Wspaniałym przedstawicielem tureckiej kuchni narodowej jest miękkie ciasto na cieście drożdżowym - niczym turecka pizza.
Można to bezpiecznie zabezpieczyć aż do części historycznego upadku narodu.
Nikt nie jest w stanie podać godziny, w której się pojawiła. W Tureczczynie nie ma takiej budki, w której nie byłoby pieczonych potraw.
W kontakcie z
Pide to świeża skórka drożdżowa o oryginalnym kształcie. Zakrzywiony owal z przodu domu ma przycięte boki.
Boki umyć nie dla dekoracji, ale dla zachowania nadzienia sokowego. Wymiary kruchego ciasta określa piekarz.
Na świąteczną ucztę ugotuj duże kawałki i pokrój je w poprzek na porcje. Po drodze na co dzień przygotowywani są inni „chovnicy”.
Zewnętrzny wygląd ciasta zdalnie sugeruje ptaka lub pokrój go i będzie przypominał inne ciasto mięsne lub strzykawkowe. Trudno sobie wyobrazić, czego się od niej nauczysz, jeśli spróbujesz podobnej technologii gotowania!
Nie ma sensu porównywać smaków kuchni narodowej. Smród ma swój niepowtarzalny smak. Aby osiągnąć maksymalny sukces, musisz przekazywać ludziom tradycje kulinarne.
Zwróć uwagę na jeszcze kilka przepisów pyszne odmiany: , .
Nadzienie sirn wyrabia się rękami, można dodać kawałki do spożycia. górny olej. Oto, jak poprawić smak napoju.
Jak gotować pizzę w domu?
Przepis na ciasto drożdżowe
Bierzemy następujące elementy:
- mielona broda pszenna - 500 gramów;
- suche drożdże – 6-7 gramów;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- Kefir i woda - blisko butelki.
Ciasto przygotowuje się niżej.
Z mięsem mielonym
Aby delektować się nadzieniem mięsnym, potrzebujemy:
- mielona skóra bydlęca - 500 - 600 gramów;
- wielka cybulina - 1 szt.;
- dla zegarmistrza - 6 lub 8 ząbków;
- sól - pół łyżeczki;
- Olejek rozmarynowy - 100 gramów;
- pieprz - dla smaku.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować mięso mielone na turecką pizzę.
Jak gotować z mięsem mielonym, podziwiaj wideo:
Panie i jajka
Do sosu serowo-jajecznego wystarczą tylko dwa składniki:
- siru - 0,5 kilograma;
- jajo kurze - 1 sztuka.
Sposób przygotowania nadzienia jest bardzo prosty.
- Proszę mieć miskę na otwartej przestrzeni, proszę pana.
- Możesz go podnieść rękami lub pocierać na dużej tarce.
- Ubij jajko na jednolitą pastę. Nie ma potrzeby ich mieszać.
Przygotowanie tureckiej pizzy pokazano na filmie:
Świat ma takie problemy, że praktycznie nie da się przez nie przejść. Och, na przykład, czy próbowałeś tureckich specjałów? Jakszczo nie, w takim razie darma. Możesz porozmawiać o tych, za którymi bardzo tęskniłeś. Tureckie placki otwarte to wspaniałe narodowe zioło, które cieszy się dużą popularnością wśród ludności „tuby”, a nawet uwielbia turystów przybywających do tej krainy. Można go znaleźć praktycznie w każdym miejscu w Turechchini, a szczególnie warto udać się do wszystkich kurortów.
Tureckie otwarte ciasta
Pide - analog pizzy, ciasteczek ciasto drożdżowe, Co kryje się za kształtami, odgadną kucharze, a w środku znajduje się najsmaczniejsze nadzienie, które można również zmieniać. Soczystość i bogactwo tego zioła należy przechowywać w różnorodnych nadzieniach. Tradycyjnie przygotowuje się je z mięsa mielonego z całymi warzywami, siekanym kurczakiem, skórą bydlęcą, jagnięciną, są wersje z serem + szpinakiem, są po prostu np. dwa lub trzy rodzaje sera. W rzeczywistości istnieje wiele różnych typów. Wybacz mi Często nazywany jest tureckim fast foodem. Najlepiej ugotować go w piecu opalanym drewnem w Tureczczynie i spróbować na gorąco, żeby nie wystygł.
Opis historii
Duma narodowa, nadchodzi trawa turecka, przepis na odrobinę niżej, czyli środek pomiędzy gorącym placem, a ciastkiem. Formę, jak powiedziano, odgaduje urzędnik. Plive z mięsem mielonym w środku, super soczyste dzięki dużej ilości warzyw: cybulae, pietruszki, pomidorów, ziół. A syrop nada wnętrznościom pikantny smak i przyjemny zapach. Zanim zaczniemy mówić, Turechczyna ma wiele odmian ciastek sitowych: lahmajun, gozlemi, pide. Pozostała opcja zależy od szerokości arkusza ciasta i kształtu ciasta (pide - chovnik). Gotowanie to praktycznie mittevo i rozkoszowanie się, rozkoszowanie się: robi ogromne wrażenie i fajnie jest zjeść cholerną porcję, nawet jeśli sprawia to mnóstwo frajdy! Bardzo łatwo jest ugotować z serem + jęczmieniem, z warzywami i surowcem, z jękiem i surowcem, z sudjukiem i surowcem, z kurczakiem - co kto woli. Najlepiej też dodać nadzienie, pokrojone oliwki i sok z cytryny. Taka trawa działa jak magiczna różdżka, gdy goście są na skraju: zjedz kilka chavni, pokrój sałatkę, połóż na stole wino (bazhan, białe) i nic więcej nie musi być burzliwe. Wszystko będzie pyszne, apetyczne, żeby trawka wyglądała bosko, jak na Święta.
Pide. Podstawowy przepis
Przygotowanie tureckiego pide polega na zagniataniu ciasta, które później może się kruszyć. Ten etap przepisu należy traktować z największym szacunkiem, ponieważ ciasto drożdżowe może stwardnieć, a zioła w momencie bulgotania są w pełnej gotowości bojowej. Ważne i dodatki poniżej - dodatki - które można zmieniać w zależności od wyboru warzyw, mięsa, sera.
Po wykonaniu tych dwóch etapów ciasto można rozwałkować i nadać mu wygląd kucharza, a następnie wypełnić je na przykład mięsem i warzywami. I po wszystkich procedurach przygotowawczych usuń go. Ale tutaj proces już przebiegał bardzo sprawnie, świństwo - tak, że się nie paliło, bo gotowano przy piecu, na drewnie. Nawiasem mówiąc, forma może być według własnego uznania, ale najczęściej zepsuje sam wygląd. Najlepiej jeść na gorąco, dlatego nie zalecamy pozostawiania otwartego na tę trudną godzinę: wycieknie i stanie się „mokry”.
Składniki (ciasto)
Trzeba wziąć paczkę drożdży piekarskich (25 gramów), 1,5 butelki fasoli, dwie małe łyżki cukinii, jedną sól, trochę więcej niż butelkę (tyle ciasta, ile się da) ciepłej wody, małą łyżka oliwy z oliwek.
Składniki (nadzienie – mięso)
Wraz z mięsem otrzymasz 300 gramów mięsa mielonego: kurczaka, skóry bydlęcej, ważne jest vikorista. Niezbędne również: główka cibulki, mleko krowie – 50 gramów, kilka pomidorów, kilka łyżek oliwek, papryka, stały siur – 200 gramów, kolby przecieru pomidorowego, sok z cytryny, przyprawa do maku
Składniki (nadzienie – ser)
Razem z reproduktorem do Waszego nadzienia używamy prawie tych samych składników, a zamiast mięsa mielonego używamy tego samego reproduktora (w zasadzie kilka różnych rodzajów). Możesz na przykład wziąć 150 gramów mozzarelli i 150 gramów twardej sera szwajcarskiego. Ważne jest, aby mięso mielone zastąpić taką samą ilością reproduktora. A same warzywa można pominąć, albo dodać np. oliwki, albo – jak kto woli – pokroić marynowane kapary z plasterkami cytryny (smuta – nie zakwaszać).
Przygotowanie ciasta
- Wymieszaj drożdże w ciepłym medium, dodając na tym etapie sól, oliwę z oliwek i cukinię. Wszystko jest zmieszane.
- Mąkę dokładnie przesiać, wymieszać w magazynie Pierwszy krok: zagnieść ciasto. Nie narzekajcie, bo wyszło niesamowicie lepkie – to normalne.
- Umieść ciasto w ciepłym miejscu na powierzchni (temperatura nie wyższa niż 40 stopni).
Przygotowanie nadzienia
Przygotowanie
Teraz nie mogę włączyć piekarnika (ani piec), aby samodzielnie ugotować jedzenie. Przepis na odległą Vikonanne jest bardzo prosty. Ciasto jest uformowane w taki sposób, aby można było napełnić je wielkimi chovnikami i wypełnić ich nadzieniem (nie zapomnij posmarować odrobiną oliwek). Najpierw - mięso mielone, potem - warzywa. Na górze jest tarty reproduktor. Wstawić do piekarnika na złoty kolor, a przed podaniem posypać posiekaną zieleniną. Dobrego apetytu dla wszystkich!
Kierując się starą zasadą formowania słynnej tureckiej vipki, w naszych domowych głowach przygotowujemy apetyczne Boroshnyany „chovniki” – z mięsem, które zostało dostosowane do receptury naszych naturalnych produktów. Standardowe ciasto drożdżowe łączymy z „bogatym” nadzieniem sokowym z mięsem mielonym, słodką papryką, ziołami, świeżymi pomidorami i syropem. Poznanie większej liczby upraw gleby i omacnicy glebowej może być trudne!
Zgodnie z przepisem ciasto drożdżowe wychodzi wręcz miękkie, szybko się miesza, łatwo się rozprowadza i bez problemu przyjmuje wymagany kształt. Rezultatem jest bogata, smaczna, uniwersalna vipka, którą można łatwo wymieszać w dłoniach i spróbować bez utknięcia w sztućcach. Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, polecamy spróbować podobnych „chovników” z nadzieniem serowym.
Składniki: 
Dla testu:
- mleko – 100 ml;
- woda – 150 ml;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- tsukor – 2 łyżeczki;
- sól – 1 łyżeczka;
- Olija - 2 łyżki. łyżki;
- Boroszno – blisko 400 g.
Do wypełnienia:
- mięso mielone – 500 g;
- cybulina – 1 szt.;
- papryka – 1 szt.;
- wiśnia – 8-10 szt. (lub 1 duży pomidor);
- syr – 150 g;
- pietruszka lub inne warzywa - mała pęczek;
- koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - dla smaku.
Aby zakryć spód:
- jajko – 1 szt. (lub 1 fasola + 1 łyżka wody).
Przepis na pide ze zdjęciem
Jak przygotować tureckie „chovniki” z mięsem
- W głębokiej misce wymieszaj zukor, sól, 300 g brody. Dodać granulki drożdży i wymieszać na sucho.
- Mleko miesza się z wodą. Lekko rozgrzej, wlewaj, aż mieszanina borochna zostanie dokładnie wymieszana. Na wsi lód może być ciepły, a nie gorący! Orientalna temperatura wynosi 35-38 stopni. Do lepkiej masy brody dodaj oliwę z oliwek.
- Krok po kroku, dobrze mieszając, zagniataj ciasto ręcznie na co najmniej 5-7 kawałków. Konieczne jest usunięcie nawet miękkiej i elastycznej tekstury. Tempo wyrabiania ciasta reguluje się w trakcie wyrabiania – można potrzebować trochę więcej, ale w żadnym wypadku nie ma potrzeby trzymania ciasta mocno!
- Gdy masa fasolowa przestanie przyklejać się do dna, chwyć za torebkę i przełóż ją do czystej miski.
- Po przykryciu ręcznikiem odstawiamy w ciepłe miejsce na 40-60 minut – w ciągu tej godziny ciasto może „urośnie” około 2-3 razy.
Wypełnienie Pide
- Gdy ciasto odpoczywa w upale, przygotowujemy nadzienie. Rozgrzej patelnię, dodając kilka łyżek oliwy z oliwek. Po wyczyszczeniu lushpinu przecinamy go ściernie ripchasta cibulya I mieszając, smaż na jasnozłoty kolor.
- Mięso mielone ułożyć przed natłuszczonym plasterkiem cibul. Przycinaj na dużym ogniu, aż sok odparuje. Nie zapomnij wymieszać masy i rozdrobnić duże mięso z piersi szpatułką. Mięso mielone doprawić solą i pieprzem i pozostawić do ostygnięcia.
- Ciasto, które wyrosło, zagniata się i dzieli na 4 równe piersi. Jeden kawałek zwija się w cienkie owalne ciasto.
- Lekko posmaruj warstwę świdra pastą pomidorową, odchodząc 1 cm od krawędzi.
- Mięso mielone dzielimy, nie zapominając o przycięciu brzegów.
- Drobno posiekaj, a do masy mięsnej i soku dodaj świeże zioła.
- Słodka papryka jest obrana, pokrojona w kwadratowe kawałki i ułożona w kulkę.
- Następnie układamy wiśnie, krojąc miniaturowe pomidorki na ćwiartki.
- Nadzienie posypujemy gęsto świetnymi wiórkami sirm.
- Formowane poprzez uniesienie bocznych boków ciasta i dociśnięcie bułek wzdłuż krawędzi, nadając wyrobie wygląd ciasta z zamkniętym nadzieniem. Przenieś wirusa na kartkę papieru pergaminowego. Przygotowujemy więc jeszcze trzy „chovniki”. Boroshnyani smaruje się roztrzepanym jajkiem lub masłem, wymieszanym z łyżką wody.
- Po podgrzaniu piekarnika do 200 stopni gotuje się przez około 20-25 minut. Po ostygnięciu kawałków dodaj świeże zioła i podawaj. Mięsem lepiej możesz cieszyć się zaraz po ugotowaniu, w stanie ciepłym.
Pyszne!
Czy byłeś kiedyś w Tureczczynie i piłeś lokalny napój z lukrecji? Nic więc dziwnego, że nawet tutejsi mieszkańcy mają ogromny talent do przygotowywania najróżniejszych przekąsek i słodów. Jak nazywa się tureckie ciastko z nadzieniem? Z czego gotujesz i jaki jest sekret dobrego przepisu?
Tureckie ciastko, które jest tak popularne wśród lokalnych turystów, nazywa się gozleme. Wygląd i konsystencja sugerują dobrze natłuszczony lawasz. Z tradycyjną turecką trawą. Podawane złożone - na stosie kopert z różnymi nadzieniami. Z reguły nie jest konieczne odmładzanie.
Narodowe tureckie zioło gozleme – sekret rozkoszy
- Boroszno;
- woda;
- Rosłynna Oliya;
- drożdże.
Duże znaczenie ma także proces przygotowania i smarowania naczyń. Do zmiękczenia ciasta użyj cienkiej, wytrzymałej shakera przypominającego drewniany młotek.
Wałek do ciasta kruchego gozleme
Wraz z uporządkowaniem rąk „bułka” na gezlemi wyrośnie do stanu jasnego. Szlafrok znajduje się na poduszce na spodzie, a jako stół ma okrągłą drewnianą powierzchnię na niskiej nodze.
Aby ciasto wyszło jednolite, nie można go ugniatać na zimno. Im wyższa temperatura po ugotowaniu, tym będzie bardziej miękki i gładszy.
Po co gotować gozlemi, z czym jeść
Jak nazywają się tureckie ciasteczka z nadzieniem? I po prostu nasmaruj je na specjalnej patelni z saj chi, na gorącej, chavunowej powierzchni.
Ponownie w klasycznej, narodowej wersji „kuchni” - aby nasmarować gölme, połóż upieczoną powierzchnię na wyciągniętym ramieniu kucharza. Zasada ta jest milcząco zachowywana od wielu lat, choć taka ekspansja wcale nie jest bezpieczna.
Klasyczny gozlem do obrabowania z ziemniakami, serem lub kawałkami jagnięciny. W miejscowościach turystycznych należy dostosować nadzienie do potrzeb gości. Aby naprawdę „doświadczyć Turecciniego”, gozlemi zwykle popija się zimnym ayranem.
Zawartość kalorii: Nie wymienione
Czas przygotowania: Nieokreślony
Jeśli byliście w Turechczynie, nie ma znaczenia, czy po prawej, czy na końcu, melodyjnie doceniliście niezwykle smaczny uliczny fast food, który sprzedaje się tam dosłownie na skórze. Mnie tak się przydarzyło, wracając do domu, zapalił mnie pomysł przygotowania własnoręcznie jednego z najpopularniejszych tureckich szczepów – pide. Jeśli nie znasz jeszcze narodowej kuchni tureckiej, dowiedzmy się, co to jest. Skórka chleba Pide-tse, która wygląda dokładnie tak samo, jest aromatyczna i apetyczna, sprzedawana jest zarówno na ulicach, jak i w restauracjach. Można go podawać po prostu jako chleb, ale z nadzieniem jest moim zdaniem dużo smaczniejszy. Zanim zaczniemy mówić, w kuchni kaukaskiej występuje bardzo podobne zioło – adżariańska chaczapuri. Wróćmy do naszych ciast. Moskiewska Natasza, która pracowała w naszym hotelu jako animatorka dzieci, uczyła się od nich i od dawna mieszka w Tureczczynie. Przepis leżał przez całą rzekę, a teraz miałam tylko trochę czasu na przygotowanie. Pomimo moich obaw, mimo że w pierwszej kolejności przygotowałam tego typu jedzenie, wyszło przepysznie! Spróbuj tureckiej zupy „Pide” z mięsem i winem! Przepis ze zdjęcia.
Składniki na bułeczki:
Tisto:
- 1/3 butelki olejku rozmarynowego,
- 2 jajka,
- opakowanie drożdży szwedzkich (11 g),
- 3 łyżki. zsiadłe mleko,
- 0,5 butelki ciepłej wody,
- ziarenko soli,
- 2 łyżeczki Tsukru,
- mąka (będziesz zdziwiona, ile ciasta zbierzesz, ja użyłam około 0,5 kg).
Pożywny:
- 500-600 g mięsa mielonego,
- 2-3 cybulini,
- 2 słodkie papryki (ja używam czerwonej lub pomarańczowej),
- 2 średnie pomidory (mam 8 wiśni),
- papryczka chili (dla smaku),
- 2-3 ząbki na chasnik,
- 3 łyżki. usta pomidorowe (at oryginalny przepis sos z czerwonej papryki),
- 1 jajko,
- sól,
- pieprz,
- Papryka lukrecjowa Melena do smaku.
Przepis ze zdjęciem pokrokovo:
Czas skorzystać z przepisu na ciasta z ciasta tureckiego. Rozbij jajka do miski przed sobą, 
wlać olej i mieszać przez noc. 
Dodać gęste kwaśne mleko lub jogurt, wodę, drożdże, odrobinę soli, cukinię i dobrze wymieszać. 
Kilka razy wejdź do studni prosiyane 
I zagnieść ciasto na miękkie ciasto, nie zatykając go zbytnio (może być za twarde). 
Pozostawić w ciepłym miejscu, przykrytym czystym ręcznikiem. 
W czasie gdy ciasto rośnie, zacznijmy napełniać mięsem nasze tureckie kruche ciasteczka. Cibul drobno pokrój 
i szczotkuj, aż na oleju stanie się przezroczysty, 
dodać mięso mielone (I vikorista yalovichi), zmienić ogień i mieszając, posmarować tłuszczem (jak tylko się rozgrzeje, dodać trochę wody). 
Czas pokroić paprykę na kawałki, 
doprowadzaj je, aż mięso mielone będzie gotowe, a następnie natłuść je dalej. 
I w tym samym czasie dodać mięso mielone z koncentratem pomidorowym, papryczką chili i pokrojonymi pomidorami (najpierw ze skórką), dodać sól, pieprz i dusić. 
Zdjąć z ognia, dodać drobno posiekane warzywa i wymieszać. 
Nadzienie do francuskiego pide jest gotowe. W trakcie przygotowywania nadzienia ciasto zwiększyło objętość (około dwukrotnie). 
Podzieliłam na mniejsze kawałki (ja dostałam 8 sztuk). 
Na stole popijamy brodę, z kawałka skóry rozwałkowujemy owal ciasta i przekładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. 
Nadzienie (około 2 łyżki) nakładamy na ciasto pośrodku, wypełniając brzegi ciastem - podobnie jak tureckie „chovniki” (próbowałam już tego rodzaju ciastek chovniki, ale smakują trochę inaczej niż oryginał, ale nie były tak smaczne) ona). 
Tak więc krawędzie są złożone, końce ściśnięte, czapki napięte. 
Wlać kilka łyżek ubitej mieszanki jajecznej na środek, gdy już ostygnie i posmarować brzegi ciasta tym samym ubitym jajkiem (nie posmarowałem kilku ciastek, żeby zachować różnicę) 
I piecz na złoty kolor w możliwie nagrzanym piekarniku (250 stopni). Nie układaj ciastek zbyt blisko siebie, żeby w trakcie pieczenia smród jeszcze bardziej się wzmagał, miejsca na jednym blacie mam wystarczająco dużo, żeby zmieściły się trzy ciasta. 
Przygotowujemy dla tureckich kucharzy „Pide” z mięsem i chwilę studzimy (powiem Wam, to ważne, bo aromaty unoszą się po całym mieszkaniu i przyprawiają o zawrót głowy, rozbudzając apetyt), 
pokroić na kawałki i można podawać. Przysmak jest niesamowity! 
Cóż, na deser przedstawiamy Wam speci
Korzystne...
