კოტლეტი დაფქული ხორცით პურის ორთქლის რეცეპტი. კოტლეტი დაფქული ხორცით პურის გარეშე - ჩემი გრეხილი ქონდარი რეცეპტი

კარგი დღე, მკითხველო!

კანზე sim'ї, de є cholovіk, ხშირად ბალახი ხორცით სუფრაზე დგას. Tse mozhe buti m'yaso ფრანგულად, julienne მთიელებში, გულაში ან კატლეტები. კატლეტების მომზადების რეცეპტი ბაგატოს დასასრულებლად. დღეს მოვამზადებთ კატლეტებს რძისა და პურის გარეშე. სუნი გამოდის კიდევ უფრო ქონდარი და სურნელოვანი.

ვარსკვლავის ინგრედიენტის - რძისა და პურის არსებობა, არ უნდა შევცვალოთ მათი გემოვნება. ბევრი კულინარიული ექსპერტი თავის სტატიებსა და რეკომენდაციებში მიუთითებს, რომ პურის გაჟღენთვა იწვევს უარყოფით რეაქციებს. გაჟღენთილი პურით წასმისას კატლეტები სქელი ხდება.

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცი კოტლეტისთვის?

რძის გარეშე კოტლეტი შეიძლება მომზადდეს როგორც დაფქული ხორცისგან სანელებლებით, ასევე სხვადასხვა დანამატებით: ციბულია, პური და ში. კატლეტებს ყოფენ ხორცის მიხედვითაც, საიდანაც ამზადებენ: ფრინველის, იალოვიჩინას, ღორის, ცხვრის.

დაფქული ხორცი მზადდება ხორცსაკეპ მანქანაში და ბლენდერის დახმარებით. რაც მეტია ხორცი, მით უფრო მომზადებულია ჩალის წვენი. საქონლის სტრუქტურა იცვლება დახვეწის მეთოდისთვის. ბლენდერის შემდეგ კატლეტები მშრალი ცოცხიდან გამოდის. ობოვიაზკოვოს წვნიანობის გასაზრდელად, დაამატეთ სხვადასხვა ინგრედიენტები.

რეცეპტისთვის კატლეტებს შეგიძლიათ დაამატოთ თეთრი პური, ბოროსნო ან სემოლინა. შეზეთვის პერიოდში სურნელს იღებენ ხორციდან მოჩანს სიკთან ერთად. პირველი ვარიანტია იოგას წინასწარ გაშრობა ღუმელში ან იატაკზე. იყიდება rozm'akshennya m'yakush slіd დიპლომატიური ახლოს წყალი on sprat of whilin. დაფქული ხორცის ერთგვაროვნებისთვის ემატება ბოროშნოს ან სემოლინას. დანამატებში წამყვანი პოზიცია პურს უკავია. Vіn ძარცვავენ კოტლეტებს საკვებით და მოცულობით.

დაფქულ ხორცს წყლის დასამატებლად (ლუდის ცემაც შეგიძლიათ). კატლეტების განადგურებისთვის აუცილებელია სამშობლო.

რეცეპტი რძისა და პურის გარეშე

1. 500 გრ დაფქული ხორცი. Pidіyde yalovichiy, ღორი ან ქათამი. ამის ნაცვლად, აიღეთ ხორცის ნაჭერი და დამოუკიდებლად გადააქციეთ დაფქულ ხორცად. მოსავლის აღებამდე აუცილებელია ხორცის გარეცხვა. საყინულესთან ქათმის ფილე იყო. მნიშვნელოვანია, რომ თუ ცოტა დრო გაქვთ, აიღეთ ჩახმაურება. კოტლეტების მომზადებას საათზე ნაკლები დრო სჭირდება.
   
2. 1 ქიბული. მამლის მომზადებისას ციბულა შეცვალეთ მესაათიანით. დაიმახსოვრე, ციბულა მოვა ხორცთან ერთად, მესაათი ჩახმახით.
   
3. 1 PC. კვერცხი. გამარჯვება ინგრედიენტების დამაკავშირებლად. თუ კვერცხის ცემა არ გსურთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ.
   
4. სანელებლები სიამოვნებისთვის(ლევორუჩი ფოტოზე). მაღაზიაში შეგიძლიათ მოიტანოთ სანელებლების მზა ტომარა კოტლეტისთვის. ვაგაზე მარკეტში წავიყვან. ჩემს საწყობში ვიკორისტს აქვს ნაკლები ბუნებრივი ინგრედიენტები დამატებითი ბარნიკისა და ქიმიკატების გარეშე.
   
5. ძალა გემოვნებისთვის(სურათზე მარჯვენა ხელით).
6. 1 ქ. ბოროსნა. უკეთესია ნაკლები დაამატოთ.
   
7. პურის ნამსხვრევები. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა შეფუთვაში ან თავად მოამზადოთ. ამისთვის აუცილებელია პურის შამფურები აიღოთ და 5-10 ცალი ღუმელში შესაშრობად შედგათ. საათის დასრულების შემდეგ ამოიღეთ პური და დეტალებისთვის ბლენდერი დაარეგულირეთ. პურის ნამსხვრევები მზადაა.

მომზადების ეტაპები

მზა ინგრედიენტები. ასე რომ, როგორც მე მქონდა ფილე, მე ვასწორებ მას ბლენდერის ჭურჭელში ხვრელით.

ვასუფთავებთ ციბულას. ნარიზაემო სპრატის ნაწილებზე, შესწორებული ხორცზე. როგორც ზემოთ ითქვა, ქათმისგან კატლეტების მომზადებისას უმჯობესია ციბულა ჩაანაცვლოთ მესაჭით. სანელებლებით და ბოროშნოით, კვერცხებით სავსე. Vmikaєmo ბლენდერი მაქსიმალური swidkіst. შიგთავსი მზადაა.

ამ რეცეპტისთვის თქვენ იღებთ ქონდარი და წვენის კოტლეტი დაფქული ხორცით პურის გარეშე. ეს ჩემი ძველი და დამახინჯებული რეცეპტია, მე უკვე მზად ვარ მდიდრულად როკის და მით უმეტეს ამ კატლეტების შექება.

ინგრედიენტები:

• იალოვიჩინა - 500 გ;
• ღორის ხორცი - 500 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ციბულია რიპჩასტა - 1 ცალი;
• სიძლიერე - 1 წელი.
• შავი პილპილი ცარცი - 0,5 ჩ/კ;
• პურის ნამსხვრევები;
• როსლინა ოლია;

აქტიური მომზადების საათი - 1 წელი.
qієї kіlkostі іngredієntіv (დეპოზიტი rozmіru-ში) დაახლოებით 20 კოტლეტი გამოდის.

კატლეტების მომზადება პურის გარეშე

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი.დახატეთ ისეთი ზომის პატარა ნაჭრები, რომ ადვილად გადაიტანონ ხორცსაკეპ მანქანაში. ციბულინა გაყავით შპრიცებად.

2. ხორცი და ციბულა გადაატრიალეთ ხორცის საჭრელებში.მე ვიყენებ საშუალო ზომის ხორცსაკეპ მანქანას ვიკორისტის ღვეზელს დაახლოებით 4,5-5 მმ დიამეტრის ღიობებით და ხორცს არაერთხელ ვაბრუნებ.
დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა, გატეხეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.

3. ასევე მნიშვნელოვანია დაფქული ხორცის კეთილად ცემა.ვისთვისაც მთელი მასა აიღეთ ხელიდან, აწიეთ თასზე და გადააგდეთ უკან. Qiu deiu რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს. შედეგად, დაფქულ ხორცს ისევ იღებენ, კატლეტები კი ტაფაზე არ იშლება.

მისოს წვნიანი სახლში: მარტივი, გრეხილი და თანაც ქონდარი რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები კომბოსტოსგან?

გარნი და მარტივი დესერტი ვაშლით - გრეხილი რეცეპტი

გახეხილი ხორცი ასე გამოიყურება:

Vіn უხვად schіlnіshiy, nizh არ vіdbity. განსხვავება აშკარაა.

4. მოამზადეთ პურის თეფში.ტაფაზე დაასხით ზეითუნის ზეთი ისე, რომ მთელი ძირი დაიფაროს და დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაასველეთ ხელები წყლით და ჩამოაყალიბეთ პატარა ბრტყელი ღვეზელები.

კატლეტის ტოვშჩინა ბრალია მაგრამ დაახლოებით 1 სანტიმეტრია, არა tovstіsha, რისი ბრალია სუნი ტაფაზე. ჩამოყალიბებული კატლეტები გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და მოათავსეთ ტაფაზე.

5. კატლეტებს გადაუსვით დაახლოებით 5 ღერი კანის მხრიდან., ცეცხლის მოწესრიგება ისე, რომ სუნმა ერთ საათში არ დაიწვას.
თითქოს კატლეტების ორი მხრიდან მადისაღმძვრელი ცედრა ჩამოისვენა, მაშინ სუნი მზადაა, შეგიძლიათ იცოდეთ.
მათ წინაშე იდეალური გვერდითი კერძი იქნება კარტოფილის პიურე. ქონდარი!

თუ საჭმელი გაქვთ, ვამოწმებ კომენტარებში!

ბაგატებისთვის დამახასიათებელი კატლეტის რეცეპტი, როგორც წესი, პურის გარეშე არ შეიძლება. პურის ნამსხვრევების გაჟღენთვას ემატება ინგრედიენტების შეკვრა და მზა პროდუქტისადმი ერთგულების გაზრდა. მართლაც, ხორცის ბურთულები სასწაულებრივად არის აგებული, ფორმაში მორთვა და მ'იაკიშის გარეშე. დეტალები პურის გარეშე კატლეტების მომზადების შესახებ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებში.

დაფქული ხორცის კატლეტები პურის გარეშე - რეცეპტი

თუ კატლეტებს წითელი ხორცისგან ამზადებთ, მაშინ მოდით, ღორის ჯამიდან და იალოვიჩინის დაფქულ ხორცს მივუდგეთ. ასე კოტლეტი რაც შეიძლება წვნიანი გამოვა, ჯამში ცხიმის ელფერით. რაც შეეხება სანელებლებს, შეგიძლიათ მიიღოთ ერთად და უბრალოდ მარილისა და პილპილის დუეტით, ან შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და დაჭრილი სანელებლები.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 730 გ;
• წიბულა - 45 გ;
• პაპრიკა - 1 წელი. კოვზი;
• ხმელი ჩასნიკი - ½ ჩ/კ.

სამზარეულო

ამ რეცეპტისთვის კატლეტები მზადდება კვერცხისა და პურის გარეშე, ამიტომ უბრალოდ დაასრულეთ ციბულა და მიირთვით ხორცით და სანელებლებით. დაფქული ხორცის სუნელს კარგი იქნება ზედაპირზე მუშაობა, მხოლოდ იოგოს აწევა და ჭურჭელში ჩაყრა, მასას დოქები არ გახდება ერთგვაროვანი. ოტრიმანის სუმიშიც მარტივი ფორმირებაა და კოტლეტების დატენვისთანავე, შეგიძლიათ წაუსვით რომში ან გამოაცხვოთ ღუმელში.

როგორ მოვამზადოთ თევზის კოტლეტი?

სუფთა წითელი ხორცის თავზე, რიბას დამპალი ფორმა აქვს პურის გარეშე, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ m'yakush ხორცით დაფქული ხორცით, კარტოფილის პიურეს დიდი გაგრილებით, რომელიც გადატვირთულია მეორე საღამოს შემდეგ.

ინგრედიენტები:

• წებოვანი ხორცი - 1,4 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• - 145 გ;
• უნივერსალური სუმიში - 1 ½ ჩაის კოვზი;
• მესამე ბატონი - 35 გ.

სამზარეულო

ცივი დაფქული კარტოფილის ნარჩენები ერთდროულად მიირთვით თევზთან და კვერცხთან ერთად. დაფქული ხორცი შეაზავეთ სანელებლების უნივერსალური ჯამით და პურს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით სირა. ნეკნები ღვეზელებად გადაიტანეთ და ერთხელ გადაუსვით ფუნჯით.

უგემრიელესი ქათმის კატლეტებიც საწყობში ცხიმშია დამნაშავე, ეს არ დაგავიწყდეთ ხორცს გადაუსვით მცირე რაოდენობით შკირი და ზვიაზუვანისთვის დაუმატეთ კვერცხები.

კატლეტი - სტრავა, იაკი უფრო უხვად მიყვარს. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც საჭმელად, ასევე ობიდისთვის და ვახშმისთვის.

Oskіlki retseptіv pogotuvannya მდიდარი, urіznomanіtnіtі რაციონი მარტივია და არ აიღოთ კატლეტები.

Strava არის ქონდარი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ її პურის გარეშე.

ის გახდება უფრო დიეტური და ნაკლებად კალორიული, რაც კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია.

კოტლეტი პურის გარეშე - მომზადების ძირითადი პრინციპები

სტრატეგიის საფუძველი შეიძლება იყოს buti be-yake m'yaso chi riba.

დავიწყოთ სამუშაო ხორცის ხორცის მომზადებით. M'yasnі chi ribnі skibochki შეიძლება იყოს podrіbnit ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის დახმარებით. თუ მათ უბრალოდ დაჭრით პატარა ნაჭრებად, მაშინ ბალახიც ქონდარი იქნება.

სობის კატლეტები იყო წვენი, ალი, ნაკლებად კალორიული, სანაცვლო ყაბაყი, ყაბაყი, კარტოფილი, საზამთრო.

მდინარემდე ბალახს დაუმატეთ ციბულინკა, ჩასნიკი, კვერცხი. ახალი მწვანილი, როგორიცაა ისპანახი, ოხრახუში, რუკოლა, krіp duzhe პურის გარეშე კოტლეტის გემოს გასალამაზებლად. დაფქულ მანანას არ დაუმატოთ მარცვლები, სახამებელი.

ნაღები მარილი და პილპილი კატლეტებში მოაყარეთ ხახვი, ტარხუნა და როზმარინი. მოდი და იყავი ბოსტნეულის სუნელი.

Usі skladovі minced ხორცი უნდა იყოს საფუძვლიანად შერეული. როზმირი თავად ირჩევს კანის კოტლეტების ფორმას.

მოხარშვამდე შეგიძლიათ გაახვიოთ სახამებელში, გათლილ ბარდაში, დალიოთ სიროფთან ერთად ან გაშრეს პურის გარეშე.

Strava მოემზადეთ ტაფებზე, ღუმელებზე და ორთქლზე. ვიკორისტების წასმის პროცესში, იქნება ეს ვარდის ზეთი. და რადგან კატლეტები ღუმელში ცხვება, აუცილებელია მცხობელის ქაღალდის ზეთით გაჟღენთვა, ან ფურცლის გაწურვა.

როგორც წესი, სტრავას ნაცხის გვერდებზე ასველებენ.

გარნირი კოტლეტისთვის - ბოსტნეული, მწვანე სალათები, მაკარონი ხორბლისგან. მძიმე ქულები.

რეცეპტი 1. კატლეტი დაფქული ხორცით თურქული პურის გარეშე

ინგრედიენტები:

700 გრ. დაფქული იალოვიჩი;

Vіsіm ოხრახუშის ყლორტი;

სამი ციბულინი;

50 მლ რძე;

Ხელოვნება. ლ. მწვანე ბარდა;

ჩ.კ პაპრიკა;

შავი ცარცის წიწაკა და სიმტკიცე - სიამოვნებისთვის;

ხუთი პომიდორი სველ წვენში;

ბულგარული წიწაკა;

0.5 წევრი ლ. thyme;

ერთი ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი.

მომზადების მეთოდი:

მოდით შევხედოთ იმ ფაქტს, რომ ჩვენ გვაქვს ხორცის ხორცის თასი.

ციბულას გავწმენდთ და უკეთესად დავჭრით. Zmіshaєmo ნახევარი ხორცით.

ოხრახუში დავჭრათ და დავამატოთ ხორცის ჯამს. აქ მოვასხათ რძე, ვისიპლემო სიმტკიცე, შავი პილპილი, თივა და პაპრიკა.

minced ხორცი შედარებით vimіsimo და trohi vidib'єmo.

ვამზადებთ სოუსს, რომელშიც ხორცის ბურთულები პურის გარეშე მიგვაქვს მზადყოფნაში.

ნარიჟემო ბულგარული წიწაკა.

Pomіdori zvіlnimo іd shkіrki і so podrіbnimo. შეგიძლიათ მხოლოდ კოვზით გაანადგუროთ.

ტაფაზე შევწვათ ციბულა, დოდამოს ბულგარული წიწაკა და პომიდორი.

მარილი იოგო და პილპილი ვლასური გემოვნებისთვის

სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩავასხათ იოგო ქვაბში.

დაფქულ ხორცს ვაფორმებთ ხორცს და ვამატებთ ბოსტნეულის ჯამს.

ჩაასხით ბულიონი და დაუმატეთ ბარდა. დოდამო ცეცხლი და თირკმელები, დოქები ადუღდეს. მოდი მინიმუმამდე დავიყვანოთ.

პურის გარეშე კატლეტების მოსამზადებლად საჭიროა არაუმეტეს ორმოცი ღვეზელი.

რეცეპტი 2. კატლეტი პურის გარეშე სახლში

ინგრედიენტები:

ღორის და ქათმის ფილე პივკილოგრამის მიხედვით;

საათის მაღაზიაში ექვსი კბილი;

ციბულინა;

კარტოპლინი;

სილ ის წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ დაფქული ხორცი, ვიკორისტის ხორცსაკეპი ან ბლენდერი.

შუა შმატოჩკზე ვჭამოთ ციბულინკა და კარტოფილი. ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ მათ, თუ რა არის ხორცი.

ჩვენ ვასუფთავებთ მესაათეს და ვამსხვრევთ მას, რათა დაეხმაროს მესაათეს. დანით კიდევ ცოტა ოფლი გამოვიცვივოთ. გასწორებულია დაფქული ხორცით.

დაამატეთ წიწაკა და ძალა, ათქვიფეთ კვერცხში. დაფქულ ხორცს კიდევ უფრო უხეშად ვურევთ.

კატლეტები დაასველეთ ხელები წყალთან ახლოს და შეზეთეთ ტაფა.

გოთუემო სტრავ ხვილინ ამ კანზე. სახურავი არ არის მოხრილი.

ხვილინასთვის, სანამ ცეცხლი არ დაიხურება, ტაფას შევწვავ და კატლეტებს დავყრი.

მზა კვებაჩვენ შეგვიძლია buti povіtryanym გემოვნებისა და მსუბუქი, რომ pishnim ერთი შეხედვით.

რეცეპტი 3. კოტლეტი დაფქული ხორცით პურის გარეშე, ალე გარმელონით

ინგრედიენტები:

600 UAH დაფქული ხორცი;

ციბულინა;

200 UAH ისპანახი;

500 UAH Seamelon;

სამი ხელოვნება. ლ. თბილი რძე;

ორი დაფნა;

სილ ის წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

გარმელონ პორ_ზატი შმატოჩკზე და მოვხარშოთ ან გამოვაცხოთ. აურიეთ კანი და გადააქციეთ პიურედ.

ციბულინკას ნახევარი დავჭრათ ხორცსაჭრელებზე ან ბლენდერის ულვაშებზე და დავამატოთ დაფქულ ხორცს.

მეორე ნახევარი დავჭრათ დანით და მარილით. დაახრჩვეთ ის ხელებით, რათა მან გამოუშვას სიკი, ასევე შეასწორეთ დაფქული ხორცი.

დანით დაჭრილი ისპანახი. პერესიპატი იოგო დაფქულ ხორცში.

თასში ხორცის ჯამით, დალიეთ გარბუზოვის პიურე.

Მარილი და პილპილი. დაუმატეთ თბილი რძე და კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი ხელებით. აურიეთ სანამ არ გადაიქცევა იმავე მკერდზე.

ჩამოყალიბებული კოტლეტები გაშრეს ტაფაზე.

დაფნის ფოთლებს podіlit navpіl და მოათავსეთ ისინი კატლეტებს შორის.

დახურეთ ტაფა ხუთი წუთის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ გადააბრუნეთ კატლეტები და მოაყარეთ მომზადებული სახურავის ქვეშ მოხარშვამდე.

რეცეპტი 4. ქათმის კოტლეტი პურის გარეშე ყაბაყით

ინგრედიენტები:

ლუკოვიჩკა;

ნახევარი კილო ხორცი ქათმისგან;

ძლიერი შავი პილპილი;

ზეთისხილის ოლია.

მომზადების მეთოდი:

პურის გარეშე კატლეტების მომზადება უფრო ჰგავს, რომელიც უხეშად იჭრება ციბულაში. დააფარეთ იოგა, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გააცივეთ.

ჩვენ ვსუნთქავთ ყაბაყის კინჩიკს და ვასუფთავებთ სკრაფს. ამოვისუნთქოთ და ჩაის კოვზის დასახმარებლად წავართვათ.

ქათამი დავჭრათ დიდ შმათქებად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

შემდეგ გავხეხავთ ყაბაყს და ციბულას.

ხორცზე სუმიშ დოდამოს კვერცხი, წიწაკა და მარილი.

ხელით ავურიოთ დაფქული ხორცი და ძალიან პატარა კატლეტები.

ზეითუნის ზეთით გამომცხვარ ტაფაზე ვამატებთ სასმელს, ვაჭერთ მათ ტოტებს ისე, რომ დიამეტრით გაიზარდოს და მზადებამდე ვასხამთ ცხიმს.

ასეთ საშუალო ზომის კოტლეტებს კანის მხრიდან ხუთზე მეტი კუბიკით ასხამენ.

რეცეპტი 5. ქათმის კოტლეტი პურის გარეშე მწვანილით

ინგრედიენტები:

0,45 კგ ქათმის ხორცი;

შავლის ექვსი ახალი ფოთლის მიხედვით რომ ბაზილიკა;

ჭოტირი გილოჩკი თიამი;

დიდი პატარა როზმარინი;

ოხრახუშის ორი შუბი;

ვაჭერ რუკოლას;

მცირე ციბულინი;

ორსაათიანი კბილები;

L.h ზღვის მარილი;

ნახევარი ჩაის კოვზი წიწაკა;

სამი ლ. Ხელოვნება. ზეითუნის ზეთი;

ჭოტირი ლ. Ხელოვნება. ტომატის პასტა.

მომზადების მეთოდი:

ბლენდერის თასზე ვასხამთ ციბულას პატარა ნაჭრებს და ჩაიდანს, რუკოლას და ვამატებთ ყველა მწვანილს. დეტალურად ჩემს ადგილას. დაჯექით დიდ გემზე.

მოხარშული ბლენდერზე დაფქული ქათამი, დოდამო იოგო ბოსტნეულსა და მწვანილს. მარილი, პილპილი და ფრთხილად აურიეთ.

დაფქული ხორცისგან ვაყალიბებთ ჩანთებს, ვახვევთ ხელებით.

Rosіgriєmo ტაფაზე ზეითუნის ზეთიდა პ_წმაჟიმო კატლეტები კანის მხრიდან ჭოტირი ღვილინის გასწვრივ.

okremіy kastrultzі rozіrієmo ტომატის პასტაში. შიგ ხორცის ბურთულებს ვასხამთ და შიშისმომგვრელ ათქვეფილ ოცი საფარს ვაქრობთ.

კატლეტებს განსაკუთრებით უხდება მაკარონის ვირობი, რადგან ისინი მზადდებოდა მტკიცე ხორბლის ჯიშებისგან.

რეცეპტი 6. ქათმის კოტლეტი პურის გარეშე კიტრისა და იოგურტის სოუსით

ინგრედიენტები:

180 გრ. კლასიკური იოგურტი;

მწვანე ოგიროკი;

საათის მექანიზმი კბილი;

Pivstolovoy კოვზები ლიმონის ცედრა;

Ხელოვნება. ლ. წვენი ლიმონისგან;

0,45 კგ ინდიგოს დაფქული ხორცი;

რამოდენიმე ოხრახუში;

ახალი როზმარინის ორი სანელებელი;

¼ ლ. Ხელოვნება. დაფქული წიწაკა;

125 გრ. მყარი სიროფი;

მომზადების მეთოდი:

მესამეზე ასხამენ კონკიას და ვ_ჯიმაემო სიკ.

მესაათეს დანით ამტვრევენ და დამატებით ჭრიან.

ოხრახუში და როზმარინი წვრილად არის მოთხრობილი.

გახეხეთ წიწაკა, შეავსეთ იოგურტით, დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი. მოვაყაროთ მარილი ჩვენი გემოვნებით და მაცივარში შევხედოთ ზუსტად.

დაფქულ ხორცს ემატება ოხრახუში და როზმარინი. ვამატებთ ჩაის კოვზს, წიწაკას და ცოტა მარილს. Razmіshuєmo დაფქული ხორცი ხელებით და წებოვანი კოტლეტებით.

მოხარშული პროდუქტის მომზადება და გამოსაცხობად ფორმის ძირზე დადება. ვონო შეიძლება იყოს ბუტი ვისტელენი საცხობი ქაღალდით.

სიროფს ვწრუპავთ, ზურგზე შევუსვით და ორმოცი ღუმელში შევდგათ.

მოხარშულ კოტლეტებს ასხამენ სოუსს ოგურტთან და იოგურტთან ერთად.

რეცეპტი 7. ლენტი კოტლეტი პურის გარეშე ისპანახით

ინგრედიენტები:

სომგი 0,3 კგ;

ისპანახის სამი ფოთოლი;

მცირე ციბულინი;

ორი ლ. თ.სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი;

ზღვის სიძლიერე;

½ ჩ/კ ხმელი ოხრახუში;

ორი ქ. ლ. სახამებელი.

მომზადების მეთოდი:

მოდით გავწმინდოთ სომგუ ჯაგრისებისგან დახმარების პინცეტიდან. Narіzhemo її პატარა შმატოჩკებზე.

ისპანახი და ციბულინკაც დავჭრათ წვრილად.

Zmіshuєmo ribny shmatochki ბოსტნეულით.

დაამატეთ სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი. სალიმი გემოვნებით. ხმელი ოხრახუშით ვწრუპავთ და ყველაფერს ვურევთ.

ნასამკინეც ასხამს სახამებელს და ხელახლა აურიეთ დაფქული თევზი.

ვაყალიბებთ კოტლეტების ბლანკებს და ვდებთ ცხელ ტაფაზე. შეზეთეთ ნაპრალები დაფარულ სანახაობაზე, შემდეგ ზემოდან ვასუფთავებთ.

ტაფა შეიძლება დაიფაროს ფოლგის ნაჭერით.

რეცეპტი 8. ლენტი კოტლეტი პურის გარეშე, სემოლინით

ინგრედიენტები:

600 UAH დაფქული თევზი (ზღვის რიბიდან);

Ripchasta cibulya;

P'yat kіlochok მოსავალი;

სამი ლ. Ხელოვნება. მარცვლეული მანანა;

საზღვაო ძალა;

დრიბკას ხმელი ტარხუნა;

½ ლ. საათი წიწაკა;

ვცვლი მთების დეტალებს.

მომზადების მეთოდი:

ბლენდერის დახმარებით ციბულინკა და კრიპი დაიჭრება და მოჭრიან.

დოდამო їх დაფქულ თევზს. აქ მახრჩობს, წიწაკა და ტარხუნა. აურიეთ კვერცხი და დაუმატეთ მანანას ბურღული.

ფარშს შედარებით ურევენ და თხუთმეტ წუთს ტოვებენ.

ზლიპიმო კოტლეტი პატარა როზმარინისა და ბარდაში შემოხვეული კანი.

მზად არის შემწვარი ტაფაზე, ადუღება ხუთამდე ერთი მეორე მხრიდან.

Potim dodamo trochs მართოს რომ ჩაქრა sche whvilin თხუთმეტი.

რეცეპტი 9. კატლეტი ებრაული პურის გარეშე

ინგრედიენტები:

ჭოტირის კვერცხები;

300 UAH დაფქული ქათამი ან ინდაური;

სამი ტრილი მარილი;

შავი დაფქული წიწაკის ორი კრეკერი;

მომზადების მეთოდი:

Vіdokremymo zhovtki vіd bіlkіv. Vikoristovuёmo ამ ბლაგვი ნისკარტისთვის დანის, თითქოს ფრთხილად ამტვრევს კვერცხებს.

დოდამო დაფქული ხორცით, 2/3 მარილი და პილპილი. კარგი vimіshuєmo, სანამ ყველაფერი არ გაერთიანდება აბსოლუტურად ერთგვაროვან ფორთოხლის მასაში.

პროტეინებს ურტყამს მიქსერის დახმარებით ფორტე. პროცესის დაწყებამდე აუცილებელია მათში მწიკვი მარილის მოხარშვა.

ათქვეფილი ცილები უფრო ფრთხილად და თავისუფლად შეჰყავთ ხორცის მასაში. ავიდეთ გორაზე იმ საათამდე, როცა დაფქული ხორცი არაჟნის და ქვედა არაჟნის მსგავსი გახდება.

სუფრის კოვზით ტაფაზე დავდგათ დაფქული ქათამი. მასზე როსლინა ოლია ასევე შეიძლება იყოს ცხელი.

კატლეტები საუკეთესოდ და სასწრაფოდ შეზეთეთ.

პურის გარეშე კოტლეტის ფორმის შესანარჩუნებლად კარგია დაფქული ხორცი. ვისთვის, აიღეთ ხორცის ღვეზელი ხელში და გადაყარეთ ჭურჭლის ზედაპირზე, ან დაჭერით დაფები. რაც უფრო კარგად სცემთ დაფქულ ხორცს, მაშინ ბალახი უფრო ძლიერი იქნება.

თუ კატლეტები ბულიონით არის მოხარშული, მაშინ შემიძლია დავფარო.

ჩაიდანის კანიდან გაწმენდის გასაადვილებლად აუცილებელია მისი გაჟღენთვა ფუმფულაზე. ცივი წყალი.

ოლია შეიძლება იყოს ვარდისფერი, ისე, რომ კოტლეტი მაშინვე გაიფუჭოს და არ დაიწვას. და თუ ის არ დაასხა, შეგიძლიათ ტაფა ფოლგათი დააფაროთ.