Sveikas
Ne visi žino, kad Egiptas garsėja ne tik unikaliais senoviniais paminklais ir piramidėmis, kultūra bei revoliucija, bet ir čia rengiamais stebuklais. Egipto ežiukas yra įvairių tautų, atvykusių čia per visą Egipto istoriją ir atsinešusių savo specialius receptus, mišinys. Sužinokite apie populiariausius ir skaniausius maisto produktus, kuriuos šiandien valgo egiptiečiai. Puikiai tiks viskam, norėsite išbandyti visus.
1) Kushari
Kushari yra nacionalinis egiptiečių vegetariškas patiekalas, kurį sudaro makaronai su pomidorų padažu, sumaišytu su ryžiais, sojų pupelėmis, karamelizuota zibula, chasnik ir avinžirniais. Dėl to, kad šioje padermėje yra 4 angliavandenių branduoliai, ji tapo vis populiaresnė kasdienė atmaina, kurią likusius 100 metų galima nusipirkti tiesiai Egipto gatvėse. Svarbu, kad maistas nebūtų egiptietiškos kilmės, jo ingredientus XIX amžiuje čia atvežė britų armijos kariai. Makaronai buvo atvežti iš Italijos, pomidorai – iš Lotynų Amerikos, o ryžiai – iš Azijos. Tačiau patys egiptiečiai sugalvojo viską sumaišyti iš karto, kad būtų skanesnis vegetariškas patiekalas.
2) Pilnos medames
Ši žolė ruošiama iš pupelių, kurios patiekiamos su alyvuogių aliejumi, chasnik ir citrinos sulčių. Jis įgijo didelį populiarumą Egipte. Dvyliktosios dinastijos faraonų valandomis buvo paruoštos visos medames. Žodis „medames“ iš koptų kalbos išverstas kaip „zariti“. Su tuo susijęs ir pavadinimas, nes žolė buvo ruošiama nuo pat pradžių: į karštą vugilą ir smėlį įkasdavo pupelių puodą. Šiandieniniai visi medames papildo kitų produktų nebuvimą, pavyzdžiui, užpilamas aliejus, pomidorų padažas, tahini, apteptas virtais kiaušiniais ir pastramiu. Tačiau tradiciškai jį reikia valgyti vieną su duona.
3) Fatta
Nubijos šalį gerbianti Fatta turėtų būti pasiruošusi visokeriopai naudai, pavyzdžiui, jei moteris yra pirmoji iš žmonių, arba šventiesiems, tiek krikščionims, tiek musulmonėms. Fatta gaminama iš ryžių rutuliukų ir suteptos duonos, kuri užpilama mėsos sriuba iš chasnik ir otst. Su ryžiais ir duona taip pat patiekiami dideli trynio gabalėliai ir gerai iškepti kiaušiniai. Fatta yra kaloringas gėrimas, todėl laikas ruoštis pasninko likimui.
4) Mulukiya
Mulukiya ruošiamas iš džiuto augalo, augančio pietų Afrikoje, lapų. Egipte ši žolė ruošiama taip: supjaustykite džiuto lapelius, chasniką, kalendrą ir išvirkite su mėsa, pavyzdžiui, vištiena, karvės oda ar triušiena. Patiekite su egiptietiška duona ir ryžiais. Svarbu, kad kai kuriose šalies vietose muluki jie ruošiami skirtingais būdais, pavyzdžiui, tose vietose, kur išplaunama baltoji jūra, pavyzdžiui, Aleksandrijoje ir Port Saide, ir jie gaminami iš žuvies ar krevečių. 10 amžiaus pabaigoje žemę atitvėrė kalifas Abu-Ali al-Hakim bi-amri Allah, tačiau panaikinus tvorą, religinės sektos vis dar skatinamos gyventi šioje žemėje mįsdami kalifą. .
5) Fesik
Fesik yra tradicinė egiptietiška žolelė, patiekiama per šventąją Cham-el-Nessim valandą, kuri žymi faraonų valandą. Ši žolė yra fermentuota sūdyta ir džiovinta kefalė. Ruošimo metu žuvį išdžiovinkite saulėje ir pasūdykite. Tai ruošia ypatingas žmogus, vadinamas Fasakani. Per lankstymo procesą sūris gali nutrūkti, jei jis nebuvo tinkamai paruoštas. Žuvį būtinai laikykite stikliniuose stiklainiuose, kurie yra sandariai uždaryti, nes kvapas stiprus. Šią žolelę reikėtų patiekti su egiptietiška duona, pjaustytu cinamonu ir citrinomis.
6) Kolokazijos sriuba
Kolokazija ir taro yra augalas, kilęs iš Šiaurės Azijos ir seniai atvežtas į Egipto Viduržemio jūros regionus. Nulupkite taro svogūnėlius ir išvirkite mėsos sultinyje su prieskoniais ir kalendra. Kai svogūnėliai iškeps, sutrinkite juos į sriubą ir patiekite su duona. Taro patiekiamas koptų krikščionių Šventosios Epifanijos valandą.
7) Halva
Halva yra populiari saldymedžio žolė iš Serednyi Skhod, kuri mėgstama visose Viduržemio jūros dalyse ir visame pasaulyje. Egipte chalva ruošiama iš sezamo pastos ir formuojama įvairiomis formomis. Dažnai galite rasti chalvoje Įvairūs priedai, įskaitant pistacijas, pušų žirnelius ir migdolus. Halvą galima valgyti kada tik prireikia, taip pat galima dėti kaip pagrindinį ingredientą į daugelį kitų žolelių, pavyzdžiui, sakalanų – sumish halvi, medaus ir plaktų viršūnėlių. Smagu, kad chalva yra viena iš nedaugelio egiptietiškų žolelių, galinčių atlaikyti aukštą temperatūrą ir neišdžiūti, o tam nereikia ypatingų proto.
8) Dukkah
Dukkah yra egiptietiška žolė, kuri naudojama kaip priedas ir gali būti naudojama su egiptietiška pluta ir daržovėmis – pomidorais ir agurkais. Šalis yra žolelių, žirnių ir prieskonių, tokių kaip mėtų, druskos, sezamo, kalendros ir kmynų, mišinys. Paruoškite dukkah namuose, o oda turi savų variantų arba galite nusipirkti iš žolininkų. Pavadinimas „dukkah“ kilęs iš arabiško žodžio „tovkti“, kuris siejamas su jo ruošimo procesu. Ši žolė nėra ypač žinoma už Egipto ribų, nors pastaruoju metu ji išpopuliarėjo Australijoje.
9) Kunafa
Kunafa yra Egipto salyklas, pagamintas iš labai plonų makaronų iš Kadaif tešlos. Uždenkite panašias žoleles požemiu, ir jų galima gauti iš vidurkio kulinarines knygas Egiptui, Libanui ir Turkijai šio salyklo požiūris tampa neprotingas. Kunafa gaminama iš labai plonų gabalėlių. Retai paskleiskite tešlą į ploną rutulį ant karštos keptuvės, kol ji taps auksinė ir traški. Tada sumaišyti su alyvuogių aliejumi, viršūnėlėmis ar migdolais ir pakepinti įdarą su žirneliais, išmuštomis viršūnėlėmis ir grietinėle. Tada jis kepamas ir patiekiamas su vaisių sirupu.
10) Brinza gibna domiati
Gibna domiati yra minkštas baltas sūris, ruošiamas Dumyat vietoje Egipte. Pakvieskite šią brinzą išgauti iš buivolių pieno arba netgi įpilkite karvės pieno, kol jis baigsis. Tai pati populiariausia brinza rūšis, kuri dedama į daugelį egiptietiškų žolelių, tarp kai kurių sambusak (plona plutelė su brinza) arba mish (pomidorų arba alyvinis padažas). Maistas turėtų būti dedamas į dideles skardines 1–3 metus, kol egiptiečiai jį valgys ant stalo. Didžioji dalis Egipto tėvynės rašoma pagal brinzos skardinių skaičių, nes smarvė kaupėsi per ilgą valandą. Atrodo, kuo ilgiau brinza užsilaiko, tuo ji skanesnė.
Egiptiečiai labai aistringai puoselėja savo kulinarines tradicijas, todėl, jei tik gali, jie stengiasi pririšti turistų meilę prie nacionalinės Egipto virtuvės. Dauguma receptų ir kulinarinių tradicijų siekia senus.
Remiantis arabiškomis tradicijomis, tradicinė Egipto virtuvė nesiremia kiauliena. Dauguma žolelių yra grūdų ir daržovių pagrindu. Prieskoniai ir prieskoniai, kuriais egiptiečiai dosniai gardina savo žoleles, savo žolelėms suteikia net pikantiško pasimėgavimo. Chasnik, kmin, tsibulya, ciberžolė ir kalendra naudojami dideliais kiekiais.
Nacionaliniai Egipto virtuvės skoniai
Svarbu pažymėti be padažo tahini, ko bijoti iš kalnų, alyvuogių aliejus citrinos sulčių ir tarkuotų sezamo sėklų. Populiariausios pagrindinės žolelės Egipte yra šios:
- Kuskuseya- kviečių košė su mėsa, žuvimi ir daržovėmis
- Fattet Lyakhma Bil l Hal wa el Tum- mėsos lasoschi su chasnik, otto ir ryžiais
- Dagagas Mehamaras- paleisti orkaitėje
- Striukė Mashuya- lula kebabas ant vugilio
- Fahda Dani Bil Batates- avienos kepsnys su keptomis bulvėmis
Iš konditerijos gaminių išryškėja datulių su įvairiais įdarais populiarumas, iš lakštinės tešlos su žirneliais pagaminta baklava ir manų kruopų pyragas. Pavargau, kad ant stalo visada yra daržovių, vaisių, žolelių, kiaušinių ir jūros gėrybių.
Egipto virtuvė nėra labai įvairi. Tai nėra tokia sudėtinga kaip prancūzų ar italų virtuvė, taip pat ne tokia svarbi kaip persų Zatokos virtuvės. Tai taip pat nepriklauso nuo didelio prieskonių kiekio. Egipto virtuvė labai paprasta, o jos paprastumas – dar skanesnis.
Be galingų kulinarinių tradicijų, Egipto virtuvė perėmė ir kaimyninių šalių: Graikijos, Turkijos, Libijos, Libano, Sirijos ypatumus.
Būdingi produktai
Ežiukas
Dauguma Egipto virtuvės žolelių tūkstančius metų buvo gaminamos iš daržovių ir ankštinių augalų. Daugiausia dėl to, kad daržovės yra daug pigesnės nei mėsa. Populiariausios pupelės ir daržovės Egipte: žiediniai kopūstai, bulvės, baklažanai, cukinijos, okra, saldžiosios ir aitriosios paprikos, cibuliukai, taip pat mažai žinomos šaknys atogrąžų augimas kolokazija.
Daržovių grietinėlė Egipto virtuvėje plačiai naudojama įvairiuose žalumynuose: pažįstamose petražolėse, krapuose, kalendroje, mėtoje, žalumynuose, poruose, čiobreliuose, salieruose, rūgštynių molokijos lapeliuose ( molokhiya), dar vadinami Egipto špinatais dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio.
Mėsa ir žuvis
Dėl savo geografinės padėties Egipto virtuvėje gausu žuvies, krevečių, kalmarų.
Populiariausias Egipto virtuvės kremas yra paukščių mėsa, o balandžių mėsa laikoma ypatingu delikatesu. Mums tai nėra svarbu, bet Egipte jie visur augina balandžius, o restoranuose yra mažų mėlynių.
Didžiųjų būtybių mėsa egiptiečių kasdienėje virtuvėje praktiškai netroškinama, tik didžiuosiuose šventuosiuose tai linksmybių ženklas, Kinijos žmonės ar Egipte būdelės pirkimas skerdžia aviną. Senovės Egipte karvė buvo gerbiama kaip šventa būtybė, todėl karvė egiptiečių virtuvėje naudojama kasdien. Panaši situacija ir su kiauliena, kurią čia draudžia musulmonų įstatymai.
Pieno produktai
Pieno produktai kartu su ankštiniais augalais ir daržovėmis sudaro Egipto virtuvės pagrindą. Pienas dažniausiai parduodamas ožkoms ir buivolams, karvės čia mažiau populiarios. Ir dar yra mums egzotiška pieno rūšis – kupranugario, tirštesnis ir riebesnis, kas labiau byloja apie viršaus storį.
Siri taip pat užima reikšmingą vietą Egipto virtuvėje. Populiariausias Egipto tėvas yra Domiati, pavadintas Egipto vietos Dum'yat vardu. Tai minkštas sūris, kurio skonis atrodo šviežias ir prinokęs, dėvėtas dvi savaites. Seras Domiati gaminamas daugiausia iš buivolių ar karvių pieno, tačiau yra ir ožkų, avių ar kupranugarių pieno, o čia, skirtingai nuo panašių europiečių ponų, jis dedamas tiesiai į pieną prieš dedant sulčių nogo fermentą. Sirius yra aštraus skonio ir lengvos tekstūros.
Prieskoniai
Prieskoniai Egipto virtuvėje buvo dar populiaresni nuo Senovės Egipto. Dažniausiai naudojami prieskoniai yra anyžiai, kmynai, gvazdikėliai, kardamonas, muskatas, ciberžolė, kalendra, šafranas, imbieras, lauro lapas. Mėgstu visų rūšių paprikas: aitriuosius čili, juoduosius, baltuosius, žalius, kreidos spalvos ir žirnelius. Patys egiptiečiai ilgą laiką pradėjo gaminti cinamoną.
Tradicinės žolelės
duona
Duona yra privalomas visų patiekalų atributas. Pagrindinės duonos rūšys yra pyragaičiai: Aish baladi, gaminamas iš stambios kvietinės barzdos, ir Aish Shamsi, gaminamas iš baltos barzdos.
Khavashi – duonos plutelė su mėsos įdaru.
Shami duona – tradiciniai egiptietiški pyragaičiai, patiekiami prieš pieninę sriubą.
Sriuba ir
Egipto virtuvėje sriubos ruošiamos naudojant daržovių arba paukštienos, žuvies ar mėsos sultinius. Įpilkite populiarios tyrelės sriubos iš įvairių daržovių: pomidorų, lęšių.
Shorba tiršta sriuba Iš istorijos, kas buvo suteikta egiptiečiams kaip Osmanų imperijos žlugimas. Egipto virtuvė turi savo paruošimo ypatumus. Įdomu tai, kad žodis Shorba Egipte reiškia sriubos zagalom.
Molokhia (Mlokhia) - sriuba iš džiovintų to paties augalo lapų, į kurią pridėta varškės. Patiekiama su ryžiais arba trapiais tešla ir konservuotomis daržovėmis (mekhalel).
Khudar Bil l Mavasir - yushka su daržovėmis mėsos sultinyje.
Full Nabet – sriuba iš daigintų pupelių.
Shorba Khudar Bil Mavasir - kiaušinių sriuba su ryžiais.
Golovny stravy
Koshari (taip pat vadinamas Kushari arba Kosheri) yra tradicinis ir Egipte labai populiarus konditerijos gaminys iš sochevitsos, ryžių ir makaronų, pagardintas otto-pomidorų padažu.
„Ful“ yra patiekalas, pagamintas iš ankštinių augalų, kur egiptiečiai daugiausiai pragyvena iš maisto. Klasikinis variantas Paruoškite su pupelėmis, alyvuogių aliejumi, citrina ir prieskoniais. Jis vadinamas vin Ful Medames. Alus ir be įvairių variacijų su įvairiais priedais: daigintos pupelės iš žalumynų - Fuliya Bil'l Khodra, troškintos su pomidorais ir vietinėmis pipirinėmis pupelėmis - Ful Bil Tamatem ua el Felfel, troškinta iš viršaus su bobi sviestu - Ful Bil l Zebda, troškinta su užpilu sviestas su citrininėmis pupelėmis – Ful Bil l Zet Bil l Laymun.
Fatta – tradicinė egiptiečių žolelė, kilusi iš arabų virtuvės („fatta“ iš arabų kalbos – krichti). Tse duzhe Sitna Strava, kuriame ant plutos dedami ryžiai, tada mėsos ir gyvulių gabaliukai užpilami daržovių padažu ir sultiniu. Patiekiama su daržovių salotomis iš pomidorų ir agurkų. Ši žolė yra labai turtinga ir skani. Gaminkite tai tik su didžiuoju šventuoju, savo malonumui, žmonių pirmajai vietai.
Shakshuka – ant riebalais pateptų pomidorų lovos kepti kiaušiniai.
Hamine - kiaušiniai virti su lushpinnyam tsybuli ir supjaustyti gabalėliais. Patiekite su druska ir pipirais bei citrinos skiltele.
Mahshi yra dar vienas tradicinis, kurį mėgsta egiptiečiai. Tai daržovės, įdarytos ryžiais. Skerdžiamos daržovės: nuo cukinijų, baklažanų, bulvių iki kopūstų ir vynuogių lapų.
Įdaryti mėlynais ryžiais, kepti su vugilla – taip pat viena iš Mahshi veislių. Tse okrema strava, jak vartuje mįslės. Egipto ponios oda turi savo receptą mėlynai paruošti. Skaniausia linksmybių dalis – gerbti savo galvą.
Fitir yra tradicinis egiptietiškas pyragas, panašus į picos ir molino kryžminimą. Paruoškite su įvairiausiais įdarais, pradedant sūriu ir daržovėmis ir baigiant cukinijomis ir medumi.
Striukė – mėsos kukuliai.
Shawarma gaminama iš ėrienos ir vištienos.
Salotai ir užkandžiai
Taamiya – falafelio analogas, dažniausiai patiekiamas sumuštiniuose su pomidorais ir sūdytais agurkais.
Munkachina - salotos su apelsinais, zibula ir alyvuogėmis, pagardintos alyvuogių aliejumi, sale ir pipirais.
Mekhalel yra egiptietiška konservuotų daržovių versija.
Hummus yra avinžirnių tyrė, kurią galima naudoti kaip užkandį su trapiais pyragais ar pita.
Dukkah yra žirnių mišinys su žolelėmis ir prieskoniais, kuris gali būti naudojamas kaip atskiras užkandis arba kaip garnyras.
Desertas
Ruošdami desertus egiptiečių virtuvėje, jie daugiausia naudoja žirnius ir medų.
Umm ali (Om ali / Oum ali) - lakštinės tešlos lakštai su rodinkiais, žirneliais ir kokoso drožlėmis, kepti karštu pienu, įpiltu žievele ir išmuštomis viršūnėmis.
Mehalabiya - minkštas pieniškas ryžių pudingas su medumi, alyvuogėmis ir žirneliais.
„Sweet Gullesh“ yra desertas, pagamintas iš ištemptos filo tešlos ir kremo. Panašus į baklavą, ale troch mensch nudotniy.
Hegazeya - pie z mielinė tešlaįdaryta saldymedžio manų kruopomis, smulkintais žirneliais ir cinamonu.
Fitir yra pyragas, pagamintas iš lakštinės tešlos ir kremo.
Napoi
Hibisko arbata – Egipto vizitinė kortelė, čia ji geriama ir karšta, ir šalta. Jis turi stebuklingą šerpetą ir net žievės kvapą, kuris tonizuoja ir pagyvina. Dar viena nuostabi hibisko galia yra ta, kad šaltu oru jis gali sumažinti spaudimą, o karštu – padidinti įtampą.
Populiari beduinų žolelių arbata, kuri verdama su citrinžole, taip pat žolelių arbata su mėtomis.
Egiptas taip pat turi daug įvairių kava. Dažniausiai galite gerti kavą beduinų stiliaus. Arabika verdama siaurakakliuose burokėliuose 18-20 metų keptame trapiame tešla. Išeina storas, klampus, storesnis mіtsny gėrimas, ką gerti, nusiprausti vandeniu. Kitas populiarus variantas yra arabiškas, jei kava gaminama Turkijoje.
Mįslę supa datulių pieno (Khushaf), egiptiečių mėgstamo laso, vartojimas. Džiovintos datulės užpilti verdančiu buivolių pienu ir palikti 2-3 metams. Rezultatas – skaniausias saldus pieno kokteilis.
Alkoholis
Vietinis alkoholis Egipte gali neišgyventi, išskyrus turistines zonas. Tai reiškia, kad regionas praktiškai visiškai musulmoniškas. Ir dar dėl to, kad įstatyme buvo įtvirtintas alkoholio produktų distiliuotojų skaičiaus ribojimas. Čia jų tik trys. Sūkurys iš mėsos – rūgštynės, romo ir viskio, kurių skonis yra panašus vienas į kitą, raudonojo ir baltojo vyno, aitro ir rūgštaus skonio. Taip pat populiarėja alus, tarp kurių yra nemažai prekių ženklų: Heiniken, Sakara, Stella, Luxor, taip pat spirituotas alus Meister.
Aptarnavimas ir etiketas
Receptai
Khushaf yra datulių pienas, tradicinis ir populiarus tarp vaikų ir suaugusiųjų Egipte. Tikrai gera gerti šį gėrimą, jis veikia kaip energijos užtaisas, suteikia energijos ir tonizuoja kūną. Be to, svarbu gauti daug vitaminų ir mineralų, bet visai neatimti vaisių, o tuo...
Molokhia (Mlokhia) yra tradicinė egiptietiška sriuba, gaminama iš molokhia augalo lapų ir curki. Molokhijos šaknis vadinama pienu (mlokh) ir išvertus reiškia karalių. Matyt, molokhiya yra išverstas kaip „karališkasis“. Senovės Egipte ši atmaina buvo dar populiaresnė tarp karalienių. Jie taip pat paruošė molokhiją dideliems šventiesiems. Patiekite su tradiciniais Egipto pyragais.
Egiptas yra nesibaigiančių urvų kopų ir didelių piramidžių šalis. Šios grandiozinės sporos jau ilgą laiką tyliai stebi, tapdamos didelės ir nesunaikinamos kaip dykumos, kurios yra jų namai. Egiptas išgarsėjo ne tik turtingomis istorinėmis tradicijomis, bet ir garsiosios Egipto virtuvės gimimu bei raida.
Egipto virtuvės ypatumai ir tradicijos
Egipto nacionalinė virtuvė nėra visiškai originali, ji buvo kuriama ir tobulinama daugelį amžių, o ne tik jos likimas. Senovės Egiptas, ir kitos šalys, tokios kaip Turkija ir Libija, Sirija ir Graikija, Albanija, Libanas ir Jemenas.
Didelę dalį mistinių žolelių ruošimo specifikos lemia ypatingas Žemutinės Afrikos klimatas. Kepdami egiptiečiai kruopščiai ir kruopščiai aptepa mėsą, vikoriją ir gausiai prieskonių, marinatų, padažų ir užpilų. Visa tai leidžia žolelėms pasidaryti nesaugioms įsisavinti ir suteikia itin malonų skonį.
Egiptiečiai yra tikri ežio šamanai. Tarp visų nacionalinių žolelių priskiriami javai ir ankštiniai augalai, taip pat ryžiai, kviečiai, avižos, raugintos rūgščios pupelės, pupelės, avinžirniai, žirniai, sochevita ir įvairių rūšių makaronai. Paruoštuose desertuose yra datulių, figų, figų, vynuogių ir granatų, pistacijų ir migdolų. Egipte bet kuris vegetaras jausis „kaip namie“, tačiau yra ir gerų naujienų mėsos valgytojams.
„Vikorist“ ruošiami gausūs kulinariniai šedevrai reikalauja daug mėsos, ypač ėrienos ar karvės odos. Be to, Egipto gyventojai dažnai gyvena su ežiais, paukščiais ir žuvimis. Įnoringiausias gurmanas egiptiečių virtuvėje gali rasti „pačią“ žolelę, kuri ne kartą užpildys jūsų širdį!
Užkandžiai
Kalbant apie egiptietišką virtuvę, būtų gaila neprisiminti apie Boroshny žoleles. Egiptas garsėja nuostabiu duonos ir pyragaičių asortimentu. Įvairios plutos yra mėgstamiausias egiptiečių užkandis, dėl daugybės receptų jie gaminami iš kviečių, avižų ar kukurūzų runkelių. Atrodo, kad kvapas yra puikus ir skanus, ir gali būti kulyastimi. Pasaulis „išpučia“ ir įgauna plokščią formą.
Prieš pagrindines žoleles dažnai patiekiamas aish baladi – trumpa plutelė arba duona iš visos barzdos, apvoliojama kreida kviečiuose. Jie supjaustomi į dvi dalis ir vikorizuojami kaip indas įvairiems priedams, kurie patiekiami kartu su agurklės pupelėmis. Daugybė egiptietiškų užkandžių vaidina svarbų vaidmenį. Jų sandėlyje dažnai yra augalinio aliejaus, prieskonių, maltų daržovių ir įvairių daržovių. Skaniausi iš jų:
- Baba Ghanuk - padažas, kurio pagrindiniai komponentai yra baklažanai, alyvuogių aliejus ir časnikas;
- Tahina - sezamo pasta, mina ir aliejus;
- Hummus – dar makaronai, elis su žirneliais;
- Vara inab - vynuogių lapai, įdaryti malta mėsa, ryžiais ir prieskoniais;
– Dukkah yra turtingas įvairių prieskonių, žolelių, aromatinių žolelių, košių, žirnių ir druskos mišinys. Vieno dukkah recepto nėra, tačiau ingredientus galite pridėti ir pasirinkti savo nuožiūra.
Aromatingų karštų pyragų ir skanių užkandžių derinys yra puiki įžanga į svaiginančius prieskoninius augalus Egipto virtuvėje.
Visų pirmą
Pagrindinių žolelių paruošime nėra daržovių, grūdų ar ankštinių augalų. Mėsai egiptiečiai vartoja ėrieną, karvių odą ir ožkieną, paukštieną ir jūros gėrybes. Dauguma Egipto gyventojų yra musulmonai, todėl jiems bus svarbu pažinti kiaulienos skonį lankantis europietiškos, amerikietiškos ar azijietiškos virtuvės restoranuose, orientuotuose į turistus.
Pirmąsias egiptiečių virtuvės žoleles reprezentuoja didelis sriubų asortimentas, kurios Egipte vadinamos shorba arba šorbetu. Jie ruošiami sultinių pagrindu – ir avienos, ir mėsos, ir žuvies pagrindu. Ypatingą nišą užima sriubos, trintos į košę ar tyrinė sriuba.
Pavyzdžiui, populiarėja kreminė sriuba iš taro. Taro yra kultūra, kuri Egipte išaugo net Plinijaus Vyresniojo valandomis, todėl ją galima visiškai laikyti egiptietiška. Taro svogūnėliai bando nuspėti apie bulves, bet tai reiškia, kad jas reikia apversti. Jie išvalomi ir verdami mėsos sultinyje, pridedant įvairių prieskonių, dažniausiai kalendros ir chasnik. Po to svarbu ruošti, kol taps panaši į košę ir patiekti su duona.
Chasnik ir kalendra taip pat troškinami ruošiant mulukiya - džiuto lapus, verdami mėsos sultinyje su triušiena, varške ir gelsve, įpilant citrinos sulčių. Mulukiya patiekiama su trapiais pyragais ir ryžiais. Skirtinguose regionuose jie verda skirtingai, pavyzdžiui, sultiniui ruošti nenaudojamos daržovės ar jūros gėrybės.
O Egipte galima valgyti ir tokią žolelę kaip fatta, kurią nubiečiai atsinešė su savimi. Apie žolelės konsistenciją ir kaloringumą galima spręsti pagal paruošimą: pirmiausia virėjas suberia ryžius į rutuliukus ir sutepa duoną, o po to gautą patiekalą užpila tiršta mėsos sriuba, kurioje buvo distiliuotas sviestas ir citrusiniai vaisiai. Bet tai dar ne viskas: ant stalo iš fattos vienu metu patiekiami dideli jungo gabalėliai, patepti kiaušiniai ir egiptietiška duona. Tokią žolelę paruošti sunku ir brangu, todėl retai kada pavyksta išvirti ir skirti itin svarbioms progoms, pavyzdžiui, žmonių pirmajai vietai šeimoje ar įrašo pabaigos garbei.
Egipto restoranuose galite paragauti Shorba Ful Nabet – sriubos, gaminamos iš daigintų pupelių, kukurūzų aliejaus, zibou ir citrinos. Vynas nuostabiai gaivina šilumą. Konkurse gali dalyvauti lęšių sriuba ir Shorba Ads Asfar – daržovių sriuba iš žalių ir geltonųjų lęšių.
Labai populiarėja ir kita sriubos rūšis – „Ful Medames“, kurią mėgstama ir vietoje, ir vietoje. Vynas susideda iš pupelių, virtų ant silpnos ugnies su alyvuogių aliejumi, citrina ir chasnik. Medamesas yra labai pigi žolė, todėl ji išpopuliarėjo tarp neturtingų gyventojų. Jei pupelėse yra daug dumblių baltymų, žolė vadinama svarbia marinavimui. Egipte medus išgyvena daugiausia iš maisto ir maisto. Pats žodis reiškia „uždegimas“, o dar prieš valandą faraonų valdovai ruošėsi į rūkstančioje vugiloje ar karštame smėlyje palaidoto kalnakasio pagalbą. Šiandien įprasta valgyti egiptietišką duoną, o daržovė tampa sočiai skani valgant su kiaušiniais, pomidorų padažu, pastramiu ar viršutiniu sviestu.
U kasdienybė Viena iš mėgstamiausių egiptiečių žolelių yra molochey. Ši sriuba verdama iš to paties augalo lapų, kurių šviežių, džiovintų ar šaldytų galima įsigyti bet kurioje turguje. Molochey chimos gamina geriausius špinatus, o sriuba iš jų išeina skani, gyva ir net ruda.
Kiti
Kaip ir pirmieji, jie ruošiami daugiausia iš ankštinių augalų, ryžių, daržovių ir skirtingų rūšių mėsos. Europiečių požiūriu, nacionaliniai egiptiečių virtuvės skoniai dvelkia nekenksmingu pasimėgavimu dėl įvairių priedų ir prieskonių masės. Tradicija ežius pagardinti prieskoniais siekia seniai. Tada egiptiečiai ilgai neturėjo galimybės taupyti maisto, o mėsa buvo iškepta itin greitai. Tik keli skirtingi marinatai ir kruopštus tepimas išlaikė maistą skanų ir saugų.
Viena iš labiausiai žinomų egiptiečių virtuvės žolelių yra kušaris, nors jis nebuvo kilęs iš egiptiečių, o net britai jį rado tik XIX a. Tačiau jie gali būti paveikti kokių nors prieskonių. Jis ruošiamas su makaronais, pomidorų pasta, ryžiais, sochevitsa, avinžirniais, tsibula ir chasnik. Patiekalai itin populiarūs tarp vegetarų – visa tai dėl jų pelningumo ir nuostabaus pasimėgavimo.
O fesiko ašis – labai sena ir tradiciškai egiptietiška žolelė, ruošiama su žuvimi ir kefale. Paruošimo procesas ilgas ir dūminis, todėl laso nėra pigus, o valgyti galima toli gražu ne pirmą kartą, net jei ruošiate feziką pavasario šventos dienos garbei. Proceso metu žuvis nuplaunama, išdarinėjama ir kelias dienas džiovinama. Po to juos reikia kruopščiai nuplauti ir sandariai uždaryti specialiose sūdymo priemonėse sandariame inde. Aukšta kulinarinio šedevro kokybė paaiškinama ir tuo, kad toli gražu neįmanoma jį teisingai iškepti: jei jo imsis neprofesionalas, gali lengvai sugesti.
Tsikava ir paragaukite spalvingos Egipto nacionalinės virtuvės žolelės – makhsha. Ne kiekvienas turistas išdrįsta tai išbandyti ne be priežasties: tai mėlynės, keptos ant vugilos, įdarytos ryžiais, daržovėmis ir prieskoniais. Paukštienai ruošti ji auginama specialiuose ūkiuose, o tai garantuoja aukštą produkto klampumą. Nepaisant to, kad žolė turi specifinį skonį, ji tikrai nusipelno didelio ją išbandžiusių žmonių įvertinimo.
Kai jis bus paruoštas, mes taip pat pridėsime valandą prie torlos - daržovių guliašo su ėriena ir jalovičiu. Norėdami pasimėgauti, dedama citrinos sulčių, mairūnų, žolelių, tsibulos ir chasnik, paverčiant jį tikru kulinariniu šedevru.
Gardžiausiems mėsos valgytojams Egiptas bus rojus žemėje, jame ruošiama net pati skaniausia mėsa ir prieskoninės žolelės. Turistų pagarbos nusipelno kufta – mėsos kukuliai iš maltos mėsos su citrina, cibula ir prieskoniais, kurie dedami ant iešmo. Kitas panašus patiekalas – kebabas, vištienos kebabai, kachki, yalovichini arba ėriena su skaniausiu marinatu. Daugelyje senovės Afrikos valstybės šalių užkandžiaudami ir kaip priedą prie trapios tešlos galite valgyti šviežią pastrami - džiovintą veršieną, padengtą storu sunkių prieskonių kamuoliuku. Dešrų mėgėjams patiks tarbas – ėrienos arba karvės odos blauzda, gausiai įdaryta mėsa ir malta mėsa.
Paukštienos gamintojams būtų naudinga įvertinti Kairo stiliaus gaiduką. Kiaulienos papilvė marinuojama prieskoniuose ir prieskoniuose, po to ilgai verdama, kol mėsa tampa sultinga ir minkšta. Kai jis bus paruoštas, aptepkite tirštu ir saldžiu medumi, kad orkaitėje apskrustų iki auksinės rudos spalvos. Viduryje tokia vištiena išeis neįtikėtinai minkšta ir aromatinga, o gurmanus nudžiugins nepaprastai skanus ir traškus skonis. Medus pamirkytas mėsai suteikia ne saldų, o pikantišką skonį, kuris niekam neužgožia.
Panašų paruošimo būdą turi egiptietiško stiliaus jalovičina ir Kairo stiliaus ėriena. Pirmoji galvutė marinuojama, aptepama ir iškepama, o kita – atsargiai apibarstoma prieskoniais, o po to troškinama pomidorų padaže. Ėrienos mėgėjai gali pasilepinti namuose tautinės žolelės. Pirmoji – magbus, kepama su mėsa, daržovėmis ir ryžiais, o kita – haris – vandenyje ir grūduose virta ėriena.
Jei mėsai suteikiate žuvies pranašumą, tuomet tikrai turėtumėte išbandyti žuvį ant grotelių. Pagavę žuvį padarykite gilius plyšius, į kuriuos įtrinsite prieskonių, žolelių, arbatos ir citrinos sulčių, po to atsargiai šepetėliu patepkite ant grotelių, kol sustings plutelė.
Egiptiečiai yra žinomi daržovių mėgėjai, todėl jų virtuvėje gausu įvairių salotų. Paruoštame vikoryste yra ne tik šviežių, bet ir marinuotų daržovių, kurios skleidžia aštrų ir aštrų skonį. Iš šių daržovių ruošiamos Torshi salotos. Dauguma ir paprastų europiečių mėgaujasi tabbula, kuri ruošiama iš pomidorų, cibulų, žolelių, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių.
Tautinė meilė pupelėms pasireiškė patiekale, pavadintame „Pupelių mėsainis“. Mėsainis yra mažas kotletas, pagamintas iš smulkių pupelių ir keptas. Kaip visada, sandėlyje yra daug prieskonių, tokių kaip časnikas, kalendra, mairūnai. Tai panašu į falafelį – susmulkintų avinžirnių rutuliukai, raugintos pupelės ir gruzdintos. Taamiya taip pat gali būti lipni su raugintu raugu ir pupelėmis, o maišelius įprasta netepti riebalais, o kepti borošnoje.
Shawarma yra žinomas, o Shawarma iškart atkeliavo į Europą. Šis mėgstamas patiekalas ruošiamas iš ant grotelių keptos smulkintos mėsos ir šviežių daržovių, keptų ant grotelių ant pita duonos ir gėrimų. Kaip ir į visas kitas žoleles, dėkite gausų padažų ir prieskonių įvairovę.
Pieninės bandos Egipte retenybė, todėl kiekvienas turistas gali jų paragauti Gibna Dum'yat – tėvo, kurį egiptiečiai gamina iš buivolių ir karvių pieno. Vynas yra malonaus skonio, spalvos ir konsistencijos, todėl dažnai dedamas ir į desertus, ir daugiausia kaip prieskonines žoleles.
Desertas
Kaip Egipto virtuvė išgarsėjo visame pasaulyje, taip ir šie gardūs desertai. Tarp turtingųjų smarvė platesnė Europos šalys Tačiau daugiausiai salyklo galima gauti iš laso, paruošto pačiame Egipte. Kai jie paruošiami, paruošiamas medus, alyvuogių aliejus, žirniai ir grietinėlė. Mėgstamiausi egiptiečių vaisiai yra datulės, vynuogės, figos ir granatai.
Bene garsiausias Egipto desertas yra chalva. Jo populiarumą lemia tai, kad jis, kaip ir medus, praktiškai nesijaudina ir nebijo nepalankaus klimato. Jie naudojami atskirai kaip desertas bet kuriuo ruošimo metu ir su bet kokiu priėmimu, taip pat naudojami ruošiant kitus desertus, tokius kaip sakalanai, į kuriuos įeina chalva, medus ir plaktos viršūnėlės. Halva – tai pasta, gaminama iš cukinijų, žirnių ar košės. Naudokite sezamo sėklas, miegapeles, žemės riešutus, migdolus, pistacijas arba gorikovo voloskas. Agurką kartais galima pakeisti medumi ar melasa.
Kitas populiarus gėrimas namuose yra baklava. Griežtai kalbant, tai turkiško požiūrio ištakos, egiptiečiai jį jau taip praminė, kad gerbia su savo. Jis ruošiamas iš lakštinės tešlos, mirkomos viršutiniame svieste ir tirštame medaus sirupe su aštriu žirnių įdaru. Dėl užpildymo galima pridėti detalių. graikiniai riešutai, pistacijos, žemės riešutai ar migdolai vyšnių sirupas citrinos sultys arba ruginis vanduo.
Visiems lazūnams rekomenduojama išbandyti kunafą – mažą tešlą, kurios pagrindas gaminamas iš plonos kadaif saldžios tešlos lokšinos. Sutepkite lokšiną ir pamirkykite viršutiniame aliejuje, o kaip įdarą įpilkite viršutinės grietinėlės, medaus, žirnelių, išplaktų viršūnių ir vaisių sirupo.
Be to, Egiptas turi savo afrikietišką garsiojo tiramisu analogą - pyragą, pavadintą „Umm-Ali“. Vono – tai lapinis desertas, gaminamas iš kokoso drožlių, konditerijos tešlos, rodzinki ir migdolų. Pyragas užpilamas karštu saldžiu pienu ir kepamas karštoje orkaitėje moliniame inde, po to papuošiamas kremu arba išmuštomis viršūnėlėmis.
Būtinai paragaukite Basbous – senovinio arabiško deserto, gaminamo su manų kruopomis. Gatavas pyragas apibarstomas smulkintais žirneliais ir apipilamas medumi. Dar vienas nacionalinis desertas ruošiamas su manų kruopomis – Hegazeya, kepinys, gaminamas iš žirnių, medaus ir cinamono mišinio.
Dauguma desertų Egipto virtuvėje yra svarbūs, net saldymedis ir daug kalorijų, bet jei norite kažko lengvo ir subtilaus, paragaukite saldumynų, vadinamų Malachabij. „Vono“ sudaro žemos kokybės ryžiai, virti su pienu, užpilti aliejumi ir papuošti žirneliais bei prieskoniais.
Ypatingą vietą tarp egiptietiškų desertų užima įvairių rūšių duona, kurią kepa su pienu ir sviestu, mirkoma meduje, melasoje ar vaisių sirupe, taip pat mirkoma rugių ar apelsinų vandenyje.
Tradicinės dainos
Egiptiečiai tradiciškai geria arbatą ir kavą. Likusią dalį reikėtų gaminti Turkijoje ir patiekti nedidelėmis, ar net saldžiomis ir mėsiškomis porcijomis. Dėl aromato egiptiečiai į gėrimą deda kardamono ir cinamono.
Nedaug žmonių žino, kad Egipte yra garsioji Hibiscus raudonoji arbata, ruošiama iš hibisko vaisių. Vynas malonaus rūgštoko skonio, vakare geriamas karštas, o po pietų – atšaldytas. Ši arbata nuostabiai gaivina ir tonizuoja galvos odą. Hibiscus turi keletą rudų autoritetų:
- Vertina imuninę sistemą dėl didelio vitamino C kiekio;
- antioksidantai, padedantys pailginti gyvenimą ir išsaugoti jaunystę;
- švelniai teka į kraujotakos sistemą, sutraiškydamas kraujagyslių sieneles;
- sumažina kūno temperatūrą ir pašalina tuščią kalbą.
Be to, Egipte populiarios žolelių arbatos su mėtomis ir citrinžole. O vakare geriausia pasimėgauti karštu sahlibu, kuris primena retą kremą su uogomis, žirneliais ir vaisių sirupu.
Asiras asip yra turisto tipas, kuris nusidėvi odą. Vynas yra tam tikra sulčių forma, kurią prekybininkai dažniausiai ruošia tiesiai pirkėjams matant. Norint išvengti bet kokių ligų, rekomenduojama jį įsigyti parduotuvėse ir prekybos centruose. Gėrimas ne tik saldus, bet ir malonios žalios spalvos.
Istoriškai susiklostė taip, kad vietinis alkoholis Egipte neišsenka, nors aštriame klimate gresia alkoholinių gėrimų įvedimas. nesaugių palikimų, Iki mirtinų rezultatų. Alkoholio mėgėjams patariama paragauti originalaus egiptietiško alaus, kuris, matyt, buvo rastas Egipte. Taip pat galite gerti garsųjį raudonąjį vyną.
Egipto virtuvė yra nepaprastai turtinga, skani ir įvairi įvairių laikų bei kultūrų samplaika. Per nacionalinės virtuvės prizmę Egiptas tikrai gali įsimylėti šią mieguistą būseną. Pasimėgaus ir įkyrūs mėsos valgytojai, ir griežti vegetarai, ir pati skaniausia lėkštė, ir skanūs gurmanai.
Egiptiečiai mėgsta skaniai pavalgyti ir iš pasitenkinimo savo nacionaliniais gardėsiais patiekia visus norinčius. Nepatenkintų ir net griežtų vegetarų, mėsos mėgėjų, lasūnų pažintis su arabų virtuve negali atimti. Kiaulienos mėgėjams gali būti šiek tiek gėda. Čia ši mėsa yra po tvora ir nuimta iš šio vikoristannyam, ypač kai kuriuose turizmo restoranuose, kurie veikia viešbučių kompleksuose.
Norime jums pristatyti keletą populiariausių nacionalinės Egipto virtuvės patiekalų, geriausių restoranų populiariausiuose kurortuose aprašymus, taip pat keletą rekomendacijų, kaip valgyti prie stalo Egipte, todėl niekas neįsivaizduoja.
Lasoschi vegetarams
Kadangi turime daug duonos, egiptiečiai vietines pupeles vertina kaip vieną pagrindinių savo produktų. Čia jie tepami riebalais, verdami, verdami žali, į juos dedami padažai, prieskoniai ir kiti produktai.
Egipto ponai žino begalę pupelių naudojimo kulinarijoje galimybių:
- Sumaišykite juos su alyvuogių arba lydytu alyvuogių aliejumi;
- sumaišykite su sezamo pasta;
- gurkšnoti smulkius pomidorus;
- apšlakstyti citrinos sultimis;
- pagardinti kmynais.
Pupelės gali būti patiekiamos kaip žolelė vienas, įvyniotos į vietinę duoną arba patiekiamos įvairiomis variacijomis.
Viena iš skaniausių žolelių iš vietinių pupelių yra falafilis. Tokį skanumą paruošti taip paprasta. Pupelės kruopščiai išminkomos, sumaišomos su prieskoniais ir padengiamos.
Kita mėgstamiausia arabiška žolė yra kushari. Jo paruošimui naudojami šie ingredientai: ryžiai, riebaluotas tsibulas, sochevitsa, lokshina, pomidorų padažas. Dėl baziliko galite pridėti šiek tiek kušn į chasnik ir otstu - jei jis karštas.
O šiandieninis vegetariškas meniu baigiasi žolele, vadinama molokhia – gardžia tiršta sriuba, ruošiama iš vietinių lapinių daržovių. Prieš kalbant, molokhiya tinka ir mėsos mėgėjams – sriuba puikiai tinka su triušiena ir vištiena.
Molohiya žalia sriuba
Mėsos "pasigėrimas"
Aplankyti Egiptą ir nepabandyti vietinio plovo yra didelis dalykas. Arabai turi vyno, kuris yra dar sultingesnis ir šiek tiek skiriasi nuo vyno Rusijoje. Vietiniuose restoranuose ši žolė ruošiama su papildomais priedais vištienos kepenėlės ir grybai.
Makhvi – tepliojasi mėlyna spalva
Kita egzotiška žolė – kupranugarių kepenėlės arba visas avinas, pateptas riebalais iš šono.
Desertai ir salyklas
Egipte gausu desertų, ir visi jie dar skanesni. Salyklo gamintojų įvairovėje pabandykite pagerbti šiuos salyklo gamintojus:
Nepamirškite apie retus svogūnus, nuluptus žirnelius, vaisius, chalvą ir kt.
Tarp kitų arabiškų posakių, kurie nebuvo prarasti iki visų skyrių pabaigos, reikėtų pažymėti:
- vietiniai vynai;
- khushaf – pikantiškas datulių gėrimas;
- Baladijos duona;
- šviežiai malta kava su pridėtu kardamonu;
- brinzu ginula domiati.
Žodžiu, Egipte tikrai nebadausite.
Kur valgyti?
Viešasis maitinimas arabų atsiprašymo valstybėje yra ne tik geras, bet ir stebuklingas. Čia yra visko: nuo mažų gatvės kioskų iki madingų restoranų. Nežiūrėsime į greito maisto kvapus - tarp rusų smarvė praktiškai niekuo nesiskiria. Gatvės kioskuose valgyti negalima - daugelis jų kenčia nuo antisanitarinių sąlygų, ir vargu ar kas norėtų žaisti „loteriją“ su šlapia valtimi.
Pristatome jums gerus restoranus, kuriuose siūlomi skanūs arabiški patiekalai ir prieinamos kainos: po vieną kiekvienam populiariam Egipto kurortui.
Čia patinka ir vietiniai, ir vietiniai gyventojai, o tai yra puiki rekomendacija. Atvykę į šį restoraną išgerkite pieno – čia yra ši tiršta žalia sriuba su įmonės žolelėmis.
Be kitų populiarių patiekalų, būtinas įdarytas balandis – Abou El Sid kulinarai jį ruošia išties meistriškai.
Zamalekas yra rami ir rami Egipto sostinės vieta. Tačiau restorano negali varginti tik viena patogi užduotis – kainos taip pat labai džiugina. Tik už 25–35 USD vienam asmeniui galėsite mėgautis pikantiškomis tradicinės virtuvės žolelėmis.
Abu Ašrafas Oleksandrijoje
Šio populiaraus restorano Oleksandriya vizitinė kortelė – pati skaniausia ant grotelių kepta žuvis, kurios nuostabus aromatas jaučiamas toli už dienos ribų. „Abu Ashraf“ darbuotojai yra draugiški ir dėmesingi. Padavėjai mielai jums padės, jei negalėsite išsirinkti savo bananų iš gausaus vietinio meniu.
Restoranas turi firminį „gudrybę“ – kliento pasirinkta žuvis apdorojama ir paruošiama tiesiai prieš jį. Čia taip pat labai skanu virti įvairių rūšių sriubas.
Afrika Luksore
Pabaigę nuostabių reginių, būtinai užsukite į Afrikos restoraną. Geriausias laikas dirbti yra vakaras, kai saulė nusileidžia vietovėje, o saulė artėja prieš saulėlydį, kad galėtumėte patogiai sėdėti prie stalo ir mėgautis Nilu, mėgaudamiesi Skaniausios žolelės tradicinė Egipto virtuvė.
Vietos virėjos maistą gamina pagal senas vietos tradicijas: moliniuose puoduose ir ant atviros ugnies. Rekomenduojama patiekti mėsą, ryžius, daržoves ir šaltą vyną. Priešingu atveju sutelkite dėmesį į savo panašumą. Jei įmanoma, dažniau aplankykite Afriką ir valgykite įvairias žoleles – prieinamos kainos visiškai leidžia dirbti.
Vienas garsiausių kurorto restoranų. Sumaišoma vietinė ir tarptautinė virtuvė. Pagrindinis akcentas – žuvis ir įvairūs jūros gėrybių produktai. Namų ypatumai: kepsnys su aštriu alyvuogių aliejumi, avienos kotletai ir keptas ešeris.
Svarbu! Užsisakykite staliuką Dananeer fone – čia beveik nėra žmonių.
Puikus restoranas Uzberežyje. Iš erdvios pastato terasos atsiveria stebuklingas vaizdas į kaimyninę salą.
Čia labai skanu paruošti egiptietiškos virtuvės žoleles ir patiekti svečius žemomis kainomis. Mėsos mėgėjams mišrus grilis yra sudėtingas patiekalas su kufti, veršiena ir aviena. Patiekta su skanios salotos ir bulvių bulvytės.
Gyvų ežių kultūra Egipte
Vietos gyventojai jau seniai priprato prie turistų ir jos elgesiui prie stalo nėra jokios pagarbos. Jei norite parodyti save kaip išmintingą žmogų, kaip gerbti dabartines tradicijas, prisiminkite keletą paprastų rekomendacijų ir laikykitės jų per atostogas Egipte.
Pirmiausia žinokite: mylėti arabus ne tik skanu ir galinga valgyti, bet ir deginti. Šiuo atveju vištiena leidžiama praktiškai kiekviename vietiniame restorane. Sunku rasti lažybų iš salės ne kurkams, bet jūs sakote egiptiečiui, kad nerūkant prie stalo jis yra gerbiamas dėl visiško nedėmesingumo ir nepagarbos.
Kitaip tariant, būkite pasiruošę: beveik paragausite duonos, kol skaudės odą. Tiesiog Egipte daug daugiau meilės. Nors iš principo duonos nevalgote, nenustebkite, jei kai kurie vietiniai gyventojai duoną pradės naudoti kaip stalo užkandį. Tačiau puikuotis nėra gerai: šaukštai, šnipai ir peiliai yra tie patys vietiniuose restoranuose.
Trečia, Egipte įprasta, kad žmogus moka už rakhunką ir prašo vakarienės. Žinoma, aš neversiu tavęs mokėti už visus, bet sėdėti ir kalbėtis nėra gerai – tai neapgalvota. Jūsų pasiūlymas niekam nebus naudingas. Kiekvienas vaišių dalyvis prisimena, kad jis pats gali sumokėti rakhunoką, dėl to superchachas, iš kurio varymas dažnai kainuoja daugiau už patį vakarą. „Perkeliama“ vadinama be vargo.
Egipte gausu ne tik gražių paplūdimių, gražių paminklų ir madingų viešbučių. Vietos virtuvė taip pat pilna staigmenų ir netikėtų netikėtumų. Sužinojote apie skaniausias arabiškas žoleles ir lažybas, kuriose jos geriausiai paruošiamos.
Skanus!
Lentelė. Populiarūs restoranai Egipto kurortuose
| Restorano pavadinimas | Adresai | Vidutinė sąskaita vienam asmeniui |
|---|---|---|
| Abou El Sidas | Kairas 157 Liepos 26 d | Iki 20-25 USD |
| Abu Ašrafas | Aleksandrija, Anfushi, Safar Pasha g., 28 | Iki 20-25 USD |
| Afrika | Luksoras, Vakarų krantas, Gezira g. | Iki 20-25 USD |
| Dananeer | Hussein Salem, Qesm Sharm Ash Sheikh, Pietų Sinajus, Egiptas | $25-50 |
| Felfela | Sheraton Rd., Sekalla, Hurgada, Egiptas | Iki 20-25 USD |
Vaizdo įrašas – Egipto virtuvė
Prižiūrėtas...
