Receptes liellopu gaļas stroganіv gatavošanai no yalovichi. Produkti liellopu gaļas stroganovam

Par liellopu stroganіv iz yalovichi iet visvairāk supererechlivіshi bitiem. Acīmredzot dziednieciski, šī recepte tika nosaukta tā, it kā tā būtu saistīta ar grāfu Stroganovu. Sveiks jak? Neviens nezina, vtim, Pohļebkins sauc franču pavāru “izgudroto”* zāli.

* Vēl viens tika “izgudrots”, pēc pēdējā izskata Strava -.

Liellopu gaļas stroganova un jaloviču virtuves plašums sākās 19. gadsimtā un, iespējams, viens fakts. Prote sagatavojieties šīs stundas receptei, maz ticams, ka tajā iedziļināsities. Raznochitannya mizh tā sauktās "autentiskās" chimali celma versijas: pavārgrāmatās recepte ir atrodama vairākos variantos. Alu, varbūt, labāk? Izvēle un iespēja pagatavot dažādu liellopu stroganovu un citādā veidā, novērtēt ādas garšu un garšu vislabāk. Abo turpināt dosledzhennya tālāk.

Pirms jums ir viena no liellopu gaļas stroganova receptēm no Yalovichi - pikanta, pārsteidzoša. reti smaržīga krējuma-tomātu mērce.

sastāvdaļas

Lai iegūtu pikantu yalovichi liellopu gaļas stroganіv, jums ir nepieciešams:

• jaloviča (teļa gaļa) ​​- 1 kg
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
• Krievu asā mērce - 1 tējkarote
• tomātu pasta - 1 ēd.k. karote vai 2-3 lieli tomāti
• cibulya - 1 lieliska
• borosno - 1 ēdamkarote. karote
• piparu graudi zapashny un pikanti - 5 zirņi katrs
• Vershkove eļļa - 30 grami
• spēcīgi pipari
• buljons - 1,5 pudeles

Ēdienu gatavošana

19. gadsimta receptēs gaļu vajadzēja sagriezt pa šķiedrām mazos un plānos kvadrātiņos. Sauc to pats.



Liek bļodā, sāli, piparus un pāris gadus marinē.

Tajā pašā stundā varat pagatavot tomātu pastu, tāpēc jums nav jāiet uz veikalu. Sagatavoties ir tik vienkārši. Atdariniet divus tomātus un sarīvējiet lielo trešo, iegrieziet mizu. M'yakush liek pie pannas (sautēšanas panna, mazs katliņš).



un vāra vidējā ugunī, līdz pabaroju. Noslaukiet sietu tā, lai otas izlec. Rezultāts ir ēdamkarote mājās gatavotas tomātu pastas.



Pēc stundas, kamēr gaļa marinējas, var uzvārīt buljonu, jo gatavā nav.

Pēc divu gadu beigām. Ieeļļojiet miltus līdz gaiši zeltainam. Ielieciet Verškova eļļu | eļļu |



Ielejiet siltu buljonu, tāpēc labi samaisiet.

tomātu pasta un skābais krējums.

Ļaujiet tai vārīties. Ielieciet piparu graudus, sinepes,





Dod man uzvārīt dzērienu un izņem no uguns.

Uz lielas uguns sasmērē gaļu ar cibuli ar nelielu daudzumu olīvu līdz gaiši brūnai svītrai. Cibula jāpabeidz smalki, lai pēc smērēšanas un dzēšanas tā tiktu sasista mērcē.



Mērci izkāš katliņā (vai vienkārši notīri piparu graudus, it kā tie būtu aplaupīti ietilpīgā katliņā) un liec uz tā gaļu.



Dzēst uz neliela ugunskura zem ugunskura jumta, vai līdz brīdim, kad gaļa kļūst mīkstāka.

Pasniedz ar piedevu - liellopu gaļas stroganіv brīnumainā kārtā pіdіyde un kartupeļiem, un graudaugiem, un dārzeņiem. Tradicionāli vtim, liellopu gaļas stroganovu pasniedz ar kartupeļiem, ceptiem un eļļotiem dziļos taukos.

Kāpēc gatavot. Liellopu gaļa stroganіv no yalovichi, it kā teiktu suvoro, cetautology (no franču Bœuf Stroganoff - “yalovichi in stroganіvski”). Otra gaļa iepriekš nebija gatavota: cūkgaļa, vista un citādi - tas pats, kas jauns laupījums. Tāpēc galvenajam uzturam jābūt yalovichini pareizas izvēles uzturam. Liellopu gaļai stroganіv, gaļa ir ideāli virіzka, girsche, bet teiksim malu un nirkov daļu.

Shmatochkіv forma. Sagriežot yalovichina shmatochki, jūs varat viegli adīt її. Narizati її, pirms runas, neobov'yazkovo kvadrāti. Jūs varat padarīt mazus gabaliņus plānus un plānus - šodien pirms runas visbiežāk pagatavojiet sevi šādi, "salmi".

Par mērces biezumu. Ja vēlaties ņemt mazāku un biezāku mērci (pidlivka), vienkārši mainiet buljona daudzumu.

Ideāli sagatavots. Alternatīva gaļas marinēšanai ir yogo maize boroshni, pēc kura jūs varat nekavējoties doties uz eļļošanu. Ideāls veids ir ieeļļot to uz labi pagatavotas pannas, uz spēcīgas uguns uz cibulīna spilvena (pannas apakšu “pārklāj” ar ceptu cibulu un uzliek gaļu uz zvēra) ne vairāk kā 3 spalviņas - tad liellopu gaļas stroganiv burtiski beigsies ar smaržīgu pikantu sulu. Pēc tam piepildiet ar tomātu-smetāna mērci un sautējiet, kā norādīts receptē.

Franču ... joprojām krievu ... Pirms runas, iesmērēt ar maziem gabaliņiem, panēt un marinēt ir tradicionālā franču metode. Mūsējais, krieviski, ir pidlivka (mērce), jo to pasniedz nevis okremo, kā francūzis, bet gan vienmēr smīkņā ar gaļu. Arī liellopu gaļa stroganіv ir patiešām krievu stilā.

Tsієї stravi būtība - m'yak sokovit Yalovichin loka(leģendas dēļ grāfs Stroganovs kļuva bezzobains līdz sirmam vecumam). Reshta - nianses.

Vairāk liellopu gaļas stroganova receptes no Yalovichi

"Zviedru" liellopu gaļa stroganіv
Jaloviča 200 g
Skābais krējums 70 g
Cibulya ripchasta 70 g
Topi 20% 70 g
Pulksteņmeistars 1 krustnagliņa
Oliya Roslinna 20 g
Spēcīgi pipari

Gaļu un cibulu sagrieziet ar gariem stieņiem vai plāniem salmiņiem, smalki sagrieziet pulksteņa mehānismu. Spēcīgi uzkarsējiet pannu un viegli ieeļļojiet to uz cibulas (līdz dzidrumam, nepārtaukojiet!) Ielejiet virsas pannā un sautējiet gaļu, cibulu un časniku, pēc tam pievienojiet skābo krējumu un palieliniet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, piparus un mīkstina. Liellopu gaļa stroganіv no yalovichi ir gatava.

Liellopu gaļas stroganovs ar cieti
Yalovichina (virizka vai lāpstiņa) 500 g
Cibulya ripchasta 1 gab.
Skābais krējums 50 g
Topi 50 g
Malti tomāti 50 g
Kartupeļu ciete (sabiezēšanai) 1 tējk
Spēks, pipari garšai

Saberiet gaļu tāpat kā vainagiem, uzgriežņu atslēgu, sāli un piparus un vēlreiz uzgriežņu atslēgu. Narizati ar iesmiem, salmiņiem un maziem glītas formas gabaliņiem. Tovshchina var būt ne vairāk kā 1 centimetrs. Pārklājiet gaļu uz lielas uguns. Pievienojiet gaļai pannā, sagrieziet ar pivkiltsy vai salmu cibulu. Samaisiet un eļļojiet, līdz cibulas ir caurspīdīgas (uz ķēdes 3-4 spalviņas).

Sajauc skābo krējumu no augšas, uzvāra. Dodiet viņiem atšķaidījumus nelielā daudzumā (apmēram ¼ pudeles) auksta vārīta cietes ūdens. Mērci kārtīgi samaisa, liek uz uguns un maisot vāra whilini 2. Mērce vainīga pie sabiezēšanas.

Pannā esošo gaļu pārlej ar kanēļa mērci. Vіdpravte tudi w tomātu maltā gaļa (varat ielīmēt). Vāra un sautē uz klusas uguns, līdz gatavs. Liellopu gaļa stroganіv no yalovichi ir aptuveni 50 spalvu.

Liellopu gaļa Stroganovs no Jalovičinas ievest krievu nacionālajā virtuvē, lai gan tauta to nedarīs. Kā svinēt leģendu, grāfa Oleksandra Grigoroviča Stroganova pavāri 19. gadsimtā Odesā meklējot zāli no jalovičini skābā krējuma mērcē. Tolaik muižnieku vidū bija mode valdīt apgaismotiem cilvēkiem, kuri izskatījušies pieklājīgi, tātad “vodkrity style” tituli. M'yaso stroganiv stilā tika izgudrots speciāli šim ierakstam.

Vēl ātrāk Strava tika godināta ne tikai Krievijā, bet arī tālu aiz robežām. Iespējams, kam franču gaļas pasniegšanas veids un krievu pasniegšanas variants, kurā mērci pievieno tieši gaļai, bet či nav okremo. Mūsdienās liellopu gaļas stroganovu pasniedz visas pasaules restorānos. Mēs esam aicināti sagatavot zāli patstāvīgi. Tim vairāk, bet ar mūsu receptēm strādāt nav viegli.

Porada: Lai ēdiens nonāktu godībā, ir jāizvēlas pareizā gaļa Liellopu gaļai stroganіv ideāli ir jādodas uz filejas tievo malu, muca un tovsty malu. Atlikušajās divās vipadkās vajag rūpīgāk iesmērēt gaļu, tā var sanākt kopā.

Liellopu gaļa stroganіv no yalovichini – produkta sagatavošana

Liellopu gaļas stroganovs vienmēr sastāv no divām neizbēgamām un saistošām noliktavām: sautētas gaļas un podlīvi. Lai sagatavotu zāles ķekaru, varat vikorēt, vai redzat gaļu. Šajos rakstos mēs ziņosim un runāsim par liellopu gaļu stroganіv no yalovichi. Kā redzat, jalovichina ir jāslauc ar sarežģītu gaļu. Tas ir bagāts, kurš nemīl її par tiem, kuri ir gatavi cīnīties, tie var kļūt zhorstky un sausi. Tātad jaloviča ir ideāli piemērota liellopu gaļas stroganova pagatavošanai, jo dzēšanas procesā tas kļūst vēl zemāks un mīkstāks.

Vibirayuchi yalovichina, piešķiriet prioritāti її meitas daļai. Vislabāk, it kā gaļa būs svaiga un atdzesēta. Saldēta gaļa ir pareizi jāatkausē. Tajā pašā laikā, nav vicorate labad meti microhvilovu pich. Un tad gaļu labāk neatsaldēt ar karstu ūdeni. Tāpēc nav vērts tērēt visas savas sulas. Ir nepieciešams atkausēt gaļu no saldētavas līdz ledusskapja apakšai.

Gaļu atkausē un pēc tam labi nomazgā zem tekoša ūdens. Pat ja nepamirkšķināt, jūs varat redzēt visas šīs svītras dzīslas. Potim yalovichina tiek stāstīts ar maziem gabaliņiem apmēram trīs centimetrus. Zagalom, gatavojot gaļu liellopa stroganova gatavošanai, nav nepieciešams nodarboties ar jogu. Un tāpat kā jūs sastapāties ar vecu un zhorstka yalovichina, tad, neprātīgi, її sekoja labajam sitienam ar virtuves āmuru.

Pēc visiem sagatavošanās apmeklējumiem narizan yalovichina tiek ripināta pie kviešu kuiļa un tiek smērēta uz olīveļļā apgrauzdētas pannas. Gaļu vajag smērēt uz maksimālās uguns, līdz apmierinās mutē laistošais rudais sprakšķis. Tsey priyom palīdz glābt gaļas miegainību.

Mēs jau teicām, ka tradicionāli skābo krējumu gatavo liellopu gaļas stroganovam. Jūs varat parādīt savu iztēli un steidzamību ar dažādām sastāvdaļām pēc jūsu vēlmēm. Pat pikants ir tas, ka dibena pidliva iznāk no piena galotnēm.

Liellopu stroganіv іz yalovichini – ēdienu gatavošana

Pirmajai obsmazhuvannya m'yasa jums ir nepieciešama garnas panna. Vislabāk ir pārspēt chavun pannu ar biezām sienām un dibenu. Izmantojiet arī pannu ar teflona un keramikas pārklājumiem. Bet nemēģiniet uz tiem pagatavot gaļu, nepievienojot eļļu.

Pēc tam ieeļļoto gaļu var pārvietot pie roktura vai katliņa dzēšanai. Tas īpaši attiecas uz šo noskaņojumu, ja vēlaties izbaudīt liellopu gaļas stroganiju lielam skaitam cilvēku. Ja netiek aizvadīts grandiozs bankets, drīzāk tuvojas klusas ģimenes vakariņas, tad tajā pašā pannā var izlikt gaļu ar bagātīgu piena daudzumu, it īpaši, ja tai ir augstas malas.

Liellopu gaļa Stroganovs no Jalovičinas

Šī recepte ļauj pagatavot liellopu gaļu stroganіv ar yalovichini, de skābo krējumu spēlē vadošo lomu, nosakot salmiņu unikālai garšai.

Sastāvdaļas:

• 1 kg jaloviču un teļa gaļas;
• 200 ml skāba krējuma;
• 2 cibulini plīsumi;
• 1 liels burkāns;
• 1 tējk apiņi-suneli;
• troch sāls un pipari;
• eļļa eļļošanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Liellopu gaļas stroganіv ar yalovichini ar skābo krējumu recepte, kas nenozīmē bagātīgu zusil. Vēlāk noskalojiet plīvuru, noslaukiet to ar vologger un pārgrieziet to ar vidējiem iesmiem. Gaļas ādas šmatoku sasita ar kulinārijas āmuru un sagrieza sloksnēs.
2. Nomizo burkānu un cibulu. Rupji sarīvē burkānu, un sagriež cibula ar tievu pivkiltsy. Pie traukiem cepšanai pielej pāris karotes olīveļļas, vienmērīgi izklāj gaļas salmiņus un 2/3 pārlej ar dillēm. Virsū liek dārzeņu bumbiņu, visu apkaisa ar garšvielām, kārtīgi samaisa un pārlej ar krējumu. Nosedziet traukus ar vāku.
3. Novietojiet liellopu gaļas stroganіv ar yalovichini ar skābo krējumu rozmarīnā līdz 220 grādiem cepeškrāsnī un ievietojiet 1 gadu. Strava vityagnuti, ļaujiet iekšām atdzist (neplīst augšpusē) un pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem kā piedevu.

Liellopu gaļa stroganіv no yalovichini ar skābo krējumu

Mēs iesakām jūsu cieņai klasisko recepti liellopu gaļas stroganova pagatavošanai ar jalovičini. Zāli gatavo zemākajā skābā krējuma mērcē, pievienojot cibulas un svaigus zaļumus. Liellopu Stroganіv var dot klusam vakaram radinieku un radinieku trešdienās un svētajā dienā.

Lai pagatavotu liellopu gaļas stroganovu no jalovičini ar skābo krējumu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Yalovichina - 800 grami.
• Gaļas buljons - 350 ml.
• Skābais krējums ar augstu tauku saturu - 200 grami.
• Vershkova eļļa - 3 ēdamkarotes.
• Kvieši borosno - 1 ēdamkarote.
• Svaigi zaļumi kropu chi pētersīļi - 50 grami.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Liellopu gaļas stroganova pagatavošanai labāk vītināt svaigu vai atdzesētu yalovich virizka. Ja gaļa ir sasalusi, noteikti pastāstiet par tiem, lai to pareizi atsaldētu - ielieciet gaļu no saldētavas ledusskapja apakšā un atstājiet to apakšā. No rīta gaļa atkal tiks atkausēta.
2. Tagad ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt jaloviču zem tekoša ūdens, nosusināt to ar papīra dvieļiem, noņemt visas vēnas, vēnas un cīpslas. Tāpat kā m'jaks jalovičins, tad nav nepieciešams to pārspēt.
3. Mēs sagriežam gaļu ar maziem gabaliņiem, kuru vidējais izmērs ir apmēram viens centimetrs. Cepamajā pannā ielej nelielu daudzumu sviesta. Gaļu smērē uz maksimālās uguns bez vāka, līdz apdziest mutē laistošais sarkanais mirdzums. Lai visa gaļa būtu laba un vienmērīgi izsmērēta, jogo uz pannas labāk likt pa daļām, nevis visu uzreiz.
4. Ripchatu tsibula tiek iztīrīta lushpinnya veidā, pulēta zem tekoša ūdens un krata krata. Uz okremī cepamās pannas uzlejam sviesta gabalos un, nepārtraukti maisot, iesmērējam cibulu līdz zeltainai krāsai. Iesvīdam pannā ar kviešiem, samaisām un ieziedam ar vēl spalvām, līdz paliek tumšāks.
5. Tagad nelielās porcijās mēs sākam ielej gaļas buljona sagataves. Salīdzinoši visu samaisa un pievieno pannai, apsmērē ar gaļu. Chekaєmo, uzvāra mērci. Ja mērce sāk vārīties, nomainiet uguni un uzgrieziet pannas vāku. Gasimo yalovichina līdz klusām mielastēm, līdz kļūsti mīksta.
6. Šajā stundā es piesātinu ar tekošu ūdeni svaigus ražas vai pētersīļu zaļumus, nosusina ar papīra dvieļiem un sausi stāstu. Gatavojot liellopu gaļas stroganіv, varat pārspēt, vai zaļumi ir atmatā pēc jūsu gaumes, piemēram, baziliks, cilantro vai selera.
7. Skābo krējumu liekam okrem bļodā un pievienojam smalki sagrieztus zaļumus. Pievienojam spēku, melnos krītiņpiparus, iecienītākās garšvielas un garšvielas, visu kārtīgi samaisām, līdz tas kļūst viendabīgs un liekam pannā.
8. Gaļu sautē skābā krējumā apmēram piecas minūtes. Svīdīsim uguni un ļausim noklīdušajām trochām brūvēt. Pietiks ar piecpadsmit khviliniem.
9. Gatavs liellopa stroganovs ar skābo krējumu tiek pasniegts galdā pie karstā galda ar kartupeļu biezeni, vārītiem baltajiem rīsiem vai zaļajiem zirnīšiem.
   Sāļi!

Liellopu gaļa stroganіv no yalovichini ar sēnēm

Jau runājām par to, ka krējuma mērci, kurā gaļa sautē liellopa stroganova gatavošanas procesā, var papildināt ar dažādām sastāvdaļām. Mēs iesakām jūsu cieņai liellopu gaļas stroganova ar sēnēm recepti. Tātad, kā gaļu ar sēnēm, sāciet to kā drošu variantu un brīnišķīgu produktu maltīti, tad šī zāle dziedās visu jūsu mājsaimniecību garšu.

Lai pagatavotu liellopu gaļas stroganovu ar sēnēm, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Yalovicha virizka - 600 grami.
• Svaigas sēnes - 800 g.
• Cibulya - 2 vidēja izmēra galvas.
• Girchitsya - 1 ēdamkarote.
• Skābais krējums ar augstu tauku saturu - 350 grami.
• Spēks, melnie pipari, garšvielas un garšvielas baudījumam.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Yalovichina tiek atkausēta priekšā, apņēmīgi mazgāta zem tekoša ūdens un žāvēta ar papīra dvieļiem. Faktiski ir nepieciešamība, mēs zinām, ka vēnas un cīpslu var redzēt. Zagortayemo yalovichina in grub plіvka un trochs sita ar virtuves āmuru.
2. Potim vіdbite m'yaso narіzaєmo plānas sievas. Pannā uzvāra nelielu daudzumu rasotas olīveļļas, un smērējam jaloviču, līdz rūgs ir sautējies. Gaļu ieeļļojiet maksimālā siltumā, negriežot pannai vāku.
3. Ripchatu tsibula tiek notīrīta lushpinnya veidā, pulēta un žāvēta. Garšaugu pagatavošanai paredzētās sēnes var vītināt neatkarīgi no tā, vai nē, un visbiežāk tās ņem svaigā veidā. Tā kā jūs vicināsit saldētas sēnes, ir nepieciešams tās iepriekš atkausēt un sadusmot dzimteni. Svaigas sēnes jānotīra, labi jānomazgā zem tekoša ūdens un sagriež plānās šķēlēs. Uz okremіy pannas mēs sadedzinām olії trochus.
4. Vālīti iesmērēsim zeltainā krāsā, tad pannā pievienosim sēnes, samaisīsim un, nepārtraukti maisot, ietaukosim, līdz sakne ir pilnībā izvārījusies.
5. Mainīsim uguni uz vidēju, pannā pievienojam skābo krējumu. Ja jums ir apēsts saldais krējums, tad mērcei pievienojiet kādu kviešu kuili. Pievienosim sinepes, stipros, melnos piparus un jūsu iecienītākās garšvielas un garšvielas. Peremіshuєmo un dzēst visu uzreiz whilin p'yat uz povіlnomu uguns.
6. Sasmērēju jaloviču un pārnesu uz cepešpannu. Ja jums ir chavun panna ar spilgtu rokturi, varat tajā atstāt gaļu. Ielejiet gaļu ar skābo krējuma mērci ar sēnēm un pagatavojiet veidni cepeškrāsnī līdz simts astoņdesmit grādiem apmēram divdesmit piecas minūtes. Lai virsa neuzbriest, formu var pārklāt ar foliju cepšanai.
7. Pēc noteiktās stundas beigām cepeškrāsni uzsilda un ļauj traukam kādu laiku atpūsties. Gatavu liellopa gaļu stroganіv ar sēnēm pasniedz uz porciju šķīvjiem un pasniedz galdā ar iecienītāko garnīru. Sāļi!

Liellopu gaļa stroganіv іz yalovichini іz sālīti gaiļi

Vēl garšīgāk iziet liellopu gaļas stroganіv ne tikai ar sēnēm, bet arī ar marinētiem gurķiem. Arī šī recepte izskatās pēc klasiska tim, kas mērces pagatavošanai ar vicory ir nevis skābais krējums, bet gan piena topi. Šāda mērce iznāk bagātīgi zemāka, un m'yaso ir tikai tanutime mutē.

Lai pagatavotu liellopu gaļas stroganovu no sālīta sidra, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Yalovichini fileja - 500 grami.
• Topi - 500 ml.
• Svaigas sēnes - 200 g.
• Sālīti ogirki - 5 vidēja izmēra gabali.
• Cibuļa - 1 galva.
• Girchitsya - 1 ēdamkarote.
• Roslinna oliya - 3 ēdamkarotes.
• Spēks, melnie pipari, garšvielas un garšvielas baudījumam.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Ripchatu tsibula tiek iztīrīta lushpinnya veidā, pulēta un sagriezta kubiņos vai pivkiltsy. Sēnes ir tīras un labi nomazgā zem tekoša ūdens, sagriež plānās šķēlēs. Cigaretēm maurloku pagatavošanai jābūt ar pašu sāli, labāko no mucām.
2. Spolіskuєmo ogіrka un narizaєmo salmiņi, vіdzhimaєmo zayvu dzimtene. Yalovichina mazgā ar aukstu ūdeni, žāvē ar papīra dvieļiem un sauc par maziem shmatochki.
3. Cepamajā pannā ielej nelielu daudzumu rasotas olīveļļas, un gaļu apsmērē ar gaļu, līdz tā iegūst ēstgribu. Citā pannā vai sautējamajā pannā arī uzkarsējam eļļu un noslaukām apgriezto cibulu un sēnes līdz zeltainai krāsai. Ja visa valsts bija pilnībā izvārījusies, pievienojam jalovichinu un sālītus ogirkus, visu sajaucam kopā ar piecu khvilinu stiepli.
4. Okremіy mistsі mēs sajaucam piena topi un sinepes. Ielejiet to pannā, pievienojiet spēku, melnos piparus, iecienītākās garšvielas un garšvielas, mainiet uguni, samaisiet un zem vāka nodzēsiet vēl desmit pārslas.
5. Gatavi salmi tiek pasniegti galdā ar kartupeļu biezeni un zaļajiem zirnīšiem. Sāļi!

Klasisks liellopu gaļas stroganovs ar jalovičini cepeškrāsnī

Klasiskais liellopu gaļas stroganovs no yalovichini ir garšīgs gaļas garšaugs, it kā jūs esat gatavs ātri sagatavoties un vіdminno vgamuє izsalkumu, lai iedvestu izsalkušāko vīrieti.

Sastāvdaļas:

• 300 UAH jalovičini;
• 150 gr. skābais krējums;
• 2 cibulīni;
• 8 art. olії;
• 1 st. ganīt no tomātiem;
• pipari, sāls | sāls |.

Ēdienu gatavošana:

1. Ņem promiciju un nosusina volāniņus, sagriež 1-1,5 cm bulciņās. Ādas medaljons ir izšūts ar āmuru, piegriezts ar šaurām sievām, kuru garums ir 5-7 cm.
2. Kas ir liellopu gaļas stroganovs bez laistīšanas? Lai pagatavotu, sagrieziet cibulu ar pivkiltsy, ielieciet to uz pannas ar ceptu sviestu un nogādājiet to skaidrībā.
3. Tagad sāliet pannu, mainiet uguni, pievienojiet skābo krējumu. Tāpat kā tikai skābo krējumu, dod pirmās vārīšanās pazīmes, pievieno tomātu pastu, samaisa, noņem no uguns.
4. Citā pannā apgrauzdē olīveļļu, apmaisa gaļu un uzliek uz lielas uguns, hvilin 5, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Piemēram, pagariniet gaļu ar garšvielām.
5. Pie mērces jalovičinu pārbīdi, gabaliņus savācot ar speciālu karoti ar atverēm, lai zālei nebūtu tauki, un gaļa tiktu uzsmērēta uz tās. Šī klasiskā liellopa gaļas stroganova ar jalovičini recepte tiek pagatavota cepeškrāsnī, tāpēc trauku augšdaļa ir jāpievelk ar foliju un jānostiprina. Lai pagatavotu 200 grādu temperatūrā, tas aizņem apmēram ceturtdaļu gada.

Liellopu gaļa stroganіv no yalovichini: klasiska recepte ar skābo krējumu un tomātu

Vēl viena populāra klasiska liellopu gaļas stroganova recepte ar jalovičini, kas ir vēl pikantāka mērce. Skābais krējums ir labāks par vikoristovuvati taukiem.

Sastāvdaļas:

• 0,7 kg gaļas;
• 3 cibulīni;
• 100 g tomātu pastas;
• 200 g skāba krējuma;
• trochi olії;
• 1 krustnagliņu pulksteņmeistars;
• pipari, stipri un kraukšķīgi;
• 100 g boroša.

Ēdienu gatavošana:

1. Borosno visipaemo pie bļodas. Iespējams, nedaudz mazāk.
2. Gaļu sagriežam mazos nūjiņos, mizu apviļājam boroshnā, smērējam eļļā, līdz tā kļūst sārtaina. Ja neuzdrošinies visu likt bļodā ar vienu bumbiņu, tad vari to atstrādāt pēc savas gribas vai pārspēt divas pannas. Viymaєmo visu yalovichina bļodā.
3. Cibuli sagriežam, liekam pannā, apsmērējam līdz kļūst dzidras un pārvēršam olijā.
4. Izkustamies, iesmērēsim kādu dvesmu pēc garšas.
5. Pievieno skābo krējumu un tomātu mērci, pārlej zāli. Ieraugām tējas namiņa krustnagliņu, piparam un sāli, dzēšam zem neliela uguns, līdz tā kļūst mīksta.
6. Piemēram, liellopu gaļas stroganovā pievienojam nedaudz ražas, iemetam lauru lapu un atdarinām.

Liellopu gaļa stroganіv no yalovichini: klasiska recepte ar ogirkami

Garda liellopu gaļas stroganova recepte, kas pagatavota no sālītiem cigāriem, ko agrāk bieži varēja mācīties no Radianu tālajām vietām. Strava jau garšīga, neredzama.

Sastāvdaļas:

• 500 g jalovičini;
• 2 karotes boroša;
• 1 cibula galva;
• 1 krustnagliņu pulksteņmeistars;
• 20 ml tomātu mērces;
• 300 g skāba krējuma;
• 100 g ogirkovas;
• 3 karotes olīvu;
• garšvielas, zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogriezto cibuli iesmērē olīvu sārtā krāsā.
2. Porіzati salmu sālītas panniņas, pievienojiet | pievienojiet | uz tsibulі, smērē visu uzreiz khvilin šprotu. Viklasti pie bļodas.
3. Cepamajā pannā pievienojiet olīveļļu. Ielejiet jaloviču, iemalkojiet ar borosu un noslaukiet to līdz sarkanīgam mirdzumam. Pirms kubulu smērēšanas ar cibulām apgriež pannā.
4. Ēd skābo krējumu ar tomātu mērci vai tējkaroti kečupa, skatiet tējkarotes krustnagliņu, sāli.
5. Ielejiet mērci pannā līdz gaļai ar cibulei un ogirki, pārklājiet to.
6. Apetītlīgo liellopu gaļas stroganovu nodzēst ar gandrīz divdesmit spalvām, kas orientētas pēc gaļas maiguma.
7. Mēs piepildām yalovichi zaļumus, lauru un vimikaemo. Pasniedz ar dažādiem dārzeņu un graudaugu piedevām.

Liellopu gaļa stroganіv no yalovichini: klasiska recepte ar tomātu un majonēzi

Recepte ir papildu, jo mājās nav skābo krējumu, eilu un majonēzi. Lai pagatavotu šādu liellopa gaļas stroganovu ar jalovičini, klasiskajai receptei ir nepieciešama tomātu mērce un majonēze. Ja makaroni ir uzvarējuši, ir nepieciešams uzsmērēt nelielu daudzumu ūdens.

Sastāvdaļas:

• 700 g jaloviču mīkstuma;
• 150 g cibuļu;
• 50 g boroshen;
• 50 g tomātu mērces;
• 150 g majonēzes;
• 50 grami olīveļļas;
• sil un pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Jalovičinu noskalo, nosusina un sagriež ar plānām nūjiņām, sasmalcina.
2. Tsibulya tika krāsota ar lielisku pіvkіltsy, viklasty pie Vershkov eļļas | un noslaukiet pāris spalviņas|minūtes|.
3. Posipati yalovichina boroshnoy, samaisiet to un pagrieziet to vienādā bumbiņā uz cibulas.
4. Pēc pāris svilpieniem samaisiet, ieziediet gaļai līdz sārtaina noti. Ale, liekas, ka cibula nedega.
5. Mēs samazinām uguni līdz minimumam, mēs sākam dzēst liellopu gaļas stroganovu zem mūsu sulas vāka. Yalovychyna var doties uz mayzhe uz gatavību. Ja nepieciešams, var pievienot okropu, burtiski pāris karotes.
6. Pievieno tomātu mērci, sajauc ar majonēzi, pievieno sāli un piparus, var pievienot citas garšvielas.
7. Liellopa gaļas stroganovu izliek un vāra uz lēnas uguns netālu no uguns, ļauj vīnam izsūkties cauri mērcei, vāra, līdz gatavs.
8. Pievienojiet svaigus garšaugus un kaltētus garšaugus, mest laurus, varat vimikati.

Sēņu liellopu gaļa stroganіv no yalovichi

Sēņu gaļas stroganovam ir īpaša sula un bagātīga garša. Šai receptei sēnes var pārspēt visi. Šajā rakstā mēs gatavojam liellopu gaļu stroganіv no yalovichi ar sēnēm no veikala, tobto. krāsnis.

Sastāvdaļas:

• 1 kg svaigu krāsniņu;
• 1 cibulīns;
• 0,6 kg yalovichini;
• 300 UAH skābais krējums;
• 1 st. їdalnі gіrchitsі;

Ēdienu gatavošana:

1. Vālītei jāsagatavo mērce. Tīrīšanas sīpolus sagriež ar pivkiltsami vai lielisku kubu. Noskalo sēnes, notīra un poras. Paņemiet apavus pēc iespējas ātrāk, jo smird smird.
2. Uzkarsē pannu ar eļļu, sasilda cibulu līdz caurspīdīgumam, tad pievieno sēnes un ietauko sārtiņas, pievienojot garšvielas. Ja ir iespēja sacelt traci, nomainiet uguni, ielejiet skābo krējumu un sinepes. Vāra mērci vēl pāris vēsumu, pievieno yogo ubik.
3. Noskalojiet gaļu, noslaukiet to, sagrieziet to ar shmats, piemēram, uz vīnogulājiem. Ādas shmatochok vіdbiti, razrіzati uz smuzhki. Gaļu liek pannā ar rozē sakarsētu olīveļļu, iezied uz degļa apakšējā spiediena, samaisa, 7 šķipsnas. Eļļošanas procesā jalovichina garšojiet ar slieksni un melnajiem pipariem.
4. Ar skābā krējuma mērci viklasti m'yaso ta smērē līdz vārīšanai cauri 25 spalvām. Gatavs liellopu gaļas stroganovs no jalovičini, recepte no fotoattēla, kas redzams pasaulei, pasniegts karsts ar kartupeļiem vai rīsiem.

Yalovichiy liellopu gaļas stroganovs multivarkā

Ezha z multivarki razyuche vіdrіznyaєtsya for gusto vіd їzhi, sagatavots brīnišķīgā veidā. Ierīces dizains ļauj vienmērīgi izplatīt siltumu, un pati zāle tiek sagatavota bez piekļuves skābai. Tāpēc recepte liellopu gaļai stroganіv ar yalovichini lēnajā plītē ir bagāta ar sulu un garšu.

Sastāvdaļas:

• 1,2 kg yalovichini;
• 4 ēd.k. ganīt no tomātiem;
• 2 cibuļu galvas;
• 6 art. skābais krējums;
• 8 pulksteņa krustnagliņas;
• 2-4 tējk їdalnі gіrchitsі;
• 0,5 ķekaru raža;
• pipari, sāls | sāls |.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet yaloviču šmaku, noslaukiet to un sagrieziet ar zavtovkas šķērsgriezumiem līdz diviem centimetriem. Nogriež mizu, mutes malās apsmērē sinepju, pārklāj un ļauj marinēties ar pivgodini stiept.
2. Tim stunda, lai iztīrītu cibulu un pulksteņmeistaru. Sagrieziet cibulu mazos kubiņos un izspiediet pulksteni caur pulksteni. Multivarkas bļodā uzkarsējiet eļļu režīmā "Īpašais". Marinētu gaļu bazhannyam var sagriezt ar plānām sievām un zavantazhit pie lēnas plīts. Eļļojiet, pārslēdziet, 20 minūtes | minūtes |.
3. Pievienojiet gaļai časniku no cibulei, samaisiet. Pie miglas pievieno saldo krējumu ar tomātu pastu (var aizstāt ar adžiku), pēc 5 spalvām ielej summā.
4. Ielejiet liellopu gaļu stroganіv no yalovichi ar ūdeni, lai dzimtene troch pokrivala vmіst. Apkopes panelī aktivizējiet programmu "Gushinnya" uz 2 gadiem, aizveriet vāku un nospiediet "Start".
5. 5 minūtes pirms programmas beigām pievienojiet kastroļa rubānam zaļumus, samaisiet to un iegūstiet beigu signālu. Salmus var izrotāt ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem vai dārzeņu salātiem.

Liellopu gaļa stroganіv no yalovichini ar sieru

Kungs, dziediet, nemalkojiet veco zāli, līdz tam mūsu virtuvēs iesakņojās yalovichi beef stroganіv no syrah mіtsno.

Sastāvdaļas:

• 3 cibulini plīsumi;
• 1 kg svaigas gaļas (yalovichini);
• 2 ēd.k. Verškiva;
• 150 gr. holandiešu sira;
• 2 lauri;
• nedaudz sāls, piparu un olīveļļas.

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļas gabalu noskalo siltā ūdenī, vēlreiz nosusina un pārgriež pāri gaļas šķiedrām. Gaļu sakuļ ar āmuru, sagriež strēmelītēs, liek kaudzē. Z cibuli ņem lushpinnya un drіbno narіzati.
2. Uz pannas ar ceptu rafinētu olīveļļu yalovichin, pidrum'yaniti uz spēcīgas uguns 10 khvilin. Liksim cibulu pannā un vāram ceturtdaļu gada, mainot uguni uz vidēju.
3. Pārlejiet gaļu ar galotnēm, pievienojiet garšvielām un lavrushku. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un nodzēsiet zāli uz 10 spalvām.
4. Pārliek pannas uz kastroļa traukā, rupji sarīvē ar Holandes sieru, uz karstas cepeškrāsns liek 40 spalviņas. Pasniedziet liellopu gaļu stroganіv no yalovichini ar pidlivoy, laistot to ar kartupeļu, makaronu vai rīsu garnīrs.

Yalovichi liellopu gaļas stroganіv pie kalnračiem

Liellopu gaļas stroganіv no yalovichini recepte kalnos izceļas ar savu īpašo sulu.

Sastāvdaļas:

• 200 ml skāba krējuma;
• 0,7 kg jauno jaloviču;
• 200 ml buljona;
• 1 st. baltais borosh;
• 2 cibuļu galvas;
• troch sāls, melnie pipari;
• eļļa eļļošanai;
• 1 ķekars svaigu zaļumu.

Ēdienu gatavošana:

1. Jalovičina tika stāstīta ar maisiem (2 cm), pārklāta ar celofānu vai grumbu. Sagrieziet shmatochki ar tēviņiem, saslaukiet pannā ar eļļu no sāniem, līdz tie ir viegli sarkt.
2. Uz otras pannas noslaukiet cibulu, sagrieziet ar pivkiltsy. Ja mēs kļūstam skaidras acis, posipati boroshnoy, samaisa un ieziest vairāk šprotes whilin. Uzpildiet pannas ar buljonu, ja dzimtene ir sarecināta, pievienojiet skābo krējumu un garšvielas.
3. Gaļu izklāj ogļraču vidū, pārlej ar krējuma mērci, pārklāj un liek cepeškrāsnī, vēl nav sasilusi. Pasūtiet gaļu līdz pulksten 1:00. Jūs varat pasniegt tieši kalnračos, dodot tiem nedaudz atdzist. Pieņemams jebkurai apetītei!

Klasiskā liellopu gaļa stroganіv no yalovichini ar skābo krējumu

Recepte nav jaukta ar cibuli, sēnēm, tomātu pastu un citām piedevām. Gaļu gatavoja, pievienojot papildus boroshn, skābo krējumu, buljonu un sinepju. Trīs garšvielas sasita tikai ar spēku un pipariem. Tāds liellopu gaļas stroganovs ar jalovičini un skābo krējumu ir nieka garlaicīgi, recepte ir urinēta un šodienas zāle, kurā ietilpst cibula un tomātu pasta, tiek uzskatīta par klasiku.

Sastāvdaļas receptei:

• Yaloviche fileja 600 g
• qibulya 2 gab.
• skābs krējums 250 ml.
• Borosno 30 g.
• buljons 150 ml.
• dizhonsky girchitsya 1 ēd.k. karote
• roslinna olija
• Verškova eļļa | eļļa | 1 st. karote
• dūņas, pipari, timiāns pa 1/2 tējkarotes

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagrieziet, lai šķiedras uz zavtovshki būtu 2-2,5 centimetri. Sitiet to ar speciālu āmuru līdz 0,5 cm. Sagriež ar salmiem. Novietojiet sev blakus polietilēna maisiņu, un tad varēsiet uzņemt to sāls lāsīti. Atcerieties iepakojumu, lai m'yaso vienmērīgi salocītu. Uzlieciet shmatochki yalovichini uz sausas drušļakas un sasmalciniet brētliņu. Zayva ir vairāk nokarāšanas dēļ, un jūs noņemat jaloviču sausās, glītās važas.
2. Uzkarsē olīveļļu pannā. Vikladayte m'yaso nav vpritul viens pret vienu. Ieeļļojiet 1–2 spalvas un sāciet apgriezt gabalus atbilstoši noteiktajai secībai, kā tas tika darīts. Šajā posmā ir svarīgi aizzīmogot šķiedras, lai yalovichina neļautu sik. Vēl b_k iesmērēt zolītes w - 1-2 spalviņas. Pēc gaļas gabalu noslaucīšanas var apskatīt, pēc tam pārklāt ar laku.
3. Notīriet cibulu, nogrieziet to sausu. Katliņā vai katliņā ar līdzīgu dibenu izkausē sviestu, sasmērē cibuli līdz mīkstam. Bļodā pievienojiet gaļu, pievienojiet sāli un garšvielas. Sildiet gaļu, maisot. Sajauc skābo krējumu un sinepes, atšķaida sumishu ar aukstu buljonu līdz reta kefīra konsistencei. Gaļu pārlej ar mērci. Pēc tam, kā sumish vāra, vāra 3-5 khvilin, maisot. Paceliet katlu ar uguni, pārklājiet to ar vāku un ļaujiet ugunij nostāvēties 5-10 hvilin.
4. Porada: Skābuma garšu var nogaršot, saldā krējuma mērcei pievienojot karoti tomātu pastas, kečupu, sojas mērci vai satsibeli.

Iesniegšanas metode: Kā īss garnīrs pie gaļas stroganiskā stilā, kartupeļu frī Tas pats šajā ēdienā tiek pagatavots vislabāk. No dārzeņiem varat pavairot plānās šķēlēs sagrieztus tomātus. Abo pasniedz m'yaso bez garnējuma.

Liellopu gaļa stroganіv no yalovichini ar meža sēnēm

Liellopa stroganfiv - stroga, jaku var pasniegt jaku pirms galda, tāpēc tas ir svēts. Papildu sēnēm varat dot Yalovichin gentry. Mēģiniet gatavot liellopu gaļu stroganіv no yalovichini ar sēnēm. Vislabāk šajos nolūkos var izmantot baltās sēnes un gailenes, var sēnes vai sēnes.

Sastāvdaļas receptei:

• jaloviča 500 rub.
• baltās sēnes 4-6 gab.
• gailenes 200 rub.
• qibulya 2 gab.
• oliija 3 ēd.k. karotes
• Yalovichi buljons 400 ml.
• balzamiko novērtējums 3 ēd.k. karotes
• topi 100ml.
• ciete 1 ēd.k. karote
• spēks, pipari, rozmarīns garšai

Gatavošanas metode:

1. Notīriet cibulu, piepildiet to ar pivkiltsy. Sēnes notīra, sagriež mazos gabaliņos. Mazās sēnes var pārbērt ar cilimi. Jalovičinu saburzīt, ar serveti nosusināt, pie shmatkas viegli piesit, sauc par tievajiem vīriem. Gaļu pārsmērē olīveļļā uz lielas uguns, līdz tā sāk šņākt. Ziniet cepamās pannas. Garšojiet silla ar kaltētu rozmarīnu un pipariem.
2. Pie pannas, kur gaļa ietaukota, pievieno vēl dažas olīvas. Pārklājiet cibulu un sēnes. Sāls, pipari, ielej buljonu, ielej balzamiko novērtējumu. Uzvāra buljonu, uzvāra 3-5 spalviņas. Mērcei pievieno cieti. Šim nolūkam cieti izšķīdina nelielā daudzumā auksta ūdens, ielej mērcē, maisot, uzvāra. Atstājiet mērci pie gaļas. Nodzēst 10 drebuļus. Sagatavojiet pirmo, ievadiet topi. Mēģiniet vēlreiz, pagaršojiet garšu, sāli vai piparus.

Liellopu gaļa stroganіv no yalovichini ar marinētiem cepumiem

Sāļā garša var neapzināti mainīt vienu sastāvdaļu. Mēģiniet pagatavot liellopu gaļas stroganovu no yalovichini ar sardīnēm. Ogіrki piešķir liellopu gaļai pikantu skābumu un rūc jalovichina ar izcilu maigumu. No pirmā acu uzmetiena sālīta ogirka skābā krējuma būtība ir brīnišķīga. Absolūti dāvana. Izmēģiniet to pats un iegūstiet brīnumainus rezultātus.

Sastāvdaļas receptei:

• jalovičini fileja 500 g
• qibulya 2 gab.
• marinēti ogirki 200g
• krāsnis 200 rub.
• skābs krējums 400 ml.
• kečups 2 ēd.k. karotes
• borosno 2 ēd.k. karotes
• buljons 250 ml.
• oliija 3-5 ēd.k. karotes
• spēcīgi pipari

Gatavošanas metode:

1. Notīriet un izrotājiet cibulu ar pivkiltsy. Uz rožu audzēšanas olīveļļas iesmērējiet cibulas, līdz tās ir mīkstas. M'yaso wimite, obsushit, sagriezti ar plāniem vīriem, pievienot | pievienot | uz tsibuli, uzreiz iesmērēt, iedurt | dokos | m'yaso nav daudz greizāks ar sarkanīgu šķielēšanu.
2. Marinēti ogirki ar salmiņiem. Notīriet plītis, dekorējiet ar šķīvjiem. Pievienojiet gaļai ogirki, sēnes un kečupu. Vāra 5-7 vēsus|minūtes|, maisot. Izšķīdina miltus|boroshno| glāzē auksta buljona, ielej gaļai. Tad pievieno skābo krējumu, sāli un piparus liellopa stroganovu. Uzkarsē zāli līdz vārīšanās temperatūrai, nomaina uguni un nodzēst, laiku pa laikam apmaisot, tuvu gadam.

Iesniegšanas metode: Pasniedziet liellopu gaļu stroganіv ar kartupeļiem, kas cepti cepeškrāsnī stiprā veidā. Cep cepeškrāsnī, līdz kartupeļi ir pārklāti ar ēstgribu garšu. Dažreiz apgrieziet kartupeļus formā.

Vienkārša liellopa gaļa stroganіv ar yalovichi aknām multivarkā

No jalovičiem tika sagatavots ķekars liellopu gaļas stroganova. Vairāk nekā gadsimtu valsts ir vairākkārt atzinusi kulinārijas eksperimentus. Šodien jūs varat ēst liellopa stroganovu no cūkgaļas, vistas, tītara un navitu no aknām. Aknu salmi tiek pakļauti minimālai termiskai apstrādei, tāpēc liellopu gaļas stroganu no jaloviču aknām multivarkā var pagatavot par 30 khviliniem.

Sastāvdaļas receptei:

• yalovicha aknas 500 g
• qibulya 2 gab.
• vershoks 1 pudele
• skābā krējuma 1/2 pudeles
• borosno 2 ēd.k. karotes
• olijs 30 ml.
• muskatriekstu zirņi 1/4 tējkarotes
• spēks, pipari garšai

Gatavošanas metode:

1. Noslaukiet aknas, notīriet iesmu un vēnas. Sagriež ar stieņiem. Lai stieņi būtu kārtīgi, nogrieziet sasaldētām vai vēl neatsaldētām aknām. Palieliniet multivarku vārīšanas režīmā 30 minūtes. Tiklīdz bļoda uzsilst, nolieciet aknas un pārklājiet tās, nepievienojot olії tuvu 5 spalvām. Ja obsmazhuvanni bez olії, aknas izšļakstās ar graudiņu, tās nelocās, tāpēc iznāks kā sula.
2. Notīriet un izrotājiet cibulu ar pivkiltsy. Ja aknas ir brūnas, ielejiet eļļu bļodā, līdz aknas aug, ielieciet cibulas un pārklājiet visas uzreiz 5 spalviņas. Ievadiet borosh šo spēku, samaisiet, pārklājiet ar vēl 5 spalvām. Atlikušais posms - pievieno skābo krējumu un topi. Samaisa, līdz nav krūtiņu, sāli, piparus, pievieno muskatriekstu. Var pievienot ēdamkaroti tomātu pastas. Aizveriet vāku un nodzēsiet, līdz parādās signāls, ka esat priekšā uzbrukuma gatavībai.
3. Lai mainītu skābā krējuma kaloriju saturu, varat to aizstāt ar zemu tauku saturu.

Iesniegšanas metode: Aknu liellopu gaļas stroganovs ir ideāli piemērots makaronu virobiem - vermicelli, ribām, makaroniem.

Liellopu gaļa stroganіv no yalovichini – korisnі kulinārijas speciālistu uzņemšanai

1. Lai pagatavotu liellopu gaļas stroganіv, labāk ir izmantot jaloviča fileju. Un treknās krūšu ass ir labāk gatavot kādu citu klaiņojošu.
2. Tas nav obov’yazkovo jaunajam jalovičam pirms liellopa gaļas stroganіv sagatavošanas.
3. Pirmo reizi eļļojot gaļu, nemēģiniet visu gaļu likt pannā. Ieeļļojiet nepieciešamās mazās porcijas, tad āda shmatochok būs labi padarīta.
4. Jalovichina ir tikai jāpārklāj ar khvilin brētliņu. Necepiet gaļu pannā ilgāk par stundu, tā var kļūt sausa un rūgta.

Liellopu gaļa Stroganіv ir populāra senās krievu virtuves tradīcija. Vārds ieguva grāfa Stroganova segvārdu. Oleksandrs Grigorovičs bija slavens ar to, ka bija Novorosijskas gubernators un mīlēja izkrāpt tā sauktos “vіdkritі stoli”. Pilnīgi ikviens varēja iekost sāļos sautējumus, un Strogonova pavāri centās viesus bildināt ar neticamām zupām, mērcēm un pīrāgiem. Viens no pavāriem pareģoja manu gaļas zāli un cilvēkus, kas nosaukti mīļotā gubernatora vārdā.

Produkti liellopu gaļas stroganovam

Tev vajag:

• Jalovjača virizka - 800
• Cibulya ripchasta - 2 gab.
• Vershkov un Roslinna eļļa - katra 50 g.
• Skābais krējums - 200 r.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Boroshno - 1 ēdamkarote.
• Sil, pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot liellopa stroganovu pēc oriģinālās receptes

Sagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša:

• Izgrieziet gaļu pāri šķiedrām uz plāniem medaljoniem.
• Ar virtuves āmuru sasit troča ādu.
• Vіdbitі medaljoni narіzhte salmiņiem.
• Samitriniet gaļas salmus ar serveti zayvoї vologa formā.
• Pusi no visas eļļas apcep pannā un apviļ ar jauno gaļu līdz zeltaini brūnai. M'yaso ieliek katliņā.
• Otrā pusē olīvu, suku cybula ar plānu pivkiltsy. Katliņā pievieno arī jogo.
• Uz sausas pannas līdz zeltainai krāsai pārklājiet miltus | un ielej її skābo krējumu.
• Izdzēsiet mērci 3 hvilini un pēc tam ielieciet to jaunajā tomātu pastā un piparos.
• Gaļu pārlej cibulei ar karstu mērci un uzliek sautējumu uz pilnas uguns.
• Pēc 10 minūtēm izmēģiniet liellopa gaļas stroganovu, lai iegūtu spēku un piparus. Viņu nav pietiekami daudz, dodiet man vairāk.

Kā pagatavot liellopu gaļas strogani ar sēnēm?

Šis variants tiek apsvērts priekšpusē, tāpēc pirms cibulu eļļošanas pannā saslaukiet 200 g sagrieztu cepumu. Ja sēnes ir apceptas, iedodiet tām cibuli. Pēc tam pagatavojiet liellopa gaļas stroganovu tāpat kā oriģinālajā receptē.

Kā pasniegt bestroganіv

Liellopu stroganіv var pasniegt bez garnējuma, pēc pasniegšanas jogo dziļos keramikas traukos un malkojot zaļumus un tējkannu. Ja izvēlējāties gatavot piedevu, tad mēs pagatavosim labāko kartupeļu biezeni.

Pirms griešanas lokšinai gaļu vajag pārspēt, tāpēc nopirkāt virizku jalovičam. Teļa gaļu nevar ēst, jo tā ir tik zemāka. Kā opciju, jūs varat pagatavot liellopu gaļu stroganіv ar tītaru vai aknām - tas ir arī garšīgi.

Šodien mēs esam gatavi pagatavot diētisku brūno liellopu gaļas stroganovu ar jalovičini, recepte ar fotogrāfiju pavārgrāmatās vienmēr izraisa jūsu apetīti.

Liellopu gaļa stroganіv - krievu virtuves gaļas valsts. Par jogo autoru tiek uzskatīts pavārs grāfs Oleksandrs Stroganovs, kurš bija kulinārijas izcilības meistars Francijā, restorānu modes likumdevējs. І deyakі tekhnologichnіchnі priyomi brіvі sіd іz frantskoї kuhnі.

Šajā stundā ir bezpersoniski veidi, kā sagatavot zāles ķekaru. Ale, є pevnі noteikumi, daži obov'yazkovo ragavas dotrimuvatisya.

Kuru liemeņa gabalu vajadzētu ņemt ēdiena gatavošanai?

M'yaso maє buti ir mazāks par yalovichina. Tāpēc, ja prasāt ēdienu, kā pagatavot liellopu gaļas stroganovu no cūkgaļas, aknām, vistas, tad ziniet, ka liellopa stroganova nebūs.

Klasiskā iespēja ir visu laiku skūties ar yalovicho virizka - m'yazi ar liemeņiem zem ribām.

Aiz virizkas formas tiek uzminēta savīta nātre.

Liellopa stroganovam ņemiet tikai viziera augšējo un apakšējo daļu. Radījumam visu mūžu jāatrodas neiznīcināmā nometnē un nav nekādu priecīgu audumu, ar ko laupīt gaļu ar maigumu, ko pievieno eļļošanai. Zvanu, lai pārdodu no salakas, jo nepieciešams apgriezt kurpes ar asu nazi. Virizka un fileja ir dārgākas par liemeņa daļas cenu.

Tāpēc šodien bieži vien liellopu gaļas stroganova pagatavošanai no jalovičīniem ar ietaukotu cibuli ņem otru malu, gabaliņu nirk daļu. Viņi nomazgājas un jau sagriež gaļu, it kā saucot tos par "azu". Acīmredzot tas viss ir piedots strādāt ar zāli pēc “pareizā un pareizā” aicinājuma. Tad jau pavisam drīz jogas gatavošanās un gatavošanās stunda būs ātra.

Galvenās sastāvdaļas

Precīzs sastāvdaļu komplekts garšaugu pagatavošanai var atšķirties atkarībā no receptes. Ale, galvenās noliktavas palikušas nenomainītas. Tseyalovichina, tsibulya, skābais krējums, borosno.

Brūna recepte ar skābo krējumu

Diētiskā recepte liellopu gaļas stroganovam ar jalovičini ar skābo krējumu ir piemērota bērna ēdienreizei, un to var iekļaut cilvēku uzturā bez problēmām, lai zaudētu svaru.

sastāvdaļas:

• 600-700 g jalovičini;
• 200 ml skāba krējuma (10-15% tauku);
• viena liela cibulīna;
• Vershkov vai kausēts sviests;
• 1 ēdamkarote borosna;
• 1-2 zirņi buljona piparu;
• 5-6 melnie piparu graudi;
• stiprums un melnie pipari garšai.

Sāksim gatavot ar tsibuli. Kam mēs tīrīsim jogu, noskalosim un sagriezīsim ar pivkiltsy. Uzkarsē pannu, izkausē nelielu gabaliņu sviesta (vai vēl labāk). Eļļojiet cibulu, līdz es kļūstu sārtaina.

Jalovičina tiks sodīta ar "lokšinu". Rizati obov'yazkovo nepieciešams gar šķiedru gaitu. Vidbivati ​​m'yaso neob'yazkovo priekšā. Bet, ja jūs varat redzēt, ka tas ir vecs un var būt zhortok, tā priekšā, piemēram, joga, jūs varat redzēt mazliet. Ale mazāk bez fanātisma. Shmatochki liellopu gaļas stroganovam var pabeigt ar briestiem, nevis kā papīru.

Cepamajā pannā ielej vienas collas vai gī gabaliņus. І vkladaemo jaunajā jaloviča "lokshina".

Saskaņā ar kulinārijas noteikumiem gaļa ir jānosmērē. Tomēr melnā smērētā gaļa ir viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem. Tāpēc mēs ar jums nestrādāsim. Pie pannas pieleju nedaudz ūdens. Es ieliku piparu graudus. Smak stravi tse zovsіm nav zіpsuє. Un masalu ass tiks palielināta.

Cepšanas pannu aizver ar vāku un uz mazas uguns sautē jaloviču līdz praktiski gatavai. Cik ilgi melot gaļas kvalitātē. Vienkārši pamēģini.

Ja gaļa tiešām gatava, tad jaunajam pievieno saldo krējumu, zmishana ar borošu un ar ūdeni atšķaidītu trochu, un iesmērē cibulu. Sāls un pipari garšai.

Sajaucam un uz nelielas uguns dzēšam merlanga brētliņu.

Ūsas. Diētiskā recepte liellopu gaļas stroganovam no jalovičini ar skābā krējuma uzlējumiem no dzīves.

Variants bešamela tomātu mērcei

No pirmā acu uzmetiena šīs receptes receptes sagatavošana šķiet darbietilpīga. Bet patiesībā viss ir viegli un vienkārši. Golovna - dosvidu klātbūtne. Robiti viss ir vajadzīgs bez zavoi metushni un steigā, ar jēgu un sakārtojumu. Un jums ir laba liellopu gaļa stroganіv "ar pіdlivoyu".

sastāvdaļas:

• m'yaso - 500 g;
• viena cibula galva;
• Vershkova eļļa - 50 g;
• borosno - 50 g;
• skābs krējums - 150 g;
• tomātu pasta - 30 g;
• piens - 200 ml,
• olīveļļa - 60 ml;
• pipari.

Eļļojiet cibulu ar izkausētu vai izkausētu olīveļļu.

Tagad bešamela mērce ir gatava. Krievu virtuvē ir mērces, ievērojot franču tradīcijas.

Sautējamajā pannā izkausējam dažas collas sviesta un ieliekam bortu. Sumіsh salīdzinoši rozmіshaєmo, otrimaєmo klasiskais gusher, ko sauc par ru.

Divas trešdaļas pasvīdīsim shvidko willemo, liekam receptei aukstu pienu, tareli samaisītu sumisu ar glāzi vīna. Vaughn var kļūt biezs. Sautējamo pannu maisīšanas procesā apgriež uz nelielas uguns.

Mērci var izkāst caur sietiņu, lai atbrīvotos no neliešiem.

Mērcei pievienojam saldo krējumu, pieberam sāli. Ejam tālāk.

Dodaemo smērē cibuli, lieko pienu, sajauc ar vīnu. Uzliekam uz plīts lielu kastroli ar dillēm, ieliekam sautējumu ar mērci un apmaisām, ūdens peldē gatavojam jogo.

Gaļu sagriež uz plānām plāksnēm pāri šķiedrām un pēc tam sagriež salmiņos.

Lielā pannā, kur bija ietaukota cibula, pievienojām vēl pāris centimetrus kausēta sviesta un gaļu. Dodiet to eļļošanai (bet ne pārāk daudz - atcerieties par tiem, kas ir eļļotas sarkanās gaļas kancerogēni, mums nekas nav svarīgs). Uz to viegli iesmērē, poddlivayemo pie pannas trohi ūdeni un dzēst, līdz mīksts.

Gatavošanas beigās pārlej ar mērci, samaisa un uzvāra liellopa stroganіv. Mēs zinām uguni.

Ēdiens ir gatavs.

Liellopu gaļas stroganovs ar krāsnīm

Sāciet gatavot, nepievienojot tomātu pastu.

sastāvdaļas:

• Yalovichi virizka gabals - 1 kg;
• divi cibulini;
• sēnes - 250 g;
• borosno - 20 g;
• Vershkov vai kausēts sviests - 50-60 g;
• skābs krējums - 200 g;
• gіrchitsya - 10 g;
• yalovichi buljons vai ūdens - 210 ml;
• pipari.

Gaļa ir gatava. Tas nav liels pavāra triks: jo plānāki gaļas salmiņi, jo mazāks un skaistāks izskatās gatavs ēdiens.

Gaļas salmiņus velmē boroshnya un smērē ar rozmarīnu vershkovy olії ne vairāk kā hvilin bet.

Tsibulyu notīra, mazgā un plāni sagriež. Pecheritsa ir krāsota ar plāksnēm.

Cibulas galvu eļļām olīvu sildīšanā un pēc tam pievienojam tai sēnes.

Sēnes apsmērē ar cibuli un liek pannā līdz gaļas pasniegšanai.

Sagatavosim degvielas uzpildes staciju. Kam okremu trauciņā iemaisām saldo krējumu, to atšķaida ar buljonu vai karstu ūdeni. Sumišu sajauc līdz viendabīgumam.

Cepšanas traukā mēs eļļām ar gaļu, sēnēm un tsibuleya wilivaem mērci, sāli, pipariem un sautējumu khvilin 15 - 20 uz vājas uguns, laiku pa laikam maisot.

Chomus tsim variants koristuetsya vairāk pašreizējo valsts dāvanas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka liellopu gaļas stroganovam var būt tomāts.

sastāvdaļas:

• m'yaso - 0,5 kg;
• borosno - 20 g;
• skābs krējums - 100 g;
• olijs - 60 g;
• tomātu mērce - 30 g;
• cibula - 70 g;
• pipari, spēks, garšai.

Gaļa ir gatava. Mazgājam, sadedzinām ar šķīvjiem, par bazhanju var sist. Svīdīsim kā salmiņi.

Smērējam cibuli.

Es smērēju cibulu ar m'yaso. Un tāpat kā mēs darām klasisko Radian pieeju, mēs smērējam jogu uz spēcīgas uguns 5-6 šķipsnas. Es gribu, lai tā nezāle nebūtu aplieta, ietaukota ne vairāk kā 2 spalviņas. Es klejoju mazāk bailīgi.

Iedzeram liellopa gaļu, samaisām un ieziedam vēl 2-3 spalviņas.

Beigās brīnījāmies - ar cieņu pokrokovo - kā profesionāļi gatavo zāli.

Mēs brīnījāmies un bachimo, ka gaļas smaka, acīmredzot, nav nodzēsta, bet gan ieeļļota. Ale, lai atslābinātu tse vairāk vai mazāk ātri. Tā rezultātā yalovichina nekļūst par kancerogēnu runu nesēju. Ale ir pārpludināts ar ūdeni. Šāda profesija ir zvērīga. Bet nedodiet jogu bērniem labāk. Bet negatavojiet gaļu ugunī, jūs nebūsiet 100% pārliecināts par jebkuru ēdienu.

1. Labākais vikoristovuvat fileja yalovichini: virіzku vai plānas malas.
2. Rіzati m'yaso obov'yazkovo pāri šķiedrām, pretējā gadījumā tas izskatās pārāk grūti.
3. Liellopa gaļas stroganovu varat ēst ar dažādiem piedevām: vārītiem rīsiem, kartupeļu biezeni, ceptiem vai fritētiem kartupeļiem, olu lokšīnu un citiem makaroniem.
4. Pasniedziet liellopa stroganovu karstu, tas pats var būt arī piedeva. Pretējā gadījumā tas nebūs tik garšīgs.

Vistuvāk klasiskajai vvazhetsya receptei Kulinārijas vārdnīca Viljams Pokhlobkins, Radianskis un krievu skandināvu vēsturnieks, heraldists un virtuves popularizētājs. Pirmais ir vienkāršākais veids, kā pagatavot liellopa stroganovu.

sastāvdaļas

• 500 g jalovičini;
• sil ta pipari - garšai;
• 1 ēdamkarote borosnas (mērcei) un vēl vairāk trochs gaļas ripināšanai;
• 1 cibulīns;
• 1 pudele skābā krējuma;
• 1–2 ēdamkarotes tomātu pastas un sulas;
• rožu eļļa - baudīšanai (kā jūs gatavojat multivarkā).

Ēdienu gatavošana uz plīts

Gaļu viegli sakuļ. Sagrieziet jogo uz taisniem griezumiem, kuru garums ir 5-6 cm un rumpis 1 cm. Pēc tam sagrieziet ādu pāri šķiedrām 0,5-1 cm platās šķēlēs. Sāli, piparus, apviļājiet boroshn.

Izgrieziet cibulu ar gredzeniem un iemetiet to pannā. Razmіstіt yalovichina no augšas. Neļaujiet gaļai pielipt pie trauku dibena, smērējiet khvilin brētliņu uz spēcīgas uguns. Ja tas spīd, pārnes to uz kastroli.

Ēd skābo krējumu, borosno, tomātu pastu abo sik. Mērci pārlej pāri gaļai un vāra uz uguns 15-30 vēsus.

Gatavošana multivarkā

Gatavojiet gaļu, cibulu un mērci pēc klasiskās receptes. Iestatiet "Speka" režīmu, uzlejiet olīveļļu bļodas apakšā un ielieciet cibulu. Sāls un vāra 5 vēsumā|minūtes|, maisot.

Tad pievieno gaļu, ēd 5 minūtes|minūtes|, samaisa un pievieno vēl 5 minūtes|minūtes|.

Pārslēdziet uz "Gasinnya" režīmu, ielejiet mērci, samaisiet. Atstājiet uz 1-1,5 gadiem, periodiski samaisiet. Ja liellopa gaļas stroganovs iznāk pārāk biezs, pievienojiet buljonam nedaudz ūdens.

2. Liellopu gaļa Stroganoff ar Džeimiju Oliveru ar sēnēm, brendiju un kornišoņiem

sastāvdaļas

• 4 kornišoni;
• 2 mazi sarkani cibulīni;
• ogirkovogo rossolu trochs;
• spēks baudīšanai;
• 1 ķekars svaigu pētersīļu;
• 300 g sēņu;
• olīveļļa - garšai;
• 3 pulksteņmeistara krustnagliņas;
• 400 g jalovičini;
• pipari - garšai;
• 1 tējkarote lakricas paprikas;
• troch brendijs;
• 4 ēdamkarotes dabīgā ar zemu tauku saturu;
• drupačas piena.

Ēdienu gatavošana

Zīmējiet kornišonus ar plāniem apļiem, bet cibulu - ar gredzeniem. Pārliek bļodā, ieber rozmarīna, sāli. Pētersīļus uzreiz sakapā no kātiņiem, pievieno vāriem un cibulām, samaisa.

Sēnes sagriež gabaliņos ar rokām vai sagriež lielās. Pannā, nepārtraukti maisot, apcep olīveļļu, viegli pārklāj sēnes. Pievienojiet izlaidumus caur pirmkursnieku un ⅔ vodzhaty ogiorkoviy sumishi. Sajauciet to.

Tagad sagrieziet gaļu 1 cm smadzenes sievās, pievienojiet sillai, piparus un papriku.

Pārliek sēnes okrem bļodā un tajā pašā pannā apziež gaļu ar olīveļļu, lai no mizas puses parādās sārtaina svītra.

Pievienojiet brendiju. Ja alkohols ir iztvaikojis, apgrieziet sēnes un labi samaisiet. Ievadiet jogurtu, pienu, vēlreiz samaisiet un turpiniet dzēst, pasniedziet doku tēraudu.

Pasniedzot, izrotājiet ar atlikušajiem citrusaugļu salātiem.

delish.com

sastāvdaļas

• 500 g jalovičini;
• 2 ēdamkarotes, vai tā būtu rasota olīve;
• sil ta pipari - garšai;
• 500 g cepeškrāsns;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• ½ lieli cibulini;
• 2 pulksteņmeistara krustnagliņas;
• 1 tējkarote svaigu timiāna lapu;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 1 glāze vilkābele abo;
• 2 tējkarotes Dižonas girchitsa;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• 2 ēdamkarotes saldā krējuma (un vēl dažas pasniegšanai);
• Svaigu pētersīļu tročas - izgreznošanai.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet gaļu un iemetiet olīvu rozē. Izklājiet 2 šķipsnas no ādas puses uz mirušas uguns līdz zeltaini brūnai. Sāli, piparus un ņem okrem bļodā.

Dribno sauc krāsnis. Nomainiet uguni, pievienojiet tajā pašā pannā karoti olīveļļas un sēnes un pagatavojiet 8–10 sviras, līdz tās ir mīkstas. Iepazīstiet uguni un pārnesiet to uz gaļu.

Pannā vēlreiz ielej karoti olīveļļas un sautē smalki sagrieztu chibula khvilin 6, līdz tas ir gatavs. Līdz pat kubulai, lai iegūtu sīkāku informāciju, tējkanna, timiāns un tomātu pasta. Pagatavojiet vēl 2 quilini, līdz parādās spilgts aromāts.

Pievieno buljonu, sinepes, Vusteršīras mērci un uzvāra. Okrem bļodā ieber pāris karotes redīsu, sakuļ kukurūzas cieti, sakuļ ar putojamo slotiņu un apgriež pannu.

Mērcei pievienojiet gaļu un sēnes un turpiniet 10-12 aukstumus dzēst uz uguns, līdz sumishs ir sabiezējis. Iepazīstiet liellopu gaļas stroganovu no plīts, pievienojiet | pievienojiet | skābs krējums, stiprs | sāls | un piparus un samaisiet.

Pasniedz ar skābo krējumu un sasmalcinātiem pētersīļiem. Īsāk - ar olu lokšīnu.

yummly.com

sastāvdaļas

• 500 g jalovičini;
• sil ta pipari - garšai;
• 2 ēdamkarotes boroša;
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 1 šalotes cibula;
• 230 g balto sēņu;
• 2 pulksteņmeistara krustnagliņas;
• ¼ tējkarotes sinepju pulvera;
• 1 šķipsniņa buljona piparu;
• ¼ pudeles balta sausa;
• 1 pudele jaloviča buljona;
• 1 ēdamkarote skāba krējuma;
• svaigi pētersīļi - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

Narіzhte yalovichina ar vīriem, nosusiniet ar papīra dvieļiem, apkaisiet ar pipariem un viegli sarullējiet pie borosnas karotes.

Grilēt 2 ēdamkarotes sviesta | eļļa | pie lielās pannas. Soli pa solim pievienojiet gaļu un pārklājiet ādas shmatochok no sāniem līdz rudai krakšķēšanai. Iepazīstiet uguni un nodzēsiet to.

Uz pannas apcep atlikušās olīvas, nemitīgi maisot sagriež kubiņos sagrieztu cibulu, uz vidējas uguns sautē apmēram 3 spaliņas, līdz kļūst skaidras acis.

Dod sēnes sagrieztas ar stabiņiem un dzer, ja dzimtene ir vārīta. Iemetiet pannā nelielu tējkaroti un pārklājiet to ar pivkhvilini, doki nejūt aromātu.

Ievietojiet krītu girchitsyu, ziemas piparus un karoti boroshna un labi samaisiet. Ielejiet vīnu un buljonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram whilin. Tagad ievadiet gaļu un pagatavojiet vēl spalvu, schob | abi | tas sasildīja.

Zināt liellopa stroganovu no uguns. Pievienot|Pievienot| skābs krējums, stiprs | sāls | un piparus, samaisa un dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

jocooks.com

sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta;
• 500 g jalovičini;
• sil ta pipari - garšai;
• 230 g krāsnis;
• 1 liela cibulīna;
• 2 zobi;
• 1 tējkarote Vusteršīras mērces;
• 8 pudeles jaloviča buljona;
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas;
• 110 g olu lokshini;
• ½ pudele skābā krējuma;
• 1 ēdamkarote pētersīļu.

Ēdienu gatavošana

Pie katla vai pannām ar biezām sienām uz mirušas uguns sakarsē olīveļļu un Verškovu eļļu. Jalovičinam pievieno narizānu ar plānu muzhkami, stiprajiem pipariem. Ieeļļojiet 5 spalviņas un pēc tam nolieciet tās uz šķīvja ar trokšņa slāpētāju.

Iemet pannā sagrieztās sēnes un cibulas, pievieno tējkaroti un vāra, līdz tās kļūst mīkstas.

Ielej Vusteršīras mērci un buljonu, iemalko papriku. Samaisa, uzvāra un tad pievieno jaloviču. Pievienojiet lokshina un vāriet, līdz gatavs (apmēram 8 šķipsnas katrā iepakojuma instrukcijā).

Pivdliyte pіvsklyanki zupa bļodā, pievieno|pievieno| skābo krējumu un sakuļ. Mērci, scho wiyshov, pārvērš katliņā.

Sāli un piparus zupu, dekorējiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedziet uz galda.

Bonuss 1. Gordon Ramsay Stroganoff sprūda

sastāvdaļas

• 500 g vistas krūtiņas;
• 2 tējkarotes kūpinātas paprikas;
• sil ta pipari - garšai;
• olīvju eļļa;
• 1 cibulīns;
• 1 zaļais bulgāru pipars;
• 3 pulksteņmeistara krustnagliņas;
• 1 pudele sagriezta 4 daļās;
• ¼ pudele baltvīna;
• 1 pudele vistas buljona;
• ¼ pudele skābā krējuma;
• 70 g jaunu zirņu pākstis;
• pētersīļi - garšai.

Ēdienu gatavošana

Izkārtojiet fileju ar mazām sievām un ielieciet šķīvi dziļajā galā. Malkojiet papriku, stipro piparu un labi samaisiet ar rokām, lai shmatochok āda būtu pārklāta ar garšvielām.

Lielā pannā uzkarsē olīveļļu un apgriež otrādi, noslauka gaļu sārtā krāsā. Pārnes uz šķīvi.

Narіzhte tsibula ar pіvkіltsy, pipariem - ar salmiņiem, chasnik - ar plāniem stabiņiem. Cepšanas pannā ielej olīveļļu, viegli pārklāj to bļodā un bļodā. Nepārtraukti maisot, pievieno piparus un sēnes, uzvāra.

Dzert vīnu. Un, ja tas nedaudz uzvārās, nomainiet uguni un ielejiet buljonu.

Ielieciet skābo krējumu pie vārīšanās, samaisiet. Pievienojiet zirņiem sprūdu un pākstis. Sasmalciniet pētersīļus, garšojiet ēdienu, vēlreiz samaisiet un ļaujiet nogaršot.

Bonuss 2. Stroganovski cūkgaļa ar trīs veidu sinepēm

deliaonline.com

sastāvdaļas

Cūkgaļai stroganivsky:

• 350 g cūkgaļas krūtiņas;
• 110 g mazu sēņu;
• 1 tējkarote sinepju pulvera;
• 1 tējkarote graudainās sinepes;
• 1 tējkarote Dižonas;
• 200 ml krējuma-svaiga vai skāba krējuma;
• 1 deserta karote retas zemesriekstu eļļas;
• 10 g sviesta | eļļa |;
• 1 mazs cibulīns;
• sil ta pipari - garšai;
• 75 ml sausā baltvīna.

Svaigam krējumam:

• 2 pudeles ar taukiem;
• 2 ēdamkarotes kefīra ar zemu tauku saturu.

Ēdienu gatavošana

Kā pagatavot izturīgu krējumu-svaigi, bļodā samaisīt topus un kefīru, nosedziet trochus ar vāku un atstāt istabas temperatūrā 12 gadus. Paņemiet tur svaigu krējumu, varbūt divas dienas.

Tagad turpiniet ar cūkgaļu. Sakārtojiet gaļu bez taukiem dubultsievām apmēram 7,5 div un 0,5 divos. Sēnes sagriež plānās šķēlēs. Nelielā vietā iegādājieties visu veidu sinepes un crème fraîche vai skābo krējumu.

Uz vidējas uguns uzkarsē zemesriekstu sviestu un augsnes virskārtu pannā. Piepildiet cibulu ar plānu pivkiltsy un iesmērējiet 2–3 spalviņas, līdz tās ir mīkstas. Shumivkoy pārnes cibulu uz šķīvja un samazina uguni līdz maksimumam. Ja panna ir apcepta, iemetiet cūkgaļas gabaliņus un samaisiet to shvidko vai iemalkojiet, vienmērīgi ieeļļojiet.

Pievienojiet sēnes un pagatavojiet tās punktos, doki nedos jums smaku. Ielieciet cibulu pie pannas, samaisiet. Sāli, piparus un ielej vīnu. Ļaujiet viņam uzvārīt daļu no tā, pēc tam pievienojiet sumisu no sinepēm un crème fraîche vai skābo krējumu.

Samaisiet un ļaujiet mērcei mainīties divas reizes. Nekavējoties pasniedziet pie galda.