Salutare
Non tutti sanno che l'Egitto è famoso non solo per i suoi monumenti antichi e le piramidi unici, per la cultura e la rivoluzione, ma anche per i miracoli preparati qui. Il riccio egiziano è un miscuglio di diversi popoli che sono venuti qui nel corso della storia dell'Egitto e hanno portato con sé le proprie ricette speciali. Scopri i cibi più popolari e deliziosi che mangiano gli egiziani oggi. Ottimo per tutto, vorrai provarli tutti.
1) Kushari
Il Kushari è un piatto vegetariano nazionale egiziano e consiste in pasta con salsa di pomodoro, mescolata con riso, soia, zibula caramellata, chasnik e ceci. Grazie al fatto che questa varietà contiene 4 nuclei di carboidrati, è diventata una varietà quotidiana sempre più popolare e può essere acquistata direttamente nelle strade egiziane per i restanti 100 anni. È importante che il cibo non abbia origini egiziane; i suoi ingredienti furono portati qui dai soldati dell'esercito britannico nel XIX secolo. La pasta veniva importata dall'Italia, i pomodori dall'America Latina e il riso dall'Asia. Tuttavia, gli stessi egiziani hanno avuto l'idea di mescolare tutto in una volta per creare un piatto vegetariano più delizioso.
2) Medaglie piene
Questa erba è preparata con fagioli, che vengono serviti con olio d'oliva, chasnik e succo di limone. Ha guadagnato una grande popolarità in Egitto. I ful medames venivano preparati durante le ore dei faraoni della XII dinastia. La parola "medames" è tradotta dalla lingua copta come "zariti". Il nome è legato a questo, poiché fin dall'inizio l'erba veniva preparata: una pentola di fagioli veniva sepolta nella vugilla calda e nella sabbia. Le medaglie complete di oggi completano l'assenza di altri prodotti, ad esempio, olio di copertura, salsa di pomodoro, tahini, spennellato con uova sode e pastrami. Tradizionalmente però è necessario consumarlo da solo, con il pane.
3) Fatta
Fatta, che rispetta il Paese nubiano, dovrebbe essere preparato al beneficio di ogni sorta di cose, ad esempio, se una donna è la prima del popolo, o ai santi, sia cristiani che musulmani. La fatta è fatta con palline di riso e pane unto, che viene versato con zuppa di carne del chasnik e dell'otst. Con riso e pane vengono serviti anche grossi pezzi di tuorlo e uova ben sgusciate. La Fatta è una bevanda ipercalorica, ed è il momento di prepararsi alla sorte del digiuno.
4) Mulukiya
La mulukiya viene preparata con le foglie della pianta di iuta, che cresce nell'Africa meridionale. In Egitto, questa erba viene preparata in questo modo: tagliare le foglie di iuta, chasnik, coriandolo e farle bollire con carne, ad esempio pollo, pelle di mucca o coniglio. Servire con pane egiziano e riso. È importante che in alcune parti del paese la mulkiya venga preparata in modi diversi, ad esempio in luoghi dove il mare bianco è lavato, come Alessandria e Port Said, e che siano cucinati a base di pesce o gamberetti. Alla fine del X secolo, la terra fu recintata dal califfo Abu-Ali al-Hakim bi-amri Allah, ma dopo la rimozione della recinzione, le sette religiose sono ancora incoraggiate a vivere questa terra sull'enigma su di essa. .
5) Fesik
Fesik è un'erba tradizionale egiziana servita durante l'ora sacra di Cham-el-Nessim, che segna l'ora dei faraoni. Questa erba viene fermentata triglia salata ed essiccata. Durante la preparazione fate seccare il pesce al sole e poi salatelo. Questo è ciò che sta preparando una persona speciale, chiamata Fasakani. Attraverso il processo di piegatura, la preparazione del formaggio può staccarsi se non è stata preparata correttamente. Assicurati di conservare il pesce in barattoli di vetro ben chiusi, poiché l'odore è forte. Questa erba dovrebbe essere servita con pane egiziano, cannella a fette e limoni.
6) Zuppa di colocasia
La colocasia e il taro sono piante originarie dell'Asia settentrionale e furono portate molto tempo fa nelle regioni mediterranee dell'Egitto. Sbucciare i bulbi di taro e lessarli nel brodo di carne con l'aggiunta di condimenti e coriandolo. Dopo che i bulbi saranno cotti, riduceteli in una zuppa e serviteli con il pane. Il taro viene servito nell'ora della Santa Epifania cristiana copta.
7) Halva
L'halva è una popolare erba di liquirizia del Serednyi Skhod, amata in tutte le parti del Mediterraneo e in tutto il mondo. In Egitto, l'halva viene preparato con pasta di sesamo e presentato in diverse forme. Spesso puoi trovarlo in halva Vari additivi, tra cui pistacchi, pinoli e mandorle. L'halva può essere consumato in qualsiasi momento e può anche essere aggiunto come ingrediente principale a molte altre erbe, ad esempio sakalan - sumish halvi, miele e cime battute. È fantastico che l’halva sia una delle poche erbe egiziane in grado di resistere alle alte temperature e non seccarsi, e non richiede menti speciali.
8) Dukkah
Dukkah è un'erba egiziana che viene utilizzata come integratore e può essere utilizzata con croste e verdure egiziane: pomodori e cetrioli. Il paese è una miscela di erbe, piselli e condimenti come menta, sale, sesamo, coriandolo e cumino. Prepara la dukkah a casa e la pelle ha le sue varianti, oppure puoi acquistarla dagli erboristi. Il nome "dukkah" deriva dalla parola araba "tovkti", associata al processo di preparazione. Questa erba non è particolarmente conosciuta al di fuori dell'Egitto, anche se recentemente ha guadagnato popolarità in Australia.
9) Kunafa
Il Kunafa è un malto egiziano ottenuto da pasta molto sottile di pasta kadaif. Copri erbe simili con un dungeon e possono essere ottenute dalla media libri di cucina Per Egitto, Libano e Turchia l’approccio di questo malto diventa irragionevole. Kunafa è fatto da un brandello molto sottile. Distribuire raramente l'impasto in una palla sottile su una padella calda finché non diventa dorato e croccante. Quindi mescolarlo con olio d'oliva, cime o mandorle e friggere il ripieno con piselli, cime sbattute e panna. Quindi viene cotto al forno e poi servito con sciroppo di frutta.
10) Brinza gibna domiati
Il Gibna domiati è un formaggio bianco a pasta molle che viene preparato al posto del Dumyat in Egitto. Invitate questa brinza ad essere estratta dal latte di bufala, oppure aggiungete anche del latte vaccino fino a esaurimento. Questo è il tipo di brinza più popolare, che viene aggiunto a molte erbe egiziane, tra cui alcuni sambusak (crosta sottile con brinza) o mish (salsa di pomodoro o lilla). Il cibo doveva essere riposto in grandi barattoli di latta da 1 a 3 anni prima di essere consumato sulla tavola dagli egiziani. Gran parte della patria egiziana è scritta dal numero di lattine di brinze, poiché la puzza si è accumulata nel corso di una lunga ora. Sembra che più a lungo la brinza persiste, più risulta deliziosa.
Gli egiziani sono molto appassionati delle loro tradizioni culinarie, quindi, se possono, cercano di collegare l'amore dei turisti alla cucina nazionale egiziana. La maggior parte delle ricette e delle tradizioni culinarie hanno origini molto lontane.
Basata sulle tradizioni arabe, la cucina tradizionale egiziana non fa affidamento sulla carne di maiale. La maggior parte delle erbe sono a base di cereali e verdure. Le spezie e le spezie con cui gli egiziani aromatizzano generosamente le loro erbe aromatiche aggiungono anche un sapore piccante alle loro erbe. Chasnik, kmin, tsibulya, curcuma e coriandolo vengono utilizzati in grandi quantità.
Sapori nazionali della cucina egiziana
È importante notare senza salsa tahini, di cosa aver paura dalle montagne, olio d'oliva succo di limone e semi di sesamo grattugiati. Le erbe di base più popolari in Egitto sono:
- Kuskuseya- porridge di grano con carne, pesce e verdure
- Fattet Lyakhma Bil l Hal wa el Tum- lasoschi di carne con chasnik, otto e riso
- Dagag Mehamar- innescare nel forno
- Giacca Mashuya- lula kebab su vugilli
- Fahda Dani Bil Batates- bistecca di agnello con patate al forno
Tra i prodotti dolciari si evidenzia la popolarità dei datteri con vari ripieni, della baklava a base di pasta sfoglia con piselli e della torta di semolino. Stanco di avere sempre in tavola verdura, frutta, erbe aromatiche, uova e frutti di mare.
La cucina egiziana non è molto varia. Non è così complessa come la cucina francese o italiana, e nemmeno così importante come quella della cucina persiana Zatoka. Inoltre non fa affidamento sulla grande quantità di spezie. La cucina egiziana è molto semplice e la sua semplicità è ancora più deliziosa.
Oltre alle potenti tradizioni culinarie, la cucina egiziana ha assorbito le peculiarità dei paesi vicini: Grecia, Turchia, Libia, Libano, Siria.
Prodotti caratteristici
Riccio
La maggior parte delle erbe aromatiche della cucina egiziana si basano su verdure e legumi da migliaia di anni. Soprattutto perché le verdure sono molto più economiche della carne. I fagioli e le verdure più apprezzati in Egitto: cavolfiore, patate, melanzane, zucchine, gombo, peperoni dolci e piccanti, cibul e anche radici poco conosciute crescita tropicale colocasia.
La crema di verdure nella cucina egiziana è ampiamente utilizzata in una varietà di verdure: il familiare prezzemolo, aneto, coriandolo, menta, cibul verde, porro, timo, sedano, acetosa foglia di molocchia ( molokhiya), chiamati anche spinaci egiziani per il loro alto contenuto di vitamine e minerali.
Carne e pesce
A causa della sua posizione geografica, la cucina egiziana è ricca di pesce, gamberetti e calamari.
La crema più apprezzata nella cucina egiziana è la carne di uccelli e la carne di piccioni è considerata una prelibatezza speciale. Per noi questo non è importante, ma in Egitto allevano piccioni ovunque e nei ristoranti ci sono piccoli mirtilli.
La carne delle grandi creature nella cucina quotidiana egiziana non è praticamente bollita, solo nei grandi santi è un segno di divertimento, il popolo cinese o l'acquisto di una cabina in Egitto macellano un ariete. Nell'antico Egitto, la mucca era venerata come una creatura sacra, motivo per cui la mucca viene utilizzata ogni giorno nella cucina egiziana. La situazione è simile con la carne di maiale, che qui è vietata dalle leggi musulmane.
Latticini
I latticini, insieme a legumi e verdure, costituiscono la base della cucina egiziana. Il latte viene spesso venduto a capre e bufali; qui le mucche sono meno popolari. E c'è anche un tipo di latte per noi esotico: il cammello, più denso e grasso, che suggerisce maggiormente lo spessore della sommità.
Siri occupa un posto significativo anche nella cucina egiziana. Il toro egiziano più popolare è Domiati, dal nome della località egiziana Dum'yat. Si tratta di un formaggio a pasta molle che ha un sapore sia quando sembra fresco, sia quando è maturo, quando è stato consumato per due settimane. Il Sir Domiati è preparato principalmente con latte di bufala o di mucca, ma ci sono anche opzioni con latte di capra, pecora o cammello, e qui, a differenza dei simili Sir europei, viene aggiunto direttamente al latte prima di aggiungere l'enzima succo nogo. Sirius ha un gusto piccante e una consistenza leggera.
Spezie
Le spezie sono state ancora più popolari nella cucina egiziana fin dall’Antico Egitto. Le spezie più comunemente usate sono anice, cumino, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata, curcuma, coriandolo, zafferano, zenzero, foglia d'alloro. Adoro tutti i tipi di peperoni: piccanti, neri, bianchi, verdi, color gesso e piselli. Gli stessi egiziani iniziarono molto tempo fa a produrre la cannella.
Erbe tradizionali
Pane
Il pane è un attributo vincolante di tutti i pasti. I principali tipi di pane sono i dolcetti: Aish baladi, fatto con barba di grano grosso, e Aish Shamsi, preparato con barba bianca.
Khavashi - crosta di pane con ripieno di carne.
Pane Shami: tradizionali dolcetti egiziani serviti prima della zuppa di latte.
Zuppa e
Le zuppe nella cucina egiziana vengono preparate utilizzando brodi vegetali o brodi di pollame, pesce o carne. Aggiungi la famosa zuppa di purea di varie verdure: pomodoro, lenticchie.
Shorba zuppa densa Dalla storia, ciò che fu dato agli egiziani come la caduta dell'Impero Ottomano. La cucina egiziana ha le sue peculiarità nella sua preparazione. È interessante notare che la parola Shorba in Egitto significa zuppa zagalom.
Molokhia (Mlokhia) - zuppa a base di foglie essiccate della stessa pianta, con aggiunta di curk. Servito con riso o pasta frolla e verdure in scatola (mekhalel).
Khudar Bil l Mavasir - yushka con verdure in brodo di carne.
Ful Nabet - zuppa a base di fagioli germogliati.
Shorba Khudar Bil Mavasir - zuppa di uova con riso.
Golovny stravy
Koshari (chiamato anche Kushari o Kosheri) è un dolce tradizionale e molto popolare in Egitto a base di sochevitsa, riso e pasta, condito con salsa di pomodoro otto.
Il fallo è un piatto a base di legumi, di cui gli egiziani si nutrono principalmente di cibo. Opzione classica Preparare con fagioli, olio d'oliva, limone e spezie. Si chiama vin Ful Medames. Ale e senza alcuna varietà di variazioni con vari additivi: fagioli germogliati dalle verdure - Fuliya Bil'l Khodra, in umido con pomodori e fagioli di pepe locali - Ful Bil Tamatem ua el Felfel, in umido con burro bobi - Ful Bil l Zebda, in umido con burro condito con baccello di limone - Ful Bil l Zet Bil l Laymun.
La fatta è un'erba tradizionale egiziana, originaria della cucina araba ("fatta" dall'arabo - krichti). Tse duzhe Sitna Strava, in cui il riso viene adagiato sulla crosta, poi i pezzi di carne e di animali vengono versati con salsa di verdure e brodo. Servito con insalata di verdure di pomodori e cetrioli. Questa erba è molto ricca e gustosa. Cucinatelo solo con il grande santo, per divertimento, per il primo posto della gente.
Shakshuka – uova cotte su un letto di pomodori unti.
Hamine - uova bollite con lussureggiantepinnyam tsybuli e tagliato a pezzi. Servire con sale, pepe e una fetta di limone.
Mahshi è un altro tradizionale amato dagli egiziani. Si tratta di verdure ripiene di riso. Vengono macellate le verdure: dalle zucchine, alle melanzane, alle patate fino ai cavoli e alle foglie di vite.
Ripieno di riso blu, cotto al forno con vugilla, anche una delle varietà di Mahshi. Tse okrema strava, yak vartuje enigmi. La pelle della dama egiziana ha la sua ricetta per preparare il blu. La parte più deliziosa del divertimento è rispettare la tua testa.
Il Fitir è una torta tradizionale egiziana, simile a un incrocio tra pizza e mollin. Si preparano con un'ampia varietà di ripieni, iniziando con formaggio e verdure per finire con zucchine e miele.
Giacca - polpette.
Shawarma è fatto con agnello e pollo.
Salati e antipasti
Taamiya è un analogo del falafel, solitamente servito in panini con pomodori e cetrioli salati.
Munkachina - insalata con arance, zibula e olive, condita con olio d'oliva, salle e pepe.
Mekhalel è una versione egiziana delle verdure in scatola.
L'hummus è una purea di ceci che può essere utilizzata come antipasto con pasta frolla o pita.
La dukkah è una miscela di piselli con erbe e spezie, che può essere utilizzata come spuntino autonomo o come contorno.
Dolce
Nella preparazione dei dolci nella cucina egiziana si utilizzano principalmente piselli e miele.
Umm ali (Om ali / Oum ali) - fogli di pasta con rodinki, piselli e scaglie di cocco, cotti con latte caldo ripieni di scorza e cime sbattute.
Mehalabiya - budino di riso al latte morbido con miele, olive e piselli.
Sweet Gullesh è un dolce a base di pasta filo stesa e crema pasticcera. Simile al baklava, ale troch mensch nudotniy.
Hegazeya - torta z pasta lievitata ripieno di semola di liquirizia, piselli tritati e cannella.
Fitir è una torta a base di pasta sfoglia e crema pasticcera.
Napoi
Il tè all'ibisco è un biglietto da visita per l'Egitto, qui viene bevuto sia caldo che freddo. Ha una spraga miracolosa e persino un profumo di corteccia che tonifica e rinvigorisce. Un altro meraviglioso potere dell'ibisco è che quando fa freddo può ridurre la pressione, mentre quando fa caldo può aumentarla.
Popolare tisana beduina, prodotta con citronella, così come tisana alla menta.
L'Egitto ha anche un'ampia varietà di kava. Molto spesso puoi bere il kava in stile beduino. L'Arabica viene prodotta in una barbabietola dal collo stretto per 18-20 anni in pasta frolla cotta. Esce denso, viscoso, più denso nessuna bevanda, cosa bere, lavandolo con acqua. Un'altra opzione popolare è l'arabo, se la kava viene prodotta in Turchia.
L'enigma è circondato dal consumo di latte di datteri (Khushaf), il lazo preferito dagli egiziani. Datteri secchi versare il latte di bufala bollente e lasciare riposare per 2-3 anni. Il risultato è il frappè dolce più delizioso.
Alcol
L'alcol locale potrebbe non sopravvivere in Egitto tranne che nelle zone turistiche. Ciò significa che la regione è praticamente interamente musulmana. E anche perché la legge ha sancito la limitazione del numero dei distillatori di prodotti alcolici. Ce ne sono solo tre qui. Vortice di carne: acetosa, rum e whisky, che hanno un sapore simile tra loro, vino rosso e bianco, dal gusto aspro e aspro. Anche la birra sta guadagnando popolarità, tra cui numerosi marchi: Heiniken, Sakara, Stella, Luxor e la birra fortificata Meister.
Servizio ed etichetta
Ricette
Khushaf è il latte di datteri, tradizionale e popolare sia tra i bambini che tra gli adulti in Egitto. È davvero buono da bere questa bevanda, agisce come un booster energetico, energizzante e tonificante per il corpo. Inoltre, è importante assumere molte vitamine e minerali, ma non togliere affatto la frutta, e per di più...
La Molokhia (Mlokhia) è una zuppa tradizionale egiziana a base di foglie della pianta molokhia e curki. La radice di molokhia si chiama latte (mlokh) e nella traduzione significa re. Apparentemente, molokhiya è tradotto come "reale". Nell'antico Egitto, questa varietà era ancora più popolare tra le regine. Preparavano anche molokhiya per i grandi santi. Servitelo con dolci tradizionali egiziani.
L'Egitto è una terra di infinite dune di caverne e grandi piramidi. Queste grandiose spore stanno già osservando silenziose da molto tempo, diventando grandi e indistruttibili come i deserti che sono la loro casa. L'Egitto è diventato famoso non solo per le sue ricche tradizioni storiche, ma anche per la nascita e lo sviluppo della famosa cucina egiziana.
Peculiarità e tradizioni della cucina egiziana
La cucina nazionale egiziana non è del tutto originale, è stata creata e perfezionata nel corso di molti secoli, e non solo ha avuto luogo il suo destino Antico Egitto, e altri paesi come Turchia e Libia, Siria e Grecia, Albania, Libano e Yemen.
Gran parte della specificità della preparazione delle erbe mistiche è determinata dal clima specioso della Bassa Africa. Attraverso la cottura al forno, gli egiziani ricoprono accuratamente e con cura la carne, vikory e ricca di spezie, marinate, salse e condimenti. Tutto ciò fa sì che le erbe diventino insicure per l'assorbimento e donano un sapore estremamente piacevole.
Gli egiziani sono veri sciamani del riccio. Tra tutte le erbe nazionali rientrano i cereali e i legumi, ma anche il riso, il frumento, l'avena, le fave fermentate, i fagioli, i ceci, i piselli, la sochevita e vari tipi di pasta. Tra i dolci preparati figurano datteri, fichi, uva e melograni, pistacchi e mandorle. In Egitto ogni vegetariano si sentirà “a casa”, ma ci sono buone notizie anche per i mangiatori di carne.
La ricca varietà di capolavori culinari preparati da Vikorist richiede una grande quantità di carne, soprattutto di agnello o di vacchetta. Inoltre, gli abitanti dell'Egitto vivono spesso con ricci, uccelli e pesci. I buongustai più capricciosi troveranno nella cucina egiziana “l'erba” che vi riempirà il cuore ancora e ancora!
Spuntini
Parlando della cucina egiziana, sarebbe un peccato non ricordare le erbe Boroshny. L'Egitto è famoso per il suo magnifico assortimento di pane e dolcetti. Varie croste sono lo spuntino preferito degli egiziani, a causa del gran numero di ricette preparate con grano, avena o barbabietola di mais. L'odore sembra essere forte e delizioso e potrebbe essere kulyastimi. Il mondo si “gonfia” e assume una forma piatta.
Prima delle erbe principali, viene spesso servito l'aish baladi: una crosta corta, o pane fatto con la barba intera, arrotolato nel grano col gesso. Vengono tagliati in due parti e vikoristiti come contenitori per vari condimenti, che vengono serviti insieme ai fagioli di borragine. Numerosi snack egiziani svolgono un ruolo di primo piano. Il loro magazzino comprende spesso oli vegetali, spezie, verdure macinate e verdure varie. I più deliziosi:
- Baba Ghanuk - salsa, i cui componenti principali sono melanzane, olio d'oliva e chasnik;
- Tahina - pasta di sesamo, mina e olio;
- Hummus – un'altra pasta, birra con piselli;
- Vara inab - foglie di vite ripiene di carne macinata, riso e spezie;
- Dukkah è una ricca miscela di varie spezie, erbe aromatiche, erbe aromatiche, porridge, piselli e sale. Non esiste una ricetta unica per la dukkah, ma puoi aggiungere e selezionare gli ingredienti a tua discrezione.
L'abbinamento tra aromatiche torte calde e deliziosi antipasti è un perfetto preludio alle inebrianti erbe della cucina egiziana.
Cominciando dall'inizio
La preparazione delle erbe principali non contiene verdure, cereali o legumi. Per quanto riguarda la carne, gli egiziani consumano carne di agnello, pelle di mucca e capra, pollame e frutti di mare. La maggior parte degli abitanti dell'Egitto sono musulmani, quindi sarà importante per loro conoscere il gusto della carne di maiale quando visitano ristoranti di cucina europea, americana o asiatica, orientati ai turisti.
Le prime erbe della cucina egiziana sono rappresentate da un vasto assortimento di zuppe, che in Egitto vengono chiamate shorba o shorbet. Sono preparati sulla base di brodi: sia di pecora che di carne e pesce. Una nicchia speciale è occupata dalle zuppe, grattugiate nel porridge o nella zuppa frullata.
Ad esempio, sta diventando popolare la zuppa cremosa a base di taro. I tarocchi sono una cultura cresciuta in Egitto già al tempo di Plinio il Vecchio, per cui possono essere considerati a tutti gli effetti egiziani. I bulbi dei tarocchi cercano di predire il futuro sulle patate, ma ciò significa capovolgerle di dimensione. Vengono puliti e poi lessati nel brodo di carne con l'aggiunta di varie spezie, molto spesso coriandolo e chasnik. Dopodiché è importante prepararlo fino a renderlo simile ad una polenta e servirlo con il pane.
Anche il chasnik e il coriandolo vengono bolliti durante la preparazione della mulukiya: foglie di iuta bollite in brodo di carne con coniglio, cagliata e tuorlo, con aggiunta di succo di limone. Mulukiya viene servito con pasta frolla e riso. In diverse regioni si cucina in modi diversi, ad esempio per preparare il brodo non vengono utilizzate verdure o frutti di mare.
E in Egitto puoi anche mangiare un'erba come la fatta, che i Nubiani portarono con sé. La consistenza e il contenuto calorico dell'erba possono essere giudicati dalla preparazione: prima il cuoco mette il riso in palline e unge il pane, dopodiché versa il piatto risultante con una densa zuppa di carne, in cui sono stati distillati burro e agrumi. Ma non è tutto: grandi pezzi di tuorlo, uova unte e pane egiziano vengono subito serviti in tavola da una fatta. È difficile e costoso preparare un’erba del genere, quindi è raro cucinarla e programmarla per occasioni estremamente importanti, come il primo posto nella famiglia o in onore della fine del post.
Nei ristoranti egiziani puoi assaggiare la Shorba Ful Nabet, una zuppa a base di fagioli germogliati, olio di mais, zibou e limone. Il vino rinfresca meravigliosamente il caldo. La competizione può includere zuppa di lenticchie e Shorba Ads Asfar - zuppa di verdure a base di lenticchie verdi e gialle.
Un altro tipo di zuppa, la Ful Medames, sta diventando molto popolare ed è amata sia a livello locale che locale. Il vino è composto da fagioli cotti a fuoco lento con olio d'oliva, limone e chasnik. Il Medames è un'erba estremamente economica, che l'ha resa popolare tra la popolazione povera. Se i fagioli contengono molte proteine delle alghe, l'erba è considerata importante per il decapaggio. In Egitto i mieli sopravvivono soprattutto di cibo e alimenti. La parola stessa significa "infiammazione", e anche prima dell'ora i governanti dei faraoni si stavano preparando per l'aiuto di un minatore sepolto nella vugilla fumante o nella sabbia calda. Oggi è consuetudine mangiare il pane egiziano e la verdura diventa deliziosa se mangiata con uova, salsa di pomodoro, pastrami o burro.
U vita di ogni giorno Una delle erbe preferite degli egiziani è la molochey. Questa zuppa viene preparata con le foglie della stessa pianta, che possono essere acquistate in qualsiasi mercato fresche, essiccate o congelate. Molochey chimos produce i migliori spinaci e la zuppa ne risulta gustosa, viva e persino marrone.
Altri
Come i primi, sono preparati principalmente con legumi, riso, verdure e specie diverse carne. Dal punto di vista degli europei, i sapori nazionali della cucina egiziana emanano un gusto innocuo, dovuto alla massa di diversi additivi e spezie. La tradizione di condire i ricci con condimenti risale a molto tempo fa. Quindi gli egiziani non hanno avuto l'opportunità di conservare il cibo per molto tempo e la carne è stata arrostita molto rapidamente. Solo poche marinate diverse e un'attenta lubrificazione hanno mantenuto il cibo gustoso e sicuro.
Una delle erbe più familiari nella cucina egiziana è il kushari, anche se non era originario degli egiziani, e anche gli inglesi lo trovarono solo nel 19° secolo. Tuttavia, potrebbero essere esposti a qualche tipo di spezia. Si prepara con pasta, concentrato di pomodoro, riso, sochevitsa, ceci, tsibula e chasnik. I piatti sono estremamente popolari tra i vegetariani, tutto grazie alla loro redditività e al loro straordinario gusto.
E l'asse fesik è un'erba molto antica e tradizionalmente egiziana, che viene preparata con pesce e triglie. Il processo di preparazione è lungo e fumoso, quindi il lazo non è economico e puoi mangiarlo lontano dalla prima volta, anche se stai preparando un fezik in onore della festività primaverile. Durante il processo, i pesci vengono lavati, eviscerati e asciugati per diversi giorni. Successivamente vanno lavati accuratamente e sigillati in appositi salanti in un contenitore ermetico. L'alta qualità di un capolavoro culinario è spiegata anche dal fatto che è tutt'altro che possibile cucinarlo correttamente: se se ne occupa un non professionista, può facilmente fallire.
Tsikava e assapora l'erba colorata della cucina nazionale egiziana: makhsha. Non tutti i turisti osano provarlo per una buona ragione: sono mirtilli cotti su vugilla, ripieni di riso, verdure e spezie. Per preparare il pollame, viene allevato in allevamenti speciali, che garantiscono l'elevata viscosità del prodotto. Indipendentemente dalla sua composizione specifica, l’erba merita sicuramente credito per coloro che l’hanno provata.
Quando sarà pronto aggiungeremo un’ora anche alla torla – gulasch di verdure con agnello e yalovich. Per il gusto vengono aggiunti succo di limone, maggiorana, erbe aromatiche, tsibula e chasnik, trasformandolo in un vero capolavoro culinario.
Per i mangiatori di carne più deliziosi, l'Egitto sarà un paradiso in terra, e lì verranno preparate anche le carni e le erbe più deliziose. Il rispetto dei turisti merita la kufta: polpette di carne macinata con aggiunta di limone, tsibula e spezie, che vengono infilate su uno spiedino. Un altro piatto simile è il kebab, gli spiedini di pollo, il kachki, lo yalovichini o l'agnello con la marinata più deliziosa. In molti paesi dell'antico stato africano, come spuntino e come aggiunta al biscotto di pasta frolla, puoi mangiare pastrami fresco: carne di vitello essiccata, ricoperta da una spessa palla di spezie pesanti. Gli amanti delle salsicce apprezzeranno il tarb, uno stinco di agnello o di vacchetta, generosamente ripieno di carne e carne macinata.
È una buona idea che i produttori di pollame apprezzino il grilletto in stile Cairo. La pancetta di maiale viene marinata in spezie e condimenti, quindi bollita a lungo fino a quando la carne diventa succosa e morbida. Una volta pronta, ricopritela con miele denso e dolce per farla dorare in forno fino a doratura. Nel mezzo, un pollo del genere risulterà incredibilmente morbido e aromatico, e i buongustai saranno deliziati dal sapore incredibilmente gustoso e croccante. Il miele, una volta ammollato, conferisce alla carne non un sapore dolce, ma piccante, che non travolge nessuno.
La yalovichina all'egiziana e l'agnello alla cairota hanno un metodo di preparazione simile. La prima testa viene marinata, impanata e cotta al forno, mentre l'altra testa viene accuratamente spennellata con spezie e poi stufata in salsa di pomodoro. Gli amanti dell'agnello possono coccolarsi a casa erbe nazionali. Il primo è il magbus, che viene arrostito con carne, verdure e riso, e l'altro è l'haris, ovvero l'agnello bollito in acqua e grano.
Se dai alla carne il vantaggio del pesce, allora dovresti assolutamente provare il pesce alla griglia. Dopo aver pescato il pesce, praticate delle profonde incisioni nelle quali strofinarvi le spezie, le erbe aromatiche, il tè e il succo di limone, dopodiché spennellatelo accuratamente sulla griglia finché non si sarà solidificata la crosta.
Gli egiziani sono famosi amanti delle verdure, quindi la loro cucina è ricca di insalate varie. Il vikoryst preparato contiene non solo verdure fresche, ma anche in salamoia, che emanano un gusto speziato e piccante. L'insalata Torshi è preparata con queste verdure. La maggior parte degli europei apprezza il tabboulah, preparato con pomodori, cibul, erbe aromatiche, olio d'oliva e succo di limone.
L'amore nazionale per i fagioli si è manifestato in un piatto chiamato “Bean Burger”. L'hamburger è una piccola cotoletta composta da fagioli pregiati e fritta. Come sempre, il magazzino contiene molte spezie, come chasnik, coriandolo e maggiorana. È simile ai falafel: polpette di ceci tritati, fagioli fermentati e fritti. Taamiya può anche essere appiccicoso con pasta madre fermentata e fagioli, ed è consuetudine non ungere i sacchetti, ma cuocerli in una boroshna.
Shawarma è famoso e lo shawarma arrivò subito in Europa. Questo piatto preferito è preparato con carne tritata cotta alla griglia e verdure fresche, grigliate su pane pita e bevande. Come con tutte le altre erbe aromatiche, aggiungi una ricca varietà di salse e spezie.
Le mandrie di latte sono una rarità in Egitto, quindi ogni turista può assaggiarle Gibna Dum'yat, un padre che gli egiziani producono con latte di bufalo e mucca. Il vino ha un gusto, un colore e una consistenza gradevoli, motivo per cui viene spesso aggiunto sia nei dolci che principalmente come erbe aromatiche.
Dolce
Proprio come la cucina egiziana è diventata famosa in tutto il mondo, lo sono anche questi deliziosi dessert. La puzza è più diffusa tra i ricchi paesi europei Tuttavia, la maggior quantità di malto può essere ottenuta dal lazo, preparato nello stesso Egitto. Quando sono preparati, vengono preparati miele, olio d'oliva, piselli e panna. I frutti preferiti dagli egiziani sono i datteri, l'uva, i fichi e i melograni.
Forse il dolce egiziano più famoso è l'halva. La sua popolarità è dovuta al fatto che, come il miele, praticamente non si preoccupa e non ha paura del clima specioso. Vengono utilizzati indipendentemente come dessert in qualsiasi momento della preparazione e con qualsiasi ricevimento, e vengono utilizzati anche nella preparazione di altri dolci, come i sakalan, che includono halva, miele e cime battute. L'halva è una pasta a base di zucchine, piselli o porridge. Utilizzare semi di sesamo, ghiro, arachidi, mandorle, pistacchi o volosk gorikhiv. A volte il cetriolo può essere sostituito con miele o melassa.
Un'altra bevanda popolare a casa è la baklava. A rigor di termini, questa è l'origine dell'approccio turco, gli egiziani lo hanno già chiamato così tanto da rispettarlo con i propri. È preparato con pasta sfoglia, imbevuta di burro e sciroppo denso di miele con aggiunta di ripieno di piselli piccanti. Per il ripieno possono essere aggiunti dettagli. Noci, pistacchi, arachidi o mandorle sciroppo di ciliegia succo di limone o acqua di segale.
Si consiglia a tutti i lasun di provare il kunafa, un piccolo impasto, la cui base è composta da una sottile lokshina di pasta dolce kadaif. Lubrificare la lokshina e immergerla nell'olio superiore e, come ripieno, aggiungere la panna, il miele, i piselli, le cime sbattute e lo sciroppo di frutta.
Inoltre, l'Egitto ha il suo analogo africano del famoso tiramisù, un dolce chiamato "Umm-Ali". Vono è un dolce a base di foglie a base di scaglie di cocco, pasta frolla, rodzinki e mandorle. La torta viene versata con latte caldo dolce e cotta in forno caldo in una pirofila di terracotta, dopodiché viene decorata con panna o cime battute.
Assicurati di provare Basbous, un antico dolce arabo a base di semola. La torta finita viene sfrigolata con piselli tritati e condita con miele. Con il semolino si prepara un altro dolce nazionale: l'Hegazeya, un dolce a base di una miscela di piselli, miele e cannella.
La maggior parte dei dolci della cucina egiziana sono importanti, anche quelli alla liquirizia e sono ricchi di calorie, ma se volete qualcosa di leggero e delicato provate i dolci chiamati Malachabij. Vono è composto da riso di bassa qualità, bollito con latte, condito con olio superiore e guarnito con piselli e spezie.
Un posto speciale tra i dolci egiziani è occupato da vari tipi di pane, che vengono cotti con latte e burro, immersi nel miele, nella melassa o nello sciroppo di frutta e anche immersi nell'acqua di segale o di arancia.
Canti tradizionali
Gli egiziani tradizionalmente bevono tè e kava. Il resto dovrebbe essere preparato in Turchia e servito in porzioni piccole, o addirittura dolci e carnose. Per l'aroma, gli egiziani aggiungono cardamomo e cannella alla bevanda.
Pochi sanno che lo stesso Egitto è la patria del famoso tè rosso Hibiscus, preparato con i frutti dell'ibisco. Il vino ha un gradevole sapore acidulo, si beve caldo la sera e fresco nel pomeriggio. Questo tè rinfresca e tonifica meravigliosamente il cuoio capelluto. L'ibisco porta una serie di autorità marroni:
- Valorizza il sistema immunitario per alti livelli di vitamina C;
- antiossidanti che aiutano a prolungare la vita e preservare la giovinezza;
- scorre dolcemente nel sistema circolatorio, schiacciando le pareti dei vasi;
- abbassa la temperatura corporea ed elimina le parole inutili.
Inoltre, in Egitto sono popolari le tisane alla menta e alla citronella. E la sera è meglio godersi un sahlib caldo, che ricorda una rara crema pasticcera con frutti di bosco, piselli e sciroppo di frutta.
Asir asip è il tipo di turista che consuma la pelle. Il vino è una forma di succo che viene solitamente preparato dai commercianti proprio di fronte agli acquirenti. Per evitare malattie, si consiglia di acquistarlo nei negozi e nei supermercati. La bevanda non è solo dolce, ma ha anche un piacevole colore verde.
Storicamente, in Egitto l’alcol locale non diminuisce, anche se l’introduzione di bevande alcoliche nel clima piccante minaccia eredità non sicure, Fino a risultati letali. Si consiglia ai bevitori di alcol di provare la birra egiziana originale, che apparentemente è stata trovata in Egitto. Puoi anche bere il famoso vino rosso.
La cucina egiziana è incredibilmente ricca, deliziosa e rappresenta un mix eterogeneo di tempi e culture diverse. Attraverso il prisma della cucina nazionale, l'Egitto può davvero innamorarsi di questo stato sonnolento. Ci sarà un piacere per gli incalliti mangiatori di carne, i vegetariani rigorosi, le ragazze più deliziose e i deliziosi buongustai.
Gli egiziani amano mangiare deliziosamente e, per soddisfazione, servono le loro prelibatezze nazionali a tutti quelli che vogliono. La familiarità con la cucina araba non può essere privata dei vegetariani insoddisfatti e persino severi, degli amanti della carne e dei lasuns. Gli amanti del maiale potrebbero essere un po’ imbarazzati. Qui questa carne è sotto il recinto e raccolta da questo vikoristannyam, soprattutto in alcuni ristoranti turistici che operano nei complessi alberghieri.
Vorremmo presentarvi uno sguardo ad alcuni dei piatti più apprezzati della cucina nazionale egiziana, una descrizione dei migliori ristoranti nelle località più famose, nonché alcuni consigli su come mangiare a tavola in Egitto, quindi nessuno immagina.
Lasoschi per vegetariani
Dato che abbiamo molto pane, gli egiziani apprezzano i fagioli locali come uno dei loro prodotti principali. Qui vengono unti, bolliti, cotti crudi, vengono aggiunti salse, spezie e altri prodotti.
I signori egiziani conoscono le infinite possibilità di utilizzo dei fagioli in campo culinario:
- Mescolarli con olio d'oliva o olio d'oliva fuso;
- mescolare con pasta di sesamo;
- sorseggia pomodori dettagliati;
- cospargere con succo di limone;
- condire con cumino.
I fagioli possono essere serviti come erbe aromatiche da soli, avvolti nel pane locale o serviti in varie varianti.
Una delle erbe più deliziose a base di fagioli locali è il falafil. È così facile preparare una tale prelibatezza. I fagioli vengono accuratamente impastati, quindi mescolati con condimenti e ricoperti.
Un'altra erba araba preferita è il kushari. Per la sua preparazione vengono utilizzati i seguenti ingredienti: riso, tsibul unto, sochevitsa, lokshina, salsa di pomodoro. Per il basilico, puoi aggiungerne un po' al kushnі, al chasnik e all'otstu, se fa caldo.
E il menu vegetariano di oggi termina con un’erba chiamata molokhia – una deliziosa zuppa densa preparata a base di verdure a foglia locali. Prima di parlare, la molokhiya è adatta anche agli amanti della carne: la zuppa è ottima con coniglio e pollo.
Molohiya zuppa verde
Carne "gusto"
Visitare l'Egitto e non provare il pilaf locale è un grosso problema. Gli arabi hanno un vino ancora più succoso e leggermente diverso dal vino russo. Nei ristoranti locali, questa erba viene preparata con integratori aggiuntivi fegato di pollo e funghi.
Makhvi: imbrattamento di blu
Un'altra erba esotica è il fegato di cammello o un montone intero, unto lateralmente.
Dessert e malti
L'Egitto ha molti dessert e tutti sono ancora più deliziosi. In mezzo alla varietà di produttori di malto, cerca di rispettare i seguenti produttori di malto:
Non dimenticare le cipolle rare, i piselli sbucciati, la frutta, l'halva, ecc.
Tra gli altri detti arabi che non sono andati perduti fino alla fine delle sezioni di ricerca, va notato quanto segue:
- vini locali;
- khushaf – bevanda salata a base di datteri;
- Pane Baladiya;
- kava appena macinato con aggiunta di cardamomo;
- brinzu ginula domiati.
In una parola, sicuramente non soffrirai la fame in Egitto.
Dove mangiare?
La ristorazione pubblica nello Stato arabo delle scuse non è solo buona, ma miracolosa. Qui c'è di tutto: dai piccoli chioschi di strada ai ristoranti alla moda. Non guarderemo gli odori dei fast food: tra i russi, la puzza praticamente non differisce da nulla. Non è possibile mangiare cibo nelle bancarelle per strada: molte di loro soffrono di condizioni antigeniche e difficilmente qualcuno vorrebbe giocare alla “lotteria” con una barca bagnata.
Ti presentiamo uno sguardo ai buoni ristoranti con deliziosa cucina araba e prezzi convenienti: uno per ogni famosa località egiziana.
Sia la gente del posto che i residenti locali adorano questo posto, il che è una raccomandazione meravigliosa. Quando arrivi in questo ristorante, bevi un sorso di latte: c'è questa densa zuppa verde con le erbe dell'azienda.
Tra gli altri piatti popolari è richiesto il piccione ripieno: i cuochi di Abou El Sid lo preparano in modo davvero magistrale.
Zamalek è una zona tranquilla e silenziosa della capitale egiziana. Ma il ristorante non può accontentarsi di un solo compito pratico: anche i prezzi sono molto convenienti. Per soli $ 25-35 a persona potrete gustare le saporite erbe della cucina tradizionale.
Abu Ashraf a Oleksandria
Il biglietto da visita di questo famoso ristorante di Oleksandriya è il più delizioso pesce alla griglia, il cui meraviglioso aroma può essere sentito ben oltre i limiti della giornata. Il personale di Abu Ashraf è cordiale e attento. I camerieri saranno felici di venire in vostro aiuto se non riuscite a scegliere le vostre banane dal vasto menù locale.
Il ristorante ha un "trucco" caratteristico: il pesce selezionato dal cliente viene lavorato e preparato proprio davanti a lui. È anche molto gustoso preparare diversi tipi di zuppe qui.
L'Africa a Luxor
Dopo che ne avrai abbastanza dei meravigliosi panorami, assicurati di andare al ristorante Africa. Il momento migliore per lavorare è la sera, quando il sole sta tramontando nella zona e il sole si avvicina prima del tramonto, così potrete comodamente sedervi attorno al tavolo e godervi il Nilo, assaporando Le erbe più deliziose cucina tradizionale egiziana.
I cuochi locali preparano i cibi secondo le antiche tradizioni locali: in pentole di terracotta e sul fuoco all'aperto. Come raccomandazione potete servire carne, riso, verdure e vino freddo. Altrimenti concentrati sulla tua somiglianza. Se possibile, visita l'Africa più spesso e mangia una varietà di erbe: i prezzi convenienti ti consentono completamente di lavorare.
Uno dei ristoranti più famosi del resort. Unendo cucina locale e internazionale. L'enfasi principale è sul pesce e su vari prodotti ittici. Specialità della casa: bistecca all'olio d'oliva piccante, costolette d'agnello e pesce persico al forno.
Importante! Prenota un tavolo al Dananeer sullo sfondo: qui non c'è quasi nessuna gente.
Un meraviglioso ristorante a Uzberezhi. Dalla spaziosa terrazza dell'edificio si può vedere una vista miracolosa dell'isola vicina.
Qui è molto gustoso preparare le erbe della cucina egiziana e servirle agli ospiti a prezzi bassi. Per gli amanti della carne, la grigliata mista è un piatto complesso con kufti, vitello e agnello. Servito con deliziosa insalata e patatine fritte.
Cultura dei ricci viventi in Egitto
La popolazione locale si è abituata da tempo ai turisti e non c'è rispetto per il suo comportamento a tavola. Se vuoi dimostrarti una persona saggia nel rispettare le tradizioni attuali, ricorda alcuni semplici consigli e seguili durante la tua vacanza egiziana.
Prima di tutto, sappi: amare gli arabi non è solo delizioso e potente da mangiare, ma anche da bruciare. In questo caso il pollo è ammesso praticamente in ogni ristorante locale. È difficile trovare una scommessa dalla sala per i non curchi e dire all'egiziano che non fumando al tavolo viene rispettato per pura disattenzione e mancanza di rispetto.
In altre parole, preparatevi: assaggerete il pane quasi fino a farvi male la pelle. È solo che c’è molto più amore in Egitto. Anche se in linea di principio non mangi pane, non sorprenderti se una parte della popolazione locale inizia a utilizzare il pane come antipasto da tavola. Ma non è bene ostentare: cucchiai, spie e coltelli sono gli stessi nei ristoranti locali.
In terzo luogo, in Egitto è consuetudine che una persona paghi la rakhunka e chieda il pasto serale. Naturalmente non ti obbligherò a pagare per tutti, ma non va bene sedersi e parlare: è sconsiderato. La tua proposta non servirà a nessuno. Ogni partecipante al pasto ricorda che lui stesso può pagare il rakhunok, per cui il superchach dalla cui guida spesso costa di più per la serata stessa. "Si sposta" è definito il più semplice.
L'Egitto non è solo pieno di bellissime spiagge, splendidi monumenti e hotel alla moda. Anche la cucina locale è ricca di sorprese e di sorprese inaspettate. Hai imparato a conoscere le erbe arabe più deliziose e le scommesse in cui sono preparate al meglio.
Delizioso!
Tavolo. Ristoranti popolari nelle località egiziane
| Nome del ristorante | Indirizzi | Conto medio a persona |
|---|---|---|
| Abou El Sid | Il Cairo 157 26 luglio S | Fino a $ 20-25 |
| Abu Ashraf | Alessandria, Anfushi, via Safar Pasha, 28 | Fino a $ 20-25 |
| Africa | Luxor, Cisgiordania, Gezira st. | Fino a $ 20-25 |
| Dananeer | Hussein Salem, Qesm Sharm Ash Sheikh, Sud Sinai, Egitto | $25-50 |
| Felfel | Sheraton Rd., Sekalla, Hurghada, Egitto | Fino a $ 20-25 |
Video – Cucina egiziana
Privilegiato...
