Прекрасен представител на турската национална кухня е мека кора върху тесто с мая - като турска пица.
Това може да бъде безопасно осигурено до част от историческото падение на народа.
Никой не може да назове часа, в който се е появила. Няма такъв щанд в Туреччина, който да не се пече.
Във връзка с
Пиде е кора от прясна мая с оригинална форма.Извитият овал в предната част на къщата е с подрязани страни.
Измийте страните не за украса, а за да запазите пълнежа от сок. Размерите на сладкиша се определят от пекаря.
За коледната гозба сварете едро и нарежете напречно на порции. По пътя, за ежедневието, се приготвят и други "човници".
Външният вид на баницата отдалеч предполага птиче или разфасоване и ще бъде като различно месо или шприц пай. Трудно е да си представим какво, ако сте опитали подобна технология за готвене, ще научите от нея!
Няма смисъл да сравняваме вкусовете на националната кухня. Вонята има свой уникален вкус. И за да постигнете максимален успех, трябва да предадете кулинарните традиции на хората.
Обърнете внимание на още няколко рецепти вкусни щамове: , .
Плънката от сърна се омесва с ръце, може да се добавят парченца за консумация. върхове масло. Ето как да подобрите вкуса на напитката си.
Как да готвя пица у дома?
Рецепта за тесто с мая
Взимаме следните компоненти:
- брада от смляна пшеница - 500 грама;
- суха мая - 6-7 грама;
- сол - 0,5 чаена лъжичка;
- Кефир и вода - близо до бутилка.
Тестото се приготвя долно.
С кайма
За да вкусим пълнежа от месо, имаме нужда от:
- мляна телешка кожа - 500 - 600 грама;
- голям цибулин - 1 бр.;
- за часовникар - 6 или 8 скилидки;
- сол - половин чаена лъжичка;
- Масло от розмарин - 100 грама;
- черен пипер - за вкус.
Прочетете, за да разберете как да направите кайма за турска пица.
Как да готвите с кайма, чудете се на видеото:
Сър и яйца
За сос от сирене и яйца са ви необходими само два компонента:
- сиру - 0,5 килограма;
- пилешко яйце - 1 бр.
Методът за приготвяне на пълнежа е много прост.
- Изпий една купа на открито, сър.
- Можете да го вземете с ръце или да го натриете на едро ренде.
- Разбийте яйцето на една паста. Няма нужда да ги смесвате.
Приготвянето на турска пица е показано във видеото:
Светът има такива проблеми, че е практически невъзможно да се премине през тях. О, например, опитвали ли сте турски специалитети? Yakshcho не, тогава darma. Можете да говорите за тези, които са ви липсвали много. Турските отворени пайове са прекрасна национална билка, която се радва на голяма популярност сред населението на „тръбите“ и дори обича туристите, които идват на тази земя. Можете да го намерите практически на всяко място в Туречни, а особено добре е да отидете до всички курорти.
Турски отворени баници
Pide - аналог на пица, сладкиши тесто с мая, Какво се крие зад формите ще отгатнат готвачите, а в средата е най-вкусната плънка, която също може да се променя. Сочността и богатството на тази билка трябва да се съхраняват в различни пълнежи. Традиционно се приготвят от кайма с цели зеленчуци, кълцано пиле, телешка кожа, агнешко, има варианти със сирене + спанак, има просто, например, два или три вида сирене. В действителност има много различни видове. прости ми Често се нарича турска бърза храна. Най-добре е да го приготвите в печка на дърва в Туречка и да го опитате горещ, за да не изстине много.
Описание на историята
Национална гордост, идва турска трева, рецепта за малко по-ниска, която е средата между топла баница и кекс. Формата, както беше казано, се отгатва от длъжностното лице. Пливе с кайма в средата, супер сочно поради изобилието от зеленчуци: цибула, магданоз, домати, билки. А сиропът придава на вътрешностите ви пикантен вкус и приятна миризма. Преди да говоря, Туреччина има редица разновидности на ситото: лахмаджун, гьозлеми, пиде. Останалият вариант зависи от ширината на кората и формата на баницата (пиде - човник). Готвенето му е практически mittevo и наслада, наслада: изключително впечатляващо е и е забавно да изядеш проклета порция, дори и да е много забавно! Много е лесно да готвите със сирене + джоб, със зеленчуци и сурово, с джоб и сурово, със суджук и сурово, с пиле - каквото ви харесва. Също така е най-добре да добавите плънката, нарязаните маслини и лимоновия сок. Такава трева е като вълшебна пръчица, когато гостите са на ръба: след като сте изяли няколко чавни, нарязайте салатата, сложете виното (бажан, бяло) на масата и нищо друго не трябва да бъде бурно. Всичко ще бъде вкусно, апетитно, тази трева ще изглежда страхотно, като за Коледа.
Пиде. Основна рецепта
Приготвянето на турско пиде включва замесване на тесто, което по-късно може да стане на трохи. На този етап от рецептата трябва да се отдаде най-голямо уважение, тъй като тестото с мая се оставя да стегне и в момента на бълбукане билките са в пълна бойна готовност. Важни са и топингите по-долу - топинги - които могат да варират по избор на зеленчуци, месо, сирене.
След като двете стъпки са готови, тестото може да се разточи и да се придаде вид на готвено, а след това да се напълни с месо и зеленчуци например. И след всички подготвителни процедури го премахнете. Но тук процесът вече вървеше много гладко, смутито - за да не загори, защото се готвеше до печката, на дърва. Между другото, формата може да бъде по ваша преценка, но най-често ще развали самия външен вид. Най-добре е да го ядете горещ, така че не препоръчваме да го оставяте отворен за този труден час: ще изтече и ще стане „мокро“.
Съставки (тесто)
Трябва да вземете пакет хлебна мая (25 грама), 1,5 бутилки боб, две малки лъжици тиквички, една сол, малко повече от бутилка (колкото тесто можете да поемете) топла вода, малка лъжица зехтин.
Съставки (пълнеж - месо)
Заедно с месото ще получите 300 грама кайма: пилешка, телешка, важно е да използвате. Необходими са още: глава цибулка, краве мляко - 50 грама, няколко домата, няколко лъжици маслини, черен пипер, твърда закваска - 200 грама, колби доматено пюре, лимонов сок, подправки за маково семе
Съставки (пълнеж - сирене)
Заедно с каймата, ние използваме почти същите съставки за вашия пълнеж, а вместо мляно месо, използвайте същата кайма (по принцип няколко различни вида). Можете да вземете 150 грама моцарела и 150 грама твърда швейцарска, например. Важно е каймата да бъде заменена със същото количество сире. А можете да пропуснете самите зеленчуци или да добавите например маслини или ако предпочитате - нарежете мариновани каперси с резенчета лимон (смутито - не прекиселявайте).
Приготвяне на тестото
- Разбъркайте маята в топла среда, като на този етап добавите сол, зехтин и цукор. Всичко се смесва.
- Пресейте старателно брашното, разбъркайте го в склада Първа стъпка, омесете тестото. Не се оплаквайте, защото се оказа невероятно лепкава – това е нормално.
- Поставете тестото на топло място на повърхността (температура не повече от 40 градуса).
Приготвяне на плънката
Подготовка
Сега не мога да включа фурната (или да пека), за да приготвя храната сам. Рецептата за далечното Vikonanne е много проста. От тестото се оформят големи човници и се залива с плънката им (не забравяйте да намажете с малко маслинки). Първо - кайма, след това - зеленчуци. Най-отгоре се настъргва сир. Поставете във фурната до златисто кафяво и преди сервиране поръсете с нарязани зеленчуци. Добър апетит за всички!
Възприемайки стария принцип на оформяне на прочутата турска випка, в домашното си съзнание приготвяме апетитни борошняни човници - с месо, което е съобразено с рецептата за нашите натурални продукти. Комбинираме стандартно тесто с мая и „богата“ сокова плънка с кайма, сладък пипер, билки, пресни домати и сироп. Може да е трудно да се знае повече за почвата и почвените пробиви култури!
По рецепта тестото с мая става равномерно меко, замесва се бързо, разнася се лесно и безпроблемно заема желаната форма. Резултатът е богата, вкусна, универсална випка, която лесно се бърка в ръцете и се опитва без да се забива в приборите. Ако ви харесва рецептата, препоръчваме ви да опитате подобни „човници“ с пълнеж от сирене.
съставки: 
За теста:
- мляко - 100 ml;
- вода - 150 ml;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- цукор – 2 ч.л.;
- сол – 1 чаена лъжичка;
- Олия - 2 супени лъжици. лъжици;
- Борошно – близо 400гр.
За пълнене:
- мляно месо - 500 г;
- цибулин – 1 бр.;
- черен пипер – 1 бр.;
- череши – 8-10 бр. (или 1 голям домат);
- сире – 150 г;
- магданоз или други зеленчуци - малък куп;
- доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
- сол, черен пипер - за вкус.
За да покриете дъното:
- яйце – 1 бр. (или 1 боб + 1 супена лъжица вода).
Рецепта за пиде със снимка
Как се приготвят турски човници с месо
- В дълбока купа смесете цукор, сол, 300 г брада. Добавете дрожди на гранули и разбъркайте на сухо.
- Млякото се смесва с вода. Леко се затопля, изсипва се, докато сместа от борочни смеси се разбърка добре. В провинцията може да има лед, който е топъл, а не горещ! Ориенталската температура е 35-38 градуса. Добавете зехтин към лепкавата маса за брада.
- Стъпка по стъпка, като разбърквате добре, замесете на ръка тесто за поне 5-7 бр. Необходимо е да се премахне дори меката и еластична текстура. Скоростта на тестото се регулира по време на месене - може да ви трябва малко повече, но в никакъв случай няма нужда да държите тестото стегнато!
- Веднага щом боб масата спре да залепва за дъното, вземете торбичка и я прехвърлете в чиста купа.
- След като го покриете с кърпа, поставете го на топло място за 40-60 минути - през този час тестото може да „нарасне“ приблизително 2-3 пъти.
Пълнеж от пиде
- Докато тестото почива на топло, приготвяме плънката. Загрейте тигана, като добавите няколко супени лъжици зехтин. След като почистихме щифта, го нарязахме абразивно рипчаста чибуляИ, като разбърквате, запържете до светло златисто кафяво.
- Поставете каймата преди намазнения резен цибул. Подрязвайте на силен огън, докато сокът се изпари. Не забравяйте да смесите масата и да натрошите голямото месо от гърди с шпатула. Овкусете каймата със сол и черен пипер и я оставете да изстине.
- Втасалото тесто се премесва и нарязва на 4 равни гърди. Едното парче се разточва на тънка овална питка.
- Намажете леко пробития слой с доматено пюре, излизайки на 1 см от краищата.
- Разделяме каймата, като не забравяме да отрежем границите.
- Нарежете на ситно и добавете пресни билки към месната смес и сока.
- Сладкият пипер се обелва, нарязва се на квадратни парчета и се поставя на топка.
- След това нареждаме черешите, като нарязваме миниатюрните домати на четвъртинки.
- Плънката се поръсва плътно с големи сърмови стърготини.
- Оформя се чрез повдигане на по-късните страни на тестото, притискане на кифличките по краищата, придавайки на заготовката вид на сладкиш със затворен пълнеж. Прехвърлете вируса върху лист пергаментова хартия. Така че подготвяме още три „човника“. Борошняните се замазват с разбито яйце или масло, смесено с лъжица вода.
- Когато фурната е загрята на 200 градуса, ври около 20-25 минути. След като охладите парчетата, добавете пресни билки и ги сервирайте. Насладете се на месото по-добре веднага след готвене, в топло състояние.
Много вкусен!
Били ли сте някога в Turechchyna и се наслаждавате на местната напитка от женско биле? Не е изненадващо, че дори местните жители имат голям талант за приготвяне на различни закуски и малцове. Как се казва турски сладкиш с пълнеж? С какво готвите и каква е тайната на правилната рецепта?
Турският сладкиш, който е толкова популярен сред местните туристи, се нарича гьозлеме. Визията и консистенцията предполагат добре намазан лаваш. С традиционна турска трева. Сервира се сгънат - върху купчина пликове с различен пълнеж. По правило не е необходимо да се подмладява.
Национална турска билка гьозлеме - тайната на вкуса
- Борошно;
- вода;
- Рослинна Олия;
- мая.
Процесът на подготовка и смазване на съдовете също е от голямо значение. За да омекнете тестото, използвайте тънък, дълготраен шейкър, наподобяващ дървен чук.
Точилка за разточване на блат гьозлеме
С подреждането на ръцете „кифличката” на гезлемито ще порасне до ясновидно състояние. Халатът седи върху възглавница от долната страна, а като маса има кръгла дървена повърхност на нисък крак.
Така че тестото да излезе еднородно, не може да се меси на студено. Колкото по-висока е температурата при готвене, толкова по-меко и гладко ще бъде.
Защо да готвя гьозлеми, с какво да ядем
Как се казват турските сладкиши с пълнеж? И просто ги намажете в специален тиган със садж чи, върху горещ чавун.
Отново, в класическата, национална версия на „кухнята“ - за да смажете гьолмето, поставете изпечената повърхност върху протегнатата ръка на готвача. Това правило мълчаливо се пази в продължение на много години, въпреки че подобно разширяване не е никак безопасно.
Класически гьозлем за ограбване с картофи, сирене или парчета агнешко. На туристическите дестинации адаптирайте пълнежа според гостите. За истинско „изживяване на Туречини“, гьозлеми обикновено се измива със студен айрян.
Съдържание на калории: Не е посочено
Време за подготовка: Неопределено
Ако случайно сте били в Туреччин, няма значение, вдясно или в края, мелодично, сте оценили изключително вкусната улична бърза храна, която се продава там буквално на кожата. Така се случи и с мен, като се върнах вкъщи, се запалих по идеята да приготвя собственоръчно един от най-популярните турски сортове - пиде. Ако все още не сте запознати с националната турска кухня, тогава нека разберем какво представлява тя. Кората пиде-це, която изглежда точно така, ароматна и апетитна, се продава както на улицата, така и в ресторантите. Може да се сервира просто като хляб, но с пълнеж според мен е много по-вкусно. Преди да говоря, в кавказката кухня има много подобна билка - аджарски хачапури. Да се върнем на нашите торти. Московчанката Наташа, която работеше като детски аниматор в нашия хотел, се учи от тях и отдавна живее в Туреччина. Рецептата лежеше цяла река и сега имах малко време да се приготвя. Независимо от притесненията ми, въпреки че отначало бях приготвила такава храна, се получи толкова вкусно! Опитайте турската супа "Пиде" с месо и вино! Рецепта от снимка.
Съставки за кифлички:
Тисто:
- 1/3 бутилка масло от розмарин,
- 2 яйца,
- Опаковка шведска мая (11 г),
- 3 с.л. подквасено мляко,
- 0,5 бутилки топла вода,
- зърно сол,
- 2 ч.л. цукру,
- брашно (ще се учудите колко тесто ще вземете, аз използвах около 0,5 кг).
Пълнеж:
- 500-600 г мляно месо,
- 2-3 чибулини,
- 2 сладки чушки (аз използвам червени или оранжеви),
- 2 средни домата (имам 8 череши),
- лют пипер (за вкус),
- 2-3 скилидки за часник,
- 3 с.л. доматена уста (при оригинална рецептасос от червени чушки),
- 1 яйце,
- сол,
- пипер,
- Мелена женско биле червен пипер на вкус.
Рецепта със снимка покроково:
Време е да последваме рецептата за турски сладкиши. Счупете яйцата в купа пред вас, 
налива се олиото и се бърка една нощ. 
Добавете гъстото кисело или кисело мляко, водата, маята, малко сол, тиквичката и разбъркайте добре. 
На няколко пъти влезте в кладенеца просияне 
И омесете тестото на меко тесто, без да го запушвате много (може да е много твърдо). 
Оставете на топло, покрито с чиста кърпа. 
Докато тестото втасва, започваме да пълним месото за нашите турски сладкиши. Цибулът се нарязва на ситно 
и го изчеткайте, докато стане ясно върху маслото, 
добавете кайма (I vikorista yalovichi), сменете котлона и, като разбърквате, намажете (щом стане горещо, добавете малко вода). 
Време е да нарежете чушките на парчета, 
довеждаме ги до готовност на каймата и след това я намазняваме допълнително. 
И в същото време добавете каймата с доматеното пюре, лютата чушка и нарязаните домати (първо обелени), посолете, поръсете с черен пипер и оставете да къкри. 
Свалете от котлона, добавете ситно нарязаните зеленчуци и разбъркайте. 
Пълнежът за френското пиде е готов. Докато се приготвя плънката, тестото се увеличи по размер (приблизително два пъти). 
Разделете го на малки парчета (при мен се получиха 8 парчета). 
На масата изпийте брадата, разточете овал от тестото от парче кожа и прехвърлете върху лист, покрит с хартия за печене. 
Поставете пълнежа (приблизително 2 лъжици всяка) върху тестото в центъра, като напълнете краищата с тесто - подобно на турските "човници" (преди съм опитвал такива торти с човници, но вкусът им е малко по-различен от оригинала, но не бяха толкова вкусни) тя). 
И така, ръбовете са подгънати, краищата са прищипани, ръбовете са стегнати. 
Изсипете няколко супени лъжици разбита яйчена смес в средата, след като се е утаила, и намажете ръба на тестото със същото разбито яйце (аз не намазах няколко сладки, за да запазя разликата) 
И печете до зачервяване във фурната, колкото се може повече (на 250 градуса). Не подреждайте тортите твърде близо една до друга, така че вонята да се повиши още повече по време на процеса на печене; имам достатъчно място за три торти на един етаж. 
Приготвяме „Пиде“ за турските готвачи с месо и го оставяме да изстине за малко (ще ви кажа, важно е, тъй като ароматите се разнасят из целия апартамент и ви замайват главата, събуждайки апетита), 
нарязва се на парчета и може да се сервира. Вкусът е невероятен! 
Е, за десерт ви представяме спец
Изгоден...
