Veçoritë e kuzhinës egjiptiane. Kuzhina egjiptiane, ushqimi, recetat, historia

Të shëndetshëm

Jo të gjithë e dinë që Egjipti është i famshëm jo vetëm për monumentet dhe piramidat e tij unike antike, kulturën dhe revolucionin, por edhe për mrekullitë e përgatitura këtu. Iriqi egjiptian është një përzierje e popujve të ndryshëm që erdhën këtu gjatë historisë së Egjiptit dhe sollën me vete recetat e tyre të veçanta. Mësoni për ushqimet më të njohura dhe më të shijshme që hanë egjiptianët sot. E shkëlqyeshme për gjithçka, do të dëshironi t'i provoni të gjitha.

1) Kushari

Kushari është një pjatë vegjetariane kombëtare egjiptiane dhe përbëhet nga makarona me salcë domate, e cila përzihet me oriz, sojë, zibula të karamelizuar, shasnik dhe qiqra. Falë faktit që ky lloj përmban 4 bërthama karbohidratesh, ai është bërë një lloj i përditshëm gjithnjë e më popullor dhe mund të blihet direkt në rrugët egjiptiane për 100 vitet e mbetura. Është e rëndësishme që ushqimi të mos ketë origjinë egjiptiane; përbërësit e tij u sollën këtu nga ushtarët e ushtrisë britanike në shekullin e 19-të. Makaronat importoheshin nga Italia, domatet nga Amerika Latine dhe orizi nga Azia. Megjithatë, vetë egjiptianët dolën me idenë e përzierjes së gjithçkaje menjëherë për të krijuar një pjatë vegjetariane më të shijshme.

2) Medame të plota

Kjo barishte përgatitet nga fasulet, të cilat shërbehen me vaj ulliri, shasnik dhe lëng limoni. Ajo ka fituar popullaritet të madh në Egjipt. Medamet e plota përgatiteshin gjatë orëve të faraonëve të Dinastisë së Dymbëdhjetë. Fjala "medames" përkthehet nga gjuha kopte si "zariti". Emri lidhet me këtë, pasi bari ishte përgatitur që në fillim: një tenxhere me fasule u varros në vugilla dhe rërë të nxehtë. Medamet e plota të sotme plotësojnë mungesën e produkteve të tjera, për shembull, vaj përsipër, salcë domatesh, tahini, të lyer me vezë të ziera dhe pastrami. Megjithatë, tradicionalisht është e nevojshme të hahet vetë me bukë.

3) Fatta

Fatta, e cila respekton vendin nubian, duhet të përgatitet për të mirën e të gjitha llojeve, për shembull, nëse një grua është e para e njerëzve, ose për shenjtorët, të krishterë dhe myslimanë. Fatta bëhet nga toptha orizi dhe bukë të lyer me yndyrë, e cila derdhet me supë mishi nga çasniku dhe otst. Me oriz dhe bukë shërbehen edhe copa të mëdha veze dhe vezë të ngrira mirë. Fatta është një pije me kalori të lartë dhe është koha për t'u përgatitur për fatin e agjërimit.

4) Mulukiya

Mulukiya përgatitet nga gjethet e bimës jute, e cila rritet në Afrikën Jugore. Në Egjipt, kjo barishte përgatitet kështu: priten gjethet e jutës, shasnik, koriandër dhe ziejnë me mish, për shembull, lëkurën e pulës, lopën ose lepurin. Shërbejeni me bukë egjiptiane dhe oriz. Është e rëndësishme që në disa pjesë të vendit të gatuajnë muluki në mënyra të ndryshme, për shembull, në vende ku deti i bardhë është larë, si Aleksandria dhe Port Said, dhe e gatuajnë atë në bazë të peshkut ose karkalecit. Në fund të shekullit të 10-të, toka u rrethua nga kalifi Abu-Ali al-Hakim bi-amri Allah, por pas heqjes së gardhit, sektet fetare ende inkurajohen të jetojnë në këtë tokë në enigmën rreth kalifit të saj. .

5) Fesik

Fesik është një barishte tradicionale egjiptiane e shërbyer gjatë orës së shenjtë të Cham-el-Nessim, e cila shënon orën e faraonëve. Kjo barishte është e fermentuar barbuni i kripur dhe i tharë. Gjatë procesit të përgatitjes thajeni peshkun në diell dhe më pas kriposni. Kështu po përgatit një person i veçantë, i quajtur Fasakani. Nëpërmjet procesit të palosjes, përgatitja e djathit mund të shkëputet nëse nuk është përgatitur siç duhet. Sigurohuni që ta ruani peshkun në kavanoza qelqi të mbyllura mirë, pasi aroma është e fortë. Kjo barishte duhet të shërbehet me bukë egjiptiane, kanellë të prerë në feta dhe limon.

6) Supë kolocasia

Colocasia dhe taro janë një bimë vendase në Azinë Veriore dhe janë sjellë në rajonet mesdhetare të Egjiptit shumë kohë më parë. Qëroni bulbs taro dhe ziejini në lëngun e mishit me erëza dhe koriandër. Pasi të jenë zier llambat i bëjmë pure në supë dhe i shërbejmë me bukë. Taro shërbehet në orën e Epifanisë së Shenjtë të Krishterë Kopte.

7) Halva

Halva është një barishte e njohur jamballi nga Serednyi Skhod, e cila është e dashur në të gjitha pjesët e Mesdheut dhe në mbarë botën. Në Egjipt, halva përgatitet nga pasta e susamit dhe vendoset në forma të ndryshme. Shpesh mund të gjeni në hallvë Aditivë të ndryshëm, duke përfshirë fëstëkët, bizelet e pishës dhe bajamet. Halva mund të hahet sa herë që ju nevojitet, dhe gjithashtu mund të shtohet si përbërës kryesor në shumë barishte të tjera, për shembull, sakalanet - sumish halvi, mjaltë dhe majat e rrahura. Është e mrekullueshme që hallva është një nga barishtet e pakta egjiptiane që mund t'i rezistojë temperaturave të larta dhe të mos thahet, dhe nuk kërkon ndonjë mendje të veçantë.

8) Dukka

Dukkah është një barishte egjiptiane që përdoret si shtesë dhe mund të përdoret me kore dhe perime egjiptiane - domate dhe tranguj. Vendi është një përzierje e bimëve, bizeleve dhe erëzave si nenexhiku, kripa, susami, koriandër dhe qimnon. Përgatitni dukën në shtëpi, dhe lëkura ka variacionet e veta, ose mund ta blini nga mjekët bimorë. Emri "dukkah" vjen nga fjala arabe "tovkti", e cila lidhet me procesin e përgatitjes së saj. Kjo barishte nuk është veçanërisht e njohur jashtë Egjiptit, megjithëse kohët e fundit ka fituar popullaritet në Australi.

9) Kunafa

Kunafa është një malt egjiptian i bërë nga makarona shumë të holla nga brumi i kadaifit. Mbuloni barëra të ngjashme me një birucë, dhe ato mund të merren nga mesatarja libra gatimi Për Egjiptin, Libanin dhe Turqinë, afrimi i këtij malti bëhet i paarsyeshëm. Kunafa është bërë nga një copë shumë e hollë. Rrallë vendoseni brumin në një top të hollë në një tigan të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë dhe krokante. Më pas e përziejmë me vaj ulliri, majat ose bajamet dhe skuqim mbushjen me bizele, majat e rrahura dhe kremin. Më pas piqet dhe më pas shërbehet me shurup frutash.

10) Brinza gibna domiati

Gibna domiati është një djathë i bardhë i butë që përgatitet në vendin e Dumyat në Egjipt. Ftojeni këtë brinza të nxirret nga qumështi i buallit ose shtoni qumësht lope derisa të përfundojë. Ky është lloji më i popullarizuar i brinzës, i cili shtohet në shumë barishte egjiptiane, ndër disa sambusak (kore e hollë me brinza) ose mish (salcë domate ose jargavan). Ushqimi duhet të vendoset në kanaçe të mëdha 1 deri në 3 vjet përpara se të konsumohet në tavolinë nga egjiptianët. Pjesa më e madhe e atdheut egjiptian është shkruar nga numri i kanaçeve të brinzit, pasi era e keqe është grumbulluar gjatë një ore të gjatë. Duket se sa më gjatë të zgjasë brinza, aq më e shijshme është.

Egjiptianët janë shumë të apasionuar pas traditave të tyre të kuzhinës, kështu që nëse munden, ata po përpiqen t'i bashkojnë dashurinë e turistëve kuzhinës kombëtare të Egjiptit. Shumica e recetave dhe traditave të kuzhinës datojnë shumë larg.

Bazuar në traditat arabe, kuzhina tradicionale egjiptiane nuk mbështetet te mishi i derrit. Shumica e bimëve bazohen në drithëra dhe perime. Erëzat dhe erëzat, me të cilat egjiptianët i aromatizojnë bujarisht barishtet e tyre, i shtojnë edhe një shije pikante bimëve të tyre. Chasnik, kmin, tsibulya, shafran i Indisë dhe koriandër përdoren në sasi të mëdha.

Shijet kombëtare të kuzhinës egjiptiane

Është e rëndësishme të theksohet pa salcë tahini, nga çfarë të kesh frikë nga malet, vaj ulliri lëng limoni dhe farat e susamit të grira. Bimët bazë më të njohura në Egjipt janë:

• Kuskuseya- qull gruri me mish, peshk dhe perime
• Fattet Lyakhma Bil l Hal wa el Tum- lasoschi mish me chasnik, otto dhe oriz
• Dagag Mehamar- këmbëzën në furrë
• Xhaketë Mashuya- lula qebap mbi vugili
• Fahda Dani Bil Batates- biftek qengji me patate të pjekura

Ndër produktet e ëmbëlsirave, vihet në pah popullariteti i hurmave me mbushje të ndryshme, bakllavasë nga fletët e brumit me bizele dhe byrekut me bollgur. Të lodhur duke pasur gjithmonë perime, fruta, barishte, vezë dhe ushqim deti në tryezë.

Kuzhina egjiptiane nuk është shumë e larmishme. Nuk është aq komplekse sa kuzhina franceze apo italiane, dhe gjithashtu nuk është aq e rëndësishme sa ato nga kuzhinat e Zatokës persiane. Gjithashtu nuk mbështetet në sasinë e madhe të erëzave. Kuzhina egjiptiane është shumë e thjeshtë, dhe thjeshtësia e saj është edhe më e shijshme.

Përveç traditave të fuqishme të kuzhinës, kuzhina e Egjiptit përvetësoi veçoritë e vendeve fqinje: Greqisë, Turqisë, Libisë, Libanit, Sirisë.

Produktet karakteristike

Iriqi

Shumica e bimëve në kuzhinën egjiptiane janë bazuar në perime dhe bishtajore për mijëra vjet. Kryesisht sepse perimet janë shumë më të lira se mishi. Fasulet dhe perimet më të njohura në Egjipt: lulelakra, patate, patëllxhanë, kunguj të njomë, bamje, speca të ëmbël dhe djegës, cibul dhe gjithashtu rrënjë pak të njohura. rritje tropikale kolokazi.

Kremi i perimeve në kuzhinën egjiptiane përdoret gjerësisht në një shumëllojshmëri zarzavate: majdanozi i njohur, kopër, cilantro, nenexhik, cibul jeshil, presh, trumzë, selino, gjethja e molokut ( molokhiya), i quajtur edhe spinaq egjiptian për përmbajtjen e tij të lartë të vitaminave dhe mineraleve.

Mishi dhe peshku

Për shkak të vendndodhjes së saj gjeografike, kuzhina egjiptiane është e pasur me peshk, karkaleca dhe kallamar.

Kremi më popullor në kuzhinën egjiptiane është mishi i shpendëve, dhe mishi i pëllumbave konsiderohet një delikatesë e veçantë. Kjo nuk është e rëndësishme për ne, por në Egjipt ata mbarështojnë pëllumba kudo, dhe ka boronica të vogla në restorante.

Mishi i krijesave të mëdha në kuzhinën e përditshme egjiptiane praktikisht nuk zihet, vetëm në shenjtorët e mëdhenj është një shenjë argëtimi, populli i Kinës ose blerja e një kabine në Egjipt therin një dash. Në Egjiptin e lashtë, lopa nderohej si një krijesë e shenjtë, kjo është arsyeja pse lopa përdoret në kuzhinën egjiptiane çdo ditë. Situata është e ngjashme me mishin e derrit, i cili është i ndaluar këtu me ligjet myslimane.

Produktet e qumështit

Produktet e qumështit, së bashku me bishtajore dhe perime, përbëjnë bazën e kuzhinës egjiptiane. Qumështi u shitet më shpesh dhive dhe bualleve; lopët janë më pak të njohura këtu. Dhe ka edhe një lloj qumështi që është ekzotik për ne - deveja, më e trashë dhe më e trashë, e cila sugjeron më shumë trashësinë e majës.

Siri gjithashtu ka një vend të rëndësishëm në kuzhinën egjiptiane. Babai më i njohur egjiptian është Domiati, i quajtur sipas vendit egjiptian Dum'yat. Ky është një djathë i butë që ka shije si kur duket i freskët ashtu edhe kur është i pjekur, kur është mbajtur për dy javë. Sir Domiati është bërë kryesisht nga qumështi i buallit ose i lopës, por ka edhe opsione nga qumështi i dhisë, deles ose devesë dhe këtu, ndryshe nga zotërinj të ngjashëm evropianë, i shtohet qumështit direkt përpara se të shtohet enzima e lëngut nogo. Sirius ka një shije pikante dhe një strukturë të lehtë.

Erëza

Erëzat kanë qenë edhe më të njohura në kuzhinën egjiptiane që nga Egjipti i Lashtë. Erëzat më të përdorura janë anise, qimnon, karafil, kardamom, arrëmyshk, shafran i Indisë, koriandër, shafran, xhenxhefil, gjethe dafine. I dua të gjitha llojet e specave: djegës djegës, të zi, të bardhë, jeshil, me ngjyrë shkumës dhe bizele. Vetë egjiptianët filluan të bënin kanellë për një kohë të gjatë.

Bimët tradicionale

Bukë

Buka është një atribut detyrues i të gjitha vakteve. Llojet kryesore të bukës janë ëmbëlsirat: Aish baladi, e bërë me mjekër gruri të trashë dhe Aish Shamsi, e përgatitur nga mjekra e bardhë.

Khavashi - kore buke me mbushje mishi.

Bukë Shami - ëmbëlsira tradicionale egjiptiane të shërbyera para supës me qumësht.

Supë dhe

Supat në kuzhinën egjiptiane përgatiten duke përdorur lëngje perimesh ose mish shpendësh, peshku ose mishi. Shtoni supën popullore me pure nga perime të ndryshme: domate, thjerrëza.

Shorba supë e trashë Nga historia, ajo që iu dha egjiptianëve si rënia e Perandorisë Osmane. Kuzhina egjiptiane ka veçoritë e veta të përgatitjes së saj. Është interesante që fjala Shorba në Egjipt do të thotë supë zagalom.

Molokhia (Mlokhia) - supë e bazuar në gjethet e thara të së njëjtës bimë, me karik të shtuar. Shërbehet me oriz ose bukë të shkurtër dhe perime të konservuara (mekhalel).

Khudar Bil l Mavasir - yushka me perime në supë mishi.

Ful Nabet - supë e bërë nga fasule të mbirë.

Shorba Khudar Bil Mavasir - supë me vezë me oriz.

Golovny stravy

Koshari (i quajtur edhe Kushari ose Kosheri) është një ëmbëlsirë tradicionale dhe shumë e popullarizuar në Egjipt e bërë nga sochevitsa, oriz dhe makarona, e kalitur me salcë domatesh.

Foul është një pjatë e përgatitur me bishtajore, ku egjiptianët ushqehen kryesisht me ushqim. Opsioni klasik Përgatiteni me fasule, vaj ulliri, limon dhe erëza. Quhet vin Ful Medames. Ale dhe pa variacione të ndryshme me aditivë të ndryshëm: fasule të mbirë nga zarzavate - Fuliya Bil'l Khodra, të ziera me domate dhe bishtaja lokale - Ful Bil Tamatem ua el Felfel, të ziera nga sipër me gjalpë bobi - Ful Bil l Zebda, të ziera me sipër gjalpë me fasule limoni - Ful Bil l Zet Bil l Laymun.

Fatta është një barishte tradicionale egjiptiane, me origjinë nga kuzhina arabe ("fatta" nga arabishtja - krrichti). Tse duzhe Sitna Strava, në të cilën mbi kore vendoset orizi, më pas copat e mishit dhe të kafshëve derdhen me salcë perimesh dhe lëng mishi. Shërbehet me sallatë perimesh me domate dhe tranguj. Kjo barishte është shumë e pasur dhe e shijshme. Gatuajeni këtë vetëm me shenjtorin e madh, për qejf, për vendin e parë të njerëzve.

Shakshuka - vezë të pjekura në një shtrat me domate të lyera me yndyrë.

Hamine - vezë të ziera me lushpinnyam tsybuli dhe prerë në copa. Shërbejeni me kripë e piper dhe një fetë limoni.

Mahshi është një tjetër tradicional që pëlqehet nga egjiptianët. Bëhet fjalë për perime të mbushura me oriz. Perimet kalojnë nëpër therje: nga kungull i njomë, patëllxhani, patatet te lakra dhe gjethet e rrushit.

I mbushur me oriz blu, i pjekur me vugilla - gjithashtu një nga varietetet e Mahshit. Tse okrema strava, gjëegjëza jak vartuje. Lëkura e zonjës egjiptiane ka recetën e saj për përgatitjen e blusë. Pjesa më e shijshme e argëtimit është të respektosh kokën.

Fitiri është një byrek tradicional egjiptian, i ngjashëm me një kryqëzim mes picës dhe mollit. Përgatiteni me një shumëllojshmëri mbushjesh, duke filluar me djathin dhe perimet dhe duke përfunduar me kungull i njomë dhe mjaltë.

Xhaketë - qofte.

Shawarma është bërë nga mishi i qengjit dhe pulës.

Salati dhe meze

Taamiya është një analog i falafelit, që zakonisht shërbehet në sanduiçe me domate dhe tranguj të kripur.

Munkachina - sallatë me portokall, zibula dhe ullinj, e veshur me vaj ulliri, salle dhe piper.

Mekhalel është një version egjiptian i perimeve të konservuara.

Hummus është një pure e qiqrave që mund të përdoret si meze me bukë të shkurtër ose pite.

Dukkah është një përzierje e bizeleve me barishte dhe erëza, të cilat mund të përdoren si një meze të lehtë ose si pjatë anësore.

Ëmbëlsirë

Gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave në kuzhinën egjiptiane, ata përdorin kryesisht bizele dhe mjaltë.

Umm ali (Om ali / Oum ali) - fletë brumi me fletë me rodinki, bizele dhe thekon kokosi, të pjekura me qumësht të nxehtë të mbushur me lëvore dhe majat e rrahura.

Mehalabiya - puding orizi me qumësht të butë me mjaltë, ullinj dhe bizele.

Sweet Gullesh është një ëmbëlsirë e bërë nga pasta me filo dhe krem. Ngjashëm me bakllavanë, ale troch mensch nudotniy.

Hegazeya - byrek z brumë tharmi mbushur me bollgur jamballi, bizele të grira dhe kanellë.

Fitiri është një byrek i bërë nga petë dhe krem.

Napoi

Çaji Hibiscus është një kartë telefonike për Egjiptin, këtu pihet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Ka një aromë të mrekullueshme sprague dhe madje një aromë lëvore që tonifikon dhe gjallëron. Një fuqi tjetër e mrekullueshme e hibiscusit është se në mot të ftohtë mund të zvogëlojë presionin, dhe në mot të nxehtë mund të rrisë presionin.

Çaj bimor popullor beduin, i cili përgatitet me bar limoni, si dhe çaj bimor me nenexhik.

Egjipti gjithashtu ka një shumëllojshmëri të gjerë kava. Më shpesh mund të pini kava në stilin beduin. Arabica prodhohet në një panxhar me qafë të ngushtë për 18-20 vjet në bukë të shkurtër të pjekur. Dilni të trashë, viskoze, më të trashë pije mіtsny, çfarë të pini, duke u larë me ujë. Një tjetër opsion i njohur është arabishtja, nëse kava piqet në Turqi.

Përreth enigmës është konsumimi i qumështit të hurmës (Khushaf), një laso i preferuar në mesin e egjiptianëve. Hurma të thata derdhni qumështin e buallit të vluar dhe lëreni për 2-3 vjet. Rezultati është milkshake-i i ëmbël më i shijshëm.

Alkooli

Alkooli lokal nuk mund të mbijetojë në Egjipt, përveç në zonat turistike. Kjo do të thotë se rajoni është praktikisht tërësisht mysliman. Dhe gjithashtu sepse ligji ka parashikuar kufizimin e numrit të distiluesve të produkteve alkoolike. Këtu janë vetëm tre prej tyre. Rrotullohet nga mishrat - lëpjetë, rumi dhe uiski, të cilat janë të ngjashme në shije me njëra-tjetrën, verë e kuqe dhe e bardhë, tortë dhe shije e thartë. Birra po fiton gjithashtu popullaritet, duke përfshirë një numër markash: Heiniken, Sakara, Stella, Luxor, si dhe birrën e fortifikuar Meister.

Shërbim dhe mirësjellje

Receta

Khushafi është qumësht hurma, tradicional dhe i popullarizuar në mesin e fëmijëve dhe të rriturve në Egjipt. Është shumë mirë të pini këtë pije, ajo vepron si një përforcues i energjisë, energjizon dhe tonifikon trupin. Përveç kësaj, është e rëndësishme që të merrni shumë vitamina dhe minerale, por mos i hiqni fare frutat, dhe me kaq…

Molokhia (Mlokhia) është një supë tradicionale egjiptiane e bërë nga gjethet e bimës molokhia dhe curki. Rrënja e molokhisë quhet qumësht (mlokh) dhe në përkthim do të thotë mbret. Me sa duket, molokhiya përkthehet si "mbretërore". Në Egjiptin e lashtë, ky lloj ishte edhe më i popullarizuar në mesin e mbretëreshave. Ata gjithashtu përgatitën molokhiya për shenjtorët e mëdhenj. Shërbejeni me ëmbëlsira tradicionale egjiptiane.

Egjipti është një vend me duna shpellash të pafundme dhe piramida të mëdha. Këto spore madhështore tashmë kanë kohë që i shikojnë në heshtje, duke u bërë të mëdha dhe të pathyeshme sa shkretëtira që janë shtëpia e tyre. Egjipti është bërë i famshëm jo vetëm për traditat e tij të pasura historike, por edhe për lindjen dhe zhvillimin e kuzhinës së famshme egjiptiane.

Veçoritë dhe traditat e kuzhinës egjiptiane

Kuzhina kombëtare egjiptiane nuk është plotësisht origjinale, ajo u krijua dhe u përsos gjatë shumë shekujve, dhe jo vetëm fati i saj i formuar ndodhi Egjipti i lashte, dhe vende të tjera si Turqia dhe Libia, Siria dhe Greqia, Shqipëria, Libani dhe Jemeni.
Pjesa më e madhe e specifikës së përgatitjes së bimëve mistike përcaktohet nga klima e veçantë e Afrikës së Ulët. Nëpërmjet pjekjes, egjiptianët lyejnë tërësisht dhe me kujdes mishin, vikorin dhe të pasur me erëza, marinada, salca dhe salca. E gjithë kjo lejon që barishtet të bëhen të pasigurta për përthithje dhe jep një shije jashtëzakonisht të këndshme.
Egjiptianët janë shamanë të vërtetë të iriqit. Drithërat dhe bishtajoret përfshihen në të gjitha barishtet kombëtare, si dhe orizi, gruri, tërshëra, fasulet e thartuara, fasulet, qiqrat, bizelet, soçevita dhe lloje të ndryshme makaronash. Ëmbëlsirat e përgatitura përfshijnë hurma, fiq, fiq, rrush dhe shegë, fëstëkë dhe bajame. Në Egjipt, çdo vegjetarian do të ndihet "si në shtëpi", por ka edhe lajme të mira për mishngrënësit.
Shumëllojshmëria e pasur e kryeveprave të kuzhinës të përgatitura nga Vikorist kërkon një sasi të madhe mishi, veçanërisht lëkurën e qengjit ose të lopës. Përveç kësaj, banorët e Egjiptit shpesh jetojnë me iriq, zogj dhe peshq. Gustatori më kapriçioz mund të gjejë në kuzhinën egjiptiane "vetë" barishten që do t'ju mbushë zemrën një herë e përsëri!

Snacks

Ndërsa flasim për kuzhinën egjiptiane, do të ishte turp të mos kujtojmë për barishtet Boroshny. Egjipti është i famshëm për shumëllojshmërinë e tij të mrekullueshme të bukës dhe ëmbëlsirave. Koret e ndryshme janë një rostiçeri e preferuar e egjiptianëve, për shkak të numrit të madh të recetave që përgatiten nga gruri, tërshëra ose panxha misri. Erë e keqe duket të jetë e madhe dhe e shijshme, dhe mund të jetë kulyastimi. Bota “fryhet” dhe merr formë të sheshtë.
Para barërave kryesore, shpesh shërbehet aish baladi - një kore e shkurtër, ose bukë e bërë nga mjekra e plotë, e mbështjellë në grurë të shkumës. Priten në dy pjesë dhe vikorizohen si enë për mbushje të ndryshme, të cilat shërbehen së bashku me bishtajat. Ushqime të shumta egjiptiane luajnë një rol të rëndësishëm. Depoja e tyre shpesh përfshin vajra bimore, erëza, perime të bluara dhe perime të ndryshme. Më të shijshmet prej tyre:
- Baba Ghanuk - salcë, përbërësit kryesorë të së cilës janë patëllxhani, vaji i ullirit dhe shasniku;
- Tahina - pastë susami, mina dhe vaj;
- Hummus – një makarona tjetër, ale me bizele;
- Vara inab - gjethe rrushi të mbushura me mish të grirë, oriz dhe erëza;
- Dukkah është një përzierje e pasur me erëza të ndryshme, barishte, barishte aromatike, qull, bizele dhe kripë. Nuk ka asnjë recetë të vetme për dukkah, por ju mund të shtoni dhe zgjidhni përbërësit sipas gjykimit tuaj.
Kombinimi i ëmbëlsirave të nxehta aromatike dhe mezeve të shijshme është një prelud i përsosur për barishtet marramendëse në kuzhinën egjiptiane.

Gjërat e para në fillim

Përgatitja e bimëve kryesore nuk përmban perime, drithëra apo bishtajore. Për mish, egjiptianët konsumojnë mish qengji, lëkurë lope dhe dhie, shpendë dhe ushqim deti. Shumica e banorëve të Egjiptit janë myslimanë, ndaj njohja e shijes së mishit të derrit do të jetë e rëndësishme për ta kur vizitojnë restorante të kuzhinës evropiane, amerikane apo aziatike, të orientuara drejt turistëve.
Barishtet e para të kuzhinës egjiptiane përfaqësohen nga një shumëllojshmëri e madhe e supave, të cilat në Egjipt quhen shorba ose shorbet. Ato përgatiten në bazë të lëngjeve - si dele ashtu edhe mish dhe peshk. Një vend i veçantë zënë supat, të grira në qull ose supë pure.
Për shembull, supa kremoze e bërë nga taro po bëhet e njohur. Tarot është një kulturë që u rrit në Egjipt edhe gjatë orëve të Plinit Plakut, kështu që mund të konsiderohet plotësisht si egjiptiane. Llambat tarot kanë për qëllim të tregojnë fatin për patatet, por është e rëndësishme t'i ndryshoni ato sipas madhësisë. Ato pastrohen dhe më pas zihen në lëng mishi me shtimin e erëzave të ndryshme, më së shpeshti koriandër dhe shasnik. Pas kësaj është e rëndësishme ta përgatisni derisa të bëhet si qull dhe ta servirni me bukë.
Çasnik dhe koriandër zihen gjithashtu gjatë përgatitjes së gjetheve mulukiya - jute, të ziera në lëngun e mishit me lepur, gjizë dhe gjizë, me lëng limoni të shtuar. Mulukiya shërbehet me bukë të shkurtër dhe oriz. Në rajone të ndryshme gatuajnë në mënyra të ndryshme, për shembull, perimet ose ushqimet e detit nuk përdoren për të përgatitur lëngun.
Dhe në Egjipt mund të hani edhe një barishte si fatta, të cilën nubianët e sollën me vete. Konsistenca dhe përmbajtja kalorike e barit mund të gjykohet nga përgatitja: së pari kuzhinieri vendos orizin në topa dhe lyen bukën, pas së cilës e derdh pjatën që rezulton me supë të trashë mishi, në të cilën u distiluan gjalpë dhe agrume. Por kjo nuk është e gjitha: copa të mëdha zgjedha, vezë të lyera me yndyrë dhe bukë egjiptiane shërbehen menjëherë nga një fatta në tryezë. Është e vështirë dhe e kushtueshme të përgatitësh një barishte të tillë, kështu që është e rrallë të gatuash dhe ta vendosësh atë për raste jashtëzakonisht të rëndësishme, siç është vendi i parë i njerëzve në familje ose për nder të fundit të postit.
Në restorantet egjiptiane mund të shijoni Shorba Ful Nabet - një supë e bërë me fasule të mbirë, vaj misri, zibou dhe limon. Vera freskon mrekullisht nxehtësinë. Konkursi mund të përfshijë supë me thjerrëza dhe Shorba Ads Asfar - supë me perime e bërë nga thjerrëzat jeshile dhe të verdha.
Një lloj tjetër supe, Ful Medames, po bëhet shumë popullor dhe është i dashur si në vend ashtu edhe në atë vend. Vera përbëhet nga fasule të gatuara në zjarr të ulët me vaj ulliri, limon dhe shasnik. Medames është një barishte jashtëzakonisht e lirë, e cila e ka bërë atë të popullarizuar në mesin e popullsisë së varfër. Nëse fasulet përmbajnë shumë proteina algash, bari quhet i rëndësishëm për turshi. Në Egjipt, mjalti mbijeton kryesisht me ushqim dhe ushqim. Vetë fjala do të thotë "inflamacion" dhe madje para orës sundimtarët e faraonëve po përgatiteshin për ndihmën e një minatori të varrosur në vugilla që digjej ose në rërë të nxehtë. Sot është zakon të hahet bukë egjiptiane, dhe perimet bëhen shumë të shijshme kur hahen me vezë, salcë domate, pastrami ose gjalpë.
U jeta e përditshme Një nga barishtet e preferuara të egjiptianëve është molochey. Kjo supë gatuhet nga gjethet e së njëjtës bimë, të cilat mund të blihen në çdo treg në formë të freskët, të tharë ose të ngrirë. Molochey chimos bën spinaqin më të mirë, dhe supa prej tij del e shijshme, e gjallë dhe madje kafe.

Të tjerët

Ashtu si të parat, përgatiten kryesisht nga bishtajoret, orizi, perimet dhe lloje të ndryshme Mish. Nga këndvështrimi i evropianëve, shijet kombëtare të kuzhinës egjiptiane nxjerrin një shije të padëmshme, për shkak të masës së aditivëve dhe erëzave të ndryshme. Tradita e erëzimit të iriqëve me erëza daton prej kohësh. Atëherë egjiptianët nuk patën mundësinë të kursenin ushqim për një kohë të gjatë, dhe mishi ishte pjekur jashtëzakonisht shpejt. Vetëm disa marinada të ndryshme dhe lubrifikim i kujdesshëm e mbajtën ushqimin të shijshëm dhe të sigurt.
Një nga barishtet më të njohura në kuzhinën egjiptiane është kushari, megjithëse nuk ishte me origjinë nga egjiptianët, madje britanikët e gjetën atë vetëm në shekullin e 19-të. Megjithatë, ato mund të ekspozohen ndaj një lloj erëze. Përgatitet me makarona, paste domate, oriz, soçevitsa, qiqra, cibula dhe çasnik. Pjatat janë jashtëzakonisht të njohura në mesin e vegjetarianëve - të gjitha për shkak të përfitimit të tyre dhe shijes së mahnitshme.
Dhe aksi fesik është një barishte shumë e vjetër dhe tradicionalisht egjiptiane, e cila përgatitet me peshk dhe barbush. Procesi i përgatitjes është i gjatë dhe me tym, kështu që lasoja nuk është e lirë dhe mund ta hani larg herës së parë, edhe nëse jeni duke përgatitur një fezik për nder të ditës së shenjtë të pranverës. Gjatë procesit, peshqit lahen, hiqen dhe thahen për disa ditë. Pas kësaj, ato duhet të lahen mirë dhe të mbyllen në agjentë të veçantë kriposjeje në një enë hermetike. Cilësia e lartë e një kryevepre të kuzhinës shpjegohet gjithashtu me faktin se nuk është e mundur të gatuhet siç duhet: nëse një joprofesionist e merr atë, ata lehtë mund të dështojnë.
Tsikava dhe shijoni barishten shumëngjyrëshe të kuzhinës kombëtare egjiptiane - makhsha. Jo çdo turist guxon ta provojë për një arsye të mirë: janë boronica të pjekura në vugilla, të mbushura me oriz, perime dhe erëza. Për të përgatitur shpendët, ajo edukohet në ferma të veçanta, gjë që garanton viskozitet të lartë të produktit. Pavarësisht se ka një shije specifike, bari meriton padyshim shumë meritë nga ata që e kanë provuar.
Kur të jetë gati, do t'i shtojmë edhe një orë torlës - gulash perimesh me mish qengji dhe jaloviç. Për shije, shtohen lëng limoni, borzilok, barishte, tsibula dhe shasnik, duke e shndërruar atë në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.
Për mishngrënësit më të shijshëm, Egjipti do të jetë një parajsë në tokë, madje edhe mishrat dhe barishtet më të shijshme përgatiten atje. Kufta meriton respektin e turistëve - qofte të bëra nga mishi i grirë me limon, cibula dhe erëza të shtuara, të cilat vihen në hell. Një tjetër pjatë e ngjashme është qebapi, qebapët e pulës, kaçkia, yaloviçini apo mishi i qengjit me marinadën më të shijshme. Në shumë vende të shtetit të lashtë afrikan, në një meze të lehtë dhe si shtesë e bukës së shkurtër, mund të hani pastrami të freskët - mish viçi të thatë, të mbuluar me një top të trashë me erëza të rënda. Dashamirët e sallamit do ta shijojnë tarbën - një fyell qengji ose lëkurë lope, të mbushur bujarisht me mish dhe mish të grirë.
Është një ide e mirë që prodhuesit e shpendëve të vlerësojnë shkasin e stilit të Kajros. Barku i derrit marinohet me erëza dhe erëza, pastaj zihet për një kohë të gjatë derisa mishi të bëhet i lëngshëm dhe i butë. Pasi të jetë gati e lyejmë me mjaltë të trashë dhe të ëmbël që të skuqet në furrë derisa të marrë ngjyrë të artë. Në mes, një pulë e tillë do të dalë tepër e butë dhe aromatike, dhe gustatorët do të kënaqen nga shija tepër e shijshme dhe krokante. Mjalti, kur ngjyhet, i jep mishit një shije jo të ëmbël, por pikante, e cila nuk e pushton askënd.
Jaloviçina e stilit egjiptian dhe qengji i stilit të Kajros kanë një metodë të ngjashme përgatitjeje. Koka e parë marinohet, lyhet dhe piqet, dhe koka tjetër lyhet me kujdes me erëza dhe më pas zihet në salcë domate. Dashamirët e qengjit mund të përkëdhelin veten në shtëpi barëra kombëtare. I pari është magbus, i cili piqet me mish, perime dhe oriz, dhe tjetri është haris, i cili është qengji i zier në ujë dhe kokërr.
Nëse i jepni mishit avantazhin e peshkut, atëherë duhet ta provoni patjetër peshkun në skarë. Pasi të kapni peshkun, bëni të çara të thella në të cilat lyeni me erëza, barishte, çaj dhe lëng limoni, pas së cilës e lyeni me kujdes në skarë derisa korja të ngjethet.
Egjiptianët janë adhurues të famshëm të perimeve, kështu që kuzhina e tyre është e pasur me sallata të ndryshme. Vikoristi i përgatitur përmban jo vetëm perime të freskëta, por edhe turshi që nxjerrin një shije pikante dhe të nxehtë. Nga këto perime përgatitet sallata Torshi. Shumica dhe evropianët e zakonshëm e shijojnë tabulahun, i cili përgatitet me domate, cibul, barishte, vaj ulliri dhe lëng limoni.
Dashuria kombëtare për fasulet u shfaq në një pjatë të quajtur "Bean Burger". Burger është një kotëletë e vogël e bërë nga fasule të imta dhe e skuqur thellë. Si gjithmonë, magazina përmban shumë erëza, si shasnik, koriandër dhe borzilok. Është e ngjashme me falafelin - topa qiqrash të copëtuara, fasule të fermentuara dhe të skuqura. Taamiya mund të ngjitet edhe me brumin e thartuar dhe fasulet dhe është zakon që qeset të mos i lyejmë me yndyrë, por t'i pjekim në boroshna.
Shawarma është e famshme, dhe shawarma erdhi në Evropë menjëherë. Kjo pjatë e preferuar përgatitet me mish të grirë të gatuar në skarë dhe perime të freskëta, të pjekura në skarë mbi bukë pita dhe pije. Si me të gjitha barishtet e tjera, shtoni një shumëllojshmëri të pasur salcash dhe erëzash.
Kopetë e qumështit janë një gjë e rrallë në Egjipt, kështu që çdo turist mund t'i shijojë ato Gibna Dum'yat - një baba që egjiptianët e bëjnë nga qumështi i buallit dhe lopës. Vera ka shije, ngjyrë dhe konsistencë të këndshme, për këtë arsye shtohet shpesh si në ëmbëlsira dhe kryesisht si barishte.

Ëmbëlsirë

Ashtu si kuzhina egjiptiane është bërë e famshme në të gjithë botën, ashtu janë edhe këto ëmbëlsira të shijshme. Erë e keqe është më e gjerë tek të pasurit vendet evropiane Megjithatë, sasia më e madhe e maltit mund të merret nga lasso, i përgatitur në vetë Egjiptin. Kur përgatiten përgatitet mjalti, vaji i ullirit, bizelet dhe kremi. Frutat e preferuara të egjiptianëve janë hurmat, rrushi, fiku dhe shega.
Ndoshta ëmbëlsira më e famshme egjiptiane është halva. Popullariteti i tij është për faktin se ai, si mjalti, praktikisht nuk shqetësohet dhe nuk ka frikë nga një klimë e veçantë. Ato përdoren në mënyrë të pavarur si ëmbëlsirë në çdo kohë përgatitjeje dhe me çdo pritje, si dhe përdoren në përgatitjen e ëmbëlsirave të tjera, si sakalanet, të cilat përfshijnë halva, mjaltë dhe majat e rrahura. Halva është një pastë e bërë nga kungull i njomë, bizele ose qull. Përdorni farat e susamit, konvikt, kikirikë, bajame, fëstëkë ose volosk gorikhiv. Kastraveci ndonjëherë mund të zëvendësohet me mjaltë ose melasë.
Një pije tjetër e njohur në shtëpi është bakllavaja. Në mënyrë të rreptë, kjo është origjina e qasjes turke, egjiptianët e kanë quajtur tashmë aq shumë sa e respektojnë atë me të tyren. Përgatitet nga brumi me fletë, i njomur me gjalpë dhe shurup të trashë mjalti me mbushje pikante bizele. Për mbushjen, mund të shtohen detaje. arra, fistikë, kikirikë ose bajame shurup qershie lëng limoni ose ujë thekre.
Të gjithë lasunët rekomandohet të provojnë kunafa - brumë i vogël, baza e të cilit bëhet nga një lokshinë e hollë brumi i ëmbël kadaif. Lyejmë lokshinën dhe e lyejmë me vaj sipër dhe si mbushje i hedhim sipër kremin, mjaltin, bizelet, majat e rrahura dhe shurupin e frutave.
Për më tepër, Egjipti ka analogun e tij afrikan të tiramisusë së famshme - një pastë e quajtur "Umm-Ali". Vono është një ëmbëlsirë me gjethe e bërë nga copa kokosi, brumë pastiçerie, rodzinki dhe bajame. Torta derdhet me qumësht të ëmbël të nxehtë dhe piqet në furrë të nxehtë në një enë balte, pas së cilës zbukurohet me krem ​​ose sipër të rrahur.
Sigurohuni që të provoni Basbous - një ëmbëlsirë e lashtë arabe e bërë me bollgur. Byreku i përfunduar lyhet me bizele të grira dhe lyhet me mjaltë. Një tjetër ëmbëlsirë kombëtare përgatitet me bollgur - Hegazeya, një pastë e bërë me përzierje bizele, mjaltë dhe kanellë.
Shumica e ëmbëlsirave në kuzhinën egjiptiane janë të rëndësishme, madje jamballi dhe me shumë kalori, por nëse dëshironi diçka të lehtë dhe delikate, provoni ëmbëlsirat e quajtura Malachabij. Vono përbëhet nga orizi i cilësisë së ulët, i zier me qumësht, i lyer me vaj dhe i zbukuruar me bizele dhe erëza.
Një vend të veçantë mes ëmbëlsirave egjiptiane zënë llojet e ndryshme të bukës, të cilat gatuajnë ziejnë me qumësht dhe gjalpë, zhyten në mjaltë, melasë ose shurup frutash, si dhe zhyten në ujë thekre ose portokalli.

Këngët tradicionale

Egjiptianët tradicionalisht pinë çaj dhe kava. Pjesa tjetër duhet të zihet në Turqi dhe të shërbehet në porcione të vogla, apo edhe të ëmbla dhe me mish. Për aromë, egjiptianët shtojnë kardamom dhe kanellë në pije.
Pak njerëz e dinë se vetë Egjipti është shtëpia e çajit të famshëm të kuq Hibiscus, i cili përgatitet nga frutat e hibiscus. Vera ka shije të këndshme të thartë, pihet e nxehtë në mbrëmje dhe ftohet pasdite. Ky çaj freskon dhe tonifikon në mënyrë të mrekullueshme skalpin e kokës. Hibiscus mbart një numër autoritetesh kafe:
- Vlerëson sistemin imunitar për nivele të larta të vitaminës C;
- antioksidantë që ndihmojnë në zgjatjen e jetës dhe ruajtjen e rinisë;
- derdhet butësisht në sistemin e qarkullimit të gjakut, duke shtypur muret e enëve;
- ul temperaturën e trupit dhe eliminon të folurit e kotë.
Përveç kësaj, çajrat bimorë me nenexhik dhe limoni janë të njohura në Egjipt. Dhe në mbrëmje është më mirë të shijoni një sahlib të nxehtë, i cili i ngjan një kremi të rrallë me manaferra, bizele dhe shurup frutash.
Asir asip është lloji i turistit që e lodh lëkurën. Vera është një formë lëngu që zakonisht përgatitet nga tregtarët pikërisht përpara blerësve. Për të shmangur ndonjë sëmundje, rekomandohet ta blini në dyqane dhe supermarkete. Pija nuk është vetëm e ëmbël, por ka edhe një ngjyrë të këndshme jeshile.
Historikisht, ka qenë rasti që alkooli lokal nuk shterohet në Egjipt, edhe pse futja e pijeve alkoolike në klimën pikante kërcënon. trashëgimi të pasigurt, Deri në rezultate vdekjeprurëse. Ata që pinë alkool këshillohen të provojnë birrën origjinale egjiptiane, e cila me sa duket është gjetur në Egjipt. Mund të pini edhe verën e kuqe të famshme.

Kuzhina egjiptiane është tepër e pasur, e shijshme dhe një përzierje e larmishme kohësh dhe kulturash të ndryshme. Nëpërmjet prizmit të kuzhinës kombëtare, Egjipti mund të dashurohet vërtet me këtë gjendje të përgjumur. Do të ketë një shije për mishngrënësit e guximshëm, vegjetarianët e rreptë, vajzat më të shijshme dhe gustatorët e shijshëm.

Egjiptianët duan të hanë shijshëm dhe, nga kënaqësia, u shërbejnë ushqimet e tyre kombëtare kujtdo që duan. Njohja me kuzhinën arabe nuk mund të privohet nga vegjetarianët e pakënaqur dhe madje të rreptë, adhuruesit e mishit dhe lasunët. Dashamirët e derrit mund të jenë pak të turpëruar. Këtu, ky mish është nën gardh dhe është korrur nga ky vikoristannyam, veçanërisht në disa restorante turistike që funksionojnë në komplekset hoteliere.

Ne dëshirojmë t'ju prezantojmë me një vështrim në disa nga pjatat më të njohura të kuzhinës kombëtare egjiptiane, një përshkrim të restoranteve më të mira në resortet më të njohura, si dhe disa rekomandime se si të hani në tryezë në Egjipt, kështu që askush nuk e imagjinon.

Lasoschi për vegjetarianët

Duke qenë se ne kemi shumë bukë, egjiptianët i vlerësojnë fasulet vendase si një nga produktet e tyre kryesore. Këtu ato lyhen me yndyrë, zihen, gatuhen në formë të papërpunuar, u shtohen salca, erëza dhe produkte të tjera.

Zotërinj egjiptianë i dinë mundësitë e pafundme për përdorimin e fasuleve në fushën e kuzhinës:

• I përziejmë me vaj ulliri ose të shkrirë;
• përzihet me pastën e susamit;
• pini domate të detajuara;
• spërkatni me lëng limoni;
• sezonin me qimnon.

Fasulet mund të shërbehen si barishte më vete, të mbështjella me bukë lokale ose të shërbehen në variacione të ndryshme.

Një nga barishtet më të shijshme të prodhuara nga fasulet lokale është falafili. Është shumë e lehtë për të përgatitur një shije të tillë. Fasulet përzihen mirë, më pas përzihen me erëza dhe lyhen.

Një tjetër barishte e preferuar arabe është kushari. Për përgatitjen e tij përdoren përbërësit e mëposhtëm: oriz, tsibul i lyer me yndyrë, soçevitsa, lokshina, salcë domate. Për borzilokun, mund të shtoni pak në kushnі në chasnik dhe otstu - nëse është nxehtë.

Dhe menyja e sotme vegjetariane përfundon me një barishte të quajtur molokhia - një supë e shijshme e trashë e përgatitur në bazë të perimeve me gjethe vendase. Para se të flasësh, molokhiya është gjithashtu e përshtatshme për adhuruesit e mishit - supa hahet mirë me lepur dhe pulë.

Molohiya supë jeshile

"Kënaqësi" e mishit

Të vizitosh Egjiptin dhe të mos provosh pilafin vendas është një punë e madhe. Arabët kanë verë që është edhe më e lëngshme dhe pak më ndryshe nga vera në Rusi. Në restorantet lokale, kjo barishte përgatitet me suplemente shtesë mëlçi pule dhe kërpudha.

Makhvi - njollos blu

Një tjetër barishte ekzotike është mëlçia e devesë ose një dash i tërë, i lyer me yndyrë anash.

Deserts dhe malts

Egjipti ka shumë ëmbëlsira, dhe të gjitha janë edhe më të shijshme. Në mes të shumëllojshmërisë së prodhuesve të maltit, përpiquni të respektoni prodhuesit e mëposhtëm të maltit:

Mos harroni për qepët e rralla, bizelet e qëruara, frutat, hallvën etj.

Ndër thëniet e tjera arabe që nuk kanë humbur deri në fund të të gjitha pjesëve, duhet të theksohen sa vijon:

• verërat lokale;
• khushaf – pije e shijshme e hurmave;
• bukë Baladiya;
• kava e sapo bluar me kardamom të shtuar;
• brinzu ginula domiati.

Me një fjalë, në Egjipt nuk do të mbeteni të uritur.

Ku për të ngrënë?

Ushqimi publik në shtetin arab të faljes nuk është thjesht i mirë, por edhe i mrekullueshëm. Gjithçka është këtu: nga kioskat e vogla në rrugë te restorantet në modë. Ne nuk do të shikojmë erërat e ushqimit të shpejtë - midis rusëve, erë e keqe praktikisht nuk ndryshon nga asgjë. Nuk është e mundur të hahet ushqim në tezgat e rrugëve - shumë prej tyre vuajnë nga kushte josanitare dhe vështirë se dikush do të dëshironte të luante "llotarinë" me një varkë të lagur.

Ne ju paraqesim një vështrim në restorante të mira me kuzhinë të shijshme arabe dhe çmime të përballueshme: një për çdo resort popullor egjiptian.

Si vendasit ashtu edhe banorët vendas e duan këtu, gjë që është një rekomandim i mrekullueshëm. Kur të mbërrini në këtë restorant, pini një pije qumësht - është kjo supë e trashë jeshile me barishte të kompanisë.

Ndër pjatat e tjera të njohura, kërkohet pëllumb i mbushur - kuzhinierët e Abou El Sid e përgatisin atë vërtet me mjeshtëri.

Zamalek është një zonë e qetë dhe e qetë e kryeqytetit egjiptian. Por restoranti nuk mund të shqetësohet vetëm me një detyrë të dobishme - çmimet janë gjithashtu shumë të këndshme. Për vetëm 25-35 dollarë për person mund të shijoni barishtet e shijshme të kuzhinës tradicionale.

Ebu Ashraf në Oleksandri

Karta e vizitës së këtij restoranti të njohur Oleksandriya është peshku më i shijshëm i pjekur në skarë, aroma e mrekullueshme e të cilit ndihet shumë përtej kufijve të ditës. Stafi në Abu Ashraf është miqësor dhe i vëmendshëm. Kamerierët do të jenë të lumtur t'ju vijnë në ndihmë nëse nuk mund të zgjidhni vetë bananet nga menyja e gjerë lokale.

Restoranti ka një "mashtrim" të nënshkrimit - peshku i zgjedhur nga klienti përpunohet dhe përgatitet pikërisht para tij. Është gjithashtu shumë e shijshme për të përgatitur lloje të ndryshme supash këtu.

Afrika në Luxor

Pasi të keni ngopur me pamjet e mrekullueshme, sigurohuni që të shkoni në restorantin Afrika. Koha më e mirë për të punuar është në mbrëmje, kur dielli po bie në zonë dhe dielli po afrohet para perëndimit të diellit - kështu që ju mund të rrini rehat rreth tryezës dhe të shijoni Nilin, duke shijuar Barishtet më të shijshme kuzhinë tradicionale egjiptiane.

Kuzhinierët vendas përgatisin ushqimin sipas traditave të lashta lokale: në enë balte dhe mbi zjarr të hapur. Si rekomandim, mund të shërbeni mish, oriz, perime dhe verë të ftohtë. Përndryshe, përqendrohuni në ngjashmërinë tuaj. Nëse është e mundur, vizitoni Afrikën më shpesh dhe hani një shumëllojshmëri të bimëve - çmimet e përballueshme ju lejojnë plotësisht të punoni.

Një nga restorantet më të njohur të resortit. Përzierja e kuzhinës vendase dhe ndërkombëtare. Theksi kryesor është te peshku dhe prodhimet e ndryshme të detit. Specialitete të shtëpisë: biftek me vaj ulliri pikant, bërxolla qengji dhe purtekë e pjekur.

E rëndësishme! Rezervoni një tavolinë në Dananeer në sfond - pothuajse nuk ka njerëz këtu.

Një restorant i mrekullueshëm në Uzberezhi. Nga tarraca e gjërë e ndërtesës mund të shihet një pamje e mrekullueshme e ishullit fqinj.

Këtu është shumë e shijshme të përgatisni barishte nga kuzhina egjiptiane dhe t'u shërbeni mysafirëve me çmime të ulëta. Për dashamirët e mishit, skara e përzier është një pjatë komplekse me kufti, viçi dhe qengji. Shërbyer me sallatë e shijshme dhe patate të skuqura.

Kultura e iriqëve të gjallë në Egjipt

Popullsia vendase prej kohësh është mësuar me turistët dhe nuk ka respekt për sjelljen e saj në tavolinë. Nëse doni të tregoni veten si një person i mençur se si të respektoni traditat aktuale, mbani mend disa rekomandime të thjeshta dhe ndiqni ato gjatë festës suaj egjiptiane.

Para së gjithash, dijeni: të duash arabët nuk është vetëm e shijshme dhe e fuqishme për t'u ngrënë, por edhe për t'u djegur. Në këtë rast, pula lejohet praktikisht në çdo restorant lokal. Është e vështirë të gjesh një bast nga salla për jokurkët, por ju i thoni egjiptianit se duke mos pirë duhan në tavolinë, ai respektohet nga pavëmendja dhe mosrespektimi i plotë.

Me fjalë të tjera, përgatituni: pothuajse do ta shijoni bukën derisa t'ju dhemb lëkura. Vetëm se ka shumë më tepër dashuri në Egjipt. Edhe pse në parim nuk hani bukë, mos u çuditni nëse një pjesë e popullsisë vendase ka filluar t'i drejtohet bukës si meze tavoline. Por nuk është mirë të flasësh: lugët, spiunët dhe thikat janë të njëjta në restorantet lokale.

Së treti, në Egjipt është zakon që një person të paguajë për rakhunka dhe të kërkojë darkën e mbrëmjes. Sigurisht, nuk do t'ju detyroj të paguani për të gjithë, por nuk është mirë të uleni dhe të flisni - është e pavëmendshme. Propozimi juaj nuk do të jetë i dobishëm për askënd. Çdo pjesëmarrës në vakt kujton se ai vetë mund të paguajë rakhunok, si rezultat i të cilit superchach nga makina e të cilit shpesh kushton më shumë për vetë mbrëmjen. "Lëviz mbi" quhet më e lehtë.

Egjipti nuk është vetëm plot me plazhe të bukura, monumente të bukura dhe hotele në modë. Kuzhina lokale është gjithashtu plot surpriza dhe surpriza të papritura. Mësuat për barishtet më të shijshme arabe dhe bastet në të cilat përgatiten më mirë.

E shijshme!

Tabela. Restorante të njohura në vendpushimet egjiptiane

Emri i restorantit	Adresat	Fatura mesatare për person
Abou El Sid	Kajro 157 26 korrik St	Deri në 20-25 dollarë
Ebu Ashraf	Aleksandri, Anfushi, rruga Safar Pasha, 28	Deri në 20-25 dollarë
Afrika	Luxor, Bregu Perëndimor, Rr. Gezira.	Deri në 20-25 dollarë
Dananeer	Hussein Salem, Qesm Sharm Ash Sheikh, Sinai i Jugut, Egjipt	$25-50
Fefela	Sheraton Rd., Sekalla, Hurghada, Egjipt	Deri në 20-25 dollarë

Video – Kuzhina egjiptiane