გაწმენდილი მიდიები ხშირად იყიდება გაყინულ მაღაზიებში. ისწავლეთ მათი გემრიელად მომზადება და თქვენი საყვარელი ადამიანებიც არ გამაგრდებიან, რომ ცხოვრება კარგია ყოველგვარი მოლუსკის გარეშე.
მიდი, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ზღვის პროდუქტი, ცნობილია თავისი საარსებო საშუალებებით და ყავისფერი ძალით. პროტე, ეგზოტიკური კუების ბინადართა გასინჯვით, ცოტა ადამიანი მთვრალია მათი სიამოვნებით. ყველაფერი, რაც მოლუსს არ სჭირდება სწორად მოხარშვა. Є იმღერეთ წესები, yakі dotrimuyutsya ხარშვის დროს, რათა მოლუსი სწორი გზით გახდეს ქონდარი. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ გაყინული და გაწმენდილი მიდიები, რათა მათი გემო იყოს სასწაულებრივი და დაუვიწყარი.
Korisn_ dominnosti medii
ამ საოცარ მოლუსკებში არის ადამიანისთვის აუცილებელი ამინომჟავების დიდი რაოდენობა. მაგალითად, ამინომჟავა ტრიპტოფანი, როგორც წამალი სიხარულის ჰორმონის გასათავისუფლებლად. მიდიების ცილა, ახალი ტრიპტოფანის, მეთიონინისა და კერატინის ნაცვლად, აქცევს ნეკნისა და ხორცის ცილებს. მეთიონინის მოცილება კი აუცილებელია ადამიანისთვის, მაგრამ ამინომჟავის ფრაგმენტები არ სინთეზირდება ორგანიზმში. ამ მოლუსკებს ბევრი თუთია აქვთ, სუნი სასარგებლოა ჩვენს ჯანსაღ კანში შეყვანა, რომელიც თმიანია.
დიეტური midi-ს მოყვარულთათვის, მხოლოდ ნიშანი. სუნი მდიდარია პროტეინებით, პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს, ხოლო ti, yakі є - ნუ ატარებთ თქვენს ორგანიზმში ქოლესტერინის "საკმაოდ". კერატინი აქვეითებს მადას, ამცირებს მელანინის დაზიანებას და ცხიმის ცვლილებებს, აუმჯობესებს ზედა ნერვულ ღრუს, ფარისებრი ჯირკვლის და ჰიპოფიზის ფუნქციას. Dorimuyuchis სხვადასხვა დიეტა, შეგიძლიათ ქონდარი და ვიშუკანის სტრავია ზღვის პროდუქტებით, რომელიც არ არის გემრიელი. კალორიული შემცველობა - 100 კკალ / 1 კგ პროდუქტი.
წე წიკავო! საშუალოდ ჰოლანდიელი იღებს დაახლოებით 10 კგ მიდიის ხორცს მდინარეზე.
როგორ ავირჩიოთ yakіsnі გაყინული medії
იმისათვის, რომ ბალახი გამოიყურებოდეს ქონდარი და ყავისფერი, ღვინის ინგრედიენტები უნდა იყოს ახალი და ტკბილი. Axis sprat კმაყოფილია, როგორ ავირჩიოთ კარგი midi:
- გაყინულ ზღვის პროდუქტებზე, ეს არ არის დამნაშავე თოვლისა და ბზარების მახლობლად ყინულამდე. ასეც რომ იყოს, დეფექტი ისაა, რომ ყველაფერზე უკეთესია, პროდუქტი უკვე გაყინული იყო და ერთი საათის ღრმა გაყინვისთვის დიდი ავტორიტეტი დაიკარგა.
- გაწმენდილი გაყინული მოლუსკები შეიძლება იყოს ნათელი ფერის
- ამოირჩიეთ ყველაზე მეტი მიდია - სუნი უფრო წვნიანი და ქონდარია. პროდუქტის შეფუთვებზე შეიტანეთ ორი რიცხვი ერთმანეთის მეშვეობით, რათა მყიდველებმა მყიდველს უთხრეს პროდუქტის ნაჭრების რაოდენობა კილოგრამზე, მაგალითად 55/1 ან 30/1. ვისაც ყველაზე პატარა პირველი ნომერი აქვს, მოლუსკები უფრო დიდი იქნება.
- Mіdії - tse ბუნებრივი წყლის ფილტრი. სუნი ფილტრავს 700 ლიტრამდე წყალს დღეში. იმის გამო, რომ მოლუსკები ხარობენ ეკოლოგიურად ნაყოფიერ რეგიონებში, სუნი შეიძლება დაგროვდეს ბევრი ტოქსინები. უმჯობესია არ დაამარცხოთ ასეთი პროდუქტი; პროდუქტის არჩევისას, გაოცდით შეფუთვით, ან, თუ ჩანთას ყიდულობთ, სთხოვეთ გამყიდველს ხარისხის სერტიფიკატი.
წე წიკავო! 1 კგ გაუსუფთავებელ მიდიაზე გამოდის დაახლოებით 100 გრ გასუფთავებული.
მომზადება მომზადებამდე
გაყინული გაწმენდილი მოლუსკები უნდა გაიყინოს მაცივარში. ამის შემდეგ, დუშლიაკში, წყლის ძლიერი წნევის ქვეშ, კარგად გარეცხეთ, ხორცში ნატეხები შეიძლება იყოს ცოტა ძაღლი.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული და გაწმენდილი მიდიები: მომზადების მეთოდები
მიდი მზადდება სხვადასხვა გზით: მრავალ გაზქურაში, მიკროღუმელში, ორთქლზე მოხარშული. Їx აადუღეთ, შეზეთეთ, დაახურეთ, გაამარინადეთ. მათი თერმული დამუშავება მოითხოვს მხოლოდ 3-5 ბოჭკოს. ეს ზღვის პროდუქტი სასარგებლოა სუპების, სალათების, მადის, ცხელი მწვანილის მოსამზადებლად.
პორადა: მიდიებს რომ არ იგრძნოს რიბის სუნი, დაასხით ლიმონის წვენი.
საპოხი მიდიები ციბულებით
მომზადების კიდევ უფრო მარტივი გზა. მოლუსკები უნდა გაიბრაწოთ 15 ცალი კვარცხლბეკისთვის. ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და წაუსვით ციბულას. მოლუსკების ბლანშირება ხდება პატარა პატარა ნაჭრებით და ჰგავს ცხიმწასმულ კუბულას. სალიმო, წიწაკა. 5 წუთის შემდეგ კერძი მზად არის.
Axis marvel, როგორ წავუსვათ მიდიები ტაფაზე.
მედია ბელგიურ ენაზე
აუცილებელია ქვაბში ჩაასხით 700 გრ თეთრი ღვინო და დადგით სუსტ ცეცხლზე, დაახლოებით ერთი ადუღება მოაცილოთ ღვინოს. დავამატოთ პროვანსის მწვანილი და დავამატოთ 400 გრ მიდია. დავდგათ სრულ ცეცხლზე, პერიოდულად ავურიოთ ტაფაზე. აუცილებელია ჩაქრობა 5-7 ცალი.
სოუსი. პატარა ქვაბში მოაყარეთ უცხიმო ზემოდან (500 მლ) და დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი. დრიბნო ნარიზაემო პრასი ციბულუსი და ისე დოდაემო ზედ. ამავდროულად, დეიაკის კულინარიის სპეციალისტები კუბულიდან ამატებენ კაპერსის ტოტებს. დაახლოებით 200 გრ ცისფერი სირა ყვავილებით დავჭრათ პატარა კუბებად და ემატება ჩვენს სოუსს. შეაზავეთ თეთრი წიწაკით და სოუსი მიიყვანეთ მზადყოფნაში, რომ გახდეს სქელი არაჟანი.
Mіdії vіdkidaєmo drushlyak-ზე, დადგით თეფშზე, დაასხით სოუსი და მიირთვით.
ტოპ სოუსით გამომცხვარი მიდიები
მარილიან წყალში გააკეთეთ მიდიები 3-5 ძაფიანი მონაკვეთით, შემდეგ დაასხით წყალი. სოუსისთვის კარგია 2 ცალი გამდნარი სირკა დავამატოთ ხერხით, დავამატოთ ერთი ქათმის ჟოვტოკი, ერთი სუფრის კოვზი ბოროსნა, ერთი სუფრის კოვზი სახამებელი, ვნახოთ თასის 3 კბილი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ გახდება. ზემოდან დავამატოთ დაახლოებით 300 გრ ზემოდან, მარილი, პილპილი და კიდევ ერთხელ ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
გამოსაცხობ ფორმას აფენენ ფოლგას ან აფენენ ნიადაგის ზედა ფენას და მასზე გადააქვთ მოლუსკების მოხარშვისას. დაასხით სოუსი ბალახზე და დალიეთ მხეცი მყარი ყველით. ყველაფერს ვდებთ ღუმელში 200◦-მდე და ვაცხობთ, სანამ მოწითალო ხრაშუნა არ გამოჩნდება. ბალახის მირთმევის საათზე კიდევ ერთხელ ვწრუპავთ ყველთან ერთად.
მარინირებული მიდიები
ზღვის პროდუქტების მოსამზადებლად, სითბოს მკურნალობა არ არის obov'yazykovoy, უბრალოდ marinate. როსოლისთვის ქვაბში აადუღეთ 1 ლიტრი წყალი, მდუღარე წყალში ჩაყარეთ ერთი გასუფთავებული ციბულინი, ერთი შავი პილპილი და მარილი. Kip'yatimo გაიზარდა 15 chill. ვამატებთ ერთ ჩაის კოვზ იშვიათ დიმს, 0,5 კგ გაფცქვნილ გასუფთავებულ მიდიას და კიდევ 3 წიწაკა მოხარშულია.
ოკრემუს ჭურჭელში შეგიძლიათ ათქვიფეთ ჩაიდანი (1 თავი) და სანელებლები გემრიელად. მაგალითად, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მშრალი მოსავალი და ერთი ჩაის კოვზი შავი პილპილის მარცვლები.
ვარდის მარილის ზღვის პროდუქტების სანელებლები ტაფიდან შორდება. პივლიტროვის ქილის ძირში დავდებთ თასს სანელებლებით, მხეცს მოლუსკებს ვუსვამთ. ყველაფერს დაასხით 200 მლ როზმარინის ზეთი. 12 წლის შემდეგ, სურნელოვანი პიკელებული მიდიები მზად არის! მათ სხვა ქვეყნებში მადის ან ინგრედიენტის სახით მიირთმევენ.
მიდიების მომზადება მულტიქუკერზე
„ვიპჩკას“ რეჟიმის დაყენების შემდეგ, ჩვენ დავფარავთ გაყინულ მიდიებს ზეითუნის ზეთში. ამ რეჟიმში მომზადებული რეკომენდირებულია 25 ცალი, საჭიროების შემთხვევაში კი 15 ცალი. ბალახს ვავსებთ მულტივარიატში „ვიპიჩკას“ რეჟიმის დასრულებამდე, შემდეგ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ზაივას სამშობლო დუღს და მიდიებმა იციან პომიდვრის კერძი მიმღები.
ასეთ მიდიებს მიირთმევენ რაიმე სახის გარნირთან ერთად, მაგალითად, აქ არის გამომცხვარი ნიახურის ფესვისგან დამზადებული საოცრად პიურე ნიადაგის ზედა ფენით.
მაკარონი ზღვის პროდუქტებით და ზედა სოუსით
მაკარონის თასების მოყვარულები დააფასებენ ამ რეცეპტის სიმარტივეს და ბალახი გახდება ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი. ერთ წყალში, თქვენი გემოვნებით: 200 გრ მიდიები, 200 გრ კრევეტები, 200 გრ კალმარი. კოჟენ ზღვის პროდუქტები ვარიმო 5 ხვილინ. თუ ყველა ზღვის პროდუქტი მოხარშულია, ჩვენ არ უნდა მოვამზადოთ, ჩვენ გვჭირდება ღვინო სოუსისთვის.
დიდ ტაფაში, ჰექტარ ზეთში, ჩაიდანის 4 დიდი კბილი გახეხეთ. თუ საათის მწარმოებელი იძლევა olії, distaєmo yogo და vikidaemo-ს არომატს. სურნელოვან ზეთში ვამზადებთ სანამ მზად არ დავლიოთ 500 გრ მაკარონი მაკარონისთვის. იქ ვამატებთ ზღვის პროდუქტებს, მარილს, პილპილს გემრიელად და ვამატებთ 200-300 მლ ვიდვარუს, რომელშიც ზღვის პროდუქტები მოხარშული იყო. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და 10 ცალი მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
სოუსი. სოუსისთვის საჭიროა 150 მლ ზღვის პროდუქტების ნახარში, 150 მლ უცხიმო ტოპები. ყველაფერი საჭიროა მარილი და გასქელება სწორ ცეცხლზე 1-2 სუფრის კოვზი ბოროსნით.
მიირთვით მაკარონი ვერშკოვის სოუსით დიდ თეფშზე. სუფრასთან მიტანის წინ თეფშს მორთეთ ოხრახუში.
საჭმელი მიდიებიდან ლუდამდე
მშვენიერი საჭმელი ლუდის წინ - მიდიებითა და სიროფით გაჟღენთილი. ასეთი მადის მომზადება მარტივია და სწრაფიც.
ასევე, ტაფაში ჩაასხით 100 გრ კარაქი, ტაფაში დაამატეთ 3 კბილი გახეხილი ჩაიდანი. მესაათე არის დამნაშავე, რომ ზეთისხილის სუნი გადმოსცეს. Dali shumіvkoy neatly შორეული pіdsmazhny chasnik іz frying პან. სურნელოვან ზეთში ჩვენი მოლუსკები გაჟღენთილია. ყველაფერს ამარილებენ, წიწაკებენ და აყრიან ძლიერ ცეცხლზე 2-3 ძაფით, გამუდმებით ურევენ. ტაფაზე ვამატებთ მესამე ყველს, კარგად ვურევთ და ადუღებამდე ვატანთ ბალახს მზადყოფნამდე. მიირთვით სანამ ლუდი მზად იქნება! ქონდარი!
ვინც ბევრი რამ იცის მათზე, ვისაც ზღვის პროდუქტები აქვს. Aje stink rich პრაქტიკულია ყველა მიკროელემენტისთვის, რადგან ეხმარება ჯანმრთელი ადამიანების ნორმალურად გაუმჯობესებას.
არსებობს mussels ასეთი ზღვის პროდუქტები. შეგიძლიათ შეიძინოთ ორმაგი ნაჭუჭიანი მოლუსკები ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან სპეციალიზირებულ მაღაზიაში, სადაც შეგიძლიათ ვაჭროთ ზღვის თევზი და სხვა ზღვის პროდუქტები.
იმის გამო, რომ სუნი იყიდება შეფუთვაში, მათი უმეტესობა ამ გვერდზე არის ინფორმაცია მათი მომზადების შესახებ. Ale scho robiti, როგორ იყიდე მიდიები ასეთი ჩაწერის გარეშე?
როგორ მოვამზადოთ მიდიები მომზადებამდე
- თუ მედია სწორად არის შერჩეული, სუნის ბრალია, მაგრამ დახურულია. თუ გსურთ სკამებს შორის პატარა ჭრილი, როგორც კი დაიხურება, თითით ჭურვი არ უნდა დააკაკუნოთ.
- ნიჟარის განავალი უნდა იყოს გლუვი, მბზინავი, წყლისა და ჩიპების გარეშე.
- მიდიებს შეუძლიათ ზღვის სუნი და ვერ დაინახონ უსიამოვნო სუნი.
თუ ყველა midi შეესაბამება სტანდარტს, შემდეგ გადადით შემდეგ შეხვედრაზე.
სქელი ფარით გაქცევა, მიდიები გამდინარე წყლის ქვეშ ასუფთავებენ წყალმცენარეებს და ქვიშას.
შემდეგ ჩვენ შეგვიძლია დავინახოთ ულვაშები.
ისე, რომ ნაჭუჭის შუაგულში გაჩნდება, მიდიები მარილწყალთან ერთად მენჯში ჩამარხავს და ერთი წლის განმავლობაში დატბორავს. ისევ კარგად გავრეცხოთ.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იაკი ნაჭუჭებზე, ასე რომ მათ გარეშე.
როგორ მოვამზადოთ მიდიები (სხვადასხვა ხერხები)
ასე რომ, როგორც მიდი, ისინი იკეცება ცილის თეთრიდან, მათი დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვა შეუძლებელია. Vіd tsogo სუნი გახდა zhorstki და gumovimi.
მიდიების შუაგულში, კიდევ უფრო დაბლა, არის ძირტკბილას ტკბილეულის ტოტები და სასიამოვნო „საზღვაო“ სუნი. ამიტომ მოლუსკის ვიკორისტის მომზადებისას გამოიყენება სანელებლებისა და სანელებლების მინიმალური რაოდენობა, რათა სუნმა არ დაახშოს მიდიების ბუნებრივი სუნი.
მიდი დაუმატეთ სუპს, ჩაშუშულს, ვსილაკის სალათებს. ისინი მოდუნდნენ ნავიტ პილაფში. მაგრამ ყველაზე ხშირად მათ მადის მსგავსი კრემისებური ბალახით ემსახურებიან.
როგორ მოვამზადოთ ახალი მიდიები
- ტაფაზე დაასხით ტროჰი წყალი (300 გრ მიდიის კოლბა რადინი) და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მარილი.
- მიდიების მოსამზადებლად მდუღარე წყალი დაწიეთ.
- ამის შემდეგ, როგორ მოვხარშოთ სუნი, მოხარშეთ 7-10 გრილი | წუთი |.
- ისე მიდი გამოდის, სუნი მზადაა.
- დამატებითი ხმაურისთვის ამოიღებენ მიდიებს და აწყობენ ჭურჭელზე. მშვიდი მოლუსკები, იაკი არა vydkrilisya, შეგიძლიათ თამამად გაარჩიოთ: სუნი არ არის კარგი ჟუსთვის.
- დამოუკიდებელი ბალახის მსგავსად, თქვენ არ შეგიძლიათ სცემეს მათ ჭურვიდან. მოხარშული მოლუსკებით სკამებს ათავსებენ თეფშზე და ასხამენ ლიმონის წვენს. Okremo მიირთვით სოუსი, მწვანილი, ლუდი ჩი თეთრი ღვინო.
- სალათში დასამატებლად, ანდა, ბალახს თესავს ნაჭუჭის სახით, რეცხავენ თბილ წყალში და რეცეპტში ვიკორისტი არის ფაფა.
როგორ მოვამზადოთ მიდიები ღვინოში
- მიდიებს ასუფთავებენ ღრძილებისა და წყალმცენარეებისგან, ულვაშებს აცლიან და ერთხელ რეცხავენ შპრიცის გამდინარე წყლით.
- თეთრ ღვინოს ასხამენ ქვაბთან ახლოს და მიიყვანენ ადუღებამდე.
- დაწიეთ მიდი იქ.
- ადუღეთ 7-10 ცალი, სანამ განავალი არ გაიხსნება.
- ხმაურით აშორებენ და თეფშზე დებენ. გაასუფთავეთ ნიჟარები, რომლებიც არ გაბზარულია. მიდიებს მიირთმევენ ზემოდან ან სირნეს სოუსით, იოგოს პირდაპირ განავალში ასხამენ.
რეცეპტი წარმატებისთვის::
როგორ მოვამზადოთ მიდიები ლუდში
- ქვაბში დაასხით მუქი ლუდი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დაბლა მიდის ახალ მომზადებაზე.
- მოხარშეთ 5-7 ცალი.
- ნაჭუჭების გახსნისთანავე მოლუსკებს ხმაურით აშორებენ და თეფშზე დებენ. დალიეთ შავი პილპილით და გააფორმეთ ლიმონის ნაჭრებით.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები
გაყინული მიდიები იხარშება ისე, როგორც ახალი.
მეთოდი 1
- ქვაბში დაასხით წყალი, მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- გაყინულ მიდიებს რეცხავენ გამდინარე წყალში და მაშინვე აყრიან ოკრიპში.
- ადუღეთ 7 ცალი სკამების ამომოსვლამდე.
- დახმარებისთვის სკიმერებს ურტყამენ ჭურჭელზე. როგორც მოლუსკები საჭიროა ნაჭუჭის გარეშე, ისინი შორიდან ადუღებენ წყალს და ამზადებენ რეცეპტისთვის.
მეთოდი 2
- გაყინეთ მიდიები კობოზე. ვისაც ერთი წელი ცივ წყალს ასხამენ.
- ქვაბში დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. განათავსეთ ძალა, სანელებლები და ცხარე მწვანილი სიამოვნებისთვის.
- ჩაყარეთ მიდიები ნაჭუჭებთან და მოხარშეთ 7 ღერი.
- სკამები გაიხსნება, მიდიები მზადაა. ისინი დახმარებისთვის მიდიან სკიმერებით და დებენ მათ ჭურჭელზე. მიდის დახურვისას ყრიან გარეთ, ნაჭუჭს კი ჭურვიდან აშორებენ და გამდინარე წყალში რეცხავენ.
- მას შემდეგ, რაც ჭიქა წყალი მზად არის შორეული ვიქტორიისთვის.
როგორ მოვამზადოთ გაწმენდილი გაყინული მიდიები ღვინოში
- Medії გალღობა ოთახის ტემპერატურაზე.
- ქვაბთან ახლოს დაასხით ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- მიდიები გამოტოვეთ და ხუთი ხვილინი მოხარშეთ.
- ისინი წაიღებენ მათ დახმარებისთვის skimmers და გაგრილებას მათ.
როგორ მოვამზადოთ გაწმენდილი გაყინული მიდიები რძეში
- ჩაასხით რძე ქვაბში და გააცხელეთ.
- გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე, მიდი დადგით რძესთან ახლოს, ადუღდება.
- მოხარშეთ ხუთი hvilin | წუთი | მორევით, ცოტა მარილის დამატება.
- გაბზარული მედია ამოღებულია ხმაურით და მაგარია.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები მიკრო ღუმელში
- გაყინეთ მიდიები ცივ წყალში მოთავსებით 1-2 წლის განმავლობაში.
- ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
- მოათავსეთ სპეციალურ ფორმაში, დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები. დაასხით ტროჰი თეთრი ღვინო და ლიმონის წვენი.
- დადგით ქვაბზე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 10 ღერი მაქსიმალური ინტენსივობით.
როგორ მოვამზადოთ მოხარშული-გაყინული მიდიები
ეს midi უკვე პრაქტიკულად მზადაა და მათი გაყინვისთანავე შეგიძლიათ იცხოვროთ.
პროდუქტს ახალი სახე რომ მისცეთ, მიდიები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, დაუმატეთ სანელებლები და სანელებლები გემრიელად და მოხარშეთ 2 ხვილინი.
მოდით, ისინი დუშლიაკზე დავლიოთ, შემდეგ კი ჭიქა წყალი და ვიკორისტი ზღარბთან.
- აუცილებელია მიდიების გაყინვა ჭიქა წყალში, რათა სუნი ხელახლა არ გაიყინოს.
- Mіdії poddnuyutsya z იყოს გარნირის მსგავსი, ამიტომ ჯენტლმენს შეუძლია თამამად ექსპერიმენტი გაუწიოს მათ, განჭვრიტოს ახალი ვნებები.
- მიდიები სწრაფად ცვივა, ამიტომ კერძს სხვა დღისთვის მზად ვერ დატოვებთ.
როგორ მოვამზადოთ გაწმენდილი გაყინული მიდიები: რეცეპტი ფოტოებით
ინგრედიენტები:
1. მომზადების პროცესში მთავარი ინგრედიენტი მიდიები იქნება. 
ბევრი ჩვენგანი, განსაკუთრებით მათ, ვისაც უყვარს ზღვის პროდუქტები, მღერიან, ფიქრობდა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მიდიები. პროდუქტებს შორის, იაკი ერთი საათი є і ქონდარი და ყავისფერი, მიდიებს განსაკუთრებული ადგილი დაეთმო. მიდიების მომზადების გზები ძალიან მდიდარია. ქვედა მიდიებს ისეთი სქელი ხორცი აქვს, თითქოს თავისი ქონდარი გემო ჰქონდათ, ამის მიზეზია მომზადების ასეთი მრავალფეროვნება. შეგიძლიათ მიდიების მოხარშვა, მოშუშვა, დარბილება, მარინირება და სოუსებში გამოცხობა. Obov'yazkovo მოამზადოს მიდიები სახლში. ჩვენ გიმღერით, იმღერეთ, ყველას გაუხარდება. მანამდე, როგორც რეცეპტის რეცეპტს შემოგთავაზებთ, როგორ მოვამზადოთ მიდიები, ვიცით გარკვეული ინფორმაცია ამ პოპულარული პროდუქტის შესახებ მთელ მსოფლიოში.
ტროჩები მიდიების შესახებ
მიდი მდიდარია ყავისფერი იმუნოსტიმულატორული გამოსვლებით და სხვადასხვა მიკროელემენტებით. თითქოს ზღვიდან მორიგი საჩუქარი იყოს, მიდიები დიეტურ პროდუქტად ითვლება. Mіdії - ციყვის დიდებული კონტეინერი. ნება მომეცით გითხრათ, რომ გაყინული მიდიები, რომლებიც ბუნებრივია, არ არის ისეთი ფერადი, როგორც ახალი მიდიები, ვარსკვლავები და მათი მომზადების წესი. ალე, ერთი და იგივე, ასეთი სასწაულმოქმედი მოლუსკები გამოიყენებოდა ადამიანის ყავისფერი მჟავების დასაგემოვნებლად, მათ ფოსფორით ავსებისთვის. M'yaso mussel ასევე დაბალკალორიული პროდუქტია, რომელსაც დიეტოლოგები ურჩევენ შეშუპების მოსახსნელად. მიდიების მომზადებისას შეგიძლიათ განსაკუთრებით არ ინერვიულოთ პროდუქტების ჭამაზე, ამიტომ სუნი ჩვენთან პრაქტიკული იქნება! გიჟო, მოხარშვის ჟამს, მიდიები იყავი, ფუმფულა იყავი, ვარტო დაიცავი ადგილი, სუნმა იმატა და იცოცხლა. ალე, არ დაგავიწყდეთ, რამდენად ახალია მიდია, რა გემრიელია - სამუდამოდ უნდა გახსოვდეთ!
ჩვეულებრივ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ყველაზე გემრიელი მიდიები ცაცხვიდან ყვითლამდე პერიოდშია. ყიდვისას ასევე აუცილებელია მათი შეცვლა ვაგა, ლამაზად და სურნელებად. იმისთვის, რომ მიდიები მოხარშოთ, მეტიც, გემრიელად მოხარშოთ, უნდა შეინახოთ, რომ მოლუსკები გაცოცხლდნენ. ასეთ დროს მიდიებს მორთვა სჭირდებათ მაცივარში, წყლის პირსახოცის ქვეშ. გახსოვდეთ, რომ მიდიამ არ დაზოგა სამ დღეზე მეტი.
ცალ-ცალკე იკითხავთ, რა სახის მიდია არის ყველაზე შესაფერისი სამზარეულოსთვის? მიდიების ყველაზე ფართო ხედი - ან მწვანე ნაჭუჭით (დიდი) ან ლურჯ-შავი ნაჭუჭით (დრიბნი). წიქავის მომენტი, მიდიების ყველა დადებითი თვისების მიუხედავად, არ დაივიწყოთ სიცოცხლის სუნი წყლის გამწმენდებით. რობოლიაჩები არიან vydpovidnі vysnovki, გაირკვა, რომ მათი დიდი ნაწილი ვარტოში არ ცხოვრობს.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები.
მხოლოდ რომ შეგვეძლოს გაყინული ზღვის პროდუქტები გვქონდეს ჩვენს მაღაზიებში. ამ ვარტო ოკრემოს უთხარით მათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გაყინული მიდიები სწორად. კობისთვის აუცილებელია გახსოვდეთ ამ თემაზე წესების სპრატი.
პირველი წესი pov'yazane іz defrost. აუცილებელია გახსოვდეთ, რომ მიდიების გალღობა შესაძლებელია მხოლოდ ერთხელ, რადგან მიდია არის პროდუქტი, რომლის გაშრობაც შეგიძლიათ. ყიდვისას დაიცავით
ტიმ, რომ სუნი არ იყოს ბრმა.
კიდევ ერთი წესი დაკავშირებულია გაყინული მიდიების მომზადებასთან. ახლად გაყინული მიდიები უფრო ადვილად იხარშება. მოხარშეთ გაყინული მიდიები 5-დან 20 კუბამდე. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაასველეთ მოლუსკები. შეამოწმეთ, სუნის დოქები დუღს და დახურულია წიხლით. მიჰყევით, რომ მიდიების ხორცი არ დაიჯესტოს, უფრო ბანაკის გარეთ, რეზინის მსგავსად. გაყინული მიდიების მომზადება, ალბათ, შეიძლება დასრულდეს, უბრალოდ დაამატეთ სანელებლები გემოვნებისთვის.
ოტჟე, როგორ მოვამზადოთ მიდიები, უფრო სწორად, როგორ მოვამზადოთ მიდიები სახლში
მაგალითის მსგავსად, მიდიების მომზადების სამი მარტივი რეცეპტი სასწაულებრივად მოდის:
1. Mіdії ვასხამთ მარილიან წყალში, თითქოს ერთი საათი ადუღდეს და ვხარშავთ 10-15 ცალი. იმის გამო, რაც წყალს ვასხამთ. Mіdії დადეთ თეფშზე, როგორც უნდა იყოს, დაასხით ლიმონის წვენით, მორთული მწვანილით და ლიმონის ნაჭრებით. როგორც გარნირი, vіdmіnno pіdіyde vіdvarny vareny blіy ბრინჯი. მიდიების მომზადება დასრულებულია.
2. მიუხედავად ამისა, სახლის აზრით, სალათის მომზადება შეგიძლიათ მიდიებისგან. დაგჭირდებათ: მიდიები, ძირტკბილას წიწაკა, მწნილი სიდრი, ჩინური კომბოსტო, ლიმონის წვენი. სამი სანელებელი: ზეითუნის ზეთი, ჩასნიკი, წიწაკა, მარილი და ტაბასკოს სოუსი.
მიდიების მომზადება იწყება გაზაფხულზე, მარილიან წყალში მოდუღებიდან დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. პოტიმ მიდი იდება თეფშზე. მათ წინ ძირტკბილას წიწაკა და სიგარები კუბიკებად ათავსებენ. კომბოსტო ჩალით ვჭამოთ და სალათს დავუმატოთ. ავურიოთ ცხარე კონსისტენცია და მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი. მიდიების სალათის მომზადება სრულდება მარილის, პილპილის, ჩაის კოვზის, ლიმონის წვენისა და ტაბასკოს სოუსით. მე თვითონ ვცადე ეს რეცეპტი და კმაყოფილი ვიყავი. ცოცხალი, მოუხერხებელი და ხალისით!
3. მიდიის ბუდინკას მომზადების საუკეთესო საშუალება, შესაძლოა, ცეპს. ნუ დაგავიწყდებათ ჭუჭყიანი, ეს ფლაკონია და ბრინჯის ბრალია კერძები და არა მიდიები. მიდიებით პილაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 700 გრ მიდია, ბოთლი ბრინჯი, 40 გრ კარაქი, სტაფილო, ციბულა, 20 გრ ტომატის პასტა. შეარჩიეთ სანელებლები, მიიღეთ: ძალა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, თქვენი შეხედულებისამებრ.
პილაფის მომზადება იწყება მიდიების მომზადებით. სანამ მიდიები ადუღდება, გახეხილი სტაფილო წვერებთან ერთად სრულმეტრაჟიან ზეთში წაუსვით. ოქროსფერი შეფერილობის მიცემის შემდეგ დაუმატეთ ბრინჯი. თავდაპირველ კონსისტენციას დაუმატეთ 2 ბოთლი წყალი, რომელშიც მიდიები იყო მოხარშული, აურიეთ, დაუმატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები. ხვილინის ღვეზელისთვის შტამის მომზადების დასრულებამდე მიდიები დაუმატეთ. ისეთი პილაფი ფარა, ჩვენ უფრო ქონდარი გამოვალთ, გავალურჯებთ. და მალე, ასეთი დაძაბულობის მცდელობით, თქვენი ნათესავები და მეგობრები გადიდებენ. Zvіdsi ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ ორცხობილა, რომელიც ჯობია მიდიების მოხარშვას, ისე, რომ საწყობი და სანელებლების რაოდენობა არასწორად არ მიიღოთ, თუნდაც ტყავის ადამიანებს თავისი გემოვნება ჰქონდეს.
თუ გსურთ ცხარე მომზადება, მაშინ მოხარშეთ მიდიები ბოსტნეულით ან კორეული მიდიებით. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ მიდიები არაჟნით. მთელი რეცეპტების მიღება შესაძლებელია სახლში. ფასზე ქვემოთ მოგიყვებით.
როგორ მოვამზადოთ მიდიები ბოსტნეულით?
ბოსტნეულით მიდიების მოსამზადებლად საჭიროა: მიდიები, ზღვის პროდუქტები გემოვნებით, ლიმონი, ციბულა, პომიდორი, სალათის ფოთოლი, ბულგარული წიწაკა, ჩასნიკი და კრიპი.
ციბულა წვრილად დავჭრათ და წავუსვათ її ოქროსფერ ფერამდე. შემდეგ დაამატეთ ახალი მიდიები, დაჭრილი პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. ჩაშუშეთ ხორცის მიდიები 10-15 ცალი. თუ მიდიებიდან უფრო ხშირად ხედავთ სიკს, აიღეთ კერძი ღუმელიდან. ბოსტნეულისგან მიდიების მომზადება დასრულებულია! დალი, გადაიტანეთ მიდიები სალათის თასში, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი გამოვიდეს. თუ მოსამზადებლად მიიღებ გაყინულ მიდიებს, შედეგად, ხორცი უფრო გაზაფხულზე გახდება, თუ ახალს მიიღებთ, ტრიგერის სიამოვნებას მიიღებს. ვის უფრო შეეფერება. პატივი ეცით მათ, ვინც მზადაა ბოსტნეულით მიდიები მოამზადოს, ბალახს ნუ დაამარილებით!
როგორ მოვამზადოთ მიდიები კორეულ ენაზე
Mіdії, მომზადებული კორეული, მაიუტ ეგზოტიკური, ძირტკბილას ტკბილი. კორეული მიდიების მოსამზადებლად საჭიროა: (საწყობი) 3 ციბულინი, მიდიები. სოუსი: სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, სილი, 10 გრ თაფლი, შავი პილპილი, ქინძი და მუსკატის კაკალი.
მიდიების მომზადება კორეულ ენაზე მსგავსია მდუღარე წყალში მოხარშულის. ვარიაცია 3 hvilini. ამის შემდეგ, ჩვენ შეგვიძლია დავინახოთ ისინი საცერთან და დრენაჟის ქალბატონებთან. ვნახოთ, შავი ენის ქვეშ ვხედავთ პატარა მწვანე პროსკუტს. ნარიზაემო წიბულა და მოასხით ლიმონის წვენი. Zmіshuєmo იოგა მიდიებიდან.
კორეული მიდიების მომზადების კიდევ ერთი ნაბიჯი არის გასახდელი. Usі іngredієnti zmіshuєmo და nabrіvaєmo საწვავის შესავსებად povіlnogo ogі-ზე. მოდი, ოფლი გამოვფცქვნათ მიდიებითა და ციბულებით, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურაზე გავამშვიდოთ.
მიდიების მომზადების მესამე ეტაპი, გასაკვირი არ არის, მარინადია. ოტრიმანუ სუმიში მაცივართან მთელი ღამის განმავლობაში. წელიწადის შპრიცის კანს ბაჟანა ურევდნენ, რომ ხორცს თანაბრად მარინადებდნენ. ამ სიამოვნების დანახვისას, მიდი გახდება უხვად მდიდარი და ნათელი.
როგორ მოვამზადოთ მიდიები არაჟანში?
საჭიროა: 500 გრამი მიდიები, 2-3 ციბულინი და 250 გრამი არაჟანი.
გაყინეთ მიდიები, მაგრამ არა ბოლომდე. დრო ერთი საათის განმავლობაში, სანამ მიდიები იყინება, ვჭრით ციბულას და ვაცხობთ. შემდეგ მიდიების კუბიკზე 10 ცალი კუბიკი მოვათავსოთ და მოვხარშოთ. ვრახოვუჩი, შო მი გოთუემო, მიდიები არაჟანში, შემდეგ ტაფაში ჩავასხათ არაჟანი და ერთბაშად გავაქროთ ხვილინი 5. მარილი და პილპილი მივცეთ.
როგორც გვერდითი კერძი მიდიების არაჟნით, კარგია სპაგეტი. თუ გინდათ, კერძზე შეგიძლიათ ნახოთ 1 ცალი კერძი, გემრიელად. ქონდარი!
როგორ მოვამზადოთ მიდიები ლუდის წინ
ვინც მღეროდა შენთვის ვიღაცას, რომელსაც ხშირად აჭმევდნენ ვიკორის მიდიებს, როგორც მადას ლუდის წინ. ვაჩვენოთ, რა გემრიელია მიდიების მომზადება ლუდის წინ?
ლუდის წინ მიდიების მომზადების ტიპიური ხერხია ცე მიდიები ჩასნიკის სოუსში.
ამისთვის დაგჭირდებათ 0,5 კილოგრამი მიდიები, 20 გრამი ზეთისხილი და ბოროსნა, მიხაკის ნაჭრები ჩაის სახლში, თქვენი შეხედულებისამებრ, ქათმის კვერცხის 1 გული, ლიმონის წვენი და ოხრახუში.
ლუდის წინ მიდიების მომზადების პირველი ნაბიჯი ასეთია. მიდიებს ზურგზე ვრეცხავთ, ვდებთ ქვაბში და ვავსებთ ცივი წყლით. დავიწყებთ მიდიების დათბობას სწორ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი. შორს, შორს, მიდი და დადეთ თეფშზე უკანა მხარეს.
ლუდის წინ მიდიების მომზადების კიდევ ერთი ნაბიჯი არის ცე სოუსი. ფქვილი შეზეთეთ კარაქით, შემდეგ განზავეთ წყლით და მოხარშეთ მასში მიდიები. დალი დოდაემო იქ მშრალად დახვრიტა დარაჯს და კეთილად გაშალა. ცეცხლის გაცნობა და სოუსის ლიმონის წვენით და კვერცხის გულით სუნელი. თქვენი მიდი მზად არის ლუდისთვის!
ცუდი არ არის ლუდზე მიდიებით და მდოგვის მაიონეზით წასვლა
მიიღეთ მიდიები, მაიონეზი აქ 100 გრამი, მდოგვი, მარინირებული ბულგარული წიწაკა, შავი პილპილი და ძლიერი. მათ მისცეს საზ mussels, viymaєte, მაგარი. შემდეგ მარილი და პილპილი, მოასხით მაიონეზი და მდოგვი, აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ მწნილი ბულგარული წიწაკა. მიდიების ლუდზე მომზადების პროცესი დასრულდა!
დანარჩენი რეცეპტი, როგორ მოვამზადოთ მიდიები ლუდის წინ - ცე წვნიანი მიდიებით
დაგჭირდებათ: 10 მილილიტრი ლიმონის წვენი, ოხრახუში, მიდიები, ჩასნიკი და სურნელისთვის, პურის ნამსხვრევები (75 გრამი), 1 ციბულინი, ზედა ზეთი (12 გრამი), ტოპები და თეთრი ღვინო (100 გრამი).
ლუდის წინ მიდიებით სუპის მომზადების პირველი ნაბიჯი არის მიდიების მოხარშვა სამ ღვეზელთან ახლოს. დიდ ცეცხლზე წყალი მივეცით და შევამოწმეთ, დოქები 1 ლიტრამდე არ იხარშება. მიდის ყველა ნაწილი, რომელიც არ იხსნება, ამოყრილია.
მიდიებით სუპის მომზადების კიდევ ერთი ნაბიჯი არის კარაქის ჭიქაში მოხარშვა ციბულებით. იქ დაამატეთ ბულიონი, რომელიც სავსეა მიდიებით, პურით, ლიმონის წვენით და თეთრი ღვინით. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ კიდევ მიდი, შეცვალეთ ცეცხლი. შემდეგ დაასხით ზემოდან და მოხარშეთ მწვანილი, მაგრამ არ დაუშვათ წვნიანი ადუღებამდე, რომ ზემოდან არ დაიწვას.
ლუდისთვის მიდიების მომზადების მესამე საფეხური არის შტამის სერვირება. მიდიები დაალაგეთ თეფშებზე და დაასხით ბულიონი.
კიდევ უკეთესია ლუდის წინ მიდიებით საჭმლის სპეციალობა, რადგან შეგიძლიათ ერთხელ გაყინოთ ეს მოადგილე შპრიცი. თუ გსურთ, მნიშვნელოვანია, რომ მადა იყოს მსუბუქი, ხოლო წვნიანი უფრო ჰგავს მთელ ძირითად ბალახს. ცხადია, იოგას ცემა შეიძლება და ასეც, მაგრამ მადა მაინც ზედმეტია.
როგორ მოვამზადოთ მიდიები ბაგატზე
თქვენგან მდიდარმა ზღვაზე გალობდა და ბაგატზე მიდიების მოხარშვას ცდილობდა. აქსისი მიდიების ასეთი წესით მომზადების ერთ-ერთი მთავარი რეცეპტია.
ვისთვისაც ბევრი გჭირდება. საფუძველი: გაყინული მიდიები, კარაქი (20 გრ/1 კგ ხორცზე), ჩასნიკი (გემრიელად) და ლიმონის წვენი. სამი სანელებელი: მწვანილი, ცხარე წიწაკა (ცარცი) და სიმტკიცე.
მიდიების მომზადების პროცესი არა ბაგატზე, არამედ სახლშია. Medії defrost. სანამ სუნი გალღობაა, თქვენ უნდა გაადნოთ კარაქი და ნახოთ ქვიშის საათი. შემდგომ ვავსებთ გაყინული მიდიებით, ხმელი ჯამით, მარილით, პილპილით, ვამატებთ მწვანილს და ლიმონის წვენს. თუ ასეა, ხორცს მარინადებენ ერთი ან ორი წლის განმავლობაში.
ისიამოვნეთ ახალი რეცეპტებით, ექსპერიმენტებით და თქვენი ცხოვრება უფრო ნათელი გახდება. ქონდარი!
Mіdії - ზღვის პროდუქტები, იაკი ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ელიტარული რესტორნების მენიუში. გადაუხვიეთ მათ ასეთი იპოთეკით, რომ დახარჯოთ ბევრი ფული, ან კიდევ უფრო მეტი ვიტრაჟი, რათა პროდუქტი სახლში მოხარშოთ და დაზოგოთ ოჯახის ბიუჯეტის ნახევარი მაინც. და ამავე დროს, თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ მიდიები თქვენს სახლში. თუ არ იცით მიდიების სწორად შერჩევა, გაყინული მიდიების მომზადება, პროდუქტის გასუფთავება და სუფრაზე მიტანა, ქვემოთ მოცემული ინფორმაცია თქვენთვისაა.
ერთი მუჭა შპრიცები ზღვის პროდუქტების ქერქის შესახებ.
მიდია, რომლის ღირებულებაც უკვე დიდია ადამიანის ორგანიზმისთვის.
- ჯერ ერთი, მიდიები არის დაბალკალორიული და ამავე დროს ცოცხალი პროდუქტი, რომელიც არ არის საკმარისი ვაზასთვის, მაგრამ ის სრულად ცოცხლობს. საუბრის წინ მიდიების კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, კრევეტებში უფრო დაბალია, რომლებიც მენიუში ხშირად გვხვდება, უფრო მშვიდია, ვინ უარესია.
- სხვაგვარად, შენობის ზღვის პროდუქტები ზრდის ადამიანების სექსუალურ პოტენციას და პოტენციას.
- მესამე, ხორცის მოლუსკებში, თუმცა ნახშირწყლები პრაქტიკულად არ არის, მაშინ მაღალია კორინის ნამიანი ცილის, ომეგა 3 ცხიმოვანი მჟავების, ვიტამინების E და B ჯგუფის, კალციუმის, იოდის და სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტების მაღალი კონცენტრაცია.
როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტი
კაფეებსა და რესტორნებში ამჟამინდელი შუადღის ფასი ძალიან მაღალია და ღერძი, რომლის მაღაზიებშიც ზღვის პროდუქტების ყიდვა გაცილებით იაფად შეიძლება, მაგრამ ვისთვისაც მნიშვნელოვანია იცოდეს, როგორ აირჩიონ სწორად, გაყინონ და მოამზადონ. ცე-ს შესახებ ახლახან.
როგორ ავირჩიოთ მოლუსკების ხორცი სწორად:
- ზღვის პროდუქტების ყიდვისას შეეცადეთ იყიდოთ გაყინული და არა ახალი. გახსოვდეთ, რომ ახალი მიდიები ინახება არაუმეტეს ორი წლისა.
- პროდუქტის არჩევისას, ყურადღებით დააკვირდით ნაჭუჭებს, იყიდეთ მხოლოდ ჯანსაღი და კუების გარეშე.
- სუნი. ღვინო შეიძლება იყოს მიღებული, საზღვაო, იოდის. მიუღებელია midi-ს სუნი, ან ეჭვობდნენ, რომ შეძენის გათვალისწინებით, შესაძლებელია, რომ სუნი უკვე დაიხურა ან არასწორად იყო მიღებული.
- ჭურვები დამნაშავეა buti schіlnymi, vіdkrivatisya z seroznym zusillyam, yakshcho zumily ადვილად її vіkriti, ამიტომ ზღვის პროდუქტები შემორჩენილია.
- თუ ყიდულობთ გასუფთავებულ ხორცს, ის შეიძლება იყოს ლამაზი და გაზაფხულზე, გამხმარი ნიმუშები ან დანაოჭებული იქნება შემორჩენილი და შესაძლებელია ელვაშებით დახურვა და შემდეგ გაყინვა.
- m'yasa midi-ს ფერი შეიძლება იყოს ღია, პრაქტიკულად თეთრი. თუ თქვენ წინ გაქვთ ყვითელი ფერის პროდუქტი, ისაუბრებთ მათზე, ვინც უკვე იცოდა გაყინვა და ხელახლა გაყინვა.
პროდუქტის გაყინვა
როგორ გავყინოთ მიდიები სწორად, რათა სუნმა გადაარჩინოს მათი სიხარბე?
ამისთვის აუცილებელია გაყინული ზღვის პროდუქტები დაასხათ ცივი წყლით ისე, რომ ხორცის ნაჭუჭის ულვაში მთლიანად ჩაეფლო წყალში. დალიეთ პროდუქტის გალღობამდე, დაასხით მთელი წყალი, ჩამოიბანეთ, გაასუფთავეთ და შეგიძლიათ მოხარშოთ.
Შენიშვნა! მიდიების გაყინვის შემდეგ აუცილებელია მათი მოხარშვა თასში, რათა ამ ზღვის პროდუქტში ადვილი იყოს მიკროორგანიზმის დარგვა და გამრავლება. ახალში, რომელიც გაყინულად გამოიყურება, კუები და მოლუსკების ხორცი ინახება არაუმეტეს 1,5-2 წლისა.
რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ გაყინული მიდიები გაწმენდილი?
მიდის ტრივალოს თერმული დამუშავება საუკეთესოა იმისთვის, რომ არ სურდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უბრალოდ ფუჭად დაკარგავს მის ძალას და გემო გახდება მშრალი ან რეზინა. მოლუსკების მოხარშული ხორცის მოსამზადებლად უნდა იქნას მიღებული არაუმეტეს 7 ღვეზელი, პროდუქტის ზომის მიხედვით.
როგორ გავწმინდოთ მიდიები
გაეცანით მიდიების გაწმენდის მარტივ წესებს.
ნაზამპერირებული პროდუქტი გაყინვისა და ყველა დაბზარული ან დაბზარული ჭურვის ამოღების შემდეგ.
M'yaso მიდის დანის დასახმარებლად (ჭურვი იხსნება და მისგან მიდიები ამოდის), შემდეგ წყალმცენარეებს ვაშორებთ და ვრეცხავთ ცივი წყლის ქვეშ პისკაში და სხვა ზაბრუდნენში.
ამავდროულად, თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ გაყინული მიდიები და როგორ მოამზადოთ ზღვის პროდუქტები სახლში, ახალი და გემრიელი. ქვემოთ მოცემულია cіkavih რეცეპტების ასლი.
მომზადებული ქონდარი და სურნელოვანი ჟულიენი მიდიებით და ღუმელით. სტრავა გამოდის მშვენიერი, წმინდა, სიტნაია, სავსე ყავისფერი გამოსვლებით, კერძოდ სურნელოვანი.
რა ინგრედიენტები გჭირდებათ:
- - 250-300 გრ. თიხის ხორცი;
- - 300-350 მლ. მსუქანი ზედა;
- - 200 გრ. ახალი საცხობი;
- - 70-100 გრ. მამა;
- - შმაჩოკი (გრამი 40-50) ინჩი ზეთი;
- - 30-40 გრ. dewy olії;
- - breadcrumbs კრეკერი pivsklyanki;
- - ხორბლის ბოროსნო რამდენიმე კოვზი;
- - იყოს მსგავსი სანელებლები ზღვის პროდუქტებისთვის.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები, გახეხილი, კროკის რეცეპტი.
- ღუმელებს რეცხავენ, თეფშებით ჭრიან, მზადებამდე ავლებენ ზეითუნის ზეთში (ხვილინ 7-12).
- მდელოებს, ისევე როგორც ნაჭუჭებში სუნს, ასუფთავებენ, ადუღებენ 5, მაქსიმუმ 7 ღვეზელს მარილიან წყალში.
- შეწვით ტაფა, დაუმატეთ ნაჭერი ზეითუნის ზეთი. Vsipayemo borosno, smeared, სანამ არ არის კარამელის ფერი.
- სანამ ღორი არ გასწორდება სანელებლები, სიმტკიცე, ზედა და მუდმივად პომიშიუჩი, მოხარშეთ სწორ ცეცხლზე, სანამ ტროხის საწყობი არ შესქელდება.
- სოუსი, რომელიც არის ვიიშოვ, ახალში, მეტყველებაზე, ბაზანნიამისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი, ათქვეფილი ღვინის ჭიქით.
- მთამსვლელები იღებენ ჟიულიენის ფორმებს, ასხამენ ვერშკოვს ან ცაცხვს ზეთისხილისთვის, კიდეებს პურის ნამსხვრევებით სვამენ.
- სოკო მოვამზადოთ ბურთებად, მოვასხათ მიდიები, შევავსოთ მთელი სილამაზე სოუსით და გავხეხოთ ურჩხული. გამოსვლამდე, ბატონო, ხანდახან შეგიძლიათ დნობა აიღოთ, მაგრამ მყარი ჯიშებით უფრო გემრიელი გამოვა.
- მიდიების საკუთარ შტამებს ვდებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ვამზადებთ 200 გრადუსზე 10 გრადუსზე. არის ჭუჭყიანი, რომ გადნება და ბატონი გაშრება.
მზა ჟულიენს ნაწილ-ნაწილ მიირთმევენ სწორედ მაღაროელებში, რომლებმაც დალევა დაიწყეს.
კორისნას სიხარული! როგორც ვარიანტი, ღუმელები tsієї stravi შეიძლება ხელახლა greased ერთად tsibuleya.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები ნიჟარაზე
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები კუებში, ეს კიდევ უფრო მარტივია, ზუსტად ერთ დროს, ერთი ასეთი რეცეპტი, რომელიც უცვლელად მოგცემთ გემოს. საჭმლის მოსამზადებლად გჭირდებათ მინიმუმ პროდუქტები და მინიმუმ ერთი საათი, და ბალახი გამოვა კიდევ უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი გარეგნულად და კიდევ უფრო ქონდარი.
მოსამზადებლად გჭირდებათ:
- - ჭურვი ჭურვი - 2,5 კგ.
- - ლიმონი - ერთი პატარა.
- - წყალი - 1-1,2 ლ.
- - სიძლიერე, სანელებლები გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ ჭურვები:
- გაყინულ ნაჭუჭებს 40 წუთის განმავლობაში ასხამენ ცივ წყალში, შემდეგ ფუნჯით ივარცხნიან გვერდებიდან და რეცხავენ. იყავით პატივისცემით, თუ ჭურვები გაიხსნა ან დაბზარულია, სცემეს.
- ლიმონისგან მოხარშეთ პატარა ქვაბში ან ჩაშუშულ ქვაბში, ახალს დაუმატეთ ცივი წყალი, სანელებლები და ძალა, შეურიეთ სამშობლო.
- მოაყარეთ ნაჭუჭები თქვენს ლიმონის საწყობში, დააფარეთ თავსახური, გაზარდეთ შუა ცეცხლი და მოლუსკები ადუღების მომენტიდან ხუთჯერ მოხარშეთ.
- სოკო კარგად გახსენით თეფშზე.
- მიირთვით მიდიები, როგორც კი ისინი მზად იქნებიან. ჩასტუვანიას თავზე შეგიძლიათ მოაყაროთ სოიოს სოუსი ან დალიოთ ძირტკბილას პაპრიკა. შუაში შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის ნაჭერი, გააბრტყელოთ ტუბში და პომიდორი მოაყაროთ ცოტაოდენი ოხრახუშით.
Შენიშვნა! ლიმონის გახსნის შემდეგ, გახსენით ახლისგან თხელი პატარა ბეჭედი, რათა გაალამაზოთ თქვენი სტრავა.
კორისნას სიხარული!
- კიდევ უფრო გემრიელი კერძი შეიძლება მიდიები, როგორიცაა ლიმონის ჩანაცვლება წყლით მეტი მშრალი ღვინის დასამატებლად. spіvvіdnoshnja ღვინის შემთხვევაში, რომ vodi შეიძლება იყოს buti ერთი ერთი.
მედიის, როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები ტოპინგ სოუსში
მიდიების სტავაჟისთვის ზღვის პროდუქტები კუებში უნდა დაიბანოთ და ამავდროულად საუკეთესო ნიმუშების აღება შეგიძლიათ.
აუცილებელია მიიღოს:
- ტოპები (ტიპი 25% ცხიმი) - 300 მლ.
- საშუალო გაუსუფთავებელი - 1 კგ.
- Დაფნის ფოთოლი.
- მძიმე სერ - 60-70 გრ.
- სერ ვერშკოვი რბილი - 130 გრ.
- მესაჭე მმართველი სასამართლოსთვის.
- ოლია ვერშკოვე - 30 გრ.
- წიწაკა, იქნება ეს სანელებლები, მწვანილი, ძლიერი.
- კოვზი მოსაწყენია.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები კუებში, კროკების რეცეპტი:
- Mіdії defrost, vіdvariti p'yat khvilin, vynyat z ცხელი წყალი თასში და სოუსის მომზადებისას საჭმელი დაჭერით, რომ სუნი არ გაცივდეს. მხოლოდ ჭურვებია შესაფერისი, რომლებიც დაბზარულია, მათი გადაგდება დამჭირდება.
- ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით ახალ ბოროშში, შეზეთეთ 5-7 კვილინი და შემდეგ დაასხით მთელ შესანახ ზედა ნაწილებში.
- დალი ტაფაში ჩაყარეთ რბილი ყველი, დაამატეთ ცოტა სანელებლები, აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ რამდენიმე შემცივნება.
- მესამეზე სამი მყარი ყველი, შესწორებული სოუსში არსებული ინგრედიენტების ხსნარზე, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და შეამოწმეთ, სანამ არ გაფუჭდება.
- Vіdkrivaєmo medії, დაასხით მოხარშული ცხელი სოუსით და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე, შემკული მაგალითად დაჭრილი მწვანილით ან მწვანე ყლორტებით. შესანიშნავი გვერდითი კერძი ზღვის პროდუქტებისთვის, მოხარშეთ ისე, გახდით ბრინჯი.
ჰკითხეთ მზარეულს!
ჩი არ მოშორდა ბალახის მოსამზადებლად? ნუ ჩხუბობთ, პირადად მე მკითხეთ.
მიდიები, როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები ღუმელის ნაჭუჭებში
ინგრედიენტები:
- - გაუსუფთავებელი მიდიები - 1,5 კგ.
- - პომიდორი - 2 ც.
- - პური (მშრალი), შეგიძლიათ პურის ნამსხვრევები - 2-3 ცალი.
- - დარაჯების ორი კბილი.
- - ოლიას ზეთისხილი (როსლინა) - 1,5 სუფრის კოვზი.
- - ოხრახუში, კბილი, ძლიერი წიწაკა.
როგორ მოვამზადოთ მიდიები მუშლიში ღუმელში, რეცეპტი პოკროკოვისთვის:
- მოლუსკების ხორცი მზადდება, სანამ ჭურვები არ გაიხსნება.
- მზა მუშლი გადააქვთ თეფშზე, აიღეთ მათგან ზედა სკამი. შედეგად, ხორცი ჩანს, ის შეიძლება კუს ერთ ნაწილზე იწვა. გააცივეთ პროდუქტები.
- ოხრახუშს ვჭრით, ვამატებთ სიმაგრეს, წიწაკას, მიხაკს, გავხეხავთ ღვეზელზე პომიდვრის ქერქის გარეშე, პურის კრიხტს (გახეხილ პურის ნაჭრებს), ოლიას ან ზეთისხილს, ვურევთ. პატივისცემა! თუ თქვენ გაქვთ მკვრივი საწყობი, მაშინ შეგიძლიათ დაითხოვოს trochs ერთად ადუღებული წყალი.
- დეკო ზეთს ასხამენ, ყველა ნაჭუჭზე თანაბრად ასხამენ, მხეცის კანს ერთი კოვზი პომიდვრის ჯამით ეხვევა.
- ზაპიკაემო კერძი ხვილინ 12 180 გრადუსზე. zapіkannya-ს შემდეგ დაუყოვნებლივ მივირთმევთ ზღვის პროდუქტებს სუფრაზე, ჭუჭყიან მშვენიერი კერძის გვერდით და ვსვამთ მწვანილს.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები ნაჭუჭით
კიდევ ერთი კარგი, შვედური და მარტივი რეცეპტი, როგორ მოვამზადოთ მუშლიში გაყინული მიდიები.
მოსამზადებლად ვიღებთ:
- - M'yaso molyuskiv ჭურვები - 1,5-2 კგ.
- - თავი პატარაა ჩაიდანისთვის (შეგიძლიათ აიღოთ გრანულაცია).
- - ლიმონი პატარაა.
- - ერთი კონა ოხრახუში.
- - ოლია ვერშკოვე - 50-70 გრ.
- - ნახევარი ბოთლი ცხიმიანი ზედა.
- - სპეციალური.
როგორ მოვამზადოთ მიდიები მუშტში, პოკროკოვის ინსტრუქცია:
- ნიჟარები რომ vіdvarіt ახლოს წყალი შერეული ლიმონის წვენი და რაფაზე. სკამების გახსნისთანავე პროდუქტი ჩამოდის მიტანის საათზე.
- მზა ზღვის პროდუქტებს ათავსებენ ტაფაში, აშორებენ კეფის ზედა ნაწილს.
- ჩაასხით წყლის ბოთლის მესამედი, დაამატეთ ზეთი | ზეთი |, სანელებლები და მოაყარეთ თქვენი ბალახი საწყობში hvilin-თან ახლოს.
- ტაფაში მოათავსეთ თასი ზღვის პროდუქტებით, მოაყარეთ მასას ზემოდან, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება.
- თუ ზემოები ჩამოიწია, მიდიები გადაიტანეთ ჭურჭელში და მიირთვით სუფრაზე ცხელი.
- ნაჭუჭებს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ სოუსი, რომელსაც ასხამენ ტაფაში, აურიეთ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი, არაჟანი ოხრახუშით.
Შენიშვნა! საწყობის წინ სოუსი შეიძლება ნაწილებად დავამატოთ, ალე ტყავის გარეშე, პომიდორი. გემრიელია გამოსული და ულამაზესია, როცა მიირთმევენ.
მიდიები ტომატის სოუსში
Strava გამოდის პიკანტური, neymovirno მადისაღმძვრელი გარეგნულად, თუნდაც ქონდარი.
აუცილებელია მიიღოს:
- - 1 კგ. მიდია;
- - საათის 4 კბილი;
- - ტომატის სოუსი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი ან ახალი პომიდორი) - 200 მლ.
- - ლიმონი (მცირე ციტრუსის ნახევარით).
- - 3 სუფრის კოვზი ზეთისხილის ან როზმარინის ზეთისხილი.
- - ოხრახუში, სეზონი.
როგორ მოვამზადოთ ხშირად ზღვის პროდუქტებით:
- სამლოცველოს ვასუფთავებთ, მწვანისაგან ერთბაშად ვჭრით, ნაჭუჭები კარგად გავრეცხოთ, გავასუფთავოთ, ჩავყაროთ ტაფაში, შევავსოთ წყლით, ვხარშოთ სანამ სუნი არ ადგება. ტომატის პასტა იხსნება წყლით, არ არის საჭირო კეტჩუპის განზავება. ანალოგიურად, მათ აიღეს ახალი პომიდორი, საჭირო იქნება მათი გადახვევა ხორცსაკეპ მანქანაში, ტყავის წინ აღებით.
ტაფაზე ვასხამთ ზეითუნის ზეთს, ქვიშის საათს ვიხდით სანელებლებით, ვწურავთ.
სამლოცველოს წინ, როგორც კი დავლიე, პომიდვრის საწყობში ჩავასხათ, ნახევარი პატარა ლიმონი და გათლილი ოხრახუში, ავურიოთ. ბაჟანიამისთვის, სტუმართმოყვარეობისა და პიკანტურობისთვის, რეკომენდებულია სოუსში ჩილის წიწაკის დამატება.
როგორც კი ტომატის სოუსი ადუღებას დაიწყებს, ახალს ვამატებთ ჩვენს ზღვის პროდუქტებს (ნაჭუჭები ნაკლებად არის შემწვარი). ჩაშუშული პოვილნი ვოგნიკზე ხვილინის (3-5).
როგორც კი მზად იქნებით, იოგა პირდაპირ ტაფიდან, მიირთვით ცხლად მაგიდაზე რაიმე გარნირით ან მის გარეშე.
როგორ სწორად їsti მედია, ვიდეო
მსოფლიოში პოპულარულია მიდიების ჩალები, ყველამ არ იცის როგორ მიირთვას ეს ზღვის დელიკატესი სწორად.
- მიდიებს ყველაფერი აქვთ, კრიმ კუები. როდესაც ის არ ადუღებს პროდუქტს ან შეზეთავს.
- ეგზოტიკური ზღვის დელიკატესის ჩანერგვამდე აუცილებელია იოგოს მომზადება, შემდეგ ხორცის ნაჭუჭიდან ამოღება, შემდეგ კი შეგიძლიათ სოუსში ჩაასველოთ იოგო ან უბრალოდ მიირთვათ მზა მდგომარეობაში.
- მომზადებული მიდიები პატივისცემით სუფთად შეინახეთ, არ მოაკლოთ ხვალინდელი ან დღის შენახვა. გახსოვდეთ, რომ შემორჩენილმა ზღვის პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ინტოქსიკაცია.
- ეს ზღვის დელიკატესი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩანგლით, კოვზით ან ჩინური ჯოხებით. აქ ყველაფერი შენსავით შემორჩენილია.
ზღვის პროდუქტების შეძენამდე გახსოვდეთ, რომ თქვენ გაქვთ ალერგია და არ არის რეკომენდებული მოლუსკების ხორცის შენახვა ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის და სისხლის ჩახშობის პრობლემის მქონე ადამიანებისთვის.
ახლა თქვენ იცით აბსოლუტურად ყველაფერი მიდიები, როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები, გაწმენდა, მიირთვით. მხოლოდ რამდენიმე ზღვის პროდუქტი დარჩა უკან, და ზდივუვატი სასწაულებრივად სურნელოვანი და დაბინძურებული ყავისფერი ნაწილია მათი ოჯახისა და სტუმრების.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიებისაშობაო სუფრის წინ მათგან უგემრიელესი სალათების შესაქმნელად და ვისთან ერთად შევინარჩუნოთ მათი ყავისფერი და ქონდარი გემოები, ბოდიშს გიხდით ამ სტატისტიკისთვის და ვარდისთვის. მიდიების სიძლიერის შესახებ დიდი ხანია ცნობილია და ცილისწამებულია იმით, რომ ხორცის მიდიები მდიდარია სრული პროტეინებით და შურისძიებას უხდის ცხიმისა და ნახშირწყლების უმნიშვნელო რაოდენობას.
ასე გამოიყურება შავი ზღვის მიდიები
ხორცის მიდიების გემოსთვის, გამოიცანით ზღვის ქონდარი ჯიშის რიბის ხორცი, ან მოამზადეთ ჯემი, ან დადეთ ისე, როგორც თქვენ მოხარშეთ.
მიიღეთ ყველაფერი midi-დან, m'yaz-დან, მანტიიდან და ნაწლავებიდან. ალე, სანამ იცხოვრებთ როგორც ახალ, ისე გაყინულ მიდიებში, აუცილებელია მათი საფუძვლიანად გაწმენდა ზღვის ტალახისგან, წყალმცენარეებისა და პისკისგან.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები. ვიდეო
მიდი შურისძიებისთვის ამინომჟავების დიდი რაოდენობით, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის. როგორიცაა ტრიპტოფანი, რომელსაც ჩვენი ორგანიზმი ასინთეზებს სეროტონინს და მელოტანინს, გვჭირდება ბედნიერი ცხოვრებისთვის შიშის, შფოთვისა და დეპრესიის გარეშე.
ასევე, m'yasі მიდიებში mіstya nezaminnaya ამინომჟავა მეთიონინი. ვონს ჩვენი ორგანიზმი არ ანადგურებს, მაგრამ ჩვენთვის აუცილებელია სისხლში ქოლესტერინის დაქვეითება, ღვიძლის რობოტების მოყრა და ტრიპტოფანის მსგავსად თავიდან დავიწყოთ სტრესის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
გარდა ამისა, მეთიონინი კარგი სახეა სადინრისა და თორმეტთითიანი ნაწლავების დაავადების დროს.
ასე რომ შეხედე m'yaso (m'yaz), მანტია და მიდიების ნაწლავები. სრულიად ნამდვილად და მადისაღმძვრელი.
გარდა ამისა, ტიროზინი, ამინომჟავა, მდებარეობს მსოფლიოს შუაგულში, რომელიც გიყვართ ყველაზე საყვარელი ქალები, გსურთ წონაში დაკლება, ღვინის ნატეხები მადას აქვეითებს და ცვლის ცხიმის რაოდენობას ორგანიზმში.
M'yaso mussels მიიღოს ვიტამინები ჯგუფის B - B1, B2, B6, PP. ვიტამინების ეს ჯგუფი ასევე გვეხმარება უფრო მშვიდ და მშვიდ ცხოვრებას ნევროზის გარეშე და მათთან დაკავშირებული გულ-სისხლძარღვთა და სადინარ-ნაწლავის სისტემების დაავადებებთან.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები. როგორ ავირჩიოთ მიდიები
Medії გაყინული შავი ზღვა შეფუთვაში. გაიგზავნება შავ ზღვაში და გაყინულია უკრაინაში და ნაყიდია შორს სხოდში
გაყინული მიდიების ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ შემდეგს:
- სუნის წინ ნადავლი დაფარულია კრიჟანოის მინანქრის თხელი ბურთულით თოვლის შლაპის გარეშე. არ ღირს მათზე ლაპარაკი, ვინც ყველაფერზე უკეთესად არ გაიყინა და ისევ არ გაიყინა. და krizhanoyu ჭიქურის ქვეშ, სუნი არ იჟანგება. ტობტო їх სიამოვნების მიღება არ ხდება "ირჟავი" ჩამოსახლებულის სიამოვნება.
- გაყინული მიდიების სუნი ყოველდღიური სურნელით არის გამოწვეული, ან სუნი თევზის სუნი.
- თუ მედია შეფუთულია ვაკუუმურ შეფუთვაში, მაშინ შეგიძლიათ გადახედოთ, თუ სუნი არ არის შეკერილი მომზადებისა და შეფუთვაზე შენახვის ვადით. შეფუთვის საშუალებით შეგიძლიათ ისწავლოთ და დააფასოთ მიდიების ბრწყინვალე გარეგნობა.
- უმჯობესია შეფუთული მედიკამენტი აიღოთ ვაგაზე დაბლა, ამიტომ ვაკუუმური შეფუთვა საშუალებას მოგცემთ დაზოგოთ მეტი გემო და რეალური ძალა.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები. დამუშავების პირველადი ეტაპი
- გაყინეთ მიდიები, გადაიტანეთ ისინი საყინულედან მაცივარში +2 - +5 გრადუსი ტემპერატურით, სუნი სათანადოდ გალღობა შეფუთვაში.
- ყინვისგან გაყინული შუაგულები კარგად ირეცხება დუშლიაკში ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, ზღვის წყალმცენარეების, ქვიშის, კუების და ზღვის სხვა არაბუნებრივი ნაწილების წინ.
- მიდიებში, განსაკუთრებით მსხვილში, შეგიძლიათ ნახოთ ნაწლავები. უფრო ადვილია ყველა შინაგანი ნაწილის დანახვა, მათ შორის შინაგანი ორგანოები, ნაწლავები, შლაკები, სასქესო ჯირკვლები, რომლებსაც მხოლოდ მანტია დატოვებს და ორი ლორწო, რომელიც სკამს ავსებს. Pivdenno-Skhidniy Asia-ს აქვს ყველაფერი და ყველაფერი ძვირფასია ადამიანის სხეულისთვის.
- წყალს ვაძლევთ.
- მიდიების რობიმო გათეთრება წყვილისთვის და არა მდუღარე წყალში, ასე რომ, წყვილისთვის ბლანჩირება საშუალებას გვაძლევს შევინარჩუნოთ მიდიების სიმძლავრის ყველა მნიშვნელობა და ამ გზით მიდიებიდან ნაკლები ხორცი მივიღოთ წყლით, რაც ზოგავს მიდიების გემო. ამისთვის ტაფაში დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მდუღარე წყალს დაუმატეთ ციბულას შუა თავის ნახევარი, წიწაკის მარცვლები, ზამთრის ბარდა, ორი შუა დაფნის ფოთოლი. მარინადი მოვხარშოთ 5 ცალი.
- წყვილის მომზადების დროს მოათავსეთ ისინი ერთ თასში, მოამზადეთ მიდიები და ჩაყარეთ ქვაბში და დაახურეთ თავსახური. ბლანშირება 15-20 ძაფიანი მონაკვეთით.
- ტაფიდან მიდიები გავრეცხოთ. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
როგორ მოვამზადოთ გაყინული მიდიები. მიდიების მომზადება სალათებისთვის
- შუა შმატოჩკზე მიდი მივიღე ზეითუნის ნამცხვრიანი ციბულიით მოსასხმელად.
- მიდიების შერყევის დროს, მათი გემოვნების გასაუმჯობესებლად და ისე, რომ ლობიო კბილებს არ აწეწოს, შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ კარგად გაიწმინდოთ მათი შინაგანი ნაწილი, როგორც ძაღლი, ჯორი, ტალახი და სხვა ნაწილები პინცეტის დახმარებით და კიდევ. ირხევა ცივი ჭავლით. მიუხედავად იმისა, რომ იაპონიაში, ჩინეთსა და კორეაში, ნაწლავის დისბაქტერიოზის სამკურნალოდ, ვიკორალურ მიდიებს იყენებენ მიდიების ნაწლავებში და მათში შემავალი ფერმენტების თვითფერმენტულ დამუშავებას (პროფესორი ლ. ლ. ლოგუნოვი).
- ტაფაზე დავასხათ ზეითუნის ზეთი და გავაცხელოთ.
- ჩავყარე მდუღარე ოლია დრიბნოშინკოვანუ წიბულაში. იოგას მკაფიო ხედვამდე მივყავარ, პერიოდულად pomіshuyuchi.
- ტაფაში მიდიების ხორცს ვამატებთ. მსუბუქად წაუსვით 7-8 ძაფიანი მონაკვეთი, გამუდმებით ურიეთ ხის სპატულით.
- ტაფას გადმოვდგათ გაზქურიდან და ვაცივებთ პირდაპირ ტაფაში.
- მიდიის ხორცის მომზადება ვიკორისტთან ერთად სხვადასხვა სალათების და სხვა ქონდარი და ყავისფერი მწვანილის მოსამზადებლად.
სალათის რეცეპტები მიდიებით:
სალათი მიდიებით რეცეპტი Petr de Cril'on "ნავი პეტრე I"
შემოქმედებითი წარმატება თქვენ და თქვენს ახლობლებს საქმიანობის ყველა სფეროში, განსაკუთრებით ქონდარი ბალახების მომზადებაში რიბეიისა და ზღვის პროდუქტებისგან!
შირო ვაში, პეტრ დე კრილონი
ენთუზიაზმი...
