თხელი ლავაშისგან დამზადებული შაურმა. ხელნაკეთი შაურმა და პიტას პური ქათმის რეცეპტით

შაურმა არა მხოლოდ პოპულარული, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელი ბალახია, რომლის მოსამზადებლად გვჭირდება ლავაში, ხორცის შიგთავსი, სოუსი და ახალი ბოსტნეული. კარგი კუთხით, შაურმას ხორცს გრილზე უნდა წაუსვათ ცხიმი, რომლის დამზადება შეუძლებელია სახლში, ასე რომ, დღეს უბრალოდ არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელიც ადაპტირებულია სახლის მომზადებისთვის, რის გამოც შაურმა ჩნდება სახლში. მომზადებული ძალიან სწრაფად და მარტივად. იმისათვის, რომ ასეთი საჭმელი იყოს ნაზი და წვნიანი, რეკომენდებულია ხორცის შერჩევა მცირე რაოდენობით ცხიმით.

შავარმის ასეთი დიდი პოპულარობის მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ ის ისეთი მდიდარი, გემრიელია და მთელი მომზადების პროცესი 20 წუთზე მეტს არ იღებს. უფრო მეტიც, ასეთი მადა უბრალოდ იდეალურია უკმაყოფილო და თუნდაც მშიერი სტუმრებისთვის.

ბევრმა იცის შაურმის გემრიელი გემო, მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა ბატონმა არ იცის, როგორ ამზადებენ შაურმას სახლში. ჭეშმარიტად შენი, კელკა მარტივი რეცეპტებიხელნაკეთი შაურმის მომზადება.

ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტი No1:

ინგრედიენტები:
2 ვირმენ პიტას პური,
80 გრ თეთრი კომბოსტო,
150 გრ ღორის ხორცი,
2 ს.კ. ლ. როგორიც არ უნდა იყოს კეტჩუპი,
3 საათის კბილი,
1 ს.კ. ლ. მწვანე ციბულები,
80 გრ არაჟანი,
20 გრ სტაფილო,
1 ჩ.კ. ოლია (sonyaceae),
1 ჩ.კ. ახალი მწვანილი,
სილ, 9%, ცუკორი - სიამოვნებისთვის.

მომზადება:
კობოსთვის წვრილად დაჭერით კომბოსტო და გახეხეთ სტაფილო. შემდეგ ვამატებთ ახალ, გათლილ მწვანილს და ყაბაყს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ სალათი მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთით. დაამატეთ sіl ta tsukor (წვეთები, ხალისით). შემდეგ ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად. შეგიძლიათ გააგრძელოთ გემრიელი სოუსის მომზადებამდე.

სოუსი: აურიეთ არაჟანი, კეტჩუპი და მეტი დეტალი მოგვიანებით. ვინაიდან სოუსს იგივე კონსისტენცია ექნება, შეგვიძლია დავიწყოთ შაურმის „აწყობა“.

სუფრაზე დავდებთ პიტას პურს, რის შემდეგაც ფრთხილად ვამატებთ სოუსის ფართო ფენას, მხეცს ვამატებთ ხორცის ნახევარს, შემდეგ კომბოსტოს სალათს, ახლა ისევ ვასხამთ სოუსს ყველაფერს და ფრთხილად ვწვავთ პიტას პურს. მილის.

ინგრედიენტები:
2 ვირმენ პიტას პური,
2 პომიდორი (ახალი),
1 ს.კ. ლ. სალათის ფოთოლი,
1 ოგიროკი,
4-5 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი,
150 გრ ნებისმიერი ხორცი,
1 ს.კ. ლ. სანელებლები "7 წიწაკა",
2 საათის კბილი,
ოლია როსლინა, არაჟანი, მაიონეზი, კარტოფილის ჩიფსები, ოხრახუში - არც ისე ბევრი, სიამოვნებისთვის.

მომზადება:
ღრმა თასში შეურიეთ სუნელი, სოუსი და როზმარინი. ხორცს კარგად გარეცხავენ, შემდეგ ზეთობენ მომზადებული ზეთის ნარევით და 1 წლით ათავსებენ გრილ ადგილას, რათა სანელებლებით დამარინადონ.
ერთი წლის შემდეგ ხორცს აცლიან და თხელ ნაჭრებად ჭრიან, შემდეგ კი ტაფიდან ზეთს ასხამენ. ამ საათში სოუსი მზად არის - თანაბარი რაოდენობით შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი. მიხაკი დახურეთ და დაუმატეთ სოუსს - ყველაფერი კარგად არის შერეული.

გააცალეთ კიტრი კანიდან და დაჭერით ნაჭრებად, სასურველია კუბიკებად და პომიდორებად. სუფრაზე დადეთ თხელი პიტას პური, რის შემდეგაც ზემოდან მოაყარეთ ცხიმწასმული ხორცი, დამსხვრეული ბოსტნეული და ახალი მწვანილი. შიგთავსს ზემოდან ასხამენ მცირე რაოდენობით სოუსს, შემდეგ ჩიფსებს აყრიან თანაბარ ბურთულად და პიტას პურს ფრთხილად წვავენ მილში (როგორც მლინცის ჩაყრისას). შაურმა მზად არის და სასწრაფოდ უნდა მივირთვათ, ჩიფსები არც ისე სველია. შაურმასთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სოუსი - მაგალითად, პომიდორი ან ჩასნიკოვი.

ხელნაკეთი შაურმა ქათმის გულ - მკერდი

ინგრედიენტები:
400 გრ ქათმის მკერდის ფილე,
1 სტაფილო,
2 პიტას პური,
3 ს.კ. ლ. არაჟანი
1 პომიდორი
150 გრ თეთრი კომბოსტო,
3 საათის კბილი,
3 ს.კ. ლ. ცხიმიანი მაიონეზის გარეშე,
2 კიტრი (მარინადებული).

მომზადება:
პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ქათმის მკერდი მარილიან წყალში მოხარშოთ. როგორც კი ფილე მოიხარშება, უნდა გააჩეროთ გარკვეული საათი, რომ გაცივდეს, შემდეგ კი დაჭრათ ნაჭრებად ან ხელით გაყოთ. კომბოსტო ოდნავ რხევა და მსუბუქად მოზილეთ ხელებით (ამ მარტივი პროცედურის საშუალებით კომბოსტო გახდება რბილი და ნაზი). პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ამ მიზნით პომიდორი კანიანად გამოაცალოთ და ამისთვის კამა მოაყაროთ. სტაფილო დავჭრათ საშუალო ზომის გახეხილ ნაჭრებად, პატარა კუბიკებად და შემდეგ კიტრი დავჭრათ.

ახლა თქვენ უნდა დაიწყოთ სოუსის მომზადება - შეურიეთ არაჟანი მაიონეზით და დაამატეთ დამატებითი ინგრედიენტები უკანა მხარეს, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მაგიდაზე მოვათავსოთ ლავაშის ფურცელი, რის შემდეგაც მოვასხათ ჩასნიკოვის სოუსით. ახლა ჩავასხათ ქათმის ბურთულა, შერჩეულ ბოსტნეულს და ცხოველს ისევ ასხამენ სოუსს. შემდეგ პიტას პური ტუბში გადაიქცევა და შაურმა შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

ხელნაკეთი შაურმა ყველით, ხორცით და ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები:
50 გრ სირუ (მყარი)
2 ს.კ. ლ. უცხიმო მაიონეზი,
½ ახალი კიტრი,
½ ახალი პომიდორი,
300 გრ ნებისმიერი ხორცი,
1 კონა მწვანილი,
100 გრ სტაფილო კორეული სტილით,
2 პიტას პური,
2 ს.კ. ლ. ტომატის სოუსი,
წიბულა რიფჩასტი 1 თავი.

მომზადება:
შაურმა სახლში სწრაფად მზადდება და მთელი პროცესი 20 წუთზე მეტს არ იღებს. კიდევ უფრო გემრიელია ხორცის ჭამა მწნილ ციბულთან ერთად. ასევე, ციბულინის დასამარინადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ ციბულინი, ცოტა მარილი, თითო 1 ჩაის კოვზი ვაშლის წვენი და დარიჩინის პასტა.

ციბული წვრილად დაჭერით, შემდეგ გადაიტანეთ ღრმა თასში და მსუბუქად აურიეთ ხელით, შემდეგ მოაყარეთ ცედრა, დაუმატეთ მარილი და ცოტა ვაშლის წვენი - ყველაფერი კარგად აურიეთ. ციბულის მარინარებას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება და ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვა ინგრედიენტების მომზადება.

კიტრი და პომიდორი დავჭრათ წვრილად, ხოლო მესამეს მოვაყაროთ ყველი. ტაფაში გადაუსვით თხლად დაჭრილი ხორცი.

ვხსნით ლავაშის ფურცელს, შემდეგ კი ნაჭრის 1/3 შუაზე ვკეცავთ. ახლა ლავაშის თავზე დავაყარეთ კორეული სტილის სტაფილო (შეგიძლიათ შეცვალოთ მწნილის კომბოსტო დღის განმავლობაში), პომიდორი და კიტრი, ყველაფერს მაიონეზით დავაფაროთ. შემდეგ ვამატებთ ხორცის ნაჭერს, ვასხამთ ტომატის სოუსს, რის შემდეგაც ვამატებთ ციბულს (რომელიც ამ საათამდე მარინდება) და სირას ბურთულას. ცხოველის შიგთავსი დაფარულია ლავაშის დიდი ნაჭერით, რის შემდეგაც მას ახვევენ მილში. მიირთვით შაურმა დაუყოვნებლივ სუფრასთან.

ხელნაკეთი შაურმა ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
2 კარტოფილი,
1 ს.კ. ლ. უცხიმო მაიონეზი,
200 გრ წითელი ან თეთრი კომბოსტო,
300 გრ ქათმის ხორცი,
2 თხელი პიტას პური,
წიბულა რიფჩასტი 1 თავი.

მომზადება:
ქათმის ხორცს თავიდან ვიღებთ და წვრილად ვჭრით. ტაფა დადგით გაზქურაზე და გააჩერეთ ერთი საათი, სანამ კარგად არ გაცხელდება, შემდეგ კი ხორცი ზეთში გადაავლეთ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

ხორცს შეზეთვამდე ერთი საათით ადრე უნდა მოაშოროთ კანი და დაჭრათ თხელ ნაჭრებად, რის შემდეგაც ტაფაში შეფუთეთ, სანამ ოქროსფერ ყავისფერ ფერს არ მიაღწევს.

კარტოფილს წვრილი ჯაგრისებით ვასუფთავებთ, შემდეგ კი ტაფაზე ვწურავთ. კომბოსტო უნდა იყოს უხეშად დაჭრილი. შემდეგ, ყველა კომპონენტის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ "დაკეცილი" შაურმა.

სუფრაზე დავდებთ პიტას პურის ფურცელს, შემდეგ მაიონეზით მოვასხამთ, რა დროსაც კიდეებიდან რამდენიმე სანტიმეტრი დაგჭირდებათ, რათა შემდეგ შაურმა ხელით გაათრიოთ. მაიონეზს ზემოდან მოვაყაროთ ცხიმწასმული კარტოფილი, შემდეგ წიბულა და ხორცი. ზემოდან მოათავსეთ კომბოსტო და შიგთავსს დაასხით მაიონეზი.

მომზადების შემდეგ ეტაპზე აუცილებელია პიტას პურის შეწვა. ბაჯან შაურმა შეიძლება გაცხელდეს ტაფაში და მიირთვათ სუფრაზე ცხელი.

ხელნაკეთი შაურმა ღორის ხორცით და ბადრიჯნით

ინგრედიენტები:
2 ს.კ. ლ. როგორიც არ უნდა იყოს კეტჩუპი,
4 არკუშ პიტას პური,
2 პომიდორი (ახალი),
2 ს.კ. ლ. უცხიმო მაიონეზი,
1 კონა მწვანილი,
5 საათის კბილი,
1 დიდი ბადრიჯანი
500 გრ ღორის ხორცი,
2 ჩი 3 ს.კ. ლ ოლია სონიაშნიკოვა,
მარილი, სანელებლები, ცარცისფერი შავი პილპილი - არც ისე ბევრი, გემოვნებით.

მომზადება:
კობოს გასაკეთებლად საჭიროა ბადრიჯანი აიღოთ, გარეცხოთ და კანი მოაცილოთ, შემდეგ კი თხელ ნაჭრებად დაჭრათ. დაჭრილი ბადრიჯანი მოათავსეთ ღრმა თასში და მოაყარეთ ცოტა მარილი, მინუს 20 ცალი. ეს ისე უნდა გაკეთდეს, რომ ბადრიჯანმა მთელი სიმწარე გამოათავისუფლოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შაურმას გემო ზიპს გაუკრავს.

მითითებული საათის დასრულების შემდეგ, გახურებულ ტაფაზე გადაავლეთ ბადრიჯნის ორივე მხარე და დაამატეთ ზეითუნის ზეთი (შეიძლება გამოჩნდეს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი). სანამ ბადრიჯანი არ გაცივდება, ისინი უნდა დავჭრათ დიდი გოსტრული დანით.

ბადრიჯნის შესავსებად, დაამატეთ ცოტა ახალი მწვანილი, დაჭრილი შასნიკი, სანელებლები და მაიონეზი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მსუბუქად მოაყარეთ რაფა.

ხორცი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, შემდეგ წაუსვით ფუნჯი ორივე მხრიდან (შეიძლება გამოჩნდეს ხრაშუნა, ვარდისფერი ქერქი). სანამ ხორცი არ გაცივდება, ის უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მაგიდაზე დავდებთ პიტას პურის ფურცელს, შემდეგ ერთ კიდეზე მოვათავსებთ ბადრიჯნის სოუსს, შემდეგ თბილი ხორცის ბურთულას და პომიდვრის ნაჭრებს. შიგთავსის ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ კეტჩუპი, ან არაწებოვანი ინგრედიენტი.

ახლა შაურმა სწორად უნდა შეწვათ გრილზე, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს - მსუბუქად მოაბრუნეთ კიდეები ორივე მხრიდან, რის შემდეგაც პიტას პური ფრთხილად იწვება მილში. ამ პროცესის დროს, თქვენ უნდა დააჭიროთ შიგთავსს ცოტათი, რომ არ გამოვიდეს.

მას შემდეგ, რაც შაურმა მზად იქნება, შეიძლება ორივე მხრიდან შეფუთოთ ხორცის მოხარშვის შემდეგ დარჩენილი ზეთი (კანის მხრიდან არაუმეტეს 2 ცალი). მიირთვით შტამი მაგიდასთან ცხელი სასმელისთვის.

Sharum-ის შეძენა შესაძლებელია და რეზერვში. ამ მიზნით შაურმა ფრთხილად ჩაალაგეთ პატარა ჩანთაში და შედგით მაცივარში, სადაც შეგიძლიათ შეინახოთ რამდენიმე დღით, თუ მეტი არა. შემდეგ შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად გაათბოთ შაურმა ტაფაში. ჯობია ვიკორისტანი ნახოთ მიკროფიბერის ღუმელები, რადგან მას აქვს მოხარშული პომიდვრისა და მწვანილის უსიამოვნო არომატი.

სახლში ლავაშის დამზადების რეცეპტები არ არსებობს. როგორ მოვამზადოთ რბილი, ელასტიური და სოუსის გაჟონვის გარეშე ლავაში, თუ მისით შაურმის გაკეთება გსურთ? ლავაშის ეს რეცეპტი იდეალურია ხელნაკეთი შაურმის მოსამზადებლად.

ისე, სახლში შაურმას ლავაშის მოსამზადებლად, სიაში შემდეგი პროდუქტები გვჭირდება – მოგეხსენებათ, უმარტივესი ყოველთვის ხელთ გვაქვს. მაკარონის ინგრედიენტებს სამზარეულოში გამოვიყენებ, შედეგიც იდეალური იქნება.

ქვაბი მოვხარშოთ. კარგად გაცრათ, დაუმატეთ ვარდის ზეთი და მარილი. ვლითი წყალს ვათბობ. მოზილეთ ცომი ჩანგლით ან კოვზით.

როდესაც ნარევი კარგად იქნება შერეული წყლით, ამოიღეთ ჩანგალი და დაიწყეთ ცომის მოზელა ხელით, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია, მაგრამ აღარ არის ცხელი.

ცომი უფრო რბილი და ელასტიური გამოვა, ასე რომ ხელებზე არ გეწებება.

დააფარეთ ცომი გრუბი პილაფიდა აკლდება 30 ჰვილინი.

30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ სითხე და შეგიძლიათ ცომთან მუშაობა.

ცომი გავყოთ 6-7 ან 8 ნაწილად, ტაფის დიამეტრის ტოლი. ვიმეორებ, ცომი ელასტიური იქნება, რობოტისთვისაც კი მისაღები, როგორც პლასტილინი.

ცომი ადვილად რბილდება, მაგრამ დარბილებისას შეიძლება არ მოგინდეთ ძალიან კარგად გაჟღენთილი. სამზარეულოს სამუშაო მაგიდაზე ვიწექი. ტესტის სისქე არის 1.5 მმ.

გააცხელეთ ტაფა. ცომი მოათავსეთ გამომცხვარ ტაფაზე და გააბრტყელეთ პიტას პური თითოეული მხრიდან პურის ნაჭერი. როგორც კი ბოლქვები ცომის ზედაპირზე გამოჩნდება, პიტას პური შეიძლება გადაბრუნდეს.

მზა ლავაში დადეთ ხის დაფაზე და დაასხით წყალი სპრეის ბოთლის გამოყენებით. საფარს პირსახოცით ვასუფთავებთ. თქვენ თვითონ მოგიწევთ ბევრი ნამცხვრის მომზადება. დატოვე პირსახოცის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ დასრულდება.

როდესაც მზა ლავაში გაცივდება, შეინახეთ იგი პლასტმასის ჩანთაში, რათა არ დაბერდეს.

შაურმასთვის სახლის ლავაშის მომზადება დეტალურად განიხილებოდა. მოგესალმებით!

უბრალოდ snack ან მარტივი snack - ქათმის shawarma in pita პური. უბრალოდ საზ!

რატომ უნდა შეგაწუხოთ, თუ გსურთ რაიმე ქონდარი, მაგრამ დაკარგეთ ჯანსაღი მადა უზარმაზარ სასადილოში შაურმას ყიდვით? მთელი ცხოვრება დადიხართ და ლორწოს ახრჩობთ ამ პიკანტური არომატების სუნზე? ისე არა! სახლში პიტას პურში შაურმის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი; უბრალოდ აიღეთ პიტას პური ხელში და წადით!

• თხელი პიტას პური 4 ც.
• ქათმის ფილე 2 ც.
• მწნილი 100გრ
• პომიდორი 1 ც.
• მყარი ყველი 150 გრ
• ჩინური კომბოსტო 200 გ
• მდოგვი 100გრ
• მაიონეზი 100გრ
• როსლინა ოლია 50 გრ
• სიძლიერე გემოს მიღმა
• ტკბობისთვის
• სანელებლები გემოვნებისთვის

ქათმის ფილე მოაყარეთ მარილით, პილპილით, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მოათავსეთ გამომცხვარ ტაფაზე, ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე წაუსვით ზეითუნის ზეთი.

სანამ ქათამი ცხიმიანია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ინგრედიენტების ნარევი. ჩინური კომბოსტო უნდა დაიჭრას თხელ ზოლებად,

მწნილი ბოსტნეული - ზუსტად ასე,

პომიდორი - თხელი ნაჭრები.

მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შემდეგ დაიწყეთ სოუსის მომზადება. სოუსისთვის პატარა თასში დაამატეთ მდოგვი, მაიონეზი და კეტჩუპი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მზა ქათმის ფილე გავაციოთ, გავაციოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ახლა კი შაურმის შეგროვების დროა! სამუშაო ზედაპირზე წაუსვით პიტას პური, კომბოსტო, ქათამი, ბოსტნეული, პომიდვრის ნაჭრები ერთ-ერთ კიდესთან მოათავსეთ, ყველაფერი უხვად მოასხით სოუსით და მოაყარეთ ყველი.

დაწვა შაურმა

შედგით ღუმელში 220°C-ზე 5 წუთის განმავლობაში.

სულ ესაა, შენი სასწაული შაურმა მზადაა!

რეცეპტი 2: ხელნაკეთი შაურმა ქათმით ლავაშზე

ხშირად გამვლელები შეამჩნევენ იქ მოხარშული და გაყიდვის სურნელს, შაურმა უბრალოდ „მოედინება“, არა?

მზად ვარ ხშირად მივირთვათ ხელნაკეთი შაურმა ქათმით: ამ კერძის განსაკუთრებული მოყვარული გვყავს – ჩვენი ძლიერი ნახევარი. მეჩვენება, რომ ის დღეს მზადაა. თამამად შემიძლია დავადასტურო, რომ ხელნაკეთი შაურმის ტკბილი ნაყოფი აბსოლუტურად შეუდარებელია ამ ბალახის ქუჩის კოლეგასთან.

საუბრის წინ შეგიძლიათ მოიფიქროთ ხელნაკეთი შაურმის შევსების ვარიანტები ყოველგვარი ინგრედიენტების გარეშე, მაგრამ დღეს შეგიძლიათ მისი მომზადება ამ გზით. კორეული სტილის სტაფილო, მწნილი და დამარილებული კიტრი, ციბული... იმდენია შაურმაში. ვინაიდან თქვენ გაქვთ დიდი თხელი პიტას პური (შენს მომზადებას ცოტა მოგვიანებით დავიწყებ) და შიგთავსის ინგრედიენტები, დავიწყოთ!

• ქათმის ფილე - 400 გრ
• თხელი ლავაში - 2 ც
• ჩინური კომბოსტო - 150 გრ
• პომიდორი - 2 ც
• ოროკი - 1 ცალი
• მაიონეზი - 3 ს.კ.
• კეტჩუპი - 3 ს.კ.

ქათმით ხელნაკეთი შაურმის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: ქათმის მკერდი (აქამდე უკვე მოვხარშული), თხელი ლავაში, ახალი ლორი და პომიდორი, ჩინური კომბოსტო (შეგიძლიათ შეცვალოთ თეთრი კომბოსტო), კეტჩუპი და მაიონეზი.

ჯერ ქათმის ხორცის მოხარშვა დავიწყოთ - ადუღების მომენტში 20 წუთში მკერდი მზად იქნება. ყველა ინგრედიენტი იყოფა ჩხირებად. ჯერ ჩინური კომბოსტო დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად.

შემდეგ კიტრს გავრეცხავთ და გავაშრობთ. ის ასევე დეტალურად არის დახატული თხელი ზოლებით.

თუ უკვე ძალიან ბევრი პომიდორი გაქვთ, გირჩევთ ამოიღოთ შიდა ნაწილი. ანალოგიურად, დავჭრათ თხელ სქელ ნაჭრებად.

ქათმის ხორცი მზად არის. ის შეიძლება დაიყოს ბოჭკოებად ან დაჭრათ გრძელ ნაჭრებად.

ახლა მოდით შევკრიბოთ ხელნაკეთი შაურმა ქათმისგან. გაალღვეთ ლავაში, მოათავსეთ სამუშაო ზედაპირზე და მოაყარეთ ნახევარი მაიონეზი და კეტჩუპი.

შემდეგ ერთ კიდეზე მოაყარეთ შიგთავსის ნახევარი: ქათამი, ჩინური კომბოსტო, კიტრი და პომიდორი.

ლავაში შიგნიდან გარუჯულია, მოპირდაპირე მხრიდან იკეცება.

იგივე გააკეთეთ სხვა პიტას პურთან ერთად და დაამატეთ შიგთავსის ნახევარი.

მიირთვით ხელნაკეთი შაურმა თასში ან შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში არაუმეტეს საკმარისად. მას შემდეგ, რაც შაურმა ცოტა ხნით დადნება, პიტა რბილდება და ბოსტნეულიდან წვენები გამოდის.

რეცეპტი 3: როგორ მოვამზადოთ შაურმა ქათმით ლავაშზე

ხელნაკეთი შაურმის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი არის ქათმის ხორცი, არომატული სოუსები, ახალი და ხრაშუნა ბოსტნეული, გამომცხვარი მაღაზიაში შეძენილ თხელ ლავაშში, მაგალითად, ვირმენსკში. უფუარი ქერქის ნეიტრალური გემო ერწყმის ნებისმიერ შიგთავსს და აქ არის ადგილი "მდიდარი" სენდვიჩის მოყვარულთათვის. შემდეგ გამოაცხვეთ გამომცხვარი ან ცხიმწასმული ფრინველი ქვედა ბოჭკოებით, გააცივეთ და, ბოსტნეულის ასორტი ხელით გეჭიროთ, გააგრძელეთ მანამ, სანამ მადისაღმძვრელ მუჭას არ მოაგროვებთ. ასეთი ლანჩის საჭმით შეგიძლიათ შთაგონება მიიღოთ!

• თხელი ლავაში - 1 ც.
• გამომცხვარი ქათმის მკერდი - ½ ც.
• სტაფილო - ½ ცალი.
• ტყემალის ტიპის სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
• თეთრი კომბოსტო - 70 გ
• მწვანილი - 2-3 რძე
• ციბულია - 1/3 ც.

ვამზადებთ თხელ ვერმენის ლავაშს, მაიონეზს და სოუსს, წიბულს, თეთრი კომბოსტოს სეგმენტს, ძირტკბილას, სტაფილოს, მწვანილს, გაცივებულ ქათმის ფილეს.

ლავაშს ერთ ბურთულად ვადუღებთ, კიდიდან დაახლოებით 7-10 სმ-ით ვასხამთ, ვასხამთ ცხელ-ცხარე ტყემალის ან სხვა სოუსით, დავაფარებთ ცხელ ქათმის მკერდს, დავჭრათ წვრილად. თუ ქათამი კარგად არის მოხარშული, გამორთეთ სანელებლები. მანამდე სოუსს გემოს და არომატს უმატებენ.

შუაში, მკაფიო ხმებით ან ბუმბულით, საშუალო ზომის ციბულინის ნახევარი რხევა - ფილე ჟღერს და ამატებს პიკანტურ ნოტს, რომელიც მადას აღვიძებს.

თანაბრად წაისვით კომბოსტოს ნაჭრებზე.

დაფარულია რბილი სტაფილოს ნაჭრებით.

მოასხით მაიონეზი ან ტარტარი, დამატებით წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, კამა და მწვანე ციბული.

ფრთხილად შეწვით პურის ფენა და მოამზადეთ შიგთავსი - ტაფის მშრალ და გამომცხვარ ზედაპირზე გადაიტანეთ ქათმის შაურმა პიტას პურზე, კვლავ გაათბეთ კანის მხრიდან. ამის შემდეგ ქერქი გახდება დელიკატური, შიგთავსი გახდება არომატული და ქონდარი.

დაჭერით და მიირთვით შაურმა ქათმით პიტას პურში, მომზადებული მარტივი და უტყუარი რეცეპტით ფოტოებით.

რეცეპტი 4: შაურმა და პიტას პური ქათმის ხორცით და მწვანილებით

• ვირმენსკის ლავაში
• 200 გრამი ქათმის მკერდი
• 300 გრამი ქათმის სტეგონი
• ორი ოგირკი
• 3-4 პომიდორი
• წითელი ციბულის თავი
• მოსავლის ფუნთუშა
• ჩაის კოვზი thyme
• 3 კბილი ჩასნიკი
• 50 გრამი ზეითუნის ზეთი
• ნახევარი ბოთლი მაიონეზი
• ნახევარი ბოთლი მწვადის სოუსი
• მარილი წიწაკა

ქათამს ვრწყავ ზეითუნის ზეთით.

ქათმის თეძოებსა და მკერდს მოვაყარე მარილი და პილპილი.

მე მოგცემთ უფრო დეტალურ ინფორმაციას წიგნების შესახებ. ვიპ უჯრის ძირზე ერთდროულად ვათავსებ თიმს.

ქათმის ნაჭრებს ვათავსებ სანელებლებზე და გამოვაცხობ უკვე 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ქათმის მომზადების ერთი საათი უდრის 30 ჰვილინს. რაც მცენარეული კომპონენტების ხსნარის მომზადების სიმრავლიდან მოდის.

ციბულინი დავჭრა თხელ რგოლებად.

კიტრი დავჭერი საშუალო ზომის ზოლებად. პომიდორი მრგვალ კუბებში 3-4 მლ.

გამომცხვარი ქათმის ფილე დავჭერი ნაჭრებად.

ლავაში მაიონეზის თხელი ბურთით.

პიტას პურზე დავყარე დაჭრილი კრეპი, პომიდორი და ქათამი.

ვაფარებ მწვადის სოუსით.

წიბულას რგოლები დავდე.

პიტას პური შიგთავსით გარუჯულია და სიგარას ჰგავს.

დასრულებულ რულეტს პირდაპირ ვჭრი. ტაფას ვაცხელებ არაწებოვანი საფარით ზეთის დამატების გარეშე. შაურმას კანს ვაცხელებ ქათმის ქათმის ნახევარს ორივე მხრიდან, ვათავსებ ტაფაში, უკან მხრის პირებს ვაჭერ.

მნიშვნელოვანია, რომ მზა ბალახს საჭმელი ვუწოდოთ. თუ თქვენ დაასრულებთ სრულ კვებას და მიირთმევთ იმდენს, რომ კანი ნახევარი ზომისაა, მაშინ შემდეგი „საჭმელი“ მალე აღარ დაგჭირდებათ.

შაურმა ქათმის ხორცით მიირთმევს პერგამენტში დაფარულ მაგიდაზე და ამ პროცედურას დარწმუნებით მივყვები. აჯე ვონა მზადდება სახლში!

რეცეპტი 5: ქათმის შაურმა ვირმენსკის ლავაში (პოკროკოვო)

შაურმა ლავაშში არის სასწაული ბალახი, იდეალურია პიკნიკისთვის, მდიდარი და გემრიელი საჭმლისთვის და მატარებელში მადის გასააქტიურებლად. შაურმა შეგიძლიათ შორიდან მოამზადოთ და თან წაიყვანოთ პარკში სასეირნოდ, გააცნოთ ყველაზე გემრიელი ბალახიბავშვებისთვის ყველაზე სასიამოვნო ისაა, რომ ბავშვებს ასეთი სიხშირე ძნელად აწუხებთ.

შაურმა და ლავაში წასასვლელად ემზადებიან. ძირითადი ინგრედიენტები: წვრილად დაჭრილი და ცხიმწასმული ხორცი, ახალი ბოსტნეული, მაიონეზი და კეტჩუპი. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ ოდნავ დამარილებული კიტრი ან ყველი. მე ყოველთვის გირჩევთ მხოლოდ ხელნაკეთ მაიონეზს - ის გემრიელია და არა იაფი.

• ლავაში 3 ც.
• 3 მწიკვი
• მაიონეზი 3 ს.კ. კოვზი
• კეტჩუპი 3 ს.კ. კოვზი
• მწვანილი 1 მტევანი
• თეთრი კომბოსტო 300 გ
• ორგები 2-3 ც.
• პომიდორი 2 ც.
• ხორცი 0,6 კგ
• შავი პილპილი ცარცი 3 მწიკვი

კომბოსტო არის ახალი, გამხმარი და დაჭრილი თხელ ზოლებად. თუ კომბოსტო ახალგაზრდა არ არის, მას შემდეგ, რაც ირხევა, ოდნავ დააქუცმაცეთ რაფიდან და გახდება რბილი და წვნიანი. ახალი კიტრი, პომიდორი. პომიდორიც და კიტრიც დავჭრათ თხელ ზოლებად. ახალი კრეპი გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი.

ლავაშისგან შაურმის მოსამზადებლად ვყიდულობ ქათმის ახალ ფილეს. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ კოტლეტებით და წვრილად დაჭრილი ზოლებით. დაჭრილ ხორცს ზეითუნის ზეთში მოვასხამ. ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი ახლად დაფქული წიწაკა.

დაატრიალეთ ლავაშის ფურცელი. შუაში მოათავსეთ ცოტაოდენი ხელნაკეთი მაიონეზი და კეტჩუპი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი თითო ფურცელზე).

მაიონეზი და კეტჩუპი აურიეთ კოვზით, დაასხით თხელი ბურთით პიტას პურზე (არა კიდეებამდე).

ქათმის ხორცი მოათავსეთ კეტჩუპისა და მაიონეზის ნარევში.

ხორცს ზემოდან ეყრება გახეხილი კომბოსტო და დაჭრილი მწვანილი.

ფრთხილად, ფრთხილად, რომ არ გაანადგუროთ პიტას პურის მთლიანობა, დააფარეთ შაურმა კონვერტით. შემდეგ მათი გაცხელება შეიძლება მიკრო-შემწვარი ღუმელში ან ცხიმიანი თაროზე (როგორც პიკნიკის დროს), ან ცხიმიანი მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან. და შეგიძლიათ მიირთვათ ასე - გახურების გარეშე. ყველასთვის გემრიელია!

რეცეპტი 6, რეცეპტი: ხელნაკეთი შაურმა ქათმით

ხელნაკეთი შაურმა ქათმით ნამდვილი სამოთხეა სწრაფი კვების მოყვარულთათვის! შვიდშე ყველაფერზე, ეს საყვარელი ბალახი ხალხის გარეშე კი არა, უბრალოა. ასე ადვილი მოსამზადებელია. ნამცხვრისთვის, ნაზად მოზილეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული, ფუნჯით წაუსვით ხორცი და ვოილა - მზად ხართ. Ისიამოვნე!

• ქათმის საბნები თასების გარეშე 800 გრამი
• თეთრი კომბოსტო (ახალგაზრდა) 300 გრამი
• Პომიდორი დიდი ზომა 1 ნაჭერი
• საშუალო ზომის ტკბილი წიწაკა 1 ცალი
• დიდი ზომის კიტრი 1 ცალი
• საშუალო ზომის cybula ripchasta krimska 1 ცალი
• ჩასნიკი საშუალო ზომის 2-3 კბილი
• თხელი მრგვალი ლავაში 6 არყუშ
• კეტჩუპი 6 სუფრის კოვზი
• მაიონეზი 6 სუფრის კოვზი
• სიძლიერე გემოს მიღმა
• შავი წიწაკა ცარცით სიამოვნებისთვის
• ოლია როსლინა შეზეთვისთვის

ფილეს დანის დახმარებით ვასუფთავებთ ქერქისგან და კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ. კომპონენტი მოთავსებულია მზა დაფაზე და იჭრება რამდენიმე ნაწილად. ტყავის ნარჩენს ჭრიან და ცალკე თეფშზე გადააქვთ.

ტკბილ წიწაკას რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ და დებენ საცხობ ფირფიტაზე. დანით დაჭრის შემდეგ ხედავ იმ სიცოცხლის კუდს. შემდეგ კომპონენტს ვჭრით ორ ნაწილად და ვჭრით კანს კიდეებად. წვრილად დაჭრილ ბოსტნეულს სუფთა თეფშზე ასხამენ. პატივისცემა: შეგიძლიათ წიწაკა დაჭრათ ნებისმიერი ზომის პატარა ნაჭრებად.

კიტრი ფრთხილად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ თეფშზე. დანის დახმარებით კიდეები ჩანს და შემადგენელი ნაწილები დაწვრილებით ხდება საწუწნით. წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე.

კომბოსტო ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ და დებენ საცხობ ფირფიტაზე. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ზედა ფოთლები სუფთა ხელებით. ახლა ჩვენ ვაკანკალებთ კომპონენტს დანის გამოყენებით და დავასხათ ნამსხვრევები სუფთა ფირფიტაში.

პომიდორს გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვათავსებთ თეფშზე. დანის გამოყენებით კომპონენტს ვჭრით ორ ნაწილად. კანის ნახევრიდან ჩანს ადგილი, როგორც ძლიერი კუდი. ახლა პომიდორს ვჭრით საჭრელებით და ფრთხილად გადავიტანთ ცალკე თეფშზე.

საათს ვათავსებთ ზედაპირზე და მსუბუქად ვაჭერთ დანის კიდეებს. ახლა ქერქები ადვილად მოიხსნება და ნამსხვრევები გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხილია. შემდეგ წვრილად დაჭერით მიხაკი და გადაწურეთ სუფთა თეფშში.

თასის ბოლოში დაამატეთ სუფრის კოვზი მაიონეზი და კეტჩუპი. აქ ჩვენ ვამატებთ დამატებით დეტალებს და მარილს და შავ პილპილს სიამოვნებისთვის. ყველაფერს კარგად ურევენ ხელის ხელსაწყოთი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ესე იგი, ბენზინგასამართი სადგური მზადაა!

ქათმის ნაკერებს ფრთხილად რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ და დებენ თეფშზე. მშრალი კომპონენტით სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცების დახმარებისთვის. ახლა, დანით მოჭრილი, ისინი აშკარად ცხოვრობდნენ, მსუქანი და აფურთხებდნენ. პატივისცემა: კანის მოჭრა კანის უკანაც შეიძლება. მე ამას ვეძახი, რომ ხორცს უკეთ შევუსუფთაო. შემდეგ ნაკერს ვჭრით ნაჭრებად და კანს კარგად ვიწურავთ დაფქული შავი პილპილით. მომზადებული ხორცი გადაიტანეთ პატარა თასში.

ტაფაში დაასხით მცირე რაოდენობით ვარდის ზეთი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც კონტეინერი კარგად გაცხელდება, მოათავსეთ მასზე დამრტყმელი ნაწილები. კომპონენტს ვასხამთ ორივე მხრიდან, სანამ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. სითბოს შეცვლისთანავე ტაფაზე დააფარეთ თავსახური და შეზეთეთ ხორცი მზადებამდე, გაჭიმეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, ხანდახან გადააბრუნეთ ხის სპატულით. მითითებული საათის დასრულების შემდეგ საწვავი გამორთულია და ტაფა დგას.

ქათმის ჯერ კიდევ ცხელ ნაჭრებს ათავსებენ თეფშზე და ჩანგლით დაჭერით, დანით ჭრიან ნაჭრებად.

ახლა ლავაშს ფოთლების მეშვეობით ვათავსებთ სამზარეულოს დახლზე და ვიწყებთ შაურმის ფორმირებას. პირველი ბურთის გამოყენებით ცენტრში მოათავსეთ ცხიმწასმული ხორცის ტროჩი. პატივისცემა: ვიზუალურად თქვენ უნდა გაყოთ ყველა ინგრედიენტი 6 ნაწილად. შემდეგ კომპონენტს დაასხით მცირე რაოდენობით დრესინგი (2 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება). ახლა ჩვენ აქ ვამატებთ ყველა დეტალურ ბოსტნეულს და ვდებთ ცხელ ცეცხლში, როცა ჩამრთველს ჩავრთავ. მაგალითად, ჭურჭლის შიგთავსს ვაცხობთ ლავაშისგან დამზადებულ კონვერტში.

ერთი საათის განმავლობაში, საშუალო ცეცხლზე ვაცხელებთ ტაფას ზეითუნის ზეთით, რომელიც ქათმის ზოლების წასმის შემდეგ დაიკარგა. თუ კარგად შეწვის ადგილია, ცეცხლს ვცვლით. მოათავსეთ ტაფაში ლავაშის კონვერტებში და 1-2-ჯერ გადაუსვით ფუნჯს თითოეული მხრიდან, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ აცლიან სანთელს და შაურმას ხის სპატულის გამოყენებით გადააქვთ მირთმევის სპეციალურ თაროზე.

მომზადებისთანავე სუფრასთან მიიტანეთ ჯერ კიდევ ცხელი შაურმა. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს საოცარი სწრაფი კვება წვენთან, ცხელი ჩაით ან თუნდაც ერთი ჭიქა ლუდით.

რეცეპტი 7: შაურმა შებოლილი სტეიკებით პიტას პურში

შეგიძლიათ მიირთვათ, გამოწუროთ და, რაც მთავარია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი შაურმა პიტას პურში, თუნდაც ერთი შეხედვით მნიშვნელოვანი მოგეჩვენოთ. შავარმის შევსება შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. ეს არის ღორის ხორცი დამარილებული კიტრით, ან სოკო ქათმით და წლევანდელი როზემოვა. აი, როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი შაურმა შებოლილი ქათმით და ახალი ბოსტნეულით. მთელი პროცესი 30 წუთზე მეტს არ დასჭირდება და შედეგიც დასრულებული იქნება. ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტი მართლაც მარტივია!

ბაზის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ვირმენსკის პიტას პური.

შევსების მოსამზადებლად:

• 2 შებოლილი ქათმის სტეიკი;
• 4 ახალი პომიდორი;
• 4 ახალი კიტრი;
• სუნელი სტეიკისთვის ან სანელებლები ქათმისთვის, ასევე სხვა სანელებლები გემოვნებით.

სოუსისთვის:

• 350 გრამი არაჟანი;
• 150 გრამი მაიონეზი;
• 1 ჩაის კოვზი აჯიკა.

მსგავსი რამ - შაურმა დიდი ხანია ყველას უსაყვედუროდ უყვარს, მიუხედავად იმისა, ვინც მას სათანადო კვებაზე ვერ აწვდის.

ისინი ყიდულობენ ქალაქის ქუჩებში ჯიხურებში, პატარა მაღაზიებსა და კაფეებში და ხალხი მათზეა დამოკიდებული, რომ უკეთ ამზადებენ სახლში.

სტატიაში დეტალურად არის აღწერილი: რა არის შაურმას შევსება, მარტივი გემრიელი რეცეპტები z ფოტო.

კონტაქტში

რა ჩავყარო შაურმაში?

შაურმის მომზადების რეცეპტები არ არსებობს. შეგიძლიათ ჩაყაროთ ლავაშში ან პიტაში არის სამი ძირითადი საწყობი:

• ხორცი;
• ბოსტნეული;
• და სოუსი, პურზე დამწვარი.

შაურმასთვის გამოიყენეთ ცხვრის, ცხვრის, ძროხის, ღორის, ქათმის და სხვა სახის ხორცი.

ბატკნის ხორცი ყველაზე ხშირად საკვებად იყიდება მუსულმანურ ქვეყნებში. აიღეთ ქათმის ფილე ნაწილი ან მხარე. ის სწრაფად იხარშება, მაგრამ ჯერ ხორცი უნდა დამარინადოთ, რომ მომზადების შემდეგ წვენი დაკარგოს.

მოხარშეთ იოგურტი გრილზე და თუ იოგურტი არ არის, შეწვით ტაფაზე.

რა ჩავყარო შაურმაში? ბოსტნეულის ნაწილი შეიძლება დაიკეცოთ რაღაცისგან, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი მაცივრის ზედაპირზე მწვანილის მომზადების დროს.

თურქულ სამზარეულოს დიდი მრავალფეროვნება აქვს: და ა.შ.

დანამატები შეიძლება იყოს ასეთი:

ტრადიციული შაურმა აუცილებლად ავლენს მადისაღმძვრელი სოუსის არსებობას, რომელიც ამჟღავნებს და აძლიერებს მის გემოს.

შავარმის სოუსების 2 ძირითადი ტიპი არსებობს:

1. ბილი- საფუძველზე: არაჟანი, კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, მაიონეზი და ასე შემდეგ;
2. Პომიდორი- ტომატის პასტადან და პომიდვრიდან.

მათი მთავარი მახასიათებელია სუნელი და დანამატები: მწვანილი, ჩასნიკი, ახალი და დამარილებული კიტრი. სუნი განსაკუთრებულ პიკანტურ ნოტს და სიმწარეს გაძლევს.

გაიგეთ რა დანამატებია საჭირო ლულა ქაბაბისთვის, როგორ მოვამზადოთ ქაბაბი ღუმელში - გადადით.

როგორ მოვამზადოთ შაურმა სახლში, ნახეთ ვიდეო:

ფოტო

კლასიკური შიგთავსი შაურმისთვის

კლასიკურ ვერსიაში როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის შიგთავსი შაურმასთვის ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელებით:

• თეთრი კომბოსტო;
• პომიდვრები;
• 2 კიტრი (1 დამარილებული, 1 ახალი);
• მწვანილი და სანელებლები სიამოვნებისთვის;

ასევე მოამზადეთ თეთრი ან ტომატის სოუსი, თუ გსურთ.

უკაცრავად, გემრიელი რეცეპტი

სამზარეულოს საათი- 45 ჰვილინი.

დასაკეცი რევანდი- იოლად.

ენერგეტიკული ღირებულება– 156 კკალ.

ბილკი– 12,21 გრ.

გირი- 6, 24 გრ.

ნახშირწყლები– 10,26 გ.

ინგრედიენტები:

1. ქათამი (ფილე) - 500 გრ.
2. პომიდორი - 2 ცალი.
3. ოგირკი – 2 ც.
4. კომბოსტო (თეთრი კომბოსტო) – 150 გრ.
5. ხმელი სუნელი – 1/2 ჩაის კოვზი.
6. ქინძი - 1/2 ჩაის კოვზი.
7. სიძლიერე გემოს მიღმა.
8. მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები.

სოუსისთვის:

1. მაიონეზი - 3 ს/კ. კოვზები.
2. არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები.
3. ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები.
4. სიძლიერე გემოს მიღმა.
5. შავი ცარცის წიწაკა -2 ვირთევზა.
6. ჩასნიკი -2 კბილი.
7. ოხრახუში - 3 კოვზი.

ინვენტარი:

1. კერძი დასაჭრელად.
2. გოსტრი ნიჟ.
3. 4 ზედაპირული ბოსტნეულის ფირფიტა.
4. 2 პატარა ღრმა კონტეინერი (ხორცის დასამარინადებლად და სოუსის მოსამზადებლად).

საუკეთესო შიგთავსების მომზადება სახლში:

Მნიშვნელოვანი!ყველა ინგრედიენტი, რომელიც შედის შაურმაში, უნდა იყოს რაც შეიძლება ახალი!

გაოცდით, როგორ მზადდება უგემრიელესი სოუსი ფაჰივეტ შაურმასთვის:

რამდენ ჩვენგანს უკვე უყვარს შაურმა და ყიდულობს მას საუკეთესო კიოსკში, რაც შესაძლოა ჯანმრთელობის ბანაკში არც ისე სასიამოვნო იყოს. სახლში მომზადებული შაურმა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დარიჩინიც იქნება. ამ სტატიაში ჩვენ გაგიზიარებთ ამ ბალახის მჟავე პროდუქტებით მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.

ალბათ საიდუმლო არ არის, რომ შაურმა ჩვენთან მაშინვე მოვიდა. შაურმა არის ეროვნული საკონდიტრო ნაწარმი ტურეჩჩინაში, მასში ხორცი და სხვადასხვა ბოსტნეულის სალათებია დაფარული. პიტას პური ხორცის მსგავსად შეგიძლიათ შეფუთოთ, თქვენი არჩევანის მიხედვით. თურქეთში ჩვეულებრივია ბატკნის შეფუთვა და ეროვნული ბალახის მომზადების მეთოდი განსხვავდება იმ ვერსიიდან, რომელიც ჩვენ მას ვუწოდეთ.

ამ ბალახის მომზადება არც თუ ისე მნიშვნელოვანია და არც დიდ დროს მოითხოვს და ჩვენ ვეცდებით დაგეხმაროთ.

რა თქმა უნდა, მთავარი ინგრედიენტია ხორცი, რომელსაც ემატება პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო, მწვანილი, სოკო, დაკონსერვებული სიმინდი და ა.შ. შეგიძლიათ შეფუთოთ ის პიტას პურში, რაც თქვენს სულს გაახარებს.

და ისეთ გურმანებს, როგორიცაა ხორცი და სოუსი, სხვას არაფერს უმატებენ. რა თქმა უნდა, ისიამოვნეთ სიამოვნებით. პიკანტური გემოს დასამატებლად, დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები.

ასევე, არაჟნის დამატებისას ემატება არაჟანი, მაიონეზი და სხვა სოუსები. თუ მწვანილი მოგწონთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ, მაგალითად, სალათის ფურცლები, კრეპი, მწვანე ციბული, კილანტრო.

შაურმის სახლში მომზადებისას თქვენ გადაწყვიტეთ როგორ აირჩიოთ რეცეპტი, რამდენი ინგრედიენტი წავა მარაგში და რისი ამოღება გსურთ შედეგად.

რა არის სამზარეულოს საიდუმლო?

კარგად დააკვირდით ლავაშს, რომელსაც იყენებთ ხელნაკეთი შაურმის დასამზადებლად. გაეცანით მისი მომზადების ტერმინს. გაშრობა დაწყებული ლავაშის ამ მიზნით გაშრობა არ შეიძლება, შიგთავსი უბრალოდ ვერ შეფუთავთ.

შაურმის სახლში მომზადებამდე აუცილებელია ხორცის წინასწარ მარინირება. იმისათვის, რომ შაურმამ ქუჩის (პროფესიული) ვერსია უზრუნველყოს, ხორცი დიდი ენერგიით უნდა შეწვათ. რატომ გვჭირდება iz chavun.

ხორცი ჯერ ტაფაში მოათავსეთ, გაწურეთ ტილოთი, რომ არ ადუღდეს. წყალი. შეწვისას ზეთი არ იწვება, დააკვირდით, რომ ხორცი არ დაიწვას. მას შემდეგ, რაც პიტას პურში შიგთავსი გამოაცხვეთ, კერძი მსუბუქად გადააფარეთ მშრალ ჩავუნის ტაფაში.

სოუსები კერძისთვის

ამ სეზონისთვის ყველაზე შესაფერისი სოუსებია ჩასნიკოვი და გოსტრიი. მომზადებულ პროდუქტში არ არის წყლიანი დასაკეცი. ჩასნიკის სოუსის მოსამზადებლად გვჭირდება არაჟანი, ჩასნიკი, მწვანილი და ბოსტნეულის კონსერვი. ცხელი სოუსის მოსამზადებლად უნდა ავიღოთ ტომატის პასტა, ოხრახუში, ზეითუნის სონიაშნიკოვა და ლაიმის წვენი.

მის მოსამზადებლად ყველაფერი დეტალურად უნდა დაწეროთ და შაურმას იმდენი სოუსი დაუმატოთ, რამდენიც გულს უნდა. თურეჩჩინაში ჩვეულებრივია ერთ კერძში სოუსების შერევა. ან დააფუძნეთ თქვენი არჩევანი იმაზე, რასაც ნამდვილად იმსახურებთ.

თუ გინდათ, რომ შაურმა სახლის გონებაში გამოჩნდეს, როგორც პროფესიონალებში, უნდა ისწავლოთ მისი სწორად გადაყლაპვა, რათა მისგან სოუსი არ ადუღდეს.

ამისათვის თქვენ უნდა მოაყაროთ პიტას პური მაგიდაზე და დაასხით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.

პიტას პურს ვასხამთ სოუსით ან დრაზუ დეკილკომით. მოათავსეთ შიგთავსი, მოაყარეთ ხორცი ბოსტნეულის ზემოდან და დაამატეთ სოუსი. ლავაში შიგთავსს ვამატებთ.

გეპატიჟებით გაეცნოთ ხელნაკეთი შაურმის რამდენიმე რეცეპტს. ჩვენ გვჯერა, რომ თქვენ ამას დაიმსახურებთ.

ინგრედიენტები:

• ახალი ლავაში;
• 90 გრ ახალი კომბოსტო;
• 200 გრ ხბოს ხორცი;
• კეტჩუპი გემოვნებით;
• თავი მესაათისთვის;
• კრეპი;
• ოხრახუში;
• 100 გ ხელნაკეთი არაჟანი;
• 30 გრ სტაფილო;
• ოლია სონიაშნიკოვა;
• ოქეტი, მარილი ცუკორი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი

კომბოსტო დაჭერით და სტაფილო დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კრეპი და ოხრახუში დაჭერით. ყველაფერი შერეულია დამატებულ ზეთთან.

ხბოს ხორცი დავჭრათ კუბიკებად.

დავიწყოთ კერძისთვის სოუსის მომზადება. სოუსისთვის აურიეთ არაჟანი, კეტჩუპი და დაჭრილი ჩასნიკი. კარგად ვურევთ და ვაგრძელებთ საწვავის შევსებამდე.

დავამატოთ ლავაში, მოვასხათ მაიონეზი, მოვაყაროთ ხორცი, სალათი, მოვაყაროთ სოუსი და შევწვათ ლავაში.

შაურმას რეცეპტი სახლში

ინგრედიენტები მოსამზადებლად:

• ახალი ლავაში;
• 3 ტომატი;
• წიბულა მწვანილი;
• კიტრის დაკონსერვება;
• სოიოს სოუსი;
• 200 გრ ღორის ხორცი;
• სანელებლები სიამოვნებისთვის;
• ოლია, ხელნაკეთი არაჟანი, მაიონეზი, ოხრახუში, კრეპი, კილანტრო.

მომზადების მეთოდი

ხორცს ზეითუნის სოუსში ვამარინებთ. ერთი წელი საკმარისი იქნება მისი დასამარინადებლად. დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ოქროსფერამდე. სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა არაჟანი და მაიონეზი, დაამატეთ დაჭრილი ჩასნიკი.

დაკონსერვებული კიტრი და პომიდორი დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ პიტას პური, ზემოდან მოაყარეთ ცხიმწასმული ხორცის თასი და მომზადებული სალათი. ყველაფერს მაიონეზით ასხამენ და ლავაშის ადუღებენ. Strava მზად არის გამოსაყენებლად. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სოუსი თქვენი გემოვნებით.

Გვჭირდება:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• სტაფილო;
• ახალი ლავაში;
• ხელნაკეთი არაჟანი;
• 2 ტომატი;
• კომბოსტო;
• საათის მწარმოებელი;
• უცხიმო მაიონეზი;
• კიტრის დაკონსერვება.

მომზადების მეთოდი

მოხარშეთ ქათამი დაბალ ცეცხლზე. გააშრეთ სანამ მთლიანად არ გაშრება, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კომბოსტო დაჭერით, პომიდორი დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო დაჭერით პატარა ზოლებად და დაჭერით კიტრი.

სოუსისთვის გვჭირდება არაჟანი, მაიონეზი, რუბენ ჩასნიკი.

მოათავსეთ პიტას პური და მოაყარეთ მომზადებული სოუსი. მასზე ვათავსებთ ხორცის ნაჭრებს, სალათს და სოუსს. ლავაში შიგთავსს ვამატებთ. შაურმა მზად არის საჭმელად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• უცხიმო მაიონეზი;
• 1 რაუნდი;
• 1 პომიდორი;
• 200 გრ ღორის ხორცი;
• კრეპი, ოხრახუში, რეჰანი;
• 80 გრ სტაფილო;
• ახალი ლავაში.

მომზადების მეთოდი

ეს შაურმა ჩვენს ხელშია მომზადებული, ასე რომ, ახალბედას შეუძლია მასთან შეგუება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ მისი მომზადება.

კიტრი და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, სამჯერ. ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ოქროსფერამდე.

პიტას პურზე ვათავსებთ სტაფილოებს, ვამზადებთ სალათს და ყველაფერს სოუსით ვაზავებთ. დააფინეთ ცხიმწასმულ ღორის ნაჭერი და კვლავ მაიონეზით შეათქვიფეთ. Დიახ სერ. შიგთავსს ვაქცევთ ლავაშად. Strava მზად არის გამოსაყენებლად.

მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 3 კარტოფილი;
• უცხიმო მაიონეზი;
• 300 გრ ახალი კომბოსტო;
• 400 გრ ღორის ხორცი;
• ახალი ლავაში;
• ციბულინი;
• გამწვანება;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი

ღორის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დავამატოთ დაჭრილი ციბული.

კარტოფილს ზოლებად ვჭრი და ხორცს ვამატებ. კომბოსტო დავჭრათ.

პიტას პურს ვასხამთ მაიონეზით, ვაფენთ კარტოფილს და ხორცს. ვამატებთ კომბოსტოს და ვასხამთ სოუსს ყველაფერს.

შიგთავსს აყრიან პიტას პურში, ხოლო მოხარშულ შაურმას აფენენ გახურებულ ტაფაში ზეთის გარეშე. Strava მზად არის გამოსაყენებლად.

გემრიელი!

ორი შვილის დედა. მე უკვე 7 წელზე მეტია ვხელმძღვანელობ საშინაო სამფლობელოს - ეს ჩემი მთავარი საქმეა. მიყვარს ექსპერიმენტები, გამუდმებით ვცდილობ სხვადასხვა გზებს, მეთოდებს, ტექნიკას, რომლითაც ჩვენი ცხოვრება უფრო ადვილი, დამაკმაყოფილებელი, უფრო დამაკმაყოფილებელია. Მე მიყვარს ჩემი ოჯახი.