მეშინია ალუბლის სიროფის. როგორ მოვამზადოთ შპრიცის სიროფი? ეკლესიის სიროფები: რა სუნია

1 კგ კიტრისთვის საჭიროა 1,5 ლიტრი წყალი. ყაბაყის დაახლოებით მესამედი უნდა ჩაასხათ ქვაბში. ტაფა ზუკორთან ერთად დადგით მაღალ ცეცხლზე და არ ურიოთ, სანამ ზუკორი არ დაიწყებს კარამელიზაციას. მას შემდეგ, რაც ზუკორი ღია ყავისფერი გახდება, უნდა შეავსოთ იგი წყლით, გაწურეთ დარჩენილი ზუკორი და დაამატეთ ცოტა ვანილი. მოხარშეთ სიროფი დოკი მთელი ცუკორი არ გატყდება.

იაკ ამზადებენ კარამელის სიროფს

პროდუქტები
1 ლიტრი კარამელის სიროფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კილოგრამი კარამელი, 1,5 ლიტრი წყალი და 3 გრამი ვანილი.

Yak მზარეული კარამელის სიროფი
1. ქვაბში მოათავსეთ ტრეტინა ცუკრუ, მიიყვანეთ ღია ყავისფერ ფერამდე, ურიეთ.
2. ცუკორს დაასხით წყალი, ნარევს დაუმატეთ ცუკრუ და ვანილი.
3. მოხარშეთ კარამელის ყველი, სანამ საჭირო სისქე არ იქნება 10-15 კვილინი.
4. შემდეგ კარამელის სიროფი აუცილებლად უნდა დამუშავდეს.

იაკის მოხარშული სიროფი ჯემისთვის

პროდუქტები
1 ლიტრი სიროფისთვის
ცუკორი - 1 კილოგრამი
წყალი - 1 ლიტრი
ვანილი - 3 გრამი

Yak მზარეული კარამელის სიროფი
1. შეავსეთ ცუკორი წყლით და დადგით გაზქურაზე.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე და, სითბოს შეუცვლელად, ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. კურკუმას სიროფი შეუფერხებლად რომ დაითხოვოს, აუცილებელია თანდათან აურიოთ და ქაფი გამოაცალოთ.
4. კიტრის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით, გაციებულ მესამედს დაუმატოთ თაფლი და აღარ ადუღოთ.
5. გაფილტრეთ მოღრუბლული სიროფი ყველით.

ფკუსნოფაქტი

- სიროფს უწოდებენ დაშლის კონცენტრაციას, ამოღებას წყლის ან ხილის წვენიდან ქერქის დაშლის შედეგად. მოხარშული ყველაზე გავრცელებული სიროფი არის ის, რომელიც შეიცავს კურკუმას 30-დან 80%-მდე. თუ შაქრის კონცენტრაცია 60%-ზე დაბალია, სიროფი შეიძლება დადუღდეს. მომზადების ბოლოს დამატებული ლიმონის მჟავა ხელს შეუწყობს სიროფის მჟავიანობას.

ხილისა და კენკრის დაკონსერვებული კენკრის მომზადებისას იწოვება სიროფი, მომზადებული კომპოტები, მოხარშული ჯემი, მომზადებული საკონდიტრო მწვანილი. ხილის სიროფებს ემატება კოქტეილები და გაზიანი სასმელები.

საჭიროებისამებრ, მოხარშეთ ინვერტული სიროფი, რომელიც ხელს უშლის ძირტკბილას მცენარეების გაჭედვას. პროდუქტების დუღილის დროს მზადდება სქელი, თაფლის მსგავსი სიროფი, რომელსაც შეუძლია დიდხანს შეინარჩუნოს გაყიდვადი სახე. მოამზადეთ ინვერტული სიროფი თავდაპირველ სიროფში გრაბ სოდას დამატებით ლიმონმჟავა. ცვლის მელასს რეცეპტებში, სადაც საჭიროა.

სიროფის ნიმუშების ეტაპები
სიროფის სიძლიერის დონე შეიძლება განისაზღვროს სპეციალური თერმომეტრის გამოყენებით, ან კანის ნიმუშებზე ფოკუსირებით, რომლებსაც აქვთ დამახასიათებელი გარეგანი ნიშნები და სიმპტომები.
1. იშვიათი სიროფი. აურიეთ ყაბაყის ნაწილი, არა სქელი ან წებოვანი. ვიკორისტი გამოიყენება კომპოტების მოსამზადებლად.
2. თხელი ძაფი. ტუჩი ხელებისკენ. ასეთი სიროფის წვეთი თითებით დაწნევით და გამოწურვით, შეგიძლიათ წაშალოთ თხელი ძაფი, რომელიც ადვილად იშლება. ვიკორისტი გამოიყენება მურაბის მოსამზადებლად მძიმე ხილისა და კენკრისგან.
3. შუა ძაფი. წებოვანი სიროფი, რომლის წვეთი თითებით დაჭერისას წარმოიქმნება თხელი, ალისფერი ძაფი. ვარგისია კენკრისა და ხილის დასაკონსერვებლად.
4. ტოვსტას ძაფი. სიროფი არის უხვად სქელი, ნაზად იხეხავს თითებს და დაჭერისას იქმნება თხელი ძაფი, რომელიც იჭერს სითხეს. გამოიყენება კენკრის და ხილის კონსერვისთვის, რბილი ჯიშების ჩათვლით.
5. სუსტი ფაჯი. ასეთი სიროფების ცივ წყალში ჩაყრის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი, რადგან ღვინო სქელ ფხვნილ ნარევში აირევა. ეს ტესტი აჩვენებს, რომ ზუკორი მზად არის შესქელებისთვის დაწყების სტადიამდე.
6. ფაჯი. მცირე რაოდენობით სიროფი, ცივ წყალში ჩაყრილი, ქმნის პლასტმასის ჩანთას, რომელიც კარაქს წააგავს. ამ ვიკორისტის ნიმუშის სიროფი გამოიყენება ტკბილეულის მოსამზადებლად.
7. ჩანთა ან სუსტია ან მყარი. სიროფის წვეთი, ჩაეფლო ცივ წყალში, თანმიმდევრულობა წააგავს პურის რბილობს, საიდანაც შეგიძლიათ რბილი ბურთები ჩაყაროთ. სიროფი გამოიყენება მურაბის მოსამზადებლად დაშაქრული ხილისა და ტკბილეულისგან.
8. მძიმე ჩანთა. სიროფის წვეთი ცივ წყალში ქმნის მყარ, დაბზარულ ჩანთას. ვიკორისტი გამოიყენება ბლანტის მოსამზადებლად.
9. ბზარი. სიროფი ქმნის თხელ ფენას.
10. კარამელი. სიროფის წვეთი, რომელიც ჩაეფლო ცივ წყალში, ხდება მყარი და იშლება პატარა კრისტალებად.
11. შემოვლითი. კარამელის კრემის სიროფი ყვავის მოყვითალო-ყავისფერ ფერში.
12. ქალბატონო. სიროფის სუკორი ყავისფერი ხდება და დამწვრობის დამახასიათებელი სუნი აქვს.

ჯემის დასაკონსერვებლად და მოსამზადებლად გამოიყენება 1-დან 8-მდე სიროფი.

როგორ მოვამზადოთ ბუნებრივი სიროფი საკუთარი ხელით

უგემრიელესი ხილის სიროფები მშვენიერი დამატებაა დესერტებისა და სასმელების (მლინტი, ყინვაგამძლე, სუფლე, ხილი და ა.შ.), ასევე ცივი სასმელებისთვის. მაღაზიებში სუნკები იყიდება, მაგრამ სახლში ყიდვა უფრო იაფია. როგორ მოვამზადოთ სიროფი?

არსებითად, სიროფი არის კიტრის კონცენტრაცია. ხელნაკეთი სიროფის დამზადების მთელი ხრიკი არის არ გადააჭარბოთ კურკუმას კონცენტრაციას და ადუღების დროსთორემ სიროფის ნაცვლად კარამელს მოაცილებთ. მაშ, როგორ ამზადებთ სიროფს სახლში?

ლიმონის სიროფი

ალბათ ერთ-ერთი უმარტივესი ხილის სიროფი მოსამზადებლად არის ეს ტკბილი და მჟავე ლიმონის სიროფი. ლიმონისგან სიროფის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 1 ლიტრი ლიმონის წვენი
• 650 გრ კუკრუ

Bazhano vikorista ახალი პრეპარატების მოსამზადებლად ლიმონის წვენი. გაწურვის შემდეგ დაასხით წვენი ქვაბში და დაუმატეთ ზუკორი. გამუდმებით ურიეთ, მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე და ადუღეთ მეოთხედი წლის განმავლობაში. ცხელ სიროფს ასხამენ თასებში და აძლევენ გაციებას, მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება თასების დახურვა.

შოკოლადის სიროფი

ლასუნები სულს უმღერიან შოკოლადის სიროფი. კაკაოს სიროფის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 625 მლ წყალი
• 500 გრ კუკრუ
• 500 გრ კაკაო
• 2 გრ მარილი

შეურიეთ ზუკორი, კაკაო და მარილი, დაუმატეთ 125 მლ წყალი. დარჩენილი 500 მლ წყალი თბება. შაქარ-შოკოლადის მასა ჩაასხით ქვაბში და თანდათან აურიეთ, დაასხით წყალს ვათბობ. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ 10 ხვილინი, არ დაგავიწყდეთ მორევა. გააგრილეთ, ჩაასხით შესაფერის კონტეინერში. შეინახეთ სიროფი მაცივარში.

პიტნის სიროფი

პიტნის სიროფიკარგია ლატეს დამატება: პიტნის გამაგრილებელი გემო შესანიშნავად უხდება არომატულ კავასა და რძეს. პიტნისგან სიროფის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 1 ს.კ. მართოს
• 1 ს.კ. ცუკრუ

ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ზუკორი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ზუკორის გატეხვამდე, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ პიტნა, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. თავსახურს ვაფარებთ და ვტოვებთ ერთი-ორი დღე, შემდეგ დავამუშავებთ, გავაცივებთ და ვასხამთ თასში.

Ჟოლოს სიროფი

სურნელოვანი ჟოლოს სიროფიმშვენიერია ზედა ყინვისა და ქვედა სუფლეს ჭამა. თუ გსურთ სიროფის დამზადება ჟოლოს კენკრისგან, უნდა მიიღოთ:

• 6 ს.კ. მალინი
• 0,75 ს.კ. ცუკრუ
• 0,5 ს.კ. მართოს

ქვაბში აურიეთ ჟოლო, ზუკორი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მორევა. კენკრა რბილი ხდება. სიროფს გადმოვდგამთ ცეცხლიდან და ვამატებთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მასას გავწურავთ საცერში, ამოვიღებთ მთელ წვენს. შედგით მაცივარში ერთი საათით.

შუაღამის პიტნის სიროფი

ეს სიროფი გახდება შესანიშნავი საფუძველი გამაგრილებელი ცივი სასმელისთვის. მოამზადეთ წვნიანი სიროფი თხილით, პიტნით და ჯანჯაფილით, ჩვენ ავიღებთ:

• 350 გრ გაყინული ნახევარი ღვეზელი
• 4 ს.კ. ცუკრუ
• 2 ს.კ. მართოს
• 2 ლიმონი
• 1 ს.კ. თეთრი ბალზამიკოს მალამო
• 1 ს.კ. დეტალური დამსხვრეული ფოთოლი
• 0,5 ს.კ. დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილის ფესვი

ლიმონებს ცედრას ვაშორებთ და წვენს გამოვყოფთ. ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ზუკორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. ვარიმო, პოკი|დოკი| ცუკორს არ ეწყინება. დაუმატეთ ნახევარი თხილი, პიტნა, ჯანჯაფილი, ლიმონის წვენი და დაჭრილი ცედრა. მოხარშეთ 20 ჰვილინი საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. არანაირი წვა. სიროფს გადმოვდგამთ ცეცხლიდან და ვურევთ ბალზამის მალამოს. გააჩერეთ სიროფი ღამით ოთახის ტემპერატურაზე, დაამუშავეთ და გააგრილეთ.

სახლში სიროფის დამზადება არც ისე რთულია. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტებისსიროფის დამზადებაც კი შეგიძლიათ სხვადასხვა ხილის, კენკრისა და მწვანილისგან!

ალუბლის სიროფი გამოიყენება როგორც ყველაზე პოპულარულ მწვანილებში, როგორიცაა ორცხობილა, მაფინი, ნამცხვარი და უმარტივესებში, როგორიცაა ჯემი. სიროფი შეიცავს მომზადებული ბალახის შენახულ გემოს და ნარჩენ კონსისტენციას, ამიტომ უნდა გესმოდეთ, რატომ ამზადებთ სიროფს და რა შედეგის მიღწევას აპირებთ სიროფით. მოდით გადავხედოთ ძირითად წესებს, რომლებიც უნდა დაიცვან სიროფის მომზადებამდე:

სიროპის ადუღებისთვის აუცილებელია სპილენძის ან უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული სპეციალური ამოზნექილი ფორმის კერძები (ქვაბი, ზედა სფერო). ქვედა უნდა შეირჩეს შესაბამისად, თუ გათბობა არათანაბარია, მაგალითად ჩართულია გაზქურატაფას ცეცხლიდან გადმოღებისას უნდა ურიოთ, სანამ სითბო არ დარჩება, რადგან ტაფა სითბოს დააგროვებს და შესაძლოა სიროფი ზედმეტად მოიხარშოს.თუ კი დელიკატურ შემოქმედებაზე მუშაობთ, აირჩიეთ ტაფა თხელი ძირით. ან საათ-საათის განმავლობაში (მოპარვით) კერძების ძიება);

რბილობი არ ვიკორასტოთ, რადგან ის მისცემს ბევრ ხილს და მცირე კონცენტრაციას სიროფისთვის, სწორი სიროპისთვის ვიკორისტი მხოლოდ დახვეწილი ცუკორი, ან დაფქული ცუკორი;

კასტრალი წყალზე იყო დაწნული, პოტიმს კი ცუკორს აძლევენ, თილქში ასე - იაკშჩო არის წინასწარმეტყველი - როცა ცუკეს წყლის დასტა, წუკე ვისტრიუს პატარა მარცვლები კერძებს, კრისტალები აღმოფხვრილია და ჩვენ არ გვაინტერესებს;

თუ მცენარე წყალთან ახლოს არის, ის უნდა დაირგოს, რომ ღვინოები არ აყვავდეს, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ღვინოები არ დაიწვას და სიროფი არ გამოიღოს. ყვითელი ფერი. თუ ზუკორი არ აყვავებულა, სიროფში თხევადი ნივთის ჩადება არ შეიძლება, თორემ ღვინო დაკრისტალდება, დაბინდულდება და მკერდი შეიძლება დაიშლება. სიროფის მისაღებად საჭიროა მხოლოდ ქვაბის მოპარვა;

სხვა ინგრედიენტების დამატებამდე ფრთხილად უნდა მოიცილოთ ქაფი;

მოხარშეთ სიროფი მაღალ და თანაბარ ცეცხლზე;

ქაფის ამოღების შემდეგ აუცილებელია ცივ წყალში დასველებული განჩერის წვერი, რათა ჭურჭლის გვერდებიდან ფრთხილად მოაცილოთ კიტრის ყველა ზედმეტი მარცვალი, რომელიც ხარშვის დროს გახურდება და ახალი ნაწილაკები გაჩნდება. მათზე შეგროვებული და სიროფი, ასეთი „ჩასხმით“ შეუძლებელი იქნება სიროფის საჭირო ეტაპებამდე მიყვანა. ეს პროცედურა ძალიან ეფექტურია, მაგრამ თუ ის სწორად ჩატარდება, შედეგი იქნება იდეალური ლიმონის სიროფი;

დარიჩინის სიროფის 12 ნიმუში

1. იშვიათი სიროფი (რბილობი თერმომეტრს მიღმა 15 გრადუსი): სიროფი წყალს ჰგავს, არ არის წებოვანი და ნაყოფის გარეგნობა შესამჩნევი არ არის. ეს სიროფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხელნაკეთი კომპოტების, მათ შორის მსუბუქი შერბეტების შესანარჩუნებლად.

2. თხელი ძაფი (კვერცხის თერმომეტრს უკან 33 გრადუსი): სიროფი კვერცხით აშკარა გაჯერებით, დიდი და განსაკუთრებული თითით სიროფის წვეთების გამოწურვისას იქმნება თხელი ძაფი, რომელიც ადვილად იშლება. ეს ვიკორის სიროფი გამოიყენება მურაბის მოსამზადებლად მძიმე ხილისგან: მსხალი, მყარი ვაშლი, კომში და კომბოსტო.

3. შუა ძაფი (სისხლის თერმომეტრის უკან 40 გრადუსი): ძაფი წვრილია სიროფამდე, მაგრამ არც ისე თხელი, ძირი წინა ნიმუშზეა, გრეხილია ჯემისთვის.

4. ძაფის სისქე: სქელი სიროფი, როდესაც თითს ეხებით პატარა სუსილით, იქმნება სქელი ძაფი, რომელიც იჭერს და ინარჩუნებს ფორმას.

5. მსუბუქი ფაჯი: ამ ნიმუშის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ის უფრო საწყისი ეტაპის ნიშანია, ამიტომ ასეთი სიროფის წვეთი ჩაყარეთ ბოთლში. ცივი წყალი- ახლა სქელი არაჟნის ნაზავი დნება და ახლა ღერძ-ღერძის ეტაპი დაიწყო.

6. ფაჯი: თუ ამ სიროფის წვეთს ჩაასხით ბოთლში ცივ წყალში, ის შესქელდება სქელი მალამოს კონსისტენციამდე. ძნელია ამ ნიმუშის დაჭერა, რადგან ის არ არის ძალიან სტაბილური, რადგან ფაფის ნიშნები გაქრა, ფრთხილად გაწურეთ მდუღარე ქერქი, რათა შეეცადოთ მიიღოთ საუკეთესო კერძები თხელი ფსკერით. ამ ტიპის ვიკორის სიროფი გამოიყენება ცუკერკის, ბლანტიანი, დაშაქრული ხილისა და ზოგიერთი ჯანჯაფილის შიგთავსის მოსამზადებლად.

7. სუსტი ტომარა: ცივ წყალში სიროფი მკვრივდება რბილი, მოქნილი ჩანთის კონსისტენციამდე, მაგრამ თუ მას დიდხანს დაამტვრევთ ხელში, ჩანთა ერთი საათის შემდეგ შეწყვეტს დაჭმუჭნვას. ასეთი გამოცდა უნდა გამოვიყენოთ ზამბახის მოსამზადებლად, ცუკეროკი, რა უნდა გაიყვანოს.

8. მიცნას ჩანთა: ცივ წყალში ჩანთა ხდება მჭიდრო ჩანთა, მაგრამ ასევე კარგავს ნაოჭებს, თუ დიდხანს შეიზილეთ ხელში. სცადეთ ვიკორისტის მომზადება წებოვანი ნარევის კონსისტენციის ტოფისი.

9.Tres: ამ ტესტის შესამოწმებლად ლიმონის სიროფში უნდა ჩაყაროთ ჩანგალი, აწიოთ და ააფეთქოთ - შეიქმნება რბილობისაგან სითხე, რომელიც მყისიერად დაგიჭერთ და გაფრინდება მხედველობისგან. Vikoristovuetsya დეკორატიული ნამცხვრები და tsukerok.

10. კარამელი: როდესაც ამ ეტაპზე ადუღებულ შაქარს ცივ წყალში ასხამენ, იქმნება ნივთიერება, რომელიც კბილებს არ ეკვრის და დარტყმისთანავე იშლება კრისტალებად. ასეთი ნიმუშის ცუკორი არის ვიკორისტი ნაყინის, ცუკერკისა და მონპანსის მოსამზადებლად.

11. შემოვლითი: ცუკრუს სიმსუქნე No10 ნიმუშში არ იცვლება, მაგრამ ფერი მუქი, მოყვითალო-ყავისფერია. ხშირად ნიმუშს კარამელის გემო აქვს. ეს ვიკორის ტესტი გამოიყენება ყაბაყის, ნაყინის მოსამზადებლად, განსაკუთრებით შესაწვავად, ასევე კარამელის ფერის მდიდარი არომატებისა და კრემების მოსამზადებლად და მათ კარამელის არომატის დასამატებლად.

12. გორინია (ჟჟენკა): ამ ტესტით ზუკორი ყავისფერდება, ჩნდება ბუნდოვანი და დამწვარი სუნი. ამ ზუკორს აზავებენ წყლით, სანამ არ წარმოიქმნება წებოვანი სიროფი და გამოიყენება ყაბაყის, კვასის, გაყინული სასმელების, სასმელების, ნამცხვრების და ა.შ.

ფორტეციას სიროფი, %	იმოძრავეთ 1000 მანეთად. სიროფი	წუკრუ 1000 რ. სიროფი	1000 მლ-ზე. წყალი დაამატეთ კუკრუ, გრ.	გამომავალი სიროფში, ამბობენ.	სიროფის დუღილის ტემპერატურა, °C
10	900	100	111	1069	100,4
15	850	150	177	1109	100,4
20	800	200	250	1155	100,6
25	750	250	333	1207	100,7
30	700	300	449	1266	101,0
35	650	350	538	1334	101,2
40	600	400	667	1414	101,5
45	550	450	818	1508	101,7
50	500	500	1000	1621	102,0
55	450	550	1222	1749	102,5
60	400	600	1500	1932	103,0
65	350	650	1857	2153	104,2
70	300	700	2333	2449	106,5
75	250	750	3000	2853	108,2
80	200	800	4000	3484	115,0

მოხარშული ჯემის, გაჟღენთილი ნამცხვრის ქერქებისა და ხელნაკეთი კრემებისთვის აუცილებელი კომპონენტია ყაბაყის სიროფი. ყველამ არ იცის, როგორ სწორად მოამზადოს და რა ნიუანსები დაიცვას მისი მომზადებისას. ძირტკბილას სიროფის მოხარშვა შაქრისა და წყლის სხვადასხვა პროპორციით ხშირად კეთდება მანამ, სანამ ჯემი ზედმეტად მოხარშული და ტკბილიც კი აღმოჩნდება, ან, ამავდროულად, დუღდება და არ დადნება.

სწორედ ამ მიზეზების გამო აუცილებელია მკაფიოდ გავიგოთ, როგორ მოვამზადოთ სიროფი ჯემისთვის სხვადასხვა ხილისგან, რადგან მათი გაჯერება, თავის მხრივ, პირდაპირ უწყობს ხელს ბლანტი სიროფის და არა რბილობის საჭიროებას.

როგორ მოვამზადოთ კიტრის სიროფი?

მურაბის ტკბილი სიროფი გარგარის, ალუბლის, ნახევრად თხილისა და სხვა მძიმე ხილით, როგორც წესი, საერთოდ არ სქელდება, რის გამოც აუცილებელია ცედრა ცედრას შეურიოთ, რომ წვენის საჭირო რაოდენობა მივიღოთ.

შეიტყვეთ მნიშვნელოვანი ასპექტები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ალუბლის სიროფი და გახადოთ იგი მშვენიერი. მიაღწიეთ სათანადო პროპორციებს.

ბალანსიდან უნდა ავიღოთ: წყალი და ცუკორი ერთი ერთიდა კონტეინერი ფართო ქვედა და სქელი კედლებით (სპილენძის ან სპილენძის კონტეინერები საუკეთესოა, ან შეგიძლიათ აირჩიოთ უჟანგავი ფოლადის კონტეინერები).

შეურიეთ ეს ინგრედიენტები, შემდეგ ჩაყარეთ და მოხარშეთშუა, თანაბარ სართულზე. როგორც კი ქაფი გაიყინება აუცილებელია მისი ამოღება, შემდეგ კი ჭურჭლის გვერდებიდან ზედმეტი ყაბაყის ამოღება, რათა სუნი არ დაიწვას და მკერდი არ გამოჩნდეს სიროფში.

და ასევე მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, რომ წყალი გჭირდებათ შეუფერხებლად ურიეთ(ჟოვტიზნის ცუკრუს გაერთიანება). ყაბაყის სრულად გახსნის შემდეგ აურიეთ და მოხარშეთ სიროფი მზადყოფნამდე.

ქერქიდან სიროფის მზადყოფნის დასადგენად, განახორციელეთ შემდეგი ნაბიჯები: სიროფი გადაიტანეთ პატარა კოვზში - სანამ ცივ წყალში დაასველებთ, ჩააქრეთ ავზი ჩამოსხმული წყლით. ასე იქცევა სიროფი და მიანიშნებს მის მზადყოფნაზე (ტესტი).

ჯემისთვის დამატენიანებელი სიროფების თვისებები

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ სიროფი უნდა ამოიღოთ სიროფიდან, სანამ ის შეიცავს კენკრას, ხილს ან ბარდას. შემდეგ, როგორც კი რბილობი აალდება, შეუძლებელია მოხარშვის რაიმე საგნის და მეთოდის გამოტოვება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკრისტალიზდება, დაბინდდება ან მთლიანად მკერდად გადაიქცევა.

ხშირად გამოიყენება ტკბილი ძირტკბილას სიროფები როდესაც varonnaya varennya, ისინი აძლევენ საშუალებას გაჟონოს დაშაქრული ხილი, ბარდა და ა.შ.კრემი, სიროფი ფართოდ არის კონცენტრირებული ალკოჰოლის ინდუსტრიაში ღვინის, ლიქიორის და ა.შ.

სახლში დამზადებული ღვინო, მაგალითად, წყლისა და ზუკრინისგან, გაცილებით სწრაფად და აქტიურად იწყებს დუღილს. მოხარშული ბუდინკა რომ მოხარშოთ, დაასველეთ თეთრი ციტადელის ქონდარი სიროფებით.

ტრადიციული სიროფი ჯემისთვის კენკრით, რომელიც არ არის ძალიან წვნიანი და წვნიანი, გამოიყენეთ შემდეგი პროპორცია თითო კილოგრამ ხილზე: წყალი - 1-2 ს.კ. (ყურადღება მიაქციეთ თავად ხილში წვენის რაოდენობას), ზუკორ-ქვიშა - 1 კილოგრამი, ლიმონმჟავა - ნახევარი ჩაის კოვზი, გემრიელად.

ინვერტული სიროფის მომზადების მეთოდი

როდესაც რბილობი მზადდება ხილის დასასხმელად, არ არის საჭირო მჟავას დამატება. მართალია, ჯემისთვის სიროფის დამზადება, როგორც წესი, ასეა ჩვენ უდარდელები და სქელები ვართ. გლუვი ჯემისთვის სიროფში არსებული კურკუმა შეიძლება ჩაანაცვლოთ თაფლით, რომელიც ადუღებისთვის საჭიროა ყინულში მოთავსება.

მაგალითად, მურაბა ნახევარი დღიდან: 1 კილოგრამი ახალი, მომწიფებული, კენკრა, დაასხით ყინულზე, ჩაასხით გაციებულ სიროფში 1 მთლიანად შევსებული ჭიქიდან. წყალი, 0,5 კილოგრამი ყაბაყი და 400 მილილიტრი თაფლი.

დადგით იატაკზე, გამოაჩინეთ ზუსტად წივილამდე მოვხარშოთ 2-3 ღვილინიაქტიური ვირუსული ინფექციით. ჩაასხით კონტეინერებში და დააფარეთ ჰერმეტული სახურავით. არ არის საჭირო დამატებითი სტერილიზაცია. მომზადებული ალუბლის ვარდი მოამზადეთ ჯემის რეცეპტის მიხედვით - თბილი ან მაცივარში.

„გინდა მეტი სიროფი?“ - ეს ფრაზა ყველა კაფეში, კაფესა და რესტორანში გვესმის. მას ჩვეულებრივ მოსდევს გემოების გრძელი სია: ნუში, ვანილი, ქოქოსი, როზმარინი, თხილი, ალუბალი, პიტნა. სიროფი არ არის უკეთესი, ვიდრე დეპოზიტები უზარმაზარი ტავერნა. მისი მომზადება შეგიძლიათ სახლში.

სიროფების სტაგნაციის არეალი დიდია. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტების "სახატავად", სასმელების, კოქტეილების და თუნდაც ერთი მუჭა ტკბილი პრეპარატების შესანიშნავად მოხარშული. მომზადების პირველი ეტაპი არის ალუბლის სიროფი. შემდეგ მას სხვადასხვა დანამატებით აგემოვნებენ.

ბაზა

მოხარშეთ სიროფი 4 სუფრის კოვზი დარიჩინიდან 6 სუფრის კოვზ წყალამდე. ინგრედიენტები უნდა მოათავსოთ ქვაბში, თანდათან აურიოთ. მერე - ნახეთ რა მოხდა. სიროფს აურიეთ არომატი მას შემდეგ, რაც ოდნავ გაგრილდება: 40 გრადუსამდე. თუ ძირითადი ინგრედიენტების დიდი რაოდენობაა, დაგჭირდებათ დამატებითი ინგრედიენტების გამრავლება.

სმაკი

პიტნის სიროფი

pechenuka.blogspot.ru

ინგრედიენტები:

• M'yat (ღერო და ფოთოლი) - 200 გრამი;
• ზუკორი – 1,5 ბოთლი;
• წყალი - 1,5 ბოთლი.

მომზადება:

• პიტნა მოათავსეთ ნაღმტყორცნებში და დაჭერით ტილოზე.
• შეავსეთ ზემოდან ცივი წყლით და დატოვეთ რამდენიმე წელი.
• შემდეგ კვლავ გადაწურეთ წვენი ტილოზე და შეურიეთ წვენს, რომელიც პირველად გამოწურეთ.
• ცუკორი დააბლენდერეთ და ადუღეთ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
• სიროფი გაცივდეს და ჩაასხით თასში.

კავოს სიროფი

www.wikihow.com

მომზადება:

• თქვენ უნდა დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კავას ინფუზია ბაზის სიროფში.
• მისი დამზადება ძალიან მარტივია: 2 ჩაის კოვზ ცარცის ღრუბელს დაასხით ნახევარი ბოთლი კამა.
• გააჩერეთ 20 წუთი.
• შემდეგ გადაწურეთ ტილოთი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

როზმარინის სიროფი

www.coffeemag.ru

მომზადება:

• მოამზადეთ ცხელი ქურიკის სიროფი, ცოტა დააგემოვნეთ და ღეროებს დაასხით ახალი როზმარინი.
• დატოვე ღამე.
• თუ კონცენტრირებული სუნი არ მოგწონთ, ამოიღეთ ისინი და ჩაასხით თასში.
• ასევე შეიძლება დამზადდეს ფორთოხლის და ლიმონის ცედრა, რეჰანი და ტარხუნა.