Buona giornata, lettori!
Ogni famiglia, persona compresa, ha spesso carne e carne in tavola. Puoi anche mangiare carne alla francese, julienne da Gorshchikh, gulasch o cotolette. Ci sono molte ricette per preparare le cotolette. Oggi prepariamo cotolette senza latte e pagnotte. La puzza diventa ancora più saporita e aromatica.
La presenza degli ingredienti principali, latte e pane, non altera affatto il loro gusto saporito. Molti cuochi nei loro articoli e raccomandazioni indicano che l'ammollo del pane può portare a reazioni negative. Unte con pane ammollato, le cotolette diventano dure.
Come preparare la carne macinata per le cotolette?
Le cotolette senza latte possono essere preparate sia con carne macinata con spezie, sia con varie aggiunte: cibul, pane, ecc. Le cotolette vengono tagliate anche in base al tipo di carne da cui sono preparate: pollame, vacchetta, maiale, agnello.
Preparare la carne macinata utilizzando un tritacarne o un frullatore. Più grandi sono i pezzi di carne, più succosa sarà l'erba. La struttura del prodotto cambia a seconda del metodo di dettaglio. Dopo aver utilizzato il frullatore, le cotolette verranno fuori spesse attraverso una scopa fine. Per aumentare la succosità, aggiungere vari ingredienti.
Seguendo la ricetta potete aggiungere alle cotolette pane bianco, borosho o semolino. Durante il periodo di lubrificazione della puzza, prendi il succo visibile dalla carne. La prima opzione è asciugarla in forno o prima. Per ammorbidire la polpa, immergere la polpa su uno stecchino d'acqua. È buona norma aggiungere della semola per rendere uniforme la carne macinata. Tra gli additivi il pane occupa il primo posto. Dovreste realizzare delle cotolette più sazianti e voluminose.
Per fermentare la carne macinata, aggiungere acqua (o preparare la birra). La ridina è necessaria per la rimozione delle cotolette.
Ricetta senza latte e pane
- 500 g di carne macinata. Scegli pelle di mucca, maiale o pollo. È meglio prendere un pezzo di carne e trasformarlo tu stesso in carne macinata. Prima del taglio la carne deve essere lavata. C'era il filetto di pollo nel congelatore. È importante che se non hai molto tempo, è meglio premere il grilletto. Per preparare le cotolette ci vuole meno di un'ora.
- 1 tsibul. Quando prepari il pollo, sostituisci lo tsibul con il chasnik. Ricorda, con la carne arriva il cibul e con il grilletto il chasnik.
- 1 PC. uovo. Vikorist viene utilizzato per legare gli ingredienti. Se non vuoi cuocere l'uovo, puoi cucinarlo.
- Spezie da gustare(Mancino nella foto). Puoi acquistare un pacchetto già pronto di spezie per cotolette nel negozio. Voglio che i miei fratelli vadano al mercato. Il nostro magazzino contiene solo ingredienti naturali senza additivi o prodotti chimici aggiuntivi.
- La forza dietro il gusto(destro nella foto).
- 1 cucchiaio. Borošna. Meglio aggiungerne di meno.
- Briciole di pane. Potete acquistarli in confezioni o prepararli voi stessi. Per fare questo, devi prendere una ciotola di pane e metterla in forno per 5-10 minuti ad asciugare. Trascorsa l'ora, togliete il pane e mettetelo nel frullatore per la lavorazione. Le fette biscottate per imbastire sono pronte.
Fase di preparazione
Gli ingredienti sono pronti. Quindi, visto che avevo il filetto, l'ho messo nella ciotola del frullatore con le bucce.
Puliamo il cibul. Tagliarlo a pezzi e aggiungerlo alla carne. Come accennato in precedenza, quando si preparano le cotolette di pollo è meglio sostituire lo tsibul con il chasnik. Cospargere con spezie e fagioli sopra e riempire con l'uovo. Mescolare il frullatore alla massima velocità. La carne macinata è pronta.
Per questa ricetta, lo porti via cotolette di carne macinata saporite e succose senza pane. Questa è una ricetta vecchia e rivista, sto già preparando un sacco di destini e continuo a elogiare queste cotolette.
Ingredienti:
- Yalovichina – 500 g;
- Maiale – 500 g;
- Uovo – 1 pezzo;
- Cybula ripchasta - 1 pezzo;
- Sil – 1 anno.
- Pepe nero - 0,5 cucchiaini;
- Briciole di pane;
- Roslinna Oliya;
Tempo di preparazione attiva – 1 anno.
Con questa quantità di ingredienti si ottengono circa 20 cotolette (da conservare in base alla grandezza).
Cucinare cotolette senza pane
1. Lavare e asciugare la carne. Tagliare a pezzi di dimensioni tali da poter essere facilmente inseriti nel tritacarne. Tagliare a pezzetti la cibulina. 
2. Torcere la carne e il cibul nel tritacarne. Io utilizzo un tritacarne di medie dimensioni con aperture di circa 4,5-5 mm di diametro e giro la carne una sola volta.
Aggiungere un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe macinato alla carne attorcigliata, rompere l'uovo e mescolare bene. 
3. È molto importante sbattere bene la carne macinata. Per fare questo, prendi tutto il masa dalla mano, sollevalo sopra la ciotola e gettalo indietro. Questo dovrà essere ripetuto più volte. Di conseguenza, la carne macinata risulterà fresca e le cotolette non si sfalderanno nella padella.
Ecco come appare la carne macinata battuta:
Il vino è riccamente denso, ma non troppo denso. La differenza è ovvia.
4. Preparare un piatto con il pangrattato. Versare l'olio nella padella in modo che copra tutto il fondo e metterla a fuoco medio. Bagnatevi le mani con acqua e formate delle piccole polpette piatte.
Lo spessore delle cotolette è dovuto al fatto che è vicino a 1 centimetro, non abbastanza spesso, motivo per cui vengono fritte velocemente. Passare le cotolette formate nel pangrattato e metterle in una padella. 
5. Spennellare le cotolette circa 5 volte per lato della pelle., regolando la puzza in modo che la puzza non si esaurisca entro un'ora.
Una volta che si sarà creato il delizioso luccichio sui due lati delle cotolette, allora il fetore sarà pronto e potrà essere eliminato.
Il contorno ideale per loro sarebbe il purè di patate. Delizioso!
Dato che hai del cibo, li controllo nei commenti!
La ricetta preferita della cotoletta per i ricchi, di regola, non può fare a meno del pane. L'ammollo della polpa di pane viene aggiunto per legare gli ingredienti e migliorare la consistenza del prodotto finito. Le cotolette infatti hanno una forma meravigliosa e sono prive di polpa. Maggiori informazioni sulla preparazione delle cotolette senza pane nelle ricette seguenti.
Cotolette di carne macinata senza pane - ricetta
Se stai preparando delle cotolette di carne rossa, dai la preferenza alla carne di maiale macinata e allo yalovic. Con questo tipo di cotoletta le cotolette risulteranno il più succose possibile grazie alla presenza di grasso nella busta. Per quanto riguarda le spezie, potete aggiungere un semplice pizzico di sale e pepe, oppure aggiungere erbe aromatiche e spezie finemente speziate.
Ingredienti:
- carne macinata di maiale e pelle bovina – 730 g;
- cibula – 45 g;
- paprica – 1 anno. cucchiaio;
- chasnik essiccato - ½ cucchiaino.
Preparazione
In questa ricetta le cotolette si preparano senza uova né pane, quindi basta aggiungere carne e spezie alle polpette. Condire la carne macinata e poi sbatterla bene sul piano di lavoro, semplicemente sollevandola e gettandola nei piatti finché il composto non diventerà omogeneo. Una volta tagliato, il sumish è facile da modellare e subito dopo l'incollaggio la cotoletta può essere unta fino a doratura o cotta in forno.
Come preparare le cotolette di pesce?
Al posto della carne rossa, il pesce viene lavato male senza pane, ma potete sostituire la carne nella carne macinata con purè freddo, che era avanzato dalla sera prima.
Ingredienti:
- ribeye tritato – 1,4 kg;
- uovo – 1 pz.;
- - 145 g;
- sumish universale - 1 cucchiaino e ½;
- formaggio grattugiato – 35 g.
Preparazione
Mangia la purea di patate fredda avanzata con il pesce e l'uovo. Condire la carne macinata con la spezia universale e aggiungere una piccola quantità di siringa. Formate delle cotolette di pesce e spennellatele subito.
Le gustose cotolette di pollo sono anche responsabili della rimozione del grasso dallo stoccaggio, non dimenticatelo 
torcere la carne con una piccola quantità di pelle e aggiungere bene le uova per legarle.
Le cotolette sono un'erba e Yaku le adora moltissimo. Puoi mangiarli per spuntino, pranzo e cena.
Alcune ricette sono preparate in abbondanza, è facile variare la dieta e le cotolette non vengono rasate.
Strava è delizioso, quindi è meglio cucinarlo senza pane.
Diventerai più dietetico e meno calorico, il che è molto importante.
Cotolette senza pane - principi di base della cucina
La base può essere carne o costolette.
Iniziamo con la preparazione della carne macinata. Le ciotole di carne e pesce possono essere preparate utilizzando un frullatore o un tritacarne. Se le tagliate semplicemente a pezzetti, anche l'erba sarà gustosa.
In modo che le cotolette siano succose, ma abbiano meno calorie, vikorista, zucchine, zucchine, patate, anguria.
Dorechno aggiunge cibulinka, chasnik, uovo. Verdure frescheÈ così che spinaci, prezzemolo, rucola e crêpe aggiungono davvero sapore alle cotolette senza pane. Non prendere l'abitudine di aggiungere semola, amido e semola alla carne macinata.
Aggiungere alle cotolette timo, dragoncello e rosmarino, mantecare con sale e pepe. Vieni e sia un condimento vegetale.
Tutta la carne macinata immagazzinata deve essere accuratamente miscelata. Scegli tu stesso la dimensione e la forma delle cotolette.
Prima della cottura possono essere arrotolati nell'amido, nei piselli, cosparsi di formaggio o essiccati senza impanare.
Strava si prepara in padella, al forno o al vapore. Nel processo di spalmatura, vikorystovayasya è come un olio in crescita. E se le cotolette sono cotte al forno, è necessario bagnare la carta da forno con olio o ungere la teglia.
Di norma, l'erba viene imbrattata su entrambi i lati fino a un frammento.
Il contorno delle cotolette comprende verdure, insalata verde e pasta di grano. varietà dure.
Ricetta 1. Cotolette turche con carne macinata senza pane
Ingredienti:
700 gr. pelle bovina macinata;
Un cucchiaio intero di prezzemolo;
Tre cibulini;
50 ml di latte;
Arte. l. piselli verdi;
cucchiaino paprica;
Pepe nero e sale - per condire;
Cinque pomodori in succo umido;
Peperone;
0,5 cucchiaini. l. timo;
Un litro di brodo vegetale.
Metodo di cottura:
È meglio mettere la carne macinata in una ciotola profonda.
Tsibulya può essere pulito e tagliato ancora più friabile. Mescolarne metà con carne di vitello macinata.
Aggiungere il prezzemolo al composto di carne. Qui mettiamo latte, sale, pepe nero, timo e paprika.
La carne macinata è completamente visibile e leggermente visibile.
Preparare una salsa in cui cuocere le cotolette senza pane.
Tritare il peperone.
I pomodori possono essere pelati e anche in dettaglio. Potete semplicemente schiacciarli con un cucchiaio.
Friggere il cibul in una padella, aggiungere peperoni e pomodori.
Salare e pepare lo yogurt per un gusto delizioso
Portare a ebollizione la salsa e versarla in una casseruola.
Formiamo delle cotolette dalla carne macinata e le mettiamo in una ciotola di verdure.
Versiamo il brodo e aggiungiamo i piselli. Aggiungiamo fuoco e portiamo a bollore l'acqua. Quindi impostiamo il riscaldamento al minimo.
Per preparare le cotolette senza pane non avrai bisogno di più di quaranta khvilin.
Ricetta 2. Cotolette fatte in casa senza pane
Ingredienti:
Un chilogrammo di filetto di maiale e pollo;
Sei chiodi di garofano nell'orologio;
Cibulina;
Kartoplin;
Sale e pepe.
Metodo di cottura:
Prepariamo la carne macinata utilizzando un tritacarne Vikory o un frullatore.
Tagliamo la cibulina e le patate a pezzi centrali. Vediamoli nel dettaglio allo stesso modo della carne.
Il cappello può essere pulito e frantumato con un altro screpolatore. Poi ne taglieremo altri con un coltello. Servito con carne macinata.
Aggiungere pepe e sale, sbattere l'uovo. Mescoliamo uniformemente la carne macinata.
Attaccare le cotolette, bagnarsi le mani con acqua e metterle in padella.
Prepariamo il khvilin alle erbe lungo questo lato della pelle. Non lo copriamo con un coperchio.
Un minuto prima che inizi il fuoco, coprite la padella e fate cuocere le cotolette.
Il piatto è pronto Avrà un sapore saporito e avrà un aspetto leggero e delizioso.
Ricetta 3. Cotolette con carne macinata senza pane, birra con anguria
Ingredienti:
600 UAH. carne macinata;
Cibulina;
200 UAH spinaci;
500 UAH anguria;
Tre cucchiai. l. latte caldo;
Due allori;
Sale e pepe.
Metodo di cottura:
Tagliare l'aglio a pezzi e far bollire o cuocere al forno. Togliere le bucce e frullarle.
Aggiungere metà della cibulina alla carne macinata o con un frullatore e unirla alla carne macinata.
Tagliate l'altra metà con un coltello e salatela. Soffocare con le mani per far uscire il succo e aggiungerlo anche alla carne macinata.
Tagliare finemente gli spinaci con un coltello. Peresipati yogo u carne macinata.
In una ciotola di carne, aggiungi un po' di purea di anguria.
Aggiungi un po' di sale e pepe. Aggiungete il latte tiepido e mescolate la carne macinata con le mani. Mescolare finché il vino non si trasforma in un unico seno.
Metti le cotolette formate su una padella.
Dividete le foglie di alloro e mettetele tra le cotolette.
Chiudete la padella per cinque minuti. Trascorsa quest'ora, girare le cotolette e spennellare sotto la crosta finché sono pronte.
Ricetta 4. Cotolette di pollo senza pane con zucchine
Ingredienti:
Cipolla;
Mezzo chilo di carne di pollo;
Pepe nero e sale;
Oliva Oliya.
Metodo di cottura:
Per preparare le cotolette senza pane si ottiene tagliando il pollo a pezzi. Lo friggiamo fino a doratura e lo lasciamo raffreddare.
Mondiamo le estremità delle zucchine e puliamo la pelle. Lo tagliamo a pezzi e usiamo un cucchiaino aggiuntivo per rimuovere il composto.
Il pollo viene tagliato a pezzi grossi e passato al tritacarne.
Successivamente, maciniamo le zucchine e il cibul.
Per la carne, aggiungere un uovo, pepe e sale.
Mescoliamo la carne macinata con le mani in piccole cotolette appiccicose.
Mettere il prodotto finito su una padella cotta con olio d'oliva, premere le briciole per creare un diametro maggiore e lubrificare fino al momento.
Queste cotolette medie sono ricoperte con poco più di cinque pezzi di pane dal lato della pelle.
Ricetta 5. Cotolette di pollo senza pane e con erbe aromatiche
Ingredienti:
0,45 kg di carne di pollo;
Sei foglie fresche di shavliya e basilico;
Timo chotiri cholochki;
Una grande cucchiaiata di rosmarino;
Due foglie di prezzemolo;
sto pressando la rucola;
Cibulina piccola;
Due denti da orologio;
L. cucchiaino di sale marino;
Mezzo cucchiaino di pepe;
Tre l. Arte. olio d'oliva;
Chotiri L. Arte. pasta di pomodoro.
Metodo di cottura:
Nella ciotola del frullatore mettiamo pezzi di tsibula e chasnikka, rucola e aggiungiamo tutte le erbe. Maggiori dettagli inclusi. La somma del grande vaso è traboccante.
Preparato in un frullatore trito di pollo, aggiungere altre verdure ed erbe aromatiche. Aggiungete sale, pepe e mescolate con cura.
Formate delle palline di carne macinata e arrotolatele con le mani.
Giochiamo su una padella olio d'oliva E ungere le cotolette dal lato della pelle lungo il pane.
Oltre alla castrulza, scalderete il concentrato di pomodoro. Ci mettiamo dentro le cotolette e facciamo bollire le erbe per altri venti sotto il coperchio.
Le cotolette sono particolarmente gustose con la pasta, che è fatta con grano duro.
Ricetta 6. Cotolette di pollo senza pane con salsa di cetrioli e yogurt
Ingredienti:
180 gr. yogurt classico;
Cetriolo verde;
Chiodi di garofano all'orologiaio;
Un cucchiaio di scorza di limone;
Arte. l. succo di limone;
0,45 kg di carne macinata;
Un mazzetto di prezzemolo;
Due cucchiai di rosmarino fresco;
¼ l. Arte. Pepe macinato;
125 gr. solido siru;
Metodo di cottura:
I cetrioli vengono grattugiati e spremuti.
L'orologiaio viene schiacciato con un coltello e ulteriormente ridotto.
Prezzemolo e rosmarino vengono tritati finemente.
Riempi i cetrioli grattugiati con lo yogurt, aggiungi la scorza e il succo di limone. Salare a piacere e riporre in frigorifero coperta.
La carne macinata è condita con prezzemolo e rosmarino. Aggiungere chasnik, pepe e un po' di sale. Mescolare la carne macinata con le mani e rendere appiccicose le cotolette.
Il prodotto preparato viene adagiato sul fondo della teglia. Verrà unta con carta da forno.
Sfrigiamo con il formaggio, lo grattugiamo sul retro e lo mettiamo in forno per quaranta minuti.
Le cotolette cotte vengono versate con salsa di cetrioli e yogurt.
Ricetta 7. Cotolette di costolette senza pane con spinaci
Ingredienti:
Salmone 0,3 kg;
Tre foglie di spinaci;
Cibulina piccola;
Due litri ciascuno. cucchiaino di salsa di soia e succo di limone;
Sale marino;
½ cucchiaino. prezzemolo secco;
Due st. l. amido.
Metodo di cottura:
Pulisci il salmone dalla spazzola usando una pinzetta aggiuntiva. Li tagliamo a pezzetti.
Prendete le foglie degli spinaci e la cibulina e tagliate anche questi a pezzetti.
Mescolare i pezzi di pesce con le verdure.
Aggiungere la salsa di soia e il succo di limone. Solimo per il gusto. Spolverizzate con prezzemolo secco e amalgamate il tutto.
Infine aggiungete l'amido e mescolate nuovamente il pesce tritato.
Formare degli spazi vuoti di cotoletta e metterli su una padella calda. Ungiamo un mucchio di aculei sotto il coperchio coperto, quindi rimuoviamo il coperchio.
La padella può essere coperta con un pezzo di pellicola.
Ricetta 8. Cotolette di costolette senza pane con semolino
Ingredienti:
600 UAH. pesce tritato (da pesce di mare);
Cibula Ripchasta;
Cinque gocce di raccolto;
Tre l. Arte. semolino;
Morska sil;
Polvere di dragoncello essiccato;
½ l. h.pepe;
Voglio piselli dettagliati.
Metodo di cottura:
Tagliamo in dettaglio la cibulina e la crêpe utilizzando un frullatore.
Aggiungilo al pesce tritato. C'è un accenno di sale, pepe e dragoncello qui. Rompiamo l'uovo e aggiungiamo il semolino.
La carne macinata viene accuratamente miscelata e aggiunta a quindici pezzi.
Prepara delle piccole cotolette appiccicose e arrotola la pelle nei piselli.
Cuocere in una padella cinque pezzi di mallo da una parte o dall'altra.
Poi aggiungerò un po' d'acqua e lo spegnerò per altri quindici minuti.
Ricetta 9. Cotolette senza pane ebraico
Ingredienti:
Uova di chotiri;
300 UAH pollo o tacchino tritati;
Tre pezzi di sale;
Due pezzi di pepe nero macinato;
Metodo di cottura:
Aggiungi la panna alle proteine. È adatto per il lato smussato di un coltello, utilizzato per rompere con cura le uova.
Aggiungere la carne macinata, 2/3 di sale e pepe. Va bene finché tutto non si riunisce in una massa arancione assolutamente omogenea.
Sbattere gli albumi con una planetaria fino a quando saranno molto forti. Prima di questo processo, è necessario aggiungere loro un pizzico di sale.
Gli albumi montati vengono introdotti con cura e generosità nel composto di carne. Mescolare dal basso verso l'alto finché la carne macinata non assomiglia a una panna acida cremosa e tenera.
Metti un cucchiaio di carne macinata di pollo su una padella riscaldata. Anche l'olio di Roslinna sopra è caldo.
Ungere le cotolette come al solito e mangiarle subito.
Per preservare la forma delle cotolette senza pane, è necessario sbattere bene la carne macinata. Per prendere la carne, la metto tra le mani e lancio più volte piatti o assi sulla superficie. Quanto più accuratamente sbatterete la carne macinata, tanto più saporita risulterà.
Quando le cotolette saranno cotte nel brodo, copritele bene.
Per facilitare la pulizia dell'orologio dalla pelle, è necessario immergerlo su una scheggia. acqua fredda.
L'olio d'oliva deve essere riscaldato in modo che le cotolette si accumulino immediatamente e non brucino. Per evitare che schizzi, potete coprire la padella con un foglio di alluminio.
Privilegiato...
