오이 1kg에는 1.5리터의 물을 섭취해야 합니다. 호박의 약 1/3을 냄비에 부어야합니다. 애호박이 담긴 팬을 센 불에 올리고 애호박이 캐러멜화되기 시작할 때까지 젓지 마세요. 모든 주코르가 연한 갈색이 되면 물로 채우고 남은 주코르를 체로 쳐낸 후 약간의 바닐라를 첨가해야 합니다. 시럽을 끓여도 쯔코르 전체가 깨지지 않습니다.

야크는 카라멜 시럽을 만든다

제품
캐러멜 시럽 1리터를 준비하려면 캐러멜 1kg, 물 1.5리터, 바닐라 3g이 필요합니다.

야크쿡 카라멜 시럽
1. 냄비에 트레티나 츠크루를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 저어줍니다.
2. 츠코르 위에 물을 붓고, 혼합물에 츠크루와 바닐라를 첨가합니다.
3. 캐러멜 치즈를 원하는 두께가 10~15퀼린이 될 때까지 삶아줍니다.
4. 그런 다음 캐러멜 시럽을 가공해야 합니다.

잼용 야크 끓인 시럽

제품
시럽 1리터당
츠코르 - 1kg
물 - 1리터
바닐라 - 3g

야크쿡 카라멜 시럽
1. 츠코르에 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다.
2. 불을 바꾸지 않고 끓여서 2~3분간 조리합니다.
3. 강황청을 부드럽게 녹이려면 서서히 저어주며 거품을 걷어내야 합니다.
4. 오이의 일부를 꿀로 대체할 수 있습니다. 식힌 3분의 1에 꿀을 첨가하면 더 이상 끓이지 않습니다.
5. 탁한 시럽을 무명천에 걸러냅니다.

Fkusnofacti

- 시럽은 붕해농축물이라 하며, 물이나 과일주스 등의 껍질이 붕해되어 제거되는 물질이다. 가장 일반적으로 사용되는 시럽은 설탕 대신 30~80%를 함유한 시럽입니다. 설탕 농도가 60% 미만이면 시럽이 발효될 수 있습니다. 준비가 끝나면 구연산을 첨가하면 시럽이 신맛이 나도록 도와줍니다.

통조림 과일 및 베리, 준비된 설탕에 절인 과일, 삶은 잼, 준비된 제과 허브를 준비할 때 시럽이 응결됩니다. 과일 시럽은 칵테일과 탄산 음료에 첨가됩니다.

필요에 따라 역시럽을 끓여서 감초가 막히는 것을 방지합니다. 제품의 발효 과정에서 걸쭉한 꿀 같은 시럽이 제조되어 상품성 있는 외관을 오랫동안 보존할 수 있습니다. 원래 시럽에 그럽소다를 넣어 반전시럽을 준비합니다. 구연산. 필요한 레시피에서 당밀을 대체합니다.

시럽 샘플의 단계
시럽의 강도 수준은 특수 온도계를 사용하거나 특징적인 외부 징후 및 증상이 있는 피부 샘플에 초점을 맞춰 결정할 수 있습니다.
1. 희귀 시럽. 두껍거나 끈적이지 않은 호박에 안개를 뿌립니다. Vikorist는 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용됩니다.
2. 얇은 실. 손에 Lipne. 이러한 시럽 한 방울을 손가락으로 짜내고 짜면 깨지기 쉬운 얇은 실을 찢을 수 있습니다. Vikorist는 무거운 과일과 열매로 잼을 만드는 데 사용됩니다.
3. 중간 실. 끈적끈적한 시럽을 손가락으로 누르면 가늘고 진홍색 실이 생깁니다. 딸기와 과일 통조림에 적합합니다.
4. 토브스타 스레드. 시럽의 농도가 진하고 손가락으로 가볍게 문지르며 누르면 얇은 실이 생겨서 액체를 잡아줍니다. 부드러운 품종을 포함하여 열매와 과일을 통조림으로 만드는 데 사용됩니다.
5. 약한 퍼지. 이러한 시럽을 찬물에 떨어뜨린 후 와인이 두꺼운 분말 혼합물로 혼합될 때 첨가할 수 있습니다. 이 테스트는 zuccor가 발병 단계까지 걸쭉해질 준비가 되었음을 보여줍니다.
6. 퍼지. 소량의 시럽을 찬물에 담그면 버터와 비슷한 비닐봉지가 만들어집니다. 이 vikoryst 샘플의 시럽은 과자를 준비하는 데 사용됩니다.
7. 가방이 약하거나 단단합니다. 차가운 물에 담근 시럽 한 방울의 일관성은 빵 펄프와 유사하여 부드러운 공을 붙일 수 있습니다. 시럽은 설탕에 절인 과일과 과자로 잼을 만드는 데 사용됩니다.
8. 단단한 가방. 찬물에 시럽 한 방울을 떨어뜨리면 딱딱하고 갈라진 봉지가 생깁니다. Vikorist는 점성을 준비하는 데 사용됩니다.
9. 균열. 시럽은 얇은 층을 형성합니다.
10. 카라멜. 차가운 물에 담근 시럽 한 방울은 단단해지며 작은 결정으로 부서집니다.
11. 우회. 캐러멜 크림 시럽은 황갈색을 띤다.
12. 아가씨. 시럽의 수코르는 갈색으로 변하며 특유의 탄 냄새가 납니다.

통조림 제조 및 잼 준비에는 시럽 1 ~ 8이 사용됩니다.

자신의 손으로 천연 시럽을 만드는 법

가장 맛있는 과일 시럽은 디저트와 음료(밀린트, 프로스트, 수플레, 과일 등)는 물론 차가운 음료에도 훌륭한 첨가물입니다. 악취는 상점에서 판매되지만 집에서 구입하는 것이 더 저렴합니다. 시럽을 준비하는 방법?

기본적으로 시럽은 오이를 농축한 것입니다. 집에서 시럽을 만드는 비결은 다음과 같습니다. 강황의 농도와 끓이는 시간을 너무 과하게 조절하지 마세요그렇지 않으면 시럽 대신 캐러멜을 제거합니다. 그렇다면 집에서 시럽을 어떻게 준비합니까?

레몬시럽

아마도 준비하기 가장 간단한 과일 시럽 중 하나는 다음과 같습니다. 새콤달콤 레몬시럽. 레몬 시럽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 레몬즙 1리터
  • 쿠크루 650g

신선한 준비를 위한 Bazhano vikorista 레몬 주스. 걸러낸 후 주스를 냄비에 붓고 zukor를 추가합니다. 계속 저어주고 시럽을 끓여서 1/4년 동안 끓입니다. 뜨거운 시럽을 그릇에 붓고 식힌 후에야 그릇을 닫을 수 있습니다.

초콜릿 시럽

라순스는 영혼에게 노래할 것이다 초콜릿 시럽. 코코아 시럽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 물 625ml
  • 큐크루 500g
  • 코코아 500g
  • 소금 2g

설탕, 코코아, 소금을 섞고 물 125ml를 넣으십시오. 남은 물 500ml를 가열합니다. 설탕-초콜릿 혼합물을 냄비에 붓고 서서히 저어줍니다. 물을 데우고 있어요. 불을 붙이고 10개의 크빌린을 요리하세요. 저어주는 것도 잊지 마세요. 식힌 후 적당한 용기에 붓습니다. 시럽을 냉장고에 보관하세요.

민트 시럽

민트 시럽라떼에 추가해도 좋습니다. 민트의 상큼한 맛이 향긋한 카바와 우유와 잘 어울립니다. 민트에서 시럽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 1 큰술. 운전하다
  • 1 큰술. 츠크루

냄비에 물을 붓고, 주코르를 넣고, 끓여서 주코르가 깨질 때까지 계속 저어주며 요리합니다. 민트를 넣고 저어주고 불을 끄세요. 뚜껑을 덮고 하루나 이틀 동안 방치한 후 가공하고 식힌 다음 그릇에 붓습니다.

라즈베리 시럽

향기로운 라즈베리 시럽상단 프로스트와 하단 수플레를 먹는 것이 좋습니다. 라즈베리 열매로 시럽을 만들고 싶다면 다음을 준비해야 합니다.

  • 6 큰술. 말리니
  • 0.75 큰술 츠크루
  • 0.5 큰술 운전하다

라스베리, zukor 및 물을 냄비에 섞습니다. 끓여서 약 6분간 중간 불로 끓이세요. 잊지 말고 저어주세요. 열매가 부드러워지고 있습니다. 불에서 시럽을 제거하고 15 분 동안 추가합니다. 그런 다음 마사를 체로 문질러 모든 주스를 제거합니다. 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.

미드나잇 민트 시럽

이 시럽은 상쾌하고 차가운 음료를 위한 훌륭한 베이스가 될 것입니다. 수프를 준비하세요 헤이즐넛, 민트, 생강을 넣은 시럽, 우리는 다음을 수행합니다:

  • 냉동 하프파이 350g
  • 4 큰술. 츠크루
  • 2 큰술. 운전하다
  • 레몬 2개
  • 1 큰술. 화이트 발사믹 연고
  • 1 큰술. 상세한 으깬 잎
  • 0.5 큰술 다진 신선한 생강 뿌리

레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 추출합니다. 냄비에 물을 붓고 zukor를 넣고 중간 불로 끓입니다. 바리모, 포키|도키| Tsukor는 화를 내지 않을 것입니다. 견과류 반, 민트, 생강, 레몬 주스, 다진 껍질을 추가합니다. 가끔씩 저어주며 중간 불로 20개의 hvilins을 요리합니다. 불타지 않음. 열에서 시럽을 제거하고 발사믹 연고를 첨가하여 저어줍니다. 시럽을 실온에서 밤새 방치한 후 가공하고 식힙니다.

이제 집에서 시럽을 만드는 것이 그리 어렵지 않습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마세요다양한 과일, 베리, 허브로 시럽을 만들 수도 있어요!

체리 시럽은 비스킷, 머핀, 케이크와 같은 가장 인기 있는 허브와 잼과 같은 가장 간단한 허브에 모두 사용됩니다. 시럽에는 준비된 허브의 저장된 맛과 잔여 농도가 포함되어 있으므로 시럽을 준비하는 이유와 시럽으로 달성하려는 결과를 이해해야 합니다. 시럽을 준비하기 전에 따라야 할 기본 규칙을 살펴 보겠습니다.

끓는 시럽의 경우 황동 또는 스테인레스 스틸로 만든 특별한 볼록한 모양 (가마솥, 윗면)의 접시를 선택해야합니다. 예를 들어 난방이 고르지 않은 경우 바닥을 적절하게 선택해야 합니다. 가스 난로팬을 불에서 꺼낼 때 열이 그대로 유지될 때까지 저어주어야 합니다. 바닥에 열이 쌓여 시럽이 너무 익을 수 있으므로 섬세한 창작물을 작업하는 경우에는 바닥이 얇은 냄비를 선택하세요. , 그렇지 않으면 시간별로 (도둑질로) 요리를 섞습니다);

펄프를 비코리스트하지 마십시오. 올바른 시럽의 경우 주스가 너무 많고 시럽에 농도가 거의 없기 때문에 정제된 츠코르만 비코리스트하거나 지상 츠코르만 사용하십시오.

냄비에 물을 부은 다음 냄비에 zukor를 끓여서 서둘러 만들 수 있습니다. zur를 물에 담그면 작은 zukr 알갱이가 접시 벽에 퍼지고 결정이 형성됩니다. , 하지만 우리에게는 아무것도 필요하지 않습니다.

식물이 물 근처에 있으면 와인이 피지 않도록 심어야 하며, 이는 와인이 타지 않고 시럽이 생성되지 않도록 하는 데 필요합니다. . zukor가 꽃이 피지 않으면 시럽에 액체 품목을 넣을 수 없습니다. 그렇지 않으면 와인이 결정화되고 흐려지며 가슴이 무너질 수 있습니다. 시럽을 얻으려면 냄비만 훔치면 됩니다.

다른 재료를 추가하기 전에 거품을 조심스럽게 제거해야 합니다.

시럽을 높은 온도로 끓여서 열을 가하세요.

거품이 제거되면 찬물에 담근 간처 끝을 사용하여 접시 측면에서 여분의 오이 알갱이를 모두 조심스럽게 제거해야합니다. 삶은 혼합물이 가열되고 새로운 조각이 그 위에 모일 것입니다. . 시럽에서 이러한 "부어"를 사용하면 시럽을 필요한 단계로 가져오는 것이 불가능합니다. 이 절차는 매우 효과적이지만 올바르게 수행되면 결과는 이상적인 레몬 시럽이 될 것입니다.

계피 시럽 샘플 12개

1. 레어 시럽(펄프 온도계 뒤 15도) : 시럽이 물처럼 보이고 끈적이지 않으며, 과일의 모양도 눈에 띄지 않습니다. 이 시럽은 가벼운 셔벗을 포함하여 집에서 만든 설탕에 절인 과일을 보존하는 데 사용할 수 있습니다.

2. 얇은 실 (계란 온도계 뒤 33도) : 달걀이 확연히 포화된 시럽. 크고 특별한 손가락으로 시럽 한 방울을 짜내면 얇은 실이 생겨 쉽게 부러집니다. 이 비코리 시럽은 배, 단단한 사과, 모과, 양배추 등 단단한 과일로 잼을 만드는 데 사용됩니다.

3. 중간실(혈액온도계 뒤 40도) : 실은 시럽만큼 가늘지만 아주 가늘지는 않고, 밑부분이 샘플 앞쪽에 있어서 꼬아서 조리한다.

4. 실의 굵기 : 걸쭉한 시럽, 작은 수실로 손가락을 대면 두꺼운 실이 생겨 형태를 잡아주고 유지시켜준다.

5. 라이트 퍼지: 이 샘플은 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 시작 단계의 신호이므로 시럽 한 방울을 병에 떨어뜨립니다. 차가운 물-이제 두꺼운 사워 크림의 혼합물이 안정되고 이제 축 축 단계가 시작되었습니다.

6. 퍼지: 이 시럽 한 방울을 찬 물이 담긴 병에 떨어뜨리면 걸쭉한 연고 정도의 농도로 걸쭉해집니다. 이 샘플은 매우 안정적이지 않기 때문에 잡기가 어렵습니다. 퍼지의 흔적이 사라졌기 때문에 끓는 껍질을 조심스럽게 짜내고 바닥이 얇은 접시에서 최상의 결과를 얻으려고 노력하십시오. 이 유형의 비코리 시럽은 츠케르키, 점성, 설탕에 절인 과일 및 일부 진저브레드용 퍼지 충전재를 준비하는 데 사용됩니다.

7. 약한 봉지: 찬물에 넣으면 시럽이 단단해 부드럽고 유연한 봉지처럼 굳어지지만, 오랫동안 손으로 으깨면 한 시간 후에 봉지가 더 이상 구겨지지 않습니다. 이러한 테스트는 붓꽃, 츠케로크, 무엇을 뽑을지 요리하는 데 사용됩니다.

8. 미츠나백 : 찬물에 담그면 촘촘한 백이 되지만 손으로 ​​오래 문지르면 주름이 없어집니다. 끈끈한 혼합물의 농도로 토피를 준비하려면 vikorist를 사용해보십시오.

9.Tres: 이 테스트를 테스트하려면 포크를 레몬 시럽에 담그고 들어 올려 불어야 합니다. 펄프 액체가 생성되어 즉시 당신을 붙잡고 비전에서 날아갈 것입니다. 케이크와 tsukerok을 장식하는 Vikoristovuetsya.

10. 캐러멜 : 이 단계에서 끓인 설탕을 찬물에 부으면 치아에 달라붙지 않는 물질이 생기고, 충격을 받으면 결정으로 부서진다. 이러한 샘플의 Tsukor는 아이스크림, Tsukerki 및 Monpansie 준비를 위한 vikorist입니다.

11. 우회 : 10번 시료에서는 쯔쿠루의 바삭함은 변함없으나 색깔이 짙은 황갈색이다. 종종 샘플은 카라멜 맛이 납니다. 이 비코리 테스트는 애호박, 아이스크림, 특히 로스팅용으로 사용되며 캐러멜 색상의 풍부한 맛과 크림을 제조하고 여기에 캐러멜 향을 첨가하는 데 사용됩니다.

12. Gorinya(Zhzhenka): 이 테스트를 통해 zukor는 갈색으로 변하고 희미하고 탄 냄새가 납니다. 이 주코르는 끈적한 시럽이 형성될 때까지 물로 희석하여 호박, 크바스, 냉동 음료, 음료, 케이크 등을 만드는데 사용됩니다.

포르테샤 시럽, %1000 루블을 운전하십시오. 시럽1000 r의 Tsukru. 시럽1000ml당. 물에 cucru를 추가합니다. gr.시럽으로 출력한다고 그들은 말합니다.시럽의 끓는점, °C
10 900 100 111 1069 100,4
15 850 150 177 1109 100,4
20 800 200 250 1155 100,6
25 750 250 333 1207 100,7
30 700 300 449 1266 101,0
35 650 350 538 1334 101,2
40 600 400 667 1414 101,5
45 550 450 818 1508 101,7
50 500 500 1000 1621 102,0
55 450 550 1222 1749 102,5
60 400 600 1500 1932 103,0
65 350 650 1857 2153 104,2
70 300 700 2333 2449 106,5
75 250 750 3000 2853 108,2
80 200 800 4000 3484 115,0

삶은 잼, 담근 케이크 크러스트, 홈메이드 크림에 필요한 성분은 호박 시럽입니다. 모든 사람이 그것을 올바르게 준비하는 방법과 요리할 때 따라야 할 뉘앙스를 아는 것은 아닙니다. 다양한 비율의 설탕과 물을 넣고 감초 시럽을 끓이는 것은 잼이 너무 익히고 달콤해지거나 동시에 발효되어 곰팡이가 생길 때까지 종종 수행됩니다.

이러한 이유로 다양한 과일의 잼용 시럽을 준비하는 방법을 명확하게 이해하는 것이 필요합니다. 그 이유는 포화도가 펄프가 아닌 점성 시럽의 필요성에 직접적으로 기여하기 때문입니다.

오이 시럽을 준비하는 방법?

살구, 체리, 반 견과류 및 기타 단단한 과일을 곁들인 잼용 달콤한 시럽은 일반적으로 전혀 걸쭉해지지 않으므로 필요한 양의 주스를 ​​​​제공하기 위해 풍미와 풍미를 혼합해야합니다.

체리 시럽을 준비하고 멋지게 만드는 방법의 중요한 측면을 알아보세요. 적절한 비율을 이루다.

우리는 저울에서 물과 tsukor를 가져와야 합니다. 1-1바닥이 넓고 벽이 두꺼운 용기 (황동 또는 구리 용기가 가장 좋으며 스테인리스 스틸 용기를 선택할 수 있음).

이 재료들을 섞은 다음 넣고 요리하다중간, 같은 층에. 거품이 굳 자마자 제거한 다음 용기 측면에서 여분의 호박을 제거하여 냄새가 타지 않고 가슴이 시럽에 나타나지 않도록해야합니다.

그리고 물이 필요하다는 것을 기억하는 것도 중요합니다 부드럽게 저어주세요(zhovtizni tsukru를 통합하기 위해). 호박을 완전히 녹인 후 준비가 될 때까지 시럽을 저어주고 요리합니다.

껍질에서 시럽의 준비 상태를 확인하려면 다음 단계를 수행하십시오. 시럽을 작은 숟가락에 넣고 찬물에 담그기 전에 생수로 탱크를 식히다. 이것이 시럽의 작동 방식이며 준비 상태(테스트)를 나타냅니다.

잼용 응고시럽의 특징

딸기, 과일 또는 완두콩이 들어 있기 전에 시럽에서 시럽을 제거해야 한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 그런 다음 펄프가 타오르 자마자 음식의 대상과 방법을 생략하는 것이 불가능합니다. 그렇지 않으면 결정화되거나 흐려지거나 완전히 유방으로 변합니다.

달콤한 감초 시럽이 자주 사용됩니다. 바로나야 바레냐 때, 설탕에 절인 과일, 완두콩 등이 누출되는 것을 허용합니다. 크림, 시럽은 와인, 리큐어 등을 준비할 때 알코올 산업에 널리 집중되어 있습니다.

예를 들어, 물과 주크린으로 만든 집에서 만든 와인은 훨씬 빠르고 활발하게 발효되기 시작합니다. 삶은 부딘카를 요리하려면 백성채의 고소한 시럽에 담그세요.

너무 육즙이 많고 즙이 많지 않은 딸기를 곁들인 잼용 전통 시럽은 과일 1kg당 물 1-2큰술의 비율을 사용합니다. (과일 자체의 주스 양에주의하십시오), zukor-sand-1kg, 구연산-맛있는 반 티스푼.

반전시럽의 제조방법

과일을 따르기 위해 펄프를 준비하는 경우 산을 첨가할 필요가 없습니다. 맞습니다, 잼용 시럽을 만드는 것은 원칙적으로 우리는 태평하고 뚱뚱해. 부드러운 잼을 만들려면 시럽의 강황을 꿀로 대체할 수 있으며, 끓이는 동안 꿀을 얼음에 넣어야 합니다.

예를 들어, 반나절 동안 잼을 만듭니다. 신선하고 성숙한 딸기 1kg을 얼음 위에 붓고 완전히 채워진 컵 1개에서 식힌 시럽에 부어 넣습니다. 물, 호박 0.5kg, 꿀 400ml.

바닥에 놓고 삐걱거리는 소리까지 바로 전시해 보세요 2-3 hvilini를 끓으십시오활성 바이러스 감염이 있습니다. 용기에 붓고 밀폐 뚜껑을 덮습니다. 추가적인 살균은 필요하지 않습니다. 준비된 휘젓는 로즈마리를 레시피에 따라 준비하세요 - 따뜻하거나 냉장보관하세요.

"시럽을 더 드시겠어요?" - 우리는 모든 카페, 카페, 레스토랑에서 이 말을 듣습니다. 일반적으로 아몬드, 바닐라, 코코넛, 로즈마리, 헤이즐넛, 체리, 민트 등 다양한 맛이 뒤따릅니다. 시럽은 예금보다 낫지 않습니다 거대한 선술집. 집에서 준비하시면 됩니다.

시럽의 정체 영역이 넓습니다. 디저트, 음료, 칵테일을 "페인트"하는 데 사용할 수 있으며 심지어 소수의 달콤한 준비물도 완벽하게 조리됩니다. 준비의 첫 번째 단계는 체리 시럽입니다. 그런 다음 다양한 첨가물로 맛을 냅니다.

베이스

계피 4테이블스푼에서 물 6테이블스푼까지 시럽을 끓입니다. 재료를 냄비에 넣고 서서히 저어 주어야합니다. 그럼 - 무슨 일이 일어났는지 보세요. 시럽이 약간 식은 후 최대 40도까지 맛을 냅니다. 주성분이 많으면 추가성분을 늘려야 합니다.

스마키

민트 시럽

pechenuka.blogspot.ru

재료:

  • M'yat(줄기와 잎) - 200g;
  • Zukor – 1.5병;
  • 물 – 1.5병.

준비:

  • 민트를 절구에 넣고 무명천으로 눌러줍니다.
  • 상단을 찬물로 채우고 몇 년 동안 그대로 두십시오.
  • 그런 다음 다시 무명천에 즙을 걸러내고 처음 짜냈을 때 나오는 즙과 섞어주세요.
  • 츠코르를 섞은 뒤 불에 10~15분 동안 끓입니다.
  • 시럽을 식힌 후 그릇에 붓습니다.

카보 시럽

www.wikihow.com

준비:

  • 기본 시럽에 카바 주입 몇 스푼을 추가해야 합니다.
  • 만드는 것은 매우 간단합니다. 초크 캐비 2티스푼, 딜 반 병을 붓습니다.
  • 20분 동안 그대로 놓아두세요.
  • 그런 다음 무명천에 걸러내고 10분 동안 그대로 둡니다.

로즈마리 시럽

www.coffeemag.ru

준비:

  • 뜨거운 추릭 시럽을 준비하고 살짝 맛본 후 신선한 로즈마리를 줄기 위에 부어주세요.
  • 밤에 떠나십시오.
  • 진한 향이 싫다면 추출하여 그릇에 부어주세요.
  • 오렌지와 레몬 향, 바질, 타라곤으로 만들 수도 있습니다.