Domowy chleb kefirowy bez drożdży. Chleb bez drożdży z kefirem Domowy chleb z kefirem

Czytelniczka serwisu Ludmiła udostępniła mi ten przepis na domowy chleb kefirowy bez drożdży. Shiro Dyakuyu! Przepis jest bardzo prosty, a chleb wychodzi pyszny, puszysty, z różową, chrupiącą skórką!

Kiedy dzieci spróbowały domowej roboty białej „tseglinki” z kefirem, stwierdziły: „Nie kupujmy chleba w sklepie, a ty, mamo, od teraz będziesz piec w domu!” 🙂 Polecam więc spróbować chleba z kefirem.

Składniki:

• 300 g boroszny pszennej (2 i 1/4 kolb po 200 g);
• 1 butelka kefiru (200 ml);
• 1 łyżeczka sody grub;
• 1 łyżeczka soli;
• Puszka olejku popielicowego do namaszczenia dłoni i kształtów.

Jak upiec chleb z kefirem i sodą:

Ciasto na chleb z kefirem przygotowuje się bardzo podobnie jak ciasto na naleśniki, tyle że bez jajek i cukinii. Przepis Vzagali jest bardzo przyjazny dla budżetu. Mieszane suche składniki: fasola, soda, sól.

Dodaj kefir.

Ciasto wymieszać łyżką.

A następnie przesuń go rękami. Ciasto będzie kleić się do dłoni, ale nie poddawaj się kwaskowatości ciasta: wtedy za bardzo je wykręcisz. Wskazana jest ilość brody - żeby chleb wyszedł pyszny, zróbmy go puszystym! Aby ciasto się nie sklejało, posmarowałam ręce oliwą z oliwek. Mieszanka 5 – w tym momencie piekarnik nagrzewa się do 200C.

Następnie formujemy „tarczę”, ciasto wkładamy do formy wysmarowanej oliwą i wstawiamy do piekarnika.

Domowy chleb pieczemy z kefirem przez około 35-40 minut, sprawdzamy drewnianym patyczkiem gotowość. Gotowy chleb jest puszysty, ciasto jest suche w środku, a wierzch twardy, złocistobrązowy.

Bachita, czyli chleb na bazie sody i kefiru, okaże się równie pyszny jak chleb drożdżowy, choć ciasto będzie nieco grubsze. Aby pokroić, należy kawałki zmielić, aż wystygną, ponieważ świeży chleb jest bardzo miękki w środku.

Naprawdę pysznie jest smarować chleb oliwą z herbatą!

Dzisiaj idę przygotować chleb. Uważasz, że nie da się rozpocząć pracy w domu? Naprawdę w to wątpisz.

Tarta wyjdzie chrupiąca, świeża, bez dodatku wątpliwych składników, jak wiele wypieków sklepowych.

Możliwe jest vikorista zarówno pszenica, jak i zboża, kukurydza i ich sumisz. Wszystko pozostanie na Twoje podobieństwo.

Przygotujmy więc chleb z kefirem w piekarniku, przepis znajdziesz poniżej.

Chleb pszenny z kwaśnym kefirem

Do przygotowania chleba z piekarnika potrzebne są następujące produkty: 0,8 kg brody; 0,4 l kefiru; 0,1 litra wody; 4 łyżki oleju z popielicy; 2 łyżki pasty cynamonowej; 5 g suchych drożdży; sól.

Przepis na chleb z pewnością przypadnie do gustu tym panom, którzy nie zdecydowali się na wyrzucenie produktów, których termin przydatności już minął.

Aby przekonać się o zastoju odcedzonego kefiru, możesz dodać jeszcze kilka produktów i w rezultacie otrzymasz tak wspaniały i puszysty domowy chleb, że spóźnisz się do prywatnych piekarni, nie mówiąc już o masowych producentach chleba i produktach piekarniczych .

Cóż, o aromacie Zagali nie trzeba mówić. Dotyczy to nie tylko Twojego stoiska. Twoi sąsiedzi będą wiedzieć, że pieczesz domowy chleb.

Sposób przygotowania jest prosty, podobnie jak lista produktów:

1. Drożdże mieszam w ciepłej wodzie. Po dodaniu nowych drożdży należy je wymieszać ręcznie. Dodaję szczyptę piasku ogórkowego i sprzątam ubicie.
2. Nieco ponad połowę chleba polewa się przesianymi goryczkami. Reshtu przesiej go do innego pojemnika.
3. Podgrzewam kefir, aż będzie ciepły. Można to zrobić w łaźni wodnej lub w piece z mikrofibry. Golovna - nie przesadzaj i nie podgrzewaj do momentu posypania.
4. Miąższ wlewam do kefiru i mieszam.
5. Następnie dodaję połamane i stwardniałe drożdże. Wymieszam dokładnie.
6. Chwytam sumisz ze środka miski z fasolą i dodaję trochę soli.
7. Dolewam oliwę i zaczynam wyrabiać ciasto. Stopniowo dodaję trochę utraconej brody. To nie wina ciasta, że ​​lepi się do rąk.
8. Gotowe ciasto odstawiam na kolejny rok w ciepłe miejsce. W tej godzinie dobrze jest wyrosnąć i zwiększyć objętość. Jeśli nie ma ciepłego miejsca, pojemnik z ciastem należy umieścić w misce gorąca woda I okresowo dodawaj nową wodę lub wymieniaj ją całkowicie, gdy jest pusta. Nie zapomnij przykryć ciasta czystym ręcznikiem lub plastikową torbą.
9. Następnie rozprowadzam ciasto w formie, chwilę sprawdzam aż ciasto wyrośnie i ostrożnie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 g.

Chleb pszenny w formie bochenka z kwaśnym kefirem

Przepis jest taki sam jak w poprzednim przepisie. Tutaj opowiem Wam o dwóch sposobach formowania chleba w bochenki.

Aby zapewnić najlepszą jakość pieczywa pszennego w piekarniku potrzebne są następujące produkty:

0,8 kg boroszny; 0,4 l kefiru; 0,1 litra wody; 4 łyżki oleju z popielicy; 2 łyżki pasty cynamonowej; 5 g suchych drożdży; sól.

Pierwszy przepis:

1. Ciasto wyrabiam według poprzedniego przepisu.
2. Całe przygotowane ciasto dzielę na 3 części.
3. Kawałek skóry wsuwa się w naciętą linę.
4. Układam go na kartce papieru przykrytej z przodu papierem do pieczenia.
5. Przykrywam zwierzę ręcznikiem i plastikową torbą. Wyjdę z wizytą.
6. Gdy tylko chleb dotrze, ostrym nożem wykonuję ukośne nacięcia.
7. Smaruję roztrzepanym jajkiem i kładę na spód, aż nagrzeje się do 190 gr. Duch Shafy. Godzina VIP to około 40 minut. Gotowość sprawdzam drewnianym patyczkiem.

Inny przepis:

1. Zagniatam ciasto.
2. Całe ciasto dzielę na dwie lub trzy części. Zgniła skóra w warstwie.
3. Odwracam bułkę i kładę ją na blasze, łączeniem do dołu.
4. Powtórzę wszystko do testu, który przegrałem.
5. Przykrywam bestię celofanem lub ręcznikiem i sprawdzam, czy ciasto wyrosło.
6. Nacinam nacięcia, smaruję jajkiem i kładę na drugim planie, aby podgrzało do 250 g. ducha shafa na ćwierć roku. Następnie zmień temperaturę na 190 stopni. A do tego jeszcze ćwierć roku. Gotowość sprawdzam drewnianym patyczkiem. Bochenki wychodzą jeszcze smaczniejsze i piękniejsze.

Obov'yazkovo zapisz ten przepis na formowanie bochenków. Można je badać niezależnie od rodzaju badania.

Chleb pszenny bez drożdży z kefirem

Wspaniały miękki i puszysty chleb można przygotować w piekarniku i bez drożdży. Zestaw produktów jest minimalny, znacznie mniej marnowany, mniej podczas mieszania ciasto drożdżowe. Wtedy wynik zmieni zdanie.

Do przygotowania chleba w piekarniku niezbędny jest następujący zestaw produktów: 1 butelka brody z bitterami; za mało butelki kefiru; Soda; sól.

Metoda jest prosta, wygląda tak:

1. Dobrze przesieję i dodam trochę soli.
2. Mieszam sodę z ciepłym kefirem i sprawdzam reakcje.
3. Do miski wlewam kefir i mieszam ciasto łyżką jak naleśniki.
4. Następnie myję ręce oliwą z oliwek i dalej wyrabiam ciasto rękami. Nie będzie boleć twoich rąk przez jakiś czas. To normalna figura, nie dodaję więcej brody.
5. Ciasto przełożyłam do naczynia do pieczenia i wcześniej nastawiłam na rozgrzanie do 200 g. Duch Shafy.
6. Godzina vipa przy piekarniku to około 40 minut. Gotowość sprawdzam długim drewnianym kijem.
7. Sprawdzam i wycinam.

Chleb na kefirze bez lepkich drożdży wychodzi delikatny, a jednocześnie świeży i miękki.

Więc proste przepisy Od pieczenia domowego chleba wina jest na każdym kroku kochanki. Aje, co może być lepszego, żaden domowy chleb pieczony z miłością.

Chleb bez drożdży: przepis na kefir

Bardzo pyszny i nietypowy przepis. W trakcie wyrabiania można dodać różnego rodzaju miody (popielica, arbuz, siemię lniane, sezam) i kilka łyżek miodu maślankowego.

Aby przygotować chleb w domu, będziesz potrzebować: 2 łyżki. kefir; 0,250 kg brody pszennej; 0,150 kg boroszu pszennego; Soda.

Przepis ze zdjęcia jest prosty, wygląda tak:

1. Zniewaga wydaje się szara i ciemna.
2. Dodaję sodę (nie gaszę) i dodaję trochę soli.
3. Dodaję kefir, podgrzewam do momentu, aż będzie ciepły. Zagniatam ciasto i zostawiam je na powierzchni.
4. Zwijam arkusz ciasta o grubości około 10 mm i zjadam go jak bułkę.
5. Przekładam na blachę, ostrym nożem nacinam nacięcia i smaruję roztrzepanym jajkiem.
6. Wysyłam chleb od tyłu, aż zostanie podgrzany do 190 gr. duch shafa na pіvgodini.
7. Gotowy chleb spalam ręcznikiem i pozwalam mu ostygnąć w takim obozie.

Chleb kukurydziany bez drożdży z kefirem

Już za rok będziesz mógł usunąć niesamowicie gorący domowy chleb w kolorze popielicy o cudownym zapachu. Ten przepis jest odpowiedni dla osób domowych, które boją się pracować z ciastem drożdżowym.

Aby upiec taki chleb, wystarczy wziąć następujące produkty:

kukurudzyane i fasola pszenna - po 1 butelce; 1 butelka kefiru; jajko; ¼ butelki olejku z popielicy; 2 łyżki stołowe. piska ogórkowa; rozpushuvach; sól.

Metoda ubijania wygląda następująco:

1. Dokładnie przesiewam w głębokiej przestrzeni.
2. Dodaję puch różany (można zastąpić sodą gaszoną), proszek wiśniowy i sól.
3. W innym pojemniku połącz kefir z jajkami i oliwą z oliwek. Ubijam mikserem.
4. Dodaję trochę masy bezpośrednio do środka mąki, małymi porcjami. Mieszam mikserem aż masa stanie się gęsta, przypominająca ciasto naleśnikowe.
5. Napełnij patelnię ciastem.
6. Z góry stawiam temperaturę do 190 g. Duch Shafy. Jest prawie północ. Gotowość sprawdzam suchym drewnianym patyczkiem.
7. Po wypiciu odstawiam na co najmniej dziesięć minut.

Kolejna opcja z sekcji Szwedzkie przepisy bochenki chleba. Nie zapomnij dodać go do zakładek.

Chleb pełnoziarnisty z kefirem

Zmieszana z pełnymi ziarnami, owsem i kaszą gryczaną, broda w cudowny sposób łączy się z tradycyjną pszenicą, dzięki czemu skórka tego chleba znacznie się zwiększa.

A dodatek wieszaków korzystnie sprawdzi się w pracy systemy ziołowe. Zagalom to nie tylko chleb pełnoziarnisty, ale chleb wysokoziarnisty, który możesz przygotować w domu.

Aby upiec chleb, musisz przygotować następujące produkty:

2,5 butelki sumishy inny wygląd Boroszna; 1 butelka borosznu pszennego; 1/2 butelki zauszników; 500 ml kefiru; 2 łyżki oleju z popielicy; 2 łyżki pasty cynamonowej; suche drożdże; sól.

Metoda pobierania próbek ze zdjęć:

1. W podgrzanym kefirze drożdże rozpuszcza się z miąższem.
2. Dokładnie przesiewam i dodaję wieszaki.
3. Dosypuję drożdże i zagniatam ciasto.
4. Ciasto pokrywamy ciastem i umieszczamy w ciepłym miejscu, przykrywając czystym ręcznikiem lub plastikową torbą.
5. Ciasto dzielę na kawałki i formuję chleb.
6. Przekładam na prześcieradło i zostawiam na chwilę.
7. Kroję i smaruję roztrzepanym jajkiem.
8. Biorę do 200 gramów z góry. Duch Shafy. Gotowość sprawdzam drewnianym patyczkiem.

Nawet jeśli nie wziąłeś przepisu, gwarantuję, że wynik będzie niekompletny, nawet jeśli możesz go skrócić, przygotowując vipchkę w domu.

Jeśli masz jakieś ulubione przepisy na domowy chleb, podziel się z nami. Okrema za dodanie zdjęć.

Mój przepis wideo

Domowy chleb na kefirze wychodzi jeszcze bardziej aromatyczny i pyszny! Mój domownik zmiażdżył ten wspaniały bochenek na cały dzień. Aby mieć pewność, że chleb podczas pieczenia nie zamieni się w duży chleb, trzeba znać kilka trików.

Długo eksperymentowałem z różnymi świdrami pszennymi i brodatymi, bo od początku chciałem mieć perspektywę chleba z jednej altanki. Wychodzi pyszne, ale taki chlebek ma bardzo twardą skórkę, a myty pod miękkim ręcznikiem nie mięknie. Lepiej, aby podczas ugniatania pszenica i życie zostały dokładnie wyrównane. O innych niuansach dowiem się w trakcie opisywania przepisu.

Do tego rodzaju chleba będziesz potrzebować:

• 2 łyżki stołowe. borosz pszenny;
• 2 łyżki stołowe. żywa broda;
• 10 g soli;
• 250 g kefiru;
• 250 g wody;
• 10 g cukru;
• 1 łyżeczka drożdży;
• 20 g olii;
• 0,5 łyżeczki kimina;
• 0,5 łyżeczki kolendry.

Przygotuj dwie miski: średnią i większą.
Do mniejszej miski wlać kefir (nie podgrzewać). Wlej 150 ml do butelki gorąca woda(Zdjęcie 1).

Połącz kefir z wodą, lekko mieszając, aby kefir się nie przypalił (zdjęcie 2).

W dużej misce dodaj trochę brody, soli, kminku i kolendry. Jeśli używasz drożdży, które trzeba dobrze wymieszać z dobrym produktem, to je dodaj (zdjęcie 3). W przypadku tego typu mieszanki wymieszaj całą wodę z kefirem.

Dobrze wymieszać.

Jeśli drożdże były wcześniej mokre, rozpuść je w 100 g ciepłej wody, dodając zukor. Za kostką pojawi się czapka z pinami (zdjęcie 4).

Rozpoznaj swoje skargi (zdjęcie 5).

Teraz przejdź do wyrabiania ciasta. Jeśli w skrawkach mąki występuje różna ilość wody, należy wlać kefir w kawałkach, łącząc go z fasolą za pomocą drewnianej szpatułki (zdjęcie 6-7).

Być może brakuje Ci kilku (tak jak mnie), ale nie marnuj ich – następnie dodaj ciepłą wodę. Ale nie musisz pozwalać, aby ciasto wychodziło zbyt ciasno, w przeciwnym razie chleb okaże się twardy i może nie zostać upieczony. Ciasto będzie kleić się do dłoni niczym roztopiona plastelina. Dobrze jest posiedzieć i zrobić bułkę (zdjęcie 8). Delikatnie zagniataj ciasto między rękami.

Bułkę podlewamy oliwą i mieszamy aż olej całkowicie wniknie w ciasto (zdjęcie 9-10). To około 2-3 hvilini.

Przykryj ciasto gruby pilaw i odstaw na rok do wyrośnięcia (zdjęcie 11).

W ciągu tej godziny ugniataj go raz.

Ciasto ponownie odstawiamy, wykładamy na deskę, smarujemy masłem i przykrywamy papierem do pieczenia. Gdy ciasto będzie gotowe, ostrym nożem ostrożnie wykonaj nacięcia (zdjęcie 12). Sprawdź 15-20 hvilinów.

Rozgrzej piekarnik do 180°, posyp ścianki wodą i od razu zostaw chleb do wyrośnięcia.

Chleb upiecze się za 40 minut. Aby sprawdzić gotowość chleba, unieś go za brzeg i postukaj w spód – dźwięk może być głuchy (zdjęcie 13).

Gorące pieczywo dobrze jest podpalić w ręczniku, zalać wodą i pozostawić do ostygnięcia. Rozświetl go dopiero po zakończeniu dnia! I prawie wszystko można wyciąć (zdjęcie 14).

• Czas przygotowania: 40 godz
• Liczba porcji: 6
• Typ rozciągania: chleb
• Kuchnia: Rosyjski
• Możliwość składania: Dla początkującego

Możecie mnie pozdrowić, bo dzisiaj publikuję dla Was mój pierwszy przepis. Dzisiaj usłyszałam wiadomość o perspektywach chleba kefirowego bez drożdży w piekarniku. Przepis jest bardzo prosty, więc postanowiłam od niego zacząć.

Odległość od mojej babci. Pierwszy raz nie miała piekarnika, a chleb z kefirem piekła właśnie w piekarniku. Zawsze z wielkim zainteresowaniem i satysfakcją zachwycałem się tym, jak wyrabiała ciasto, jak delikatnie formowała bułeczki, a potem wkładała je do piekarnika. Pamiętam, jak ważne było dokończenie domowego chleba, mimo że wszędzie unosiły się aromaty.

Wtedy babcia wyjęła bicz i przez wiele godzin nie pozwalała mi się bić, bo było gorąco. I sprawdziłam... Gdy chleb już wysechł i był jeszcze ciepły, babcia odrywała kawałek i mi go podawała. Cieszyłem się więc, że mam dość świeżego chleba. Będzie jeszcze pyszniej! Niezrażona faktem, że na stole zawsze stał kupiony bochenek białej pszennej brody, zawsze próbowałam domowego ciemnego chleba z kefirem, który teraz kojarzy mi się z dzieciństwem.

Od tych godzin minęło wiele godzin. Mam już w rodzinie kochanego synka i pamiętam bicz mojej babci, jego ciepło i delikatność. Często korzystam z tego przepisu i piekę domowy chleb, nie dziwiąc się, że dzisiejsze sklepy mają obecnie ogromny wybór pieczywa.

Takiego chleba nie można kupić! Ale Yogo możesz wykonać w swojej kuchni.

Składniki

Aby przygotować biały chleb bez drożdży w piekarniku, potrzebujesz następujących produktów:

• 150 ml kefiru (lub zsiadłego mleka)
• 1,5 kolby Boroshna
• 1 łyżeczka. sole
• 1 jajo kurze
• 3 łyżki tsukru
• 2 łyżki stołowe. koszatka
• 1 łyżka. puszyste ciasto
• 1 łyżka. górny olej lub margaryna do posmarowania patelni

Składanie: bardzo łatwe

Jak przygotować chleb z kefirem?

Dla kolby jest bardzo dobrze przygotowana. Przed wyrabianiem ciasta należy je przesiać. Robomo tse mi, aby nasycić mąkę powietrzem.

Wbij średniej wielkości jajo kurze do mąki.

Do talerza wlać mleko lub kefir.

Dodaemo sil ta tsukor.

Do ciasta wsypujemy oczyszczoną popielicę.

Ciasto wlać na lekki puch i lekko zagnieść miękkie ciasto z kefirem.

Nie ma problemu, żeby kleiło się do rąk, jednak ciasto jest za gęste i nie trzeba go ugniatać.

Nasmaruj formę górnym olejem.

Z gotowego ciasta formujemy gorącą bułkę i wkładamy ją do formy.

Zrób małe nacięcia na górze i wylej 5 kawałków ciasta.

Natychmiast wyłącz piekarnik i rozgrzej go do 160 stopni.
Minęło 5 minut, po czym można włożyć blachę z bułką do piekarnika. Pozwól chlebowi piec się przez około 30 minut.

Gotowy chleb jest rumiany. Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem.

Chleb szwajcarski przygotowany w piekarniku. Teraz możesz wysłać go do krat. Jako danie na zimno można podawać na obiad z owsianką lub zupą.


A ty to przygotujesz? pikantny chleb bez drożdży w piekarniku przepis nie jest skomplikowany i pracochłonny. Całkowicie prawdziwy i bardzo prosty przepis. Rezultatem jest wyjątkowo pyszny domowy chleb, który można podać na stół i zabawić w domu, a także gości.

Wyjątkowość tego przepisu polega nie tylko na jego smaku, ale także na tym, że jest przygotowywany tak szybko. Skończył się chleb? Przez 5 minut możesz ugniatać ciasto, a po 5 minutach stracisz preferencje. Następnie piekarnik będzie gotował przez 30 minut i gotował do południa. Czasami zdarza się, że za 40 dolarów w sklepie i z powrotem można dostać więcej.

Mam nadzieję, że dostałeś przepis. A babciu, teraz piekę chleb, bo jest już stara. Będzie mi miło, jeśli skorzystasz z przepisu Babci.

Pyszne!

Komentarze do statystyki: 32

Anyutka

16.10.2016 | 17:28

Budji

05.11.2016 | 17:02

LALKA

19.11.2016 | 14:59

Olesia

20.11.2016 | 23:58

Ksyushka

Chleb jest dla każdego! Zwłaszcza ci, którzy gotują w domu własnymi rękami. Naturalnie, gdy przychodzi czas na pieczenie chleba w domu, zawsze jest to strata czasu. Wystarczy, że do swojego ciasta dodasz garść drogich prezentów, posmakujesz gotowego miękkiego ciasta i od razu będziesz mógł przejść do innego planu. Gotujesz raz i nadal zobowiązujesz się do pieczenia chleba, stopniowo.

W dzisiejszych czasach nie przejmujemy się już zasadami i kanonami przyrządzania ważnego w diecie talerza, ale z brody i kefiru możemy upiec nawet prosty chleb. Aby przyspieszyć czas gotowania, zastąp drożdże sodą oczyszczoną. Wykorzystujemy także fasolę pszenną (głównie pierwszą lub inną odmianę, a nawet wyższą), sól i żukor, a także olej z alg i popielicę.

Rezultatem jest wilgotny i aromatyczny chleb na bazie kefiru bez drożdży, z lekko puszystym miąższem. Nie można go nazwać dzieckiem, ale jest żywą osobą – to obvi’azkovo!

Zacznijmy gotować!

W misce łączymy kefir o temperaturze pokojowej, sól, cukinię i olej. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Dodaj rzadkie składniki, najpierw smażąc je na suchej patelni.

Sok dobrze wymieszać z sodą oczyszczoną i wymieszać.

I przesiane do rzadkich składników.

Za pomocą łyżki zacznij wyrabiać ciasto chlebowe.

Teraz pszenicę przesiewa się na części. Duża jego część zawarta jest w składzie wszystkich składników.

Gdy tylko użycie łyżki stanie się istotne, przechodzimy na ugniatanie ręczne.

Ciasto wymieszać na co najmniej 5 kawałków ciasta, w razie potrzeby dodać mąkę pszenną. Dzięki temu ciasto nie klei się zbytnio do rąk i ścian, przez co jest miękkie, a nawet elastyczne.

Uformowany z rozdrobnionego ciasta w chleb wielkości bagietki. Połóż go na blasze, posyp boro, a także boro, a następnie ostrożnie wykonaj poprzeczne nacięcie wzdłuż góry. Zwierzęta nie potrzebują sipati, zebrały je dla urody. Piec chleb w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-45 minut. Czas pieczenia można zmienić w piekarniku. Gotowość można sprawdzić nożem.