고대 러시아에서는 무엇입니까? 러시아의 14세기 16세기 Kharchuvanya에서는 무엇입니까?

고대 러시아에 대한 연구에 종사하는 파히브츠(fahivts)가 많이 있는데, 그 특성과 요리 허브는 긴장되고 풍미 있는 대신 차라는 러시아 국가 요리에 강제로 도입되는 것에 부정적으로 반대합니다. 왜냐하면 간단한 차가 큰 식사를 대체할 가능성은 거의 없기 때문입니다. 러시아 국민들에게 그들의 대표자들을 통해, 정통 신앙단식이 가능합니다. 그리고 정기적으로 "차를 마시는 것"은 신체에 특별한 해를 끼치 지 않을 것입니다.

또한 주요 아이디어는 고슴도치가 몸에 더 많은 나무 껍질을 가져 오려면 사람들이 거주하는 기후대에서 자라는 것을 먹어야한다는 것입니다. 마찬가지로 우리는 표트르 대제의 개혁이 전통적으로 러시아 주방에까지 밀려났다는 사실을 덧붙이지 않을 것입니다. 왜냐하면 러시아 요리는 외국 유럽 요리의 부를 떠나서 지출한 만큼 합산되지 않았기 때문입니다.

물론 그들이 허브를 먹는다면 러시아 문화의 갈루시아에서 인기있는 fakhiv의 기원을 확인할 수 있습니다. 역사를 탐구한 후 많은 독자들은 자신의 생각을 남길 것이지만 일반적으로 특히 Galuzian 식품 산업, 특히 요리가 배수되기 때문에 우리 국민의 가치 손실에 대한 정보가 풍부할 것입니다.

예를 들어, 작가 Chivilikhin은 고대에 Vyatichi, Drevlyans, Radimichi, Northerners 및 기타 원시 러시아 민족이 육류, 가금류, 생선, 야채 등 우리가 한 번에 가졌던 것과 동일한 세계에 살았다고 자신의 노트에 썼습니다. 나, 과일과 열매, 계란, 치즈, 죽. 그런 다음 올리브 오일을 넣고 아니스, 딜, 오토로 맛을 냈습니다. 빵은 킬림, 칼라치, 소, 피로그 형태로 먹었습니다. 그들은 아직 차와 조롱박을 몰랐지만 취하게 만드는 꿀, 맥주, 크바스를 만들었습니다.

물론 작가 Chivilikhin이 활동하고 있다고 생각합니다. 그들은 꿀을 마셨고 포도주가 흘러나왔습니다. 그러나 동시에 우리 땅에서 기독교 정교회는 엄격하지 않고 강 전체에 대해 순진한 방식으로 삼위 일체주의를 요구한다는 사실을 잊을 가치가 없습니다. 그리고 위 목록의 모든 제품을 다른 사람이 섭취할 수 있는 것은 아닙니다.
전통적으로 러시아 요리에 대해 이야기한다면 첫 번째 수수께끼는 11세기로 거슬러 올라갑니다. 이후의 기록은 다양한 연대기와 삶에서 찾을 수 있습니다. 그리고 여기에서 우리는 단순한 러시아 농민의 절약 식단에 포함된 내용에 대한 완전한 그림을 얻습니다. 그리고 15세기부터 우리는 이미 지친 전통과 지속적인 허브를 갖춘 러시아 요리에 대해 이야기할 수 있습니다.

우리는 모두가 알고 있듯이 “술에 취하면 평생을 살 것이다”, “똥과 죽은 우리 것이다…”와 같은 명령을 알고 있습니다.

그래서 annitrochs의 교회 교리는 러시아 보트의 양심에 해를 끼치 지 않았습니다. 고대부터 Rus는 곡물, 생선, 버섯, 열매로 가득 차 있었다고 말할 필요가 있습니다.

우리 민족은 대대로 죽과 나물을 먹었습니다. “죽은 우리 어머니요, 생명의 빵은 우리 아버지시다!” 곡물은 러시아 요리의 기초가되었습니다. 신선하고 신맛이 나는 반죽을 가족의 피부에 대량의 빵이 담았습니다. 그에게서 그들은 캐롤, 주스, 반죽 빵을 만들었습니다. 그리고 10세기에 밀의 풍작이 있었다면 롤, 밀린트, 파이, 소, 팬케이크...

또한 다양한 곡물, 오트밀, 밀 젤리가 곡물 작물에서 조리되었습니다. 오늘날 누가 귀리 젤리 요리법을 알고 있다고 자랑할 수 있습니까?
순무와 같은 도시에서 도살된 야채는 식탁에 불쾌한 도움이 되었습니다. 그들은 생것이든, 상처를 입든, 구워졌든, 어떻게 생겼든 서로 함께 살았습니다. 완두콩에 대해서도 마찬가지입니다. 당근은 아직 수확되지 않았지만 무, 특히 검은 무는 널리 수확되었습니다. 양배추는 신선할 때나 소금에 절인 양배추일 때 모두 즐겼습니다.

이제부터 리브네를 위한 맥주와 빵이 준비됩니다. 최근에는 mash, botanka, borscht 및 botvin과 같은 조미료가 나타났습니다. 그리고 19세기에는 이미 수프처럼 이해되었습니다. Ale y 아무도 없으면 izhi의 테이블에서 무엇을 선택할지. 러시아 사람들은 잘 먹는 사람을 소중히 여겼고, 인간으로서도 로봇도 마찬가지입니다.

우리가 말하는 내용에 대한 아이디어를 얻기 위해 Domobud을 읽습니다. “... 집에는 밀가루와 모든 종류의 파이, 모든 종류의 밀가루, 사교 음료, 파이프 및 모든 종류의 죽이 있습니다. 완두콩, 주스 완두콩, 피망, kundumtsi, 삶은 주스 주스 : 곰팡이와 버섯, 버섯, 버섯, 양귀비 씨앗, 죽, 순무, 양배추가 들어간 파이 , 그리고 하나님이 보내신 것; 아니면 주스에 완두콩을 넣고, 소를...” 게다가 링곤베리 물과 파토사 체리, 라즈베리 주스와 기타 맥아도 항상 테이블 위에 있었습니다. 사과, 배, 크바스, 당밀을 요리하고 마시멜로와 잎을 준비했습니다. 그런 식사를 한 눈으로 보고 싶고, 한 번 먹어보고 싶습니다!

우리 부엌의 주요 비밀은 러시아 간이었습니다. 그 안에 준비된 모든 허브는 독특한 맛과 향을 얻었습니다. 도공들과 함께 차분을 누구에게 숨겨서 벽이 찢어졌습니다. 러시아 오븐에서 요리하는 것은 어떤가요? 이는 삶거나 튀기는 것이 아니라, 종기나 빵을 끓이는 과정이다. 접시가 옆면에서 고르게 가열될 때. 그리고 이것이 우리가 이미 모든 풍미와 생명력과 향기로운 힘을 모아 저장해 놓은 것입니다.

이 빵은 러시아 오븐에서 바삭바삭한 빵 껍질로 구워졌으며 심지어 반죽이 뜨거워지면서 굽습니다. 러시아 오븐에서 구운 빵과 매장 선반에서 볼 수 있는 빵을 어떻게 비교할 수 있습니까? Adje는 빵이라고 할 수 없습니다!

러시아의 피치인 Zagalom은 우리 땅의 일종의 상징이었습니다. 그들은 그 위에서 아이를 잉태하고, 그것을 씹고, 자고, 또한 기뻐했습니다. 그들은 난로 위에 있었고 그 위에서 죽었습니다. 러시아 국민의 모든 삶은 러시아의 무례함을 중심으로 이루어집니다.
글쎄, 마지막으로 우리는 계시의 진실에 여전히 놀랐습니다. 러시아에서 잘 먹지 못한 단순한 사람들은 마을에서 아무것도 먹고 싶지 않았습니다. 이는 러시아 전통 요리가 부족해서가 아니라 농민들이 러시아에 사는 것이 중요했기 때문입니다. 대가족이고 식구도 많은데 어떻게 그들을 따뜻하게 해줄 수 있을까요? 그들이 더러운 음식을 먹은 것은 탐욕 때문이 아니라 가난 때문이었습니다. 농부는 아무것도 가진 것이 없었고 모든 것을 저축하고 한 푼도 절약했습니다.

그러나 모두 똑같습니다. 단순하고 신선하며 맛있고 생명을주는 일반 러시아 고슴도치보다 더 좋은 것은 없다고 안전하게 말할 수 있습니다.

감자는 18세기 표트르 대제에게만 러시아 요리에 등장했습니다. 건조한 날씨 속에서 감자 지역의 인구가 확장되기 시작한 것은 Tsarina Katerina 이후였습니다. 그리고 이제 감자에 기름을 바르지 않거나 으깨지 않으면 우리 조상이 어땠는지 이해하기가 이미 어렵습니다. 이 뿌리 채소 없이 어떻게 악취가 살아남을 수 있겠습니까?

AiF.ru는 17~18세기 러시아 요리의 이미지를 재현하고 사람들이 감자 없이 어떻게 살았는지 이해하고 싶어합니다. 악취는 무엇입니까?

Pisniy 스타일

러시아 요리의 주요 특징 중 하나는 노래와 스코름나를 위한 포돌입니다. 거의 200일 동안 강이 러시아에 떨어지면서 정통 달력노래에. 이는 지방이 많은 고기, 지방이 많은 우유 및 계란을 의미합니다. 성장하는 고슴도치만이 여전히 물고기입니다. 비참하고 썩은 것처럼 들리나요? 별말씀을요. 부활절 식탁은 다양한 허브와 함께 부와 번영으로 풍성해졌습니다. 그 당시 마을 사람들의 식탁의 노래와 가능한 사람들의 욕망은 들리지 않았습니다 : 같은 보르시, 죽, 야채, 버섯. 유일한 차이점은 물을 길어오는 것을 서슴지 않는 현지 주민들이 신선한 생선을 식탁에 올려놓는 것이 어렵다는 점뿐이었다. 그래서 마을에는 생선 판매대가 거의 없었고 돈이 있는 사람들은 전화로 전화할 수 있었습니다.

러시아 요리의 주요 제품

고기를 요리해야 하거나 드물게 Maslyana 이전 봄이나 겨울에 수확된 경우 마을에서도 거의 동일한 구색을 사용할 수 있습니다.

야채: 순무, 양배추, 오이, 무, 사탕무, 당근, 브루크바, 수박,
죽 : 오트밀, 메밀, 진주 보리, 밀, pshonyan, 호밀, 보리.
빵: 중요한 빵이자 밀이기도 하며 비싸고 희귀합니다.
그리비
유제품: 원유, 사워 크림, 사워 우유, 치즈
Vipichka: 파이, 로스트, 쿨레뱌키(kulebyaki), 사이키(saiki), 베이글, 감초 vipichka.
리바, 게임, 살코기.
조미료: tsibulya, chasnik, 양 고추 냉이, 크레이프, 파슬리, 정향, 월계수 잎, 후추.
과일 : 사과, 배, 자두
열매: 체리, 링곤베리, 가막살나무, 크레인베리, 클라우드베리, 핵과, 슬로
고리히와 나시냐

크리스마스 이브

보야르의 식탁과 부유한 마을 사람들의 식탁은 보기 드문 부를 누렸습니다. 17세기에는 노래가 더욱 다양해지면서 변주의 수도 늘어났습니다. 식사의 양에 관계없이 5~6인분 이상의 음식이 포함되었습니다.

뜨겁다 (shchi, yushka, yushka);
더 차갑습니다 (krichta, botvinya, 젤리 고기, 젤리 생선, 콘비프);
튀김(고기, 가금류);
송아지(뜨거운 생선으로 삶거나 기름칠);
맛있는 파이, kulebyaka;
죽 (때로는 양배추 수프와 함께 제공됨);
반죽 (감초 파이, 파이);
간식 (차 전 맥아, 설탕에 절인 과일 등).

Oleksandr Nechvolodov는 자신의 저서 "러시아 땅에 관한 이야기"에서 보 야르의 잔치를 설명하고 그의 부를 과시했습니다. “버너가 음식이없는 전채 요리에 나온 후; 하루가 끝나면 소금에 절인 양배추, 다양한 종류의 버섯, 모든 종류의 생선이 제공되었습니다. 캐비어와 발리카를 시작으로 찐 스털링, 흰살 생선 및 다양한 생선으로 마무리되었습니다. 생선으로 얼룩진. 애피타이저로는 바딜라 보르시가 나왔습니다.

그런 다음 우리는 붉은 색과 검은 색, 파이크, 스털링, 붕어, 스보르니아, 사프란 등 동일한 맛있는 준비가 제공되는 뜨거운 생선 수프로 이동했습니다. 연어와 레몬, boletus와 자두, sterlet과 오이 등으로 만든 다른 허브도 여기에 제공되었습니다.

그런 다음 양념을 곁들인 걸쭉하고 껍질이 깊은 수프가 나왔는데, 종종 다양한 종류의 동물 형태로 구워졌으며, 속을 풍부하게 채운 완두콩이나 대마유로 요리한 파이도 나왔습니다.

생선이 나온 후: "로졸네" 또는 "소금에 절인", 주의 여러 지역에서 온 신선한 생선이든지, 그다음에는 "즈바르"(소스), 크론, 차스니크, 겨자를 곁들입니다.

저녁 식사는 다양한 종류의 구운 음식, 만두, 빵 껍질이 있는 파이, 양귀비 씨, 로드진키 등 "빵"을 제공하는 것으로 끝났습니다.

다 괜찮아

첫째, 해외 손님에게 던진 것은 마치 러시아 연회에 악취가 나는 것처럼 비인격적이고 중요하지 않았으며 밝은 날이거나 빠른 날이었습니다. 오른쪽은 모든 야채와 구운 모든 제품이 젖은 상태로 제공된다는 것입니다. 생선은 굽거나 기름을 바르거나 삶거나 한 접시에 한 가지 종류의 생선만 담을 수 있습니다. 버섯은 소스에 소금에 절이고 우유 버섯, 흰자위, 버터는 소스에 제공되었습니다. 샐러드는 하나의 (!) 야채 였지만 야채가 많지는 않았습니다. 윤활유를 바른 삶은 치즈와 함께 야채를 제공할 수 있는지 여부.

뜨거운 허브는 동일한 원리를 사용하여 준비할 수 있습니다. 가금류로 굽고 고기 조각으로 끓입니다.

늙은 러시아 요리는 샐러드가 조각으로 자르고 샐러드가 조각으로 자르고 고기가 조각으로 잘리는 것을 몰랐습니다. 커틀릿, 소시지, 카우배스도 없었습니다. 모든 것이 잘게 잘리고 다진 고기로 잘게 잘려 훨씬 나중에 나타났습니다.

빵과 수프

17세기에도 수프와 기타 희귀한 허브를 이용한 요리의 방향은 온전하게 형성되어 있었습니다. Rozsolniki, solyanka 및 숙취가 나타났습니다. 악취는 러시아 테이블 위에 서 있던 친근한 수프 계열인 유슈카, 양배추, 유시키(즉, 모든 종류의 생선이므로 "모든 것이 조림"이라는 원칙이 완전히 실현되었습니다)에 도달했습니다.

17세기에 또 무엇이 나타났는가

금세기가 시작되었습니다. 러시아 요리에 새로운 제품과 맛있는 제품이 등장하는 시간입니다. 차는 러시아로 수입됩니다. 17세기 후반에 zukor가 등장했고 설탕에 절인 과일, 잼, 호박, 아이스베리 등 다양한 감초 허브가 확장되었습니다. 차에 첨가되기 시작하는 레몬과 숙취를 위한 풍부한 수프가 있습니다.

솔직히 말해서 타타르 요리가 많이 유입되었습니다. 이것이 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만든 요리가 점점 인기를 얻는 이유입니다: 록시나, 만두, 만두.

감자가 등장했을 때

네덜란드에서 감자를 수입한 후 피터 1세 직전 18세기 러시아에 감자가 등장했다는 사실은 누구나 알고 있습니다. 에일 해외 디비나는 부유한 사람들에게만 제공되었으며 오랫동안 감자에는 귀족을위한 과자가 없었습니다.

감자의 광범위한 확장은 캐서린 2세의 법령 이후 러시아에서 호박 감자 배치가 수입된 1765년에 시작되었습니다. 그것은 강제로 확장되었습니다. 농촌 인구는 파괴되는 것이 중요한 한 새로운 문화를 받아들이지 않았습니다. (러시아는 마을 사람들이 그것이 필요하다는 것을 이해하지 못했기 때문에 생감자 과일의 파괴로 고통 받았습니다. 뿌리 작물 자체를 먹는 것). 감자는 오랫동안 뿌리를 내렸고, 가장 중요한 것은 19세기에 감자가 "악마의 사과"라고 불리며 심도록 장려되었다는 것입니다. 그 결과 러시아는 일련의 '감자 폭동'을 겪었고, 19세기 중반 미콜라 1세는 감자를 시골 마을에 대대적으로 도입하는 데 성공했습니다. 그리고 20세기 초에는 이미 다른 빵의 가치를 인정받고 있었습니다.

중간 축제를 앞두고 점점 더 높아지는 준비 수준은 피부 운명을 막는다. 가장 큰 차이점은 의상, 의상, 의복, 생활용품의 아이덴티티이다. 그러나 중간에 더 강한 느낌을 주기 위해서는 시대의 다른 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 그 중 하나는 고슴도치와 동일합니다. 재연자는 부유 한 귀족의 의상에 돈을 쓰고 문 (팀)과 주변 환경을 선택하고 테이블 위의 가마솥에는 그리스 죽이 있습니다.

Serednyovichya 마을과 마을의 다양한 캠프 주민들은 무엇을 먹었습니까?

XI-XIII 세기. 서유럽 인구의 대부분은 단조롭기까지 했습니다. 빵 맛이 특히 풍부했어요. 빵과 포도주(포도 주스)는 유럽의 소외 계층의 주요 인기 식품이었습니다. 10~11세기 프랑스 후손의 데이터에 따르면. 사교계 사람들은 하루에 1.6~1.7kg의 빵으로 생활하는 경우가 많았으며, 이를 다량의 와인, 포도 주스, 물로 씻어냈습니다. 마을 사람들은 하루에 빵 1kg과 주스 1리터를 공유하는 경우가 많았습니다. 그것을 발견 한 사람들은 신선한 물을 마셨고 그것이 썩지 않도록 그 안에 에피 르 (아룸, 에어 및 기타)를 복수하기 위해 늪지대 성장을 넣었습니다. 중세 후기 도시 거주자는 최대 1kg의 빵을 생산했습니다. 중세 유럽의 주요 곡물은 밀과 밀이었는데, 그 중 밀은 Pivdeniya와 중부 유럽에서 더 중요했고 또 다른 곡물은 Pivnychnya에서 더 중요했습니다. 보리의 폭이 엄청나게 넓습니다. 주요 곡물 작물에는 철자 및 기장(습지), 귀리(저지)가 크게 보충되었습니다. 밀빵은 Pivdennya Europe에서 중요했고, 보리 빵은 Pivnaya Europe에서 중요했으며, 밀빵은 Skhidnaya Europe에서 중요했습니다. 오랫동안 빵순은 신선한 껍질이었습니다 (중세 말까지 덩어리 모양의 빵과 케이크가 달라 붙기 시작했습니다). 쇼트브레드는 딱딱하고 건조했으며, 조각은 효모 없이 눈에 띄었습니다. 보리 껍질은 보존되었는데, 이는 전사들(조크레마와 십자군)과 길 위의 맨드리맨들의 뜻이었습니다.


중년의 리소울빵 1465~1475. 대부분의 용광로는 자연적으로 고정되어 있었습니다.	Macijewski의 성경(B.M. 1240-1250)에 나오는 벤치는 심지어 겸손해 보입니다. 이미지에 뭔가 특별한 것이 있습니다. 어쨌든 13세기 중반에는 남부에 있어서 그것은 중요했습니다.

망치로 부리를 망치십시오. "작은 Trecento의 책" Tacuina sanitatis Casanatense 4182 (XIV 세기)	리비 판매자. "작은 Trecento의 책" Tacuina sanitatis Casanatense 4182 (XIV 세기)

Benket, Sichen 측면의 세부 사항, Limburg 형제의 시간서, "Pori to Fate"주기. 1410-1411r.	양 거래. 까마귀. 요아킴 뷔켈라어(1533-74)

중간 계란의 춤, 1552. 예술. 아르센 피터	연회에 대한 비유가 담긴 주방 인테리어, 1605. 예술. 요아킴 브테바엘

과일 거래 1580. 예술. 빈첸초 캄피 빈첸초 캄피(1536~1591)	물고기를 거래하세요. 까마귀. 빈첸초 캄피 빈첸초 캄피(1536~1591)

주방. 까마귀. 빈첸초 캄피 빈첸초 캄피(1536~1591)	크람니차 디치니, 1618-1621. 까마귀. 프란츠 스나이더스(Franz Snyders) 프란츠 스나이더스(Jan Wildens와 함께)

가난한 자의 빵은 부자의 빵에 비해 신맛이 났습니다. 첫 번째는 중요한데, 생기있고 점도가 낮다는 것입니다. 테이블 위에 가장 중요한 것은 밀빵과 다진 수염입니다. 분명히 마을 사람들은 밀만 맛봤을 뿐 밀빵의 맛도 몰랐던 것이다. 내가 그것을 더러운 빗자루 가루로 만든 생명의 떡으로 나누리라. 대부분의 경우 빵은 다른 곡물이나 밤으로 만든 쇼트케이크로 대체되었는데, 이는 현대 유럽(감자가 출현하기 전)에서 중요한 땅벌레 자원 역할을 했습니다. 배고플 때 가난한 사람들은 빵에 도토리와 뿌리를 더했습니다.

빵과 포도 주스(또는 와인) 다음에 샐러드와 비네그레트가 나왔습니다. 창고는 달랐지만 지금은 우리 시대가 아닙니다. 야채와 함께 순무가 머리 꼭대기에있었습니다. 그들은 6세기부터 비코리스트였습니다. 그것은 날 것, 삶은 것, 죽 같은 모습을 가지고 있습니다. 단축메뉴 앞에는 어김없이 순무가 포함되어 있었습니다. 순무 다음에 무가 나왔습니다. 안에 남부 유럽 Brukva와 양배추가 피부 상단에 추가되었습니다. Skhidnya에는 양 고추 냉이가 있고 Pivdennya에는 sochevitsa, 완두콩, 다양한 종류의 콩이 있습니다. 완두콩에서 빵이 나왔습니다. 고기 조림은 완두콩과 콩으로 준비되었습니다.

평균적인 도시 작물의 종류는 매일 다양해졌습니다. 도중에 아스파라거스, 부디약, 쿠페나가 샐러드에 추가되었습니다. 로보다(loboda), 땀이 많고 곱슬곱슬하며 비네그레트와 혼합됨; 수프에 밤색, 잡초, 호그 위드가 추가되었습니다. Sirimi는 고통, sporish, 민트 및 들소를 씹었습니다.

당근과 비트 뿌리는 16세기부터 식품 수준으로 내려갔습니다.

중세 시대에 가장 널리 퍼진 과일 작물은 사과와 아루스였습니다. 실제로는 아직 15세기이다. 유럽인의 도시와 정원에서 자라는 다양한 야채와 과일은 로마 시대 이후로 거의 변하지 않았습니다. 그러나 아랍인과 중동 유럽인들은 감귤류인 오렌지와 레몬에 익숙해졌습니다. 이집트에서 살구가 나왔고, 즉시 (십자군 전쟁 이후) 살구가 나왔습니다.

빵 한 쪽이나 죽 많이. Pivnoch-보리, Gathering-으깬 빵, Pivdni-만나. 중세에는 메밀을 심지 않았습니다. 가장 널리 퍼진 작물은 기장과 철자였습니다. 기장은 유럽에서 가장 오래된 곡물로 기장 쇼트케이크와 기장 죽이 만들어졌습니다. 거의 모든 곳에서 자라며 날씨 요소를 두려워하지 않는 흔들리지 않는 절반에서 다리가 부러졌습니다. 옥수수, 감자, 토마토, 겨울잠쥐 등 요즘 익숙하고 일반인들은 아직 모르는 것들이 많습니다.

현재 단백질 부족으로 인해 대부분의 도시 거주자와 마을 주민들의 식단이 변경되었습니다. 식단의 약 60%(인구의 다른 저소득층에는 더 이상 없음)가 빵, 쇼트케이크, 죽과 같은 탄수화물로 섭취되었습니다. 기대 수명이 부족한 것을 그들은 순전히 보충했습니다. 사람들은 배를 다시 탔을 때보다 더 많이 먹었습니다. 그리고 거의 원칙적으로 그것은 shlunku의 무거움과 관련이 있습니다. 고기는 아주 드물게 먹혔고, 가장 중요하게는 성스러운 시간에 먹었습니다. 사실, 귀족 영주, 성직자, 지역 귀족의 식탁은 더욱 명확하고 다양했습니다.

결혼 생활의 "최상위"와 "최하위"의 차이는 항상 동일했습니다. 첫 번째 것들은 우리 앞의 넓은 초원을 가로질러 중간 숲의 파편들에 끼여 있었습니다. 그 시간의 일몰은 여전히 많은 사냥감으로 가득 차 있었습니다. 마녀, 울버린, 사슴, 멧돼지, 노루, 들소, 들소, 토끼가 있었다. 새들 - 검은 뇌조, 닭, 나무 뇌조, 나무 뇌조, 기러기, 투구 등 고고학자들에 따르면 중산층 사람들은 학, 독수리, 까치, 그라크, 차플리아, VIP 등의 새 고기를 먹고 살았습니다. 소 우리에서 나온 작은 새들은 진미였습니다. 잘게 썬 주걱과 가슴살을 야채 샐러드에 추가했습니다. 추운 철야는 윤활유를 바른 왕과 때까치와 함께 제공되었습니다. 꾀꼬리와 딱새를 굽고, 할미새를 끓이고, 제비와 종달새를 파이에 채웠습니다. 장식이 새였든, 장식은 새와 함께 제공되는 요리였습니다. 예를 들어, 나이팅게일 혀로 만든 파테는 왕족과 공작 요리사의 위대한 성인이 준비했습니다. 이 경우 훨씬 더 많은 동물이 있었는데 그 중 어느 것도 잡히거나 보관할 수 없었으며 원칙적으로 대부분의 야생 동물 고기는 저장이 불가능하여 사라졌습니다. 따라서 중동이 끝날 때까지 더 이상 올바른 식량 공급에 의존하는 것이 불가능했습니다. 다른 방법으로, 귀족의 식탁은 언젠가 현지 시장의 가격으로 채워질 수 있으며(파리 시장은 특히 깨끗함으로 유명했습니다), 그곳에서 게임에서 고급 와인과 과일에 이르기까지 다양한 제품을 구입할 수 있습니다. . 게임 외에도 토종 새와 동물의 고기가 재배되었습니다. 돼지 고기 (돼지 사육을 위해 숲의 일부가 울타리로 둘러싸여 있고 멧돼지가 거기에 숨겨져 있음), 양고기, 염소 고기; 거위와 닭의 고기. 고기와 채소의 균형은 지리적, 왕실적, 사회적 측면뿐만 아니라 결혼에 대한 종교적 마음에도 달려 있습니다. 분명히 중세 시대의 하루 중 약 절반(166일)은 몇 가지 주요 단식과 중요한 단식(수요일, 금요일, 토요일)과 관련된 노래의 날로 표시되었습니다. 요즘에는 육류, 육류 및 유제품이 어느 정도 엄격하게 제한되었습니다. 특히 유대인처럼 중병을 앓는 사람들을 비난하는 사람들은 부끄러워했습니다. 지중해 지역에는 고기가 적었고, 서유럽에는 고기가 적었습니다. 이는 지중해의 엄청나게 더운 기후의 징후입니다. 에일 와인이 부족하지 않습니다. 전통적인 사료와 목초지 부족으로 인해. 거기에서 그들은 덜 얇아졌습니다. 중세 후기 유럽에서 가장 높은 고기 생산량은 우고르시치나에서였습니다. 평균은 강당 약 80kg이었습니다. 예를 들어 이탈리아와 피렌체에서는 50kg에 가깝습니다. 15세기 시에나에는 30kg의 무게가 있었습니다. 중부 유럽과 중부 유럽에는 양고기와 돼지고기가 더 많습니다. 영국, 스페인, 현대 프랑스 및 이탈리아 - 양고기. 비둘기는 특히 고슴도치를 위해 사육되었습니다. 지역 주민들은 마을 사람들보다 고기를 더 많이 먹었습니다. 이러한 모든 종류의 제품 중에서 돼지고기는 쉽게 구할 수 있었고, 가장 중요한 것은 돼지고기였습니다. 분명히 이 때문에 뚱뚱하고 통통한 사람이 늘어나서 많은 양의 음식을 요구하게 되지만 실제로는 그저 잘 먹지 못하고 건강에 해로운 비만에 시달릴 뿐이었다.

일반 사람들의 식탁은 (특히 단식을 많이 하는 날) 매우 유혹적이었습니다. 신선한 생선(시라 또는 생선을 첨가한 요리가 매우 중요하게 소비되었습니다. 겨울철, 채소와 비타민이 남아 있지 않은 경우), 특히 훈제, 건조, 치료 또는 소금에 절인 것 (미리 먹은 생선 종류 및 쇼트 브레드). 해안 지역 주민들에게 생선과 해산물은 주요 식품이 아닙니다. 발트해와 북해에서는 청어가, 대서양에서는 대구와 고등어가, 지중해에서는 참치와 정어리가 번성했습니다. 바다와 멀리 떨어진 크고 작은 강과 호수의 물은 풍부한 수산자원의 원천이 되었습니다. 부자들은 작은 생선과 낮은 고기를 선호합니다. 가난한 사람들이 현지 생선을 저렴하게 살 수 있다면 부자들은 멀리서 가져온 “상류층” 생선을 살 여유가 있을 것입니다.

생선을 대량으로 소금에 절이는 것은 오랫동안 소금 부족으로 인해 영향을 받아 왔으며 당시 소금은 매우 비싼 제품이었습니다. Kamiana는 거의 생산되지 않았으며 소금 dzherelas는 소금을 활용하는 데 더 자주 사용되었습니다. 그들은 소금물을 제염소에서 증발시킨 다음 소금을 압축하여 쇼트브레드를 만들어 높은 가격에 판매했습니다. 물론 중세 초기에는 때로는 소금 조각이 동전 역할을 하기도 했습니다. 나중에도 고스포다르키는 피부에 소금을 조금 남겨두었기 때문에 많은 양의 생선에 소금을 뿌리는 것이 쉽지 않았습니다. 정향, 후추, 계피, 월계수, 육두구 등의 향신료를 사용하면 소금의 존재가 손상되는 경우가 많습니다. 후추와 계피는 바로 가져왔는데 가격이 너무 비싸서 악취가 너무 심했던 점은 용서하자. 평민들은 종종 krip, kmin, tsibulya, chasnik 등 모든 곳에서 자라는 고슴도치에 살았습니다. 향신료의 광범위한 사용은 그 시대의 미식 유사성뿐만 아니라 그 명성으로도 설명될 수 있습니다. 또한 향신료를 사용하여 허브를 강화하고 가능하면 Serednyovich의 마음에 신선함을 유지하는 데 중요한 고기, 생선, 가금류의 악취를 맡습니다. 소스와 그레이비에 향신료가 많이 들어가는 것은 제품의 가공 불량과 허브의 거칠기 때문이라는 것을 알았습니다. 이로 인해 향신료가 주요 맛을 대체하는 경우가 많았고 간은 더욱 강하게 부르짖기 시작했습니다.

XI-XIII 세기. 보통 사람은 유제품을 거의 먹지 않고 지방도 거의 섭취하지 않습니다. 수년 동안 올리브 오일의 주요 공급원은 리옹과 대마였습니다 (올리브 오일은 그리스와 Closer Skhod에서 널리 재배되었으며 먼 알프스에서는 실제로 그것을 알지 못했습니다). 생물 - 돼지. 유럽의 오후에는 수풀에서 다양한 지방이 발견되었고 저녁에는 생물이 발견되었습니다. 로슬린 오일은 피스타치오, 아몬드, 털, 소나무 완두콩, 밤, 겨자에서도 추출되었습니다.

우유의 경우 산지 거주자(특히 스위스)는 아비를 구입하고 평야 거주자는 아비를 구입했습니다. 신 우유를 사용하여 신 우유를 제조하였다. 사워 크림과 버터를 만드는 데 우유가 사용되는 경우는 거의 없습니다. 이 제품은 믿을 수 없을 정도로 고급스러웠으며 왕, 황제, 최고 귀족의 식탁에서 정기적으로 발견되었습니다. 오랫동안 유럽은 감초로 둘러싸여 있었고 Zukor는 16세기까지 유럽에서 아랍인들에게 완전히 나타났습니다. 나는 그것에 대해 흥분하고 있습니다. 체리 지팡이에서 추출했는데, 생산 비용이 많이 들고 힘들었습니다. 그러므로 츠코르는 결혼에 대한 가장 높은 믿음을 갖고 있는 사람이라도 접근할 수 있습니다.

물론 식품 공급은 주로 자연, 기후 및 기상 조건, 즉 기타 지역의 마음에 달려 있습니다. 자연의 힘(건조한 조건, 폭우, 이른 서리, 폭풍 등)이 무엇이든 농민의 지배를 극도의 리듬으로 이끌고 기근으로 이어질 수 있었는데, 이는 유럽인들이 중세 전체에 걸쳐 느꼈던 두려움이었습니다. 많은 중산층 작가들이 기근의 위협에 대해 끊임없이 이야기하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 예를 들어, 배고픈 도적은 여우 르나르에 관한 중산층 소설의 끊임없는 주제가 되었습니다. Serednyovich의 생각에는 기근의 위협이 사람들에게 존재한다면 그들과 식탁의 주요 이점은 부와 번영이었습니다. 성일에는 배고픈 날을 예측할 수있는 방식으로 먹어야했습니다. 그래서 마을에서 재미삼아 남은 얇음을 찔러서 나뭇잎을 깨끗이 닦아 주었습니다. 일상 생활에서 빵과 함께 라드 한 조각은 영국 평민들에게 "왕실 고슴도치"로 알려졌고, 모든 이탈리아 소작인은 치즈와 금잔화로 빵 가장자리를 자릅니다. 일반적으로 F. Braudel이 지적했듯이 중세 후기에는 평균 질량이 2,000으로 분리되었습니다. 일일 및 일일 소비 전 칼로리 (3.5 – 5,000 칼로리로 계산)는 수명의 상한선에 "도달"했습니다. Serednyovichi에 있는 경우 하루에 이틀 동안 전화하십시오. 이 시간 동안 천사들이 매일 사람 2명, 동물 3명을 요구할 소중한 계명이 보존되었습니다. 아니면 동시에가 아닌 다른 해에. 마을 사람들은 늦어도 6년이 되는 날 아침에 식사를 했습니다(불행히도 그 음식은 독일어로 "fryštük" 또는 "초기 shmatok"이라고 불렸습니다. 이는 음식의 프랑스 이름인 "dezhene" 및 이탈리아어인 "djune"과 비슷합니다( 초기) 프랑스인들은 보다 효율적으로 운동하기 위해 하루 배급량의 대부분을 섭취했습니다. 낮에는 수프(프랑스에서는 "soupE", 영국에서는 "sopper"(수프 고슴도치), 독일에서는 "mittag"(정오))가 있고 저녁에는 사람들이 있습니다. 작업이 끝나기 전날-아무것도 남지 않았습니다. 포주가 시작되자 마을과 장소의 단순한 사람들은 잠자리에 들었습니다. 수년에 걸쳐 귀족은 모든 사람의 삶에 식사 전통을 강요했습니다. 식사는 정오까지 다가왔고 점심은 한낮에 시작되었으며 저녁 뒤에는 저녁이 이어졌습니다.

15세기 말, 위대한 지리적 발견의 첫 번째 유산이 유럽인들 사이에서 나타나기 시작했습니다. 신대륙 개방 이후에는 수박, 애호박, 멕시칸 오이, 감초, 감자(고구마), 크바스, 후추, 코코아, 카바를 비롯해 옥수수(옥수수), 감자, 토마토, 겨울잠쥐 등이 등장했다. 유럽인의 식단, 스페인과 영국 아메리카. 16세기에.

포도 와인은 전통적으로 음료에서 1위를 차지했으며, 특히 두 번째 바커스가 나올 때까지 유럽인들은 만족감을 느꼈습니다. 와인이 발효되기 전에 물의 썩은 산도가 웅얼 거리고 있었고 원칙적으로 끓이지 않았으며 병원성 미생물에 대해 알려진 바가 없기 때문에 Schluk 병이 비명을 질렀습니다. 전임자들에 따르면 그들은 하루에 최대 1.5리터에 달하는 와인을 많이 마셨습니다. 아이들에게 와인이 주어졌습니다. 와인은 식사뿐만 아니라 주스를 준비하는 데에도 필요했습니다. 올리브기름과 함께 좋은 소매상으로 존경을 받았다. 전례 시간 동안 교회의 필요를 위해 포도주가 생산되었으며, 포도는 감초에 대한 일반 사람들의 필요를 충족시켜야 합니다. 대다수의 인구가 종종 맛이 좋지 않아 지역 와인을 마셨기 때문에 대부분의 부동산 사람들은 먼 땅에서 좋은 와인을 구입했습니다. 키프로스, 라인강, 모젤, 토케이 와인 및 말바시아는 중동에서 높은 평판을 얻고 있습니다. 나중에 – 포트, 마데이라, 셰리, 말라가. 오늘날 유럽과 추운 기후에서는 천연 와인, 즉 강화 와인에 대한 수요가 높습니다. 오랫동안 그들은 버너와 알코올을 불렀습니다 (증류 장치의 알코올은 약 1100 루블에 대해 준비되기 시작했으며 마지막 시간 동안 알코올 준비는 알코올을 액체로 본 약사의 손에있었습니다. "따뜻함과 풍미"의 느낌), 축하하기 전에 세 번의 유효한 시간이 정해졌습니다. 예를 들어 XV 세기입니다. 이 "얼굴"은 너무 많은 마을 사람들의 입맛에 맞아 뉘른베르크의 통치자가 성일에 술 판매를 중단하는 것을 걱정했습니다. 14세기에 이탈리아 리큐어가 등장했는데, 그 세기에 그들은 발효된 곡물에서 알코올을 생산하기 시작했습니다.


포도를 엠보싱합니다. Pergola 훈련, 1385 Bologne, Niccolo-student, Forli.	직장에서 맥주를 마시는 사람. 형제의 Mendel 가족 기부에 관한 집집 1425 r.

선술집에서의 파티, Flanders 1455	좋은 매너와 나쁜 매너. 발레리우스 막시무스(Valerius Maximus), Facta et dicta memorabilia, 브뤼헤, 1475

특히 알프스 전날에 정말 인기 있었던 노래는 귀족들이 상상할 수 없었던 맥주였습니다. 대부분의 맥주는 홉을 첨가한 발아 보리(맥아)에서 양조되었습니다. (말하기 전에는 양조를 위한 홉의 경화가 Serednyovich에게 가장 분명했습니다. 이에 대한 최초의 믿을 만한 미스터리는 12세기로 거슬러 올라갑니다. 보리 맥주(매시)는 불에 탄 것은 오래 전에 알려졌습니다.) 나는 어떤 종류의 곡물입니다. 312세기 맥주에 대해 추측하는 것은 쉽습니다. 보리 맥주(가문비나무)는 영국에서 특히 인기가 높았으며, 이곳에서는 홉을 기반으로 한 양조가 약 1,400루블에 달하는 가격으로 대륙에 침투했습니다. 소비한 시간에 비해 맥주는 오늘날 약 1.5리터로 와인과 거의 같습니다. 고대 프랑스에서는 사이다가 맥주와 경쟁하기 시작했는데, 이는 특히 15세기 말부터 널리 퍼졌습니다. 그리고 성공하는 것은 일반 사람들에게 중요합니다.

16세기 후반부터. 유럽에는 이제 초콜릿이 있습니다. XVII 세기 전반에. - 카바와 차는 "보통" 음료와 함께 즐길 수 없기 때문입니다.

오늘 점심 뭐 먹을 계획이에요? 양 샐러드, 보르시, 수프, 감자, 닭고기? 이 허브와 제품은 우리에게 너무 익숙해져서 이제 우리는 그것들을 러시아인으로 존경합니다. 벌써 수백년이 지났고 악취가 우리 식단에 스며 들었습니다. 그리고 사람들이 시라나 파스타는 말할 것도 없고 우리가 가장 좋아하는 감자, 토마토, 올리브 없이도 생활했다는 사실을 믿기 어렵습니다.

식량 안보는 언제나 가장 중요한 음식사람들의 삶에서. 피부민족의 기후적 사고와 천연자원에 힘입어 제초, 수간, 임업이 크고 작은 방식으로 발전했습니다.
권력으로서의 키예프 루스는 우리 시대 9세기에 형성되었습니다. 당시 슬로베니아 식단은 보로시냐 콩나물, 죽, 유제품, 고기 및 생선으로 구성되었습니다.

곡물 중에는 보리, 귀리, 밀, 메밀이 자랐고 나중에 생명이 나타났습니다. 물론 주요 식품은 빵입니다. 눈이 내리는 지역에서는 밀수염에서 싹이 트고, 눈이 많이 내리는 지역에서는 생명이 자라기 시작했습니다. 빵 크림은 밀린치(mlintsi), 팬케이크, 쇼트케이크, 그리고 성자의 파이(종종 완두콩으로 만들어짐)로 구워졌습니다. 파이는 고기, 생선, 버섯, 딸기 등 다양한 충전재로 채워질 수 있습니다.
파이는 만두와 만두용 vikoryst와 같은 누룩을 넣지 않은 반죽이나 신 반죽으로 준비되었습니다. 크바스라는 특별한 용기에서 정말 신맛이 나기 때문에 그렇게 불렸습니다. 처음에는 반죽에 붕소와 우물, 강물을 넣고 반죽하여 따뜻한 곳에 두었습니다. 며칠 후 반죽에 거품이 생기기 시작했습니다. 이것은 바람에 흔들리는 것처럼 야생 효모에 의해 "가공"되었습니다. 이제 그것을 구울 수 있습니다. 빵이나 파이를 요리할 때 사워도우라고 불리는 카분에 약간의 반죽을 넣은 다음 필요한 양의 수염과 물을 사워도우에 첨가했습니다. 각 집의 집에서는 누룩이 오랫동안 살다가 영주들의 집에 가서 살며 누룩을 피하여 살아 있었다고 하여 붙여진 이름이었습니다.

오랫동안 러시아에서는 신맛이 가장 널리 퍼진 감초 허브 중 하나였습니다.안에 고대 러시아'젤리는 생, 귀리 및 밀 주입을 기반으로 준비되었으며 맛이 신맛이 나고 회갈색을 띠며 러시아 강의 해안 양토 색상을 암시합니다. 젤리가 탱탱하게 나와서 젤리고기, 젤리고기라고 예상했어요. 그 당시에는 츠쿠루 조각이 없었기 때문에 맛을 내기 위해 꿀, 잼, 베리 시럽을 첨가했습니다.

고대 러시아에서는 죽이 훨씬 더 인기가 있었습니다. 중요한 것은 통곡물로 만든 밀과 오트밀을 오븐에 오랫동안 쪄서 냄새가 은은하다는 점이다. 훌륭한 진미는 그리스 첸츠와 동시에 러시아에 등장한 쌀 (Sorochinske pshono)과 메밀이었습니다. 죽은 Vershkov, llanim 또는 대마유로 맛을 냈습니다.

러시아의 최악의 상황은 야채 제품 때문이었습니다. 우리가 동시에 사는 사람들은 가깝지도 않습니다. 가장 넓은 야채는 무였습니다. 그녀는 오늘날보다 훨씬 더 강했고 훨씬 더 컸습니다. 순무도 엄청나게 두꺼웠어요. 이 뿌리 채소를 끓여서 기름칠하고 파이에 채웠습니다. 그래서 오래전부터 러시아에서는 완두콩과 함께 자랐습니다. 요리만 한 것이 아니라 요리도 하고 파이도 구웠어요. 11세기에는 시불라, 양배추, 그리고 나중에 당근이 테이블 위에 나타나기 시작합니다. Ogirki는 15세기에 덜 자주 등장합니다. 그리고 우리에게 친숙한 파슬론(감자, 토마토, 가지)은 18세기에만 우리에게 왔습니다.
러시아에서는 야생 밤색과 로보다가 성장하는 고슴도치와 공존했습니다. 수많은 야생 식물, 열매 및 버섯이 식물의 식단을 보충했습니다.

고기를 품은 고슴도치 중에는 소가죽, 돼지고기, 닭고기, 거위, 새끼 오리가 있습니다. 말고기는 군대 행군 시간에 중요합니다. 종종 테이블에는 사슴, 멧돼지, 심지어 곰 고기와 같은 야생 동물의 고기가있었습니다. 고슴도치는 닭, 개암 뇌조 및 기타 게임도 얻었습니다. 기독교 교회는 야생 생물의 생활을 용납할 수 없는 것으로 간주하고 이러한 전통을 뿌리 뽑을 수 없었기 때문에 유입을 확대했습니다. 고기는 vugilla, rozhni (꼬인)에 바르거나 대부분의 허브와 마찬가지로 오븐에서 큰 조각으로 끓였습니다.
러시아에서는 생선을 자주 먹습니다. 중요한 것은 철갑상어, sterlet, 도미, 파이크 퍼치, 요르게, 퍼치 등 강 물고기입니다. 그들은 삶고, 굽고, 말리고, 소금에 절였습니다.

러시아에는 수프가 있습니다. 유명한 러시아 수프인 보르시와 솔얀카는 15~17세기에만 등장했습니다. Bula "türya" - 다진 스쿼시로 만들고 빵으로 맛을 낸 크바스인 일일 okroshka의 선구자입니다.
그 당시에도 우리 시대와 마찬가지로 러시아 사람들은 술을 마시지 않았습니다. 분명히 "과거의 이야기" 이전에 볼로디미르가 이슬람으로 개종한 주된 이유는 이 종교가 처벌한 확고함 때문이었습니다. " 피티야", - - " 이것이 러시아인의 기쁨입니다. 우리는 당신의 만족 없이는 살 수 없습니다현대 독자들에게 러시아 음료는 변함없이 버너와 관련이 있지만 Kievan Rus 시대에는 술을 마시지 않았습니다. 음료는 3가지 종류가 있었어요. 무알콜 또는 약간 취하게 하는 음료인 크바스는 다음과 같이 제조되었습니다. 생명의 빵. 맥주가 생각나는게 신기하네요. 확실히 슬로바키아의 전통 노래에서 꿀에 관한 5세기 초 훈족 아틸라의 지도자에게 비잔틴 특사가 여행한 것에 대한 기록을 통해 추측할 수 있습니다. 꿀은 Kievan Rus 사이에서 매우 인기가 있습니다. 평신도와 cenzi 모두가 양조하고 마셨습니다. 연대기에 따르면 Volodymyr Chervone Sonechko 왕자는 Vasilevo 근처 교회의 열매에서 300 개의 꿀 가마솥을 씻었습니다. 1146 문지름에서. Izyaslav II 왕자는 라이벌 Svyatoslav의 발 밑에서 500 배럴의 꿀과 80 배럴의 와인을 발견했습니다. 꿀에는 달콤한 것, 건조한 것, 후추가 있는 것 등 여러 종류가 있었습니다. 그들은 포도주를 마셨습니다. 포도주는 그리스에서 수입되었으며, 왕자, 교회, 수도원에서는 전례를 기념하기 위해 정기적으로 포도주를 수입했습니다.

이것이 Staroslovyanskaya 주방의 모습입니다. 러시아 요리란 무엇이며 올드 슬라브 요리와 어떤 관련이 있나요? 수세기에 걸쳐 경제가 변화하고 무역 연결이 확대되었으며 시장에 새로운 상품이 공급되었습니다. 러시아 요리는 다양한 민족의 다양한 국가적 풍미를 흡수했습니다. 대부분은 잊혀졌거나 다른 상품과 겹쳐졌습니다. Old Slavic 요리의 주요 트렌드 인 Prote는 다른 방식으로 살아 남았습니다. 우리 식탁에는 빵, 다양한 종류의 페이스트리, 죽, 차가운 전채 요리가 압도적으로 공급됩니다. 따라서 제 생각에는 러시아 요리는 현대적인 것이 아니라 수세기에 걸쳐 중요한 변화를 겪은 요리와 관계없이 올드 슬라브 요리의 논리적 연속입니다.
당신의 생각은 무엇입니까?

이 역사에서 러시아와 우크라이나에는 진실한 명령이있었습니다. 양배추 수프와 죽은 우리 것입니다. 우리 민족은 오래전부터 주로 빵, 곡류, 무, 순무 등 뿌리채소를 즐겨 먹었던 것 같습니다. 죽은 부자와 가난한 사람 모두를 위한 주식입니다. 잡곡, 기장, 기장, 양질의 거친 밀가루, 메밀 등 여기서 원하는 것은 무엇이든 가능합니다. 이 유형의 풀은 물이나 우유로 희석 된 보로스 노로 인기가있었습니다. 감자는 나중에 나타났습니다. 그들은 일요일에 와인을 더 자주 마셨고, 러시아의 고대 지역에서는 조롱박을 선호했습니다. Vzagali의 주방은 기후 요인이 풍부했습니다. 러시아에서는 신선한 과일과 채소의 수확이 한 시간 이내에 제한됩니다. 러시아에서는 과일이나 채소를 태웠다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

부자와 가난한 자의 식탁에 많은 고기와 소금이 추가되었습니다. 고슴도치는 학급 간 구분 역할을했습니다. 맨 위에는 보야르들이 있었고, 그 아래에는 성직자들이 있었고, 맨 아래에는 마을 사람들이 있었습니다. 그리고 보 야르도 계급으로 나뉘었고 왕과 봉건 영주가 맨 위에 있었고 부유 한 마을 사람들 사이에 허브가 많이 퍼져 러시아 요리는 항상 국가 쌀을 절약했습니다.

허브의 다양성이 크게 감소하는 것은 피터 대왕이 죽은 후에야 시작되었습니다. 예를 들어 Peter the Great의 메뉴는 죽, 젤리 고기, 사워 크림에 넣은 차가운 돼지, 신 양배추 수프, 소금에 절인 껍질을 곁들인 버터 카츠카, Limburz siur, 생크로 구성되었습니다.

단순한 사람들은 성자의 빵, 죽, 고기를 먹었습니다.

즉, 오늘날의 영양학자들이 말하는 것처럼 러시아에서는 항상 고슴도치의 생물학적 가치가 매우 낮았습니다.

사람들은 몇 세기 전에 살았습니까? 사람들은 Serednyovichi 근처에 얼마나 오래 살았습니까?

이전에는 사람들이 얼마나 오래 살았습니까? 우리 중 많은 사람들은 20세기 이전에는 사람들이 59세까지 사는 경우가 거의 없었고 때로는 30세까지 산다는 것을 알고 있습니다. 그것은 사실이다.

Gogol이 쓴 것처럼 몇 년 전에 사람들이 러시아에 살았는지 여러 면에서 고전 문학에 기인할 수 있습니다. "우리에게 문은 40세의 옛 운명에 의해 열렸습니다." 톨스토이는 “36세의 마리바나 공주”에 대해 이야기합니다. 간나 카레니나는 사망 당시 28세였고, 간니 카레니나의 아버지는 48세였다. 도스토옙스키의 소설 '장난과 벌'에 나오는 구세기는 42세였다. 그리고 푸쉬킨의 trishka 축 "오래된 바위 30의 방으로". Pushkin의 "Zaviryukha"에 나오는 Maria Gavrilivna는 더 이상 젊지 않았습니다. "이것은 20 번째 강입니다." Tinyanov: "Mikola Mikhailovich Karamzin은 참석한 모든 사람 중 가장 나이가 많은 사람이었습니다. 그는 34세였으며 사망했습니다."

구약의 데이터에 따른 최초의 사람들의 삶에 대한 용어

사망은 오랫동안 존재해 왔습니다. 사람들은 얼마나 오래 전에 살았습니까?

더 유용한 구절고전 문학에서: "Uviysh 방 앞에는 막대기를 든 키가 큰 노인이 40세였고, 그는 18세 청년의 손에 붙잡혀 있었습니다." 리슐리외 추기경은 『삼총사』에서 라로셸 요새를 기술할 당시 42세였다.

그러니 28명의 바위소년들의 짐을 짓누르고 있는 40개의 바위가 없도록 빵, 죽, 양배추 수프 등의 형태로 러시아 전통 고슴도치를 보는 것이 더 좋다. 사람들은 왜 그렇게 적게 살았는지 생각할 수 있습니다. 모든 제품은 자연스럽고 사람들은 아직 GMO가 무엇인지 몰랐으며 러시아 연설 전에 GMO를 너무 두려워했지만 모든 것이 미래에 GMO가 없어도 삶의 사소함이 증가하지는 않았습니다. 러시아 요리에는 튀기지 않는 전통이 있었지만 오븐에서 베이킹 형태로 요리하면 많은 제품이 약한 불로 조리되었으므로 크게 해를 끼치 지 않았습니다. 사이로이드의 건강은?

진실은 러시아 요리가 지중해 요리와 매우 다르다는 것입니다. 고대 그리스와 중앙 러시아에서 발견된 요리와 비교하면 그 차이가 분명합니다.

다브노그레츠카 주방

고대 그리스 요리는 성장하고 있는 수많은 농촌 문화에 둘러싸여 있는 듯한 모습으로 멜로디 부분이 적습니다. 고대 그리스 요리는 밀, 올리브 오일, 와인이라는 세 가지 주요 제품을 기반으로 했습니다. 고대 그리스 요리에 대한 정보는 아리스토파네스의 코미디를 포함한 문학적 출처에서 나왔습니다. 제품의 기본은 빵이며 와인을 곁들여 말린 과일과 올리브를 첨가할 수도 있습니다. 비돌락과 얼룩말은 풀과 뿌리채소를 먹었습니다. 부자이거나 병상에 누워 지내는 경우도 있고 때로는 너무 지나친 일을 하기도 합니다. 빵을 만들면서 고대 그리스 음식의 기초를 이미 이해했듯이, 작업하기 좋은 밀을 그 앞에 담그는 경우가 많았는데, 여기에 매일 밀이 어떻게 곡물을 발아시키는 지에 대한 비유를 추가 할 수 있습니다. 당시에는 효모가 없었기 때문에 와인 사워도우를 만들었습니다. 반죽은 점토 오븐에서 구워졌습니다. 보리는 단순한 곡물, 낮은 밀로 취급되었으며, 보리로 빵을 만드는 것은 훨씬 더 복잡했습니다. 곡물을 솔질한 다음 곱게 갈았습니다.

우리는 고대 그리스 철학자들이 노년기까지 살았다는 것을 기억하며 푸쉬킨의 노년기가 아니라 활동적인 70-80년대의 나이를 존중합니다.

특히 지중해의 따뜻한 기후로 인해 그리스 강 전체에서 자라는 과일과 채소의 경우 더욱 그렇습니다. 고대 그리스에서는 양배추, 당근, 시불, 차스니크, 콩, 완두콩, 소체비차, 디니, 카부니, 사과, 배, 석류, 모과, 자두, 아몬드, 순무, 무, 오이, 다양한 감귤류, 올리브 및 포도를 재배했습니다.

고대 그리스에서 그들은 비코리즘 대신에 그러한 강황이 매진되었고, 대추야자와 꿀이 부자들에게만 접근 가능했으며 국가로부터의 수입이 금지되었다는 사실을 자연스럽게 몰랐습니다.

고대 그리스 등의 고기는 여전히 재정적 가능성으로 인해 발생합니다. Visokim bulo spozhivannya taribi. 많은 마을 사람들이 닭, 거위, 소, 돼지, 양을 손질했습니다. 활발한 인구는 토끼와 다람쥐와 같은 다양한 야생 생물에 만족할 수 있습니다. 물론 그리스인이나 소시지, 코프바시는 부를 가진 사람들이 더 쉽게 접근할 수 있었습니다. 마을 사람들은 계란을 먹고 우유를 마시고 염소 고기를 요리하고 양 폐하. 그리스인들은 레드 와인, 로제보, 화이트 와인을 요구했습니다. 포도주에 물을 섞었습니다. 그리스인들은 요리와 미식 요리에 비슷한 진미를 도입했으며 페르시아 왕의 매우 호화로운 테이블을 도입했으며 페르시아인의 통치하에 그리스인은 요리의 불일치를 강화했습니다. 그러나 헬레니즘-로마 시대에 그리스인은 스파르타의 대체품. 말하기 전에, 고대 그리스에서 채식주의가 처음 등장했다는 것이 중요하지만 그것은 자발적인 고기 선택이었습니다. 채식주의는 철학자와 로마인에게 더 일반적이었지만, 유명한 그리스 운동선수는 육식을 했습니다.

80년 전까지만 해도 그리스에는 철학자, 수학자, 기타 활동적인 과학자들이 살았습니다. 세계에서 불과 20세기 만에 고대 그리스가 등장하면서 평균적인 삶의 수고가 슬쩍 다가오기 시작했습니다. 놀라운 일: 극작가 에우리피데스는 거의 76년을 살았고, 아르키메데스는 거의 75세, 천문학자 아리스타르쿠스는 거의 80세, 코미디 작가 필레몬은 거의 99세, 철학자 디오게네스는 77세 또는 91세. 플라톤, 철학자 - 81세. 크세노폰, 편지 별명 – 75. 데모크리토스, 철학자 – 90 또는 100. 히포크라테스, 의사 – 90 또는 100. 소크라테스(분쟁) – 70개의 바위. 극작가 에우리피데스 – 약 76세. 군사 지도자 아리스티데스 – 약 72세. 피타고라스 – 약 80세. 강력한 지도자 솔론 – 약 70세. 미틸레네의 폭군 피타쿠스 – 약 80년.

60년 후에는 스파르타의 상원의원이 될 수도 있고 아테네의 공개 판사가 될 수도 있습니다. 철학자 소크라테스는 82년 만에 그의 걸작인 의학 논문을 완성했고, 98년 만에 스스로 손을 얹어 굶어 죽었습니다.

러시아 왕들은 얼마나 오래 살았습니까?

예를 들어 Ale은 Petro the First가 52년, 그의 팀인 Katerina Persha가 47년, Katerina의 친구가 67년, Ivan the Terrible이 53년, Elizaveta Petrivna가 52년, Peter the First의 아버지인 Olexiy Mikhailovich가 46년을 살았습니다. 오누크 페트로가 나머지 14개 암석, 오누크 페트로가 세 번째 34개 암석입니다. 증손자 Pavlo는 46세, 조카 Hanna Ioanivna는 47세, Mykola는 58세, Oleksandr는 62세, Oleksandr는 47세입니다. 그러나 많은 유럽 통치자들도 짧은 삶을 살았다는 것을 기억하십시오. 찰스 12세는 36세, 예를 들어 루이 14세는 76세입니다.

나. N. Nikitin "Peter I on his deathbed"는 53세의 나이에 가벼운 질병과 폐화상으로 사망합니다.

현재 영국 군주들의 수명을 보면, 왕의 수명이 보통 사람들에 비해 좋다는 결론을 내릴 수 있다. 러시아 왕과 왕비는 40-50년 밖에 살지 못했기 때문에 단순한 사람들은 어린 시절에서 살아남을 수 있었고, 그런 다음 그들은 노년기까지 살 수 있었고, 스스로는 최대 40년까지 살 수 있었습니다.