Como cozinhar carne de alce macia e suculenta. Receitas de ervas de carne de alce

Para fins culinários, a carne de alce, ou como também é chamada de dzerenina, é semelhante à vitela ou ao couro de vaca, e para saborear chega perto do cordeiro. A carne de alce apresenta uma grande dureza e um cheiro característico a caça, que, via de regra, é aplicado antes do preparo da espiga, mergulhando a carne em água ou marinando. Além disso, antes de cozinhar, mergulhe a carne de alce em ervas aromáticas e frutos silvestres, o que lhe confere um sabor picante e sutil.

Marinada para carne de alce

Aqui está uma receita popular de marinada para dzerenini, que permite adicionar carne e adicionar um “sabor” florestal.

Ingredientes:

1 kg de carne de alce
1 cenoura
1 cibulina
uma grande raiz de salsa e aipo
2-3 folhas de louro
1 Colher de Sopa. colher de 3% otstu
1 Colher de Sopa. colher de cucru
1 Colher de Sopa. colher de sal
1 litro de água

Todos os esconderijos de carne. Assista o vídeo!

Como marinar a carne de alce:

O grão deve ser separado do grão derramado e do tendão, cortado em pedaços médios e colocado em recipiente fundo.

Todos os vegetais indicados na receita devem ser cortados em pedaços grandes, colocados em uma panela, coberta com água, levada à fervura e cozida por 20 minutos, acrescentando sal, abobrinha e frutas cítricas.

Depois de uma hora, a marinada precisa ser resfriada. Despeje a marinada gelada sobre a carne e deixe marinar na geladeira por um a três dias.

Via de regra, a carne “jovem” é preparada com lubrificante, sem marinar. Este procedimento pode ser substituído pela imersão inicial - basta deixar a carne de molho em água fria por 2 anos.

No entanto, a regra da pele tem seus defeitos. Assim, para as ervas, antes de armazenar esse dzerenin, coloque a carne picada, que já está marinada há anos.

Em geral, se preparada da maneira descrita acima, a carne pode ser cozida exatamente da mesma forma que o couro bovino e assada nas mesmas ervas. Se for preciso lembrar que a carne de alce fica um pouco seca, para dar mais suculência depois de marinada ou demolhada, recomenda-se rechear o bacon com palitos.

Além disso, costuma-se adicionar sal ao dzerenin logo no final do cozimento, para não substituir os sais naturais que são adicionados à vida do animal.

Fígado com carne de alce

Ingredientes:

1 kg de derenina em conserva
10 cartolinas
2 cibulini
1 cenoura grande
300g de extrato de tomate
temperos para saborear

Como cozinhar fígado de alce:

A carne pré-marinada deve ser cortada em pedaços pequenos. Um caldeirão bem aquecido deve ser fervido óleo de vershkov Ou coloque gordura de porco na carne de alce nova.

Pincele a carne até dourar e, em seguida, adicione 200 g de água e cozinhe até ficar pronto.

Assim que a carne de alce atingir a condição desejada, adicione batatas aos cubos e cenouras raladas.

Os vegetais, assim como a carne antes, precisam ser preparados e depois colocados em um caldeirão, cortados em rodelas finas, pasta de tomate, folha de louro aquela sobra de pimenta em ervilhas.

Não há nada de inconveniente para a boa senhora que adora mimar a família e os convidados com ervas insatisfatórias que farão com que todos engasguem. No entanto, falta precisão e por vezes surgem questões nutricionais, por exemplo: como cozinhar a carne de alce para que fique tenra. Quero muito que essa iguaria esteja no mais alto nível.

O sabor da carne de alce lembra o cordeiro, e o yakki culinário pode ser comparado à vitela e à vitela. Também é necessário saber que a carne de alce é cozida até ficar cozida e é dura, além de ter um cheiro específico, que pode ser fortemente despertado antes do cozimento.

Para garantir que o prato preparado não o decepcione, aumente o seu respeito por esses truques:

• Nunca pegue a carcaça de um animal velho. Dê preferência às fêmeas jovens, sua carne é macia e suculenta, e os animais são saudáveis ​​de 1 a 3 anos;
• A carne do alce que fica à luz do dia é menos saborosa do que aquela que fica viva durante o dia;
• A carne de alce em um fogão lento ficará suculenta e apetitosa, como se você pegasse a carcaça de uma criatura que fica perambulando pelas florestas, e não no meio do nada.

O preparo adequado desta iguaria tem muito a ver com a primeira etapa - limpeza e lavagem da carne. Trabalhe tudo com cuidado, não se esqueça de cortar a pele, retirar o derramamento e o tendão, e depois proceder como se estivesse amostrando uma vaca. Os mais deliciosos são os lábios do alce e da vizka, que também é o que o ouriço tem:

• Pechenka;
• Mova;
• Parte Nirkov;
• Myakush das patas traseiras;
• Carne nas costas.

A marinada é de grande importância, pois transforma o duro espetinho de carne de alce numa iguaria leve e tenra. Dependendo do gosto, você pode usar chucrute, alecrim ou oceta para a marinada. Os gourmets acrescentam mais vinho, pode levar branco ou tinto.

Para um aroma ácido e sabor, adicione raiz de salsa, tsibul, chasnik, aipo, nabo, cenoura. Você também pode adicionar frutas vermelhas para dar um toque de alcaçuz ao prato. Adicione delicadamente ervas e especiarias: pimenta preta, branca, pimenta córnea, etc. Mas não se esqueça que o sal não é necessário, porque a carne de alce contém uma grande quantidade dos seus sais naturais.

Deixe a marinada curar por 4-5 dias e então você poderá começar a preparar vários pratos culinários. Outro segredinho: depois de cortar a carne em pedaços, você agiliza todo o processo.

Você pode experimentar carne de alce, então você pode preparar carne de alce untada, ensopado com acompanhamento de legumes e ervas, frituras, costeletas. A carne desta criatura é assada como recheio de tortas ou bolinhos, e também assada no forno com banha e panela.

Se quiser cozinhar carne de alce cozida, não retire os pincéis. Adicione a folha de louro, o chasnik, o chasnik, a pimenta e as cenouras à carne e cozinhe até ficar pronto.

Os lábios de alce são muito populares e muito fáceis de preparar. Adicione temperos à água até os lábios e cozinhe por 3-4 anos até ficar pronto. Você pode servir quente ou frio à mesa com qualquer acompanhamento.

Para preparar costeletas de alce, primeiro você precisa picar a carne picada. Para isso, cortamos a carne em pedaços e acrescentamos banha ou porco, além de batatas, para adicionar as ervas gordura com tesão. Em seguida, mergulhe o pão branco no leite, adicione um ovo cru, tsibul, chasnik e temperos.

A carne picada pode ser bem misturada, você pode usar eletricamente, ou você pode fazer tudo com as próprias mãos, e assim ficará muito mais saboroso. Agora você precisa formar as costeletas e pincelá-las em uma frigideira assada. E antes da mesa, o milagre é servido com molhos gostrim ou azedos, o acompanhamento pode ser qualquer coisa - batata, mingau, kvass.

Cozinhar carne é o conhecimento mais antigo que surgiu desde os primórdios da humanidade. É claro que, para um vegetariano, receitas de ervas que incluem ingredientes da erva não são um “sonho horrível”. Portanto, apenas os carnívoros podem apreciar carne bem cozida. Especialmente uma iguaria como a carne de alce.

Independentemente daqueles que são animais selvagens, várias fazendas de bagagens florestais criadas estão sendo abertas, por exemplo, Kostromska, Pechorska ou a ravina perto de Verkhnih Mandrogi. Se você vir um alce como se fosse dzherelozhi, então, sem dúvida, você está falando de uma criatura selvagem. Essa carne é a pior para o corpo humano, mesmo que seja cultivada em cativeiro.

Características da carne:

1. Moradores animais selvagens Siga sua dieta natural, não grãos ou milho, que é o que você precisa para cozinhar seus alimentos para obter gordura extra. Portanto, descobriu-se que a carne de alce tem baixo teor de ácidos graxos ômega-6 (de acordo com o Instituto Linus Carl Pauling, os marcadores de mau cheiro aumentam processos de ignição no corpo) e um alto nível de ácidos graxos ômega-3.
2. Criaturas selvagens não removem produtos químicos do seu habitat natural preparações médicas(Antibióticos, hormônios de crescimento).
3. A natureza destrói criaturas ativas para que possam comer sua carne.
4. A capacidade de comer uma variedade de rosas naturais e comer carne rica de alce armazém químico, que pode ser gasto algum tempo armazenado próximo ao local onde a criatura vive.

Para 100 g médios de carne de alce crua, misture:

№	estoque	Calcidade, % padrão de renda	Função no corpo humano
1.	Niacina (B3)	3mg (25%)	As vitaminas do grupo B consistem em uma série de funções, incluindo: no metabolismo; no exame de células sanguíneas; em sistemas imunológicos e nervosos danificados
2.	Riboflavina (B2)	0,3 mg (17%)
3.	Ácido fólico	(B9) 8mg
4.	Cobalamina (B12)	1,4mg
5.	Sódio	65 mg (baixo teor de sódio é considerado 140 mg ou menos)	Baixo teor de sódio e alto teor de potássio reduzem o risco de doenças narcóticas e cardíacas.
6.	Potássio	317 mg
7.	Selênio	9mg	Fortalece a função antioxidante das vitaminas E e C, auxilia no funcionamento da carne cardíaca.
8.	Zalizo	3,3 mg (17-20%)	Um elemento necessário para apoiar um sistema imunológico forte. Armazém é importante células sanguíneas saudáveis
9.	Zinco 2,9mg	(19%)	Sem ele, muitos processos de troca não podem ocorrer
10.	Colesterol	59mg	Entre no armazém de todas as células necessárias para a síntese dos hormônios, o que é extremamente importante para a promoção do metabolismo lipídico
11.	Macroelemento sirka	214 mg (21%)	Contém muitos produtos químicos no corpo

Além disso, a carne contém iodo, necessário para uma glândula tireóide doente, cálcio, que ilumina os músculos das mãos, fósforo, necessário para a carne do coração, cérebro, fígado e macarrão.

A carne de alce geralmente é servida com carne dietética. Igual a outros animais selvagens, como veados, javalis, veados, a carne de alce tem a maior quantidade de proteína com alto teor de ácido, rico em aminoácidos e a menor quantidade de tecido.

100 g de carne, misture:

• proteína – 22 g (que representa 26% do valor diário);
• gordura – 1,7 g (cerca de 3% do normal);
• em carboidratos – 0 g.

Quando cozido, uma porção (100 g) de alce cozido tem teor calórico de 112 kcal, assado - 113 e untado - 168 kcal e mais.

A carne de animais selvagens é uma alternativa maravilhosa à carne selvagem. A carne de alce pode ser uma dessas substituições, que fica ainda mais canela e saborosa. No entanto, a escolha e preparação da carne de alce podem ser muito específicas.

É importante escolher a parte certa da carcaça do alce para a receita.

Regras para uma seleção bem-sucedida:

1. Cor A carne de alce é a carne mais larga do cardápio de um simples russo (ele ficará satisfeito com o que comeu nas mãos). A cor do produto pode ser determinada por essas ervas, que são mais fáceis de preparar. Carne macia cor da erisipela Falar de que a criatura era jovem, portanto, não requer tratamento térmico prolongado.
   A cor roxa escura indica carne de alce madura, cortada com fibras grossas. A melhor carne é de alce, que tem 1,5-3 roki.
2. Cheiro. A carne dos animais selvagens sempre tem um cheiro específico. Isso é absolutamente normal. Porém, o cheiro é turvo ou sujo e fala muito sobre a podridão do produto.
3. Parte da carcaça. O alce fica com a carne de baixo. É bom para lubrificação. Garni na parte superior das costas untada com óleo e transversalmente.

Para estufar e carne picada, retire a carne da frente e de trás das pernas. A carne bem cozida vem do peito, e para o caldo essa carne fria vem do pernil, do pernil e da cabeça.

Mova é uma iguaria especial. Depois de retiradas as sobras, é melhor utilizá-las para fazer chucrute, carne picada ou ensopado.

Para preparar carne crua:

Existem diferentes maneiras de preparar o jogo. Isto é fervido, lubrificado, guisado, seco, assado. Você pode cozinhar a carne no fogo, nas cinzas, no barro, na terra quente.

Para fins de preparação:

1. Varínia- A maneira mais simples. Não há necessidade de marinar antes de ferver. Se for necessário um caldo rico, a carne é mergulhada em água fria. Para preparar carne de alce cozida como erva independente, coloque a carne em uma panela.
2. Gasinnya- também o método de preparação mais comum. Depois de untar a carne, cozinhe em pequena quantidade em recipiente fechado (1 garrafa por 1 kg de carne). Para deixar as ervas saborosas, substitua a água por caldo, vinho seco e coberturas. A maturidade da carne de alce é de 4 a 5 anos.
3. Unte a carne de alce pedaços pequenos (por exemplo, goulash), como carne picada (costeletas), pedaços grandes (por exemplo, escalope, entrecosto). Pode ser lubrificado com um pedaço grande de 3-4 kg. Para dar um toque de sabor, cubra a carne com creme de leite. Disponibilidade para testar com um furo em um local grosso (pode parecer um sinal de clarividência). Se a carne já estiver queimando, mas não estiver pronta no meio, mude o fogo e coloque um recipiente no fundo do forno água quente. Sal antes de terminar de cozinhar.
4. Asse a carne em fogo aberto, no forno, queimando a massa perto do papel alumínio. Deixe o tempo de cozimento conforme o tamanho da peça. Para evitar que a crosta queime, coloque uma tigela com água quente no fundo do forno.

Como cozinhar carne de alce no forno com papel alumínio

A carne de alce (a receita é adequada para o forno e para o forno russo) fica ainda mais suculenta quando assada em papel alumínio. A carne de alce é mais dura e doce do que a carne caseira. Ale tse pode ser usado para marinar e adicionar banha.

Para esta receita você precisará de:

• carne – 900g;
• bacon – 200g;
• tops (creme de leite) – 2 colheres de sopa. eu.;
• sal.

Para a marinada:

• vinho (frio ou seco) – 750 ml;
• oceto – 300 ml;
• cenoura, cibul - 100 g cada;
• raiz de aipo – 30 g;
• chasnik – 3 dentes;
• verduras (creep, salsa) – 1 cacho;
• pimenta preta – 6 unid.;
• folha de louro – 1 unid.

Passos para preparação:

1. Prepare a marinada. Para isso, lave, descasque e pique finamente o aipo, a cenoura, o tsibul, o chasnik. Você pode ralar rapidamente. Adicione vinho, ocet, pimenta e louro aos legumes.
2. Coloque a carne em um recipiente (ou melhor, vou colocar em uma tigela) e despeje a marinada. Cubra tudo bem com uma tampa ou comida pilaf depois deixe na geladeira por 1–2 dias. Depois que a carne estiver bem marinada, vire-a 2 a 3 vezes.
3. Assim que a marinada estiver completa, coloque um monte de bolinhas em papel alumínio, adicione a carne de alce e a marinada. Coloque o bacon, as ervas e o creme de leite por cima da carne. Sele bem as bordas do papel alumínio para que o líquido não vaze.
4. Leve a carne ao forno bem aquecido por 2 anos. É melhor assar não em uma assadeira, mas em uma assadeira.
5. Após 2 anos, verifique a prontidão.

A carne é servida com purê de batata e ervilhas frescas ou enlatadas.

Receita de Gorshchik para carne de alce assada

A carne de alce (a receita é adequada para veado e uivo), cozida em panela de barro, fica macia, suculenta e preserva um cheiro único.

Para alces em conserva, prepare os seguintes ingredientes:

• carne de alce – 2 kg;
• 3% oceto – 70 g;
• Bagas Yalivtsev – 70 g;
• sementes de coentro – 5–7 unidades;
• banha – 150 g;
• tsibulya – 1 peça;
• cenouras – 1 unid.;
• raízes brancas - 1 unid.;
• sal para saborear;
• Pimenta preta – 1 g.

Passos para preparação:

1. Para preparar a marinada, adicione pimenta, coentro e bagas de Yalev.
2. A carne preparada é cortada em pedaços grandes, os pedaços são salgados e recheados com marinada. A receita recomenda servir a carne neste nível por 2 a 3 adições. No entanto, é nossa melhor prática recomendar marinar carne de caça (alce, veado, javali) por até 5 dias. Quando a carne de um animal velho estiver curada, aumente o tempo de marinada e acrescente o recheio à mistura.
3. Após a marinada, coloque a carne de alce no fundo da panela. Coloque o bacon levemente untado por cima. Lave os legumes, corte-os (podem ser em cubos ou tiras) e coloque na panela.
4. Em vez disso, encha com água (caldo) até o nível superior dos vegetais. A oleira é levada ao forno aquecido em temperatura média. Cozinhe sob a tampa (a tampa pode ser substituída por papel alumínio) até ficar pronto. Deite-se por uma hora sob a carne.
5. Quando a carne estiver pronta, coloque-a em pratos e regue com o molho de ovelha. Sirva batatas cozidas ou repolho cozido como acompanhamento.

A carne de alce preparada desta forma pode ser servida fria. Para isso, coe o caldo que sobrou na panela, acrescente um pouco mais de gelatina, mostarda (para o tempero) e bata tudo bem (contenha o caldo para uma hora de batida após aparar com gelo). Use o recheio aparado para cobrir a carne que esfriou. Sirva à mesa depois de consumir o caldo.

Carne de alce na manga

A carne pode ser cozida não apenas em papel alumínio, mas também em uma assadeira. Qual é a melhor forma de assar um pedaço jovem e inferior de carne de alce (por exemplo, vizka).

Para a receita você precisa:

• vizka – 600 g;
• bacon – 150g;
• Oliya – 30 g;
• sal - 1 colher de chá. sem peso;
• mostarda – 1 colher de chá;
• suco de limão – 1 colher de sopa. eu.;
• ervas picantes – 1 colher de chá.

Passos para preparação:

1. Prepare uma soma de mostarda, sal, pimenta, suco de limão, ervas e azeitonas.
2. Cubra a carne com esta marinada e leve à geladeira durante a noite.
3. Antes de cozinhar, o lombo é carbonizado com bacon defumado, assado em uma assadeira (você pode adicionar algumas colheres de rabanete ali) e coloque a carne de alce em uma assadeira ou no deco. Não amarre demais as pontas das mangas.
4. Asse a 180°C por 2 a 3 anos. Antes de terminar de cozinhar, corte a manga (cuidado com o vapor quente) e doure as tâmaras.

Carne de alce na cerveja

A carne de alce (a receita é preparada com especial respeito), cozida na cerveja, vai agradar a quem não é amante da carne de alce.

Para preparar esta erva você precisará de:

• carne – 1,4kg;
• Roslinna olia – 90 ml;
• tsibul (em fatias finas) - 900 g;
• cerveja – 625 ml;
• caldo (pode-se usar yalovichi) – 125 ml;
• Boroshno – 30g;
• cor branca – 15 ml;
• tsukor - 1 colher de chá;
• tomilho - 1 colher de chá;
• salsa rubana - 2 colheres de sopa. eu.;
• aipo (raiz ou pecíolos) – 125 g;
• folha de louro – 1 unid.

Passos para preparação:

A carne é servida com arroz cozido, purê de batata e salmão defumado.

Carne de alce curada

A carne de alce pode ser preparada seguindo uma receita que não requer processamento térmico. Por exemplo, “Carne de alce em yalen no estilo Velikiy Ustyuz”.

Para quem você precisa:

• carne de alce (virizka) – 2,5 kg;
• pimenta preta - 1g;
• coentro, tomilho - para saborear;
• sal.

Passos para preparação:

1. Mergulhe a carne por 4-5 anos em carne salgada.
2. O tecido natural é embebido em óleo de linhaça e nele a carne é assada e temperada.
3. Secar em local fresco e ventilado, pendurado.

Costeletas de alce

Se você tiver dúvidas sobre a qualidade da criatura cuja carne precisa ser cozida, a melhor opção é usar carne picada. Desta vez você pode obter rapidamente uma receita original chamada “Costeletas de Piani”.

Qual receita requer estes ingredientes:

• carne – 900g;
• banha (porco) – 300 g;
• Molho inglês – ¼ garrafa (pode ser substituído por molho teriyaki ou molho balsâmico);
• pão – 250g;
• sal - 1 colher de chá;
• pimenta preta com giz – 1 colher de chá;
• salsa picada – 1 colher de sopa. eu.;
• Manteiga Vershkova – 3 colheres de sopa. eu.;
• bourbon (uísque) - 1/3 xícara;
• molho barbecue (opcional) – 2 xícaras;
• tsibulya – 2 unid.

Passos para preparação:

1. Moa a carne da banha e do pão.
2. Adicione o molho inglês (ou substitutos), salsa, sal e pimenta à carne picada e misture tudo.
3. Forme pequenas costeletas com a carne picada e coloque-as sobre uma tábua untada com manteiga.
4. Asse no forno do século XXV. para 200–230 °C.
5. Prepare bem o recheio. Cubra a cibul picada com azeite. Adicione mais molho de bourbon. Misture tudo.
6. Coloque as costeletas em uma panela pequena ou outro prato quente e recheie. Cozinhe até terminar 40-50 minutos.

Essas costeletas podem ser servidas com uma variedade de acompanhamentos: cereais cozidos, legumes cozidos, batatas e salmão defumado.

Como untar carne de alce em uma frigideira

Para untar uma frigideira, a melhor escolha é uma viz retirada de um animal jovem. Neste caso, a carne ficará suculenta e macia.

Para preparar carne de alce untada você precisará de:

• vizka – 1 kg;
• banha – 200–250 g;
• grande cibulina – 1 unid.;
• folha de louro – 3–4 unidades;
• pimenta preta – 3–4 ervilhas;
• sal.

Passos para preparação:

1. À noite, coloque a carne de alce preparada em água fria. Antes de untar a espiga, seque a carne com papel toalha e corte.
2. Coloque a folha de louro, a pimenta, a banha e o tsibul no fundo da frigideira. Coloque a carne por cima. Salgue todos os pedacinhos. Tampe a frigideira e deixe untar em fogo baixo por cerca de um ano. Quando a pele estiver 10-15 min. A carne deve ser virada. Para garantir que a carne fique suculenta, regue com o suco até que esteja cozida. Se não sobrar sobras, coloque um pouco de banha e água na frigideira.

A carne de alce lubrificada pode ser servida quente ou fria.

Receita multicooker

Você pode cozinhar deliciosamente carne de alce em uma panela elétrica.

Para carne de alce assada você precisa de:

• carne – 500g;
• cybul ripchasta - 2 peças;
• chasnik – 1 dente;
• manteiga vershkova – 2 colheres de sopa. eu.;
• tomilho seco e alecrim - ½ colher de chá cada;
• Bagas Yalivtsu – 1 colher de chá;
• bagas de groselha preta (você pode usar geleia) – 1 colher de sopa. eu.;
• molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.;
• topos – 200 ml;
• Boroshno - 1 colher de sopa. eu.;
• sal (conforme necessário).

Passos para preparação:

1. Prepare a carne. Ainda na carne, a carne de alce pode ser embebida durante alguns anos em água (vinho branco) ou marinada numa marinada conforme o caso. Se a carne for jovem, essas etapas de preparo podem ser omitidas.
2. Coloque a tigela multicookeróleo para lubrificar, cortado em pedaços grandes e enrolado na carne da barba. Vibre o modo “Spec” e defina o yoga para 10 min.
   3. Adicione o frango picado grosseiramente à carne e acrescente mais 10 minutos. ficar frito.
3. Adicione todos os ingredientes que sobraram e despeje tudo. Se a carne não estiver macia, acrescente um pouco de água ou, melhor ainda, um pouco de caldo. Defina o modo “Gasinnya” para 1,5–2 anos.

Notas:

• Nos passos 2 e 3, você pode usar rapidamente uma frigideira (isso facilitará o alcance do nível de lubrificação necessário);
• Além dos ingredientes prescritos, na 4ª etapa você pode adicionar quaisquer vegetais (pedaços grandes de batata, cenoura, cogumelos, raízes de aipo e nabos);
• Também é bom comer mirtilos ou amoras com carne de alce.

Shurpa com carne de alce

Existem tantas opções para preparar shurpa. A região da pele recebe seu próprio conjunto de ingredientes. Você também pode preparar shurpa ricamente rica com carne de alce (se for doce). Para finalizar a peneira com uma shurpa e uma lokshina caseira.

Ingredientes:

• carne de alce – 0,5 kg;
• banha – 50 g;
• água – 3 litros;
• batatas (médias) – 3 unid.;
• cenouras, cíbula - 2 unid.;
• chasnik – 3 dentes;
• tomate – 3 unid.;
• pimentão – 1 unid.;
• folha de louro – 2 unid.
• verduras, sal

Passos para preparação:

1. É melhor deixar a carne de molho em água por cerca de um ano. Você pode adicionar raiz, ervas, limão.
2. Para a shurpa, corte a carne em pedaços grandes. Unte com banha em fogo alto em uma frigideira com laterais altas ou em um caldeirão de 3 litros. Escovando levemente a carne, a suculência será preservada.
3. Despeje água sobre a carne e cozinhe em fogo baixo por cerca de um minuto.
4. Quando a carne ficar macia, adicione batatas picadas ao caldo.
5. Após 10-15 minutos. Adicione as cenouras em rodelas ou rodelas e os cubos de tomate.
6. Khvilin 15 antes do final do cozimento, adicione tsibul, pimentão e chasnik à sopa.
7. Com o resto, acrescente salmão defumado caseiro, verduras e folhas de louro à shurpa. Sal para saborear.

O loxin caseiro pode ser substituído por outras variedades de massas, ou é melhor encontrar o momento certo para prepará-lo.

Presas de alce em uma frigideira

A carne de alce (a receita também é adequada para cozinhar no forno) também é adequada para almôndegas. Para melhorar, leve a carne congelada para fatiar levemente. Corte as sobras nas fibras. A quantidade pode ser ampla (perto de 1 div).

Para a receita você precisa:

• carne congelada – 500 g;
• amido de milho – 50 g;
• Mostarda – 1 colher de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de chá;
• pimenta preta - para saborear;
• Roslinna oliya – 2 colheres de sopa. eu.;
• um pote (400 g) de tomate picado em suco de tomate;
• cibulina – 1 unid.

Passos para preparação:

1. Fatie a carne.
2. Misture mostarda, sal, pimenta, amido. Neste caso, enrole a pele da carne e bata bem com um martelo de cozinha dos dois lados (ao bater a carne, cubra-a com larva para que a brisa não voe).
3. Despeje óleo na panela para untar. Em fogo alto, unte a pele de ambos os lados até ficar crocante.
4. Coloque a carne cortada em rodelas e os tomates de uma jarra (você também pode assar tomates frescos).
5. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até terminar. Se acelerar o forno, ajuste a temperatura para 175 °C.

Sirva com salmão defumado caseiro ou outro acompanhamento.

Shashlik de carne de alce

Para kebabs, escolha carnes gordurosas. No entanto, quando preparada corretamente, a carne de alce também produz espetinhos maravilhosos. Para isso, utilize a parte do lombo da criatura. Antes de cozinhar, deixe a carne de molho em vinho por cerca de um ano ou deixe marinar bem. Existem muitas receitas de marinada (recomenda-se que sejam menos adequadas para uma boa caça).

Marinada para 1 kg de caça:

• água – 500ml;
• 3% oceto – 500 ml;
• sal – 10g;
• tsukor – 5g;
• pimenta preta, louro, cravo - tudo a gosto.

Alongamento 10 min. Ferva os temperos em água. Adicione os ingredientes à mistura, ferva, coe e deixe esfriar.

Com esta marinada, deixe a carne fora por 2 a 3 dias.

Você pode preparar outra versão da marinada:

• oceto – 200 ml;
• água – 400ml;
• raiz branca, cenoura, cibulina - 1 unid.;
• grãos de pimenta sobressalentes – 10 unid.;
• folha de louro – 6 unid.;
• chasnik – 3–4 dentes;
• Ervas picantes - para berinjelas.

Corte a raiz, a cibulina, a cenoura, acrescente os temperos, cubra tudo com água e fezes. Ferva a marinada e coloque em uma panela. Como a carne parece velha, regue com a marinada quente. A carne jovem pode ser servida fria.

Passos para preparação:

A carne de alce é mais saborosa e deliciosa. Não existem receitas que permitam prepará-lo de forma deliciosa e rápida. O alce é uma criatura selvagem e pode ser transmissor de várias doenças. Portanto, se você suspeitar da baixa maciez da carne, é mais provável que você a veja.

Estatísticas de formatação: Oksana Grivina

Vídeo sobre como cozinhar carne de alce

Receita de carne de alce duktsi:

A carne de alce é processada por nutricionistas até ficar dourada, e as sobras ficam para serem alimentadas abundantemente, mas ao mesmo tempo há muito pouca gordura. Por seu sabor saboroso, a carne de alce se assemelha ao couro bovino, que é cultivado em pastagens naturais, embora a carne de alce seja mais fibrosa e de textura mais grossa. O alce exala um cheiro específico, mas não dura muito antes de você cozinhar a carne de alce. O conteúdo calórico da carne de alce é alto e, em muitos restaurantes ao redor do mundo, a carne de alce é considerada uma iguaria e custa uma boa quantia.

As receitas de ervas com carne de alce podem ser variadas, mas para que a carne seja servida na mesa com um aspecto saboroso e erva canelaÉ importante realizar corretamente os procedimentos básicos envolvidos na colheita dos alces e no preparo da carne.

Corte de carcaça

Um alce é um troféu valioso para um pescador e, além disso, a licença de uma espingarda custa uma ninharia. Myslyvets é o culpado pelas regras para separar os alces com clareza e vikonuvati de maneira inepta.

O primeiro passo é retirar as películas. O procedimento é semelhante à remoção da pele da grande espessura dos chifres. Após um corte da laringe até a ponta da cauda, ​​aparecem cortes desde o ânus até a abertura anal das mamas.

Agora você pode retirar com cuidado a pele até a crista de um lado e, virando a carcaça, adicionar a pele e a carne do outro lado. Agora corte a barriga da criatura abatida até a perna. Após virar a carcaça, retire os intestinos, para uma limpeza completa, limpe as vísceras, retire-as e escorra-as. Não é bom que a mãe carregue consigo cola ou pano para recolher todo o interior e retirá-lo.

Você pode cortar a carne diretamente na pele. Você precisa cortar os rins das pernas da criatura morta e depois a cabeça. Agora você pode começar a desmembrar a carcaça de acordo com o esquema padrão, começando com 12 a 13 cristas.

Não lave sempre a carne de alce, apenas limpe-a bem com um pano limpo. Alce Yakshcho está enterrado em período de inverno, limpe a carne com neve e coloque as sobras de molho, caso contrário ela congelará.

Preparando carne

Conseguir alces não é problema algum; preparar carne de alce é outra maneira de preparar esse prato delicado. Você precisa começar primeiro, como cozinhar a carne de alce tão macia.

Não é a pele do mestre que conhece estes segredos:

• A carne precisa ser embebida em água por alguns anos e depois seca com vicor e papel.
• A carne deve ser marinada antes de cozinhar. A pele tem seus próprios segredos sobre como marinar a carne de alce, mas o melhor é marinar o suco de uva (é bom para amolecer as fibras duras da carne de alce) em uma mistura de azeite e água mineral.
• Para dar mais maciez, não hesitamos em rechear a carne de alce com pedaços de banha.
• Antes de começar a cozinhar a carne de alce, unte-a numa frigideira com azeite para que fique com uma crosta crocante e rosada na carne.
• Os bifes de carne de alce ficarão muito macios, já que você salga a carne de alce não na espiga, mas no final;
• É muito importante saber por quanto tempo cozinhar a carne de alce. Pessoas bem estabelecidas confirmam que esse processo leva pelo menos três anos e pelo menos dois anos e meio para cozinhar carne de alce.

Siga estas regras simples para permitir que tudo o que vem da carne de alce seja macio e suculento.

Receita de marinada

Se você tiver tempo e não tiver problemas com os ingredientes, pode preparar uma marinada para carne de alce.

• misture duas colheres de sopa dessa mistura com a mesma quantidade de água;
• Misture duas colheres de sopa de abobrinha e sal;
• No sumish, adicione pimenta preta (10 ervilhas) e 2-3 louros;
• Apare a carne dos fios e tendões e corte em fatias com espessura não superior a dois centímetros;
• A carne é colocada em uma tigela de cerâmica ou os pratos são recheados com bolinhas, chiando cuidadosamente com a mistura preparada;
• despeje tudo com rosas perto da água;
• marinar a carne por pelo menos 10 anos .

Gotuyemo nas mentes do campo

Para efeitos de cozedura de carne de alce em ralos de campo, não existem dificuldades especiais envolvidas, uma vez que o processo não difere do processo de preparação de carne de alce e pode ser feito sem marinar a carne. A carne jovem pode ser cortada em pedaços e untada sobre uma pedra.

E o processo de preparação da carne de alce da velha criatura é um processo trabalhoso. O melhor é fervê-lo numa caçarola, onde já se adicionou uma folha de louro e um pouco de sal à água. Demora pelo menos três horas para cozinhar.

A carne de alce cozida é muito saborosa, principalmente nas mentes mais antigas. Pois bem, os sábios sabem o que cozinhar com carne de alce de mentes semelhantes, e para que quando chegarem se tornem os oficiais do dia importante, passando um tempo com a raposa em busca de uma bota de vídeo.

Carne de alce ao estilo Mislivski

O que você deve cozinhar com carne de alce na hora, na mesma opinião? Muitas pessoas, ao observarem um alce nos enterros, podem adivinhar a erva - “carne de alce no estilo misly”.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• carne (número de quilogramas);
• Pimenta;
• louro;
• sonyashnikova oliya (yakshcho nі, pіde gordura animal);
• sal;
• Boroshno;
• par de cibulinas.

A receita para preparar carne de alce é a seguinte:

1. Corte a carne em pedaços pequenos (não grandes).
2. Aqueça bem a frigideira (ou caldeirão) e derreta a gordura do cozimento (deite bastante óleo).
3. A gordura pode começar a ferver.
4. Cubra a carne até ficar crocante, coloque um pouco de endro e cozinhe em fogo baixo.
5. Adicione a cibulina (cibulina navpil), a pimenta e o louro.
6. Extinguir por dois anos.
7. Por fim, adicione sal e um pouco de barba para engrossar.
8. A carne de alce cozida no estilo Misliv está pronta.

Preparado em casa

Coração de alce com mingau de trigo sarraceno

Parece que o coração de um alce precisa ser cozido imediatamente após a podridão da campina. Ale parece bastante exótica e mais parecida com um conto mítico. Os homogospodares sabem bem preparar o coração de um alce, as lascas atrás das saborosas bagas são semelhantes a miudezas semelhantes da magreza de grandes chifres.

Para preparar o coração de alce, lave-o e seque-o com costeletas de papel. Corte em cubos pequenos e bem organizados e pincele com o óleo preparado para esse fim. Depois disso, o caldo é colocado nos pedaços de coração e tudo é cozido em fogo baixo por pelo menos três anos.

Pouco antes de terminar, coloque o coração de alce na caçarola (não sele a grande quantidade de coração de alce), algumas colheres de extrato de tomate bom, uma colher de abobrinha (mais uma, não é mais necessária), louro e pimenta para saborear, além de uma colher de chucrute. Gashimo até estar pronto. Sirva com mingau de trigo sarraceno.

Fígado de alce com cibule

O modo de preparar fígado de alce para que não haja nenhum cheiro específico perceptível no produto é o mesmo que para os ricos que tentam preparar ervas a partir de fígado de alce. Antes de fazermos isso, o fígado está encharcado de sangue.

Mergulhe a berinjela durante a noite. É preciso pegar os cibuli (atrás da massa das fatias, assim como os fígados), cortá-los em rodelas e marinar o fígado em otsi (vinho ou maçã) e cibuli. Você pode tentar marinar com vinho e tsibul (escolha na mesa do cozinheiro).

Depois que o fígado estiver marinado, unte os pedaços de fígado com cinco penas do lado da pele.

Em seguida, colocamos na panela o filé inteiro, que se perdeu na marinada, colocamos uma tigela de fígado untado por cima, colocamos um frasco de vinho seco (tinto), uma colher de maionese e meia colher pequena de mostarda. Tudo isso é temperado por 10 minutos até o molho engrossar completamente, o que está feito.

Lábio de alce em estilo mislivo

É preciso saber preparar lábio de alce, e os restos desta erva podem servir para criar iguarias como fígado de bacalhau ou caviar preto, e experimentá-lo está além da imaginação de qualquer um, nem mesmo de outras pessoas.

Em primeiro lugar, precisamos nos livrar dos pelos desse lábio de alce. Corte o lábio em porções e esprema o suco de um limão inteiro. Agora aqui está um litro de água, pimenta, sal e louro. Adicione cibulina cortada à panela. Cozinhamos tudo em fogo baixo por pelo menos dois anos, ou até três.

Retire a borda com uma escumadeira e coloque-a diretamente em uma frigideira quente, onde o peixe picado fica com a cor transparente. Lubrifique o lábio nesta frigideira por exatamente três minutos. A carne é retirada e colocada de volta na panela, onde é regada com creme de leite, caldo e suco de guindaste (nas partes inferiores). Para saborear, você pode adicionar um pouco de pepino. Tudo será extinto em pelo menos um ano. Moose lip é servido sem guarnição. Naturalmente, com um toque de sabor, você pode adicionar mirtilo ao Vikoristão.

Fígado de vaca da floresta (alce)

A comida é mais retórica, o que se pode preparar com carne de alce, claro, não é especial! Esta erva é muito variada e não só porque fritar alce é muito fácil de preparar, mas também porque é muito saborosa.

Para preparar carne de alce você precisará de:

• a própria carne;
• cinco pedaços de batata;
• um par de grandes cabeças de cibul;
• cenoura;
• pasta de tomate;
• especiarias;
• um par de cravos de relógio;
• óleo.

Para que a fritura da carne de alce fique macia, a carne deve ser bem marinada por uma hora (pelo menos 10 anos).

Para preparar a marinada necessária para esses fins, você pode levar ocet (2 colheres de sopa), sal e zukor (proporção de 1:1), algumas folhas de louro, uma dúzia (e não menos) de pimenta.

A carne é cortada em pedaços, cuidadosamente misturada com uma mistura de sal, abobrinha e temperos e depois regada com a mistura e água na proporção de 1:1.

Após a marinada, a carne é untada com óleo até aparecer uma crosta avermelhada bem visível. Depois disso, coloque tudo em uma panela e cozinhe até ficar pronto (um ano, repita). Enquanto a carne cozinha, descasque cuidadosamente as batatas, corte-as em cubos bem organizados e cubra-as com azeite (levemente). As cenouras são adicionadas às batatas. Tudo vai para uma panela com carne meio cozida.

Quando os vegetais estiverem prontos, acrescente os temperos e a pasta de tomate. Adicione o chasnik deslizado à salada antes de servir. Esta carne de alce frita ficará ainda mais deliciosa com pepino salgado.

Carne de alce no forno, caseira

O forno tem muitas receitas de carne de alce. Todos os fedores são os mesmos de antes e estão sujeitos a interpretação. receita clássica Como cozinhar carne de alce no forno O Strava fica ainda mais delicioso e a carne de alce assada no forno é uma das obras-primas da arte culinária.

Para preparar você precisa levar:

• carne de vaca florestal (1 quilo);
• oceto de uva (maçã) (200 ml);
• uma colher de sal de pomelo;
• pimenta preta (8 ervilhas);
• folha de louro (2-3 folhas);
• tsukor-pisok (apenas uma colher);
• dois cibulini;
• especiarias (para quem prefere o sabor);
• Oliya (adequado para untar carne).

Comece a cozinhar a carne de alce no forno batendo os pedaços de carne com um martelo (sob madeira ou possivelmente de metal). Preparamos a marinada certa com leite, sal, abobrinha e, principalmente, cibul. Esta soma é enchida com água e levada para ferver.

Despeje a marinada sobre a carne fatiada até ficar bem revestida e depois coloque tudo na geladeira por 48 anos. Depois de uma hora, a carne deve ser retirada da marinada, enxugada cuidadosamente com papel toalha e esfregada com temperos.

Cobrimos nossa carne bem marinada dos dois lados até que a crosta seja removida. Em seguida, embrulhe a carne de alce em papel alumínio (embrulhe a carne) e leve ao forno, com 200 g de água já despejados no convés. Ao adicionar água, deixe a carne descansar por 8 a 10 anos. O toque final é retirar a carne, decorar com verduras detalhadas e colocar sobre a mesa.

Shashlik de carne de alce

Como cozinhar deliciosamente carne de alce, a resposta é simples, vamos cozinhar kebab! O shashlik de alce é fácil de preparar em casa.

Precisar:

• carne (2 quilogramas);
• banha (300 gramas);
• cibulina ripchasta (5 cibulina);
• 2 garrafas de otstu (3%);
• duas garrafas de água;
• sal (duas colheres);
• colher de cucru;
• pimenta preta (10 ervilhas);
• cravo (4 peças);
• folha de louro (6 folhas).

Adicione pimenta e louro à água e ferva tudo por 10 minutos. Para preparar a marinada, adicione sal e zukor. Tiramos do fogo e adicionamos. Agora você precisa coar a marinada. A carne é cortada no tamanho do shmato e regada com a marinada fria para servir.

Retiramos a carne da marinada e passamos por um moedor de carne (2 vezes). Também adicionamos bacon aqui. Pimenta, sal. A carne picada é amarrada em espetos (como o lula kebab). Vamos assar.

Sirva ao lado de legumes frescos.

Goulash Myslyvsky feito de carne de alce

As receitas de preparo da carne de alce são variadas, e até o goulash de carne de alce é um prato que pode ser mantido em um nível conservador, sendo importante acrescentar algo novo.

Para preparar o goulash você precisa de:

• carne de alce (meio quilo de carne);
• dois cibulini;
• 3 garrafas de caldo de carne (pode usar água);
• pasta de tomate (3 colheres);
• Borochno (1 colher);
• pimenta preta (0,5 colher de chá);
• louro;
• vegetação;
• sal;
• Sonyashnikova Oliya.

A preparação é ainda mais simples. A carne é lavada e cortada em pedaços. O tsibulya é limpo e também com muito cuidado. Coloque a carne numa frigideira quente com azeite e unte cinco penas. Vamos adicionar o cibul. Suavemente, mexendo gradualmente, o fogo não pode ser alterado.

Depois de sete rolos dessa gordura, adicione pimenta, sal e misture bem. Vamos lubrificar mais duas manteigas. Adicione o extrato de tomate e o caldo, acrescente a folha de louro, tampe tudo, mude o fogo, cozinhe por dois anos. O goulash é temperado com ervas e servido à mesa.

Sopa com almôndegas de carne de alce em caldo de alce

Pela presença de carne de alce na geladeira, não há alimentos para cozinhar com carne de alce. Porém, se você ainda aparecer, é óbvio que é muito fácil preparar caldo de alce ou sopa de alce.

Conheça:

• borrifada de carne;
• 20 gramas de cogumelos shiitake;
• espinafre (400g);
• ovo;
• cibul ripchasta (dois cibulini);
• chasnik (3 dentes);
• água (2 litros);
• Pimenta preta;
• giz (0,5 colher de chá);
• sal (colher de chá);
• Óleo de roslinne

Lave a carne, seque, ferva (pelo menos 3 anos) e triture no moedor de carne (pule dois). Adicione todos os ingredientes (tsibula, chasnik, ovo, sal, pimenta).

Almôndegas pegajosas. Vamos revesti-los com óleo de arganaz. Lubrifique delicadamente os cogumelos. Comemos cogumelos e almôndegas em caldo.

Adicione o espinafre ao caldo (escorra e corte primeiro). Cozinhe a sopa por 20 minutos. Sirva à mesa.

Shurpa em multivartsi

Como cozinhar carne de alce em uma panela elétrica? Produto universal no arsenal caseiro, você pode cozinhar carne de alce em uma multicooker de maneira fácil e simples. Shurpa, exatamente o que você precisa.

Para preparar esta erva de alce em uma panela elétrica você precisará de:

• carne de alce (1 quilo);
• cibulina (dois cibulini);
• cenouras (duas peças);
• quilogramas de batatas;
• pimentão (1 unid.);
• chasnik (4 dentes);
• coentro (cacho);
• tomates (3 peças);
• sal e pimenta.

Primeiro retiramos a carne e colocamos na tigela multicooker no modo “Speka”. Depois disso, adicione um pouco de água, corte as cenouras em tiras, e tudo e “Refogue” por 30 minutos.

Retire a casca dos tomates, corte-os em cubos e pique a pimenta. Adicione-o à tigela e coloque-o no modo “Sopa”. O procedimento leva 20 minutos. Descasque as batatas e coloque-as para enfeitar. Cozinhe no modo “Sopa” por mais 20 hvilins.

Agora é a hora de preparar o molho. Cubra com maçã, chasnik e coentro. Tudo fica organizado e direcionado na sopa. Estamos cozinhando mais quinze hvilins. Vamos fritar a sopa verde e nossa shurpa de carne de alce está pronta.

Carne de alce cozida em panela elétrica

Como cozinhar carne de alce em um fogão lento é conhecido pelos esquadrões Myslyvtsy. Conhecendo muitos segredos, cozinhar carne de alce em uma panela elétrica não é tão importante.

Precisar:

• carne (1 quilo);
• tsybula e cenoura (duas peças cada);
• gribi (400 g);
• vegetação;
• sal;
• Óleo para lubrificação.

Você precisa derramar cuspe na espiga de carne. Por favor, espere e deite-se um pouco. Depois desta carne é cortada em porções. Uma tigela especial da multicooker, forrada com azeite, é utilizada para colocar os pedaços de carne.

Ligue o modo de lubrificação em quinze graus ou não menos. Depois disso, transferimos a multicooker para o modo “Gasin” e cozinhamos novamente a carne.

Mas o preparo da carne de alce na multicooker ainda não terminou. Colocamos a carne no “Pidigriv” (30 hvilins). Durante esta hora, cortamos os legumes e os cogumelos, adicionamos temperos e depois preparamos 35-40 frangos no modo “Ensopado”. Sirva esta erva com acompanhamento.

Alce picado

Existem tantas receitas de alce baseadas em carne picada de alce. À direita, você pode usar carne picada para fazer costeletas, almôndegas e bolinhos de alce. Além disso, a carne picada ocupa muito menos espaço na geladeira e fica com uma aparência mais limpa.

Antes de moer a carne em um moedor de carne, deixe-a congelar. Ao mesmo tempo que a carne de alce, você pode enrolar banha de porco (500 g de banha por quilo de carne de alce) para fazer costeletas ou bolinhos com suculenta carne de alce.

Não é recomendável adicionar cibul, pois a carne picada pode ser conservada por muito tempo quando congelada. Se a carne picada for preparada imediatamente, o tsibul e o chasnik podem ser adicionados generosamente. Os ingredientes da carne picada de alce são reduzidos a uma consistência clara e ricamente acastanhada, semelhante à da carne de porco.

Vídeo

Assista à receita original de carne de alce na cerveja em nosso vídeo.

A carne de alce é a carne vermelha, que em suas características se assemelha à vitela ou ao couro bovino. Se você está procurando uma maneira de cozinhar carne fresca de alce, confira a receita abaixo. Todos os problemas são simples de implementar, as pessoas difíceis não são culpadas por isso.

Segredos para preparar saborosa carne de alce

Antes de preparar uma saborosa carne de alce, é preciso olhar não só as receitas, mas também as sutilezas.

1. Antes de cozinhar, deixe a carne de molho em água filtrada por pelo menos 3 anos. Em seguida, enxágue e seque com servettes.

2. Ao assar ou fritar, é necessário molhar previamente a carne de alce na marinada. O vinho é preparado com óleo de nicotina, otta e minerais (além de sinergia).

3. Para provar a carne de alce verdadeiramente suculenta, cubra-a com banha. Pique o yogo com um picador e insira-o nas ranhuras da carne. A banha pode ser consumida mais fresca ou salgada.

4. Se pretende fritar ou cozinhar a carne de outra forma, antes de fazer isso unte a frigideira até dourar em uma frigideira com azeite. Então vamos guardar o suco.

Nº 1. Goulash de carne de alce em uma frigideira

• Boroshno – 30 gr.
• tsibulya - 2 unid.
• pasta de tomate - 60 gr.
• carne – 0,5-0,6 kg.
• caldo/água – 0,8 l.
• salsa com granulado – 40 gr.
• especiarias

Vamos ver como cozinhar a carne de alce mais baixa. Você pode saborear deliciosamente em casa usando goulash.

1. Coloque o pedaço de carne em água fria e deixe de molho por pelo menos 3 anos. Depois de se molhar, pique o cubo médio.

2. Numa frigideira coloque a cebola picada com o azeite escaldante juntamente com os pedaços de carne. Unte 7 khvilins, adicione sal, acrescente os temperos e esfregue na barba.

3. Adicione a pasta e unte 3 hvilini. Despeje água ou caldo, cozinhe em fogo médio em recipiente fechado. Prazo de validade - 1,5 anos.

4. Aproximadamente 5 minutos antes do final do cozimento, é necessário ferver as verduras picadas e apreciar o sabor da erva. Pode ser possível adicionar sal e temperar com especiarias.

Nº 2. Shurpa com carne de alce em multivarts

• pimentão – 1 unid.
• Cotas de horas - 5 unid.
• carne de alce – 0,9-1 kg.
• água – 130 ml.
• tsibulya - 2 unid.
• tomates frescos – 3 unid.
• batatas – 1kg.
• cenouras – 2 unid.
• coentro – 20 gr.
• especiarias

Então, ao preparar a mais recente carne de alce em uma panela elétrica, vamos usar a receita original.

1. Gire o dial para a função “Spek”, frite o azeite até chiar. Jogue a carne nas tigelas. Tempere com especiarias, mas não adicione sal.

2. Lubrifique a carne de alce até aparecer uma marca rosada. Este movimento permitirá que você salve o meio-termo.

3. Durante uma hora, pique as cenouras em círculos e corte a cibulka. Cozinhe os legumes até a carne de alce e adicione água. Lançar o programa “Gasinnya” para as férias do ano.

4. Lave os tomates no endro por 2 minutos e depois enxágue na torneira. Descarte as cascas e corte a polpa em cubos. Corte a pimenta em rodelas ou metades das rodelas.

5. Adicione os vegetais na tigela múltipla e retire o mingau dos dentes. Prepare a despensa no programa “Sopa” durante um terço do ano.

6. Dentro de uma hora, comece a cultivar batatas. Os bulbos devem ser limpos e depois picados grosseiramente. Mexa as batatas na tigela de fogo e espere por mais 25 hvilins.

7. Por fim, adicione o coentro picado e aproveite o poder saboroso da erva. Se necessário, adicione temperos e salgue a shurpa. Sirva após o polimento.

Esperamos que depois de seguir esta receita você não cozinhe mais carne de alce. Fica ainda mais gostoso sair para fazer uma receita.

N ° 3. Carne de alce assada no forno

• carne de alce – 1 kg.
• maionese - depois do fato
• tsibulya - 3 unid.
• temporada

Você aprendeu mais sobre como é saboroso e fácil cozinhar carne de alce em uma panela elétrica. Agora vamos dar uma olhada no som do forno.

1. Depois de muito tempo de molho, pique a carne nas fibras. Coloque as sobras no tabuleiro e bata-as no celofane.

2. Esfregue com especiarias, salyu, maionese. Coloque as sobras em uma tigela e cubra com zibula picada.

3. Cubra o recipiente com esponja e leve à geladeira por pelo menos 7 anos. Através deste termo você pode começar a cozinhar.

4. Coloque as sobras, lado a lado, em uma frigideira com óleo bem quente. Lubrifique literalmente 3-5 quilins por palheta.

5. Agora estenda uma assadeira e coloque as sobras de carne sobre ela. Despeje 150 ml na forma. água, cubra com outra folha de papel alumínio.

6. Asse o forno a 190 graus. Prepare-se para o jantar. Em seguida, mude a temperatura para 170 graus, cozinhe a carne por mais 40 minutos.

7. Não abra a porta após esse horário. Deixe a carne pronta levar ao forno e esfriar um pouco, depois proceda à degustação.

Nº 4. Costeletas de alce

• pão amanhecido - 5 peças
• oceto 9% – 100 ml.
• carne – 1kg.
• banha de porco - 0,4 kg.
• tomate – 2 unid.
• tsibulya - 1 unid.
• água – 1 litro.
• leite – 0,3 litros.
• Zhovtok sírio – 2 unid.
• topos – 0,4 l.
• temperos, pão ralado

Porque você pode cozinhar a carne de alce mais baixa De maneiras diferentes, É uma delícia comer as costeletas junto.

1. Pique a carne em pedaços pequenos e coloque na saída com água quente. Deixe de molho por 2 anos.

2. Passe a carne e a banha por um moedor de carne. Molhe o pão com leite e esprema a polpa. Misture com carne e banha. Adicione abobrinha esmagada.

3. Adicione temperos, mascar e polpa de tomate à carne picada. Misture bem os componentes.

4. Forme costeletas com a mistura de carne e polvilhe a farinha de rosca nas laterais. Frite os espaços em branco até ficarem crocantes.

5. Despeje a cobertura sobre as costeletas preparadas e leve ao fogo. Continue a ferver a grama sob o telhado do ano novo.

Vimos como preparar as costeletas de fundo. Com carne de alce você pode fazer outras ervas igualmente deliciosas.

Número 5. Fígado com carne de alce

• cenoura – 1 unid.
• carne – 0,6 kg.
• batatas – 5 unid.
• tsibulya - 1 unid.
• pasta de tomate - 50 gr.
• chastikov chastiches - 7 unid.
• Oliya derretida - 30 gr.
• especiarias

• oceto 9% – 40 ml.
• Areia de pepino – 20 gr.
• sal – 10 gr.
• água – 50 ml.
• louro – 3 unid.
• pimenta em grão – 10 unid.
• raiz de salsa - 10 gr.

Confira esta receita para saber como preparar a loção. A carne dessa carne é deliciosa e deliciosa.

1. Prepare a carne retirando todo o derramamento. Pique em cubos pequenos. Coloque o yogo em uma tigela em bolas, acrescentando temperos à marinada.

2. Adicione água à mistura e regue com a carne de alce. Deixe marinar durante a noite. Cubra a carne com manteiga derretida até dourar. Substitua o fogo e cozinhe até estar pronto.

3. Pique as batatas em barras, corte as cenouras em tiras. Cubra levemente os vegetais e adicione até adicionar a carne. Assim que os vegetais amolecerem, adicione a carne moída picada e a pasta de tomate.

4. Misture os temperos. Adicione chapelins de hora em hora detalhados aqui. Deixe descansar por um quarto de ano. Experimente isso.

Número 6. Lula kebab feito de carne de alce

• água – 0,5 l.
• banha – 0,3 kg.
• carne – 2kg.
• tsibulya - 5 unid.
• oceto 3% – 0,5 l.
• Areia de pepino – 10 gr.
• louro – 5 unid.
• sal – 15 gr.
• pimenta em grão – 10 unid.
• Bagas Yalivtsu – 30 gr.
• cravos nos olhos - 6 unid.
• temporada

1. Antes de preparar o espetinho de alce, é necessário preparar a marinada. Para fazer isso, adicione louro, inhame, pimenta e cravo à água. Ferva o armazém por 10 hvilins.

2. Adicione zukor e sil à marinada. Assim que o armazém começar a ferver, despeje o oceto. Retire o recipiente do fogo, coe o suco. Adicione a marinada ubik.

3. Pique a carne em pedaços de tamanho adequado. Coloque em uma xícara e recheie com a marinada. Despeje a loção no frio e deixe marinar com um pouco de dobi.

4. Passe o filé, a carne e a banha por um moedor de carne. Misture, tempere e mexa. Forme pequenos hambúrgueres com a carne picada e coloque sobre uma gradinha.

5. Deixe assar no forno a 200 graus. Zasik 40-50 hvilin. Acolchoe a grama regularmente. Se necessário, altere a pressão.

Nº 7. Carne de alce estufada

• pasta de tomate - 40 gr.
• tsibulya - 1 unid.
• caldo de carne – 0,1 l.
• oceto 3% – 30 ml.
• carne – 0,2 kg.
• cenoura – 1 unid.
• chastikov chastikov - 6 unid.
• temporada

Dê uma olhada em como você cozinha a carne de alce para que fique tão macia.

1. Retire a carne e livre-se de todas as veias. Pique em cubos. Coloque em uma panela. Adicione a cibul, que tem sido consumida pela população, e quaisquer temperos que sejam.

2. Mexa os ingredientes e deixe marinar no frio por 4 anos. Depois de retirar isso da carne, vou dar uma toalha ao vologger.

3. Frite uma pequena quantidade de azeite numa frigideira. Refogue a carne de alce até ficar pronta.

4. Adicione o mingau chasnikovka, a pasta de tomate, o caldo e as rodelas de cenoura à carne. Lave o prato em fogo baixo sob a tampa para 50 peças.

Aprendemos a preparar carne picante de alce. Para garantir que a erva fique verdadeiramente deliciosa, siga as instruções fornecidas. Adicione seus temperos favoritos e outros produtos às berinjelas. Não tenha medo de experimentar.