Il nome originale della varietà è “Salmon en croûte”, che letteralmente si traduce come “salmone in croûte”. Questa erba, infatti, è da tempo amata dai francesi ed è praticamente sconosciuta alle nostre latitudini. Quella stessa crosta, come suggerisce il nome della pasticceria, non è altro che l'impasto in cui viene cotto il salmone. Può essere frondoso, lievitato e simile a una canzone. Vibirati a te. Prima di parlare, questa ricetta è stata presentata dal famoso chef britannico Gordon Ramsay.
Ramsay sa che, divenuto il primo scozzese, ha ricevuto tre stelle dalla Guida Michelin di Cuori, ottenendo così il punteggio più alto possibile nell'autorevole classifica dei ristoranti. Una valutazione del genere parla di chi lavora come chef in questo ristorante al di là di ogni lode e per il quale vale la pena fare fortuna.
Gordon Ramsay è noto anche per il suo carattere abrasivo e frizzante, ma fortunatamente arriva solo al punto di particolare cattiveria. Per quanto riguarda gli chef, non c'è motivo di dubitare di nulla.
Non aver paura di lavorare con coloro che non ti aiutano. Ricorda: l'arca dei ricordi dei dilettanti. Ai professionisti veniva in mente il Titanic. Un dessert senza sciroppo è uguale a una bellezza senza un occhio - Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Indovina tutte quelle mogli di "Titanic" che si sono ispirate al dessert. - Erma BombeckI miei punti deboli sono la stessa cosa. Stessa strada. - Dolly Parton Se andassi al negozio per il pane, è probabile che uscirai solo con una pagnotta: da uno a tre miliardi. - Erma Bombeck Tutto ciò di cui abbiamo bisogno non è altro che un po' di cioccolato, e non c'è niente di male in esso. - Charles Schultz Non mettere da parte fino a sera quello che puoi mangiare per cena. - COME. Pushkin Ho paura, a causa del forno “Henness” o dell'allergia al caviale, che nel grande appartamento sulla Rublëvtsa di notte crollerò e morirò. - Canzone KVN-ivska Tutto ciò che mi va bene nella vita è immorale o fuori questione. - François de La Rochefoucauld Nel processo di preparazione del vino Vikory. A volte continuo a darlo fino alla fine. – V.S. Campi. Come puoi chervat il bordo, in cui ci sono 246 varietà di syrah?" - Charles de Gaulle Come una guidota, come una gidota è il tuo pesce in gelatina! - Ipolite nel film "Irony of Share" Semplicemente non posso caviale, altrimenti non devo macinarmelo da solo. - Heroes Nya Audrey Totu dal film "Fatal Beauty" Di fronte alle grandi avversità, mi vedo con tutti tranne quell'animale domestico. Oscar Wilde Cosa ammira un uomo come fidanzato? Trenta sterline! - Cindy Garner Camembert ... ecco l'amico di un altro uomo in un momento difficile - Georges Clemenceau Sei fuori di testa? Un caro amico da lontano vola sulla collina - e non hai abbastanza torta! - Carlson, che è vivo nel mondo Sulla nostra strada c'è una panetteria chiamata "Bonjour, croissant! Ciao, toast!" -Fran Lebovitz. E aprirò una panetteria vicino a Washington "È fantastico, dannazione!" - Marina R. Qui è molto goloso e le porzioni sono troppo piccole. - Woody Allen Un robot non potrà mai sostituire un essere umano! - Ludoger Se vuoi conoscimi, dormi con me. - James Joyce "Oh, amore mio! Che razza di pavich-mavlin è questo? Dal momento che il paese ha almeno cinquanta varietà di syru e vino caldo, il che significa che il paese ha raggiunto il suo limite. Salvador Dali Mastica attentamente i ricci e tu aiuti il tuo matrimonio. - Illya Elfta Yevgen Petrov, “ 12 trampoli "Niente apparecchia la tavola come un petardo in un ulivo! - Saggezza popolare. Se gli ospiti vengono da te insoddisfatti, e c'è niente nella capanna, scendi dalle volpi e prendi un cosciotto d'agnello.- Olena Moloch pecora E tesoro... Non sto bene non capisco quale sia il segreto... C'è del miele così... non ne manca certo! Ho bisogno di prendermi un momento per ricordarmi e comprare nuovi assorbenti! - Freken Bok Non mangio aragosta da tre giorni ormai. - Funzionario di Chervony (KVN-Ivsky Zhart) La fame non è una cosa: la foresta non muore. - Saggezza popolare Niente esalta il gusto delle erbe aromatiche fatte in casa come i prezzi più alti al ristorante. - Saggezza popolare
Come stupire gli ospiti con un secondo piatto efficace e ricercato, dedicando il minimo sforzo alla preparazione? Cuoci un ingrediente principale buono e chiaro nell'impasto finito!
Mi sento sempre come se fossi sempre innamorato del pubblico. SU Nuovo fiume Ho provato, ad esempio, con il cirripedi di Wellington e tutti sono venuti all'esterno del luogo di sepoltura. Oppure puoi, ad esempio, cuocere il petto di cavolo con i funghi nell'impasto. Oppure cucina il filetto di salmone dall'impasto! Il salmone in pasta (francese: saumon en croûte) è un classico piatto francese. L'impasto per questo era tradizionalmente fresco o spugnoso, ma ora è molto popolare da cucinare pasta di foglie. Crema di salmone, il ripieno può includere erbe aromatiche, spinaci, funghi, ecc. Strava non è affatto complicato, ma ancora di più, ancora più delizioso! Mi baso su questa ricetta di Gordon Ramsay.
Ingredienti:
700 g di filetto di salmone senza pelle
scorza di un limone
grande raccolto di foglie di basilico verde
piccolo grappolo di raccolto
40 g di burro vershkova
2 cucchiaini. senape con cereali
1 sfoglia di pasta frolla già pronta senza lievito (250 g)
1 uovo piccolo
pezzetti di boroshna per un impasto roseo
sale e pepe nero per condire 
Salare e pepare il filetto di salmone finché non sarà gustato. 
Tagliamo il filetto in due strisce uguali. 
Tre scorze di limone su una griglia. Vikorist viene privato della parte superiore della palla preparata. 
La crêpe viene tagliata ancora più frammentariamente. 
Anche le foglie di basilico vengono tagliate in pezzi più piccoli. 
Sì, sì olio di vershkov A temperatura ambiente unire in una ciotola l'aneto, il basilico e la scorza di limone. Aggiungete un po’ di sale e pepe e mescolate. 
Su una delle metà del filetto di salmone distribuire la polpa e le verdure. L'altra metà del filetto è cosparsa di senape e cereali. 
Disporre la metà del filetto nella ciotola, con il ripieno al centro. Il bordo sottile di un filetto viene posizionato sul bordo spesso dell'altro, in modo che lo spessore dell'intero pezzo sia uniforme. 
Un foglio di pasta in foglie viene leggermente schiacciato su una barba cosparsa su una superficie di lavoro asciutta. 
Disporre il filetto di salmone al centro della sfoglia. Su entrambi i lati gli stinchi di salmone si adagiano sui bordi larghi dell'impasto. Sbattere leggermente l'uovo in una ciotola. Spennellare l'impasto sul pezzo di salmone con l'uovo sbattuto. 
Pieghiamo i bordi stretti dell'impasto dai lati stretti dello stinco di salmone. 
Piegare i bordi larghi dell'impasto e pizzicarlo. 
Capovolgi il pezzo di pasta e posizionalo, con la cucitura rivolta verso il basso, su un foglio rivestito con uno strumento da forno in silicone o un foglio rivestito di alluminio. 
Spennelliamo la parte superiore della coppa con l'uovo sbattuto, che è avanzato. Usando un coltello gostrim, applichiamo il vezerunok sull'impasto sullo kshtalt dello "scheletro di aringa" :) 
Soffriggere leggermente la parte superiore dell'impasto con un grande colino. Metti la decorazione e prepara le erbe in frigorifero per almeno 15 minuti (può durare fino a un anno). 
Poco prima della cottura, preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Cuociamo il salmone in forno per 20-25 minuti. Togliere dal forno, coprire con un asciugamano e coprire per 5 minuti. 
Trasferire su un tagliere e tagliare con un grosso coltello a coste. 
Servire come piatto principale con i vostri contorni e insalate preferiti. 
Ho già detto che insieme al multicucina Philips HD9235 è arrivato un meraviglioso libro di ricette e la gioia di cucinare i ricci in questo forno.
Il salmone in buste fragili è una delle ricette di questo libro. 
A quanto pare, tutto è straordinariamente semplice: la ricetta è davvero semplice e inoltre le buste risultano così croccanti e il pesce al loro interno è così gustoso che puoi forarti la lingua :)
Prima del discorso, che riassume l'intero testo e arriva alla fine, ho preparato il dolce più buono per la città. Tutto ciò di cui hai bisogno per questa erba è il salmone leggermente salato - 200 g e un impasto di foglie non lievitato - 250 g. Una barbetta per la pasta, un uovo per ricoprire, un paio di fette di limone per la zuppa.
Ho delle bistecche di salmone nel congelatore - le scongela leggermente e preparo il salmone leggermente salato - semplice come sgusciare le pere. Dopo aver trascorso la notte in frigorifero, il salmone diventava friabile, tanto che la bistecca poteva essere tagliata in piccoli filetti.
Dividete la bistecca in due parti e cospargetela con una piccola quantità di ottimo sale marino.
Dopo aver scottato la carta da lucido, mettetela in un contenitore e rimettetela in frigorifero per un po', salatela.
Dopo aver eliminato la pelle, eliminate la spina dorsale e le altre lische e tagliate il pesce a pezzi.
La sfoglia è stata leggermente arrotolata in microrotoli e tagliata in 4 quadrati di 5x5 cm, su un tavolo cosparso di fagioli ritagliarli alla dimensione di 10x10 cm.
Lungo le diagonali dei quadrati, avvolgete il salmone e pizzicate le due prostrate tagliate.
Per un involucro perfetto, sarebbe una buona idea rivestire le buste con l'uovo sbattuto.
La potenza del robot anteriore finirà e sarà impossibile posizionare i quadrati nel secchio - su entrambi i lati - in basso sulla rete e in alto - sul fornello.
Il forno è preriscaldato a 190 gradi e quando suona il segnale di pronto inserire la ciotola con le buste nel forno. Impostiamo l'ora di erogazione su 10 minuti e premiamo il pulsante Start!
Il processo sta andando avanti e non ci concentriamo più solo sul risultato.
E il risultato è bellissimo, croccante in bocca, buste di ottimo salmone leggermente salato - questo lo rispetto come una delle prelibatezze che non verranno servite ai cari ospiti - e, data la morbidezza della preparazione, può essere servito anche più caldo, se vengono gustati più vibranti e teneri l'impasto supera tutti i limiti ragionevoli:).
Ora il mio rispetto è reale.
Ricordando che le buste a volte diventano rosee: quelle superiori sono sui bordi, diventano croccanti prima di quelle inferiori. C'è un modo semplice per uscire da questo: proprio mentre sono state preparate le buste superiori, rimuovere la griglia e rimuovere quelle rimaste sul setaccio. Questa è una procedura molto semplice, che praticamente non influisce sul processo.
Altrimenti la quantità di pesce al centro della pelle può essere aumentata del doppio di quanto indicato nella ricetta.
E se decidete per la terza, potete posizionare sulla superficie della pelle non due alla volta, ma 4 buste per pesce - lo spazio ce n'è in abbondanza - e otterrete 8 deliziose tortine croccanti con prelibatezze di pesce. Il menu è pronto per una festa amichevole :)
E ora il delizioso dessert: cheesecake ucraino con formaggio e sfoglia.
La ricetta è standard, e preparata con l'esclusivo fegato Philips HD9235.
Quindi qui puoi lavorare non solo kebab e cotolette di patate, ma anche altre prelibatezze popolari :)
Abbi pietà dei tuoi vicini.
Bevi i tuoi khan finché non mangiano: non appena te ne sarai guadagnato, sarai protetto dalla tua vita futura!
Buona fortuna e buon appetito a tutti!
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