किशमिश अंगूर से बनी शराब। घर के मन में किश-मिश अंगूर के साथ शराब

एक मिनट रुकिए, भले ही शाम को शांत वातावरण में हल्की शराब के साथ बिताना अच्छा लगे। इस नेक ड्रिंक में शामिल होने के लिए, हम स्टोर में योग खरीदना आवश्यक कहते हैं। घर के मन में गीले हाथों से बस माँ बजन्या लूटी योग को खत्म करने के लिए। तब तक नशे में शराब पीना गर्व का विषय रहेगा। इस लेख में, हम सफेद अंगूर, किशमिश और रॉडजिनोक से शराब बनाने की विधि को देखते हैं।

खट्टा खाना पकाने

सुल्तानों सहित किसी भी तकनीकी अंगूर की किस्म से शराब बनाने के लिए, स्वतंत्र रूप से खमीर तैयार करना आवश्यक है। लड़ना बेहतर है ताकि गलत "दुकान" drіzhdzhіv के कारण आपको समस्या न हो। drіzhdzhі "कमजोर" के रूप में, फिर भटकने की प्रक्रिया ठीक से और बेईमानी से आगे बढ़ती है, यह छींटे या ऑक्सीकरण कर सकता है, एक ओसेट में बदल सकता है। खट्टा तैयार किया जा सकता है, चाहे वह रॉडज़िनोक से पोरी रॉक हो। डिब्बाबंद छड़ों से सावधान रहें, सूखे मेवों की तैयारी के लिए शराब स्पष्ट रूप से अनुपयुक्त है, ताकि पुराने रूप को बचाने के लिए सब कुछ किया जा सके। ऐसे मस्सों की सतह पर यीस्ट बैक्टीरिया जीवित नहीं रहते हैं।

घर पर खट्टा बनाने की विधि सरल है, जिसके लिए आपको चाहिए:

• 150-200 ग्राम किशमिश, या अंगूर;
• 10 ग्राम ज़ुक्रू;
• उबला हुआ पानी के 300-400 मिलीलीटर।

रॉडज़िंकी, अन्यथा अंगूर को एक विस्तृत गर्दन के साथ एक कटोरे में उबालना चाहिए, वहां सूकर डालें, फिर उबला हुआ पानी डालें और एक शराबी कपास प्लग के साथ बैग को कॉर्क करें। डाली इसे 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखना आवश्यक है। रेफ्रिजरेटर में तीन से अधिक 10 डेसिबल की बचत होती है। यह बेहतर होता, एक छोटी सी सरल रेसिपी, एले कोरिस्टी वीड नीगो दूज़े रिच, भले ही कुछ भी बेहतर न हो, अपने हाथों से कम रचनाएँ!

हम शराब डालते हैं

इसके लिए घर के मन में शराब की तैयारी खत्म नहीं होती है, इसे केवल मुख्य क्रिया से पहले तैयारी के चरण की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि किशमिश सफेद अंगूरों की एक टेबल किस्म है, जिसमें अंगूर की खेती के लिए चमत्कारी स्थितियां हैं। लटकन की उपस्थिति मुख्य विशेषताओं में से एक है, इसलिए शराब नरम, पतला और नद्यपान बनाने के लिए निकलती है, जैसे कि काहोर की दुनिया गा रही हो। होममेड वाइन बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, संक्षेप में, खट्टे के समान, बड़े पैमाने पर स्केल की गई। ज़रुरत है:

1. किश्मिश के सफेद अंगूरों को अच्छी तरह से धोना, चूजे की तरह साफ करना और बड़े बर्तन में पोटोवक्ति के निशान की तरह साफ करना या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना आवश्यक है। सेक की अनुपस्थिति में, खमीर तैयार करने के लिए एक लंबा समय जोड़ें और 3 दिनों के लिए भटकना बंद करें, इसके साथ शाम को जल्दी, एक चम्मच के साथ लुगदी को हिलाएं। 3 दिनों के बाद, अंगूर के द्रव्यमान को चूमा जाता है और धुंध के माध्यम से निचोड़ा जाता है।
2. Sik, scho viyshov, शुद्ध सुलिया में डालें और इसके सामने लगभग 10 लीटर पीने का पानी, कमरे का तापमान, 1 किलो ज़ुक्रू के साथ डालें। फिर न्यायाधीश की गर्दन पर एक बिल्ली का बच्चा रखो, एक जगह छेदा, और फिर इसे एक रस्सी या गोंद के साथ कसकर बांध दिया, फिर नमक को एक अंधेरे, गर्म स्थान पर 19-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ रखें।
3. 4 दिनों के बाद, भटकने की प्रक्रिया कमजोर हो जाती है (इसे इस तथ्य से पहचाना जा सकता है कि बिल्ली का बच्चा सूज जाता है और मुड़ जाता है)। इस अवधि के दौरान, एक दोस्त को पतला ज़ुक्रू का एक हिस्सा पानी के साथ एक spivvіdnoshennі 1 किलो प्रति 2 लीटर पर दें।
4. माल्यावा के माध्यम से भटकने वाली धाराएं, पेय को 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है। याद रखें, ज़ुकोर obov'yazkovo किण्वन का दोषी है, यह 14-21 दिनों के लिए समझा जाएगा, अगर बल्बबैश देखा जाता है, और ऊपरी गेंद हल्की शराब से भर जाती है।
5. इस अवधि के दौरान, शराब को दाह संस्कार में डाला जाता है और सुखाया जाता है और बाँझ सल्फेट में डाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि सुलिया साफ हो और उन्होंने वहां यीस्ट बैक्टीरिया का सेवन न किया हो। कंटेनर को 3-4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। पूरे घंटे के लिए, घेराबंदी को कम करने के लिए योग को 3-4 बार छानना आवश्यक है। सभी प्रक्रियाओं को धोने के 45-60 दिनों के बाद, शराब तैयार है!
6. डाली naytsіkavіshe - बॉटलिंग और चखने की tse प्रक्रिया मैं पीऊंगा, scho viyshov। तारा बिल्कुल साफ हो सकती है, एक टूटी हुई जोड़ी। शराब को गर्दन तक डालें, कॉर्क के लिए 2-3 सेमी छोड़ दें, इसे कॉर्क करें, इसे मोम से भरें और इसे जोड़ पर क्षैतिज रूप से बिछाएं।

इस रेसिपी की सामग्री की मात्रा से लगभग 15 लीटर शुद्ध उत्पाद निकलता है। यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो विदे पीएं और मुलेठी पीएं। सूखी और सूखी मदिरा के प्रेमियों के लिए, कम ज़ुक्रू को विसर्जित करना आवश्यक है, या फिर एक अलग अंगूर की किस्म, उदाहरण के लिए, इसाबेला, मोल्दोवा या लिडिया। घर के दिमाग में शराब की तैयारी zіchaynoї vіvіvki को इस तरह से आगे बढ़ा सकती है। आप विभिन्न स्रोतों से व्यंजनों, ओट्रीमनी पर भरोसा करते हुए एक रीढ़ बना सकते हैं: इंटरनेट, किताबों या पत्रिका से - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। फिर, बाद में, आप क्षमा करने की कोशिश करके अपनी अनूठी रेसिपी बनाने में सक्षम होंगे। यह कितना भी आसान क्यों न हो, माताएं धैर्यवान होती हैं और सफलता प्राप्त करने के लिए धन्य होती हैं। शराब उगाना इतना श्रमसाध्य नहीं है, एक पेचीदा प्रक्रिया की तरह। अजे, आप नहीं जानते कि अंगूर की कटाई का अंतिम परिणाम कैसा होगा।

अंगूर की कई किस्में हैं, जिनसे वाइन तैयार की जाती हैं, जो विशेष स्वाद ला सकती हैं। मदिरा नद्यपान, तीखा, खट्टा हो सकता है, लेकिन त्वचा उच्च पेय हो सकती है। तेजी से, नद्यपान अंगूर की घर-निर्मित शराब की तैयारी का अभ्यास करना अधिक से अधिक आम हो गया है, जो तैयारी की अनाड़ी तकनीक से लैस है। तब तक, अलग-अलग व्यंजन हैं जो अलग-अलग दिलकश और सुगंधित नोटों के साथ पेय तैयार करने में मदद करते हैं। हालांकि, पकने की प्रक्रिया से पहले, अंगूर की सबसे अच्छी किस्म चुनना महत्वपूर्ण है, ताकि शराब सही नद्यपान तरीके से निकले।

घर में बनी नद्यपान शराब बनाने की विधि के साथ अंगूर की विभिन्न किस्मों का चयन करना आवश्यक है। सबसे नद्यपान और vіdomі - tse:

1. रोशनी

तमन प्रकाश अंगूर की किस्मों का सबसे अच्छा स्वाद जो स्कोडे पर उगते हैं। इन्हें इस प्रकार देखा जाता है:

a) "किशमिश बिली" या "सुल्तानीना"

डेनिश किस्म में अपेक्षाकृत छोटे जामुन और ग्रोनोमी हो सकते हैं, और रसीलेपन की धुरी अम्लता के निम्न स्तर पर 30% तक पहुंच जाती है, जो कि 6 ग्राम प्रति लीटर के बराबर है। "सुल्तानिनी" का एक छोटा सा दोष इसकी योगिक दृष्टि है, जिसके लिए एक गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है। विविधता की खेती pivnіchnyh क्षेत्रों में भी की जा सकती है, और इससे भी अधिक ग्रीनहाउस दिमाग में।

बी) "तैमूर"

इसमें सुक्रोज का औसत स्तर होता है, जो 6 ग्राम प्रति लीटर की अम्लता के साथ 22% की सीमा में होता है। विविधता की एक विशिष्ट विशेषता इसकी चमक की गति है: 115 दिनों के लिए vizrivannya yagіd vіdbuvaєtsya। ठंढ के लिए उच्च प्रतिरोध पिवनोच में "तैमूर" के बढ़ने की अनुमति देता है। इस सब के साथ, लोज़ी अभी भी obov'yazkovim के साथ कवर किया गया है।

सी) फ्लोरा

उच्च उपज का प्रदर्शन करते हुए, कल्टीवेटर 115 दिनों के लिए भी घूम रहा है। जामुन बड़े और महत्वपूर्ण होते हैं, माताएं महान tassels के स्प्रैट्स के बीच में विकसित हो सकती हैं। सुक्रोज का स्तर भी 20 से अधिक है, और अम्लता स्तर की धुरी छोटी है, पिछली दो किस्मों में कम है: 5 ग्राम प्रति लीटर से कम।

2. अंधेरा

नद्यपान कम नहीं - गहरे अंगूर की किस्में, याक अंगूर की हल्की किस्मों के लिए एक मजबूत प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। उनमें से अधिकांश प्रस्तुत किए गए हैं:

a) "किशमिश चोर्नी"

सुक्रोज के उच्च स्तर के साथ सबसे उपजाऊ किस्म, 27% के बराबर, और निम्न स्तर की अम्लता, जो 4 ग्राम प्रति लीटर के बराबर है। जिसके साथ विभिन्न गुलाबों के फलों की वृद्धि को इस तरह से चित्रित करें जैसे कि वे मध्यम आकार के हों। बाहरी दृष्टि 130 दिनों के लिए की जाती है।

b) "मस्कट गैम्बुर्ज़की"

अंगूर के लिए चुनी गई अंगूर की किस्म के फलों में गहरे नीले रंग का ज़बरवलेनिया होता है, साथ ही जायफल का एक मजबूत स्वाद और सुगंध भी होता है। हार्वेस्ट vizrіvaє prodovzh 150 दिन। ठंढ के प्रतिरोध के बेहद निम्न स्तर के साथ अंगूर की किस्मों के लिए लेट जाएं। जिन में तापमान शासन को 18 डिग्री तक कम करने के समय, भविष्य का आधा जन्म होता है। समान सुक्रिस्टोसिटी और अम्लता "तिमुरा" किस्म के समान हैं।

ग) "इचकीमार"

अंगूर की किस्म उज्बेकिस्तान की मूल निवासी है। मध्य-प्रारंभिक किस्मों के लिए लेट जाएं, जिन्हें 135 दिनों तक देखा जा सकता है। शुष्क जलवायु वाले दिमागों में viroshchuetsya महत्वपूर्ण है, लेकिन यह भी वोलॉजी का प्रेमी है।

खाना पकाने के नियम

होममेड वाइन बनाने की रेसिपी चाहे जो भी हो, होममेड वाइन बनाने की तकनीक समान है:

1. Obrobka yagіd अंगूर और चाहिए। शराब के मुख्य तत्व दबाए गए फल हैं, जिन्हें सिक दिया गया था, जो कि पहले वाइस का होना चाहिए।
2. भटकना। शराब की सूखी अंगूर की किस्मों को नियमित रूप से बनाया जाता है, और मुलेठी का शोरबा हाथ से बनाया जाता है।
3. पाश्चराइजेशन। गर्मी उपचार को स्थानांतरित करना, जो रोगजनक बैक्टीरिया की कमी को अवशोषित करेगा।
4. विट्रीमका। फॉल-बेयरिंग वैरायटी, होममेड वाइन को अलग-अलग घंटे के फ्रेम के माध्यम से देखा जाता है।

याकिश और स्वादिष्ट घर में बनी शराब की सफल तैयारी की विधि के साथ, सामयिक क्षणों को पीना आवश्यक है:

1. शराब धातु के साथ "दोस्ताना" नहीं है। लिंक z tsim dotsilno vikoristovuvat mnostі z sklichi पेड़ पर। रीमिक्सिंग के लिए एक उपकरण के रूप में, लकड़ी या प्लास्टिक से बने वोरोबी zastosovuvaty के लिए भी आवश्यक है।
2. जामुन को मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है, उनकी सतह पर शार्क और विशेष भाषण, भटकने की प्रक्रिया में, drіzhdzhiv की भूमिका जीतते हैं।
3. वाइन बनाने की त्वचा के स्तर पर, नुस्खा का स्पष्ट नियंत्रण और अंतिम रूप होता है। और यदि नहीं, तो हम एक गैर-मीठा, कम उपज वाला उत्पाद देखते हैं। तापमान शासन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जो कम तापमान पर बंद हो जाते हैं।
4. अंगूर की विकराल नद्यपान किस्मों के साथ घर का बना शराब तैयार करना, जिसमें ज़ुक्रू का अतिरिक्त जोड़ भी शामिल है।

इसके अलावा, स्वादिष्ट घर का बना पेय की सफल तैयारी के रहस्यों के लिए व्यंजनों को जानें, जिससे शुरुआत हो जाएगी:

1. व्यकोरिस्तन्या ने अभी तक फलों के आगे घुटने नहीं टेके हैं, ताकि अधिकतम संख्या में त्सुक्रा का बदला लिया जा सके।
2. Vіdmova vіd zrivannya अंगूर sonyachnuyu मौसम में कि जंगल में फसल की कटाई - जो पीने के लिए तैयार दिलकश याकोसम पर नकारात्मक संकेत कर सकता है।
3. अंगूर को zayvoї vologii से बचाना, जो विकास के लिए विनाशकारी है, जो फलों पर सड़ांध के रूप में प्रकट हो सकता है।
4. छँटाई की प्रक्रिया से गुजरने वाले नेगैन के विजयी यागीद, जो भटकते हुए सिल के सामने फंस जाते हैं। इसलिए, चयन के बाद, मैं जामुन को कुचलने की आवश्यकता को जन्म देता हूं।

यदि कोई व्यंजन नहीं थे, तो उत्साही खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

• sіk, जामुन के दर्शन और अवश्य से मिश्रण, एक ढक्कन के साथ कवर किए गए इमल के एक कंटेनर में एक त्रिशूल शब्द से भरा होता है। जब आप कमरे के मन में तापमान शासन dorimuetsya;
• सुमीश को समय-समय पर मिश्रण की आवश्यकता होगी;
• सतह पर मोटा मुरझाने के बाद, पौधा मुरझाने के पथ के साथ;
• पहले दशक के दौरान, रस के खट्टेपन में छोटे हिस्से में त्सुकोर मिलाया जाता है;
• ztsіdzheny napіy mnostі, याक zberіgatimetsya पर डाला;
• कंटेनरों को एक केप्रोन पर ढक्कन के साथ या कुछ स्थानों पर छिद्रित गोंद के साथ कुटिल किया जाता है। इस क्रम में, हम खट्टे के बीच में घुसने और कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालने में सक्षम होंगे;
• शराब के साथ कंटेनरों को एक अंधेरी जगह में 15 डिग्री के तापमान शासन के साथ रखा जाना चाहिए।

Usі व्यंजनों रस को किण्वन के अंत तक स्थानांतरित करते हैं। कुछ महीनों के बाद, यदि बल्बों को गायब होने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो हम वाइन को तब तक तैयार करते हैं जब तक कि वाइन बड़ी न हो जाए।

व्यंजनों

होममेड वाइन बनाने की विभिन्न रेसिपी जानें। आइए निम्नलिखित पर एक नजर डालते हैं:

1. अधिक क्लासिक

घूंट लेने के लिए क्लासिक वाइन ड्रिंक:

• क्या 10 किलो की मात्रा में नद्यपान अंगूर की किस्म है;
• 3 किलो की मात्रा के लिए zucru।

तैयारी में, जामुन को एक विशेष स्थान पर कुचल दिया जाता है, जैसे कि वर्ष तक वे धुंध से ढके होते हैं और 5 डेब के लिए घूमने के लिए गर्म स्थान पर रखे जाते हैं। दिन की अवधि के लिए, मासा को मिलाया जा सकता है। जिसके लिए लकड़ी के स्पैटुला को विकोरेट करना सबसे अच्छा है। जो फल भटकते हुए पकड़े जाते हैं, वे द्रुष्यक को देखते हैं, जिसके बाद रस लहराने की विधि से वे धुंध से ऊपर उठते हैं। आगे आवश्यक:

• नृत्य पर sіk डालें, pіdsoloditi yogo और इसे मिलाएं;
• एक बिल्ली के बच्चे के साथ कंटेनरों को सील करें, उन्हें डेकिल्कोह स्थानों में छेद दें, जिसके बाद आपको लंबे समय तक उसकी निगरानी करनी चाहिए;
• मिट्टियों को फुलाने के लिए, शराब को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और साफ फ्लास्क में डालना चाहिए, और स्टॉपर्स के साथ बंद करना चाहिए;
• मासिक अवधि समाप्त होने के बाद, फिर से पी लें और इसे ठंडे स्थान से पीने के लिए ले जाएं।

2. बेरी-अंगूर

होममेड वाइन बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजनों को सीखने के बाद, आपको वाइन जोड़ने के लिए व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए: उदाहरण के लिए, मशीन और करंट। तैयारी का सार इस प्रकार है:

• एक kіlkostі odnієї फ्लास्क त्वचा के करंट और रसभरी में लिया जाता है, क्योंकि उन्हें 2.5 किलो ज़ुक्रू से रगड़ा जाता है;
• 4 डोबी के लिए जगह की गर्मी से एक यागीद द्रव्यमान वाला एक कंटेनर लिया जाता है;
• पके फलों के अंगूरों को छांटा जाता है, जिसके बाद उन्हें मोर्टार से कुचल दिया जाता है;
• yagіdna खट्टा अंगूर के दृश्य रस से भरा होता है, और कंटेनर टेढ़ा होता है;
• आवधिक रीमिक्सिंग के साथ गोदाम तीन डीबी के भार से भरा हुआ है;
• 3 दिनों के बाद, बिखरे हुए जामुन ठीक हो जाते हैं।

• 10 लीटर उबले हुए पानी में 1 किलो ज़ुकरू निकलता है;
• अंगूर के रस का यह पूरा गोदाम एक बार में सूलिया में बह जाता है, जैसे कि एक बिल्ली के बच्चे के साथ सील कर दिया जाता है और उसी अवधि में छोड़ दिया जाता है;
• 8 वें दिन के सिल पर, 700 ग्राम की मात्रा में सुमिश मिलाया जाता है, जिसके बाद शराब को 2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है।

3. एक ड्राइवर को जोड़ने के साथ

शराब बनाने के घंटे के लिए विजयी पानी द्वारा बहुत सारे व्यंजन दिए जाते हैं। हालाँकि, tse सबसे अच्छा है, oskolki घर के दिमाग में खाना पकाने में सबसे सरल है। जरुरत।

घरेलू दिमाग में, अंगूर की खेती के उस्तादों को मिठाई अंगूर की किस्म - सुल्तानिना से पेय के लिए अपने प्यार को बेहतर ढंग से तैयार करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जो कि किशमिश की तरह वोडोमी में समृद्ध है। Fahіvtsі zupinyât अपने स्वयं के जामुन पर अपनी पसंद, zavdyakova के टुकड़े और भी अधिक भुरभुरा tassels बनाया जा सकता है और चमत्कारिक रूप से सूखा, मिठाई, और गढ़वाले शराब बना सकते हैं।

इस घर में बनी शराब के उत्पादन के लिए सबसे प्रसिद्ध विजयी, मैंने स्वतंत्र रूप से स्टोर से खरीदी गई बूंदा बांदी से होने वाली समस्याओं से बचने के लिए एक खमीर तैयार किया। सिरोविना की सारी समृद्धि बाजार में या सुपरमार्केट में खरीदी गई थी, शायद "एक लानत देने के लिए", सबसे अनुचित क्षण में, भटकना बंद कर दिया। उसके लिए, भाषण मोल्ड नहीं हुआ, या यह खट्टा नहीं हुआ, कड़ी मेहनत करना और एक अच्छा खमीर उगाना बेहतर है। जिनके लिए आपको ऐसी सरल सामग्री की आवश्यकता होती है, जैसे 200 ग्राम रॉडज़िनोक या ताजा यागीद, 400 मिलीलीटर उबला हुआ पानी और एक चम्मच ज़ुक्रू - 10 ग्राम।

सुल्ताना के साथ घर का बना शराब: सामग्री और सामग्री

इसके अलावा, इससे पहले, सुल्तानों के साथ शराब बनाने की तरह, ड्रेज का घर का बना एनालॉग तैयार करना आवश्यक है:

1. एक बड़ी गर्दन के साथ sulіyu में, हमें जामुन को घूंट लेना चाहिए और फिर एक चम्मच ज़ुक्रू डालना चाहिए।
2. चलो बैग को पानी से भर दें और फिर इसे अतिरिक्त कॉटन प्लग से बंद कर दें।
3. खमीर से व्यंजन 3 दिनों तक गर्म स्थान पर खड़े रहने के दोषी हैं। ध्यान रखें कि ड्रायर को बदलने के लिए हाथ से तैयार किया जाता है, आप रेफ्रिजरेटर में केवल 10 डेसिबल बचा सकते हैं।

प्रारंभिक चरण में सुरक्षित रूप से प्रवेश करने के बाद, आप सुल्ताना अंगूर से शराब बनाने से पहले बिना किसी रोक-टोक के आगे बढ़ सकते हैं। शीतल पेय बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सुल्तान को 10 किलो यागीद;
• 3 किलो चिकन पिस्कू;
• 10 लीटर उबला हुआ पानी;
• बाँझ दस्ताने;
• 20-लीटर ग्लास कंटेनर और 15-लीटर इनेमल पैन।

शराब के साथ मिलाने की प्रक्रिया भी खट्टा तैयार करने की तकनीक से संबंधित है, जिसका वर्णन ऊपर किया गया है। केवल थोड़ा और ज़ुसिल की रिपोर्ट करने और धैर्य पर स्टॉक करने में सक्षम होने के लिए।

सफेद सुल्तानों के साथ मुलेठी की शराब कैसे पियें

Fahіvtsі सफेद किशमिश से शराब बनाने के लिए, एक ही शराब बनाने के लिए अवैयक्तिक व्यंजनों को जानते हैं। सबसे लोकप्रिय पेय में से एक मुलेठी है, जिसके लिए नुस्खा नीचे वर्णित है।

1. सफेद जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर या तो सॉस पैन में कुचल दिया जाता है, या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. सिक, जो बसने का दोषी है, पहले से तैयार खट्टे के साथ सावधानी से मिलाएं और 3-4 दिनों के लिए घूमना बंद करें, नियमित रूप से न भूलें - शाम को - अच्छी तरह मिलाएं।
3. नियत घंटे के अंत के बाद, अंगूर की जन्मभूमि, धुंध के साथ घिरी हुई, protsidzhuyut कि vіdzhimayut। कुछ भविष्य के बाद ही शराब को एक साफ कंटेनर में डाला जाता है और बर्तन में 10 लीटर पानी डाला जाता है, ताकि कमरे का तापमान बनाए रखा जा सके।
4. आक्रामक क्रोक - कंटेनर की गर्दन पर एक बाँझ बिल्ली का बच्चा डाल दिया जाता है (इससे पहले, इसे एक स्थान पर छेदना आवश्यक है)। सम्मान का पालन करें, कि वह दोषी है, लेकिन जज को रस्सी या गोंद से बांधा गया है।
5. उसके बाद बर्तन को एक अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए, जहां तापमान फिर से 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर न बढ़े।
6. 4 डोबी के बाद, यदि किण्वन प्रक्रिया कमजोर हो जाती है, तो घर में ताजा पानी डाला जाता है: 2 लीटर के लिए आपको 1 किलो ज़ुक्रू चाहिए। फिर अंगूर के पेय को 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान संकेतक के साथ आवेदन में सुरक्षित रूप से स्थानांतरित किया जा सकता है।
7. 2-3 दिनों के लिए, ज़ुकोर फिर से किण्वन का दोषी है: यदि आपके पास दया नहीं है, तो आपको इसके लिए देखने की ज़रूरत है, क्योंकि बल्बशोक की दृष्टि जुड़ी हुई है और घर की शराब की शीर्ष हल्की गेंद जुड़ी हुई है।
8. भटकने की प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, शराब व्यावहारिक रूप से खमीर के रूप में दाह संस्कार के लिए तैयार है - मातृभूमि एक बाँझ कंटेनर के साथ बहती है। प्रोटेक्ट करना और भी जरूरी है, ताकि यीस्ट के बैक्टीरिया एक साफ कटोरी में न खुलें।
9. 4 tyzhniv के खिंचाव के साथ ठंडे स्थान पर सुल्तानों से पीना। इस समय के अंतराल के लिए, भाषण को कम से कम तीन बार साफ़ किया जाता है, ताकि पूरी घेराबंदी को दूर किया जा सके।
10. दो महीने में हम सुल्तान से घर की बनी शराब तैयार कर सकते हैं। एक नोट पर: सामग्री की संख्या से, यदि उन्हें कोब पर दोबारा पैक किया जाता है, तो लगभग 15 लीटर उत्पाद निकलता है। Oskіlki rechovina mattime napіvsolodky relish, सूखी मदिरा के प्रेमी कम tsukra vikoristovuvat कर सकते हैं।

तैयारी की मेज पर शराब परोसने से पहले, योगो को बाँझ में डालना और कुछ न्यायाधीशों से भरना आवश्यक है। यदि शराब को भंडारण के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तो नृत्यों को एक कॉर्क से सील कर दिया जाता है और मोम से भर दिया जाता है। ध्यान रखें कि कंटेनरों को ऊपर तक भरना आवश्यक है, 3 सेमी से अधिक नहीं भरना, ताकि क्रस्ट मातृभूमि के संपर्क में न हो। अंगूर का पेय क्षैतिज स्थिति से सुरक्षित है।

• शराब बनाने की विशेषताएं
• एतापी पीने की तैयारी कर रहा है
• कौन से अंगूरों को विसर्जित किया जा सकता है?
• Pochatkіvtsіv . के लिए Posіbnik

आप अपने घर में अंगूर के साथ वाइन बना सकते हैं, विभिन्न प्रकार की किस्मों को आसान उपकरणों की मदद से। इसे करना आसान नहीं है, लेकिन इसका परिणाम पूरे शहर के स्तर पर देखा जा सकता है, जो आज दुकानों में बेची जाने वाली समृद्ध वाइन से बेहतर नहीं है।

जब आप नद्यपान पीते हैं, तो शराब एक विशेष स्वाद और सुगंध का अनुभव करती है।

शराब बनाने की विशेषताएं

इस तरह की शराब की तैयारी के लिए अंगूर की ऐसी व्यापक किस्मों की तैयारी करने की सिफारिश की जाती है: डोवी, कैबरनेट, पुखलीकोवस्की, सपेरावी। उनके पास किसके लिए एक आदर्श सुगंध है, साथ ही ज़ुक्रू की इष्टतम मात्रा बेरी स्टॉक का 23% से अधिक है।

शराब का मुख्य घटक अंगूर है।

आदर्श रूप से, घर का बना मुलेठी तैयार करने के बाद, शराब माँ के स्वागत और अंगूर की स्पष्ट सुगंध के साथ कम स्वाद के कारण होती है। वही वाइन ने आबादी के बीच लोकप्रियता हासिल की है। ऐसी शराब के गोदाम तक, 8% तक ज़ुक्रू शामिल है, और 8% अम्लता और 12% तक शराब शामिल है। एक बढ़िया बिस्तर के लिए आदर्श शराब के साथ इस पेय को लूटने के लिए अल्कोहल की कम मात्रा।अले, इस होममेड वाइन के माध्यम से, इसे आसानी से सामान्य कमरे के तापमान पर किण्वित किया जा सकता है, इसके लिए आपको बचत का विशेष ध्यान रखना होगा, अन्यथा न केवल प्राकृतिक रंग बादल, एले और स्मकोविय अकोस्टे के माध्यम से बर्बाद हो जाएगा। आइए एक नजर डालते हैं, जैसे कि ऐसा था, कि ऐसा नहीं हुआ।

दाईं ओर, इस तथ्य में कि शराब में समान गुण हैं, मुलेठी, खमीर अभ्यास करना जारी रखते हैं। बदबू को अपनी गतिविधि पर ले जाना चाहिए, केवल जब शराब 17% तक पहुंच जाती है, और तब भी अधिक शराब होगी, क्योंकि इसे मुलेठी नहीं कहा जा सकता है। इन बड़ी मात्रा में ज़ुकरा को दबाना अभी भी संभव है, लेकिन मैं फिर भी शराब को एक सुखद स्वाद दूंगा।

अब से, यदि आप शराब को लंबे समय तक बचाना चाहते हैं, तो आत्माओं की आत्माओं का गला घोंटना आवश्यक होगा। कैसे विकसित करें, rozpovimo बहुत दूर है, लेकिन अभी के लिए आगे बढ़ते हैं कि घर का बना शराब अच्छी तरह से विकसित करने के लिए क्या आवश्यक है।

नरक की ओर मुड़ें

एतापी पीने की तैयारी कर रहा है

अंगूर की तुड़ाई शुष्क मौसम में की जानी चाहिए।

सबसे पहले, बढ़ने के लिए क्या आवश्यक है, अंगूर चुनें। रोबिटी शुष्क मौसम के लिए सबसे अच्छा है, और उसके सामने पेरेकोनायट्स, एक शुरुआत की तरह, कि जामुन पूरी तरह से पके हुए हैं और पर्याप्त ज़ुक्रू प्राप्त कर चुके हैं, बस स्वाद लेना चाहते हैं। फिर सभी चयनित अंगूरों को किसी प्रकार के तामचीनी व्यंजनों में डाल दें, उदाहरण के लिए, सॉस पैन या कटोरे में, और तब तक दबाते रहें जब तक कि गूदा दलिया में न बदल जाए, और सिक न दिखे। फिर अंगूरों को ढक्कन से ढँक दें और उन्हें परती भूमि में तीन दिनों तक खड़े रहने दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बाहर का मौसम कैसा है।

जैसे ही मुकुट उगता है, आपके लिए इसे व्यंजन के कटोरे में सावधानी से उठाना आवश्यक होगा। सिक, किण्वन के बाद, 10 लीटर तक की मात्रा के साथ व्यंजन में डालें, यह सोचकर कि आपके पास कितना रस है। चिकित्सा बिल्ली के बच्चे की गर्दन को कस लें। आइए इसे बाद में देखें, जबकि यह अभी भी सूजन से भरा है, और फिर बैठ जाएं, इसे बाहर निकालें और शराब के लिए एक बर्तन में डालें, जो ढक्कन के साथ कसकर बंद हो। इस तरह के संस्कार में काटी गई शराब का ख्याल रखना, एक स्थिर तापमान वाले ठंडे स्थान पर आवश्यक है। यह हवा से भरा है, कोमोरा, या लॉजिया चमकता हुआ है, जैसे धूप में vlіtka vkrivat sulії।

केवल अले ही नहीं, बल्कि घर-घर में शराब बनाने का सबसे आसान तरीका है। वाइन आदर्श रूप से अनुकूल है यदि आपके पास वाइन अंगूर की सही किस्में हैं।

नरक की ओर मुड़ें

कौन से अंगूरों को विसर्जित किया जा सकता है?

शराब के लिए आपको ज़ुकोर चाहिए।

एले बैगाटो जो बढ़ता है और अन्य किस्में। मैं कैसे लूट सकता हूँ? शराब और ऐसे अंगूर बनाने की विधि। अले, आपको अतिरिक्त सामग्री और एक घंटे से अधिक की आवश्यकता है।

कोब के लिए, 1.5 लीटर पानी और लगभग 800 ग्राम ज़ुक्रू प्रति 1 किलो अंगूर के लिए पानी और ज़ुकर पर स्टॉक करें। माल्ट वाइन के आवश्यक स्तर तक पहुंचने के लिए एडिटिव त्सुकोर की आवश्यकता होती है, क्योंकि स्वयं जामुन में यह पर्याप्त नहीं है, उदाहरण के लिए, यदि आप गैर-मैलरी किस्में बना रहे हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, जामुन को एक काजू जैसे द्रव्यमान में बदलने के लिए अच्छा है। फिर इस उत्पाद के ऊपर पानी डालें और सुमिश ज़ुकोर में डालें, जो निकला। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे ढक्कन के साथ बंद कर दें, और फिर उत्पाद को पकने दें। इसे पूरा होने में लगभग 7 दिन लगते हैं। कभी-कभी, उत्पाद को मिलाएं, अन्यथा द्रव्यमान में, जो स्थिर हो गया है, एक फूल शुरू हो जाएगा। संकेतित दिनों के बाद, नृत्य में शराब डालें, गर्दन को एक बिल्ली के बच्चे के साथ बंद करें और लगभग 7 दिनों तक जांचें। आइए आपके द्वारा देखे जाने वाले उत्पाद को फ़िल्टर करें। योगो को पहले से ही पिया जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि इसे और अधिक मात्रा में टिज़निव डालने दें।

लेकिन मध्य रूस और साइबेरिया के क्षेत्रों में, जलवायु जामुन को भाषण के लिए सभी आवश्यक भोजन लेने की अनुमति नहीं देती है, हमारे लिए - सूर्य। ज़ुकोर और पानी नहीं मिलाएंगे तो दुनिया से परे शराब खट्टी हो जाएगी। Vtіm, yakscho vy, navpaki, खट्टा पेय पसंद है, आप उनके बिना कर सकते हैं।
y इनश शराब की तैयारी करते हैं। मैं आपको उनमें से एक के बारे में बताना चाहूंगा, जो सस्ते में मुड़ा हुआ है, नीचे दो हैं, जिनके बारे में पहले ही कहा जा चुका है, लेकिन मैं शुद्ध घर का बना शराब दे सकता हूं।

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Pochatkіvtsіv . के लिए Posіbnik

शराब की बोतल में उचित किण्वन के लिए, जलपान के लिए जगह छोड़ना आवश्यक है।

स्टाउट ज़ायवोगो से सिर के पीछे अंगूर को साफ करना आवश्यक है - हरा या यागेड, स्को रॉटेड, गेलोचोक और बाकी सब। एले समृद्ध रूप से सूचित वाइनग्रोवर्स प्राकृतिक सुगंध को संरक्षित करने के लिए योगो मिती की सलाह देते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे केवल शांत मौसम में ही सुधारें, जैसे कि अंगूर सड़क से बहुत दूर थे और एक नए पर पिया था। अधिक जामुन अंतिम ptahіv और तृतीय-पक्ष होमलैंड्स में हो सकते हैं। तो मिती ची नी - खुद लिखो।
फिर हम अपने हाथों से अंगूर का गला घोंट देंगे, मिट्टियों में काम करते हुए, एक समान द्रव्यमान में। एक तामचीनी बर्तन को याकस में रखें, एक चौड़ी गर्दन के साथ एले, उदाहरण के लिए, एक हवा के पास, और धुंध के साथ कवर करें ताकि ढेले न उड़ें। यदि अंगूर पांच दिनों तक खड़े रहने के दोषी हैं, जब तक कि भटकने की विशेषता और हड़ताली गंध दिखाई न दे, और जंगली घास न थूकें।

शुद्ध सिक, जो दिन में झुकता है, क्रोध, व्यंजनों के ढेर में, उदाहरण के लिए, एक नली की मदद के लिए। इच्छाएँ, जो खो जाती हैं, धुंध में जल जाती हैं और अच्छी तरह से गला घोंट देती हैं, ताकि आप सभी सिक को देख सकें, जो आपने खो दिया है, इसे इसके साथ साफ करें, जो आपने पहले ही देखा था। आइए सभी सुमिश पसीना बहाएं, उन धुंध के साथ मदद के लिए फ़िल्टर करें।
फिर रस में इसकी कुल मात्रा का लगभग 50% पानी मिलाना आवश्यक है। पानी dzherelnoy या artesian हो सकता है, लेकिन एक ही समय में उबला हुआ नहीं - यह इसमें घुंघराला भाषण और आनंद की मूंछों में धड़कता है।

मातृभूमि, तैयार सुलिया डालना। एक सफल भटकन के लिए, हवा से भरी तिकड़ी की एक बोतल को खाली जगह से वंचित करना आवश्यक है। फिर, बीच में ज़ुकोर ज़ रोज़राहुनका डालें, लगभग 50 ग्राम प्रति 1 लीटर वाइन, इसके अलावा, इसे निकाले गए रस की थोड़ी मात्रा में पतला करना आवश्यक है, और फिर इसे एक कटोरे में डालें जब तक कि यह जम न जाए।

इसके बाद, एक अतिरिक्त चिकित्सा बिल्ली के बच्चे के पीछे नृत्य को भली भांति बंद कर दें और इसे लगभग एक महीने तक खड़े रहने दें, और तहखाने में नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर। इस घड़ी में चूहा कदम दर कदम फुलाता है- घूम-फिर कर गैस देख। यदि यह फिर से फूल जाता है, तो दिनों में बूटल पर घेराबंदी तय कर दी जाती है। यह आपके लिए आवश्यक होगा, एक नली की मदद के लिए, शुद्ध sіk को क्रोधित करने के लिए, फिर हम sіk को धो लेंगे, फिर से घेराबंदी को साफ कर देंगे, फिर से उसमें सिक डालेंगे और उसे भटकने पर डाल देंगे।
एक और झटके के बाद, मिट्टियों को फिर से घेराबंदी करनी होगी और सिक को प्लायश्का में डालना होगा, अब बहुत ऊपर तक। Shchіlno करीब और रेफ्रिजरेटर ची लियोह के पास रखें।

शराब को नद्यपान बनने के लिए किण्वन की प्रक्रिया आवश्यक है। आप अतिरिक्त हीटिंग के लिए काम कर सकते हैं। बोतलों को लकड़ी के आधार पर रखा जाना चाहिए, सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और पानी से भरा होना चाहिए। उसके बाद, पानी को 80 ° C तक गर्म किया जाता है, आग को बदल दिया जाता है और नृत्यों को हवा में परती 30-50 किस्में के खिंचाव के साथ गर्म किया जाता है। घेराबंदी के परिणाम के बाद, 2 महीने के लिए ताजा पानी पिएं, और शराब को नए फ्लास्क में डालें।

शराब पीने से पहले, नृत्यों को प्रकाश में देखें, जैसे कि वे पारदर्शिता की बदबू आ रही हों, या बहुत मातृभूमि, विली कोशिकाओं में। अप्राकृतिक मैलापन और एक अद्भुत गंध जो एसीटोन, रसायनों की तरह महकती है, उन लोगों की गवाही देती है कि नुस्खा नष्ट हो गया था और, किसी भी चीज़ से अधिक, जकड़न का सामना करना पड़ा - शराब किण्वित। आप किसी भी समय योग नहीं पी सकते। अपनी प्राकृतिक प्रवृत्ति पर भरोसा करने की सिफारिश की जाती है: जैसे कि गंध मजबूत, अप्राकृतिक है, बेहतर है कि पेय की आदत न डालें। याद रखें कि नद्यपान शराब पीने के लिए सावधानीपूर्वक जांच और सम्मान की आवश्यकता होगी।

प्राकृतिक मुलेठी वाइन की तैयारी के लिए, अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है, जो 23% या अधिक ज़ुक्रू जमा करते हैं और एक सुखद किस्म की सुगंध हो सकती है। इन उद्देश्यों के लिए, मस्कट गैम्बुर्ज़की, सपेरावी, रिस्लीन्ग, रकात्सटेली, क्रास्नोस्टॉप ज़ोलोटोव्स्की, कैबरनेट, डोवगी, पुखलीकोवस्की, जो डॉन और क्यूबन पर उगते हैं, उपयुक्त हैं।

माल्ट वाइन के लिए शर्तें: शराब - 8-12% (मात्रा), ज़ुक्रू - 4-8%, अम्लता - 7-8%। शराब के मुलेठी में कम, ताजा, सुप्रा-गूंज स्वाद होता है, बदबू सामंजस्यपूर्ण और हल्की होती है, और इसलिए आबादी बहुत पी सकती है। कम शराब के माध्यम से, बदबू जर्मन है, कमरे के तापमान पर स्नान करना आसान है, जिस पर व्यक्ति स्पष्टता और उत्साह का अनुभव करता है।

जैसा कि पहले ही कहा जा चुका है, शराब में रोबोट को mіtsnіstyu 16-17% (मात्रा) के साथ drіzhdzhі pripinyat, और 12% तक mіtsnіstyu के साथ माल्ट वाइन के मामले में, लेकिन यह काम करना जारी रखेगा। एक स्थिर, मैली वाइन से छुटकारा पाने के लिए, यीस्ट की जीवन शक्ति को दबाना आवश्यक है।

दिलकश शराब वाइन की तैयारी के लिए अंगूर से विमोग को आमतौर पर वैमोग से किस्मों में उगाया जाता है, जिसे टेबल ड्राई वाइन की तैयारी के लिए मान्यता प्राप्त है।

अंगूर तभी चुने जाते हैं जब वाइन में त्सुकरा की अधिकतम संख्या जमा हो जाती है - मौसम शुष्क होता है। अंगूर का प्रसंस्करण, कंघी बनाने के लिए, कुचलने और दबाने के लिए, वही सफेद सूखी शराब बनाते समय।

मसालेदार माल्ट वाइन की तैयारी के लिए, यह बेहद रसीला, ओबोव्याज़कोवो है। वॉन को जूस पीने के लिए एक हाइड्रोमीटर (डेंसिमीटर) द्वारा इंगित किया जाता है। Tsukrystosti की नियुक्ति उन लोगों के लिए आवश्यक है, जो कम से कम 23% tsukr जमा करने के लिए अंगूर की रोकी देयाके किस्में उगाते हैं।

तोरी को रस में लाने के लिए, उबला हुआ अंगूर अवश्य (बीकमेस), या त्सुकोर मिलाएं। उदाहरण के लिए, यदि अंगूर में 19% tsukryst (190 g tsukra 1 लीटर रस में मिलाया जाता है) है, तो किण्वन के लिए 25% tsukry डालने के लिए, 60 g tsukra (250-190 g) जोड़ना आवश्यक है। ) त्वचा के लिए योगो लीटर।

उबला हुआ पौधा (बीकम्स) जोड़ने के लिए ज़मेस्ट त्सुक्रा बेहतर है। बेकमेस छोटे भागों में दिया जाता है। Bekmes के स्किन एडिटिव के बाद, हाइड्रोमीटर tsukristіst द्वारा मिश्रित और निर्धारित किया जाना चाहिए।

मुलेठी शराब की तैयारी के लिए संख्यात्मक योजनाओं से। उद्योग में zastosovuvannyh, घर दिमाग में, दो की सिफारिश की जाती है।

पहली योजना।पीने के लिए नद्यपान शराब सूखी शराब और पाश्चुरीकृत रस के मिश्रण से तैयार की जाती है।

सूखी शराब सामान्य तरीके से तैयार की जाती है, जैसा कि ऊपर वर्णित है, और नर्तकियों से लिया जाता है, जो जीवित रहने के क्षण तक लेटे रहते हैं।

ओकेरेमो आग की तरह तैयार किया जाता है, अंगूर सिक। योगो को प्लेट में डाला जाता है, 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है और उपयोग होने तक संग्रहीत किया जाता है। vzhivvannyam से पहले v_dkrivayut शराब के साथ नृत्य करता है, अंगूर के रस के साथ नृत्य करता है और एक साथ मिलाता है: 700 ग्राम वाइन के लिए, 300 ग्राम अंगूर का रस मिलाएं। जीने के लिए तैयार मुलेठी शराब पियो। इस वाइन में लगभग 8.5% (वॉल्यूम) अल्कोहल और लगभग 6% ज़ुक्रू होता है।

चमत्कारी शराब निकलती है, जैसे योगो पेड्सोलोडज़ुवती शहद - 1 लीटर शराब के लिए, 50 से 100 ग्राम चूना चिया फूल शहद मिलाएं। और यहाँ अंगूर का रस नहीं डाला जाता है।

जिस दिन रस या शहद मिलाकर पिया जाता है उस दिन मुलेठी की शराब का सेवन किया जाता है।

एक और योजना।अंगूर को अधिकतम tsukrististyu से चुना जाता है - 23% से कम नहीं।

अंगूरों को तोड़ना, कुचलना, कंघों को तोड़ना और उन्हें दबाना, वे एक पौधे की तरह कंपन करते हैं। Sіk sulfіtuyut sіrchanimi notami के साथ इसे vіdstіy पर रखा जाता है, जो संभवतः कम तापमान पर 12 वर्षों के लिए किया जाता है। 12 साल बाद, वे एक घेराबंदी का आह्वान करते हैं और सूखी सफेद शराब (डिव।) तैयार करते समय याक को घूमने के लिए कहते हैं, लेकिन कम तापमान पर। इष्टतम किण्वन तापमान 15 डिग्री सेल्सियस के करीब है।

मुलेठी शराब को घूमते हुए देखना सूखे के समान ही है। यदि तापमान 15 डिग्री सेल्सियस है, तो 7-8 दिनों के बाद, और 15 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर - 4-5 दिनों के बाद, आपको स्वाद के लिए शराब का स्वाद लेना होगा। घूमने के त्वचा दिवस के दौरान शराब का धुंआ बदल जाता है।

इस तरह के क्षण को जब्त करना आवश्यक है, अगर गलती इतनी मात्रा में tsukru से वंचित है, क्योंकि यह सबसे अधिक bazhanoy है। इस समय, भटकना आवश्यक है, आत्माओं की जीवन शक्ति का गला घोंटना। यदि आप इसे काम नहीं करते हैं, तो काम जारी रखें, भटकने को अंत तक लाएं और शराब को त्सुकोर में खर्च करें। अतिरिक्त हीटिंग के लिए खमीर की जीवन शक्ति का गला घोंटना संभव है।

सर्दियों से पहले, शराब को एक गोंद पाइप के साथ घेराबंदी से लिया जाता है, फिर वे गिलास से 3-10-लीटर बेलन डालते हैं, इसे एक संकीर्ण कपास कॉर्क के साथ बंद करते हैं, पशु को चर्मपत्र कागज से जलाते हैं और इसे एक पतंगे से बांधते हैं।

गुब्बारों को पानी के साथ टैंक के पास रखें, गुब्बारों के नीचे एक लकड़ी का घेरा लगाएं, ताकि बदबू न फूटे और तापमान को लगातार नियंत्रित करते हुए टैंक में पानी गर्म करना शुरू करें। यदि यह 75-80 ° तक पहुँच जाता है, तो आग बदल जाती है और 3-लीटर गुब्बारे 30 ठंडक, और 10 लीटर - 45-50 ठंड लगना जारी रखती है। शराब के साथ बालोनी को अगले दिन तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

एक और दिन उन्हें लियो के लिए दोषी ठहराया जाएगा और उन्हें 2 महीने के लिए वंचित कर दिया जाएगा। इस अवधि के दौरान, शराब तेज हो सकती है। शिविर के पीछे अगला कदम उठाने के घंटे के तहत गुब्बारे में शराब के ऊपर।

जैसे कि वार्षिक थूकने का खुलासा नहीं किया गया था, और शराब में किण्वन नहीं हुआ था, योगो ने लियोखा के लिए दोष लगाया, घेराबंदी की, इसे बोतल में गर्दन पर डालें, इसे उबले हुए कॉर्क स्टॉपर्स के साथ कसकर कॉर्क करें, इसे चर्मपत्र कागज से बांधें और टाई करें। यह एक motuzka के साथ।

शराब को अचानक कम तापमान (70-72 डिग्री सेल्सियस) पर पास्चुरीकृत किया जाता है। प्लायशकी मिस्टकिस्त्यु 0.5 एल पास्चुरीकृत 25 खविलिन। उम्र बढ़ने के बाद, शराब पीने के लिए तैयार है। इसे सामान्य तापमान लगभग 10 डिग्री सेल्सियस के लिए बचाने की सिफारिश की जाती है।

जैसे ही गिलास बोतलों में होगा, यह पता चल जाएगा कि शराब किण्वित हो गई है, या सतह पर थूक दिखाई दिया है, घेराबंदी को एक अवधि में लाना आवश्यक है, इसे नृत्यों पर डालना और इसे पाश्चराइज करना आवश्यक है।

मुलेठी शराब की तैयारी

नद्यपान पीने के लिए, शराब एक सुखद सुगंध के साथ नद्यपान अंगूर की किस्मों (23% से अधिक ज़ुक्रू) से तैयार की जाती है: हैम्बर्ग मस्कट, सपेरावी, रिस्लीन्ग, रकात्सटेली, क्रास्नोस्टॉप ज़ोलोटोव्स्की, कैबरनेट और अन्य। शुष्क मौसम में tsukru i obov'yazkovo।

दिन के अंत में, उन्हें लगभग 8-14% का पेय मिलता है। शराब, 4-8% चीनी और 7-8% एसिड, हल्का, सामंजस्यपूर्ण, सुखद कम स्वाद के साथ।

Vіdmіnі risi tsёgo प्रकार की शराब, yakі zvіd zvіd zvіdatі vаgu पर तैयारी में: nemіtsnіst यह instabіlnіst। अंधेरे में शराब के लिए बहुत कम जगह है, यह कमरे के तापमान पर शराब को किण्वित करने के लिए पर्याप्त नहीं है, पारदर्शिता और उत्साह को बढ़ाता है, इसलिए शराब-उत्पादक के कार्य की गंध आत्माओं के गला घोंटने वाले जीवन के पास है। इसके अलावा, रस को सुक्रोज के असाइनमेंट की शुद्धता द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। दाईं ओर, इस तथ्य में कि उस ची इनशोय चट्टान के मौसम के मन में परती में एक ही और एक ही तरह के अंगूरों में बहुत सारे ज़ुक्रू होते हैं, यह अलग हो सकता है, कभी-कभी कम 23% से अधिक। इस मौसम में, टसुकोर या अंगूर को उबालने के लिए अवश्य डालें।

आज के लिए सबसे व्यापक रूप से नशे में माल्टेड वाइन बनाने के 2 तरीके हैं, जो कि सिरोविन सक्सेस के मंच पर आधारित हैं।

पहली विधि के साथ, सूखी शराब को पास्चुरीकृत रस से मिलाया जाता है। नद्यपान अंगूर से, उन्हें सिक के साथ पीसा जाता है, फ्लास्क में डाला जाता है, 85 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है, कॉर्क किया जाता है और भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है।

पाश्चराइजेशन से पहले, अंगूर का रस सबसे स्पष्ट तरीके से तैयार सूखी शराब के साथ मिलाया जाता है: 700 मिलीलीटर शराब के लिए 300 मिलीलीटर रस। नतीजतन, 8.5% के साथ शराब लेना आसान है। शराब और लगभग 6% ज़ुक्रू, योग की तैयारी के दिन इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

पाश्चुरीकृत अंगूर के रस के बजाय, शराब को शहद के साथ मिलाया जा सकता है: 50-100 ग्राम प्रति 1 लीटर शराब। शराब की शराब तैयार करने की दूसरी विधि obov'yazkovoy umovoy अंगूर का सुक्रोज है, जो 23% से कम नहीं हो सकता है।

अंगूर का रस एक विशेष तरीके से पीसा जाता है, क्षमता के खट्टे नोटों के साथ डाला जाता है और 12 साल तक ठंडे स्थान पर रहता है। पोटिम ने सूखी शराब की तैयारी के लिए घेराबंदी और ब्रूड, विचित्र तकनीक से जलन पैदा की। जिस स्थान पर वाइन किण्वित होती है, उस स्थान का तापमान कम हो सकता है - 15-16 डिग्री सेल्सियस।

सूखी शराब बनाने की योजना पर फिर से विचार किया जा रहा है। ध्यान रहे कि शराब की खटास त्वचा के घूमने के दिन के साथ बदल जाती है, यह महत्वपूर्ण है कि आप उस पल को याद न करें जब आप स्वाद पी सकते हैं।

आप आनंद के लिए योग की कोशिश करके ही भटकते हुए पिन किए गए घंटे का संकेत दे सकते हैं। शराब का एक नमूना शुरू करने की सिफारिश पहले से ही 7-8 वें दिन (उदाहरण के लिए, तापमान 15 डिग्री सेल्सियस) या 4-5 वें दिन (उदाहरण के लिए, मेजबान में तापमान) पर की जाती है।

जैसे कि शराब का स्वाद सभी विमोग को दे दिया जाता है, भटकना प्रिपिनयट प्राइमस है, ताकि पौधा गर्म करने का तरीका हो। जिसके लिए शराब को घेर लिया जाता है, सुलिया में डाला जाता है, रूई से कसकर बंद किया जाता है, जानवर को चर्मपत्र कागज से लपेटा जाता है और मोटुजका से बांध दिया जाता है।

तैयारी में, प्लेटों को टैंक के पास एक लकड़ी के घेरे पर रखें, इसे पानी से भरें और इसे 75-80 ° तक गर्म करें। आइए आग को हल्के से बदलें और पाश्चुराइज़ करें: 30 क्विल के खिंचाव के साथ 3-लीटर की बोतलें, और 10-लीटर - 45-50 क्विल। चलो उन्हें टैंक से बाहर निकालते हैं और 10-12 साल के लिए कमरे के तापमान पर रखते हैं। करीब 2 महीने तक शराब की बोतलें लोचे पर रखी जाती हैं, सम्मानपूर्वक योग शिविर की रखवाली करती हैं।

केवल एक घंटे में, शराब की सतह पर, फूलों का एक खिलना बसता है, या शराब को किण्वित किया जाता है, फिर इसे घेराबंदी से हटा दिया जाता है, नृत्य में डाला जाता है और पास्चुरीकृत किया जाता है।

सब कुछ ठीक हो गया, और 2 महीने बाद शराब साफ हो गई, यह घेराबंदी से नाराज हो गया, बोतलों में डाला गया, कॉर्क स्टॉपर्स के साथ कसकर बंद कर दिया गया, उन्हें चर्मपत्र कागज से लपेटा गया और एक हांक से सील कर दिया गया। शराब को फिर से पानी के साथ एक टैंक में रखा जाता है और 70-72 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है: 25 किस्में के लिए 0.5-लीटर कश गरम किया जाता है।

जैसे शराब ओखोलोन है, यह जीने के लिए तैयार है। 10 डिग्री सेल्सियस के करीब तापमान के लिए ठंडे स्थान पर नद्यपान शराब पिएं।