Cheesecakes zvicerane në furrë. Petë me djathë në një tigan

Në arsenalin e recetave, zonja dhe zotërinj, një vend i veçantë, natyrisht, përfshin barishtet që mund të përdoren për të përgatitur llojin tonë të pulës. Nuk është vonë për ne që të fillojmë të fitojmë para, për shembull. Një nga këto barishte janë ëmbëlsirat me shurus. Për 15 minuta, pa ndonjë zusil të veçantë, mund të përgatisni të njëjtën barishte, e cila ka një aromë të mrekullueshme. Do të ketë vendime të rëndësishme jo vetëm për një vakt, por edhe për pasdite dhe mbrëmje. Sot do të zbulojmë një sërë recetash për përgatitjen e kësaj barishte.

Ëmbëlsira sirny në kos

Nëse nuk keni kohë të mjaftueshme për të përgatitur iriq, por dëshironi të kënaqni veten dhe familjen tuaj me një rostiçeri të shijshme, atëherë shpejtoni këtë recetë. Ëmbëlsira e shiringave dalin edhe më të buta, të lëngshme, aromatike, të spërkatura dhe me sitë. Pasi të keni ngrënë një vakt të tillë, do të mund ta përfundoni vaktin tuaj pa asnjë problem pa pasur uri.

Përbërësit

Për të përgatitur ëmbëlsira me shiringa, na duhen produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme në formën e 250 ml jogurt ushqyes pa sheqer, 1 lugë çaji kungull i njomë, gjysmë luge çaji sodë dhe kripë, 400 gramë mjekër gruri dhe 250 gramë kosi. Në këtë rast, mund të përzieni vetëm djathin e fortë dhe të shtoni pak sirm ose suluguni të shkrirë.

Udhëzimet e përgatitjes

Ju mund të bëni ëmbëlsira të shkurtra me mjedër, recetën për të cilën ju prezantojmë, fjalë për fjalë në një çerek viti. Për kallirin hedhim në një enë kosin në temperaturë ambienti dhe e shtojmë në një enë, i hedhim sodën dhe kripën. Përziejini dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. Është koha për të përgatitur mbushjen. Për këtë e grijmë djathin në një të tretën e madhe. Nëse dëshironi të shkrini djathin, atëherë është mirë ta ngrini në frigorifer për ta bërë më të lehtë grirjen. Shtojmë kosin me kungull, hedhim kripën dhe sodën mirë dhe e përziejmë brumin. Më pas skuqni djathin e grirë dhe përzieni lehtë. Nga brumi formojmë tre peta sipas diametrit të tiganit tuaj. Ngrohim vajin në një tigan dhe lyejmë ëmbëlsirat tona me yndyrë nga të dyja anët derisa të kenë një kore rozë të bukur dhe të shijshme. Më pas i vendosim në një peshqir letre për të hequr yndyrën. I servirim ëmbëlsirat në tavolinë sa janë ende të nxehtë. Le të hamë dhe të shijojmë shijet e tyre të mrekullueshme! E shijshme!

Ëmbëlsira sirny me kefir

Ndoshta kjo metodë e përgatitjes së kësaj barishte është më e përhapura. Bukët e shkurtra piqen në mënyrë të barabartë dhe po shpërthejnë me shije dhe aromë të mrekullueshme.

Produktet

Nëse dëshironi të përgatisni ëmbëlsira me kefir për këtë recetë, atëherë sigurohuni që të kontrolloni praninë e përbërësve të mëposhtëm: 200 g shiringë, disa shishe fasule, 0,5 lugë çaji kripë dhe sode, një lugë çaji push Vacha dhe shishe. Djathi ka shumë të ngjarë të jetë i fortë, por nëse keni suluguni ose djathë të shkrirë "të shtrirë" në frigorifer, atëherë mund t'i përdorni ato.

Procesi i gatimit

Kefiri (në temperaturën e dhomës) derdhet në një tas dhe derdhet për brumë. Përziejini dhe shtoni nja dy petulla. Kjo orë është në të tretën e saj të fundit. E kalojmë në kefir dhe e shtojmë mirë, sodën dhe kripën. Le të gatuajmë brumin. Le ta ndajmë në copa dhe të dëshirojmë ëmbëlsirat tona të ardhshme. Shoqëria e tyre mund të jetë e ndryshme nga ngjashmëria juaj. Një bukë jargavani në një tigan duhet të lyhet me yndyrë nga të dyja anët derisa të ketë një kore kafe të artë. Punoni në zgavrën e mesme kur dera është e mbyllur. Gjithashtu, mos harroni të ngrohni paraprakisht vajin e mjaftueshëm në tigan. Tortat e gatshme transferohen në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt dhe shërbehen të nxehta. Nëse gjella është bërë e ftohtë, është mirë ta ngrohni përpara se të hani.

Ëmbëlsira me djathë dhe djathë të grirë

Ky bar duket edhe më i shijshëm dhe sitë. Mund të përgatitet me sukses si për darkë ashtu edhe për mbrëmje e mesditë. Tani, për të bërë ëmbëlsira me djathë të grirë, na duhen përbërësit e mëposhtëm nga sezoni aktual: një shishe kefir, nja dy shishe mjekër, një shishe shuur i grirë paraprakisht, 250 g djathë të grirë, gjysmë lugë çaji secila pastë kanelle, kripë dhe sodë.

Le të kalojmë në gatim

Për të bërë ëmbëlsirat për këtë recetë, do t'ju duhet të prisni pak më shumë se një orë, megjithëse me opsionet e para, do t'ju duhet të përgatiteni për erën e keqe. Për kallirin, sitini fasulet në një enë dhe shtoni sodën, kungullin dhe kripën dhe djathin e grirë. Ngroheni pak kefir dhe hidheni në një tas. E gatuajmë brumin dhe e lëmë për një çerek viti. Gjatë kësaj kohe përgatisim mbushjen nga copat duke i prerë në kubikë të vegjël. Brumi ndahet në copa të vogla dhe lirohet në kore. Vendosni një grirëse në gjysmën e filxhanit dhe mbulojeni me gjysmën tjetër. Qepim skajet dhe lëmojmë me kujdes tortën me një lëkundëse. Ngrohni vajin në një tigan. Lyejmë ëmbëlsirat e shiringave me mbushje të grirë në nxehtësinë mesatare nga të dyja anët. Bari i përfunduar transferohet në kotelet letre për të hequr yndyrën e tepërt dhe më pas shërbehet në tavolinë ndërsa është e nxehtë. Ëmbëlsira të tilla janë edhe më të pasura dhe të shijshme. Para se të flisni, ato mund të përgatiten jo vetëm me mish të grirë, por edhe me mbushje të tjera. Prandaj, për shkak të disponueshmërisë së produkteve të ndryshme, mund të eksperimentoni me siguri.

Bukë të shkurtra me djathë në Dukhovtsi: recetë origjinale

Më shpesh, kjo barishte gatuhet në një tigan. Megjithatë, nëse nuk dëshironi të qëndroni në furrë për tiganisje dhe dëshironi të provoni një recetë të re me kunguj të njomë, atëherë provoni t'i pjekni në furrë. Kjo barishte dukej aq e pasur, e shijshme, e tendosur dhe aromatik. Dhe joga robotike është edhe më e thjeshtë. Tani, për të bërë ëmbëlsira me shiringa në furrë, na duhen përbërësit e mëposhtëm, si tre balona me panxhar, një balonë qumësht, nja dy vezë, 20 gram maja, një balonë pluhur sheqeri, 300 gramë të ngurtë. shiringë, 100 gram majonezë, rreth dy lugë ujë, gjysmë lugë çaji kripë dhe vaj rozmarine.

Qumështi nxehet pak dhe kur bëhet i ngrohtë, përzihet në maja të re. Shtojmë zukorin dhe silin si dhe një vezë. Shosh miellin | tërësisht | Dhe gradualisht pikon në qumësht. Le të gatuajmë brumin. Shtoni pak vaj ulliri, përzieni dhe lëreni për një vit në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir. Për të përgatitur mbushjen grijeni djathin në rende dhe shtoni majonezë derisa të kaloni më tej nëpër një shasnik. Le të përziejmë. Nëse mbushja duket shumë e trashë, mund të shtoni ujë. Pasi të ketë ardhur brumi e ndajmë në copa të vogla dhe i rrotullojmë në toptha. I vendosim në një petë të lyer me vaj ose të mbuluar me letër furre. Rrahim vezën që ka mbetur dhe me të lyejmë topat e brumit. Qendra e brumit skuqet me kujdes dhe aty vendoset mbushja e djathit. Furra nxehet ne 200 grade. Këto ëmbëlsira origjinale dhe të shijshme të tharta do të jenë gati për rreth 20 minuta. Shpresojmë që kjo barishte të arrijë lehtësisht në tryezën e shtëpisë tuaj, pasi ka merituar dashurinë dhe dashurinë e pjesëtarëve të atdheut tuaj për pamjen e saj unike dhe shijet e mrekullueshme.

Petë me djathë në stilin gjeorgjian

Kjo barishte është e njohur për të gjithë ne me emrin khachapuri. Shijoni kuzhinën tradicionale gjeorgjiane. Sot ne e dimë se si ta përgatisim këtë tortë të shijshme jargavani me duart tona. Pra, para së gjithash, duhet të kontrolloni përbërësit: na duhen 700 gramë fasule, majë kos, tre vezë, 50 gramë gjalpë vershkova, dy lugë çaji sodë dhe një lugë çaji kripë, si dhe 450 gramë për mbushjen. dhe siru. .

Përzieni kosin me gjalpin e sipërm dhe shtoni dy vezë. E trazojmë mirë dhe e përziejmë masën me duar. Brumi juaj mund të jetë më i butë dhe më elastik. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë miell. Më pas shoshitni sodën e bukës dhe gatuajeni brumin për 10 minuta në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Pas kësaj, duhet ta vendosni në një tas dhe ta mbuloni kafshën me grurë dhe më pas ta vendosni në frigorifer për të paktën njëzet minuta. Nderkohe grijme djathin dhe e perziejme me vezen. Mund të përfundoni me një përzierje të konsistencës uniforme. Brumi hiqet nga frigoriferi dhe ndahet në gjashtë pjesë të barabarta. I ziejmë me duar dhe formojmë petulla me diametër rreth 20 centimetra. I vendosim mbushjen dhe e djegim brumin ne forme paste, i kapim skajet. I vendosim ëmbëlsirat tona me shiringë në një furrë të parangrohur dhe i pjekim për rreth një çerek viti në 220 gradë. Ftoheni pak barin e përfunduar dhe shërbejeni. Shpresojmë që kaçapuri më i shijshëm nuk do të privojë askënd, dhe anëtarët e familjes suaj do t'ju kërkojnë të bëni kaçapuri përsëri dhe përsëri! E shijshme!

Rostiçeri me syred për 15 kvilina: përgatitni ëmbëlsira me shiringa me mbushje në një tigan për atdheun tuaj!

Ndonjëherë dëshironi të gatuani diçka të shijshme dhe të shijshme, dhe gjithashtu me një grup minimal produktesh të disponueshme. Një opsion i tillë janë ëmbëlsirat e djathit zviceran në një tigan. Receta është shumë e thjeshtë, është tepër e lehtë për t'u përgatitur dhe rezultati do t'ju kënaqë.

Këto ëmbëlsira të hollë me syur dalin edhe të buta dhe të buta - mos e bllokoni brumin me mjekër të thartë. Zotëri mund të jetë vikoristovat absolutisht be-yak firmë ose napіvverdy. Gjatë orës së lyerjes mos hidhni shumë vaj në tigan, në mënyrë që ëmbëlsirat të mos dalin të yndyrshëm. Është më mirë ta lyeni patëllxhanin me vaj sipër kur të jetë gati.

Të tilla bukë të shkurtra me djathë mund të hahen si meze, të piqen si lavash, të pjekin mbushjen në to ose si bukë derisa të bluhen fllad. Ju patjetër e meritoni erën e keqe!

• kefir - 200 ml
• grurë boro - 250 gr
• Zotëri - 150 gr
• tsukor - ½ lugë.
• kripë - ½ lugë.
• Sode Kharçovë - ½ lugë.
• Oliya Roslinna - 5 lugë.

Për të përgatitur ëmbëlsira djathi në një tigan, merrni kefir, miell gruri, djathë të fortë ose të butë, kripë, zukor, sodë grub dhe vaj të rafinuar për lubrifikim.

Në kefir në temperaturën e dhomës, shtoni kripë, tul dhe sode. Gjithçka është e përzier plotësisht.

Djathi është i detajuar në tertin më të përshtatshëm.

Shtoni shurupin dhe kefirin dhe përzieni gjithçka.

Hidhni më pas masën që shoshit - 200 gram. Rashtu 50 gram kursehen për migrim.

Gatuajeni lehtë brumin dhe ngjiteni pak brumin.

Ndani brumin në topa me të njëjtën madhësi. Kam marrë 5 copë. Është më mirë ta lini brumin të qëndrojë për disa minuta (5 minuta) në mënyrë që gluteni të fillojë të zhvillohet dhe brumi të rrjedhë më lehtë.

Ngjitet mirë në tavolinë dhe zbut lëkurën në një kore të hollë, rreth 4-5 milimetra të trashë. Kam frikë nga shumë boroshna.

Ngrohim tiganin dhe e lyejmë me një lugë çaji vaj ulliri. Lyejeni bukën e shkurtër nga të dyja anët deri në kafe të artë nën kore. Për një tortë ju duhen rreth 2-3 khvilin. Përgatisni në të njëjtën mënyrë ëmbëlsirat e tjera, përpara se ta lyeni tavën me një lugë çaji vaj ulliri.

Kam marrë 5 nga ëmbëlsirat më të ulëta të jargavanit. Lëkurën mund ta lyeni me një majë vaj derisa era është e nxehtë, përndryshe nuk e lyeja.

Mirë oreks, dashuritë e mia!

Receta 2: ëmbëlsira të tharta me kefir në një tigan

Ëmbëlsira sirny në kefir përgatiten në bazë të shurus. Ju inkurajojmë të përgatisni këtë recetë për qumështor të bërë në shtëpi.

• kefir - 1 shishe
• grurë boro - 500 gr
• kripë - 0,5 lugë.
• sode - 0,7 lugë.
• tsukor - 1 lugë.
• Zotëri - 150 gr

Për të përgatitur ëmbëlsira me shiringa në një tigan, na duhen: kefir, djathë i fortë i grirë, grurë boro, kripë kuzhine, sodë gri dhe rërë qershie.

Së pari duhet të derdhim kefir në enë.

Më pas hidhni kripën e kuzhinës, sodën dhe pluhurin e qershisë. Përziejini gjithçka me kujdes.

Pas kësaj, sisni grurin e situr imët, përzieni mirë deri sa të ketë një masë homogjene.

Porada: Përpara se kefiri dhe soda e grirë të hyjnë në një reaksion kimik, duhet të përtypni një tufë khvilin. Reagimi i sodës me acidin prodhon dioksid karboni, kjo është arsyeja pse bukët e shkurtra bëhen të ngrënshme.

Në fazën tjetër, ne shtojmë ashkël shiringash.

Porada: Shija e barit vazhdon me shumëllojshmërinë e syrahut. Sa më i thartë të jetë djathi, aq më e lëngshme do të jetë vipçka.

Porada: Shirja grihet në rende me dhëmbë të mëdhenj.

Zieni pluhurin e fasules dhe perziejini mire duke formuar nje top brumi.

Ndani brumin e përfunduar në afërsisht 3 pjesë të barabarta, hapeni brumin dhe shtypni lëkurën prej tyre në një trashësi jo më shumë se 3-5 mm.

Porada: Që brumi të mos ju ngjitet në duar apo dërrasa, më pas i spërkatni me grurë mjekërr.

Pas kësaj, vendoseni koren me lëkurë në një tigan nën një kapak të mbyllur fort në nivelin e mesëm të nxehtësisë. Oliya Roslinna nuk është në dispozicion. Pasi të ketë marrë ngjyrë kafe vetëm pala, kthejeni koren në tigan në anën tjetër dhe lyejeni përsëri derisa të skuqet lehtë.

Porada: Gjatë procesit të zierjes, gjizë në kefir fryhen nën ndikimin e gjizës, e cila nxehet në temperaturat më të larta të mundshme.

Ëmbëlsira të shijshme aromatike të bëra nga shurupi janë gati përpara pjekjes. Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushje të ndryshme.

Porada: Shërbejeni vipçkën e bërë në shtëpi me salca të ndryshme si pjatë anësore përpara mezeve me perime dhe mish. E shijshme!

Receta 3: ëmbëlsira me salcë kosi me mbushje në një tigan

• 100 mililitra kefir,
• 150 gram boroshna gruri dhe gatunka,
• 100 gr shuru i fortë,
• 100 gram levrek i tymosur,
• një kokërr kripë,
• një majë sode.

Në këtë recetë unë përdor kryesisht kefir, por mund të shtoni edhe kos me pak yndyrë 1.5%.

Fillimisht duhet të kalojmë mirë në një sitë.

Pas kësaj, në një të tretën e madhe në një tas të vogël, shtoni djathin dhe më pas levrekun e tymosur.

I përziejmë praktikisht derisa të çmontohen plotësisht magazinat.

Shtoni brumin në pjesë të vogla tërësisht dhe gatuajeni brumin për të paktën 4-7 copë.

Formohet nga një qese e re, e cila ndahet në 3 pjesë. Pjesa e lëkurës është rreth 3 milimetra e trashë, në qendër të së cilës vendoset një pjesë e mbushjes së bërë nga djathi dhe lakra e tymosur.

Lidhni skajet e kunjit

Dhe me porosi të kujdesshme do t'ju presim përsëri.

Merrni një tigan dhe ngroheni me vaj ulliri. Lyeni tortën me yndyrë nga të dyja anët

në një ngjyrë të butë të artë.

Bari që doli do të jetë i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Veshja mund të jetë ose salcë kosi ose salcë domate. E shijshme!

Receta 4: bukë të shkurtra në një tigan me mbushje djathi

Ëmbëlsira të shijshme shtëpiake me mbushje djathi do të bëhen një shtesë e mrekullueshme për rostiçeri tuaj. Këto ëmbëlsira mund të përgatiten edhe për një piknik.

Ju prezantojmë një recetë për ëmbëlsira të bëra vetë, në të cilën një nga përbërësit është djathi. Vetë ky produkt i bën ëmbëlsirat kaq të pasura, me një shije pikante. Kekuzat e tharta piqen në një tigan, gjë që kursen ndjeshëm një orë për zbatimin e recetës.

Për të gatuar brumin, vikoryst është i nevojshëm për të përdorur shumicën e grurit të derrit të shtetit. Përbërësi kryesor i recetës është soda e bukës, e cila siguron që koret të dalin me gëzof dhe të kenë një strukturë të mirë. Receta për pjekjen e ëmbëlsirave të bëra në shtëpi me një mbushje të thartë shton jo vetëm një numër të vogël përbërësish, por gjithashtu e plotëson atë me një teknikë të thjeshtë të formimit të kuzhinës. Detajet e procesit janë paraqitur në recetën e mëposhtme me fotot shoqëruese.

Për të përgatitur ëmbëlsira me shiringa, do t'ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm: një tas të përshtatshëm për zierjen e brumit, një tas me madhësi të madhe, një rende për grirje, një lëkundëse, një tigan dhe një shpatull për rrotullimin e ëmbëlsirave.

• Boroshno - 2,5 shishe
• Forca pas shijes
• Sode - 0,5 lugë çaji
• Lëng limoni - 0,5 lugë. lugët
• Ujë - 200 ml
• Syre - 70 gr
• Oliya Roslinna - 40 ml

Përzierje për petat e shkurtra me brumë kremoz. Nuk ka asgjë të komplikuar në recetë. Thjesht duhet të shoshitni grurin në një tas, të shtoni kripë dhe sodë të shuar, lëng limoni (përpara se të flisni, lëngu i limonit mund të zëvendësohet me qumështin e tryezës) dhe derdhni në ujë të ngrohtë të zier. Gatuani brumin. Lëreni brumin të qëndrojë për pak kohë. Kjo është koha për të përgatitur djathin për ëmbëlsira. Produkti duhet të detajohet në të tretat. Ndani brumin e kores në copa. Rrokullisni një copë lëkure në një shtresë të hollë të rrumbullakët në një sipërfaqe të thatë.

Përhapeni një pjesë të vogël të ashklave të djathit mbi sipërfaqen e kores së hollë në një top të barabartë. Fillimisht, ndajeni djathin në pjesë duke përdorur një numër topthash brumi, në mënyrë që të shpërndahet në të gjitha ëmbëlsirat.

Korja që afrohet e bukës së shkrirë shtrihet në fyt dhe në të njëjtën kohë me një top djathi pranë vargut.

Pjekja, e cila është vyishov, me mbushje syrah, tani duhet të digjet në colo, si në foto.

Shtypni colo-në që rezulton në kore dhe më pas rrotullojeni përsëri në brumin e shkurtër. Vazhdoni në të njëjtën mënyrë me copat e tjera të brumit.

Hidhni vaj ulliri në tigan. Ju lutemi ngroheni. Më pas vendosini petat e shkurtra që kanë dalë në vaj të nxehtë për t'i larë. Përhapeni afërsisht 1,5-2 copë djathë në secilën anë të tortës.

Janë gati ëmbëlsirat e shijshme dhe me lakër turshi me djathë! Shërbejini ato të ngrohta në tryezë. Shërbyerja mund të shtohet me salcë kosi. Vakt i mirëseardhjes!

Receta 5: kek me jargavan me mish të grirë në një tigan

Ëmbëlsira të nxehta me brumë kosi me grirëse - një rostiçeri e ëmbël dhe aromatike. Një shtesë e mrekullueshme për një filxhan ranka cava.

• fyell - 300 gr;
• djathë i fortë - 300 g;
• kefir - 200 ml;
• brumë rozpushuvac - 1 lugë;
• Boroshno - 300 gr;
• kripë - 0,5 lugë;
• tsukor-pisok - 1 lugë;
• Oliya Roslinna - 100 ml

Derdhni kefirin në një tas, shtoni zukor, kripë, push, boro

Grini shiren në të tretat

Shtoni gjysmën e siru në brumë, shtoni syrah për mbushje

Ziejmë brumin, e hedhim në një enë, e mbulojmë me ujë të nxehtë dhe e lëmë mënjanë sipas dëshirës.

Për mbushjen grijeni masën në një të tretën e madhe dhe shtoni djathin, përzieni dhe përzieni.

Ndani brumin në pjesë të barabarta. Qëroni një copë rozkotiti, shtoni mbushjen e djathit të grirë.

mbulojeni me një copë tjetër brumi. Skajet kërcasin.

Forma e ëmbëlsirave të shkurtra mund të krijohet në çdo mënyrë, duke përfshirë edhe ato të rrumbullakëta

Lyejmë koret e mbuluara me kapak në një tigan të pjekur me vaj ulliri.

Vendosni ëmbëlsirat e shkurtra.

Receta 6: ëmbëlsira me shiringa me zarzavate (foto të korrave)

Kjo vipiçka mund të përgatitet me çfarëdo djathi që ju pëlqen. Receta për ëmbëlsira me shiringa është shumë e thjeshtë dhe e ëmbël, ideale për një rostiçeri të pasur dhe të shijshme. Gjithashtu, ëmbëlsirat me shiringa mund të jenë një alternativë e mrekullueshme për bukën. Aromatik, i pasur, i artë, çdo lloj ushqimi do të shijohej. Mund të gatuhen ose në tigan ose në furrë, opsioni tjetër do të jetë kafe. I lyejme tortat e shkurtra ne nje tigan me vaj te mjaftueshem. Bukët e shkurtra dolën krokante, të buta dhe të buta në mes. Ata me të vërtetë bëhen gati për të qelbur aq shpejt sa takohen.

Receta është e përkryer për klientët e zënë që duan të përkëdhelin me djathë të freskët shtëpiak nga vendlindja e tyre. Më së miri shërbehen kur janë të nxehta, përndryshe do të humbasin shijen e shijshme dhe të shijshme. Sipas mendimit tim, kjo është një nga recetat më të thjeshta dhe më të shpejta për ëmbëlsira të shijshme, vë bast se do t'ju ketë marrë era e keqe.

Për 6 ëmbëlsira:

• Sire - 100 gram.
• vezë - 1 copë.
• sode chi rozpushuvach - 0,5 lugë çaji.
• Gruri Boroshno - 1,5 shishe.
• salcë kosi - 3-3,5 lugë gjelle. lugë (mund të zëvendësohet me majonezë ose kefir).
• krep i freskët - për shije.
• kripë - 0,5 lugë çaji.
• Oliya Roslinna - prapa faktit.

Tre në një të tretën e madhe në një tas të thellë me shire. Unë kam varietete më pak të forta, por kam edhe djathë lope, dhe një djathë të shkrirë të veçantë të tipit “Friendship”. Ne ju rekomandojmë që shija dhe aroma e ëmbëlsirave të jenë të pranishme në djathin që keni zgjedhur.

Shtoni salcë kosi, barishte të copëtuara dhe një vezë. Receta origjinale thotë se kosi mund të zëvendësohet me majonezë, por opsioni i mëparshëm është më i mirë.

Më pas shtojmë një shishe bor dhe sodë. Sodën nuk e shuan asgjë, na del kosi për mrekulli.

Përziejini të gjithë përbërësit fillimisht me një lugë. Më pas fillojmë të gatuajmë brumin me duar, duke i shtuar masës pjesët e mbetura. Boroshna mund të shërbehet pak më pak, siç tregohet në recetë, brumi mund të dalë i trashë, elastik dhe i lehtë për tu trajtuar.

Brumi i përfunduar ndahet në 4-6 pjesë, sipas madhësisë së kërkuar të ëmbëlsirave.

Pjesa e lëkurës është formuar në formë kunji dhe mund të formohet ose me një karrige lëkundëse ose me duart tuaja. Tovshchina afërsisht 4-5 ml. Tavolinën nuk e lyeja me asgjë, brumi doli mirë dhe nuk ngjitej.

Vendosim koren e kores në një tigan të pjekur dhe lyejmë me vaj të mjaftueshëm nga të dyja anët në një flakë mesatare deri në kafe të artë.

Ne grumbullojmë brumin e përfunduar me djathë dhe i thërrasim të gjithë në tryezë.

Receta nuk kërkon shumë kohë, dhe rezultati është shumë i mirë. Ëmbëlsirat, skuqjet, aromatike dhe akoma më të shijshme. Është një vendim i zgjuar nëse nuk doni ta lini sobën në këmbë për një kohë të gjatë, por dëshironi të përkëdhelni të dashurit tuaj me një dush të shijshëm.

Receta 7: ëmbëlsira me salcë kosi në një tigan

Barishte të shijshme dhe të thjeshta, ëmbëlsira me shiringa me salcë kosi, një recetë buke me foto, këtë lloj buke mund ta merrni me vete në rrugë, të bëni një piknik në natyrë ose ta shërbeni në shtëpi për meze ose darkë. Ëmbëlsira me shiringa me salcë kosi dhe zarzavate mund të përgatiten jo vetëm në një tigan, por edhe në një hekur waffle të rregullt.

• Zotëri 200 gram
• Boroshno 5 lugë gjelle. lugët
• Salcë kosi (15-20%) 300 fshij.
• Vezë 3 copë
• Gjelbër 1 tufë
• Roslinna Oliya
• Kripë 1 majë

Rrahim lehtë kosin me vezët dhe e shtojmë.

Rrëshqet shpejt, shoshet dhe përzihet plotësisht.

Kosin e grijmë në rende të imët, zarzavatet i presim imët, i shtojmë kosit dhe e përziejmë mirë, masën e thartë e hedhim në një tigan të nxehur.

I lyejmë në një tigan “kekët e djathit me salcë kosi” rreth 4 herë nga njëra anë derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë.

Shërbejini ëmbëlsirat me lakër turshi me salcë kosi si një meze të lehtë të bërë në shtëpi ose në darkë.

Receta 8: ëmbëlsira me brumë kosi në një tigan me levrek

Ka shumë ëmbëlsi në ëmbëlsirat me shiringa të bëra nga levreku. Skuqja krokante, aroma e mrekullueshme dhe tuli i lëngshëm i tërheqin të gjithë ata që kërkojnë një alternativë për bukën. Është e lehtë të përgatitesh. Magazina ka disponueshmëri të kufizuar të komponentëve. Rezultatet do të jenë edhe më të shijshme dhe jetëdhënëse. Këtë pjatë mund ta merrni me vete si meze të lehtë për në punë ose ta çoni fëmijën tuaj në shkollë.

• grurë boro - 300 g;
• salcë kosi 15% – 200 ml;
• kripë - 1/3 lugë;
• rozpushuvach - 1 vit. l;
• djathë i fortë - 100 g;
• levreku i lopës - 100 g;
• Oliya Roslinna - 2 lugë gjelle. l.

Pritini levrekun ose kofshën në kubikë të vegjël. Zgjedhim një produkt me lëng të mirë që të mos ngjitet në tigan gjatë skuqjes. Era e ëmbëlsirave bajate është e ngjashme me aromën e përzierjes së sallamit, e cila do të përdoret për mbushjen.

Djathi i fortë grihet në një rende të madhe.

Në një tas, sitini grurin, derrin dhe perimet. E para ose ndonjë varietet tjetër nuk do të përshtatet këtu. Kërkohet shoshitja për ta ngopur plotësisht. Vipka do të duket më e shijshme.

Të shtojmë sil ta rozpushuvac.

Vendosni djathin e grirë dhe levrekun e lopës në një tas me mjekër. Hidhni në salcë kosi. Ka shije të rrallë dhe të thartë. Idealisht, kosi do të ishte i përshtatshëm me termin e duhur të referencës. Me një produkt të tillë qumështi të fermentuar do të merrni rezultatet më të mira.

Në këtë fazë mund të shtoni perime dhe barishte shtesë.

Ziejeni brumin dhe mblidheni në një top. Mund të zgjedhim 30 copa bukë nën një peshqir.

Nga brumi, do të bëjmë një kosh lope me diametër 8 centimetra. Ushtroni në një sipërfaqe të bluar të mjekrës.

E presim levrekun në copa 5 centimetrash. Lëkura do të rrokulliset në një topuz.

Qeset mund të shtrydhen në produkte të pjekura deri në një centimetër të thellë.

Hidhni vaj ulliri në tigan. Është mirë të luash jogo. Vendoseni brumin e shkurtër dhe vendoseni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë në fund. Do t'ju duhen 2-3 hvilini.

Më pas e kthejmë përmbys. Le të lyejmë shtrojët. Tortat e gatshme shërbehen me shijen tuaj të preferuar ose si shtesë për sezonin e parë.

Skuqja, ëmbëlsira aromatike dhe e shijshme e thartë me levrekë kaube janë të denjë për thjeshtësinë dhe shkathtësinë e tyre.

Receta 9: ëmbëlsira krokante siur për 15 hvilin

Çfarë mund të përgatisni shpejt dhe lehtë, me një minimum përbërësish, për shembull, për një meze të lehtë apo një mbrëmje të lehtë? Opsionet janë anonime. Mund të provoni edhe ëmbëlsirat origjinale. Mund të merrni ëmbëlsira me shiringa për jo më pak se 15 kulina, dhe ato do të dalin të lëngshme dhe krokante. Është vërtet shumë e lehtë të përgatitesh për erën e keqe. Kjo sasi përbërësish bën 6 ëmbëlsira.

Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me diçka të shijshme, por thjesht nuk keni kohë të mjaftueshme për ta përgatitur atë, atëherë piqni ëmbëlsira me shiringa. Ziejeni brumin për 5-10 minuta, më pas buka mund të shërbehet para çajit, së pari, bari kryesor në vend të bukës ose thjesht me një meze të lehtë.

Për të gatuar brumin, ju duhet një grup i vogël përbërësish. Përbërës shtesë mund të shtohen në vaskën atje: zarzavate, copëza, perime, kërpudha, etj. Gjeni receta të ndryshme për ëmbëlsira me shiringa për 5 minuta:

• bazuar në kefir;
• në qumësht të freskët dhe të thartë.

Si të përgatisim ëmbëlsira me syurna për 5 hvilin (recetë me foto)?

Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë për ëmbëlsira pa mbushje.

Për testin do t'ju duhet:

• 2 lugë gjelle. Boroshna;
• 1 lugë gjelle. syrah i fortë i grirë;
• 1 lugë gjelle. kefir;
• një kokërr kripë;
• 0,5 lugë. tsukru dhe kërcell dhe sode grub;
• Vaj për lubrifikim.

Përgatitja:

Ëmbëlsira qumështore-syri ëmbëlsira

Tortat e shkurtra Sirny mund të përgatiten pa kefir, për shembull, ëmbëlsira me shiringa me qumësht. Këtu mund të zgjidhni produkt të freskët qumështi ose produkt qumështi të thartë, çfarëdo që keni. Lëreni mënjanë pak acid laktik dhe shtoni brumit përbërës të tjerë në mënyrë që ëmbëlsirat e shkurtra të jenë ushqyese dhe jo të ngjitura.

Përbërësit:

• 2 lugë gjelle. Boroshna;
• një kokërr kripë;
• 2 lugë gjelle. l. olia (në brumë);
• 0,5 lugë gjelle. qumesht i fresket;
• 0,5 lugë gjelle. syrah i fortë i grirë imët.

Përgatitja:

1. Ziejeni brumin si në recetën e mëparshme.
2. Jemi gati të përgatisim peta.
3. Dhe boshti mund të lubrifikohet në dy mënyra. Së pari: në një tigan të pjekur. Me respekt, yndyra shtesë për lubrifikim nuk mund të përdoret në mënyrë vikoristike. Nëse nuk dëshironi që ëmbëlsirat e djathit të qumështit të dalin shumë të thata, mund ta lyeni tiganin me pak vaj ose të zgjidhni djathë të yndyrshëm.

Një mënyrë tjetër përgatitjeje: në furrë. Pjesët e brumit shtrihen në një fletë dhe piqen në furrë jo më shumë se një çerek viti. Para pjekjes, mund ta spërkatni kafshën me tortë syrah, në mënyrë që bukët e përgatitur të kenë një kërcitje karakteristike krokante.

Mbushje dhe aditivë të shijshëm

Siç e menduam tashmë, ëmbëlsirat e shiringave pa kefir mund të përgatiten me mbushje. Jepini ushqimit një shije shtesë. Aditivët më të njohur:

• copëtuar imët ose copëtuar;
• kaubaski i tymosur;
• syrah, brinza, suluguni, sirni sumishi;
• zarzavate (zokrema dhe cibulna);
• vezë të ziera të grira hollë dhe të grira;
• lakër turshi i zier;
• të prera, të skuqura lehtë, kërpudha;
• karota të grira, të skuqura;
• mbushje me patate;
• Lubrifikues i mishit, mëlçisë, mishit të grirë të mëlçisë.

Unë kam konsumuar të gjitha ato ushqime të mbetura që keni të shtrira në frigorifer. Pjesët e brumit, të përgatitura një nga një nga recetat e mëposhtme, do të përshtaten në koret e bukës jo më shumë se 10 mm. Në mes të kores vendosim një pjesë të mbushjes, mos e trazojmë. Mbyllim skajet e brumit (si byrekët) që të mos rrjedhë mbushja. E pompoj përsëri rrotulluesin për pak kohë për t'i dhënë produktit një sipërfaqe të sheshtë. Le të lubrifikojmë dhe dridhemi, siç u tha më herët.

1. Sigurohuni që të detajoni sa më shumë përbërësit e mbushjes në mënyrë që skajet të mos thyejnë brumin kur mbushja e ëmbëlsirave të lirohet.
2. Bazhano, në mënyrë që mbushja të jetë pak e thatë, nëse jo të shkrihet. Përndryshe, kur bëni dush, mund të merrni kollë.
3. Mbushjet që janë lubrifikuar, në vend që të "shkruara" në një peshqir letre - po për ju me kalori?!
4. Nëse jeni vikorista, tashmë e prerë në feta, atëherë nuk mund ta shkurtoni, por vikorstajeni si gjethe prosharok.

Ngroheni lehtë kefirin, shtoni kripë, sodë dhe zukor. Lëreni për 10-15 minuta (soda gradualisht do të tretet në kefir dhe pluhuri do të shfaqet në sipërfaqe).

Pas përfundimit të orës zieni 1 shishe mjekër, përzieni me lugë.

Brumi do të dalë me gunga dhe ngjitës. Grini shiren në të tretat e vogla.

Zotëri viklasti u tisto.

E trazojmë brumin me lugë derisa të jetë ende ngjitës.

Shtoni 1 shishe fasule dhe përzieni mirë brumin.

Brumi për ëmbëlsira me shiringa do të jetë edhe më i butë dhe më elastik.

Në një tavolinë (ose një kruajtëse silikoni), të sharruar me boraks, hapeni brumin e përgatitur në një shtresë 2 cm të trashë dhe prejeni në rrathë të çdo madhësie.

Ngrohni vajin në një tigan, shtoni një bukë të shkurtër dhe lyeni me furçë nga njëra anë mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.

Më pas kthejeni nga ana tjetër, lyeni me furçë deri në kafe të artë dhe hiqeni nga tigani. Përgatisni të gjitha ëmbëlsirat në të njëjtën mënyrë.

Torta të shijshme, të shijshme të tharta, të gatuara me kefir në një tigan, të shërbyera në tryezë nga nxehtësia dhe pjekja. Na vjen keq për atë recetë, provojeni!

E shijshme!

Në vetëm 10-15 minuta mund të përgatisni ëmbëlsira të shijshme krokante me brumë kosi me kefir, të lyer me furçë në një tigan ose të pjekur në furrë. Dhe nuk është e tepruar. Në fakt, është më mirë ta përhapësh fjalën sesa ta përgatisësh. Petulla të buta, të arta janë një rostiçeri e mrekullueshme, një rostiçeri e lehtë me një filxhan çaj. Ide e mrekullueshme për një piknik.

Avantazhi i meze të lehtë të djathit është se brumi mund të mbushet me mbushje të ndryshme - grirëse, kaube, zarzavate. Zotërinjtë futën kokën për të përgatitur barishtet dhe patatet. Bukët e shkurtra dalin me një shkëlqim të mrekullueshëm, janë të shijshëm dhe të thartë.

Tsikavo! A e dini se të gjitha kuzhinat kombëtare janë zhvilluar bazuar në një recetë të thjeshtë për bukë të shkurtër? Ju mund të merrni me mend lavash me mbushje të ndryshme. Në vende, pita me zorrë për mish dhe sallatë shfaqet menjëherë. Korzhiki është një lloj buke e lashtë, dhe ato janë pjekur nga popuj të ndryshëm, nga indianët e deri te popujt e Kaukazit.

Si të gatuajmë ëmbëlsira me brumë kosi me kefir në një tigan.

Provoni recetën më të thjeshtë për të bërë ëmbëlsira nga brumi origjinal i djathit.

Merrni:

• Vezë.
• Kefir - 200 ml.
• Boroshno - 320 gr.
• Syre - 200 gr.
• Gjalpë këngësh - një lugë gjelle në brumë, plus për lyerje.
• Miell Rozpushuvach - një lugë e vogël.
• Kripë - ½ lugë e vogël.

Receta me foto

Rrihni vezën në një enë, shtoni kripë dhe rrihni.

Shtoni pijen e kefirit dhe pijeni përsëri.

Shosh miellin në një tas të thellë, shtoni miellin menjëherë; shtoni | pluhur pjekje, përzierje.

Shtoni kefirin e rrahur me vezë. Përziejini. Mund t'ju duhet shumë mirë pak më shumë ose pak më pak. Pas përzierjes së brumit, rregulloni konsistencën.

Në orën e zierjes së brumit, hidhet një lugë vaj nikotin. Nuk është e nevojshme të përzieni përzierjen për një kohë të gjatë. Pasi të jenë bashkuar të gjithë përbërësit, grijeni brumin në një top dhe transferojeni në sipërfaqen e punës.

Shtrydhni fasulet dhe zbutni koren e holle. Fërkojeni shiren me rroje të mëdha. Shpërndani kosin mbi sipërfaqen e kores.

Rrokullisni tortën në formë roleje.

Pritini rrotullën në copa të barabarta. Pluhuroni përsëri tryezën me panxhar.

Një tjetër mundësi: përdorni një lëkundës për të rrotulluar brumin në një kore të hollë. Kur të lyhet, torta do të dalë krokante. Kjo metodë duhet të jetë shumë më e pasur.

Ngrohni gjalpin në një tigan, shtoni një pjesë të ëmbëlsirave. Pasi të keni lyer njërën anë e ktheni përmbys. Para orës së lubrifikimit, mos e ulni nxehtësinë duke e ngrohur vajin. Merrni ndonjë zjarr të vdekur, ose pak më shumë se mesatarja.

Recetë për ëmbëlsira me shiringa me kefir të grirë

Petulla të grira me mbushje sitë dhe copa, vetëm për 5-10 kulina. Si rregull, ato lyhen me yndyrë në një tigan.

Nevojë:

• Boroshno - 2 shishe.
• Zotëri, copat tashmë janë grirë - 1 shishe.
• Shinka - 250 gr.
• Kefir me pak yndyrë - shishe.
• Sode Kharçovë - ½ lugë e vogël.
• Tsukor – stilki w.
• Sil - gjysmë lugë çaji.

Si të përgatiteni:

1. Pritini fyellin në kube ose shirita të hollë.
2. Derdhni pijen e kefirit në tas, shtoni erëza të thata, përzieni mirë.
3. Shtoni pak miell | mirë|, përzieni, më pas shtoni|shtoni| zotëri, vazhdoni të përtypni dhe përzieni së bashku. Si rezultat, brumi mund të bëhet i butë dhe ngjitës.
4. Duke përdorur një shpatull, kapni copat e brumit dhe mbyllni topat e brumit. Lironi lëkurën e bukës së shkurtër dhe vendosni një grirëse në qendër.
5. Hani skajet, mbyllni, shtypni me duar për të formuar petulla të pasura të rrumbullakëta.
6. Lyejeni një tigan derisa të skuqet nga të dyja anët.

Torta të shkurtra me djathë zvicerane me levrek lope në brumë kefiri

Receta dhe teknologjia e gatimit do të merren me mend paraprakisht. Në mes të kores mund të vendosni mbushjen e levrekut, ose t'ia shtoni brumit. Shumëllojshmëria dhe lloji i filizave të lopës nuk ka rëndësi; merrni levrek të zier, të tymosur, salcice, salcice janë të mira. Ju mund të përhapni një grumbull ëmbëlsirash të shijshme në fjalë për 5-10 minuta.

Keni nevojë për kefir për një shishe:

• Kovbasa – 150 gr.
• Shire ruse (holandeze) - 80 gr.
• Kovbasny sire - 100 gr.
• Boroshno - 200 gr. plus një lugë për të pirë.
• Sode, rërë qershie, kripë - gjysmë lugë çaji secila.

Përgatitja:

1. Vendosni kripën, sodën dhe lëngun e maltit në kefir. Përziejini, shtoni|shtoni| djathë i grirë imët. Përziejeni përsëri përzierjen.
2. Shosh miellin mirë dhe e përziejmë në një brumë elastik.
3. E lyejmë me kubikë, djathin e kaurit, e përziejmë.
4. Formoni një kore të shkurtër me fund, vendosni në mes mbushjen me kowbassi dhe siru. Mbyllni bukën e shkurtër dhe lërini thërrimet.
5. Skuqini derisa të bëhen krokante në vaj në zjarr të ulët.

Bukë të shkurtra me djathë dhe kefir në furrë

Bukët e shkurtra në furrë dalin të shijshme dhe të buta; gatuhen shpejt në një çerek viti, jo më shumë. Receta u dedikohet atyre që kanë frikë nga barishtet e lubrifikuara, dhe të ndjekin rrugën tuaj.

• Boroshno - 350 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Pluhur pjekje - një lugë e vogël.
• Syre - 300 gr.
• Oliya - 50 gr.
• Tsukor - ½ lugë çaji.
• Sil.

Përgatitja:

1. Llokoçisni lehtë pijen, shtoni kungull i njomë, mustardë dhe kripë. Përziejini.
2. Grini djathin, gjysmën e hidhni në kefir dhe më pas përzieni mirë. Gatuani brumin.
3. Ngjitni së bashku koret e formës tradicionale dhe shtoni çdo mbushje të mbetur sirah. Mbyllni skajet, shtypni pak pjesën e punës, duke formuar një kore të rrumbullakosur.
4. Vendoseni në një tepsi dhe piqni 15 kvilina derisa të bëhen krokante. Temperatura në furrë është rreth 200 C.

Ëmbëlsira me patate me brumë djathi

Për formën, merrni me mend petullat, për shijen, byrekët me patate. Trava ka një veçori të veçantë - ëmbëlsirat lyhen me yndyrë në një tigan pa vaj.

Për brumin:

• Kefir - 250 ml.
• Syre - 250 gr.
• Tsukor, kripë - ½ lugë të vogël secila.
• Brumë me gëzof - 0,5 lugë çaji.
• Boroshno - 250 gr, plus disa lugë për punë të mëtejshme.

Mbushja:

• Cibulina.
• Patate - 5-6 copë. mase mesatare.
• Gjalpë Vershkov - 50 gr.
• Crip - disa gjilpëra.
• Forca pas shijes.
• Sonyashnikova Oliya.

Yak fiton:

1. Patatet i ziejmë, i bëjmë pure duke i shtuar vaj dhe kripë.
2. Menjëherë lyeni tsibulin, lyejeni derisa të jetë e qartë. Pritini imët majat e sipërme.
3. Shtoni zarzavate nga tsibule në pure. Përziejini mirë dhe lërini mënjanë.
4. Për brumin, derdhni kefirin në një tas, shtoni kripë dhe malt. Nasipte rozpushovach. Përziejini, lëreni të qëndrojë për një kohë.
5. Grini djathin, shtoni kefirin në starter. Aplikojeni mirë përzierjen në pjesë të vogla, duke përdorur një pjesë të mirë në lëkurë.
6. Gatuani brumin. Shtrydheni kopenë dhe ndajeni në pjesë proporcionale.
7. Përdorni ëmbëlsira të përgatitura. Vendosni mbushjen me patate në qendër. Mbyllni skajet, rrafshoni copat dhe kthejini përsëri në një kore.
8. Lubrifikoni 2-3 hvilini në vaj të nxehtë nga secila anë.

Bukë të shkurtra me bazë kefiri të mbushura me siru dhe zarzavate

Një version i pa ëmbëlsuar i ëmbëlsirave me kefir me një mbushje të shijshme.

Merrni:

• Produkt qumështi i fermentuar - 250 ml.
• Boroshno - 300 gr.
• Zukor, sode, kripë - 0,5 lugë të vogla secila.
• Syre - 100 gr.

Mbushja:

• Syre - 400 gr. (përmbajtja e yndyrës së mishit është më shumë se 5%).
• Oliya vershkove - 50 gr.
• Zhovtki - 3 copë.
• Kripë, piper, barishte.
• Oliya na smazhenya.

1. Për të bërë mbushjen, grijeni djathin me një pirun dhe shtoni gjalpë në masën e zbutur në një furrë me mikrogrur. Hyni në korrës. Përziejini mirë.
2. Shto|shto| shtoni erëza në brumë, përzieni përsëri përzierjen.
3. Pasi të shtoni mbushjen në ubik, bëni brumin. Për ta bërë këtë, kombinoni kefirin me kastravecin dhe misrin, shtoni sodën dhe përzieni përzierjen. Më jep qetësi për 5 minuta.
4. Grini djathin dhe shtoni në kefir. Përziejini mirë në pjesë të vogla.
5. Pasi të jetë gatuar brumi, shkarkoni masën dhe ndajeni në pjesë të barabarta.
6. Bëni një kore të shkurtër nga një copë lëkure dhe vendosni mbushjen në mes. Sillni skajet së bashku në qendër dhe shtypni pjesën e punës në feta të vogla.
7. Lyejmë 3-4 copë bukë nga të dyja anët.

Një video me një recetë dhe një raport për përgatitjen e djathrave me mbushje. Le të jetë e shijshme për ju!