Boję się syropu wiśniowego. Jak przygotować syrop strzykawkowy? Syropy kościelne: co za smród

Na 1 kg ogórka należy wziąć 1,5 litra wody. Około jedną trzecią cukinii należy wlać do rondla. Postaw patelnię z cukinią na dużym ogniu i nie mieszaj, aż zuccor zacznie się karmelizować. Gdy zukor stanie się jasnobrązowy, należy go napełnić wodą, przesiać pozostały zukor i dodać odrobinę wanilii. Zagotuj syrop doki, aby cały tsukor się nie zepsuł.

Jak zrobić syrop karmelowy

Produkty
Do przygotowania 1 litra syropu karmelowego potrzebujesz 1 kilogram karmelu, 1,5 litra wody i 3 gramy wanilii.

Jak gotować syrop karmelowy
1. Umieść tretina tsukru w ​​rondlu, mieszając, doprowadź do jasnobrązowego koloru.
2. Zalać tsukor wodą, dodać do mieszanki tsukru i wanilię.
3. Zagotuj ser karmelowy, aż wymagana grubość wyniesie 10-15 quilinów.
4. Następnie syrop karmelowy należy przetworzyć.

Jak gotować syrop na dżem

Produkty
na 1 litr syropu
Tsukor - 1 kilogram
Woda – 1 litr
Wanilia - 3 gramy

Jak gotować syrop karmelowy
1. Napełnij tsukor wodą i umieść go na kuchence.
2. Doprowadzić do wrzenia i bez zmiany ognia gotować przez 2-3 minuty.
3. Aby syrop kurkumowy dobrze się rozpuścił, należy stopniowo mieszać i zbierać pianę.
4. Część ogórka można zastąpić miodem, do ostudzonej trzeciej części ogórka dodać miód i już nie gotować.
5. Przefiltruj mętny syrop przez gazę.

Fkusnofacti

- Syrop nazywa się koncentratem rozpadu, usuwaniem w wyniku rozpadu skórki z wody lub soku owocowego. Najpopularniejszymi syropami do gotowania są te, które zawierają od 30 do 80% kurkumy. Jeśli stężenie cukru jest niższe niż 60%, syrop może fermentować. Kwas cytrynowy dodany pod koniec przygotowania pomoże zakwasić syrop.

Syropy krzepną podczas przygotowywania owoców i jagód w puszkach, gotowych kompotów, gotowanych dżemów, przygotowanych ziół cukierniczych. Syropy owocowe dodawane są do koktajli i napojów gazowanych.

W razie potrzeby zagotuj syrop inwertowany, co zapobiegnie zatykaniu się lukrecji. Podczas fermentacji produktów powstaje gęsty, miodowy syrop, dzięki któremu przez długi czas zachowuje się wygląd handlowy. Przygotuj syrop inwertowany, dodając sodę grub do oryginalnego syropu kwas cytrynowy. Zastępuje melasę w przepisach tam, gdzie jest to potrzebne.

Etapy próbek syropu
Poziom mocy syropu można określić za pomocą specjalnego termometru lub skupiając się na próbkach skóry, które mają charakterystyczne zewnętrzne oznaki i objawy.
1. Rzadki syrop. Posyp trochę cukinii, nie może być gruba i lepka. Vikorist służy do przygotowywania kompotów.
2. Cienka nić. Lipne do rąk. Wyciskając i ściskając palcami kroplę takiego syropu, można oderwać cienką nitkę, którą łatwo zerwać. Vikorist służy do przygotowania dżemu z ciężkich owoców i jagód.
3. Środkowy wątek. Lepki syrop, którego kropla po rozciśnięciu w palcach tworzy cienką, szkarłatną nitkę. Nadaje się do konserwowania jagód i owoców.
4. Wątek Tovsty. Syrop jest gęsty, delikatnie rozciera się w palcach, a po naciśnięciu tworzy się cienka nitka, która łapie płyn. Stosowany do konserwowania jagód i owoców, w tym odmian miękkich.
5. Słabe krówki. Po wrzuceniu takich syropów do zimnej wody można je dodawać w trakcie mieszania wina w gęstą sproszkowaną mieszaninę. Ten test pokazuje, że zuccor jest gotowy do zagęszczenia aż do początkowego etapu.
6. Krówki. Niewielka ilość syropu zamoczona w zimnej wodzie tworzy plastikową torebkę przypominającą masło. Syrop z tej próbki vikorysta służy do przygotowania słodyczy.
7. Torba jest albo słaba, albo twarda. Kropla syropu zalana zimną wodą konsystencją przypomina miąższ chlebowy, z którego można lepić miękkie kulki. Syrop służy do przygotowania dżemu z kandyzowanych owoców i słodyczy.
8. Twarda torba. Kropla syropu zalana zimną wodą tworzy twardą, popękaną torebkę. Vikorist służy do przygotowania lepkiej substancji.
9. Pęknięcie. Syrop tworzy cienką warstwę.
10. Karmel. Kropla syropu zanurzona w zimnej wodzie twardnieje i rozpada się na drobne kryształki.
11. Obejście. Syrop karmelowo-kremowy kwitnie na żółtobrązowy kolor.
12. Pani. Sukor syropu brązowieje i ma charakterystyczny zapach spalenizny.

Do konserwowania i przygotowywania dżemów stosuje się syropy od 1 do 8.

Jak zrobić naturalny syrop własnymi rękami

Najsmaczniejsze syropy owocowe stanowią wspaniały dodatek do deserów i napojów (mlints, mróz, suflet, owoce itp.), a także zimnych napojów. Śmierdzi sprzedawane są w sklepach, ale taniej jest je kupić w domu. Jak przygotować syrop?

Zasadniczo syrop jest koncentratem ogórka. Cała sztuka polega na zrobieniu domowego syropu nie przesadzaj z stężeniem kurkumy i czasem gotowania W przeciwnym razie zamiast syropu usuniesz karmel. Jak więc przygotować syrop w domu?

Syrop cytrynowy

Być może jest to jeden z najprostszych do przygotowania syropów owocowych słodko-kwaśny syrop cytrynowy. Do przygotowania syropu z cytryn będziemy potrzebować:

• 1 litr soku z cytryny
• 650 g cucru

Bazhano vikorista do przygotowywania świeżych przetworów sok cytrynowy. Po odcedzeniu sok wlewamy do rondelka i dodajemy zukor. Ciągle mieszając, doprowadzić syrop do wrzenia i gotować przez ćwierć roku. Gorący syrop wlewa się do misek i pozostawia do ostygnięcia, dopiero po czym można zamknąć miski.

Syrop czekoladowy

Lasuns zaśpiewa do duszy syrop czekoladowy. Do przygotowania syropu kakaowego potrzebujemy:

• 625 ml wody
• 500 g cukru
• 500 g kakao
• 2 g soli

Zukor wymieszać z kakao i solą, dodać 125 ml wody. Pozostałą wodę podgrzewa się 500 ml. Do rondelka wlać masę czekoladowo-cukrową i stopniowo mieszając wlać Podgrzewam wodę. Podpal i ugotuj 10 khvilinów, nie zapomnij zamieszać. Ostudzić, przelać do odpowiedniego pojemnika. Syrop przechowuj w lodówce.

Syrop miętowy

Syrop miętowy Warto dodać do latte: orzeźwiający smak mięty świetnie komponuje się z aromatyczną kavą i mlekiem. Do przygotowania syropu z mięty potrzebujemy:

• 1 łyżka. prowadzić
• 1 łyżka. tsukru

Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy zukor, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż zukor się rozpadnie, ciągle mieszając. Dodać miętę, wymieszać i zdjąć z ognia. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na dzień lub dwa, następnie przetwarzamy, studzimy i wlewamy do miski.

Syrop malinowy

Pachnący syrop malinowy Wspaniale jest jeść wierzchni szron i dolny suflet. Jeśli chcesz zrobić syrop z jagód malin, będziesz musiał wziąć:

• 6 łyżek Malini
• 0,75 łyżki. tsukru
• 0,5 łyżki. prowadzić

W rondelku mieszamy maliny, zukor i wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 6 minut, nie zapomnij zamieszać. Jagody stają się miękkie. Syrop ściągamy z ognia i dodajemy na 15 minut. Następnie przecieramy masę przez sito, usuwając cały sok. Włożyć na godzinę do lodówki.

Syrop miętowy o północy

Syrop ten stanie się wspaniałą bazą do orzeźwiającego zimnego napoju. Przygotuj zupę syrop z orzechów laskowych, mięty i imbiru, weźmiemy:

• 350 g mrożonej połowy ciasta
• 4 łyżki tsukru
• 2 łyżki stołowe. prowadzić
• 2 cytryny
• 1 łyżka. biała maść balsamiczna
• 1 łyżka. szczegółowy pokruszony liść
• 0,5 łyżki. posiekany świeży korzeń imbiru

Z cytryn usuwamy skórkę i wyciskamy z nich sok. Do rondla wlać wodę, dodać zukor i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Varimo, pokey|doki| Tsukor nie będzie zdenerwowany. Dodać pół orzechów, miętę, imbir, sok z cytryny i posiekaną skórkę. Ugotuj 20 hvilinów na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. żadnego spalania. Syrop zdejmujemy z ognia i dodajemy maść balsamiczną, mieszając. Syrop odstawić na noc w temperaturze pokojowej, przetworzyć i ostudzić.

Zrobienie syropu w domu nie jest już takie trudne. Nie bój się eksperymentować Możesz nawet zrobić syrop z różnych owoców, jagód i ziół!

Syrop wiśniowy stosowany jest zarówno w najpopularniejszych ziołach, takich jak herbatniki, babeczki, ciasta, jak i w tych najprostszych, takich jak dżemy. Syrop zawiera zachowany smak i konsystencję przygotowanego zioła, dlatego musisz zrozumieć, dlaczego przygotowujesz syrop i jaki efekt chcesz osiągnąć stosując syrop. Przyjrzyjmy się podstawowym zasadom, których należy przestrzegać przed przygotowaniem syropu:

Do gotowania syropu należy wybrać naczynia o specjalnym wypukłym kształcie (kocioł, górna kula) wykonane z mosiądzu lub stali nierdzewnej. Dno należy odpowiednio dobrać, jeżeli ogrzewanie jest nierównomierne, np kuchenka gazowa Po zdjęciu patelni z ognia należy mieszać do momentu, aż ciepło się utrzyma, gdyż na patelni będzie gromadzić się ciepło, a syrop może się rozgotować.Jeśli pracujesz nawet z delikatnymi kreacjami, wybierz patelnię z cienkim dnem, lub Szukaj godzina po godzinie (kradnąc) potraw);

nie wikorystuj miąższu, gdyż da to dużo owoców i małą koncentrację syropu, dla odpowiedniego syropu wikorystuj tylko rafinowany tsukor, lub mielony tsukor;

Kastral został spocke na wodzie, a Potim został zdobyty przez tsukor, tilki w podobny sposób, yakshcho jest przewidywaniem - kiedy stos tsuke wody, małe ziarenka tsuke vidstryu do naczyń, kryształy są eliminowane i nie obchodzi nas to;

Jeśli roślina znajduje się w pobliżu wody, należy ją posadzić tak, aby wina nie kwitły, jest to konieczne, aby wina nie paliły się i nie wytwarzały syropu. żółty kolor. Jeśli żukor nie zakwitł, nie można do syropu dodawać żadnych płynnych produktów, gdyż w przeciwnym razie wino skrystalizuje się, zmętnieje, a piersi mogą się zapaść. Aby zdobyć syrop wystarczy ukraść rondelek;

przed dodaniem innych składników należy ostrożnie usunąć piankę;

Zagotuj syrop na dużym i równym ogniu;

Po usunięciu piany należy końcówką ganchera namoczonego w zimnej wodzie ostrożnie usunąć z brzegów naczynia nadmiar ziarenek ogórka, które w czasie gotowania nagrzeją się i pojawią się nowe cząstki. zebrane na nich i syrop, przy takim „wlewaniu” nie będzie możliwe doprowadzenie syropu do wymaganych etapów. Ta procedura jest bardzo skuteczna, ale jeśli zostanie przeprowadzona prawidłowo, efektem będzie idealny syrop cytrynowy;

12 próbek syropu cynamonowego

1. Syrop rzadki (15 stopni za termometrem miąższu): syrop wygląda jak woda, nie jest lepki, a wygląd owoców nie jest zauważalny. Syropem można konserwować domowe kompoty, w tym lekkie sorbety.

2. Cienka nitka (33 stopnie za termometrem do jaj): syrop z wyraźnym nasyceniem jajkiem, przy wyciskaniu kropli syropu dużym i specjalnym palcem tworzy się cienka nitka, którą łatwo zerwać. Syrop Vikory służy do przygotowania dżemu z twardych owoców: gruszek, twardych jabłek, pigwy i kiszonej kapusty.

3. Środkowa nić (40 stopni za termometrem krwi): nić jest cienka w stosunku do syropu, ale niezbyt cienka, dolna część znajduje się z przodu próbki, jest skręcona w celu uzyskania dżemu.

4. Grubość nitki: gęsty syrop, po dotknięciu palca małym susilem tworzy grubą nić, która chwyta i zachowuje swój kształt.

5. Krówki lekkie: przygotowanie tej próbki nie zajmuje dużo czasu, jest raczej oznaką początku fazy, dlatego wrzuć kroplę takiego syropu do butelki z zimna woda- teraz mieszanina gęstej śmietany osiada i teraz rozpoczął się etap osi-osi.

6. Krówka: jeśli wrzucisz kroplę tego syropu do butelki z zimną wodą, zgęstnieje do konsystencji gęstej maści. Trudno złapać tę próbkę, bo jest mało stabilna, bo zniknęły oznaki krówki, ostrożnie odciśnij wrzącą skórkę, starając się wydobyć to, co najlepsze z naczyń o cienkim dnie. Ten rodzaj syropu Vikory służy do przygotowania nadzienia krówkowego do tsukerki, lepkich, kandyzowanych owoców, a także niektórych do pierników.

7. Słaby worek: w zimnej wodzie syrop twardnieje do konsystencji miękkiej, giętkiej torebki, ale jeśli będziesz go długo ugniatać w dłoniach, torebeczka przestanie się gniotć po godzinie. Taki test należy zastosować do ugotowania irysa, tsukerok, co wyciągnąć.

8. Torba Mitsna: w zimnej wodzie torba staje się ciasną torbą, ale traci również zmarszczki, jeśli pociera się ją w dłoniach przez dłuższy czas. Wypróbuj vikorist, aby przygotować toffi o konsystencji lepkiej mieszanki.

9.Tres: aby przetestować ten test, należy zanurzyć widelec w syropie cytrynowym, podnieść go i dmuchnąć - powstanie płyn z miazgi, który natychmiast cię złapie i odleci z pola widzenia. Vikoristovuetsya do dekoracji ciast i tsukerok.

10. Karmel: Kiedy na tym etapie wrzący cukier wleje się do zimnej wody, tworzy substancję, która nie przykleja się do zębów i pod wpływem uderzenia rozpada się na kryształy. Tsukor z takiej próbki jest wikoristą do przygotowywania lodów, tsukerki i monpansie.

11. Bypass: kruchość tsukru nie zmienia się w próbce nr 10, ale kolor jest ciemny, żółto-brązowy. Często próbka ma smak karmelu. Test Vikory służy do przygotowania cukinii, lodów, zwłaszcza do pieczenia, a także do przygotowania bogatych smaków i kremów w kolorze karmelowym oraz dodania im karmelowego aromatu.

12. Gorinya (Zhzhenka): w tym teście zukor staje się brązowy i pojawia się słaby i spalony zapach. Zukor ten rozcieńcza się wodą aż do uzyskania lepkiego syropu i stosuje się go do przygotowania cukinii, kwasu chlebowego, mrożonych napojów, napojów, ciast itp.

Syrop Fortetsya,%	Jedź za 1000 rubli. syrop	Tsukru w ​​1000 r. syrop	na 1000 ml. woda dodać cucru, gr.	Mówią, że wychodzi na syrop.	Temperatura wrzenia syropu, °C
10	900	100	111	1069	100,4
15	850	150	177	1109	100,4
20	800	200	250	1155	100,6
25	750	250	333	1207	100,7
30	700	300	449	1266	101,0
35	650	350	538	1334	101,2
40	600	400	667	1414	101,5
45	550	450	818	1508	101,7
50	500	500	1000	1621	102,0
55	450	550	1222	1749	102,5
60	400	600	1500	1932	103,0
65	350	650	1857	2153	104,2
70	300	700	2333	2449	106,5
75	250	750	3000	2853	108,2
80	200	800	4000	3484	115,0

Niezbędnym składnikiem gotowanych dżemów, namoczonych skórek ciast i domowych kremów jest syrop z cukinii. Nie każdy wie, jak prawidłowo go przygotować i jakich niuansów przestrzegać podczas gotowania. Gotowanie syropu lukrecjowego z różnymi proporcjami cukru i wody często gotuje się do momentu, aż dżem okaże się rozgotowany, a nawet słodki lub jednocześnie sfermentuje i spleśnieje.

Z tych właśnie powodów konieczne jest jasne zrozumienie, jak przygotować syrop na dżem z różnych owoców, ponieważ ich nasycenie z kolei bezpośrednio przyczynia się do zapotrzebowania na lepki syrop, a nie na miąższ.

Jak przygotować syrop ogórkowy?

Słodki syrop na dżem z moreli, wiśni, półorzechów i innych twardych owoców z reguły w ogóle nie gęstnieje, dlatego konieczne jest wymieszanie skórki ze skórką, aby uzyskać niezbędną ilość soku.

Poznaj ważne aspekty przygotowania syropu wiśniowego i spraw, by był wspaniały. osiągnąć odpowiednie proporcje.

Z wagi musimy pobrać: wodę i tsukor Jeden na jednego oraz pojemnik z szerokim dnem i grubymi ściankami (najlepiej pojemniki mosiężne lub miedziane, można też wybrać pojemniki ze stali nierdzewnej).

Następnie wymieszaj te składniki włóż i gotuj na środkowym, równym piętrze. Gdy tylko piana zastygnie, należy ją usunąć, a następnie usunąć nadmiar cukinii z boków naczynia, aby nie przypalił się zapach i nie pojawiły się piersi w syropie.

Ważne jest również, aby pamiętać, że potrzebujesz wody wymieszać płynnie(aby ujednolicić zhovtizni tsukru). Po całkowitym rozpuszczeniu cukinii wymieszaj i gotuj syrop, aż będzie gotowy.

W celu określenia gotowości syropu ze skórki należy wykonać następujące czynności: nabrać syrop na łyżeczkę – przed namoczeniem go w zimnej wodzie, ugasić zbiornik wodą butelkowaną. Tak zachowuje się syrop i sygnalizuje swoją gotowość (test).

Cechy zastygających syropów do dżemu

Ważne jest, aby wiedzieć, że syrop należy usunąć z syropu, zanim pojawią się w nim jagody, owoce lub groszek. Następnie, gdy miąższ się rozgorzeje, nie można pominąć żadnych przedmiotów i metod gotowania, w przeciwnym razie skrystalizuje się, zmętnieje lub całkowicie zamieni się w pierś.

Często stosuje się słodkie syropy z lukrecji kiedy Varonnaya Varennya, umożliwiają wyciek kandyzowanych owoców, groszku itp. Śmietanki, syropy są szeroko skoncentrowane w przemyśle alkoholowym przy przygotowywaniu win, likierów itp.

Wino robione w domu na przykład z wody i cukinii zaczyna fermentować znacznie szybciej i aktywniej. Aby ugotować gotowaną budinkę, namocz ją w pikantnych syropach z białej cytadeli.

Tradycyjny syrop na konfiturę z jagód, który nie jest zbyt soczysty i soczysty, należy stosować w następującej proporcji na kilogram owoców: woda – 1-2 łyżki. (uważaj na ilość soku w samych owocach), piasek zukor - 1 kilogram, kwas cytrynowy - pół łyżeczki, dla smaku.

Sposób przygotowania syropu inwertowanego

Przygotowując miąższ do zalewania owocami, nie ma potrzeby dodawania kwasu. Zgadza się, z reguły robi się syrop na dżem jesteśmy beztroscy i grubi. Aby uzyskać gładki dżem, kurkumę w syropie można zastąpić miodem, który należy umieścić w lodzie na czas gotowania.

Np. dżem na pół dnia: 1 kilogram świeżych, dojrzałych jagód, zalać lodem, wlać do ostudzonego syropu z 1 całkowicie wypełnionej filiżanki. woda, 0,5 kilograma cukinii i 400 mililitrów miodu.

Połóż go na podłodze i eksponuj aż do pisku zagotuj 2-3 hvilini z aktywną infekcją wirusową. Rozlać do pojemników i przykryć szczelną pokrywką. Nie ma potrzeby dodatkowej sterylizacji. Przygotowaną różę wiśniową przygotuj według przepisu na dżem – ciepły lub schłodzony.

„Chcesz więcej syropu?” – to zdanie słyszymy we wszystkich kawiarniach, kawiarniach i restauracjach. Zwykle następuje po nim długa lista smaków: migdałowy, waniliowy, kokosowy, rozmarynowy, orzechowy, wiśniowy, miętowy. Syrop nie jest lepszy od depozytów ogromna tawerna. Możesz przygotować go w domu.

Obszar stagnacji syropów jest duży. Można nimi „malować” desery, napoje, koktajle, a nawet garść słodkich przetworów są doskonale ugotowane. Pierwszym etapem przygotowania jest syrop wiśniowy. Następnie jest aromatyzowany różnymi dodatkami.

Baza

Syrop zagotować z 4 łyżek cynamonu na 6 łyżek wody. Składniki należy umieścić w rondlu, stopniowo mieszając. Następnie - zobacz, co się stało. Smakuj syrop po lekkim ostygnięciu: do 40 stopni. Jeśli liczba głównych składników jest duża, konieczne będzie pomnożenie dodatkowych składników.

Smaki

Syrop miętowy

pechenuka.blogspot.ru

Składniki:

• M'yat (łodyga i liść) - 200 gramów;
• Zukor – 1,5 butelki;
• Woda – 1,5 butelki.

Przygotowanie:

• Miętę włóż do moździerza i przeciśnij przez gazę.
• Napełnij górę zimną wodą i pozostaw na kilka lat.
• Następnie ponownie przecedź sok przez gazę i wymieszaj z sokiem, który wypłynął po pierwszym wyciśnięciu.
• Zmiksuj tsukor i gotuj na ogniu przez 10-15 minut.
• Syrop ostudzimy i przelejemy do miski.

Syrop Cavo

www.wikihow.com

Przygotowanie:

• Do syropu bazowego należy dodać kilka łyżek naparu cava.
• Wykonanie jest bardzo proste: 2 łyżeczki kredy kawowej, zalać pół butelki koperku.
• Odstaw na 20 minut.
• Następnie przecedź przez gazę i odstaw na 10 minut.

Syrop rozmarynowy

www.coffeemag.ru

Przygotowanie:

• Przygotuj gorący syrop churic, posmakuj go trochę i posyp łodygi świeżym rozmarynem.
• Zostaw na noc.
• Jeżeli nie odpowiada Ci skoncentrowany zapach, wyciśnij je i przelej do miski.
• Można go również przygotować ze skórką pomarańczową i cytrynową, bazylią i estragonem.