- Salmão - 800g de filé
- Massa de folhas sem fermento - 300g
- Espinafre - 200g
- Alho-poró - 80g
- Tops - 70g
- Oliya vershkove - 30g
- Grão de mostarda – 1 colher de sopa.
- Suco de limão – 2 colheres de sopa.
- Rastejamento - 1 colher de sopa. detalhado
- Força por trás do sabor
- Pimenta preta - para saborear
- Ovo de galinha - 1 unid. para limpeza.
Método de cozimento:
Isto. Eu pensei que eu tentei sozinho massa de folhas E vou te dizer uma coisa: é fácil, mas não vai demorar muito. É por isso que compro massa na loja. Não é a opção mais saudável, mas a melhor.
Se você quiser fazer você mesmo, siga sua própria receita verificada ou dê uma olhada aqui para aprender como preparar massa à base de folhas e sem fermento - da mesma forma que compro na loja, o fermento que sobra vai aumentar muito em volume agora Na minha opinião, é mais adequado para todos os tipos de tortas, camadas e pãezinhos com recheio. E as próprias tortas não têm fermento.
Os restos de massa estão congelados, então eu imediatamente os pego e coloco na cozinha para descongelar cerca de um dia antes de cozinhar. Todo o preparo não levará mais de uma hora, então a massa voltará imediatamente ao normal.
Também compro espinafre congelado e depois corto. Você pode descongelá-lo completamente em fogões de microfibra e coloque em uma peneira para escorrer a água. Para acelerar o processo, basta pressionar o animal com a mão - a água fluirá imediatamente.
Lave bem o alho-poró, principalmente entre as folhas e corte-o em alho-poró. Tenho uma parte clara, mas não branca, da tsibula, cujas sobras acabei gastando em outras ervas. Se não houver alho-poró, você pode substituí-lo completamente por alho-poró ou alho-poró verde.
Aqueça a frigideira, adicione 10 gramas de manteiga|mastila| e a cibul foi cortada. Cubra alguns khvilini em fogo médio, depois adicione o espinafre, as pontas, um toque de sal, pimenta e esfregue mais 4 khvilini no fogo até que as pontas estejam cozidas no vapor. Transfira a frigideira para uma tigela e deixe esfriar.
Adicione um pouco de tempero para o peixe. Para isso, adiciono algumas colheres de sopa de suco de limão, adiciono crepe extra (menos recém-congelado), bitters granulados (podem ser substituídos por originais, ou franceses, e não locais) e amolecidos (não derretidos!) óleo de vershkov. É absolutamente delicioso e saboroso, se você colocar mais alguns dentes no chasnik, passado na prensa, esqueci. Misture tudo até ficar homogêneo.
Abaixe o forno para 180 graus.
Comprei filé já aparado com pele. Selecione o bigode do pincel com uma pinça. Os fragmentos do meu filé estavam prontos para cozinhar, então cortei em 2 partes. Você pode cortar ou pegar 2 filés finos. Adicione sal e pimenta nas laterais.
Coloque um filé por massa.
Por cima do nosso filé cobrimos com metade da mistura de cobertura e adicionamos a pasta fria de espinafre.
Outro filé de peixe é coberto com a sopa que sobrou e colocado por cima da massa de espinafre, como se a cobrisse.
Abra 1/3 da massa que sobrou, despeje a massa sobre o peixe, levante as laterais da massa de fundo e despeje tudo com cuidado sobre a estaca. Eu matei uma boceta para mim. Faça dois pequenos cortes em cima para deixar sair o vapor e decore a berinjela - para a qual é fácil, por exemplo, tirar um pouco de massa do corte.
Espalhe por cima um ovo ou apenas uma pasta.
Coloque o forno para pré-aquecer por cerca de 25-30 minutos.
Se você quiser ganhar um pouco desta erva com antecedência, com cerca de um dia de antecedência, e depois jogar novamente - é perfeitamente possível, desde que você não desperdice muito do tempero. A única coisa que se pode dizer é que a quantidade de suco que evaporou é pequena, molhe o fundo e, novamente, como tudo é retirado com cuidado, o aspecto externo não é afetado em nada.
Principalmente, transfiro imediatamente para um prato para servir, deixo esfriar, queimo em um papel ou em uma tigela e depois simplesmente aqueço no forno de microfibra.
Você também pode guardar na geladeira, nada vai acontecer com essa torta em um dia. Se você não gosta de mim, coloque na geladeira.
Isso é tudo. Boa sorte para você e boas festas!
Isto. Eu mesmo tentei fazer massa de folhas e vou te dizer uma coisa: é fácil de fazer, mas leva muito tempo. É por isso que compro massa na loja. Não é a opção mais saudável, mas a melhor.
Se você quiser fazer você mesmo, siga sua própria receita verificada, ou dê uma olhada e aprenda a preparar a folha, massa sem fermento - é o que compro na loja, o fermento que sobra já é muito procurado eu. Na minha opinião, é mais adequado para todos os tipos de tortas, camadas e pãezinhos com recheio. E as próprias tortas não têm fermento.
Os restos de massa estão congelados, então eu imediatamente os pego e coloco na cozinha para descongelar cerca de um dia antes de cozinhar. Todo o preparo não levará mais de uma hora, então a massa voltará imediatamente ao normal.
Também compro espinafre congelado e depois corto. Você pode descongelar completamente no forno de micro-ondas e colocá-lo em uma peneira para escorrer a água. Para acelerar o processo, basta pressionar o animal com a mão - a água fluirá imediatamente.
Lave bem o alho-poró, principalmente entre as folhas e corte-o em alho-poró. Tenho uma parte clara, mas não branca, da tsibula, cujas sobras acabei gastando em outras ervas. Se não houver alho-poró, você pode substituí-lo completamente por alho-poró ou alho-poró verde.
Aqueça a frigideira, adicione 10 gramas de manteiga|mastila| e a cibul foi cortada. Cubra alguns khvilini em fogo médio, depois adicione o espinafre, as pontas, um toque de sal, pimenta e esfregue mais 4 khvilini no fogo até que as pontas estejam cozidas no vapor. Transfira a frigideira para uma tigela e deixe esfriar.
Adicione um pouco de tempero para o peixe. Para isso, adiciono algumas colheres de sopa de suco de limão, acrescento crepe extra (menos recém-congelado), mostarda granulada (pode ser substituída pela original, cerveja francesa, não mistsevo) e manteiga amolecida (não derretida!). É absolutamente delicioso e saboroso, se você colocar mais alguns dentes no chasnik, passado na prensa, esqueci. Misture tudo até ficar homogêneo.
Abaixe o forno para 180 graus.
Comprei filé já aparado com pele. Selecione o bigode do pincel com uma pinça. Os fragmentos do meu filé estavam prontos para cozinhar, então cortei em 2 partes. Você pode cortar ou pegar 2 filés finos. Adicione sal e pimenta nas laterais.
Coloque um filé por massa.
Por cima do nosso filé cobrimos com metade da mistura de cobertura e adicionamos a pasta fria de espinafre.
Outro filé de peixe é coberto com a sopa que sobrou e colocado por cima da massa de espinafre, como se a cobrisse.
Abra 1/3 da massa que sobrou, despeje a massa sobre o peixe, levante as laterais da massa de fundo e despeje tudo com cuidado sobre a estaca. Eu matei uma boceta para mim. Faça dois pequenos cortes em cima para deixar sair o vapor e decore a berinjela - para a qual é fácil, por exemplo, tirar um pouco de massa do corte.
Espalhe por cima um ovo ou apenas uma pasta.
Coloque o forno para pré-aquecer por cerca de 25-30 minutos.
Se você quiser ganhar um pouco desta erva com antecedência, com cerca de um dia de antecedência, e depois jogar novamente - é perfeitamente possível, desde que você não desperdice muito do tempero. A única coisa que se pode dizer é que a quantidade de suco que evaporou é pequena, molhe o fundo e, novamente, como tudo é retirado com cuidado, o aspecto externo não é afetado em nada.
Principalmente, transfiro imediatamente para um prato para servir, deixo esfriar, queimo em um papel ou em uma tigela e depois simplesmente aqueço no forno de microfibra.
Você também pode guardar na geladeira, nada vai acontecer com essa torta em um dia. Se você não gosta de mim, coloque na geladeira.
Isso é tudo. Boa sorte para você e boas festas!
Ingredientes (para forma de 13 x 24 cm):
- massa de folhas – 400 g
- cibul ripchasta - 1 un.
- salmão (ou outro peixe vermelho) – 500 g
- pecheritsi – 150 g
- espinafre - 1 cacho grande (cerca de 100 g)
- topos (15-20%) – 100 ml
- Boroshno - 1 colher de chá.
- manteiga vershkova – 30 g
- Oliya – 1-2 colheres de sopa.
- sal, pimenta - para saborear
- ovo – 1 unid. (Para cobrir a torta)
Como preparar Torta com Salmão e Espinafre:
Prepare o recheio da torta. Para quem ripchasta cibulya descasque e pique finamente.
Cubra o peixe aparado com uma mistura de óleos de rosa e vershkoy até dourar levemente.
Descasque a pecheritsa e corte em rodelas finas.
Coloque os cogumelos fatiados na frigideira, tempere-os com uma pitada de sal e pimenta e pincele em fogo médio até dourar.
Lave bem as folhas de espinafre por uma hora e retire os pecíolos grossos. A propósito, se você não conseguiu encontrar espinafre fresco, pode evitar o congelamento com segurança, permitindo que sua cabeça seque completamente.
Adicione o espinafre preparado à frigideira antes dos cogumelos já dourados.
Unte tudo de uma vez em uma pequena chama com comprimento de 1 hvilini.
Adicione 1 colher de chá. farinha|boroshna| E misture bem.
Despeje por cima.
Leve o sumish para ferver e cozinhe até engrossar. Por fim, se necessário, acrescente um pouco mais de sal e pimenta. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
Hora de limpar o peixe vermelho, tirando a pele e os pincéis (porque fede).
Corte o salmão em cubos compridos (o formato do corte não importa; para o peixe pode-se cortar o peixe em cubos ou cobrir com uma camada inteira, obscenidade, para que os pedaços de peixe fiquem pequenos).
Pegue uma torta. Para fazer esta massa folhada, divida-a em 2 partes irregulares (aproximadamente 1/3 e 2/3). Abra a maior parte da massa em uma fôrma retangular, um pouco maior que o tamanho da fôrma (para que a massa forre o fundo e as laterais da fôrma).
Usando uma cadeira de balanço, transfira cuidadosamente a camada de massa enrolada para a forma e nivele-a em toda a superfície.
Tempere os pedaços de salmão com sal e pimenta e divida em 2 partes iguais. Coloque generosamente metade do peixe no fundo da panela.
Coloque o recheio de cogumelos e espinafre em cima do bolinho de peixe.
Agora adicione um pouco do salmão que sobrou.
Abra a menor parte da massa de acordo com o tamanho da forma. Use levemente um garfo para bater o ovo e espalhe a massa em volta do perímetro de toda a assadeira usando uma tigela escavada.
Cubra a torta de salmão e espinafre com outro pedaço de massa.
Corte os pedaços de massa com uma tesoura ou faca. Faça cortes rasos no topo de cada torta (o topo ficará menos deformado quando assado).
Pincele o topo da torta com ovo.
Para as berinjelas, a partir das sobras de massa, embeleze o visual de peixes e algas, e pincele também com ovo batido.
Asse a torta de salmão e espinafre com massa folhada a 180 C por cerca de 30 minutos até dourar.
Deixe os pedaços de frango esfriarem e você pode servir.
A torta de salmão feita com massa folhada está pronta!
Delicioso!
Torta Quiche Lauren sempre sairá uma delícia com esta receita. Basta repetir estes passos simples e aproveitar os resultados.
- Em uma tigela, misture bem com a mistura de ovos, acrescente o pepino. Adicione uma camada de manteiga Ekomilk à polpa, cortada em cubos pequenos. Misture todos os ingredientes e despeje água fervida resfriada. Sove a mistura até obter um único lote. A massa pode firmar facilmente em uma tigela. Tome banho de sol nele comida pilaf Coloque na geladeira por 1 ano até que a parte branca da barba fique firme. Deixe-nos retirar o recheio, a roseta e o suco tenro.
- Prepare o recheio da quiche. Para este bife de salmão, bata as peles e os pincéis e corte o filé de peixe em cubos médios. Rale o queijo duro.
- Despeje 3 ovos de galinha médios em uma tigela limpa, tempere com queijo ralado, sal e pimenta. Adicione muita pressão através de um vidro prensado. Em seguida, adicione o creme de leite Ekomilk. Misture os ingredientes. O recheio de Kish Lauren está pronto.
- Retire a massa da geladeira. Com as mãos, coloque-o em uma assadeira antiaderente, pressionando firmemente com uma bola uniforme no fundo e nas laterais da assadeira. Leve ao forno a 180 graus por 20 minutos. O bolo ficará com uma bela cor dourada.
- Retire do forno e deixe a base da quiche esfriar. Em seguida, coloque o salmão cortado em pedaços no fundo. Lave o espinafre, seque e corte em pedaços. Aperte bem a bola de costela. Coloque o recheio preparado com queijo, ovos, creme de leite e temperos por cima. Alise cuidadosamente a massa.
- Aqueça o forno a 180 graus. Coloque a torta Mayday no forno por 30 minutos|minutos|. Após retirar a forma, espere esfriar e transfira com cuidado para um prato grande. Strava Kish Lauren está pronta. Antes de servir, regue com o creme de leite Alpine Korivka para adicionar suculência e maciez.
Outra ideia para a noite.
Vantagem...
