ქათმის ხორცს განსაკუთრებული ადგილი უკავია სამზარეულოსა და კვების სამყაროში და ეს არის არა მხოლოდ ქათმის ხორცი, არამედ უფრო დიეტურიც, რომელიც ადვილად შეიძლება რეგულარულად შეიტანოთ თქვენს დიეტაში თქვენი ორგანიზმისთვის. ყავისფერი მეტყველებადა ამისგან ვიტამინები და ბატონებო, ნაკლები პრობლემა იყო პრეპარატებთან დაკავშირებით. ქათამი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად და ყოველდღიური საგნებისაკვების მომზადებისთვის ყოველდღიური მომზადების ტექნიკის გამოყენება ძალიან დამაკმაყოფილებელი ხდება. აუცილებლად გასინჯეთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი და ეს მწვანილი თქვენი სუფრის ყველაზე ხშირი სტუმარი გახდება, თუნდაც დიეტაზე იყოთ.
ვარიაციები ქათმის მკერდის მოსამზადებლად
ქათმის მკერდი არის ქათმის ნაწილი, რომელიც გაძლევთ ყველაზე მდიდარ და გემრიელ ხორცს.
ეს არის სრული ცილა, რომელიც ასევე მდიდარია აუცილებელი მიკროელემენტების მნიშვნელოვანი სიით - მაგნიუმი, კობალტი, იოდი, სალიზო, ფოსფორი, კალიუმი და კალციუმი, ნატრიუმი და სხვა, და ვიტამინები - A, E, PP, H, B ჯგუფი. o იცხოვრე რეგულარულად ქათმის ბულიონი, შემდეგ ადამიანის იმუნიტეტი უმჯობესდება, მეტყველების მეტაბოლიზმი ნორმალიზდება და უმჯობესდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირება.
ქათმის მკერდს სხვადასხვანაირად ამზადებენ - უბრალოდ ბოსტნეულთან ერთად ადუღებენ, ჩაშუშულს, ცხიმწასმულ, ორთქლზე მოხარშვას. ორმაგი ქვაბის გამოყენებამდე ამ მეთოდით შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ძირითადი ბალახი, ასევე მწვანილის სპეციალური ინგრედიენტი, ლანჩის ან საღამოს ნაწილი. ყველა რეცეპტი ეფუძნება პრაქტიკულად ერთსა და იმავე ინგრედიენტებს: ქათმის მკერდი, მარილი და პილპილი გემრიელად, ნებისმიერი სხვა სანელებლები და სანელებლები ქილებისთვის, ზეითუნის ზეთი, ლიმონი და ბოსტნეული ბადრიჯანისთვის უფრო რთული რეცეპტებისთვის.
Steamer-ის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ქათმის მკერდისთვის
ამ რეცეპტით მომზადებული ქათამი უაღრესად გემრიელი და მსუბუქია, ხორცი იმდენად მიმზიდველია თავისი არომატით, გარეგნობა კი მადის აღმძვრელია არა მხოლოდ მშივრებისთვის, არამედ მათთვისაც, ვინც დიეტაზეა.
ქათმის მკერდის მოსამზადებლად ან უბრალო ფილეამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:
- 2 საშუალო ზომის ქათმის მკერდი ჯაგრისების გარეშე
- 0,5 ლიმონი
- 2 ჩერვონი ციბულინი
- 1 კბილი ჩასნიკი
- პროვანსული მწვანილი
- გამწვანება
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
1. ლიმონის წვენით, პროვანსული მწვანილებით, მარილით და პილპილით, მწვანილის ნაჭერი, დაჭრილი წითელი ნიახურით და სოუსით, ერთ საათში დაჭერით, უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. იდეალურად დავჭრათ ქათმის მკერდი პატარა ულუფებად, ან შეგიძლიათ მთლიანად დამარინადოთ. ხორცს უბრალოდ მოაყარეთ მომზადებული ლიმონის პიკანტური სოუსი და გააჩერეთ 40-60 წუთის განმავლობაში, რათა ყველა არომატი და გემო გაიჟღინთოს. თუ დრო ძალიან ცოტაა, მაშინ დასამარინადებლად დაამატეთ 10-15 ცალი ქათამი, უბრალოდ ქათმის მკერდი სოუსით წაუსვით.
3. ქათმის ხორცი მოათავსეთ ორთქლის თაროზე და დაასხით დამატებითი სოუსი, როცა დატოვეთ, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და წვრილად დაჭრილი ლიმონის ქერქი.
4. ქათმის ორთქლში ამზადებენ 10-20 ცალი ქათმის ცალი დაჭრილი ხორცის რაოდენობის მიხედვით.
5. ორთქლის ჭურჭლის ქათმის მკერდი საუკეთესოდ მიირთვით ახალ ან ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად. ეს იდეალური საღამოა ყველასთვის, ვინც ზრუნავს არა მხოლოდ ფიგურაზე, არამედ ჯანმრთელობაზეც.
ჩაყრილი ქათმის მკერდი - იულეტის ბალახი
ხანდახან წმინდანს სჭირდება კონტროლი მხოლოდ ისე, რომ ცხოვრება მხიარულად გამოიყურებოდეს, ამაღლდეს განწყობა და სამყარო მხოლოდ ემოციებითა და ემოციებით ანათებს. ზოგჯერ ასეთი ადამიანებისთვის სრულიად საკმარისია გემრიელი მწვანილის მომზადება, მაგალითად, ქათმისგან, რომელიც არ საჭიროებს რაიმე რთულ ინგრედიენტებს ან დიდ დროს. ჩაყრილი ქათმის ფილე სწორედ ისაა, რისი მომზადებაც მარტივად და სწრაფად შეიძლება, როგორც სპეციალური საშობაო წვეულებისთვის, ასევე სტუმრების სადილისთვის.
რომელი კერძისთვის გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 2 ნახევარი ქათმის მკერდი (ფილე)
- 1 სტაფილო
- 1 ციბულინი
- 0,5 ლიმონი
- 1 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი
- 2 კბილი ჩასნიკი
- 0,5 ჩ.კ. მიატი
- 2 ს.კ. არაჟანი
- სანელებლები კურკისთვის
აუცილებელია ქათმის მკერდისთვის შიგთავსის მომზადება ზიბულისა და სტაფილოს გამოყენებით. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, უბრალოდ დაასველეთ ისინი ზეთით მზადყოფნამდე. სანამ შიგთავსი დაფარულია, ქათმის მკერდი კარგად არის მარინირებული ლიმონის წვენში და არაჟანში ცოტა სოუსით, პიტნით, სანელებლებით და სალუსთან ერთად.
როდესაც შიგთავსი მზად იქნება, ქათმის მკერდი ბოლომდე დავჭრათ. გახსენით კანი ნახევრად დანით, რომ შექმნათ კონვერტი. ქათმის ფილე ივსება ბოსტნეულის შიგთავსით და დალუქულია კბილის ჩხირებით. ორთქლზე მოხარშული კონვერტები მზადდება 20-30 წუთის განმავლობაში. ეს კიდევ უფრო გემრიელია საჭმელად, ცეცხლოვანი კი ბრწყინვალე და გემრიელია.
წიქავეს ვიდეო თემაზე: „ბოდიში გემრიელი რეცეპტები: ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი":
ქათმის ფილე არა მხოლოდ ხორცის ერთ-ერთი უგემრიელესი სახეობაა, არამედ მდიდარია ვიტამინებით. და სწორად მოხარშული ორთქლზე მოხარშული ხორცი მაინც ჯანსაღი დიეტაა ოჯახისთვის. გვინდა გაგიზიაროთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის ფილე რამდენიმე რეცეპტი.
ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი
ინგრედიენტები:
- ქათმის ფილე - 4 ც.;
- ლიმონი - 1 ც.;
- ციბულია – 2 ც.;
- ჩასნიკი - 2 კბილი;
- მარილი და პილპილი.
მომზადება
ქათმის ფილე გარეცხეთ და მთლიანად დაჭერით. დაიწყეთ მარინადის მომზადება: თევზი დაჭერით ნაჭრებად, გაატარეთ პრესაში ერთი საათის განმავლობაში და შეურიეთ ყველა სანელებელს. ყველაფერს დაასხით ლიმონის წვენი და კვლავ აურიეთ. ფილე მოათავსეთ თასში მარინადით, გვერდებზე გადააფარეთ. დააფარეთ თავსახური და დაასხით ხორცს, რომ კიდევ ერთი წელი გაატაროს. მარინირებული ფილე მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში და დაასხით ცხოველს მარინადი. მოხარშეთ ხორცი საჭიროებისამებრ 20 წუთის განმავლობაში. მზა ქათამი შეგიძლიათ მიირთვათ დაჭრილი მწვანილით.
ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი - სენდვიჩების რეცეპტი
ინგრედიენტები:
- ქათმის მკერდი - 1 ცალი;
- პური ქერქის გარეშე - 10 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- პიკელებული წიწაკა - 150 გ;
- მაიონეზი - 3 ს.კ. კოვზები;
- სირო - 100 გ;
- ჩასნიკი - 2 კბილი;
- ოხრახუში;
- მარილი.
მომზადება
გაასუფთავეთ ქათმის მკერდი კანიდან და ჯაგრისებისგან, ჩამოიბანეთ და შეიზილეთ ზეითუნის ზეთით. ორთქლზე ადუღეთ 20-25 ხვილინი. შემდეგ გავაციოთ ხორცი, დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი. გახეხილი ყველი შეურიეთ დამატებით ჩასნიკს და მაიონეზს. ერთი თასი პურს წაუსვით არაჟანი, დაუმატეთ ქათმის ფილე, დაჭრილი წიწაკა და დაჭრილი ოხრახუში. დააფარეთ პურის კიდევ ერთი ნაჭერი და გაჭერით 3 ნაწილად. როდესაც სენდვიჩები მზად იქნება, გადაუსვით ზეთი და შედგით მაცივარში 5-6 წელი.
ქათმის მკერდი სტაფილოთი ორთქლზე - რეცეპტი
ინგრედიენტები:
მომზადება
გარეცხეთ ქათმის მკერდი და ამოიღეთ ფუნჯი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ლიმონი მოათავსეთ ღრმა თეფშზე და დაჭერით წნევის ჭურჭელში. აურიეთ და დაუმატეთ პიტნა, სანელებლები და ზეითუნის ზეთი. ქათმის ფილე მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მარინადი. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო. დამატება|დამატება| ხორცამდე და ურიეთ. ბრინჯის ტაფაში მოათავსეთ ხორცი და სტაფილო. წვენისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. მოხარშეთ პირველად ტრიგერის რეჟიმის გამოყენებით.
ქათმის ხორცი ღირებულია დიეტური პროდუქტი, ხორცი უფრო მჭლეა და არ არის მნიშვნელოვანი საფეთქლისთვის, დაბალანსებულია ღორისა და ცხვრის ხორცით. ქათმის ხორცი ნაზი და დაბალკალორიულია, მხოლოდ ქათმის მკერდი დარიჩინით არის შეზავებული, სტეგენტის ხორცი კი ორგანიზმისთვის საზიანოა და ამ ნაწილს უფრო მეტი კალორია აქვს ვიდრე ქათმის მკერდს. მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი ყავისფერი იყოს, თუ ის მომზადებულია ყველა წესით - მაგალითად, ორთქლზე მოხარშული.
როგორც კი რიცხვებში დაიკარგებით, მიხვდებით, რომ მხოლოდ 200 გ მზა პროდუქტს ექნება ზუსტად იგივე რაოდენობის კალორია, 200 კკალზე ცოტა მეტი, კარგი საზომით. ქათმის მკერდი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს: B ჯგუფის აუცილებელ ვიტამინებს, კენკრას ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის, E და A ვიტამინებს, ასევე ცხიმებს, ცილებს, მაგნიუმს და კალიუმს, ფოსფორს. რა თქმა უნდა, ეს ხორცი ყოველთვის მტვერშია. ორთქლზე მოხარშულ ქათმის მკერდს ვამზადებთ ნელ გაზქურაში.
რა გჭირდებათ პროდუქტებიდან:
- ქათმის მკერდი - 800 გ;
- მარილი და სანელებლები - გემრიელად;
- ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.
Yak Gotuvati Qiu Strava:
- იმისათვის რომ მოამზადოთ დაბალკალორიული და დარიჩინის პროდუქტი, მოგიწევთ კარების გაღება ისე, რომ ბალახი ორთქლდება. არ არის საჭირო ქათმის მკერდის ნაჭრებად დაჭრა, უბრალოდ უნდა ჩამოიბანოთ ქათმის ნაჭრები გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშროთ (მაგალითად, დაასველეთ ქაღალდის ან ქსოვილის სერვერებით).
- თქვენ მაინც უნდა მოათავსოთ ნაყიდი თასში, რათა კარგად შეიზილოთ მარილით და სანელებლებით. სანელებლების მორგება შესაძლებელია ნებისმიერი გზით, კლასიკის გამოყენებით: შავი წიწაკა, ასევე დაფქული წიწაკა ან წიწაკის + მარილის ნარევი.
- ქათამი უნდა გახეხეთ სანელებლებით და მარილით, გააჩერეთ 5-7 წუთი.
- შემდეგ გადაიტანეთ ორთქლზე და დაასხით 3 ბოთლი თბილი წყალი მულტიქუერის თასში.
- შესაძლოა, როდესაც მთელი მომზადების პროცესი დასრულებულია, თქვენ უბრალოდ უნდა დახუროთ მოწყობილობის სახურავი და აირჩიოთ ოპტიმალური რეჟიმი მულტიქუკერში ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდის მოსამზადებლად. თუ ნარჩენები ორთქლდება, აირჩიეთ შემდეგი რეჟიმი: „ორთქლზე მოყვანა“, საათი 40 წუთი.
- ვაჭერთ „დაწყებას“, მზად ვართ ვიზრუნოთ ჩვენს უფლებებზე და როცა გაისმის სიგნალი, ყველაფერი რაც საჭიროა ბატონებისგან, მზა ხორცი გადაიტანეთ თეფშზე, დაჭერით ნაწილებად და შემდეგ თქვენი ფანტაზია გაჩვენებთ. რატომ ემსახურება უბრალოდ, თორემ კიდევ უფრო ლამაზი ვარ ჯანმრთელი. სტრავა. გირჩევთ, ბევრი ჭამოთ, დატკბეთ მადათ!
ორთქლზე მოხარშული ქათმის თაიგული ნელ გაზქურაში
სხვაგვარად როგორ გააკეთოთ ქათმის მკერდის მომზადების მარტივი რეცეპტი? რა თქმა უნდა, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და გაამდიდრეთ ხორცი დროთა განმავლობაში. დავიწყოთ მომზადება.
ამ თამაშისთვის დაგჭირდებათ:
- ქათმის მკერდი - 2 ც.;
- მარილი, სანელებლები ქათმისთვის - გემრიელად;
- ჩასნიკი – 3 კბილი;
- ბოსტნეული: სტაფილო, წიწაკა, პომიდორი - 2 ც.
ქათმის მკერდის მოხარშვა მულტიქუკერში:
- ორთქლზე მოხარშული ზღარბი - უფრო სწრაფად შეიწოვება, ხორცი უფრო მეტს ზოგავს უწყვეტი გამოსვლებიტრიგერი ნაზი და წვნიანი გამოდის. პირველი ხორცი შეიძლება იყოს marinated და შეზეთვა რამდენიმე სანელებლები, დაცულია 20 წუთის განმავლობაში.
- ასე ვჭრით: მკერდი უნდა მოზილოთ, გააშრეთ (ქაღალდის პირსახოცით ან სუფთა ქსოვილით), თუ მკერდი დიდია, მოგიწევთ 2 ან 3 ნაწილად გაჭრა. არ არის რეკომენდებული ქათმის წვრილად დაჭრა.
- საათი უნდა გაიწმინდოს, გაიაროს პრესაში ან გახეხილი.
- შეურიეთ სანელებლები მარილი, შავი პილპილი, კარის და სხვა საყვარელი სანელებლები. თუ ქათმისთვის მზა სუმიში აიღეთ, მნიშვნელოვანია მეტი არ დაამატოთ, რადგან იქ მარილი საკმარისი იქნება.
- აუცილებელია ნარევი სანელებლებით და მარილით შეურიოთ, ქათმის მკერდის კანი კარგად შეიზილოთ, დააფაროთ ფოლგა და დააფაროთ 15-20 წუთი.
- სანამ ხორცი მარინდება, მზადდება სხვა პროდუქტები: უნდა აურიოთ მულტიქუკერი და მოხარშოთ წლების განმავლობაში შეუფერხებლად, ასე რომ, როგორ შეგიძლიათ ერთდროულად მოხარშოთ სხვა ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული? მოამზადეთ 1 ან 2 სტაფილო (ბადრიჯნებისთვის), ერთი მუჭა ახალი საშუალო ზომის და გაზაფხულის პომიდორი, ბადრიჯანი ან ყაბაყი და ტკბილი წიწაკა. ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს და წვრილად დაჭრილი.
- მულტიქუკერის მოსამზადებლად, დაამატეთ წყალი თასში. გაათბეთ დუღილის პროცესის დასაჩქარებლად.
- ზემოდან მოათავსეთ ორთქლის თასი, მასში მოათავსეთ ქათმის მკერდი, ფოლგათ დაფარული, ცენტრში. მარინირების შემდეგ, გარეცხეთ და შეამოწმეთ, რომ ხორცი არ არის მოხარშული.
- ხორცს ზემოდან მოათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული. ბოსტნეულს შეგიძლიათ ცოტაოდენი მარილი და სანელებლები დაუმატოთ, მაგრამ მაინც გჭირდებათ სათანადო კვება, რაზეც მუშაობა არ გჭირდებათ. ბოსტნეული გემრიელი, თანაც წვნიანი გამოვა.
- ჩვენ ვამზადებთ ორთქლზე მოხარშულ ქათმის მკერდს მულტიქუკერში, "ორთქლის" ან "ორთქლის" რეჟიმის გამოყენებით. ტაიმერი უნდა იყოს დაყენებული 40 წუთზე.
- ბოსტნეული უფრო ადრე უნდა მოხარშოთ, ხორცი დაბლა, განსაკუთრებით პომიდორი, ამიტომ წყლის ადუღებიდან 15 წუთის შემდეგ, ფრთხილად უნდა გააღოთ სახურავი (ისე, რომ ცხელ ორთქლზე არ მოხვდეთ), მოხარშული ბოსტნეული გადაიტანეთ თეფშზე. რეკომენდებულია სხვა ბოსტნეულის პარალელურად შემოწმება. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, მაშინ ბოსტნეულიც მზად იქნება, წიწაკა შეიძლება ამოიღოთ, სტაფილო და ბადრიჯანი - ამ ბოსტნეულსაც საათზე მეტი დასჭირდება.
- 40 წუთის შემდეგ, როდესაც მულტიქუკერი ჩაირთვება, ფრთხილად გადაიტანეთ ქათმის მკერდის გროვა თეფშზე და ფრთხილად ააფეთქეთ. აქ ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი წონა არ მოგივიდეს, რადგან ხორცი კიდევ უფრო ცხელია.
- ხორცის დასაჭრელად გამოიყენეთ ბასრი დანა, სცადეთ ხორცი - თუ მას აქვს ტენიანობა, შეგიძლიათ დაასრულოთ ქათმის მკერდის ორთქლზე მომზადების პროცესი მულტიქუკერში. თუ ხორცი რბილია, შეგიძლიათ იმავე პროგრამით მოხარშოთ ორთქლზე, მაგრამ რეკომენდებულია სამუშაო თასში ცოტა მეტი წყლის დამატება.
- ბოსტნეული შეიძლება გადავიტანოთ თეფშზე, ხორცი კი მზადაა ნაწილებად დასაჭრელად. არომატი უბრალოდ მშვენიერია, ის მადისაღმძვრელია!
ორთქლზე მოხარშული ქათმის თაიგული მულტიქუერში გვერდითი კერძით
მზადდება 2-ჯერ, ან სრულ კვებაზე/საღამოს. ქათმის მკერდი შეიძლება მოხარშოთ როგორც სოუსი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ ძვირფასი დრო გემრიელი და ყავისფერი გვერდითი კერძის დაუყოვნებლივ მომზადებით. შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი ნელ გაზქურაში წიწიბურით.
რა გჭირდებათ მოსამზადებლად:
- ვეწევი მკერდს - 1-2 ც. (დაწოლა ზომით);
- წიწიბურის მარცვლეული - 1 ბოთლი;
- წყალი - 2 ბოთლი;
- მარილი, სანელებლები - ხორცისთვის;
- მარილი – 1 ჩ.კ. წიწიბურისთვის
მიიღეთ ეს ასე:
- ქათმის ხორცი გადავწუროთ, გავაშროთ, ცოტა მარილი და სანელებლები მოვასხათ, გავაჩეროთ 15 წუთი.
- დაალაგეთ წიწიბურას მარცვლები (საჭიროების შემთხვევაში), რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, მომზადებული წიწიბურა ჩაასხით მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ 2 ბოთლი წყალი. წყალი შეიძლება მოხარშული ან გაათბო. ამიტომ უმჯობესია ჩართოთ რობოტი და დაზოგოთ ცოტა დრო.
- სანამ მარცვლეულით ვიყავით დაკავებულები, ხორცს თავად ჰქონდა საშუალება ცოტა დამარილოს და სანელებლების არომატით გამსჭვალულიყო. თქვენ უნდა დაწვათ ის ფოლგაში ბადრიჯნების უკან ან ამოიღოთ, ან მოათავსოთ მავთულხლართზე კარებით მწვანილის ორთქლზე მოსახარშად. მოათავსეთ ორთქლის მანქანა სამუშაო თასში.
- თუ ორთქლზე მოხარშულ ქათმის მკერდს ნელ გაზქურაში ფოლგის გარეშე ამზადებთ, ურიეთ მანამ, სანამ წიწიბურას ქათმის სურნელი არ შეიტანს. კარგია, რომ მომავალში გამოჩნდები, ამიტომ ჯობია ამის გაკეთება.
- ამ წიწიბურას ვამზადებთ „ორთქლის“ რეჟიმში, საათში - 40 წუთში, ისე, როგორც საჭიროა, რომ წიწიბურა მოიხარშოს (ცხელი იქნება), ქათმის მკერდი კი რბილი და ნაზი.
- დანიშნული საათის დასრულების შემდეგ, წყენა მზად იქნება. არ არის საჭირო ორთქლის თაროს ამოღება, ხორცი თეფშზე გადაიტანეთ და ნაჭრებად დაჭერით, ფაფა კი თეფშზე დაასხით. მიირთვით ასე გემრიელად, და ნამცხვარი უფრო მკვებავია კორისნა სტრავაშეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად, ზეითუნის ზეთით. გემრიელი!
ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი მულტიქუკერში პიტნის სოუსით
ეს გემრიელი ბალახი ბაიდუჯიმის წყლის გურმანს არ დააკლებს. ეს იქნება მარტივი, ახალი ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი, მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი ახლებურად, რამდენიმე ახალი ინგრედიენტის დამატებით. Ულვაში წითელი ძალარა პროდუქტის შენახვა შეიძლება, ასე რომ მოვამზადოთ ეს ორთქლზე მომზადებული ბალახი.
ინგრედიენტები და რაოდენობა:
- ქათმის მკერდი - 2 ც.;
- ლიმონი - 1 ც.;
- ჩასნიკი – 4 კბილი;
- მარილი, შავი ცარცის პილპილი - მწიკვი;
- ახალი პიტნა - ნახევარი მტევანი;
- უცხიმო კეფირი - 1 ბოთლი.
როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი ნელ გაზქურაში:
- ქათმის ხორცი უნდა ჩამოიბანოთ, გააშროთ და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ჩავდოთ თასში, შევავსოთ ბოთლი კეფირით. მანამდე კი გადავიდეთ სხვა პროდუქტებზე.
- პიტნა უნდა იყოს ამოღებული, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი.
- ჩასნიკი – გაასუფთავეთ ჭურვი, გამოიყენეთ ხელით მეთოდი.
- პატარა თასში აურიეთ სანელებლები და მარილი.
- ყველა მომზადებული ინგრედიენტი: პიტნა, სანელებლები და სალი, ჩასნიკი, დაუმატეთ ხორცს, კარგად აურიეთ. ხორცის კონტეინერს დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 3 წლით.
- ერთი საათის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ხორცი მაცივრიდან და ამოიღოთ ნედლეული. მაგიდაზე ფოლგას ორი ფურცელი გაშალეთ, ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები და ფრთხილად შეიზილეთ ისე, რომ შუაში ნესტიანი ბალიში არ იყოს. მოჭერით კიდეები და მოათავსეთ ნაჭერი მულტიქუკერის თასში ორთქლის თაროზე.
- არ დაგავიწყდეთ თასში წყლის ჩასხმა და ასევე გამორთეთ „ორთქლის“ რეჟიმი. ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი მულტიქუკერში საკმარისია დაახლოებით 40 ქათამი.
- მიირთვით მზად არის კერძისთვისსასწრაფოდ აუცილებელია, დოქები არ გაციებულა. შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად, ან მაიონეზის ან არაჟნის გარეშე. გემრიელი!
ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი მულტიქუკერში. ვიდეო
08.01.2018
არა მხოლოდ სათანადო საკვების თაყვანისმცემლებს უყვართ ქათმის მკერდი. ნიჟნიდან, რბილი ხორციჩიტების მოხარშვა შესაძლებელია ძალიან მარტივი გზით გემრიელი საჭმელი. ორთქლზე მოხარშული ქათმის ფილე მულტიქუკერში მოიგებს გურმანების გულებსა და გულებს. თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ - თქვენ არ გამოხვალთ მშრალი და ახალი. მოციმციმე სიამოვნება გაგახარებთ.
მარტივი რეცეპტი
როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ ქათმის მკერდი. ისინი შეიძლება იყოს ცხიმიანი, გამომცხვარი, მოხარშული ან ჩაშუშული. თუ გსურთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ ფრინველის ხორცის სიმდიდრე, უმჯობესია მისი ორთქლზე მოხარშვა. მულტიქუკერი დაგეხმარებათ.
კარგი იდეაა, რომ ორთქლზე მოხარშული ქათმის ფილე ნელ გაზქურაში მშრალი და სუფთა გამოვიდეს. Ale tse yakscho მოამზადე yogo call iz sillyu. და მარინარების წინა ღერძი მკერდს არანაკლებ ტკბილ გემოს, დამატებით წვნიანს ანიჭებს.
ქათმის მკერდს მიირთმევენ ბოსტნეულის გვერდით კერძებთან და ფაფებთან ერთად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სოუსი ან მეტი.
მარაგი:
- 1-2 ც. ქათმის ფილე;
- 3 მრავალ კოლბა გაფილტრული წყალი;
- ხარჩოვას მარილი, ზღვის მარილი და სუნელი.
მომზადება:
- ქათმის მკერდი გაყინულია და კარგად გარეცხილია წყლით.
- ექსცესებს ატარებენ ქაღალდის პირსახოცებით.
- კანს ზღვის ნახარშითა და სანელებლებით ვისვამთ.
- დიდხანს ვამარინადებთ.
- ზემოდან დამონტაჟებულია უჯრა ზღარბების ორთქლებისთვის.
- ქათმის მკერდის ნაჭრები მოათავსეთ ლანგარზე.
- აირჩიეთ "ორთქლის" პროგრამის რეჟიმი და დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში.
- ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, არომატული ფილე მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
Შენიშვნა! იგივე მეთოდით მზადდება მთელი ქათმის ფილე. და აქ მომზადების პროცესის სირთულე დღეში ორჯერ იზრდება.
მაიგის ხორცი ფრანგულად
ვინ თქვა, რომ ორთქლზე მომზადებული ზღარბი ახალი და უგემოვნო გამოდის? ეს მთლად ასე არ არის. ჯენტლმენებმა, რომლებმაც ისწავლეს ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდის მომზადება ნელ გაზქურაში, ყველის ქურთუკით და ახალი პომიდვრით, იციან, რომ ფრინველის ხორცი გამოდის ქონდარი, არომატული და წვნიანი, წვნიანი. ფილესთვის საუკეთესო გვერდითი კერძი არის ბრინჯი ან კარტოფილი.
მარაგი:
- 0,4 კგ ქათმის ფილე;
- 200 გრ ახალი პომიდორი;
- წყალი გაფილტრულია;
- 100 გ მყარი სირუ;
- მარილი და სანელებლები - გემრიელად;
- 300 გრ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის მარცვლეული.
მომზადება:
- ქათმის ფილე ჯერ გაყინულია და კარგად გარეცხილია.
- ვოლოგას ნარჩენები გამოიყენება პირსახოცით ან სერვერით.
- დაღვრილს ვაშორებთ და კუბიკს ვჭრით ნაწილებად.
- ფილეს კანი ორივე მხრიდან მოაყარეთ სანელებლებით. ქათმის ხორცის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ უნივერსალური სანელებლები.
- მოდი, ტყავის პატარა ნაჭერი ხიხინთ და ვიმღეროთ დიდი ცოცხი. შეგიძლიათ vikoristovat Morska Kharcova.
- ქათმის ხორცს ხელით სანელებლებით ვსვამთ, ჩუმად ვიმასაჟებთ. მწვანილის ორთქლზე მოსახარშად მოათავსეთ მკერდი.
- გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი მარინადისთვის.
- ახალ პომიდორს რეცხავენ წყლით, აშრობენ სერვერით და ჭრიან წრეებად.
- ქათმის მკერდს ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები.
- მყარი ყველი გახეხილია წვრილ ნაჭრებად.
- თუ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯის მარცვლებს ჩამოიბანთ, წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.
- შეავსეთ ბრინჯის მარცვლები გაფილტრული წყლით. ჩვენ გვჭირდება 500 მლ.
- ბრინჯს დაუმატეთ ½ ჩ/კ. სამზარეულოს მარილი.
- ორთქლზე მოსამზადებელი კონტეინერი მოთავსებულია მრავალ გაზქურის თასის თავზე.
- ჩვენ ვხურავთ სამზარეულოს გაჯეტის თავსახურს და ვაყენებთ პროგრამის რეჟიმს "Steam" ან "Rice-Cruises". ტაიმერი დაყენებულია 40 საათის განმავლობაში.
- ხმოვანი სიგნალის გაჟღერების შემდეგ მოწმდება ქათმის მკერდის მზადყოფნა.
- ცხელ ფრინველის ხორცს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- ჩვენ ვხურავთ სამზარეულოს მოწყობილობის თავსახურს ფაქტიურად სანამ არ დნება.
- ქათმის მკერდს ვაშორებთ უჯრას და მზა კერძი გვაქვს ბრინჯის გვერდითი კერძი მრავალ გაზქურის კონტეინერში.
- შეგიძლიათ მიირთვათ ბალახი მაგიდასთან, დაამატეთ ცოტა ბოსტნეულის სალათი.
ცხარე მწვანილის მოყვარულთათვის
იმისათვის, რომ ქათმის მკერდი წვნიანი იყოს, საჭიროა მისი მარინირება. კლასიკური მარინადი არის არაჟანი ან მაიონეზის სოუსი. თუ დიეტის გაუმჯობესება გსურთ, ორთქლზე მოხარშეთ ქათმის ფილე რედმონდის მულტიქუკერში სოიოს სოუსით.
Შენიშვნა! ფრინველის ხორცის ქონდარი გემოვნებით შეგიძლიათ მიირთვათ ის ახლად გამოწურული ლიმონის წვენში, თაფლში ან მდოგვის სოუსში.
მარაგი:
- ქათმის ფილე - 2 ც.;
- გემოსთვის არის ის ახალი გამწვანება;
- სოიოს სოუსი - 80 მლ;
- დაფქული წითელი და შავი წიწაკის ტროჩა;
- 2 ც. საყურებელი კბილები;
- ახლად გაწურული ლიმონის წვენი- 25 მლ.
მომზადება:
- გაცივებულ ფრინველის ხორცს რეცხავენ და აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით.
- ჩვენ დავჭრათ ორ დიდ ნაწილად.
- შამფურს ვაშორებთ და ქათმის მკერდს ფრთხილად ვასხამთ სამზარეულოს მარილით.
- ბოლოს ვასხამთ ცოტაოდენ ზეითუნის ზეთს.
- დაამატეთ სოიოს სოუსი და კარგად აურიეთ.
- საათის კბილები იწმინდება და დეტალურად ხდება ზეწოლის ქვეშ.
- ჩაასნიკოვას მასა ჩაასხით თასში და დაუმატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
- ახალ მწვანილს რეცხავენ, აშრობენ და წვრილად ჭრიან დანით.
- მარინადს ერთდროულად დაუმატეთ წითელი და შავი წიწაკა. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.
- მარინადის მომზადებისას დაამატეთ ქათმის ფილე. დატოვე ერთი წელი მარინადისთვის.
- ჩაასხით გაფილტრული წყალი მულტიქუკერის თასში.
- ზემოდან ვათავსებთ ორთქლზე მოსამზადებელ უჯრას, რომელშიც ვათავსებთ მარინირებული კეფის ნაჭრებს.
- აირჩიეთ "Steam" პროგრამის რეჟიმი, დააყენეთ ტაიმერი 45-50 წუთის განმავლობაში.
- ეს ფილე უკეთესად მიირთვით ბრინჯთან და ბოსტნეულთან ერთად.
რამდენიმე კულინარიული ხრიკის ცოდნით, შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი ორთქლზე მოხარშული ქათმის ფილე. თერმული დამუშავების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ხორცის მთელი სიმდიდრე. მარინადი და სანელებლები მკერდს განსაკუთრებულ გემოს და განუმეორებელ არომატს ანიჭებს. ორთქლზე მოხარშეთ ჩაყრილი ფილეც ანალოგიურად.
უპირატესად...
