Peculiaridades da culinária egípcia. Cozinha egípcia, comida, receitas, história

Saudável

Nem todo mundo sabe que o Egito é famoso não apenas por seus monumentos e pirâmides antigas e únicas, cultura e revolução, mas também pelos milagres aqui preparados. O ouriço egípcio é uma mistura de diferentes povos que vieram para cá ao longo da história do Egito e trouxeram consigo suas próprias receitas especiais. Descubra os alimentos mais populares e deliciosos que os egípcios comem hoje. Ótimo para tudo, você vai querer experimentar todos.

1) Kushari

Kushari é um prato vegetariano nacional egípcio e consiste em macarrão com molho de tomate, que é misturado com arroz, soja, zibula caramelizada, chasnik e grão de bico. Graças ao facto de esta variedade conter 4 grãos de hidratos de carbono, tornou-se uma variedade cada vez mais popular no dia a dia e pode ser comprada diretamente nas ruas egípcias durante os restantes 100 anos. É importante que a comida não tenha origem egípcia; os seus ingredientes foram trazidos para cá por soldados do exército britânico no século XIX. A massa foi importada da Itália, o tomate da América Latina e o arroz da Ásia. Porém, os próprios egípcios tiveram a ideia de misturar tudo de uma vez para criar um prato vegetariano mais delicioso.

2) Medalhas completas

Esta erva é preparada a partir de feijão, que é servido com azeite, chasnik e suco de limão. Ganhou grande popularidade no Egito. Os medames completos foram preparados durante as horas dos faraós da Décima Segunda Dinastia. A palavra "medames" é traduzida da língua copta como "zariti". O nome está ligado a isso, pois a grama era preparada desde o início: um pote de feijão era enterrado em vugila quente e areia. Os medames completos de hoje complementam a ausência de outros produtos, por exemplo, óleo de cobertura, molho de tomate, tahine pincelado com ovos cozidos e pastrami. Porém, tradicionalmente é necessário comê-lo sozinho com pão.

3) Fatta

Fatta, que respeita o país núbio, deve estar preparado para o benefício de todo tipo de coisas, por exemplo, se uma mulher for a primeira do povo, ou para os santos, tanto cristãos quanto muçulmanos. A fatta é feita com bolinhos de arroz e pão untado, que é servido com sopa de carne de chasnik e otst. Pedaços grandes de gema e ovos bem fritos também são servidos com arroz e pão. Fatta é uma bebida com alto teor calórico e é hora de se preparar para o destino do jejum.

4) Mulukiya

Mulukiya é preparado a partir das folhas da planta juta, que cresce no sul da África. No Egito, esta erva é preparada assim: corte folhas de juta, chasnik, coentro e ferva-os com carne, por exemplo, frango, couro de vaca ou coelho. Sirva com pão egípcio e arroz. É importante que em algumas partes do país se cozinhe o muluki de diferentes maneiras, por exemplo, em locais onde o mar branco é banhado, como Alexandria e Port Said, e o cozinhem à base de peixe ou camarão. No final do século X, o terreno foi cercado pelo califa Abu-Ali al-Hakim bi-amri Allah, mas após a remoção da cerca, as seitas religiosas ainda são encorajadas a viver de acordo com o mistério deste califa.

5) Fesik

Fesik é uma erva tradicional egípcia servida durante a hora sagrada de Cham-el-Nessim, que marca a hora dos faraós. Esta erva é a tainha fermentada, salgada e seca. Durante o preparo, seque o peixe ao sol e depois salgue. É isso que uma pessoa especial, chamada Fasakani, está preparando. Através do processo de dobragem, o preparo do queijo pode sair se não for preparado corretamente. Certifique-se de guardar o peixe em potes de vidro bem fechados, pois o cheiro é forte. Esta erva deve ser servida com pão egípcio, rodelas de canela e limões.

6) Sopa de Colocasia

A colocasia e o taro são plantas nativas do norte da Ásia e foram trazidas para as regiões mediterrâneas do Egito há muito tempo. Descasque os bolbos de taro e ferva-os em caldo de carne com tempero e coentros. Depois que os bulbos estiverem cozidos, bata-os na sopa e sirva com pão. O Taro é servido na hora da Santa Epifania Cristã Copta.

7) Halva

Halva é uma erva de alcaçuz popular do Serednyi Skhod, apreciada em todas as partes do Mediterrâneo e em todo o mundo. No Egito, a halva é preparada com pasta de gergelim e colocada em diversos formatos. Muitas vezes você pode encontrar em halva Vários aditivos, incluindo pistache, pinhão e amêndoas. Halva pode ser consumida a qualquer hora e também pode ser adicionada como ingrediente principal a muitas outras ervas, por exemplo, sakalans - sumish halvi, mel e tops batidos. É ótimo que a halva seja uma das poucas ervas egípcias que pode suportar altas temperaturas e não secar, e não requer nenhuma mente especial.

8) Ducá

Dukkah é uma erva egípcia usada como suplemento e pode ser usada com crostas e vegetais egípcios - tomates e pepinos. O país é uma mistura de ervas, ervilhas e temperos como hortelã, sal, gergelim, coentro e cominho. Prepare dukkah em casa, e a pele tem suas próprias variações, ou você pode comprá-la em fitoterapeutas. O nome "dukkah" vem da palavra árabe "tovkti", que está associada ao processo de sua preparação. Esta erva não é particularmente conhecida fora do Egito, embora tenha ganhado popularidade recentemente na Austrália.

9) Kunafa

Kunafa é um malte egípcio feito de massa muito fina de massa kadaif. Cubra ervas semelhantes com uma masmorra, e elas podem ser obtidas no meio livros de receitas Para o Egito, Líbano e Turquia, a abordagem deste malte torna-se descabida. Kunafa é feito de um pedaço muito fino. Raramente espalhe a massa em uma bola fina em uma frigideira quente até que fique dourada e crocante. Em seguida, misture com azeite, tops ou amêndoas e frite o recheio com ervilhas, tops batidos e natas. Depois é assado e servido com calda de frutas.

10) Brinza gibna domiati

Gibna domiati é um queijo branco macio preparado no lugar de Dumyat, no Egito. Convide essa brinza para ser extraída do leite de búfala, ou ainda adicione leite de vaca até finalizar. Este é o tipo mais popular de brinza, que é adicionado a muitas ervas egípcias, sambusak médio (crosta fina com brinza) ou mish (molho de tomate ou lilás). A comida deveria ser colocada em latas grandes de 1 a 3 anos antes de ser consumida na mesa pelos egípcios. Grande parte da pátria egípcia é escrita pelo número de latas de brinze, já que o fedor se acumulou ao longo de uma longa hora. Parece que quanto mais tempo a brinza dura, mais deliciosa ela fica.

Os egípcios são muito apaixonados pelas suas tradições culinárias, por isso, se puderem, estão a tentar anexar o amor dos turistas à cozinha nacional do Egipto. A maioria das receitas e tradições culinárias são antigas.

Baseada nas tradições árabes, a cozinha tradicional egípcia não depende da carne de porco. A maioria das ervas é baseada em cereais e vegetais. Especiarias e temperos, com os quais os egípcios temperam generosamente suas ervas, acrescentam um sabor ainda mais picante às suas ervas. Chasnik, kmin, tsibulya, açafrão e coentro são usados ​​em grandes quantidades.

Sabores nacionais da culinária egípcia

É importante observar sem molho tahine, o que ter medo das montanhas, azeite suco de limão e sementes de gergelim raladas. As ervas básicas mais populares no Egito são:

• Kuskuseya- mingau de trigo com carne, peixe e legumes
• Fattet Lyakhma Bill l Hal wa el Tum- lasoschi de carne com chasnik, otto e arroz
• Dagag Mehamar- acionar no forno
• Jaqueta Mashuya- lula kebab em vugilli
• Fahda Dani Bil Batates- bife de cordeiro com batatas assadas

Entre os produtos de confeitaria, destacam-se a popularidade das tâmaras com recheios diversos, o baklava feito de massa folhada com ervilha e a torta de semolina. Cansado de ter sempre vegetais, frutas, ervas, ovos e frutos do mar na mesa.

A culinária egípcia não é muito diversificada. Não é tão complexa como a cozinha francesa ou italiana, e também não é tão importante como a da cozinha persa Zatoka. Também não depende da grande quantidade de temperos. A culinária egípcia é muito simples e sua simplicidade é ainda mais deliciosa.

Além das poderosas tradições culinárias, a culinária do Egito absorveu as peculiaridades dos países vizinhos: Grécia, Turquia, Líbia, Líbano, Síria.

Produtos característicos

Ouriço

A maioria das ervas da culinária egípcia é baseada em vegetais e legumes há milhares de anos. Principalmente porque os vegetais são muito mais baratos que a carne. Os feijões e vegetais mais populares no Egito: couve-flor, batata, berinjela, abobrinha, quiabo, pimentão doce e picante, cibul e também raízes pouco conhecidas crescimento tropical colocasia.

Os vegetais na culinária egípcia são amplamente utilizados em combinação com verduras altamente tentadoras: a conhecida salsa, endro, coentro, hortelã, cibul verde, alho-poró, tomilho, aipo, azeda, folha exótica de molocchia ( molokhiya), também chamado de espinafre egípcio por seu alto teor de vitaminas e minerais.

Carne e peixe

Devido à sua localização geográfica, a culinária egípcia é rica em peixes, camarões e lulas.

O creme mais popular na culinária egípcia é a carne de pássaro, e a carne de pombo é considerada uma iguaria especial. Isso não é importante para nós, mas no Egito eles criam pombos em todos os lugares e há pequenos mirtilos nos restaurantes.

A carne das grandes criaturas da culinária cotidiana egípcia praticamente não é cozida em fogo brando, só nos grandes santos é sinal de diversão, o povo da China ou comprar uma barraca no Egito abater um carneiro. No antigo Egito, a vaca era reverenciada como uma criatura sagrada, razão pela qual a vaca é usada todos os dias na culinária egípcia. A situação é semelhante com a carne de porco, que é proibida aqui pelas leis muçulmanas.

Lacticínios

Os laticínios, juntamente com legumes e vegetais, constituem a base da culinária egípcia. O leite é mais frequentemente vendido para cabras e as vacas são menos populares aqui; E há também um tipo de leite que é exótico para nós - o de camelo, mais grosso e mais gordo, que mais sugere a espessura da parte superior.

Siri também ocupa um lugar significativo na culinária egípcia. O touro egípcio mais popular é Domiati, em homenagem ao lugar egípcio Dum'yat. É um queijo de pasta mole que tem sabor tanto quando parece fresco como quando está maduro, quando consumido há duas semanas. Sir Domiati é feito principalmente de leite de búfala ou de vaca, mas também há opções de leite de cabra, ovelha ou camelo, e aqui, como semelhantes senhores europeus, é adicionado diretamente ao leite antes de adicionar substâncias estranhas à enzima. Sirius tem sabor picante e textura leve.

Especiarias

As especiarias são ainda mais populares na culinária egípcia desde o Antigo Egito. As especiarias mais utilizadas são anis, cominho, cravo, cardamomo, noz moscada, açafrão, coentro, açafrão, gengibre, folha de louro. Adoro todos os tipos de pimenta: pimenta malagueta, preta, branca, verde, cor de giz e ervilha. Os próprios egípcios começaram a fazer canela há muito tempo.

Ervas tradicionais

Pão

O pão é um atributo obrigatório de todas as refeições. Os principais tipos de pão são os shortcakes: Aish baladi, feito com barba de trigo grosso, e Aish Shamsi, preparado com barba branca.

Khavashi - crosta de pão com recheio de carne.

Pão Shami - bolinhos egípcios tradicionais servidos antes da sopa de leite.

Sopa e

As sopas na culinária egípcia são preparadas com caldos de vegetais ou caldos de aves, peixes ou carne. Adicione a popular sopa de purê de vários vegetais: tomate, lentilha.

Shorba sopa grossa Da história, o que foi dado aos egípcios como a queda do Império Otomano. A culinária egípcia tem peculiaridades de preparo. É interessante que a palavra Shorba no Egito signifique sopa zagalom.

Molokhia (Mlokhia) - sopa à base de folhas secas da mesma planta, com adição de curk. Servido com arroz ou biscoitos amanteigados e vegetais enlatados (mekhalel).

Khudar Bill l Mavasir - yushka com legumes em caldo de carne.

Ful Nabet - sopa feita com feijão germinado.

Shorba Khudar Bil Mavasir - sopa de ovo com arroz.

Stravy de Golovny

Koshari (também chamado de Kushari ou Kosheri) é uma confeitaria tradicional e muito popular no Egito feita de sochevitsa, arroz e macarrão, temperada com molho de tomate.

A falta é um prato feito com leguminosas, onde os egípcios subsistem principalmente de comida. Opção clássica Prepare com feijão, azeite, limão e especiarias. Chama-se vin Ful Medames. Ale e sem qualquer variedade de variações com vários aditivos: feijão germinado de verduras - Fuliya Bil Khodra, guisado com tomate e pimenta gostry - Ful Bil Tamatem ua el Felfel, guisado coberto com manteiga de bobi - Ful Bill l Zebda, guisado com manteiga coberta com feijão limão - Ful Bill l Zet Bill l Laymun.

Fatta é uma erva tradicional egípcia, originária da culinária árabe (“fatta” do árabe - krichti). Tse duzhe Sitna Strava, em que o arroz é colocado sobre a crosta, a seguir os pedaços de carne e animais são regados com molho de vegetais e caldo. Servido com salada de legumes de tomate e pepino. Esta erva é muito rica e saborosa. Cozinhe isso só com o grande santo, para se divertir, para o primeiro lugar do povo.

Shakshuka – ovos assados ​​sobre uma cama de tomates untados.

Hamine - ovos cozidos com exuberantepinnyam tsybuli e corte em pedaços. Sirva com sal e pimenta e uma rodela de limão.

Mahshi é outro tradicional apreciado pelos egípcios. São vegetais recheados com arroz. Os vegetais passam pelo abate: desde abobrinha, berinjela, batata até repolho e folhas de uva.

Recheado com arroz azul, assado com vugilla - também uma das variedades de Mahshi. Tse okrema strava, enigmas de yak vartuje. A pele da senhora egípcia tem receita própria para preparar o azul. A parte mais gostosa da diversão é respeitar a cabeça.

Fitir é uma torta tradicional egípcia, semelhante a um cruzamento entre pizza e mollin. Prepare com uma grande variedade de recheios, começando com queijo e legumes e terminando com abobrinha e mel.

Jaqueta - almôndegas.

Shawarma é feito de cordeiro e frango.

Salati e aperitivos

Taamiya é um análogo do falafel, geralmente servido em sanduíches com tomate e pepino salgado.

Munkachina - salada com laranja, zibula e azeitonas, temperada com azeite, salle e pimenta.

Mekhalel é uma versão egípcia de vegetais enlatados.

Hummus é um purê de grão de bico que pode ser usado como aperitivo com biscoitos amanteigados ou pão sírio.

Dukkah é uma mistura de ervilhas com ervas e temperos, que pode ser usada como lanche independente ou como acompanhamento.

Sobremesa

No preparo de sobremesas da culinária egípcia, utilizam-se principalmente ervilhas e mel.

Umm ali (Om ali / Oum ali) - pedaços de massa folhada com rodinki, ervilhas e flocos de coco, assados ​​​​com leite quente recheados com raspas e pontas batidas.

Mehalabiya - arroz doce de leite mole com mel, azeitonas e ervilhas.

Sweet Gullesh é uma sobremesa feita de massa filo esticada e creme. Semelhante ao baklava, ale troch mensch nudotniy.

Hegazeya - torta z massa de fermento recheado com sêmola de alcaçuz, ervilhas picadas e canela.

Fitir é uma torta feita de massa folhada e creme.

Napoi

O chá de hibisco é um cartão de visita do Egito, aqui é bebido quente e frio. Possui sprague milagroso e até um aroma de casca que tonifica e revigora. Outro poder maravilhoso do hibisco é que em climas frios ele pode reduzir a pressão e em climas quentes pode aumentar a pressão.

Popular chá de ervas beduíno, feito com capim-limão, bem como chá de ervas com hortelã.

O Egito também possui uma grande variedade de kava. Na maioria das vezes você pode beber kava no estilo beduíno. O Arábica é fabricado em beterraba de pescoço estreito por 18 a 20 anos em biscoitos amanteigados assados. Sai grosso, viscoso, mais grosso bebida mіtsny, o que beber, bebendo água. Outra opção popular é o árabe, se a kava for produzida na Turquia.

Em torno do enigma está o consumo de leite de tâmaras (Khushaf), um laço favorito entre os egípcios. Tâmaras secas despeje leite de búfala fervente e deixe por 2-3 anos. Entre no mais delicioso milkshake doce.

Álcool

O álcool local pode não sobreviver no Egito, exceto nas áreas turísticas. Isto significa que a região é praticamente inteiramente muçulmana. E também porque a lei consagrou a restrição do número de destiladores de produtos alcoólicos. Existem apenas três deles aqui. Giro de carnes - azeda, rum e uísque, de sabor semelhante, vinho tinto e branco, de sabor ácido e azedo. A cerveja também está ganhando popularidade, incluindo diversas marcas: Heiniken, Sakara, Stella, Luxor, bem como a cerveja fortificada Meister.

Servir e etiqueta

Receitas

Khushaf é o leite de tâmaras, tradicional e popular entre crianças e adultos no Egito. É muito bom beber esta bebida, ela atua como um potenciador de energia, energizando e tonificando o corpo. Além disso, é importante ingerir muitas vitaminas e minerais, mas não tirar a fruta de jeito nenhum, e ainda por cima…

Molokhia (Mlokhia) é uma sopa tradicional egípcia feita com folhas da planta molokhia e curki. A raiz da molokhia é chamada de leite (mlokh) e na tradução significa rei. Aparentemente, molokhiya é traduzido como “real”. No antigo Egito, esta variedade era ainda mais popular entre as rainhas. Eles também prepararam molokhiya para grandes santos. Sirva com bolos tradicionais egípcios.

O Egito é uma terra de dunas intermináveis ​​e grandes pirâmides. Esses grandiosos esporos já observam silenciosamente há muito tempo, tornando-se tão grandes e indestrutíveis quanto os desertos que são seu lar. O Egito tornou-se famoso não apenas pelas suas ricas tradições históricas, mas também pelo nascimento e desenvolvimento da famosa culinária egípcia.

Peculiaridades e tradições da culinária egípcia

A cozinha nacional egípcia não é totalmente original, foi criada e aperfeiçoada ao longo de muitos séculos, e o seu destino moldado não é apenas Antigo Egito, e países como a Turquia e a Líbia, a Síria e a Grécia, a Albânia, o Líbano e o Iémen.
Grande parte da especificidade da preparação de ervas místicas é determinada pelo clima ilusório da Baixa África. Através do cozimento, os egípcios revestem completa e cuidadosamente a carne, vikory e rica em especiarias, marinadas, molhos e temperos. Tudo isso permite que as ervas se tornem impróprias para absorção e proporciona um sabor extremamente agradável.
Os egípcios são verdadeiros xamãs do ouriço. Os cereais e as leguminosas estão incluídos entre todas as ervas nacionais, assim como o arroz, o trigo, a aveia, o feijão azedo fermentado, o feijão, o grão de bico, a ervilha, a sochevita e vários tipos de massas. As sobremesas preparadas incluem tâmaras, figos, figos, uvas e romãs, pistácios e amêndoas. No Egito, qualquer vegetariano se sentirá “em casa”, mas também há boas notícias para os carnívoros.
A rica variedade de obras-primas culinárias preparadas por Vikorist exige uma grande quantidade de carne, principalmente cordeiro ou couro bovino. Além disso, os residentes do Egito costumam conviver com ouriços, pássaros e peixes. O gourmet mais caprichoso pode encontrar na culinária egípcia “a mesma” erva que vai encher o seu coração uma e outra vez!

Lanches

Ao falar sobre a culinária egípcia, seria uma pena não lembrar das ervas Boroshny. O Egito é famoso por sua magnífica variedade de pães e biscoitos. Crostas diversas são o lanche preferido dos egípcios, devido ao grande número de receitas que são preparadas a partir de trigo, aveia ou milho de beterraba. O fedor parece ótimo e delicioso, e pode ser kulyastimi. O mundo “incha” e assume uma forma plana.
Antes das ervas principais, costuma-se servir aish baladi - uma crosta curta, ou pão feito de barba inteira, enrolado em trigo calcinado. São cortados em duas partes e vikoristados como recipiente para diversos recheios, que são servidos junto com feijão de borragem. Numerosos petiscos egípcios desempenham um papel proeminente. Seu armazém geralmente inclui óleos vegetais, especiarias, vegetais moídos e vegetais diversos. O mais delicioso deles:
- Baba Ghanuk - molho cujos principais componentes são berinjela, azeite e chasnik;
- Tahina – pasta de gergelim, mina e óleo;
- Hummus – outra massa, cerveja com ervilha;
- Vara inab - folhas de uva recheadas com carne picada, arroz e especiarias;
- Dukkah é uma rica mistura de vários temperos, ervas, ervas aromáticas, mingaus, ervilhas e sal. Não existe uma receita única para dukkah, mas você pode adicionar e selecionar os ingredientes a seu critério.
A combinação de bolos quentes aromáticos e deliciosos aperitivos é um prelúdio perfeito para as ervas inebriantes da cozinha egípcia.

Primeiras coisas primeiro

O preparo das ervas principais não contém vegetais, grãos ou leguminosas. Para a carne, os egípcios consomem carne de cordeiro, couro de vaca e cabra, aves e frutos do mar. A maioria dos habitantes do Egito são muçulmanos, por isso conhecer o sabor da carne de porco será importante para eles quando visitarem restaurantes de cozinha europeia, americana ou asiática, orientados para turistas.
As primeiras ervas da culinária egípcia são representadas por uma grande variedade de sopas, que no Egito são chamadas de shorba ou sorvete. São preparados à base de caldos - tanto de ovelha como de carne e peixe. Um nicho especial é ocupado por sopas raladas em mingaus ou purê.
Por exemplo, a sopa cremosa feita de taro está se tornando popular. O tarô é uma cultura que cresceu no Egito ainda durante a época de Plínio, o Velho, por isso pode ser totalmente considerado egípcio. Os bulbos do tarô têm como objetivo prever o futuro das batatas, mas é importante alterá-los de acordo com o tamanho. Eles são limpos e depois fervidos em caldo de carne com adição de vários temperos, geralmente coentro e chasnik. Depois disso, é importante prepará-lo até ficar com aspecto de mingau e servir com pão.
Chasnik e coentro também são fervidos durante o preparo da mulukiya - folhas de juta, fervidas em caldo de carne com coelho, coalhada e uivo, com adição de suco de limão. Mulukiya é servido com biscoitos amanteigados e arroz. Em diferentes regiões cozinham-se de maneiras diferentes, por exemplo, não se utilizam vegetais ou frutos do mar no preparo do caldo.
E no Egito você também pode comer uma erva como a fatta, que os núbios trouxeram com eles. A consistência e o teor calórico da erva podem ser avaliados pelo preparo: primeiro o cozinheiro coloca o arroz em bolinhas e unta o pão, depois despeja o prato resultante com uma espessa sopa de carne, na qual foram destilados manteiga e frutas cítricas. Mas isso não é tudo: grandes pedaços de gema, ovos untados e pão egípcio são servidos de uma só vez na mesa. É difícil e caro preparar tal erva, por isso é raro cozinhá-la e cronometra-la para ocasiões extremamente importantes, como o primeiro lugar do povo na família ou em homenagem ao fim do jejum.
Nos restaurantes egípcios você pode saborear o Shorba Ful Nabet - uma sopa feita com feijão germinado, óleo de milho, zibu e limão. O vinho refresca maravilhosamente o calor. A competição pode incluir sopa de lentilha e Shorba Ads Asfar - sopa de legumes feita com lentilhas verdes e amarelas.
Outro tipo de sopa, Ful Medames, está se tornando muito popular e é apreciada tanto localmente quanto localmente. O vinho é composto por feijão cozido em fogo baixo com azeite, limão e chasnik. Medames é uma erva extremamente barata, o que a tornou popular entre a população pobre. Se o feijão contiver muita proteína de algas, a erva é considerada importante para a decapagem. No Egito, os méis sobrevivem principalmente de alimentos e alimentos. A palavra em si significa “inflamação”, e mesmo antes da hora os governantes dos faraós estavam se preparando para ajudar um mineiro enterrado em vugilla fumegante ou areia quente. Hoje é costume comer pão egípcio, e o vegetal fica extremamente delicioso quando comido com ovos, molho de tomate, pastrami ou manteiga.
você vida cotidiana Uma das ervas favoritas dos egípcios é o molochey. Esta sopa é preparada com as folhas da mesma planta, que podem ser adquiridas em qualquer mercado na forma fresca, seca ou congelada. Molochey chimos dá o melhor espinafre, e a sopa dele sai saborosa, viva e até marrom.

Outros

Assim como os primeiros, são preparados principalmente a partir de legumes, arroz, vegetais e espécies diferentes carne.
Do ponto de vista dos europeus, os sabores nacionais da cozinha egípcia exalam um sabor inócuo, devido à massa de diferentes aditivos e especiarias. A tradição de apimentar ouriços com temperos é antiga. Então os egípcios não tiveram oportunidade de guardar comida por muito tempo, e a carne foi assada com extrema rapidez. Apenas algumas marinadas diferentes e uma lubrificação cuidadosa mantinham a comida saborosa e segura.
E o eixo fesik é uma erva muito antiga e tradicionalmente egípcia, que é preparada com peixe e tainha. O processo de preparo é longo e fumegante, então o laço não é barato, e você pode comê-lo longe da primeira vez, mesmo que esteja preparando um fezik em homenagem ao feriado da primavera. Durante o processo, os peixes são lavados, eviscerados e secos durante vários dias. Em seguida, devem ser bem lavados e lacrados com salgantes especiais em recipiente hermético. A alta qualidade de uma obra-prima culinária também se explica pelo fato de estar longe de ser possível cozinhá-la corretamente: se um não profissional a fizer, pode facilmente falhar.
Tsikava e experimente a erva colorida da culinária nacional egípcia - makhsha. Nem todo turista se atreve a experimentá-lo por um bom motivo: são mirtilos assados ​​na vugilla, recheados com arroz, legumes e temperos. Para o preparo de aves, é criado em granjas especiais, o que garante a alta viscosidade do produto. Apesar de ter um sabor específico, a grama definitivamente merece muito crédito de quem já a experimentou.
Quando estiver pronto, acrescentaremos também uma hora à torla – goulash de legumes com cordeiro e yalovich. Para saborear, adiciona-se suco de limão, manjerona, ervas, tsibula e chasnik, transformando-o em uma verdadeira obra-prima da culinária.
Para os mais deliciosos comedores de carne, o Egito será um paraíso na terra, e até as mais deliciosas carnes e ervas são preparadas lá. O respeito dos turistas merece o kufta - almôndegas feitas de carne picada com adição de limão, tsibula e temperos, que são colocadas no espeto. Outro prato semelhante é o kebab, espetadas de frango, kachki, yalovichini ou cordeiro com a mais deliciosa marinada. Em muitos países do antigo estado africano, como lanche e como complemento dos biscoitos amanteigados, pode-se comer pastrami fresco - vitela seca, coberta com uma grossa bola de temperos pesados. Os amantes de salsicha vão saborear o tarb - um pernil de cordeiro ou de vaca, generosamente recheado com carne e carne picada.
É uma boa ideia que os produtores de aves apreciem o gatilho estilo Cairo. A barriga de porco é marinada com temperos e temperos e depois fervida por muito tempo até que a carne fique suculenta e macia. Quando estiver pronto, cubra-o com mel espesso e doce para dourar no forno até dourar. No meio, esse frango sairá incrivelmente macio e aromático, e os gourmets ficarão encantados com o sabor incrivelmente saboroso e crocante. O mel, quando embebido, confere à carne não um sabor doce, mas sim picante, que não surpreende ninguém.
A yalovichina ao estilo egípcio e o cordeiro ao estilo do Cairo têm um método de preparação semelhante. A primeira cabeça é marinada, revestida e assada, e a outra é cuidadosamente pincelada com temperos e depois cozida em molho de tomate. Os amantes de cordeiro podem mimar-se em casa ervas nacionais. O primeiro é o magbus, que é assado com carne, legumes e arroz, e o outro é o haris, que é cordeiro cozido em água e grãos.
Se você dá à carne a vantagem do peixe, então definitivamente deveria experimentar o peixe na grelha. Depois de pescar o peixe, faça cortes profundos para esfregar os temperos, as ervas, o chá e o suco de limão e, em seguida, pincele-o cuidadosamente na grelha até que a crosta endureça.
Os egípcios são famosos amantes de vegetais, por isso sua culinária é rica em saladas variadas. O vikoryst preparado contém não apenas vegetais frescos, mas também em conserva que exalam um sabor picante e quente. A salada Torshi é preparada com esses vegetais. A maioria dos europeus comuns gosta de tabule, que é preparado com tomate, cibul, ervas, azeite e suco de limão.
O amor nacional pelo feijão manifestou-se num prato denominado “Hambúrguer de Feijão”. Hambúrguer é uma pequena costeleta feita com feijão fino e frita. Como sempre, o armazém contém muitas especiarias, como chasnik, coentro e manjerona. É semelhante ao falafel - bolas de grão de bico picado, feijão fermentado e frito. Taamiya também pode ficar pegajoso com massa fermentada e feijão, e é costume não untar os sacos, mas assá-los em um boroshna.
Shawarma é famoso e o shawarma veio imediatamente para a Europa. Este prato preferido é preparado com carne picada grelhada e vegetais frescos, grelhados com pão pita e bebidas. Tal como acontece com todas as outras ervas, adicione uma rica variedade de molhos e especiarias.
Os rebanhos leiteiros são uma raridade no Egito, então todos os turistas podem prová-los Gibna Dum'yat - um pai que os egípcios fazem com leite de búfala e vaca. O vinho tem sabor, cor e consistência agradáveis, razão pela qual é frequentemente adicionado tanto em sobremesas como principalmente como ervas aromáticas.

Sobremesa

Assim como a culinária egípcia se tornou famosa em todo o mundo, o mesmo acontece com essas sobremesas deliciosas. O fedor é mais amplo entre os ricos países europeus Porém, a maior quantidade de malte pode ser obtida no laço, preparado no próprio Egito. Quando estão preparados, prepara-se o mel, o azeite, as ervilhas e as natas. As frutas preferidas dos egípcios são tâmaras, uvas, figos e romãs.
Talvez a sobremesa egípcia mais famosa seja a halva. Sua popularidade se deve ao fato de que, assim como o mel, praticamente não se preocupa e não tem medo de um clima ilusório. São utilizados de forma independente como sobremesa em qualquer momento do preparo e em qualquer recepção, e também no preparo de outras sobremesas, como os sakalans, que incluem halva, mel e tops batidos. Halva é uma pasta feita de abobrinha, ervilha ou mingau. Use sementes de gergelim, arganaz, amendoim, amêndoas, pistache ou volosk gorikhiv. Às vezes, o pepino pode ser substituído por mel ou melaço.
Outra bebida popular em casa é o baklava. A rigor, esta é a origem da abordagem turca, os egípcios já a chamaram tanto que a respeitam como a sua. É preparado com massa folhada embebida em manteiga e xarope de mel espesso com recheio de ervilha picante. Para o recheio podem ser acrescentados detalhes. nozes, pistache, amendoim ou amêndoas xarope de cereja suco de limão ou água de centeio.
Recomenda-se que todos os lasuns experimentem kunafa - uma massa pequena, cuja base é feita de um lokshina fino de massa doce kadaif. Lubrifique o lokshina e mergulhe-o no óleo de cobertura e, como recheio, adicione o creme de leite, o mel, as ervilhas, as pontas batidas e a calda de frutas.
Além disso, o Egito tem seu próprio análogo africano do famoso tiramisu - um doce chamado “Umm-Ali”. Vono é uma sobremesa folhosa feita com raspas de coco, massa folhada, rodzinki e amêndoas. O bolo é regado com leite doce quente e assado em forno quente em prato de barro, depois decorado com natas ou coberturas batidas.
Não deixe de experimentar o Basbous - uma antiga sobremesa árabe feita com semolina. A torta acabada é temperada com ervilhas picadas e regada com mel. Outra sobremesa nacional é preparada com sêmola - a Hegazeya, um pastel feito com uma mistura de ervilha, mel e canela.
A maioria das sobremesas da culinária egípcia são importantes, até mesmo o alcaçuz e rico em calorias, mas se quiser algo leve e delicado experimente os doces chamados Malachabij. Vono consiste em arroz de baixa qualidade, fervido com leite, coberto com azeite e guarnecido com ervilhas e temperos.
Um lugar especial entre as sobremesas egípcias é ocupado pelos vários tipos de pão, que são cozidos fervidos com leite e manteiga, embebidos em mel, melaço ou calda de frutas, e também embebidos em água de centeio ou laranja.

Canções tradicionais

Os egípcios tradicionalmente bebem chá e kava. O restante deve ser preparado na Turquia e servido em porções pequenas, ou mesmo doces e carnudas. Para dar sabor, os egípcios adicionam cardamomo e canela à bebida.
Poucas pessoas sabem que o próprio Egito é o lar do famoso chá vermelho de hibisco, preparado a partir dos frutos do hibisco. O vinho tem um sabor ácido agradável, é bebido quente à noite e fresco à tarde. Este chá refresca e tonifica maravilhosamente o couro cabeludo. O hibisco possui uma série de autoridades marrons:
- Valoriza o sistema imunológico por altos níveis de vitamina C;
- antioxidantes que ajudam a prolongar a vida e a preservar a juventude;
- flui suavemente para o sistema circulatório, esmagando as paredes dos vasos;
- reduz a temperatura corporal e elimina discursos desnecessários.
Além disso, os chás de ervas com hortelã e capim-limão são populares no Egito. E à noite o melhor é saborear um sahlib quente, que lembra um creme raro com frutas vermelhas, ervilhas e calda de frutas.
Asir asip é o tipo de turista que desgasta a pele. O vinho é uma forma de suco geralmente preparado pelos comerciantes na frente dos compradores. Para evitar doenças, é recomendável comprá-lo em lojas e supermercados. A bebida além de doce, tem uma agradável cor verde.
Historicamente, tem acontecido que o álcool local não se esgota no Egipto, embora a introdução de bebidas alcoólicas no clima picante ameace heranças inseguras, Até resultados letais. Os bebedores de álcool são aconselhados a experimentar a cerveja egípcia original, que aparentemente foi encontrada no Egito. Você também pode beber o famoso vinho tinto.

A culinária egípcia é incrivelmente rica, deliciosa e uma mistura diversificada de diferentes épocas e culturas. Através do prisma da culinária nacional, o Egito pode realmente se apaixonar por este estado sonolento. Haverá um deleite para os carnívoros inveterados, os vegetarianos estritos, as moças mais deliciosas e os gourmets deliciosos.

Os egípcios adoram comer deliciosamente e, por satisfação, servem as suas iguarias nacionais a quem querem. A familiaridade com a culinária árabe não pode ser privada dos insatisfeitos e até mesmo dos vegetarianos estritos, dos amantes de carne e dos lasuns. Os amantes de carne de porco podem ficar um pouco envergonhados. Aqui, essa carne fica sob a cerca e é colhida desse vikoristannyam, principalmente em alguns restaurantes turísticos que funcionam em complexos hoteleiros.

Gostaríamos de apresentar alguns dos pratos mais populares da culinária nacional egípcia, uma descrição dos melhores restaurantes dos resorts mais populares, bem como algumas recomendações sobre como comer à mesa no Egito. não imagino.

Lasoschi para vegetarianos

Como temos muito pão, os egípcios valorizam o feijão local como um dos seus principais produtos. Aqui são untados, fervidos, cozidos crus, acrescentam-se molhos, temperos e outros produtos.

Os senhores egípcios conhecem as infinitas opções de uso do feijão na área culinária:

• Misture-os com azeite ou azeite derretido;
• misture com pasta de gergelim;
• saboreie tomates detalhados;
• polvilhe com suco de limão;
• tempere com cominho.

O feijão pode ser servido como erva sozinho, embrulhado em pão local ou servido em diversas variações.

Uma das ervas mais deliciosas feitas com feijão local é o falafil. É tão fácil preparar essa delícia. Os grãos são bem amassados, depois misturados com temperos e revestidos.

Outra erva árabe favorita é o kushari. Para o seu preparo são utilizados os seguintes ingredientes: arroz, tsibul untado, sochevitsa, lokshina, molho de tomate. Para o manjericão, você pode adicionar um pouco de kushnі ao chasnik e ao otstu - se estiver quente.

E o menu vegetariano de hoje termina com uma erva chamada molokhia – uma deliciosa sopa espessa preparada à base de vegetais folhosos locais. Antes de falar, molokhiya também é indicado para os amantes de carne - a sopa acompanha bem coelho e frango.

Molohiya sopa verde

Carne "sabor"

Visitar o Egito e não experimentar o pilaf local é um grande problema. Os árabes têm vinhos ainda mais suculentos e um pouco diferentes dos vinhos da Rússia. Nos restaurantes locais, esta erva é preparada com suplementos adicionais fígado de galinha e cogumelos.

Makhvi - manchando azul

Outra erva exótica é o fígado de camelo ou um carneiro inteiro untado na lateral.

Sobremesas e maltes

O Egito tem muitas sobremesas e todas são ainda mais deliciosas. Em meio à variedade de fabricantes de malte, tente respeitar os seguintes fabricantes de malte:

Não se esqueça das cebolas mal passadas, ervilhas descascadas, frutas, halva, etc.

Entre outros ditados árabes que não foram perdidos até o final de todas as seções, deve-se observar o seguinte:

• vinhos locais;
• khushaf – bebida saborosa de tâmaras;
• Pão Baladiya;
• kava moída na hora com adição de cardamomo;
• brinzu ginula domiati.

Em uma palavra, você definitivamente não passará fome no Egito.

Onde comer?

A restauração pública no estado árabe de desculpas não é apenas boa, mas milagrosa. Está de tudo aqui: desde pequenos quiosques de rua até restaurantes da moda. Não vamos olhar para os cheiros de fast food - entre os russos, o fedor praticamente não difere de nada. Não é possível comer em barracas de rua - muitas delas sofrem com condições insalubres, e dificilmente alguém gostaria de jogar na “loteria” com o barco molhado.

Apresentamos a você bons restaurantes com deliciosa culinária árabe e preços acessíveis: um para cada resort egípcio popular.

Tanto os habitantes locais como os residentes locais adoram aqui, o que é uma recomendação maravilhosa. Ao chegar neste restaurante tome um copo de leite - tem essa sopa verde grossa com erva da companhia.

Entre outros pratos populares, o pombo recheado é obrigatório - os cozinheiros de Abou El Sid preparam-no com verdadeira maestria.

Zamalek é uma área tranquila e tranquila da capital egípcia. Mas o restaurante não pode ser incomodado com apenas uma tarefa útil – os preços também são muito agradáveis. Por apenas US$ 25-35 por pessoa você pode saborear as saborosas ervas da culinária tradicional.

Abu Ashraf em Alexandria

O cartão de visita deste popular restaurante Oleksandriya é o mais delicioso peixe grelhado, cujo aroma maravilhoso pode ser sentido muito além dos limites do dia. A equipe do Abu Ashraf é simpática e atenciosa. Os garçons ficarão felizes em ajudá-lo se você não puder escolher suas próprias bananas no extenso cardápio local.

O restaurante tem um “truque” de assinatura - o peixe seleccionado pelo cliente é processado e preparado mesmo à sua frente. Também é muito saboroso preparar aqui diferentes tipos de sopas.

África em Luxor

Depois de se cansar das paisagens maravilhosas, não deixe de ir ao restaurante África. É melhor trabalhar à noite, quando o sol está se pondo na área e o sol se aproxima antes do pôr do sol - para que você possa relaxar confortavelmente ao redor da mesa e desfrutar do Nilo, saboreando As ervas mais deliciosas cozinha tradicional egípcia.

Os cozinheiros locais preparam a comida de acordo com as antigas tradições locais: em panelas de barro e em fogo aberto. Como recomendação, você pode servir carne, arroz, legumes e vinho gelado. Caso contrário, concentre-se na sua semelhança. Se possível, visite a África com mais frequência e coma uma variedade de ervas - preços acessíveis permitem que você trabalhe completamente.

Um dos restaurantes mais famosos do resort. Misturando cozinha local e internacional. A principal ênfase está no peixe e nos diversos produtos do mar. Especialidades da casa: bife com azeite picante, costeletas de borrego e perca assada.

Importante!

Reserve uma mesa no Dananeer ao fundo - quase não há pessoas aqui.

Um restaurante maravilhoso em Uzberezhi. Do amplo terraço do edifício avista-se uma vista milagrosa da ilha vizinha. Aqui é muito saboroso preparar ervas da culinária egípcia e servi-las aos convidados a preços baixos. Para os amantes de carne, o grelhado misto é um prato complexo com kufti, vitela e borrego. Servido com salada deliciosa

e batata frita.

Cultura de ouriços vivos no Egito

A população local já está acostumada com os turistas há muito tempo e não há respeito pelo seu comportamento à mesa. Se você quiser se mostrar uma pessoa sábia em como respeitar as tradições atuais, lembre-se de algumas recomendações simples e siga-as durante suas férias no Egito.

Antes de mais nada, saiba: amar os árabes não é só delicioso e poderoso de comer, mas também de queimar. Neste caso, o frango é permitido em praticamente todos os restaurantes locais. É difícil encontrar uma aposta no salão para não-kurks, mas você diz ao egípcio que, ao não fumar à mesa, ele é respeitado por pura desatenção e desrespeito.

Ou seja, esteja preparado: você quase sentirá o gosto do pão até a pele doer. É que há muito mais amor no Egito. Embora em princípio você não coma pão, não se surpreenda se parte da população local começar a recorrer ao pão como aperitivo de mesa. Mas não é bom ostentar: colheres, espiões e facas são iguais nos restaurantes locais.

Em terceiro lugar, no Egito é costume que uma pessoa pague pelo rakhunka e peça a refeição da noite. Claro, não vou forçá-lo a pagar por todos, mas não é bom sentar e conversar – é falta de consideração. Sua proposta não terá utilidade para ninguém. Cada participante da refeição lembra que ele próprio pode pagar o rakhunok, e por isso o superchach de cuja viagem muitas vezes custa mais pela noite em si. “Moves over” é considerado o mais fácil.

O Egito não está cheio apenas de belas praias, belos monumentos e hotéis elegantes. A cozinha local também está cheia de surpresas e surpresas inesperadas. Você conheceu as mais deliciosas ervas árabes e as apostas em que elas são melhor preparadas.

Delicioso!

Mesa.	Restaurantes populares em resorts egípcios	Nome do restaurante
Endereços	Faturamento médio por pessoa	Até $ 20-25
Abu Ashraf	Alexandria, Anfushi, rua Safar Pasha, 28	Até $ 20-25
África	Luxor, Cisjordânia, rua Gezira.	Até $ 20-25
Dananeer	Hussein Salem, Qesm Sharm Ash Sheikh, Sinai do Sul, Egito	$25-50
Felfela	Sheraton Rd., Sekalla, Hurghada, Egito	Até $ 20-25

Vídeo – culinária egípcia