I dashur nga shumica e lasunëve. Çanta, gota, akull frutash - gjithçka është kaq joshëse në një ditë me diell. Dhe pse menduat për këtë, kur dhe ku e morët vulën e ftohtë?
Morozovo deri në epokën tonë
Rezulton se historia e kësaj ëmbëlsire shkon në shekuj. Nuk është më e mundur të thuhet me besueshmëri se kush ishte prodhuesi i parë i verës. Ka versione të ndryshme, ose perandori romak Neroni ose pushtuesi Aleksandri i Madh. Njërit prej këtyre njerëzve të mëdhenj i pëlqente të përkëdhelte veten me akull dhe fruta të grimcuar, duke bërë që vrapuesit e trajnuar posaçërisht të vrapojnë në male për akull dhe ta dorëzojnë atë në tryezë pa u shkrirë. Për perandorin kinez Tang, vula u mbush me një thërrime më shumë derisa më në fund pamë që filluan të shtonin qumësht.
Vula në Evropë dhe Rusi
Evropa vuajti nga ngrica, ka shumë të ngjarë, nga vetë Perandoria Qiellore, dhe ishte menjëherë e përshtatshme për fisnikërinë italiane dhe franceze. Receta për ëmbëlsirën u përgatit në vendin tonë të fshehtë. Nën Catherine de Medica, mosbindja dënohej me vdekje, por përndryshe, gocat e fshehta shkonin te njerëzit.
Në Rusi, historia e ngricave u zhvillua në mënyrë të pavarur, në përgjigje të preferencave evropiane. Në cilin shekull e morën me mend vulën e ngrirë, historia do të shuhet. Sipas thënieve të lashta, qumështi i ngrirë ishte ende i popullarizuar në Rusinë e Lashtë. Vërtetë, ata gatuanin dhe ose jogo do të paguante për dimër nëse ngrije qumështin ose përzieje siurin me rodzina dhe kastraveci nuk përbënte ndonjë vështirësi. Shumë më pak ngrica aktuale u ngrit në shekullin e 18-të. Ka akull atje lëng frutash Filluan të shtonin qumësht dhe vanilje.
Në baza komerciale, prodhimi i vulave furnizohej nga SHBA, marka është zhvendosur shpejt në rajonin tonë për shkak të kursimit të recetës.
Në këtë orë
Infeksioni mund të përgatitet i ngrirë në të gjitha vendet, është i lirë dhe i disponueshëm për të gjithë. Shumëllojshmëria e shijeve është e mahnitshme. Kremi i aditivëve bazë të frutave dhe manaferrave, bizele, si dhe çokollatë dhe vanilje, mund të aromatizohet me syrah, cibul, domate, peshk, karkaleca dhe ta bëjë birrën të ftohtë. Të tillë pamje origjinale Për një ëmbëlsirë të ëmbël, provojeni në Venezuelë, në kafenenë Coromoto.
Teknologjia për përgatitjen e ushqimeve të ngrira ka arritur lartësi të tilla, saqë prodhohen ushqime speciale të ngrira me pak karbohidrate për njerëzit që vuajnë nga diabeti, ushqime të ngrira me proteina për atletët, ushqime të ngrira të vitaminuara dhe opsione të ngjashme. Na tregoni se ëmbëlsira mund të mos jetë vetëm sa e shijshme, por...
Faleminderit për mendimin tuaj!
Historia e ngricave daton në shekullin e IV para Krishtit. Receta e parë u testua nga perandori romak Nero, i cili urdhëroi stafin e tij të përgatiste akull nga frutat e importuara gjeorgjiane, pas së cilës mbreti kinez Tanggu krijoi akull duke përzier përzierjet e qumështit dhe akullin. Që nga ajo kohë, recetat për këtë ëmbëlsirë u zhvilluan dhe u prezantuan në oborret mbretërore franceze dhe italiane. Ngrica u soll fillimisht në Evropë, më e rëndësishmja, nga Kina.
Portreti i perandorit romak Neron
Sot do të flasim për ëmbëlsirat më të njohura në Rusi, si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit. Le të zbulojmë gjithçka rreth Morozovës: yjet që erdhën tek ne ishin të parët që e dinin këtë shije, si përgatitej më parë, si dhe disa fakte interesante për Morozovën.
Historia e revolucionit dhe zhvillimit
Edhe pse është verërat më të ngrira, është vërtet e panjohur, por historia më e zakonshme e fajit fillon, siç e kemi hamendësuar tashmë më parë, me perandorin Nero dhe mbretin Tangu. Mbi 3000 vjet më parë, ishte zakon që kinezët e pasur t'i trajtonin mysafirët me ëmbëlsira të gatuara në të ftohtë të bëra me borë/akull dhe lëngje frutash. Të tillë të dashur i ranë në zemër për t'i thënë Aleksandrit të Madh, i cili kishte në urdhrin e tij vrapuesit, detyrat e të cilëve përfshinin dërgimin e borës nga malet përpara se të largoheshin nga Rostani.
Për shembull, në shekullin e 13-të, pelegrini venecian Marco Polo krijoi recetën e tij për sherbetin e ftohtë dhe e solli në Spanjë, duke krijuar kështu një dashuri për këtë ëmbëlsirë në zemrat e evropianëve.
Për kallirin e "rrugës suaj", një recetë për trimali të ngrirë në tamenicë. Kuzhinierët e oborrit dhanë salcë zyrtare pa zbuluar gjithçka për kremin, kremin, përbërësit dhe mënyrën e përgatitjes së tij. Dhe për mbretërimin e mbretëreshës franceze Katerina de Medici, historia e krijimit të ngricave në qiell u respektua nga sovrani në birucë, për të cilën ata u dënuan me vdekje.
Vite më parë, pavarësisht nga të gjitha mbrojtjet dhe udhëzimet, si të përgatisni ushqim të ftohtë, shumë njerëz u ndërgjegjësuan për këtë, kështu që kjo u bë një ndalim pezull. “Ëmbëlsirë e ftohtë” e sotme përgatitet pothuajse në të gjitha anët e botës dhe ka një larmi të madhe të këtyre lasos. Për shembull, kohët e fundit kuzhinierët gjermanë dolën me një recetë për një omëletë të nxehtë të mbushur me acar xhenxhefili, dhe kuzhinierët rusë dolën me një recetë të ftohtë për kvass, dhe në Amerikë - për chasnik. Ekzistojnë 4 lloje kryesore të "ëmbëlsirës së ftohtë" në botë:
- molochne
- Vershkov
- Akullore
- Fruta dhe kokrra të kuqe.
Si të përgatisni akullore me brymë me duart tuaja dhe pa zusil të veçantë?
Si mësuat për ngricat në Rusi?
Sot në Rusi është acar, dhe është një nga të dashurit e mi të preferuar të fëmijëve dhe është e vështirë ta dallosh këtë nëse përfundon duke shijuar një ëmbëlsirë të paarritshme që një person i klasës së mesme nuk mund ta përballonte. Nëse nuk keni kohë të qëndroni në vend, atëherë në kohën tonë një person praktik mund ta blejë atë për veten dhe familjen e tij.
Është e paqartë saktësisht se cila është "ëmbëlsira e parë e ftohtë" në Rusi, por historianët thonë se është ende e zakonshme në Rusi të pihet qumësht i ngrirë. Në Maslyan të Shenjtë, zotërinjtë në fshatra shërbyen qumësht të ngrirë të rruar imët ose një sasi djathi të ngrirë me kastravec dhe rodzinki. Njerëzit përgatitën dhe shërbyen ëmbëlsirën mbi tryezë, dhe kur ajo ishte e ngrirë, dimri rus ishte aq i keq sa banorët mund të shijonin ngricat për një kohë të gjatë.
Bryma aktuale në Rusi filloi afër shekullit të 18-të, e cila është për shkak të jo vetëm shtimit të akullit dhe lëngut të frutave, por edhe shtimit të vaniljes dhe qumështit në recetë. Industria e parë e prodhimit të virusit të hardhisë së ngricës filloi të shfaqej në Shtetet e Bashkuara, pas së cilës ajo u qetësua në Rusi, dhe në këtë rajon procesi i prodhimit të virusit praktikisht nuk ndikohet nga asgjë tjetër përveç aditivëve.
Të gjithë e dimë këtë ëmbëlsirë që nga fëmijëria, por të gjithë e dimë gjithçka që nga momenti i ngricës. Prezantuar për nderimet tuaja: kelka disa fakte, të mbledhura nga e gjithë bota:
- Në Kili, një tregtar kokaine i shiste mallrat e tij për një krem shtesë me çokollatë, duke u kënduar njerëzve se mallrat e tij rrisin disponimin. Si rregull, klientët e tij e provonin këtë produkt të ri dhe vinin për më shumë, duke krijuar një fluks të qëndrueshëm klientele. Siç ka ndodhur gjithmonë, një pjesë e ëmbëlsirës përmbante një dozë që ishte e mjaftueshme për të nxitur gjumë narkotik.
- Në një kafene akulloresh venezueliane "Coromoto", e themeluar në vitet 1980 nga Manuel da Silva Oliveira, ata shërbejnë rreth 709 lloje akulloresh. Bukëpjekësi i sotëm i kënaq klientët me receta të tilla si rrotullat e vafles me ton, brymë tsibul, brymë me birrë, karota, domate, karkaleca, spageti, etj. NË ora e verës Në kafene, një pjesë e kësaj ëmbëlsire shërbehet brenda 3 sekondave.
- "Ëmbëlsirë e ftohtë" u pëlqye nga shumë njerëz të mëdhenj. Rruga, Napoleoni në hendekun deri në mprehjen e një famullie, Vyladlyu Lasoshchi, dhe një nga të njëjtët shanuvalnikov të Moroziva Buvas Sin Medichi Genrich 3, Yaki Mig Themeloi Yogo Riznikh të Knock.
- Hipokrati u rekomandoi pacientëve të tij të pinin pije frutash të ngrira për të ruajtur shëndetin.
- Goethe e shijoi për herë të parë "ëmbëlsirën e ftohtë" në fëmijëri, por nuk kishte mundësi ta hante shpesh, pasi në atë kohë ishte e shtrenjtë.
- Nëse ka mjaft ngrica në Rusi, sot në disa fshatra siberiane vazhdojnë të përdorin receta të vjetra të ngricave - qumësht të ngrirë dhe djathë me rodzinki.
Barishtet dhe ëmbëlsirat e lëkurës kanë historinë e tyre, të përbërë nga histori dhe legjenda. Shija e ngricës është njohur që shumë kohë më parë, dhe deri më tani, njerëzit brez pas brezi e kanë çuar dashurinë në kënaqësi të tilla.
I ftohtë me oriz
Frost është një nga ëmbëlsirat më të vjetra në botë. Më shumë se 4000 vjet më parë, ushqimi kinez shërbente ëmbëlsirë të ngrirë. Opsioni më i mirë për ëmbëlsirë është përdorimi i shurupit të ngrirë.
Erë e keqe derdhej nga bora dhe kripërat në enë të mbushura me shurup. Forca e uli pikën e ngrirjes në zero", shkruan Maguelon Toussaint-Samat në "Historia e Hedgehog".
Një opsion tjetër është qumështi, në të cilin zihen orizi dhe erëzat, pastaj çdo gjë paketohet në borë që të forcohet. Para se të flasim, ne të gjithë e njohim akullin e frutave, atëherë po punonim për një teknologji të ngjashme.
Përdoret gjithashtu për shtypjen e akullit të frutave, përgatitjen e lëngjeve të frutave, mjaltit dhe erëzave aromatike. Nëpërmjet rrugëve tregtare, ëmbëlsirat e ngrira iu prezantuan Persianëve gati 2500 vjet më parë.
Percys pinin shurupe të ftohur me borë, që quhet sharbat. Historianët kanë ruajtur dëshminë se Aleksandri i Madh, i cili luftoi kundër persëve për 10 vjet, e donte akullin e frutave, ëmbëlsimin me mjaltë dhe ftohjen me borë. Filloi rreth vitit 330 para Krishtit. e.
"Macaronimania"
Afër 400 rubla. të tingëllojë Kjo do të thotë, Persianët kanë zgjedhur versionin e tyre të ngricës - faludi. Për këtë qëllim, akulli u përzie me shafran, fruta, si dhe vargje niseshteje, e cila duket më shumë si vermiçeli i pjekur shumë.
Para se të flasim, kjo lloj ëmbëlsire është e njohur, por tani përgatitet me ujë thekre dhe lëng limoni.
Ëmbëlsirë e ngrirë sak jak shërbehej në banketet e perandorit romak Neron në shekullin e parë para Krishtit.
Evropë
Ekziston një legjendë që tregtari dhe mandarina e famshme Marco Polo mësoi për evropianët nga i ftohti pas udhëtimit të tij në Kinë në shekullin e 14-të. Autorja e librit Ushqimi në histori, Rhea Tannahill, ju bën thirrje të mos e besoni. Pas këtyre fjalëve, arkitekti dhe stilisti i famshëm italian Bernardo Buontalenti daton në vitet 1500. Kemi niseshte, krem special dhe vezë.
Ky zgjerim në kufirin e Evropës, duke filluar nga Franca, i atribuohet skuadrës së Dukës së Orleansit te Katerina de Medici. Receta, megjithatë, tashmë është ndryshuar. Përmasat e hollësishme u mbajtën nën sekret të rreptë për një kohë të gjatë, dhe vetë vajzat respektuan fisnikërinë e tyre.
Receta e parë
Sipas Shoqatës Ndërkombëtare të Produkteve të Qumështit, një produkt i quajtur "akull i lartë" shfaqej rregullisht në tryezën e Charles I të shekullit të 17-të. Receta e parë për akullin francez të aromatizuar shfaqet në vitin 1674 në librin e Nicole Lemerie Recueil de curiositéz rares et nouvelles de plus.
Deri më tani ai nuk e ka shpëtuar veten. E vetmja gjë që mungonte ishte të përshkruante se sa shijshëm i ngjan një ëmbëlsirë e tillë "borës së ëmbël".
Iriqi për fisnikërinë
Gjithashtu, në gjysmën tjetër të shekullit të 17-të, një restorant sicilian i quajtur Procopio shërbeu një "ëmbëlsirë krokante" për një audiencë të madhe në Café Procope, kafeneja e parë në Paris.
Përzieni qumështin, majat, vajin dhe vezët. Sidoqoftë, i ftohtë atëherë gjithçka humbi për fisnikërinë.
Një dashnor i ngricave, para se të fliste, ishte Napoleon Bonaparti. Unë kisha nevojë për një ëmbëlsirë, kështu që kur më dërguan në ishullin e Drerit të Shenjtë, bleva aparatin tim të gatimit.
Në minatorët e kallajit
Receta e parë për ngrirjen angleze, e cila është ruajtur edhe sot e kësaj dite, është shkruar në shekullin e 18-të në "Librin e Recetave të Znj. Mary Iles". Publikimi u botua në Londër në 1718.
Ne ishim të lumtur të merrnim poçarët, çfarëdo lloj kremi që duhet të keni, fruta për t'u shijuar. Më pas vendosni akull në fund, krem në fund dhe më pas fruta. Edhe një herë - krem. Pastaj merrni cebro. Vendosni kashtën në fund. Është gjithashtu e nevojshme të vendosni akull dhe një "derdhje kripe" të veçantë midis tenxhereve. Më pas e mbulojmë kovën me kashtë dhe e vendosim në bodrum për disa vite. Gati.
Moroziovo në Rusi me shurup dhe salcë kosi
Në Rusi, dimri i Katerinës II është zgjeruar me ngrica. Qumështi ishte ngrirë shumë përpara saj dhe nuk kishte mungesë të "ftohësve". Në fshatrat në Maslyana ata bënin sumish nga shuru i ngrirë, salcë kosi, rodzinok dhe tsukru. Deyaki thjesht ngriu qumështin.
Dhe boshti për të bërë një ëmbëlsirë të plotë, recetat për të cilat u shfaqën në libra gatimi Sido që të jetë, ishte mbretërimi i Katerinës II. Për versionin më të zgjeruar, ato u përkthyen nga gjuha frënge.
NË Perandoria Ruse“i gatuar sipas të gjitha rregullave” buloja e ftohtë ishte edhe shija e fisnikërisë. Zgjerimi i gjerë u ngrit pas luftës së 1812, si dhe trofetë ushtarakë ushtria ruse Nga Atdheu kam importuar receta dhe teknologji franceze.
Yogo shpesh shërbehej në ballo dhe asamble. Para fjalës, Alexander Pushkin në faqen e Natalya Pushkina (Goncharova) në Yaropolets, duke vënë në dukje: "Një gjë është e njëjtë me mungesën tuaj, e cila nuk është fajtore për topat e lumturisë dhe viktimë e ngricës".
Mikhailo Lermontov lasuvav ëmbëlsirë mayzhe shodnya. Është domethënëse që Evgen Arbenin nga “Masquerade”, pasi ka inkurajuar miqtë e tij, do ta presë vetë këtë ëmbëlsirë.
Anëtari i Këshillit Shtetëror Yuliy Litta në 1839, i shtrirë në shtratin e vdekjes, duke dashur t'i sillte atij një duzinë me ushqim të ftohtë. Ai u shpjegoi atyre zgjedhjen e tij se "aty ku prishet, nuk do të ketë ngrica".
Shkallë industriale
Në dorën viroblene, ngrica nuk ishte kurrë e lirë, mjeshtrit e rrahën mendjen më shumë se një herë se si të automatizonin prodhimin. Ata dinin metodat e tyre që ishin të pasigurta për shëndetin dhe jetën.
Kështu, në vitin 1883, në Camden, SHBA, 59 njerëz u vranë nga ngrica e “ngarkuar nga ngrica”. Ata shërbyen dy lloje ëmbëlsirash "të pasura": "Smita's Vatne Morozivo" me gota të grimcuara nga pambuku dhe "Brown's Methodist Frost" me një gotë çamçakëz. Pjesa e sipërme e lëkurës ishte e mbuluar me qumësht të ëmbëlsuar. U shtua se malti ishte keqdashës. Por, sipas New York Times, njerëzit e vendit filluan ta përtypnin, duke mos kuptuar se ishte kategorikisht e pamundur të punonte.
Në vitet 1840, prodhuesi anglez i verës Thomas Masters hoqi patentën për makinën e ngrirjes. Në thelb, është një qerpik prej kallaji me një shpatull treshe që mbështillet. Pasi të keni hequr akullin, borën ose të keni përzier një nga magazinat me squfur, kripëra amoniumi, nitrat, nitrate amonium dhe klorur kalciumi. Makina funksiononte si për ftohje ashtu edhe për ngrirje. Në 1851, fabrika e parë e ngricave u hap pranë Baltimores.
Virologjia është zhvilluar me shpejtësi, dhe tani mund t'ua heqim ëmbëlsinë mbretëreshave për një shumë vdekjeje, dhe në atë moment, nëse tundohemi.
eskimez
Bryma e famshme në shkop, derdh çokollatë, e shpikur nga lexuesi amerikan Christian Nelson. Burri po punonte gjithashtu në një dyqan ku shisnin akullore dhe çokollatë, dhe ai psherëtiu kur një djalë i panjohur mori menjëherë një produkt, pastaj u mrekullua me tjetrin për një kohë të gjatë, por zgjodhi vetëm akulloren.
Nelson e pyeti pse nuk bleu ofendim dhe djali shpjegoi se mund të përballonte vetëm një. Nelson filloi të punonte në laboratorin e tij të shtëpisë, por nuk mund ta ngrinte çokollatën derisa shoku i tij Russell Stover e kënaqi duke shtuar pak vaj ulliri në shtresë. Lasoschi u bë hit.
Në vitin 1919, Nelson përfundoi zhvillimin e recetës dhe teknologjisë së prodhimit, dhe më 24 shtator 1922 iu dha një patentë. Burri i transportonte produktet e tij në vende dhe i shiste, duke shfaqur njëkohësisht një film për eskimezët. Në fillim produkti i ri u quajt "Eskimo-pie" ("byrek eskime"), dhe më pas "Eskimeze" u hoq.
I ftohtë me marshmallows
Për një kohë të gjatë, shijet kryesore të ngricave ishin të kufizuara në disa: çokollatë, vanilje, polunitsa, kava. Në vitin 1929, familja e Edy's Grand, një kompani në Kaliforninë Jugore në pronësi të Joseph Food dhe William Dryer, krijoi një nga kombinimet e para të shijes - akullore me çokollatë qumështi në miniaturë. me marshmallow dhe bizele leshore, e cila kumbon erë e quajtur Rocky Road.
Fragmentet formuan marshmallow të mëdhenj dhe zonja Dreyer dhe znj. Ed i prenë ato në copa me dorë.
Edy's Grand krijoi një nga shijet e para "kombinuese" të Rocky Road. Në vitet 1930, restorantet amerikane ofronin tashmë 29 shije. Brenda një ore, vëllezërit Bert Baskin dhe Irwin Robbins kishin dalë me 31 aroma - një për çdo ditë të muajit.
Është aq e shijshme e ftohtë, sikur të bën shenjë me ftohtësinë e saj... Është melodioze, është edhe më e lehtë të njohësh një person, po shpresoj për shumë lasoschivs. Dhe cila është historia e ngricave? Do ta zbuloni menjëherë.
Shfaqet ngrica e parë në botë
Historia e shfaqjes së ngricave në botë tashmë ka filluar. Për të kuptuar: për të shijuar një ëmbëlsirë të ftohtë, freskuese, nëna kërkonte statusin e një personi mbretëror. Receta e akullores në atë kohë ruhej sekret nga kuzhinierët e oborrit, dhe akulli dhe bora për ftohjen e barit u morën nga skllevërit më me përvojë dhe më me përvojë në malet e shumta.
Kina është shumë e respektuar sepse bëri një ëmbëlsirë të ftohtë për rreth 5 mijë. Fatkeqësisht për këtë. Përkëdheljet perandorake formoheshin nga rrobat akulli më i pastër, fruta dhe borë. Vite më vonë, perandori e rafinoi recetën duke shtuar qumësht. Megjithatë, përgatitja humbi aq shumë sa u errësua.
Metoda e përgatitjes së sumishës të kujton ëmbëlsirën bazë që gjendet në kombet e tjera. Një gjë mbeti e pandryshuar - fruta të ngrira, krizhinki, pije të ftohta.
Marco Polo ishte i njëjti person që solli në Evropë lasos mrekullie që më vonë u bë kaq e njohur në dietën e aristokratëve.
Magazinimi dhe fuqia e ëmbëlsirës kanë ndryshuar dukshëm nga produkti i njohur sot, dhe kombinimi i frutave të ngrira me shurupe, mjaltë, qumësht dhe fëstëkë ka formuar bazën e ëmbëlsirave popullore të ditëve të sotme.
Historia e shfaqjes së ngricave në Rusi
Historia e largët ruan variantet e saj të ngricave në Rusi. NË Rusia e lashtë E gjitha filloi me ëmbëlsirat e thjeshta - qumësht të ngrirë ose majat. Ëmbëlsirën e servirnin fillimisht, e prisnin në enë të holla dhe e vendosnim në pjata të vogla. Më vonë keni ditur se si ta rrihni përzierjen në një pastë të vetme dhe të shtoni përbërës të ndryshëm.
Gjatë festave të mëdha, ata përgatitën me kujdes ëmbëlsirën më të shijshme të bërë me shuru, kosi, vezë dhe kunguj të njomë. Lasso shumë i ftohur, i rrahur derisa të zbardhej, u derdh me mjaltë dhe u shtuan rodzinki dhe bizele. Dhe nga e gjithë kjo bënë edhe figurina të gdhendura, i nxirrnin jashtë në të ftohtë dhe i shisnin në panaire.
Taka boshti çfarë historieçmimi i ngrirjes në Rusi | Fotot e këtyre ëmbëlsirave të shijshme do t'ju qetësojnë sytë dhe do t'ju hapin oreksin. Kështu që unë dua të shkoj në dyqan dhe të blej disa porcione në të njëjtën kohë.
I kënaqur me rrugën
Historia e ngricave na tregon se nga fundi i shekullit të 18-të deri në fillim të shekullit të 19-të në Rusi ajo fitoi statusin e një ëmbëlsirë popullore, popullore dhe tepër të shtrenjtë në mesin e fisnikërisë. Kohët e reja, më të ftohta ndodhnin në çdo ngjarje shoqërore, ballo dhe festë.
Kuzhinierët e oborrit zotëronin me mjeshtëri produktin e lagësht e të shkrirë dhe teknologjitë e gatimit nuk ishin aq të përsosura. Këto receta doli të ishin shumë të njohura dhe u përfshinë në listën e librave të gatimit. Një nga kryeveprat e famshme të asaj kohe ishte "Vesuvius on Mont Blanc" - acar, derdhni rum, konjak dhe këndoni në një pjatë. Ata u mrekulluan gjithashtu kur shërbenin një ëmbëlsirë shumëngjyrëshe.
Gjëegjëza për të rënë në dashuri me vajzat e ftohta nuk është vetëm në kujtimet e oborrit mbretëror. Veprat e poetëve dhe shkrimtarëve të mëdhenj e kanë edhe këtë ëmbëlsirë. Kuzhinieri në shtëpi i strumës M.Yu. Lermontov për të shërbyer si i ftohtë në tryezë.
Procesi i ngricës virale në Rusi dhe BRSS
Prodhimi manual i ngricave është punë intensive dhe i vogël në vëllim në të djathtë. Forca e produktit ishte plotësisht e ekspozuar ndaj ngricave dhe akullit. Aparati për prodhimin e ushqimeve të ngrira u shfaq në shekullin e 19-të dhe u patentua në 1842 nga tregtari Ivan Izler, por pa humbur njohjen e tij të madhe.
Me ndihmën e pajisjeve ftohëse, procesi i krijimit dhe ruajtjes së lasoshchiv-ve ka marrë një kuptim të ri.
Prodhimi i plotë dhe i përmirësuar i ëmbëlsirës në Rusi filloi në vitet '30, kur u hap zyrtarisht një punëtori, e pajisur me pajisjet e nevojshme në fabrikën e qumështit në Moskë. Në muret e saj përgatiteshin një centimetër acar dhe akullore.
E megjithatë, detyrimet e prodhimit nuk u zhdukën, zotërimi ishte më primitivi.
Historia e ngricave në BRSS tregon se fillimi kryesor në zhvillimin e këtij produkti të dashur ishte hapja e fabrikës në 1937 nën mbikëqyrjen e Komisarit Popullor.
Falë përpjekjeve të Komisarit Popullor të Ushqimit, prodhimi i ngricave në BRSS u bë një fazë e rëndësishme në zhvillimin e industrisë së grurit dhe partneriteteve me vendet e huaja.
Të gjithë e donin Morozovo në BRSS. Akullorja Radiansky është një shije e paharrueshme e fëmijërisë, gëzimit dhe jo turbullirave. Cila është historia e shfaqjes së mbushjes me ngrica?
Në BRSS, lasoshka bëhej nga qumështi natyral i pazgjedhur dhe ishte një produkt miqësor me mjedisin. Turistët e huaj menduan të vizitonin rajonin për të shijuar baletin dhe temperaturat e shpeshta të ngrirjes.
Dhe megjithëse ngrica shitej në shumë tezga të vogla, tabaka vere dhe kafene, pas saj kishte shumë blerje. Ai u shit falas dhe u ble për trajtim mjekësor nga banorët vendas dhe ata vizitorë. Është gjynah për fëmijët e fshatit e të fshatit dhe për të rriturit që bryma rrallë shfaqej në baltë. Prandaj, udhëtimi për në vend shoqërohej gjithmonë me blerjen e një numri të madh lasokesh të shenjta.
në BRSS
Llojet e ngricave Radian nuk ishin aq të bollshme dhe çmimet ndryshonin. 9 kopekë për fruta në një filxhan letre dhe deri në 30 kopekë për çokollatë me bizele. Okremo mund të jetë bulo vibrati napovniuvac – çokollatë e grirë, shurup frutash.
Në kafene dhe restorante, ëmbëlsirë e ftohtë shërbehej në vazo të gjera me likere dhe shampanjë. Çantat e ngricave me ngjyra të ndryshme, të larta, i mbytën të gjithë pa faj.
Në modë ishin kalendarët e murit, postera të vegjël me simbolet e trajtimeve të ftohta Radyansky - me pinguinë, me një slogan tërheqës dhe një fëmijë të ndritshëm.
Historia e ngricave sugjeron që epoka e këtyre ëmbëlsirave në SRSR përfundoi me fillimin e perebudov, nëse vlerësimi 100-pikësh i shkëlqimit të produktit fiket me udhëzimet teknologjike. Mallrat e importuara kanë zëvendësuar ëmbëlsirat më të shijshme dhe të lira të proshutës, edhe në ambalazhe që nuk mund të shfaqen. Në këtë kohë, përbërësit natyralë u zëvendësuan me stabilizues, vaj palme, emulsifikues dhe barnacles.
Sot, prodhimi i ngricave në Rusi është përshtatur me standardet GOST. Duke parë kaq shumë mbushje, eskimo, majat në një brinjë krokante, tashmë mund të mbani mend shijen e ëmbëlsirës Radian.
I ftohtë në shkop
Mungon shumëllojshmëria më e njohur e llojeve dhe llojeve të ngricave.
Popullariteti i ëmbëlsirës së ftohtë në shumë pjesë të botës dhe përparimet në metodat e përgatitjes së saj janë rritur në nivele ekstreme. Deri më sot, si francezët ashtu edhe amerikanët do të predikojnë versionet e tyre për krijimin e Esquimo-s së parë.
Pra, cila është historia se si u bë e ftohtë? Pra, është ndryshe, por i krishterë (i krishterë) amerikan Kent Nelson është autori zyrtar i një ëmbëlsirë të patentuar në 1922 që duket si një briket, e veshur me lustër çokollate. Të tre më parë Nelson kryen një eksperiment kulinar, duke ngrënë çokollatë si një ëmbëlsirë të ftohtë. Këtë ide më sugjeroi përfshirja e një blerësi të caktuar, i cili nuk mund të zgjidhte mes dy maltave.
Rezultati i eksperimentit ka përfunduar gjithçka. Një lloj i ri ushqimi i ngrirë, eskimo (në byrekun origjinal eskimez - "byrek për eskimezët"), është bërë shpejt një trajtim i preferuar për fëmijët dhe të rriturit. Dëshira për një ëmbëlsirë të këtij lloji është rritur jashtëzakonisht shumë.
Duhet të theksohet se shkopi, si një atribut i njohur i akullores së ftohtë, nuk u shfaq menjëherë, por pak vite më vonë.
Në orën Radyansky, një briket u lëshua nga përpara dhe shkopi u paketua në mes të djegies me shkëlqim.
Kjo histori u nderua me një ditë të veçantë të shenjtë - ditën e popullit të saj. Data ra në datën 24 të ditës së sotme, ditën kur Kent Nelson patentoi verën e tij të shijshme.
Vershkov është i kënaqur
Dhe boshti është më i ulëti dhe më i shijshmi nga të gjitha varietetet e vulës lassov. Njëherë e një kohë, mjeshtrat francezë të kuzhinës e krijuan atë nga një acar i thjeshtë dhe i dhanë emrin për nder të vendit Plombier-les-Bains.
Kjo varietet përmban një numër të madh majash, lëvozhgash dhe vezësh, duke qenë një ëmbëlsirë shumë kalori, por tepër e shijshme. Shtohen gjithashtu shije natyrale - vanilje, çokollatë. Akullorja shërbehet me bizele, fruta, çokollatë të shkrirë dhe shurup.
Shumëllojshmëria më klasike e ngricave respektohet në të gjithë botën. Mënyra e përgatitjes së tij dhe ruajtja e përbërësve janë pa përbërës të panevojshëm, duke ruajtur traditën dhe shijen e butë. Shumë ëmbëlsira të tjera bëhen me mbushje, duke përfshirë brumin e njohur të biskotave me majë të ngrirë.
Shija e fëmijërisë. Historia e shfaqjes së ngricave
Tashmë ishte shumë ftohtë për fëmijët. Në mënyrë të këndshme, shumë të rritur e lidhin këtë shije me lumturinë e fëmijës pa turbo.
Gjatë orëve të SRSR-së, nëse magazina e ngrirë përmbante, gjithëpërfshirëse, produkte jofitimprurëse miqësore me mjedisin, ëmbëlsirat për fëmijët ishin një ëndërr e çmuar.
Në të gjithë vendin, kafenetë bënin shenjë me dritaret e tyre me vazo me vula të ftohta të pikturuara mbi to. Çdo udhëtim në kinema me fëmijët përfundonte në një nga këto kafene dhe vajza e vogël merrte një pjesë bujare të topit të ftohtë.
Kush nuk vdiq në fëmijëri dhe kur të rritet, i shpenzon të gjitha qindarkat e tij të fituara për ushqim? Të vegjlit donin sërish ëmbëlsira të ftohta. Historia e ngricave për fëmijët mund të jetë e lodhshme dhe e ëmbël. Me dashamirësi mund të themi se këto janë ëmbëlsirat më të dashura të të vegjëlve të pasur.
Tani zgjedhja është kaq e madhe, por jo aq e pakujdesshme. Barberat që mbahen në laso mund të shkaktojnë alergji dhe diabet tek fëmijët, dhe briketat me yndyra bimore dhe barbera sintetike që ruhen për një kohë të gjatë mund të shkaktojnë ndonjëherë probleme serioze.
Kur zgjidhni ngricat për fëmijët, është më mirë t'i jepni përparësi varieteteve kryesore të bazuara në yndyrna të gatuara, pa konservues dhe në mënyrë që ato të mos kenë një ngjyrë të ndritshme - është plotësisht e mundur, por jo një hambar natyral i frutave. Shumë varietete bimësh krijojnë varietete të veçanta me të njëjtin emër për të hequr mikroelementet rrënjësore.
Shihni shumëllojshmërinë e ngricave
Sot ka shumë lloje ngricash që përpunohen në magazinë, teknologjia e përgatitjes dhe frutat e shijshme. Megjithatë, klasifikimi i kësaj ëmbëlsirë të ftohtë bazohet në standardet tradicionale.
- Akullore- Masa, e cila bazohet në yndyrna shtazore.
- Vershkov- Frosty bazuar në majat natyrale.
- molochne- magazina përcjell praninë e qumështit të pambledhur dhe pluhur. Produkt me pak kalori.
- Sherbeti- Masa e ftohur e bazuar në lëngje natyrale dhe pure frutash. Ndoshta me alkool të shtuar.
- Akull frutash- Burulka fillimisht ngrihet në lëng, kos, çaj frutash.
Buza e ngrirë e varieteteve të pjekura, të cilat prodhohen në fabrikën e vibratorëve, është edhe më popullor se mishi, i cili shitet nga një makinë speciale direkt në kafene dhe në industrinë ushqimore vendase.
Dritë e mrekullueshme e ngricës
Nuk ka asgjë të vlefshme për mbushjen e lartë, megjithatë, në vendet e pasura i respektojnë gjërat krejtësisht ndryshe.
Libri i Rekordeve Botërore Guinness rendit një perlë jo tërheqëse nga Venezuela. Shefi i tij, Manuel Oliveiro, u ofron klientëve të tij rreth 800 lloje ushqimesh të ngrira. Pavarësisht se ëmbëlsirat këtu janë natyrale dhe aspak si ëmbëlsirë, kafeneja po lulëzon.
Me zgjedhjen e klientit, shijoni shijen e ngrirë të kallamarit, shalqirit, syrahut, avokados dhe më shumë. Kafe “Zirka” – pije ëmbëlsirë metalike – përzierje mjalti, tallash të bardhë dhe… Viagra.
Smazhene frosty është një ëmbëlsirë e preferuar e meksikanëve. Përgatitur si një kotëletë bazë. Qeset e ngrira mirë rrotullohen në thërrime buke dhe lyhen me vaj ulliri. Megjithatë, është bar i pafajshëm dhe tërësisht natyror.
Rezulton se dashuria deri në acar manifestohet në botë si eksperimente të këndshme. Ka lloje të ndryshme të lasoche të ftohtë, të cilat përfshijnë chasnik ose piper, fileto patate me levrek dhe bizele, vugor dhe oktogjen, kërpudha të bardha dhe wasabi.
Pra, çdo gjë që prodhohej në BRSS nuk ishte zgjidhja më e shijshme për një ëmbëlsirë të ftohtë.
Tani ju e dini historinë e ngricave. Tsikavo, apo jo? Mund të shkoni në dyqan! E shijshme!
I favorizuar...
