რისი მომზადება შეგიძლიათ მომზადებული საფუარის ცომისგან? სტრავი საფუარის ცომიდან - რეცეპტები ფოტოებით

საფუარის ცომის რეცეპტები იმდენია – წიგნებში და ინტერნეტში – რომ შეფ-მზარეულის თავი შეიძლება წრეებად დატრიალდეს.

ვცდილობდით კოპების თვალებს პატივი ვცეთ - და მივედით დასკვნამდე, რომ ამ ცომის გაკეთებას ვაპირებდით, მომზადების ყველა წესით, სიფრთხილით და სხვათა - არ გავრისკავდით, თუმცა ერთად გამოვცხობდით. საუბრის წინ, ეს აშკარა სირთულეა და იზიდავს ახალგაზრდა მმართველების უმრავლესობას.

ჩვენ ეს უბრალოდ გავაკეთეთ: ვესტუმრეთ უამრავ კულინარიულ ფორუმს და ავარჩიეთ ის რეცეპტები, რომლებიც გამოქვეყნების შემდეგ ბევრი ვცადეთ - მათ შორის კოღო - კორისტუვაჩამი და დაჭრილი ყველაზე ლამაზი სიტყვებიმისი სიმარტივისა და ჯოხის შესანიშნავი წვნიანობისთვის.

ავუხსნათ კობოს: საფუარის ცომი შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი გზით - ორთქლით ან მის გარეშე. ორთქლი ამ მომზადებისთვის საჭიროა მოამზადოთ ორთქლი - მცირე რაოდენობით ცომი თბილი ქიშმიშით, საფუარი და ნახევარი ლობიო - რომელიც უნდა დავტოვოთ ადუღებამდე დიდხანს და შემდეგ მას დაუმატოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. . ორთქლის მეთოდით მომზადებული ვირობები უფრო გემრიელი იქნება. მათში გამომცხვარი ბოლქვები უფრო დიდია. ცომი უფრო ელასტიურია და არ იშლება. მისი დაუყოვნებლივ შერევა უსაფრთხოა, თქვენ მხოლოდ უნდა შეამოწმოთ, რომ კარგად იყოს, შემდეგ. ვარდი. ეს არის აქ მთავარი აზრი. თუ გსურთ, რომ ცომი გემრიელი იყოს - ეს არის ის. ამ ერთს მეტი კვერცხი ჰქონდა, ყაბაყი, ზეთისხილი, რძე - ცოტა ღრუბლის ცომი. აქედან ვაცხობთ კულებიაკს, ლენტებს, ფუნთუშებს.

უსაფრთხო ცომი უფრო შესაფერისია ღვეზელების, ფუნთუშებისა და საფუარის გამოსაცხობად. ეს ცომი არის ვიკორისტა და გამიზნულია ზეთად შეწვისთვის - მაგალითად, დონატებში.

მართალია, ეს კორდონი საკმარისია გონებისთვის. ჩვენ დავადასტურეთ, რომ ყველაზე ხშირად, უსაფრთხო ტესტიდან, საბოლოო შედეგები მიიღება.

უსაფრთხო საფუარის ცომი

• 500-600 გ ბოროშნა
• 20-30 გრ ახალი საფუარი ან ნახევარი სტანდარტული ტომარა მშრალი საფუარი (11 გრ)
• 1 ბოთლი რძე ჩი წყალი
• 1 კვერცხი
• 4 ს.კ. კოვზები როზმარინი, ან ზედა კარაქი, ან მარგარინი
• 1-2 ჩაის კოვზი ცუკრუ (ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმისთვის - დაახლოებით ერთი ლიტრი)
• დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი

1. თუ შეურიეთ ახალ საფუარს - თბილ, 37-38°-ზე, რძესა და წყალში შერევამდე, დოქები გაიხსნება. მშრალი, როგორც რეკომენდებულია თითო ტომარაში, შერეული ლობიოს ან წყლით.
2. კიტრით და რძით კვერცხები ზედაპირზე უნდა გახეხეთ, შემდეგ შეურიოთ რძეს ან წყალს.
3. ბოროშნო - საცერში გაცრა. მარგარინი ან კარაქი|მასტილო| გააცხელეთ და გააცივეთ.
4. ახლა, ბევრი ფქვილის თასში, დაამატეთ წყლის (ან რძის) ნაზავი ყაბაყთან, სალჯუსთან, კვერცხთან (და საფუართან, რომელიც ახალია) და მოზილეთ ცომი. როდესაც მასა ერთგვაროვანი ხდება, მასას უმატებენ და ისევ ურევენ. ზუსტად თასში - რაც ჩვენთვის ადვილია - ან ორთქლზე მოხარშულ მაგიდაზე, ცომს ხელით ვზილოთ მინიმუმ 5 ცალი ცომი, ან კიდევ უკეთესი - 10-15 ცალი. სწორად, ამ პროცესის დასრულებამდე ცომი ხელებზე არ უნდა გეწებოთ. ლიპნე - დაამატეთ ცოტა წვერი.
5. ამის შემდეგ ცომს ისევ თასში ან ქვაბში ვათავსებთ და გვახსოვს, რომ დღეში ორჯერ დაგვჭირდება. დააფარეთ პირსახოცი ან კერძი, ან შესაძლოა თავსახური და მოათავსეთ თბილ ადგილას. ტობტო. ან მსუბუქად გაცხელებულ და დაბალ გაცხელებულ ღუმელში, ან ქვაბში ცხელი წყალითუ მისი პერიოდულად შეცვლა გჭირდებათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბატარეა დაიწვება, მაშინ თასი ყოველ საათში უნდა გადააქციოთ მეორე მხარეს.
6. გააჩერეთ ცომი ერთი საათის განმავლობაში, ყველა ინგრედიენტის და სხვა ინგრედიენტების ჩათვლით და ამას 1-2 წელი დასჭირდება. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, ისევ რბილად ვზილოთ ხელებით და ისევ ადუღდება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მაგიდაზე დადოთ და შეაგროვოთ.
7. თუ უკვე ჩამოაყალიბეთ თქვენი ცომი და მოათავსეთ ფურცელზე, გააჩერეთ კიდევ 15-20 წუთი, ცომი ისევ ამოვა და აუცილებლად ფუმფულა და მსუბუქი იქნება.

ორთქლზე მოხარშული საფუარის ცომი

• 500-600 გ ბოროშნა
• 50 გრ ახალი საფუარი ან 11 გრ ტომარა მშრალი საფუარი
• 1 ბოთლი რძე
• 4-6 კვერცხი
• 2,5 ს.კ. კოვზი როზმარინი, ან 100 ლიტრი კარაქი, ან 100 გრ მარგარინი
• 1-2 ს.კ. კოვზი ცუკრუ (ან 0,5 მთელ ბოთლამდე, სურვილისამებრ ძირტკბილას ცომისთვის)
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი

1. ცოტა ორთქლს პირველად ვაძლევ. თბილ რძეში აურიეთ საფუარი - ან სუფრის კოვზი ზუკრუ და ჭიქა ლობიო, რომ ცომი ამოვიდეს, ბლინებივით (კონსისტენცია არაჟნის მსგავსია). ზაზვიჩაი ცე – 1 ბოთლი ბოროშნი. შეიტანეთ ეტაპობრივად, სასურველია საცერში გაცრათ, რომ მკერდი არ ჩამოყალიბდეს.
2. ვდებ თბილ ადგილას ერთი წელი და ვიმეორებ ამოსვლას. ცომი მზადაა, როცა შეძლებისდაგვარად ამოვა, შემდეგ ჩამოვარდება და ზედაპირზე ოდნავ ნაოჭი გამოჩნდება.
3. მოამზადეთ პროდუქტი: გახეხეთ კვერცხები კიტრით და კარგად აურიეთ. კარაქი ან მარგარინი გავადნოთ და გავაციოთ.
4. ადუღებულ ორთქლს ვასხამთ, ვურიოთ, დავამატოთ ყველაფერი, რაც დაგრჩება, ვურიოთ ერთგვაროვნებამდე და ბოლოს დავამატოთ ზეთი. იმის გამო, რომ ცომი უსაფრთხოა, შეგიძლიათ მოზილოთ ხელით, საჭიროების შემთხვევაში კარგად აურიოთ, სანამ ცომი არ შეწყვეტს ხელებს.
5. ცომი ისევ მოათავსეთ თასში და დატოვეთ თბილ ადგილას 1,5-2 წლის განმავლობაში.
6. და იგივე რეკომენდაცია: კვერცხები დადგით გემბანზე, სანამ მზად არ იქნება დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შევდგათ ღუმელში.

• ამ სხვა ცომის ვირუსები ცხვება 200-220 ° ტემპერატურაზე, გაზის ღუმელში უმჯობესია დააყენოთ 180 °. ერთი საათი - 10-15 ჰვილინი მცირე ვირუსებისთვის 50 ჰვილინი დიდებისთვის. მოათავსეთ ყველაფერი ღუმელში.
• რომ არ დაიწვას და არ გამოშრეს, უმოკლეს მეთოდი- დადგით ტაფა ღუმელის ძირზე ან კამათ.
• თუ გამოცხობის წინ კვერცხებს ათქვეფილი კვერცხს გადაუსვით, სუნი ცქრიალა და ვარდისფერდება.
• გამოცხობის შემდეგ კი ზეითუნის ზეთი ან სურვილისამებრ ჩაი უნდა გადაასველოთ თბილი წყლით, მოათავსოთ ჭურჭელზე და დააფაროთ კერძი ან პირსახოცი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დღის სიცხეში, სუნი გამოვა ორთქლის სახით და გაშრება, ნაცვლად იმისა, რომ რბილი გახდეს.
• საუბრის წინ, თუ ღუმელთან პრობლემები გაქვთ - მაგალითად, შეგიძლიათ ღვეზელები ტაფაში უბრალოდ ცხიმით წაუსვით.

მარტივი ორთქლზე მოხარშული საფუარის ცომი

Є ერთ-ერთ ფორუმზე და სხვა მარტივი საფუარის ცომი, ყველაფერს ზედმეტად ვერ ვაქებ. რობ ასე.

• 500-600 გ ბოროშნა
• 1 პაკეტი საფუარი "Saf-moment" (11 გრ)
• 1 ბოთლი (250 მლ) თბილი წყალი
• 1 კვერცხი
• 7 ჩაის კოვზი ოლია
• 1 ს.კ. კოვზი კუკრუ
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი

1. რადიშის ნახევრიდან (რომელიც შეიძლება იყოს რძე ან კეფირი), 1 ჩაის კოვზი ზუკრუ, ცოტა ლობიო და საფუარი, მოამზადეთ ცომი, დადგით თბილ ადგილას, ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში.
2. თასში აურიეთ წყალი, ზუკორი, მარილი, კვერცხი, ბორი.
3. ამაღლებულ საყრდენს ასხამენ თასში, ცომს ზილევენ და დებენ თბილ ადგილას.
4. 20-30 წუთის შემდეგ ცომი მზად არის და მზადაა გამოსაცხობად.

საფუარი ცომის სიმღერა

და, გეტყვით, ტკბილი საფუარის ცომის რეცეპტი;

• 3-3,5 ბოთლი ბოროშნა
• ნახევარი (5,5 გრ) მშრალი საფუარის პაკეტი "Saf"
• წყლის ბოთლი
• 3-5 სუფრის კოვზი როზმარინის ზეთი
• 1-1,5 ჩაის კოვზი მარილი
• 0,5 ს.კ. კოვზები 3-5 ს.კ. კოვზები კუკრუ

1. ჩაასხით თბილი წყალი (ეს ყველაფერი) დიდ თასში, დაუმატეთ სიმინდი და საფუარი და ურიეთ სანამ ყველაფერი არ დაიშლება. დატოვეთ თბილ ადგილას. როგორც კი აყვავებული ქაფი გამოჩნდება, დაუმატეთ დორმასის ზეთი და მარილი, მოხარშეთ კოლბა, აურიეთ.
2. დავამატოთ კიდევ ერთი ბოთლი და ისევ ავურიოთ. თუ ცომი უკვე სქელია და კარგად უნდა აურიოთ, მესამე ბოთლი დადეთ მაგიდაზე, დადეთ ცომი და ხელით მოზილეთ, სანამ გლუვი და არა წებოვანი გახდება.
3. ცომს კარგად დააფარეთ, რომ ამოსულიყო. თუ ის 1,5-ჯერ გაიზრდება, ისევ გავიხსენებთ და დაველოდებით კიდევ ერთ ნაბიჯს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ ვირობი.

Მნიშვნელოვანი!

ვინაიდან ჩვენ ავიღეთ საფუარი არა მხოლოდ Saf, არამედ Saf-moment, მაშინ დაგვჭირდა ბაქტერიების ჩამოყალიბება პირველი ტესტის შემდეგ.

მარტივი ვიდრე მარტივი

• ჩვენ დარჩენილ რეცეპტს დავარქმევთ "უფრო მარტივზე, ვიდრე მარტივს". კარგია ქონდარი ღვეზელების, ღვეზელებისა და პელმენების მომზადების დასასრულებლად.

0,5ლ მაწონი ანსაფუარის ცომი

. დრიჟჟოვის ცომი არის, როგორც სახელიდან ჩანს, ცომი, რომელიც მზადდება დრიჟჟოვის უძველესი წესებით. თქვენ არ შეგიძლიათ საფუარის ცომის გარეშე სამზარეულოში, თუნდაც პურის, ჭარხლის მწვანილის და ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებისას.

ფართო გონებით, მნიშვნელოვანია საფუარის ცომის მომზადება, მაგრამ მისი დამზადება ნამდვილად არის.

საფუარი არის საფუარი სოკოები (მიკროორგანიზმები), რომლებიც იწყებენ ზრდას, როდესაც იქმნება ოპტიმალური გონება. მაგრამ ამისთვის ბევრი არაა საჭირო - წყალი, რძე, ჭარხალი, ცუკორი და თბილი ცენტრი. კარგი იდეაა ვიკორსტანების წინ კარგად გაცრათ - ეს მარტივი პროცედურა საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ მჟავიანობით. რეაქციის დროს იხსნება ალკოჰოლი, ნახშირორჟანგი და მჟავა, რაც იწვევს ცომის ამოსვლას.

პურის გამოსაცხობად საფუარის ცომის მომზადება მართლაც მარტივია. საკმარისია წვერი, წყალი, საფუარი და მარილი. გთხოვთ დაუმატოთ კვერცხის, კარაქის, ზუკორის, ზემოდან არაჟნის რეცეპტი და ზდობის რეცეპტი.

ხეტიალის დღის განმავლობაში შეიძლება წარმოიშვას ასეთი პრობლემები. თუ ცომი არ ამოვიდა, სავარაუდოა, რომ პრობლემა ტემპერატურის არასაკმარისი კონტროლის გამოა. მაგალითად, თუ ცომი გადახურებულია. ამჯერად საჭიროა გაციება. თუ ტემპერატურა 30 გრადუსზე დაბალია, საჭიროა ცომი გაცხელდეს და შემდეგ დაამატოთ ახალი საფუარი.

ფერმენტირებულ ფერმენტაციას ასევე სჭირდება ძალიან ბევრი მარილი და ყაბაყი. ამჯერად უფრო ადვილია ცოტა მეტი ცომის მოზელა, რათა განზავდეს "ელვა".

საფუარის შესამოწმებლად რეკომენდებულია ღრუბლის ძალიან მცირე ნაწილის მომზადება, ლობიოს დაასხით და როგორც მიხვდებით, გაოცდით. მიუხედავად იმისა, რომ ნაპრალები არ ჩანდა რამდენიმე ქედზე, გაურკვეველია. სჯობს მათი ვიკორისტანის ნახვა.

დიდი რაოდენობით ვიკორიზირებული ინგრედიენტები მაშინვე ასხამენ საფუარის ცომს და მზა ყლორტებს. წყალი იმდენია, რომ ცომი კარგად ამოვიდეს და ცომი რბილი გამოვიდეს. თუმცა, თუ ზედმეტად მორწყავთ, ცომი ცუდ ფორმას მიიღებს. ძირითადად დუღილი ზედმეტ მარილით, მაგრამ ვისკის არასაკმარისი ქონდარი გემოთი. თუ ყაბაყი ზედმეტად ამოიღეთ, ცომი ძნელად გამომცხვარი იქნება, შუაში კი კარგად ვერ გამოცხვება. თუმცა, თუ ზუკორს პირდაპირ ცომს დაუმატებთ, ის შეწყვეტს შუშვას. თქვენ არ შეგიძლიათ გადააჭარბოთ საფუარს - შედეგად, თქვენი სასმელი მიიღებს უსიამოვნო გემოს.

გააგრძელეთ რეცეპტების შემოწმება და ყოველთვის გექნებათ შესანიშნავი საფუარის ცომი!

წარმოგიდგენთ უამრავ რეცეპტს ხელნაკეთი საფუარის მოსამზადებლად: ლუდიდან, საფუარი სვიასგან, კარტოფილისგან, ალაოსგან, საფუარი ვარდისგან. სიცოცხლის პური. ვიკორისტიკის დახმარებით შეგიძლიათ საფუარის წარმოება და შენახვა სახლში.

პირველი რეცეპტი - საფუარი ლუდიდან

ერთი ბოთლი ფქვილი მოათავსეთ ჭიქა თბილ წყალში და გააჩერეთ 6 წელი. ამის შემდეგ დაუმატეთ 1 ბოთლი ლუდი და 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. აურიეთ და შეინახეთ თბილ ადგილას. ასეთი საფუარი კარგად არის დაცული სიცივეში. საფუარი უკეთესად შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში ან ჭურჭელში.

კიდევ ერთი რეცეპტი - საფუარი კარტოფილიდან

გახეხეთ ორი კარტოფილი. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და 1 სუფრის კოვზი წყალი. აურიეთ, დაასხით დღე და საფუარი მზად არის გასაშრობად.

გაინტერესებთ როგორ მოვამზადოთ საფუარი ცომისთვის? გაეცანით ტრადიციული მაწონის რეცეპტს (წყალი კარგია ამ მიზნით) ან შეგიძლიათ აირჩიოთ განსხვავებული რეცეპტი განყოფილებიდან „მაწონის რეცეპტები“.

მესამე რეცეპტი - საფუარი მშრალი სვიასგან

სვიას დაასხით ცხელი წყალი 1:2 თანაფარდობით. ადუღეთ, სანამ წყალი ორჯერ არ შეიცვლება, კოვზით ჩაყარეთ წყალში. შემდეგ სვიის ამოღების პროცესი და ზუკორის დაფქვა ახალ თასში (1 სუფრის კოვზი ზუკრუ 1 ბოთლ სითხეზე), აურიეთ ხის სპატულით და თანდათან დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი (2/1 ბოთლი სითხეში). დააფარეთ კერძი კრემისებრი მასით და დადგით თბილ ადგილას 1,5-2 წუთით. მომზადებული საფუარი ჩაასხით თასში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ ადგილას. მომზადებისას ნარევიდან აიღეთ შემდეგი საფუარი: 2-3 კგ პურზე 1/2-3/4 ბოთლი საფუარი.

მეოთხე რეცეპტი ახალი ჰოპისთვის

შეავსეთ მინანქრის ქვაბი ახალი სვიით, დაამატეთ ცხელი წყალი და ხარშეთ სახურავის ქვეშ ერთი წლის განმავლობაში. ბულიონი გადაწურეთ და დაუმატეთ მარილი, ზუკორი და ხორბლის ლობიო (2 ლიტრი ქვაბისთვის - 1 სუფრის კოვზი მარილი, 1 ბოთლი ზუკორი, 2 კოლბა ხორბლის ფქვილი). კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ნარევი თბილ თასში ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული მოხარშული კარტოფილი, აურიეთ და კვლავ თბილ ადგილას მოათავსეთ 1 დღით. როდესაც საფუარი მზად იქნება, ჩაასხით თასში, დაახურეთ და შეინახეთ ცივ ადგილას.

მეხუთე რეცეპტი ალაოსგან

ბოთლი ბოროშნა, 1/2 ბოთლი დარიჩინის რბილობი შეურიეთ 5 ბოთლ ცხელ წყალს და 3 ბოთლ ალაოს (დაუდუღებელი). მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წელი ძალიან დაბალ ცეცხლზე სქელ ძირიან ტაფაზე, მხოლოდ სითბოს შენარჩუნებას და ადუღების საშუალებას არ მისცემთ. თბილი ნაზავი ჩაასხით თასში, მოკლედ დახურეთ და მოათავსეთ თბილ ადგილას სუფრაზე, შემდეგ გადაიტანეთ ცივ ადგილას.

მეექვსე რეცეპტი - საფუარი როდზინოკიდან

100-200გრ როძინკი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით, მოათავსეთ მე ვიტყვი ცეკვასმაგალითად, დაუმატეთ რძე (რომ ცეკვის კისერი არ იყოს ძალიან ვიწრო), დაუმატეთ თბილი წყალი (როძინკი რომ დაიწუროს), დაუმატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი (2 სუფრის კოვზი), 4 ბურთულად შეახვიეთ მარლი და დააყენეთ თბილ ადგილას. დუღილი მე-4-5 დღეს დაიწყებს დუღილს, შემდეგ შეგიძლიათ საფუარი აურიოთ (გაამაგროთ ძირითადი მასიდან) და მოაყაროთ ცომი.

რამდენიმე რეცეპტი სიცოცხლის პურიდან

დაუმატეთ 0,5 კგ ხორბლის პური, დაუმატეთ 0,5 ლ თბილი მაწონი (ან წყალი), 2-3 ს.კ. კოვზები დარიჩინის წვენი და ცოტა როძინოკი. შეწყვიტე გაფუჭების მოლოდინი. მასა გადაწურეთ საცერში და დაჭერით პური საცერზე. ინფუზიის გამოყენებით მოამზადეთ არაჟანივით სქელი ცომი. განათავსეთ იგი თბილ ადგილას. ცომის მოსამზადებლად გამოყენებული სტარტერი მზად იქნება 2-3 წელიწადში.

საფუარის ჩანაცვლებაცომზე შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი რომი ან კონიაკი. ეს მისცემს დაახლოებით იგივე ეფექტს, როგორც საფუარი და შეცვლის ცომის გემოს.

შეკუმშული საფუარების საწყობი, მათი ფესვების ძალა და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის. რომელი რეცეპტებია ყველაზე პოპულარული მზარეულებში?

ახალი ან დაპრესილი საფუარი არის აბსოლუტურად ცოცხალი პროდუქტი, რომელიც შედგება სხვადასხვა მიკროორგანიზმებისგან. ღვინო მზადდება ბრიკეტების სახით. ვიკორისტი გამოიყენება პურის, ფუნთუშებისა და სხვა სახის ნამცხვრებისთვის საკონდიტრო ცომის შესარევად. ეს ხედვასაფუარი აუცილებელია კვასისა და სხვა გამაგრილებელი სასმელების მოსამზადებლად. პროდუქტი თავისუფალია ხელისუფლების გავლენისგან, რაც ხელს უშლის ყველა კატეგორიის ადამიანთა შეგუებას.

დაპრესილი საფუარის შენახვა და კალორიულობა

სახელმწიფომ დაყო დაპრესილი საფუარების GOST. მათ გზაზე არჩევენ სხვადასხვა ჯიშის სოკოს დასადუღებლად, რომლებიც გვხვდება როძინკში, სვიაში, სიროვაციში და სხვა. ეს პროდუქტი ითვლება დაბალკალორიული და ძალიან ყავისფერი. ღვინო მდიდარია ორგანული ნივთიერებებით, ცილებით და ვიტამინებით.

დაპრესილი საფუარის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე ხდება 109 კკალ, მაგ.

• ცილები – 12,7 გ;
• ცხიმი – 2,7 გ;
• ნახშირწყლები - 8,5 გ;
• ხარჩოს ბოჭკოვანი – 0 გ;
• წყალი - 74 რუბლი.

ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების თანაფარდობა: 1:0.2:0.7. ენერგოეფექტურობა (w/w): 47%: 22%: 31%.

ვიტამინები 100 გრ დაპრესილი საფუარში:

• ვიტამინი B1, თიამინი – 0,6 მგ;
• ვიტამინი B2, რიბოფლავინი – 0,68 მგ;
• ვიტამინი B5, პანტოტენის მჟავა – 4,2 მგ;
• ვიტამინი B6, პირიდოქსინი – 0,58 მგ;
• ვიტამინი B9, ფოლატი – 550 მკგ;
• ვიტამინი E, ტოკოფეროლი – 0,8 მგ;
• ვიტამინი H, ბიოტინი – 30 მკგ;
• ვიტამინი RR, არა - 14,3 მგ.

მაკროელემენტები 100 გ პროდუქტზე:

• კალიუმი, K – 590 მგ;
• კალციუმი, Ca – 27 მგ;
• მაგნიუმი, Mg – 51 მგ;
• ნატრიუმი, Na – 21 მგ;
• ფოსფორი, P – 400 მგ;
• ქლორი, Cl – 5 მგ.

მიკროელემენტები 100 გრ დაპრესილ საფუარში:

• ზალიზო, Fe – 3,2 მგ;
• იოდი, I – 4 მკგ;
• მანგანუმი, Mn – 4,3 მგ;
• სპილენძი, Cu – 320 მკგ;
• მოლიბდენი, Mo – 8 მკგ;
• თუთია, Zn – 1,23 მგ.

Შენიშვნა!

1 ჩაის კოვზი შეიცავს 5 გ დაჭერილ საფუარს, ხოლო 1 სუფრის კოვზს შეიცავს 18 გ.

ახალი საფუარის ყავისფერი ძალა დაპრესილი პროდუქტების სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის ეჭვგარეშეა და პროდუქტი მდიდარია ბიოლოგიურად აქტიური მიკროორგანიზმებითა და ვიტამინებით. დრიჟჯი აქტიურად არის ვიკორისტიტრადიციული მედიცინა

დაპრესილი საფუარი აქტიურად გამოიყენება თანამედროვე კოსმეტოლოგიაში. სუნი თმის მაცოცხლებელი და ჯანსაღი ნიღბების საწყობში შედის. მნიშვნელოვანია, რომ ასეთი თერაპიის შემდეგ თმა ელასტიური და ბზინვარე გახდეს.

დღესდღეობით ჩვენ ვხედავთ საფუარის დაჭერის ენერგიის შემდეგ ძირითად წყაროებს:

1. ShCT-ის მუშაობის ნორმალიზება. ეს ხელს უწყობს სწორი ნაწლავის მიკროფლორას შენარჩუნებას. ვისი ნაჭუჭისთვის ნაწლავები უფრო ტენიანდება ყავისფერი მდინარეებიზ იჟი. ახალი რძის საფუარს ხშირად უნიშნავენ ადამიანებს, როგორც შესანახ ელემენტს ინფექციის, კოლიტის ან გასტრიტის კომპლექსურ თერაპიაში.
2. ბრძოლა ქვეტყის, ღორღის წინააღმდეგ. საფუარი შერეული საფუარი ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას და ორგანიზმის სწრაფ კვებას, რაც აუცილებელია დაბალკალორიული დიეტისთვის. ახალი პროდუქტი შეიცავს უამრავ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რომელიც ადვილად შეედინება ადამიანის ორგანიზმში უმოქმედობის შემთხვევაში.
3. გაზრდილი კანის საფარი. პრეპარატს აქტიურად იყენებენ დერმატოლოგები აკნეს, ფურუნკულებისა და კანის სხვა დაავადებების სამკურნალოდ.

წიკავო! საფუარის ერთი ბრიკეტი შეიცავს ინგრედიენტების მინიმუმ 70%-ს.

საფუარის დაჭერის უკუჩვენებები

დაპრესილი საფუარის შენახვის მიუხედავად, მათმა უკონტროლო ზრდამ შეიძლება გამოიწვიოს შაშვი ქალის სხეულში. ამიტომ ასეთი თერაპიის დაწყებამდე უნდა მიმართოთ გასტროენტეროლოგს ან გინეკოლოგს.

უკუნაჩვენებია თვითმკურნალობის დაწყება ცოცხალი მიკროორგანიზმების ნაკრებით ჩიყვის, არამოწამვლის, აზოტის და ენდოკრინული სისტემების პათოლოგიების მქონე ადამიანებისთვის.

საფუარის დაჭერის მინუსი აშკარაა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის ინგრედიენტების მიმართ.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ ბატონებო! დაწნეხილი საფუარი შეიცავს ხანმოკლე მიმაგრებას და სწრაფად იწურება. ახალი პროდუქტის მოძველებისგან გასარჩევად აუცილებელია მისი ახალი გარეგნობის შეფასება: ახალი საფუარის ფერი ჭვავის კრემია, კონსისტენცია საკმაოდ გაზაფხულზეა, ამ დროს შეიძლება სუნი იშლება.

როგორ მოვამზადოთ ახალი საფუარი?

დაპრესილი საფუარი შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. თუმცა, ბევრი მზარეული პატივს სცემს ამ პროდუქტის უკეთ მომზადებისთვის საკუთარ თავზე. საფუარის ამოსაღებად თქვენი საყოფაცხოვრებო ნივთებიდან, საჭიროა მინიმალური ინგრედიენტები და საჭირო დროს. მისი თანმიმდევრულობა ჰგავს მაღაზიაში გაყიდულ პროდუქტს, მაგრამ მისი მკაფიო მახასიათებლები და სიძლიერე ქარხნული წარმოების მსგავსია.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დაპრესილი საფუარი ლუდიდან:

• შეურიეთ 1 ს.კ. 1 ს/კ ხორბლის ბოროშნი თბილი წყალი.
• ბოროშნს დაუმატეთ 1 ს/კ. ლუდი, 1 ს.კ. ლ. აურიეთ ალუბალი. საფუარი აურიეთ მზადებამდე.
• მზა მასა დაჭერით და შედგით მაცივარში მზადყოფნამდე.

ახალი საფუარი ყოველთვის არ არის დამნაშავე დაჭერის გამოჩენაში. სუნი შეიძლება იშვიათი და ვიკორისტული იყოს მაწონის გამოჩენაში. ასეთი ხელნაკეთი საფუარი შეგიძლიათ მოამზადოთ ალაოსგან. ამისათვის მიჰყევით მარტივ ალგორითმს:

1. შეიძინეთ ალაო მაღაზიიდან ან თავად მოამზადეთ. აუცილებელია მისი ამოღება პურის მარცვლიდან სითბოს და თმების ჩამორთმევით, რათა აღმოცენდეს. მარცვალი გავაშროთ და გავხეხოთ. ალაო მზად არის!
2. მიირთვით და აურიეთ 1 ს.კ. ხორბლის ბოროშნი, 0,5 ს.კ. კუკრუ 3 ს.კ. ალაო.
3. მშრალ სუმიშს დაუმატეთ 5 ს/კ. მართოს
4. მოხარშეთ ფაფის მსგავსი მასა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.
5. ჩაასხით თბილი წებოვანი მასა თასებში და მსუბუქად დააფარეთ საცობები.
6. საფუარი ჩაასხით თბილ თასში, რომ მიირთვათ.
7. გადაიტანეთ ცეკვები უფრო ცივ ადგილას გადასარჩენად.

ასეთი საფუვრისგან პურის მოსამზადებლად უნდა მოურიოთ შემდეგი პროპორციით: 1/4 ს.კ. საფუარის მასა 1 კგ-ზე. ბოროშნა

კიდევ ერთი რეცეპტი დაპრესილი საფუარის მომზადების შესახებ, ისევე როგორც სხვა პროდუქტი - როდზინოკი:

• თასში დაამატეთ 200 გრ ქიშმიში და ჩამოიბანეთ.
• მოათავსეთ ფართო ყელიან თასში და დააფარეთ თბილი სითხით, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ყაბაყი (1-2 მწიკვი).
• კისერზე 4 ცალი მარლის შეკვრა.
• განათავსეთ ცეკვა სიბნელეში ხუთ გრადუსზე.
• ვადის გასვლის შემდეგ საფუარი ადუღებას დაიწყებს და მზად იქნება გასაშრობად. ათქვიფეთ (მთავარ მასაში დასამატებლად) და შეინახეთ ცივ ადგილას.

მზარეულმა იცის დაპრესილი საფუარის გამოყვანა. იმუშავეთ თბილ წყალში, მაგრამ არა ძალიან ცხელ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფესვები უბრალოდ ადუღდება მიკროორგანიზმებით. დაამატეთ რამდენიმე გრამი კურკუმა წყალში.

მწვანილის რეცეპტები დაჭერილი საფუვრით

დაწნეხილი საფუარისგან დამზადებული სასმელები ან ცომი ყოველთვის განსაკუთრებული არომატით არის გაჟღენთილი. ვისკი გამოდის შერყეული და რბილი. თავად ჯენტლმენის კანმა მომზადების უამრავი რეცეპტი იცის. გემრიელი ჯიშებიამ პროდუქტისთვის:

1. ფრთები დაჭერილ საფუარზე. გავხსნათ 25 გ დაჭერილი საფუარი 2 ს.კ. თბილი წყალი (მაგრამ არა ძალიან ცხელი). წყალში დაამატეთ 500 გრ ხორბლის ჭარხალი და აურიეთ. ამოიღეთ მასა და დატოვეთ თბილად 1 წელი. როგორც კი ცომი მზად იქნება, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. კუკრუ, 4 ს.კ. ლ. ჟოლოს ზეთი და ცოტა მარილი. ცომი საფუძვლიანად აურიეთ და მოზილეთ, სანამ ისევ ამოვა, რომელიც დაახლოებით 15 წუთში თხევადი გახდება. არ გაგიკვირდეთ, თუ შეამჩნევთ, რომ ცომი ბლანტი აღმოჩნდა - ეს არ არის იგივე რაც რეცეპტში. მოათავსეთ გამომცხვარ ტაფაზე და წაუსვით ბლინებს მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი. ფრთხილად იყავით, რომ ცომი ზედმეტად არ აურიოთ ან არ დატეხოთ ისე, რომ ბლინები რაც შეიძლება კრემისებრი იყოს.
2. კვაზი დაპრესილი საფუარით. სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შავი პური. თქვენი მწვერვალები დაჭერით პატარა ნაჭრებად - არ გადააგდოთ რბილობის ძირითადი რბილობი. პური გააშრეთ ღუმელში. რაც უფრო მეტად წაისვით მწკრივებს, მით უფრო მდიდარი იქნება მზა კვასის ფერი. სამ ლიტრიანი სულისთვის აიღეთ 150 გრ კრეკერი, დაუმატეთ 4 ს/კ. ლ. კიტრი პისკა. მასას დაასხით კამა, სანამ არ შეავსებს შუშის ჭურჭლის 3/4-ს. გამოაცხვეთ, დატოვეთ მაწონი გაცივებული 35 გრადუსამდე. შეგიძლიათ საფუარი საღამოს გააკეთოთ და დაასხით თბილ პირსახოცში. როცა წყალი საჭირო ტემპერატურამდე გაცივდება, დაუმატეთ 15 გ ახალი საფუარი, წინასწარ განზავებული 0,5 ს/კ. თბილი წყალი.
3. ჩაასხით წვნიანი თბილ პატარა კუბიკში, დაფარეთ მას მარლით. დაახლოებით ერთი წუთის შემდეგ დუღილი დასრულდება. ამოიღეთ პურის ნამცხვრები კონტეინერიდან და დაამატეთ წყალი. ქილის ძირში არის ნალექი - მას საფუარს ეძახიან. ეს ნარევი გადაიტანეთ სუფთა სამ ლიტრიან ქილაში, დაუმატეთ 150 გრ ახალი შავი პურის ნამცხვარი და 1/3 ს.კ. ცუკრუ. ინგრედიენტებს დაასხით ადუღებული თბილი წყალი და დატოვეთ დუღილისთვის. 24 წელიწადში კვაზი სასმელად იქნება ხელმისაწვდომი! დალევის წინ გადაწურეთ კვაზი, ჩაასხით სუფთა თასებში და შეაგრილეთ მაცივარში.. გახსენით 30 გრ ახალი საფუარი 1 ს/კ. თბილი რძე.
4. მათ დაუმატეთ 1 ჩ/კ კიტრი. ფართო კონტეინერისთვის დაბალ გვერდებზე გაცრათ 0,5 კგ ლობიო. შეურიეთ ნარევს ლობიო და წყალი და დაუმატეთ წყალი და საფუარი. დაასხით ფქვილი ამ მდგომარეობაში 5 წუთის განმავლობაში. ამ საათის განმავლობაში წყლის ზედაპირზე შეიძლება გამოჩნდეს თავსახური და ბოლქვები. ამასობაში 2 კვერცხი ათქვიფეთ ორი მწიკვი მარილით. დაამატეთ მათ 3 ს/კ. ლ. როსლინა ოლია. შეუთავსეთ კვერცხები ლობიოსთან და აურიეთ ცომში. ცომის დროს ცომი ათქვიფეთ მაგიდაზე - ის ყოველთვის რბილი გახდება, ფქვილი ამოვა და სტრუქტურა მაქსიმალურად ერთგვაროვანი გახდება. ცომს მოამზადეთ ბურთი და შეავსეთ 5-10 ცალი. შემდეგ გადაფურთხეთ ღვეზელები თქვენი საყვარელი შიგთავსით.დაპრესილი საფუვრისგან დამზადებული პური

. შეურიეთ 25 გრ ახალი საფუარი, 2 ს.კ. ლ. კიტრის წვენი და 2 ჩ.კ. მართოს გაწურულ მასას დაუმატეთ 0,5 ლ თბილი წყალი და 4 ს/კ. ბოროშნა აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. კიდევ 1 ს/კ ცომი ათქვიფეთ პატარა თასში. ბოროშნა, 3 ს.კ. ლ. დორმაუსის ზეთი და 1 ჩ.კ. მარილები მოზილეთ ცომი (თუ საჭიროა კარგად, თავისუფლად დაამატეთ საჭირო რაოდენობას). მზა ცომი დაასხით თბილ ადგილას, რომ ამოვიდეს. თუ დაბერდება, კიდევ ერთხელ მოგიწევთ მოზელვა და პურის ფორმებში გაშლა. ფორმებს წინასწარ წაუსვით ზეითუნის ზეთი. მათ შესახებ, ვინც შეკუმშულ საფუარს იყენებს კულინარიაში, ადამიანებმა იცოდნენ დაახლოებით 8000 წლის წინ. ამ ტერიტორიაზე პროდუქტის შესახებ პირველი საიდუმლოებები აღმოაჩინესᲣძველესი ეგვიპტე . აღწერილობები და მახასიათებლები დასრულებულია მოხსენებებში, ხაზგასმით აღნიშნეს ავტორებიწითელი ძალა

პროდუქტი.

საფუარი ოფიციალურად შეიმუშავა მიკრობიოლოგმა პასტერმა მე-19 საუკუნეში.

• დღესდღეობით, მსოფლიო რეგულარულად ქმნის დაპრესილი საფუარის ახალ რეცეპტებს - ამ დროისთვის ცნობილია მათი 1,5 ათასზე მეტი ჯიში. მიუხედავად სახეობების ასეთი მრავალფეროვნებისა, მთელს მსოფლიოში ადამიანების უმეტესობა დაინტერესდა ამ პროდუქტის რამდენიმე სახეობით, მათ შორის საფუარით:
• პურის გამოცხობისთვის;
• ცოცხალი ლუდისთვის;
• ღვინისთვის;

რძისთვის.

საუბრის წინ ღვინის საფუარმა შეიძლება ხელი შეუშალოს ბუნებრივ საშუალებებს - მაგალითად, სუნი თავად ქმნის ყურძენზე, რომელიც ჯერ არ არის დაკრეფილი ვაზისგან.

როგორ გამოვიყენოთ დაპრესილი საფუარი - ნახეთ ვიდეო:

კლასიკური ფოთლის ცომი ადვილი მოსამზადებელია და მიირთვით. უფრო მარტივია მისი ყიდვა, მზადყოფნა და გატანა თუ სხვა რამე გინდა. თუ ხელნაკეთი ყველაფრის მოყვარული ხართ, ინტერნეტში მოძებნეთ მარტივი მომზადების მეთოდები. ფოთლის ცომი. ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებში მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ის უკვე არსებობს.

სუფრის კოვზი.com

ინგრედიენტები:

• 200-300 გ ფოთლის ცომი;
• ქათმის კვერცხები;
• ბეკონის ნამსხვრევები;
• პარმეზანი;
• მარილი, პილპილი და მწვანილი (ოხრახუში, კრეპი, რეჰანი).

მომზადება

ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ კვადრატებად 7-10 სანტიმეტრი სიგანის. მოათავსეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ფურცელზე. კვადრატების კიდეების გასწვრივ გააკეთეთ დახვევა დაახლოებით 1 სანტიმეტრით.

გატეხეთ კანში თითო-თითო კვერცხი იმ კვადრატებიდან, რომლებიც წაიღეთ და დაუმატეთ ერთი კოვზი ბეკონი. მარილი, პილპილი და სეზონი დაჭრილი მწვანილით და გახეხილი პარმეზანით (შეიძლება შეიცვალოს სხვა ყველით).

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე. გამოაცხვეთ ფენოვანი ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში. ცომს აქვს ოქროსფერი ყავისფერი ფერი. თუმცა, სურვილისამებრ, ფენოვანი ცომი ადრეც შეგიძლიათ ამოიღოთ, რათა კვერცხი იშვიათი დარჩეს.

Clarkscondensed.com

ინგრედიენტები:

• 400 გრ ფოთლის ცომი;
• 200 გრ კოვბასი;
• 200 გ ჩედარი;
• 4 კვერცხი;
• 1 სუფრის კოვზი რანჩის სოუსი;
• 3 სუფრის კოვზი სალსა;
• პარმეზანი.

მომზადება

გააბრტყელეთ ცომი მანამ, სანამ არ გამოვა დაახლოებით 30 სანტიმეტრი დიამეტრით. მოათავსეთ ბოთლი ცენტრალურ ბოძზე და მოათავსეთ სხვა ფსონი. მიღებული რგოლი დავჭრათ სამ ნაჭრებად. შენი ბრალია ბილეთის საყიდლად გასვლა.

ასევე შეგიძლიათ ცომი დაჭრათ ნაქსოვი ნაჭრებად და მოამზადოთ რგოლი, როგორც ნაჩვენებია.

გაანაწილეთ ბეჭედი რანჩის სოუსით. თუ არ გაქვთ, უბრალოდ შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი სხვადასხვა სანელებლებით (ხმელი ოხრახუში, ხმელი კრეპი, მარილი, პილპილი, ჩასნიკის ფხვნილი და ა.შ.) თანაბარი პროპორციით.

ძროხა დავჭრათ და მსუბუქად წავუსვათ ცხიმი. შემდეგ კვერცხები გახეხეთ ტაფაში და გადააფარეთ, მუდმივად აურიეთ. ბოლოს დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი სალსა.

შიგთავსი გაანაწილეთ რგოლზე ისე, რომ შემდეგ ხელით მოაყაროთ პელუსკი და მოხარშვის შემდეგ ამოჭერით ბურთი. დახურეთ ბეჭედი, მოხარეთ ყველა პელია და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. გამოაცხვეთ ბურთი ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში 200 °C ტემპერატურაზე. მიირთვით ცხელი.

Patsy/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 400 გრ უფუარი ფოთლის ცომი;
• 250 გრ ტოპ სირუ;
• 150გრ კიტრი + 2-3 სუფრის კოვზი წიწაკისთვის;
• 80გრ ზედა კარაქი|მასტილა|;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ზუკრუ.

მომზადება

გააბრტყელეთ ცომი ორ დიდ ფურცლად. ერთი მათგანი მოათავსეთ მრგვალ ან მართკუთხა საცხობ ტაფაზე. ათქვიფეთ გლუვებამდე ვერშკოვი ბატონოზემოდან კარაქი, ცუკორი და ვანილის ცუკორი. ფორმაში ჩაასხით სუმიში.

ზემოდან მოათავსეთ ცომის კიდევ ერთი ბურთი. დალუქეთ კიდეები. ზედმეტი ცომით შეგიძლიათ გააკეთოთ ლენტები ან ღვეზელები და ამით გააფორმოთ ჩიზქეიქი. ზემოდან მოაყარეთ ღვეზელის ქერქი. თუ მოგწონთ დარიჩინი, შეიძლება ისიც მოგეწონოთ.

გამოაცხვეთ ჩიზქეიქი 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში ოქროსფერ შეფერილობამდე. თუ გაცივდა, შედგით მაცივარში ორიოდე წლით, შემდეგ გაჭერით და მიირთვით.

minadezhda/Depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ფოთლის ცომი;
• 130 გ ზედა კარაქი|მასტილა|;
• 1 პატარა ნაჭერი კომბოსტო;
• 7 კვერცხი;
• 3 ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადება

კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ 15-20 წუთი, ისე რომ წვენი გამოსცეს. მოხარშეთ კვერცხები და დაჭერით ნაჭრებად.

გაწურეთ კომბოსტო და შეურიეთ კვერცხებს. გაადნეთ ზემოდან კარაქი|კარაქი| და ჩაასხით შიგთავსში.

გააბრტყელეთ ცომი ფურცლის ზომის მიხედვით. შეიძლება გქონდეთ ორი ახალი ფენა. ერთ-ერთი მათგანი დააფარეთ ფურცელს და დაუმატეთ შიგთავსი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა. ქვიშის კიდეები. ღვეზელს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით ღუმელში 30-40 წუთი| ადუღეთ 180 °C ტემპერატურაზე.

გოგონა, რომელმაც ყველაფერი შეჭამა.com

ინგრედიენტები:

• 100 გრ ფოთლის ცომი;
• 100 გრ ტოპ სირუ;
• 2 სუფრის კოვზი ცუკრუ;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა;
• ახალი ან გაყინული კენკრა.

მინანქრისთვის:

• 1 ბოთლი შაქრის ფხვნილი;
• 1-2 სუფრის კოვზი რძე.

მომზადება

მიქსერით აურიეთ ზედა ყველი, ზუკორი, ლიმონის წვენიდა ცედრა. გააბრტყელეთ ცომი და წაუსვით მასა ზემოდან. მოაყარეთ კენკრა მხეცისთვის და მოასხით რულეტი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ მრგვალ დეკოზე.

რულეტები გააბრტყელეთ 15-20 სიგრძეზე 180 °C ტემპერატურაზე. სანამ სუნი დგება, მოამზადეთ მინანქარი. ამისათვის შეურიეთ ერთი ბოთლი შაქრის ფხვნილი 1-2 სუფრის კოვზ რძეს. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი ისე, რომ ფხვნილი მთლიანად გაიხსნას. თუ მინანქარი ძალიან სქელია, დაამატეთ კიდევ ერთი კოვზი რძე. ბადრიჯანს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ვანილი.

რულონები გამოიღეთ ღუმელიდან და მოასხით მინანქარი. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

Dream79/Depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ფოთლოვანი საფუარის გარეშე ცომი;
• 500 გრ დაფქული ღორის ან ძროხის ხორცი;
• 50გრ ზედა კარაქი|მასტილა|;
• 2 ციბულინი;
• ჩასნიკის 5 კბილი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით;
• ზეთი შეზეთვისთვის.

მომზადება

საქონლის ხორცი დაფქვით ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მარილი, პილპილი, დაამატეთ დაჭრილი ჩასნიკი და სანელებლები, როგორც გსურთ.

ცომი დავჭრათ პატარა ბურთულებად და ამოიღეთ მათგან კანი. ნაჭერის ერთ ნახევარზე მოაყარეთ რამდენიმე კოვზი დაფქული ხორცი და პატარა ნაჭერი ზემოდან კარაქი. დაფქულ ხორცს დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი და დაჭერით.

ნამცხვრები დაასხით გამომცხვარ ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ზეთის წასმის შემდეგ ნამცხვრები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიშოროს.

Thefoodcharlatan.com

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ფოთლის ცომი;
• 2 ბანანი;
• "ნუტელა";
• ცუკორი;
• დარიჩინი.

მომზადება

ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ ტრიკულეტებად. კანის ძირი წაუსვით ნუტელას (დაახლოებით ნახევარი სუფრის კოვზი თითო ტრიკუპუტში). როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის პასტა სახლში, საინტერესოა.

გააცალეთ ბანანი და დაჭერით ნაჭრებად. ბანანის ნაჭრები მოათავსეთ ტრიტუბებს შორის. გააბრტყელეთ ბურთულები რულეტად, დაჭერით ღია კიდეები ისე, რომ შიგთავსი არ ჩანდეს. სირცხვილია ღვეზელების სანახავად გასვლა. ტყავის ტყავები გავაბრტყელოთ ყაბაყში, შემდეგ კი დარიჩინში. მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ ფურცელზე.

გამოაცხვეთ 10-15 კვილინი 190 °C ტემპერატურაზე. ან კიდევ უკეთესი, ცხელი, ისე, რომ ნუტელა ცხელი შოკოლადივით წვეთებს.

ჯინი/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 220 გრ ფოთლის ცომი;
• 100 გრ მოცარელი;
• 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში;
• 1 კბილი ჩასნიკი.

მომზადება

ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ ტრიკულეტებად. კანზე მოათავსეთ ყველის პატარა ნაჭერი (რადგან მოცარელა არ არის, გამოიყენეთ სხვა რბილი ჯიშები) და აანთეთ ბაგელი. წაუსვით ზემოდან გამდნარი კარაქის ნარევი|მასტილა| და დაჭრილი ჩასნიკი ოხრახუშით.

გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე, დააფარეთ ფურცელი პერგამენტით. გამოაცხვეთ ბაგელები 10 წუთის განმავლობაში|წუთი|.

vkuslandia/Depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ფოთლის ცომი;
• დაკონსერვებული ანანასის ქილა (რგოლებში);
• კიტრის ფხვნილი.

მომზადება

ამოიღეთ ანანასი|iz| ქილები და გააშრეთ ქაღალდის ფირფიტაზე. ცომის გაბრტყელების შემდეგ დავჭრათ 2-3 სანტიმეტრი სიგანის ნაჭრებად. ანანასის კანი შემოახვიეთ ცომით (ისევე, როგორც ბეკონს მოახვევდით) და მოათავსეთ ფურცელზე (არ დაგავიწყდეთ საცხობი ქაღალდის შესახებ).

გამოაცხვეთ ბურთულები ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა ვაიპს მოაყარეთ დარიჩინის ფხვნილი. ანალოგიურად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზამის ან ყაყაჩოს თესლი.

bhofack2/Depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფოთლის ცომი;
• 200 გრ ფეტა სირუ;
• 200 გრ გაყინული ისპანახი;
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 ციბულინი;
• 1 კბილი ჩასნიკი;
• ოხრახუში, კრეპი და მწვანე ციბული გემრიელად.

მომზადება

სპანაკოტიროპიტა არის ტრადიციული ბერძნული ღვეზელი, რომელიც მზადდება ისპანახით და ფეტათ. პორციული სპანაკოტიროპიტის მოსამზადებლად გაალღეთ, გააშრეთ და დაჭერით ისპანახი. ციბულინი დაასველეთ ზეითუნის ზეთით (ორი სუფრის კოვზი) ოქროსფერამდე. ძლიერ თასში ავთქვიფოთ კვერცხები და შევურიოთ ფეტა. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ გლუვდება. დაუმატეთ ცხიმწასმული ციბული, ზეითუნის ზეთი, ნებისმიერი ნარჩენი, დაჭრილი მწვანილი და ჩასნიკი.

ცომი გააბრტყელეთ თხლად და დაჭერით 10-12 სანტიმეტრიან კვადრატებად. თითოეულ კანზე მოათავსეთ ორი სუფრის კოვზი შიგთავსი. დაფარეთ ღვეზელები ტრიკულეტებით. მოათავსეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ფურცელზე.

ღვეზელები გამოაცხვეთ ღუმელში, გახურებულ 180°-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

esimpraim/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფოთლის ცომი;
• 100 გრ შაქრის ფხვნილი;
• 100 გრ ახალი ნახარში;
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 4 სუფრის კოვზი შუაღამის ჯემი;
• 2 ბანანი;
• 1 ვაშლი;
• 1 კივი.

მომზადება

გააბრტყელეთ ცომი ცომის ფენად დაახლოებით 0,5 სანტიმეტრით. შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა მხარეები კიდეზე.

ცომი გაანაწილეთ არაჟანით (სასურველია ცხიმიანი), შემდეგ კი ნახევარდღიანი მურაბებით. თუ შუადღე არ არის, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სხვა გზა. ზემოდან მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ხილი. იფანტაზიორეთ ისე, რომ აღმოჩნდეს არც თუ ისე გემრიელი, არამედ ლამაზიც.

კერძი შედგით ღუმელში 200°C-ზე 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა ორცხობილას დარიჩინის ფხვნილი წაუსვით.

Kasza/Depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 400 გრ ფოთლის ცომი;
• 200გრ კანკალი;
• 150 გ მყარი სირუ;
• 1-2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 1 კბილი ჩასნიკი;
• მწვანილი (კრეპი, ოხრახუში, რეჰანი).

მომზადება

ცომი გააბრტყელეთ მართკუთხედად დაახლოებით 30 × 45 სანტიმეტრის ზომის. გახეხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ექიმის ესა თუ ის ძროხა თქვენი გემოვნებით) და ყველი.

დაჭერით მწვანილი და ჩასნიკი, შეურიეთ მაიონეზი და ცომი გადაიტანეთ ცომის ფურცელზე, კიდედან 3-5 სანტიმეტრით დაშორებით. ცომს თანაბრად გადაუსვით გახეხილი ყველი და ყველი. გაურეცხავი კიდე შეავსეთ თეთრეულით. რულეტი გადაატრიალეთ ისე, რომ ცომის კრემი გარე მხრიდან გამოჩნდეს. შეგიძლიათ დაასველოთ წყალში, რომ რულონი მჭიდროდ დაიხუროს.

რულეტი დავჭრათ 4-6 სანტიმეტრის სიგანის ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ფურცელზე. რულეტის ზემოდან შეიძლება მოვაყაროთ კარაქი და მოვაყაროთ ყაყაჩოს თესლი და სეზამის მარცვლები. რულონები გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

p.studio66/Depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 6 ძეხვი;
• 100-150 გ მყარი სირუ;
• 1 კვერცხი;
• სეზამი, სოუსი და სანელებლები გემრიელად.

მომზადება

ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ 3-4 სანტიმეტრიან წრეებად. წაუსვით კანი თქვენი საყვარელი სოუსით, მოაყარეთ სანელებლები და გახეხეთ ყველით. ცომში შეფუთეთ სოსისები და დადეთ ჰოთ-დოგები პერგამენტდაფენილ ფურცელზე. ცხოველს დავაფაროთ ათქვეფილი კვერცხი და სეზამის მარცვლები (ბადრიჯნის უკან).

სოსისები ჩაყარეთ ცომში 20 წუთი|წთ| 180 °C ტემპერატურაზე.

კენ ჰოკინსი/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ფოთლის ცომი;
• 200 გრ შოკოლადი;
• 50 გ შაქრის ფხვნილი;
• 1 ქათმის კვერცხი.

მომზადება

ცომი გააბრტყელეთ 0,5 სანტიმეტრზე დიდ ნაჭრებად და დაჭერით ტრიკულეტებად. ტრიკუტნიკების ძირში მოათავსეთ 1-2 ჭიქა შოკოლადი. ტრიკუტნიკი გააბრტყელეთ რულეტად, მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ ფურცელზე და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

გამოაცხვეთ კრუასანი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 220 °C ტემპერატურაზე.

uroszunic/Depositphotos.com

ინგრედიენტები:

• 300 გრ უფუარი ფოთლის ცომი;
• 300 გრ შებოლილი ქათმის მკერდი;
• 200 გ მყარი სირუ;
• 1 კვერცხი.

მომზადება

გააბრტყელეთ და დაჭერით ფოთლის ცომი ზოლებად დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სიგანის. აიღეთ ერთი არაჟანი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნაჭრები ქათმის მკერდიმესამე ბატონი. დააფარეთ კიდევ ერთი ფენით და დაახურეთ ერთმანეთს. ფრთხილად გადაატრიალეთ ბურთი სპირალურად. იგივე გაიმეორეთ ყველა მკერდთან, რომელიც დაკარგეთ.

მზა ნამცხვრები დადეთ ფურცელზე (არ დაგავიწყდეთ საცხობი ქაღალდი!) და შედგით ღუმელში 200°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.

Alattefood.com

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფოთლის ცომი;
• 2-3 ვაშლი;
• 5 სუფრის კოვზი ლერწმის კუკრუ;
• 3 სუფრის კოვზი ზვიჩაი ცუკრუ;
• 2 სუფრის კოვზი ზედა ზეთი;
• 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი;

მინანქრისთვის:

• ½ ბოთლი შაქრის ფხვნილი;
• 2-3 ჩაის კოვზი რძე;
• ½ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

მომზადება

დანიაში პოპულარობას იძენს ფოთლოვანი ცომისგან დამზადებული ვაშლის ღვეზელი. ჩვენ მოგიწოდებთ, რომ შექმნათ ეს ვარიაცია თქვენი პუსის გარეგნობაში.

ამ ვაშლისთვის საჭიროა კანი მოაშოროთ, ამოიღოთ ბირთვი და დაჭრათ კუბებად. შემდეგ საჭიროა მათი კარამელიზება მაღალ ცეცხლზე: მოხარშეთ ქვაბში ლერწმის კანით, ვანილის ექსტრაქტით და ჩაის კოვზი დარიჩინით 5 წუთის განმავლობაში.

გააბრტყელეთ ცომი, გაანაწილეთ და გაადნეთ ზევით ზეთი, დალიეთ დაკარგული ზუკრი და დარიჩინი. მოათავსეთ ვაშლები და დააფარეთ მხეცს ცომის კიდევ ერთი ფენა. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ პერგამენტის ფურცელზე და ფრთხილად გადაატრიალეთ კანი სპირალურად.

გამოაცხვეთ ღუმელში ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. სანამ სუნი რჩება, შექმენით მინანქარი. მიირთვით შაქრის ფხვნილი, რძე და ვანილის ექსტრაქტი. მინანქრის სისქე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ფხვნილის ან რძის დამატებით.

მზა ფუტკრებს მოაყარეთ მინანქარი და მიირთვით.

sweetmusic_27/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 400 გრ ფოთლის ცომი;
• 100 გ მყარი სირუ;
• 100 გრ სალამი;
• 1 პომიდორი;
• 1 კვერცხი;
• მასლინი;
• სანელებლები სიამოვნებისთვის.

მომზადება

თუ შამანი ხარ, მაშინ იმსახურებ ამ ღვეზელებს მელოდიური ფორმით. ეს შიგთავსი კარგად უხდება ქაფს. სალამი, ყველი, პომიდორი და ზეთისხილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და კვერცხთან ერთად. სურვილის შემთხვევაში, შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი.

გააბრტყელეთ ცომი, დაჭერით კვადრატებად და გაანაწილეთ შიგთავსი. ღვეზელები ერთმანეთს დააწებეთ. გამოაცხვეთ 180°C-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

ინგრედიენტები:

• 500 გრ უფუარი ფოთლის ცომი;
• 400 გრ სირუ;
• ცუკრუს ბოთლი;
• 3 კვერცხი.

მომზადება

მიქსერით ათქვიფეთ ორი კვერცხი ნახევარი ბოთლი კიტრით და ყველით. როცა მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ ზედმეტი ზუკორი და ისევ ათქვიფეთ.

ცომი გავაბრტყელოთ და დავჭრათ კუბიკებად და კვადრატებად. წაისვით კანზე 1-2 სუფრის კოვზი არაჟანი. შეწვით ჩიზქეიქის კიდეები, როგორც ღვეზელი. მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ ფურცელზე და წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

ადუღეთ 30-40 წუთი|წთ| 180 °C ტემპერატურაზე.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

ინგრედიენტები:

• 400 გ საფუარის ფოთლის ცომი;
• 200 გრ მოცარელი;
• 3 პომიდორი;
• 2 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მწვანილის სეზონი სიამოვნებისთვის;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება

გააბრტყელეთ ცომი, მოაყარეთ კიდეები კიდეებს. ბანანისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ პორციული მინი-ღვეზელები. გაანაწილეთ ცომი ზეითუნის ზეთიდა ტომატის პასტა, მოაყარეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

გაანაწილეთ შიგთავსი. პიცისთვის a la Margherita-სთვის საკმარისია თხლად დაჭრილი პომიდორი და მოცარელა, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი შიგთავსი (ბეკონი, სოკო, ზეთისხილი და ა.შ.).

ქათამი გაწურეთ ახალი მწვანილით და შეწვით 20-25 ქათამი 200 °C ტემპერატურაზე.

ტარტე ტატინი

Joy/Flickr.com

ინგრედიენტები:

• 250 გ საფუარის ფოთლის ცომი;
• 150გრ ზედა კარაქი|მასტილა|;
• 150 გრ ლერწმის კუკრუ;
• 6 მჟავე-ტკბილი ვაშლი;
• მწიკვი დარიჩინი.

მომზადება

Tarte Tatin არის ფრანგული ვაშლის ღვეზელი, შიგთავსი მხეცისთვისაა. სასწრაფოდ დავიბანოთ თავი: ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ მსხლის, მანგოს, ატმის და ანანასის ვიკორიზირება.

საცხობ ფორმას კარგად წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ დარიჩინი. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ საკონდიტრო ფორმაში და მოაყარეთ დარიჩინი. დააფარეთ ვაშლი ფურცლის ბურთულით.

ღვეზელი გამოაცხვეთ 180°C-ზე. როდესაც ტარტი მზად იქნება, ტაფა გადააბრუნეთ თეფშზე ან იცეკვეთ ისე, რომ ვაშლი მხეცზე დალიოს. მიირთვით თბილი. შეიძლება მიირთვათ გაყინული.

თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი საკუთრების რეცეპტები ფურცლის ცომისგან, გთხოვთ, გთხოვთ, კომენტარი გააკეთოთ. სათითაოდ გავუზიაროთ კულინარიული საიდუმლოებები!