E234 – Europos Sąjungos (ES) giriamas maisto priedas, pripažintas kaip priešgrybelinis maisto produktų konservantas. Nizin yra pirmasis, kuris 1988 metais buvo naudojamas kaip natūralus konservantas.

E234 yra polipeptidinis antibiotikas, sudarytas iš Lancsug 34. Ši cheminė medžiaga yra pagrindinis metabolitas, kurio fragmentai susidaro fermentacijos metu, augant bakterijai Lactococcus lactis. E234 galima išskirti iš natūralių šaltinių (pavyzdžiui), taip pat iš cheminės sintezės.

Priedas ištirpinamas plonojoje žarnoje, po to jis absorbuojamas į kūną. Kai reikia, rekomenduojama nustatyti maždaug 80 miligramų 1 kilogramui makšties.

Charakteristika

Nizinas yra labiausiai paplitęs natūralus žolelių priedas. Jis yra miltelių pavidalo, geltonai baltos arba baltos spalvos. Priedas pridedamas be ypatingų pastangų. Čia pateikiama cheminė formulė: C143H230N42O37S7.

Antplūdis ant kūno: žala ir tymai

Šiandien priedas laikomas saugiu ir netoksišku, jį leidžiama naudoti maisto pramonėje mažiausiai 50 pasaulio šalių. Neseniai padarėme išvadą, kad priedas yra visiškai suskaidytas ir kiek įmanoma absorbuojamas.

Ale, nepaisant akivaizdaus priedų saugumo, yra užuomina ir apie šaknį, ir apie nesuinteresuotus autoritetus.

Nizinas stebuklingai slopina mikrobų veiklą, įskaitant patogeninius mikroorganizmus: stafilokokus, streptokokus ir kt. Ale varto reiškia žemą gramneigiamų bakterijų poveikio lygį.

Dėl grub priedo galios galima žymiai sutrumpinti terminio apdorojimo laiką, o tai leidžia produktuose išsaugoti žemos kokybės ir gyvybę turinčias medžiagas.

Papildo trūkumas slypi tame, kad nizinas, kaip ir visi antibiotikai, naikina ne tik patogenines, bet ir gemalines bakterijas. Nerekomenduojama vartoti geriamųjų produktų vietoj E234, ypač mažiems vaikams ir vaikams.

Zastosuvannya maisto pramonėje

Be šio priedo, sumažės bet kokių bakterijų augimas produkto paviršiuje. E234 gali būti konservuojančios galios stebuklas, todėl būtina stiprinti maisto produktų tinkamumo ir konservavimo terminą.

Dažniausiai naudojamas kaip konservantas vytintai mėsai, vytinant pieno produktus (ir kt.), grybus, ankštinius augalus ir kt. Šį maisto priedą dažnai galima rasti kietųjų sūrių, konditerijos ir duonos gaminių sandėlyje.

E234 dažnai kaupiamas sandėlyje, nes jis padeda pagreitinti nokimo procesą ir neleidžia per daug fermentuotis. O medicininiais tikslais galima laikyti įvairių grub produktų kevalus – tai atlieka saugaus antibiotiko vaidmenį.

Dozuvannya

Niziną rekomenduojama vartoti mažomis dozėmis. Patenams įpilkite 50-60 g 1 tonai gatavų gaminių. Konservuotų vaisių ir daržovių paruošimui norma – 100-150 g priedo tonai produkto. Pieno produktams konservuoti į toną pieno įpilkite 10–15 g priedo. Padažams norma – nuo ​​50 iki 200 g baziliko 1 tonai produkto. Kepinių pupelių gamybai priedą sumaišykite su pupelėmis: 100 kilogramų pupelių norma yra nuo 25 iki 40 g E234. 1 litrui norma yra 10–40 g priedo. Į toną žuvies ir mėsos konservų pridėkite E234 nuo 50 iki 100 gramų.

Nepaisant to, kad E234 laikomas labai saugiu priedu, jis turi būti plačiai naudojamas pasaulyje. Yra tiek daug žemumų, kad galite spustelėti visą eilutę šalutiniai poveikiai. Todėl rinkdamiesi produktus žiūrėkite, kad jie būtų natūralūs, be jokių priedų, taip pat ir cheminių.

Dietos mainai

Kasdienių vaikų mainų – begalė. Sandėlyje esančius produktus su priedais gali naudoti tiek vegetarai, tiek religinių grupių atstovai.

Turėkite omenyje pardavimą

Niziną galima ragauti tiek skirtingose ​​pakuotėse, tiek didelėse. Miltelius supakuokite į polietileninį maišelį ir sandariai uždarykite. Į storą popierinį maišelį dedama ši medžiaga. Ant pakuotės turi būti nurodytas gamintojas, partijos numeris ir pakuotės instrukcijos.

Umovi sberіgannya

Laikykite priedą dideliais kiekiais sandariai uždarytoje talpykloje, kad nebūtų tiesioginio kontakto su gydytoju. Temperatūra turi būti palaikoma nuo 4 iki 25 laipsnių Celsijaus.

MAŽAS

Vinka yra piene, suteikiant likusią natūralią savisaugos galią. Promislove virobnitstvo nisina yra konservanto gavimo iš nenugriebto pieno procesas. Nizinas (E 234) yra antibiotinis polipeptidas, Streptococcus lactis rūšies pieno rūgšties bakterijų gyvenimo produktas.

Antimikrobinis Nisinos poveikis pagrįstas suardytomis citoplazminėmis membranomis gramų gyvų bakterijų ta pati superchka, kuri buvo užfiksuota terminio apdorojimo metu. Nizinas tęsia terminiam apdorojimui tinkamų produktų taikymo terminą. Tačiau neveiksmingas nuo gėlių, mielių ir gramneigiamų bakterijų, kurios turi būti kruopščiai apdorotos konservantais sorbo rūgšties pagrindu.

Nizinas yra kreminės ir pilkos spalvos milteliai. Geras vandenyje, termostabilus, nepraranda savo savybių esant pH = 3,5-8,0.

STASTUSVANNYA ŽEMUMŲ SRITYS

Nizin vikoristas naudojamas kaip konservantas įvairiuose termiškai apdorotuose maisto produktuose, naudojamas kaip konservantas konservams, rikotai, kiaušinių produktams, pasterizuotam arba sterilizuotam pienui, gėrimams (alus, gira), lydytam sūriui, kitiems pieno produktams. , ir kepalas pieno produktų Tuvanas, maisto produktai iš augalinių baltymų , fermentacijos produktai, mėsos produktai ir tt Žemiau pateikiama ataskaita.

1. Pieno produktų virobinacija – kieti, minkšti, lydyti ir acidofiliniai sirupai, pieno pyragaičiai, šerkšnas. Svarbiausias azoto kiekis pieno produktuose turėtų būti pasterizuoto, sterilizuoto ir kondensuoto pieno mažinimas. Terminas bus išsaugotas 4-6 kartus. Sirahoje vicor naudojamas anaerobinių bakterijų augimui skatinti. Rekomenduojamas dozavimas – 100...200 g 1 tonai gatavo produkto.

2. Kiaušinių produktai – taupymo terminas pailgėja nuo 7 dienų iki daugelio dienų. Rekomenduojamas dozavimas – 200...300 g 1 tonai gatavo produkto.

3. Pagardinkite salotas ir padažus – išsaugokite 4 kartus ilgiau. Rekomenduojamas dozavimas – 50...200 g 1 tonai gatavo produkto.

4. Charchovy produktai, ploni iki paviršiaus - daržovės ir vaisiai. Terminas vis labiau išsaugomas. Rekomenduojamas dozavimas – 100...200 g 1 tonai gatavo produkto.

5. Virobnitsvo konservai (mėsa, avis, vaisiai). Nizinas efektyviai slopina karščiui atsparias supuvusias bakterijas ir sutrumpina terminio apdorojimo laiką (kartais – 5-10 kartų). Rekomenduojamas dozavimas – 100...200 g 1 tonai gatavo produkto.

6. Mėsos gaminiai. Karščiui atsparios bakterijos, gaminančios mėsos gaminius, net jautrios Žemumai. Paviršiaus apdorojimas (kandimas) prieš pakavimą mėsos gaminių konservavimo terminą pailgina 2-3 kartus.

7. Žuvis, vėžiagyviai ir kitos jūros gėrybės. Šis ežiukas turi labai didelį puvimo laipsnį. Nizinas slopina gramteigiamų bakterijų augimą ir taip sustiprina procesą. Sūdymo būdas yra toks pat kaip ir mėsos.

8. Alkoholiniai gėrimai kad gira. Žemumos neslopina mielių augimas, o įveikiamas rūgštėjimas, kurį sukelia pieno rūgšties bakterijos. Aktualu nepasterizuotam alui. Rekomenduojama dozė yra 10-40 mg 1 litrui gatavo produkto.

PERVAGI NIZINA JAKŲ KONSERVANTAS

1. Platus antimikrobinio aktyvumo spektras Nizinas (ypač gramteigiamų sporas formuojančių bakterijų) apsaugo nuo jo stagnacijos technologiniuose tręšimo ciklus. visos pagrindinės grupės maisto produktai.

2. Nizinas yra polipeptidas, kurį greitai suskaido žolelių žarnyno fermentai. Pasaulio sveikatos organizacijos gydytojų tyrimai patvirtina ne toksiškasŽemumos Tai neturi įtakos žmogaus reprodukcinei funkcijai, kraujo chemijai, darbui, vėžio dažniui ir streso kaltei. Dar 1969 m FAO/PSO žolės priedų ekspertų komitetas rekomenduodamas vikoristannya Nizinu grub produktuose.

3. Zastosuvannya Nisin, kaip grubų konservantas, sumažina terminio apdorojimo temperatūrą ir sutrumpina valandą. Taigi jis nusileidžia energijos taupymas, judeti i prieki maisto vertė dažytinas gaminys vidinė struktūra, pomėgisі išorinė išvaizda, Tapk didesnis taupymo terminas.

Lentelės apačioje galite pamatyti vikoristinio nizino FO reikšmes gaminant konservus iš įvairių rūšių produktų. FO - tai reikalinga terminio apdorojimo valanda (khvyliny), kai produktas laikomas 121 0 C temperatūroje gaminio centre.

JAKAS VIKORISTOVUVATI NIZIN

Įdėkite grub produktą be jokio paruošimo (arba jis atrodo suspenduotas verdančiame vandenyje) ir gerai išmaišykite. Galima pridėti prieš apdorojimą temperatūra arba po jo. Tam tikriems produktams (pavyzdžiui, fermentuotam pienui) leisti mažą kiekį skysčio galima tik dedant gyvus indus. Pirminė vikoristano koncentracija: 100…200 g/t, maksimalus - 600 g/t gatavų gaminių. Galimi deriniai su kitais konservantais, Zocrema. benzenkarboksirūgštis ir sorbo rūgštys.

PRODUKTO CHARAKTERISTIKOS NIZIN CAGLIFICIO CLERICI

Išdavimo forma: pilki arba balti milteliai plastikiniai šokiai 200 arba 1000 rublių.

Proto taupymas: sausoje, apsaugotoje nuo oro ir šviesos, patalpoje nuo 0 iki 15 0 C temperatūroje. Žemas yra stabilus (aktyvumo nuostoliai mažesni nei 10%) su 1 linijos ruožu uždarame inde, esant nustatytoms šiluminėms sąlygoms.

Parengta kuo greičiau tarptautinius standartus kokybės ISO 9002

Mūsų valandą pranašumą duoda darbininkai, o ir augintojai. Vienas iš nedaugelio tokių konservantų yra E234.

E234, nizinas, Nizinas – maisto konservantas natūralus pasivaikščiojimas, skirtas naudoti nesaugių grubų priedų pavidalu, pavyzdžiui (E240). Nizinas turi platų antibakterinį aktyvumą, įskaitant ir patogeninius mikroorganizmus. Jie priklauso lantibiotikų klasei, taip pavadintai jų lantionino vardu.

E234 yra vienas lantibiotikas, PSO patvirtintas vikoristanui kaip grubų priedas.

Virobnitstvo

E234 sintezė cheminėmis priemonėmis yra sudėtinga.

Nizinas yra susijęs su policikliniais antibakteriniais peptidais. Ši laktobakterija Lactococcus Lactis yra vibruojama. Apdaila E234 Shlyakh L.Lactis auginimas su pienu ir dekstroze.

E234 gamybos paprastumas ir jo gamybos saugumas lėmė didelę jo vertės plėtrą. E234 pirmą kartą buvo atsisakyta 1930-aisiais, o pramoninė gamyba pradėjo klestėti šeštajame dešimtmetyje. Preparatą, kuris išleistas pavadinimu Nisaplin, gamintojai norėjo suteikti, nes L.Lactis gamybos pagrindas yra natūralus Alpių pienas. Laboratorijos, kurios išbandė vaistą, buvo įsikūrusios Beaminster mieste, Dorseto mieste, JK. Pavyzdžiui, septintajame dešimtmetyje Nisaplin JAV atšaukė oficialų grub priedo statusą, o 1983 metais produktui buvo suteiktas kodas E234.

Šiuo metu pasaulyje yra dvi puikios įmonės, gaminančios U234 – Aplin & Barrett Ltd (Didžioji Britanija), kuri gamina populiariausius Nisaplin ir Chr. Hansen A/S (Danija), kuri savo vaistui suteikė pavadinimą Chrysin.

E234 supakuotas į 500g plastikines talpyklas.

Priedas E234 yra pripažintas saugiu naudoti su konservantais daugiau nei 50 šalių. Tarp jų – JAV, Rusija, ES ir Kinija.

Zastosuvannya

E234 leidžia pagreitinti švaistymą gaminant neasmeninius produktus. Faktas yra tas, kad jis susiduria su bakterijomis, kurios miršta tik po stipraus terminio apdorojimo ir taip pagreitina produkto kūrimo laiką bei didesnį jų išsaugojimą.

E234 dedama į gėrimus, pieno produktus, padažus, kremus, konservuotus vaisius ir daržoves.

Sieros dioksidas (E220) yra populiariausias konservantas, naudojamas vynui konservuoti. Skaitykite pranešimą apie šį maisto priedą.

Neatsargus, bet per stiprus

Platus antimikrobinis poveikis yra pagrindinė jėga, tačiau pagrindinis saugos faktorius yra E234. Žmogaus organizme yra ne tik prastų mikroorganizmų, bet stiprus antimikrobinis ataka gali sukelti mikrofloros disbalansą.

Šiuo metu rekomenduojami vikorizacijos standartai yra 150–600 gramų tonai gatavo perdirbto arba žalio pieno, 100–200 gramų tonai konservuotų daržovių ir vaisių, 10–150 gramų tonai pieno ir pieno produktų.

Ateities veidai

Mičigano universiteto atliktas tyrimas parodė, kad vanduo ne tik slopina bakterijų veiklą, bet ir „nužudo“ piktąsias ląsteles. Odontologijos katedros profesorė daktarė Ivonna Kapila plačiai suleido E234 sergant burnos ligomis, atlikdama eksperimentus su laboratorinėmis pelėmis. Gerdami savo pieną su dideliu, o ne su mažu vandens kiekiu devynerius metus ir pasiekę 70–80% vėžio ląstelių sumažėjimą per šį laikotarpį.

Ir nors dar per anksti kalbėti apie vėžio atradimą, kiti tyrimai rodo, kad E234 potencialas yra žymiai platesnis nei jo žemo lygio chemijos sritis.

Nizinas yra vienas iš nedaugelio antibiotikų, prieinamų mažomis dozėmis, skirtas naudoti maisto pramonėje. Vyną fermentai greitai paverčia iš vaistažolių trakto į aminorūgštis.

Žemumų viršuje jas Anglijoje susigrąžino firma „Eplin and Barrett“ ir atėmė komercinį naujosios žemės pavadinimą.

Nizinas yra polipeptidinio tipo antibiotikas, kurio molekulinė masė yra apytiksliai 7000. Jį sudaro aminorūgštys lizinas, histidinas, asparto rūgštis, lantioninas, B-metillantioninas, prolinas, glicinas, alaninas, valinas, metioninas, izoleucinas, leucinas, bidrodelinas. Būdingas šio produkto bruožas yra dviejų sieros aminorūgščių: lantionino ir B-metillantionino buvimas, kurie retai pasitaiko gamtoje. Odos molekulėje yra du lantionino ir 8-B-metillantionino pertekliai.

Už cheminės žemumų struktūros yra du identiški suporuoti žiedai, kurių kiekvienas susideda iš 13 atomų, įskaitant vieną sieros atomą.

funkcijos chemijos sandėlis O žemumų struktūros yra atsakingos už jų antibakterinį poveikį. Tarptautinis nizino aktyvumo vienetas yra toks pat kaip 0,001 mg etaloninio vaisto, kuris saugomas Veibridžo (Anglija) centrinėje veterinarijos laboratorijoje. Raganų pramonė gamina nizino preparatus kaip sausus miltų miltelius. Tokio tipo žemumose, esant 18-22 °C temperatūrai, veikla išlieka aktyvi keletą dienų.

Žemumą gamina atmainos Str. lactis, kuris yra plačiai paplitęs gamtoje. Kaip ir kiti antibiotikai, jis neturi plataus poveikio mikroorganizmams. Slopina stafilokokų, streptokokų, sarkinų, bacilų ir klostridijų vystymąsi bei sporų dygimą. Veikimo mikroorganizmams mechanizmas lieka neaiškus.

Tarptautinės maisto ir sveikatos organizacijos (FAO/PSO) jungtinis komitetas nustatė papildomą nizino dozę gruodų priedams, kuri yra daugiau nei 33 tūkst. od.

Biosintezei tinkamiausia terpė – liesas pienas. Su vikoristiniu pienu primilžis 2 kartus mažiau nei su vikoristiniu pienu. Į sirupą įpylus 25% pieno rūgšties bakterijų pepsino hidrolizato, bulvių sirupo ir gliukozės (2,5-5%), derlius padidėja iki 90%.

Kazeino hidrolizatų, peptonų ir mielių autolizato amino azotas skatina nizinos susidarymą, o amonio druskos nėra absorbuojamos žemai esančių pieno rūgšties streptokokų ir nepatenka į niziną.

Gamyklos laboratorijoje žemai esančių bakterijų kultūra gaunama iš liofilizuoto augalo. Virusinės sėklos medžiaga ruošiama trimis etapais. Kultūra pirmiausia auga nugriebtame piene (imkite 300 ml) nuo iki 8% sauso pieno 24 metus, kitame etape - 4000 ml nugriebto pieno 22-24 metus, trečioje stadijoje - inokuliatoriuje su 80 l. neriebus pienas (pH 6 ,8-6,9), išsilaikantis 18-20 metų. Terpė maišoma tik sėjos metu ir prieš tiekiant sėklinę medžiagą į fermentatorių. Perteklinis slėgis inokuliatoriuje palaikomas 30-50 kPa.

Paruošta sėklinė medžiaga yra tirštas diplo- ir streptokokų mišinys nugriebtame piene, kurio pH 4,5-4,7, aktyvumas ne mažesnis kaip 50-60 mcg/ml.

Viruso auginimas atliekamas naudojant hidrolizato mišinį su švirkštu arba rūgpieniu santykiu 1:2. Hidrolizatas ekstrahuojamas hidrolizuojant nugriebtą pieną 6% vietoj sauso pieno su proteolitiniu fermentu pankreatinu, esant 45 °C temperatūrai ir pH 8,1 24 metus.

Fermentatoriuje venų terpėje auga ir vystosi žemai esantis pieno rūgšties streptokokas. Kai tai įvyksta, pieno rūgštis, kuri yra rūgštinė medžiaga, stabilizuojama, o tai turi įtakos mikroorganizmo vystymuisi ir medžiagos biosintezei. Ryšium su šiuo pagrindiniu sprendimu auginant derlių, nizinas padeda palaikyti gyvosios terpės pH 6,8–6,9 intervale. Tai pasiekiama įterpiant į kultūrinę terpę 28-30 ° C temperatūroje ir sumaišant su 20% NaOH.

Apie auginimo proceso pabaigą galima spręsti pagal padidėjusį terpės pH pokytį, kultūros lygį ir jos aktyvumo lygį. Kultūros augimas bus baigtas per 14-15 metų. Šiuo atveju aktyvumas yra ne mažesnis kaip 100 mcg/ml.

Auginimo terpė parūgštinama druskos rūgštimi iki pH 1,8-2,0 ir virinama 3-4 minutes. Atvėsus iki 40 °C, į separatorių supilama mikrobų masė ir nesuskaidyti baltymai. Nizinas, kuris yra vietinėje gamyboje, koncentruojamas flotacijos būdu. Šiuo tikslu natūralus tirpalas apdorojamas 20% NaOH tirpalu iki pH 4,5-4,7, pridedama paviršinio aktyvumo derva, pvz., Tvin-80, ir leidžiama per tirpalą 2-2,5 metų 20-25 °C temperatūroje. . Dauguma žemumų (nuo 50 iki 100%) išeina ties kaiščiu. Supilkite surinktas putas, leiskite nusistovėti ir nustatykite pH iki 1,8-2,0. Antibiotikas skiedžiamas sausa virtuvės druska (25 % tūrio) ir acetonu (5 % tūrio).

Aukštos žemumos sutvirtinamos žiočių pavidalu ant separatoriaus arba centrifugos ir džiovinamos sublimacinėje džiovykloje, kol drėgmės perteklius yra 3,5–4%. Pastą galima džiovinti pjuvenų džiovykloje, jei vietoj sausos dervos ruošiate rozmariną su 4,5-5,0%. Aktyvumo praradimas džiovinimo metu yra nereikšmingas.

Po džiovinimo šalčiu preparatas rafinuojamas iki miltelių ir standartizuojamas natrio chloridu iki standartinio aktyvumo 0,6 * 10 6 etapais od./g. Vaistas šiek tiek ištirpsta vandenyje ir gerai ištirpsta kaitinant iki 80 ° C 0,02 N. vandenilio chlorido rūgštis.

Vaistas supakuotas į tamsaus polietileno arba matinius 250-500 g talpos stiklainius arba supakuotas į kartoninę dėžutę ir laikomas vėsioje, sausoje vietoje.

Dauguma konservuotų produktų terminio apdorojimo metu praranda mikroorganizmus. Tačiau terminis apdorojimas, kurio pakanka, kad sumažintų visas mikroorganizmų sporas, negali būti pašalintas nesumažinus visų produktų skonio ir gyvybingumo.

Esant nizinui, pasikeičia mikroorganizmų sporų atsparumas termorezistencijai, taip pat galima sumažinti temperatūrą ir užkirsti kelią vaisto sterilizacijai.

Zagalny charakteristika

E234 – balti arba šviesiai smėlio spalvos milteliai, tinkami naudoti vandenyje. Tęskite peptidinius antibiotikus. Jis turi antibakterinį poveikį, pašalina aminorūgščių perteklių, esantį kituose baltymuose. Nizinas vibruoja Lactococcus Lactis bakterijas. Kalbos obligacijų emisija prasidėjo XX amžiaus šeštajame dešimtmetyje.

Pašalinkite konservantą fermentacijos būdu ir Lactococcus Lactis bakterijas. Natūralūs substratai E234 ekstrahavimui yra pienas ir gliukozė. Nizinas kovoja su mikrobais, stafilokokais, streptokokais ir kitais patogeniniais mikroorganizmais. Neveikia prieš gramneigiamas bakterijas, gėles ir mieles.

Užduotis

Nizinas neleidžia augti ir daugintis patogeniniams mikroorganizmams. Šią galią nugalėjo šiukšlių pramonė. E234 dedamas į produktą kaip konservantas. Medicinoje reuvinas vaidina svarbų vaidmenį kaip antibiotikas.

Poveikis žmogaus organizmo sveikatai: tymai ir žala

Nizinas laikomas saugiu konservantu, kuris neturi toksinio poveikio organizmui. Neskamba, paviršius suyra ir susigeria į kūną.

Upėje gausu mikrobų ir kenksmingų mikroorganizmų. Mičigano universitete buvo atlikti tyrimai, kurie parodė žemo laipsnio vėžio ląstelių buvimą. Profesorius Yvonne Kapila atliko eksperimentus su pelėmis, kurios davė joms pieno dideliame kiekyje vandens per 9 ilgius. Dėl to vėžio ląstelių sumažėjo 70-80 proc. Žemas potencialas prarandamas sekimo etape.

Per didelis šio produkto naudojimas nėra saugus ir gali pakenkti žarnyno mikroflorai. E234 slopina patogeninių mikroorganizmų ir bakterijų veiklą. Nustatyta didžiausia leistina nizino dozė – 33 000 vienetų kilogramui dozės vienai dozei.

Vikoristanija

Maisto pramonė dažnai apima maisto produktų saugojimą, kad būtų išvengta mikrobų ir padidintas išsaugojimas.

E234 gali būti naudojamas šiuose gaminiuose:

• Alyva;
• desertas;
• konservuotos daržovės;
• pieno ir mėsos produktai;
• Padažas, kreminis.

Konservantas naudojamas ruošiant sūrį ir kiaulienos lukštus. Padeda išsaugoti pieno produktus transportuojant ant sauso stovo. Kalba greitai švaistoma rudos upės iki terminio gaminių apdorojimo valandos.

E234 dažnai dedama į vyną. Tai neleidžia gėrimui fermentuotis ir išsaugo skysčio nokimą. Žemumos apima iki grubių įvyniojimų sandėlio. Tai taip pat yra tas pats vaistas kaip antibiotikas.

Lentelė. Norma vietoj žemos kokybės grub priedo E234 gaminiuose SanPiN 2.3.2.1293-03, 2008-05-26

Teisės aktai

Dėl toksinio poveikio organizmui konservantas E234 gali būti naudojamas mažiausiai 50 šalių. Sąraše yra Rusija, Ukraina, dauguma Europos šalių.