Para fines culinarios, la carne de alce, o como también se la llama dzerenina, es similar a la ternera o la piel de vaca, y para saborear se parece al cordero. La carne de alce tiene una gran dureza y un olor característico a caza, que, por regla general, se aplica antes de preparar la mazorca, remojando la carne en agua o marinando. Además, antes de cocinarla, remoje la carne de alce en hierbas aromáticas y frutos rojos, lo que le da un sabor picante y sutil.
Adobo para carne de alce
Aquí hay una receta popular de adobo para dzerenini, que le permite agregar carne y agregar un "sabor" a bosque.
Ingredientes:
1 kg de carne de alce
1 zanahoria
1 cibulina
una gran raíz de perejil y apio
2-3 hojas de laurel
1 cucharada. cucharada de 3% otstu
1 cucharada. cucharada de cucru
1 cucharada. cucharada de sal
1 litro de agua
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Cómo marinar la carne de alce:
El grano debe separarse del derramado y del tendón, cortarse en trozos medianos y colocarse en un recipiente hondo.
Todas las verduras especificadas en la receta se deben cortar en trozos grandes, colocar en una cacerola, cubrir con agua, llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos, agregando sal, calabacín y cítricos.
Después de una hora, es necesario enfriar la marinada. Vierta la marinada fría sobre la carne y déjela marinar en el refrigerador durante uno a tres días.
Como regla general, la carne "joven" se prepara con lubricante sin marinar. Este procedimiento se puede reemplazar con el remojo inicial; solo necesita remojar la carne en agua fría durante 2 años.
Sin embargo, la regla de la piel tiene sus defectos. Entonces, para las hierbas, antes de almacenar tal dzerenin, agregue la carne picada, que ha estado marinada durante años.
En general, si se prepara de la manera descrita anteriormente, la carne se puede cocinar exactamente de la misma manera que la piel de vaca y asarse con las mismas hierbas. Si necesita recordar que la carne de alce está un poco seca, para darle jugosidad después de marinarla o remojarla, se recomienda rellenar el tocino con palitos.
Además, es costumbre añadir sal a la dzerenina al final de la cocción, para no sustituir las sales naturales que se añaden a la vida del animal.
Hígado con carne de alce
Ingredientes:
1 kg derenina encurtida
10 cartones
2 cibulini
1 zanahoria grande
300 gramos de pasta de tomate
especias para saborear
Cómo cocinar hígado de alce:
La carne previamente marinada se debe cortar en trozos pequeños. Se debe llevar a ebullición un caldero bien calentado. aceite de vershkov O ponga grasa de cerdo en carne de alce nueva.
Cepille la carne hasta que esté dorada, luego agregue 200 g de agua y cocine a fuego lento hasta que esté lista.
Tan pronto como la carne de alce alcance la condición requerida, es necesario agregar papas cortadas en cubitos y zanahorias ralladas.
Las verduras, al igual que antes la carne, deben prepararse y luego colocarse en un caldero, cortarse en aros finos, pasta de tomate, hoja de laurel ese pimiento sobrante en los guisantes.
No hay nada inconveniente para la buena dama a la que le encanta mimar a su familia e invitados con hierbas insatisfactorias que ahogarán a todos. Sin embargo, falta precisión y en ocasiones surgen problemas nutricionales, por ejemplo: cómo cocinar la carne de alce para que quede tierna. Tengo muchas ganas de que este manjar esté al más alto nivel.
El sabor de la carne de alce recuerda al cordero, y el yakki culinario se puede comparar con la ternera y la ternera. También es necesario saber que la carne de alce se cocina hasta que esté cocida y es dura, y además tiene un olor específico, que se puede despertar fuertemente antes de cocinarla.
Para que el plato preparado no le decepcione, aumente su respeto por estos trucos:
- Nunca tomes el cadáver de un animal viejo. Dar preferencia a las hembras jóvenes, su carne es tierna y jugosa, y los animales están sanos de 1 a 3 años;
- La carne del alce que permanece a la luz del día es menos sabrosa que la que está viva durante el día;
- La carne de alce en una multicocina resultará jugosa y apetitosa, como si tomaras el cadáver de una criatura que deambula por los bosques y no en medio de la nada.
La preparación adecuada de este manjar tiene mucho que ver con la primera etapa: limpiar y lavar la carne. Trabaja todo con cuidado, no olvides cortar la piel, quitar el derrame y los tendones, y luego proceder como si estuvieras probando una vaca. Los más deliciosos son los labios del alce y la vizka, que es también los que tiene el erizo:
- Pechenka;
- Mová;
- parte de Nirkov;
- Myakush de las patas traseras;
- Carne en tu espalda.
La marinada es de gran importancia, transforma el duro kebab de alce en un manjar ligero y tierno. Dependiendo del gusto, puedes utilizar chucrut, romero u ocet para la marinada. Los golosos añaden más vino, puedes tomar blanco o tinto.
Para obtener un aroma agrio y saborear, agregue raíz de perejil, tsibul, chasnik, apio, chirivías y zanahorias. También puedes agregar bayas para darle una nota de regaliz al plato. Agregue suavemente hierbas y especias: pimienta negra, blanca, picante, etc. Pero no olvides que la sal no es necesaria, porque la carne de alce contiene una gran cantidad de sus sales naturales.
Deje que la marinada se cure durante 4-5 días y luego podrá comenzar a preparar varios platos culinarios. Otro secretito: una vez que cortas la carne en trozos, aceleras todo el proceso.
Puede experimentar con carne de alce, por lo que puede preparar carne de alce engrasada, carne guisada con guarnición de verduras y hierbas, freír y chuletas. La carne de esta criatura se hornea como relleno para pasteles o albóndigas, y también se cuece al horno con manteca de cerdo y una cacerola.
Si desea cocinar carne de alce hervida, no le quite los cepillos. Agregue la hoja de laurel, chasnik, chasnik, pimiento, zanahorias a la carne y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Los labios de alce son muy populares y son muy fáciles de preparar. Agregue especias al agua hasta los labios y cocine durante 3-4 años hasta que esté listo. Puedes servirlo frío o caliente en la mesa con cualquier guarnición.
Para preparar chuletas de alce, primero debes picar la carne picada. Para ello cortamos la carne en tiras y le añadimos manteca o cerdo, además de patatas, para añadir sus hierbas. gorda cachonda. A continuación, remoje el pan blanco en leche, agregue un huevo crudo, tsibul, chasnik y especias.
La carne picada se puede mezclar bien, se puede utilizar eléctricamente o se puede hacer todo con las manos, y así quedará mucho más sabroso. Ahora hay que formar las chuletas y untarlas en una sartén al horno. Y antes de la mesa, el milagro se sirve con gostrim o salsas ácidas, la guarnición puede ser cualquier cosa: patatas, gachas, kvas.
Cocinar carne es el conocimiento más antiguo que ha aparecido desde los albores de la humanidad. Por supuesto, para un vegetariano, las recetas a base de hierbas que incluyen ingredientes de la hierba no son un "sueño horrible". Por lo tanto, sólo los carnívoros pueden apreciar la carne bien cocida. Especialmente un manjar como la carne de alce.
Independientemente de los animales salvajes, ahora se están abriendo varias granjas de bagajes forestales criados, por ejemplo en Kostromska, Pechorska o el barranco cerca de Verkhnih Mandrogi. Si ves un alce como si fuera dzherelozhi, entonces, sin duda, estás hablando de una criatura salvaje. Esta carne es la peor para el cuerpo humano, incluso si se cultiva en cautiverio.
Características de la carne:
- Residentes fauna silvestre Siga su dieta natural, no los cereales ni el maíz, que es lo que necesita para cocinar sus alimentos para obtener más grasa. Por lo tanto, se ha descubierto que la carne de alce tiene un bajo contenido de ácidos grasos omega-6 (según el Instituto Linus Carl Pauling, los marcadores de mal olor aumentan procesos de ignición en el cuerpo) y un alto nivel de ácidos grasos Omega-3.
- Las criaturas salvajes no eliminan los productos químicos de su hábitat natural. preparaciones medicas(Antibióticos, hormonas de crecimiento).
- La naturaleza destruye a las criaturas que están activas para que puedan comer su carne.
- La posibilidad de comer una variedad de rosas naturales y comer rica carne de alce. almacén de productos químicos, que se puede pasar un poco de tiempo almacenado cerca del lugar donde vive la criatura.
Para los 100 g centrales de carne de alce cruda, mezcle:
| № | existencias | Calcidad, % estándar de ingresos | Función en el cuerpo humano. |
| 1. | Niacina (B3) | 3 mg (25%) | Las vitaminas del grupo B realizan una serie de funciones, entre ellas:
|
| 2. | Riboflavina (B2) | 0,3 mg (17%) | |
| 3. | Ácido fólico | (B9) 8 mg | |
| 4. | Cobalamina (B12) | 1,4 mg | |
| 5. | Sodio | 65 mg (bajo en sodio se considera 140 mg o menos) | El nivel bajo de sodio y el alto nivel de potasio reducen el riesgo de enfermedades narcóticas y cardíacas. |
| 6. | Potasio | 317 mg | |
| 7. | Selenio | 9 mg | Fortalece la función antioxidante de las vitaminas E y C, ayuda en el funcionamiento de la carne del corazón. |
| 8. | Zalizo | 3,3 mg (17-20%) | Un elemento necesario para apoyar un sistema inmunológico fuerte. El almacén es importante células sanguíneas sanas |
| 9. | Zinc 2,9 mg | (19%) | Sin él, muchos procesos de intercambio no pueden tener lugar. |
| 10. | Colesterol | 59 mg | Ingresa al almacén de todas las células necesarias para la síntesis de hormonas, lo cual es extremadamente importante para promover el metabolismo de los lípidos. |
| 11. | Macroelemento sirka | 214 mg (21%) | Contiene muchos compuestos químicos en el cuerpo. |
Además, la carne contiene yodo, necesario para la glándula tiroides enferma, calcio, que ilumina los músculos de las manos, fósforo, necesario para la carne del corazón, el cerebro, el hígado y los fideos.
La carne de alce se suele servir con carne dietética. Al igual que otros animales salvajes, como el ciervo, el jabalí y el corzo, la carne de alce tiene la mayor cantidad de proteínas con alto contenido de ácido, un rico contenido de aminoácidos y la menor cantidad de tejido.
100 g de carne, mezclar:
- proteínas – 22 g (que es el 26% del valor diario);
- grasa – 1,7 g (aproximadamente el 3% de la norma);
- en carbohidratos – 0 g.
Cuando se cocina, una porción (100 g) de alce hervido tiene un contenido calórico de 112 kcal, al horno - 113 y engrasado - 168 kcal y más.
La carne de animales salvajes es una maravillosa alternativa a la carne salvaje. La carne de alce puede ser una de estas sustituciones, que es aún más canela y sabrosa. Sin embargo, la elección y preparación de la carne de alce puede ser muy específica.
Es importante elegir la parte adecuada del cadáver de alce para la receta. Reglas para una selección exitosa:
- Color La carne de alce es la carne más amplia del menú de un simple ruso (quedará satisfecho con lo que ha comido en sus manos). El color del producto lo pueden determinar estas hierbas, que son más fáciles de preparar. carne tierna color erisipela Por lo tanto, hablar de que la criatura era joven no requiere un tratamiento térmico prolongado.
El color púrpura oscuro indica carne de alce madura, que se corta con fibras gruesas. La mejor carne es la de alce, que pesa entre 1,5 y 3 roki. - Oler. La carne de animales salvajes siempre tiene un olor específico. Esto es absolutamente normal. Sin embargo, el olor es turbio o sucio y dice mucho sobre la podredumbre del producto.
- Parte del cadáver. El alce tiene la carne del fondo. Es bueno para la lubricación. Garni engrasado en la parte superior de la espalda y a lo ancho.
Para guisar y carne picada, tome la carne de la parte delantera y trasera de las piernas. La carne bien cocida proviene de la pechuga, y para el caldo ese embutido proviene del jarrete, el jarrete y la cabeza.
Mova es un manjar especial. Una vez retirados los restos, lo mejor es utilizarlos para chucrut, carne picada o guisarlos.
Para preparar carne cruda:
Hay diferentes formas de preparar la caza. Esto se hierve, se engrasa, se cuece, se seca y se hornea. Puedes cocinar la carne en fuego, en cenizas, en barro, en tierra caliente.
Por motivos de preparación:
- Varinnya- La forma más sencilla. No es necesario marinar antes de hervir. Si se necesita un caldo rico, se sumerge la carne en agua fría. Para preparar carne de alce hervida como hierba independiente, coloque la carne en una olla.
- Gasinnya- también el método de preparación más común. Después de engrasar la carne, cocínela a fuego lento en una pequeña cantidad en un recipiente cerrado (1 botella por 1 kg de carne). Para que las hierbas sean sabrosas, reemplace el agua con caldo, vino seco y tapas. La madurez de la carne de alce es de 4 a 5 años.
- Carne de alce engrasada trozos pequeños (por ejemplo, gulash), como carne picada (chuletas), trozos grandes (por ejemplo, escalope, entrecot). Se puede lubricar con una pieza grande de 3-4 kg. Para darle un toque de sabor, cubra la carne con crema agria. Voluntad de realizar la prueba con un pinchazo en un lugar grueso (puede parecer un sik clarividente). Si la carne ya está ardiendo, pero no está lista en el medio, entonces cambia el fuego y coloca un recipiente en el fondo del horno. agua caliente. Sal antes de terminar de cocinar.
- hornear la carne a fuego abierto, en el horno, quemando la masa cerca del papel de aluminio. Dejar el tiempo de horneado al tamaño de la pieza. Para evitar que la corteza se queme, coloque un recipiente con agua caliente en el fondo del horno.
Cómo cocinar carne de alce en el horno con papel de aluminio.
La carne de alce (la receta es apta para el horno y para el horno ruso) queda aún más jugosa cuando se hornea en papel de aluminio. La carne de alce es más dura y dulce que la carne casera. Ale tse se puede utilizar para marinar y agregar manteca de cerdo. 
Para esta receta necesitarás:
- carne – 900 g;
- tocino – 200 g;
- tapas (crema agria) – 2 cucharadas. l.;
- sal.
Para la marinada:
- vino (frío o seco) – 750 ml;
- oceta – 300 ml;
- zanahorias, cibul - 100 g cada una;
- raíz de apio – 30 g;
- chasnik – 3 dientes;
- verduras (crepa, perejil) – 1 manojo;
- granos de pimienta negra – 6 piezas;
- hoja de laurel – 1 ud.
Pasos para la preparación:
- Prepara la marinada. Para ello, lave, pele y pique finamente el apio, las zanahorias, el tsibul y el chasnik. Puedes rallarlo rápidamente. Añade a las verduras el vino, el ocet, la pimienta y el laurel.
- Coloca la carne en un recipiente (o mejor dicho, yo la pondré en un bol) y vierte la marinada. Cubra todo bien con una tapa o comida pilaf luego déjelo en el refrigerador durante 1 o 2 días. Una vez que la carne esté bien marinada, dale la vuelta 2 o 3 veces.
- Una vez que se complete el marinado, coloque un montón de bolas sobre papel de aluminio, agregue la carne de alce y la marinada. Coloque tocino, hierbas y crema agria encima de la carne. Selle bien los bordes del papel de aluminio para que el líquido no se escape.
- Coloca la carne en un horno bien calentado durante 2 años. Es mejor hornear no sobre una tabla para hornear, sino en una fuente para hornear.
- Después de 2 años, verifique la preparación.
La carne se sirve con puré de patatas y guisantes frescos o enlatados.
La receta de Gorshchik para carne de alce asada
La carne de alce (la receta es adecuada para venado y aullido), cocida en una cazuela de barro, se vuelve tierna, jugosa y conserva un olor único.
Para alce en escabeche, prepare los siguientes ingredientes:
- carne de alce – 2 kg;
- 3% oceta – 70 g;
- bayas de Yalivtsev – 70 g;
- semillas de cilantro – 5–7 piezas;
- manteca de cerdo – 150 g;
- tsibulya – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- raíces blancas - 1 pieza;
- sal para saborear;
- Pimienta tiza negra – 1 g.
Pasos para la preparación:
- Para preparar la marinada, agregue pimienta, cilantro y bayas de yalev.
- La carne preparada se corta en trozos grandes, los trozos se salan y se rellenan con adobo. La receta recomienda servir la carne a este nivel durante 2 o 3 adiciones. Sin embargo, nuestra mejor práctica es recomendar marinar la carne de caza (alce, ciervo, jabalí) durante un máximo de 5 días. Cuando la carne de un animal viejo esté curada, aumenta el tiempo de marinado y agrega el relleno a la mezcla.
- Una vez completado el marinado, coloque la carne de alce en el fondo de la olla. Coloque encima el tocino ligeramente engrasado. Lavar las verduras, cortarlas (pueden ser en cubos o tiras) y agregar a la olla.
- En su lugar, llénelo con agua (caldo) hasta el nivel superior de las verduras. El alfarero se coloca en el horno, calentado a temperatura media. Cocine a fuego lento debajo de la tapa (la tapa se puede reemplazar con papel de aluminio) hasta que esté listo. Acuéstese durante una hora debajo de la carne.
- Cuando la carne esté lista, colocarla en platos y verter sobre la salsa de oveja. Sirva patatas hervidas o repollo guisado como guarnición.
La carne de alce preparada de esta manera se puede servir fría. Para ello cuela el caldo que queda en la olla, agrega un poco más de gelatina, mostaza (para la salsa) y bate todo bien (contiene el caldo durante una hora de batido después de recortar con hielo). Utilice el relleno recortado para cubrir la carne que se ha enfriado. Servir a la mesa después de consumir el caldo.
Carne de alce en la manga.
La carne se puede cocinar no solo en papel de aluminio, sino también en una manga para hornear. ¿De qué manera es mejor hornear un trozo de carne de alce joven y más bajo (por ejemplo, vizka)?
Para la receta necesitas:
- vizka – 600 g;
- tocino – 150 g;
- Oliya – 30 g;
- sal - 1 cucharadita sin peso;
- mostaza – 1 cucharadita;
- jugo de limón – 1 cucharada. l.;
- hierbas especiadas – 1 cucharadita.
Pasos para la preparación:
- Preparar una suma de mostaza, sal, pimienta, jugo de limon, hierbas y aceitunas.
- Cubra la carne con esta marinada y refrigere durante la noche.
- Antes de cocinar, se carboniza el lomo con tocino ahumado, se hornea en una manga para horno (allí se pueden agregar un par de cucharadas de rábano) y se coloca la carne de alce en una fuente para asar o sobre la decoración. No ate demasiado los extremos de las mangas.
- Asar a 180°C durante 2-3 años. Antes de terminar de cocinar, cortamos la manga (cuidado con el vapor caliente) y doramos los dátiles.
Carne de alce con cerveza
La carne de alce (la receta se prepara con especial respeto), cocida en cerveza, agradará a los que no son amantes de la carne de alce.
Para preparar esta hierba necesitarás:
- carne – 1,4 kg;
- Roslinna oliya – 90 ml;
- tsibul (en rodajas finas) - 900 g;
- cerveza – 625 ml;
- caldo (se puede utilizar yalovichi) – 125 ml;
- Boroshno – 30 g;
- color blanco – 15 ml;
- tsukor - 1 cucharadita;
- tomillo - 1 cucharadita;
- perejil rubana - 2 cucharadas. l.;
- apio (raíz o pecíolos) – 125 g;
- hoja de laurel – 1 ud.
Pasos para la preparación:
La carne se sirve con arroz hervido, puré de patatas y salmón ahumado.
Carne de alce curada
La carne de alce se puede preparar siguiendo una receta que no requiere tratamiento térmico. Por ejemplo, "Carne de alce en yalen al estilo Velikiy Ustyuz".
¿Para quién necesitas?
- carne de alce (virizka) – 2,5 kg;
- pimienta negra - 1 g;
- cilantro, tomillo - para disfrutar;
- sal.
Pasos para la preparación:
- Remojar la carne durante 4-5 años en carne salada.
- El tejido natural se remoja en aceite de linaza y en él se asa la carne, rebozada con especias.
- Secar en lugar fresco y ventilado, colgado.
Chuletas de alce
Si tiene dudas sobre la calidad de la criatura cuya carne se debe cocinar, la mejor opción es utilizar carne picada. En esta ocasión podrás conseguir rápidamente una receta original llamada “chuletas de Piani”. 
¿Qué receta requiere estos ingredientes?
- carne – 900 g;
- manteca de cerdo (cerdo) – 300 g;
- Salsa inglesa: ¼ de botella (se puede reemplazar con salsa teriyaki o salsa balsámica);
- pan – 250 g;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra tiza – 1 cucharadita;
- perejil picado – 1 cucharada. l.;
- Mantequilla Vershkova – 3 cucharadas. l.;
- bourbon (whisky) - 1/3 taza;
- salsa barbacoa (al gusto) – 2 tazas;
- tsibulya – 2 piezas
Pasos para la preparación:
- Moler la carne con manteca y pan.
- Agrega salsa inglesa (o sustitutos), perejil, sal, pimienta a la carne picada y mezcla todo.
- Forme pequeñas chuletas con la carne picada y colóquelas sobre una tabla untada con mantequilla.
- Cocer en horno del siglo XXIV. para 200–230°C.
- Prepara bien el relleno. Cubrir el cibul finamente picado con aceite de oliva. Agrega más salsa bourbon. Mezclar todo.
- Coloque las chuletas en una cacerola pequeña u otro plato caliente y rellénelas con el relleno. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 40-50 minutos.
Estas chuletas se pueden servir con una variedad de guarniciones: cereales hervidos, verduras guisadas, patatas y salmón ahumado.
Cómo engrasar la carne de alce en una sartén.
Para engrasar en una sartén, la mejor opción es una muestra extraída de un animal joven. En este caso, la carne quedará jugosa y tierna.
Para preparar carne de alce engrasada necesitarás:
- vizcaya – 1 kg;
- manteca de cerdo – 200–250 g;
- gran cibulina – 1 pieza;
- hoja de laurel – 3–4 piezas;
- pimienta negra – 3–4 guisantes;
- sal.
Pasos para la preparación:
- Por la noche, coloque la carne de alce preparada en agua fría. Antes de engrasar la mazorca, secar la carne con una toalla de papel y cortar.
- Coloque la hoja de laurel, la pimienta, la manteca de cerdo y el tsibul en el fondo de la sartén. Coloca la carne encima. Sal todos los pedacitos. Tapar la sartén y dejar untar a fuego lento durante aproximadamente un año. Cuando la piel esté 10-15 min. Hay que darle la vuelta a la carne. Para asegurarte de que la carne quede jugosa, vierte el jugo por encima hasta que se haya cocido. Si no sobra suficiente, añade un poco de manteca y agua a la sartén.
La carne de alce lubricada se puede servir fría o caliente.
Receta multicocina
Puedes cocinar deliciosamente la carne de alce en una olla de cocción lenta.
Para la carne de alce asada necesitas:
- carne – 500 g;
- cybul ripchasta - 2 piezas.;
- chasnik – 1 diente;
- mantequilla vershkova – 2 cucharadas. l.;
- tomillo seco y romero - ½ cucharadita cada uno;
- bayas de Yalivtsu – 1 cucharadita;
- bayas de grosella negra (puedes usar gelatina) – 1 cucharada. l.;
- salsa de soja – 2 cucharadas. l.;
- tapas – 200 ml;
- Boroshno - 1 cucharada. l.;
- sal (según sea necesario).
Pasos para la preparación:
- Prepara la carne. Mientras todavía está en la carne, la carne de alce se puede remojar durante algunos años en agua (vino blanco) o marinar en un adobo, según corresponda. Si la carne es joven, se pueden omitir estas etapas de preparación.
- Coloque el recipiente multicocina. aceite para lubricar, cortar en trozos grandes y enrollar en carne de barba. Vibra el modo “Spec” y configura el yoga en 10 min.
3. Agregue el pollo picado en trozos grandes a la carne y déjelo reposar otros 10 minutos. freírse. - Agrega todos los ingredientes que sobran y verterlo por todas partes. Si la carne no está tierna, añade un poco de agua, o mejor aún, un poco de caldo. Configure el modo "Gasinnya" durante 1,5 a 2 años.
Notas:
- En los puntos 2 y 3, puedes utilizar rápidamente una sartén (esto facilitará alcanzar el nivel de lubricación necesario);
- Además de los ingredientes prescritos, en la cuarta etapa puede agregar cualquier verdura (trozos grandes de patatas, zanahorias, champiñones, raíces de apio y nabos);
- También es bueno comer arándanos rojos o moras con carne de alce.
Shurpa con carne de alce
Hay muchísimas opciones para preparar shurpa. La región de la piel recibe su propio conjunto de ingredientes. También puedes preparar shurpa ricamente rica con carne de alce (si es dulce). Para terminar el colador con una shurpa y una lokshina casera. 
Ingredientes:
- carne de alce – 0,5 kg;
- manteca de cerdo – 50 g;
- agua – 3 litros;
- patatas (medianas) – 3 piezas.;
- zanahorias, cibula - 2 piezas.;
- chasnik – 3 dientes;
- tomates – 3 piezas.;
- pimiento dulce – 1 pieza;
- hoja de laurel – 2 piezas
- verdes, sal
Pasos para la preparación:
- Es mejor remojar la carne en agua durante aproximadamente un año. Puedes agregar raíz, hierbas, limón.
- Para la shurpa, corta la carne en trozos grandes. Engrasarlo con manteca a fuego alto en una sartén de lados altos o en un caldero de 3 litros. Cepillando ligeramente la carne se conservará su jugosidad.
- Vierta agua sobre la carne y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto.
- Cuando la carne se ablande, agregue las patatas picadas en trozos grandes al caldo.
- Después de 10-15 min. Agregue las zanahorias en gajos o aros y los cubitos de tomate.
- Khvilin 15 antes del final de la cocción, agregue tsibul, pimiento dulce y chasnik a la sopa.
- Con el resto, agregue a la shurpa salmón ahumado casero, verduras y hojas de laurel. Sal para saborear.
La loxina casera se puede sustituir por otras variedades de pasta, o sería mejor buscar el momento adecuado para prepararla.
Colmillos de alce en una sartén
La carne de alce (la receta también es apta para cocinar en el horno) también es adecuada para las albóndigas. Para hacerlo mejor, corte ligeramente la carne congelada. Corta los restos a lo largo de las fibras. La cantidad puede ser amplia (cerca de 1 div).
Para la receta necesitas:
- carne congelada – 500 g;
- almidón de maíz – 50 g;
- Mostaza – 1 cucharada. l.;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra - para disfrutar;
- Roslinna oliya – 2 cucharadas. l.;
- un tarro (400 g) de tomates picados en jugo de tomate;
- cibulina – 1 ud.
Pasos para la preparación:
- Cortar la carne.
- Mezcle mostaza, sal, pimienta, almidón. En este caso, enrollar la piel de la carne y batirla bien con un martillo de cocina por ambos lados (cubrir la carne con larva al batir para que no vuele la brisa).
- Vierta aceite en la sartén para engrasar. A fuego alto, engrase la piel de ambos lados hasta que quede crujiente.
- Colocar sobre la carne cortada en aros el cibul y los tomates de un frasco (también se pueden asar tomates frescos).
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Si aceleras el horno, ajusta la temperatura a 175 °C.
Sirva con salmón ahumado casero u otra guarnición.
Pinchito de carne de alce
Para los kebabs, elija variedades de carne grasas. Sin embargo, cuando se prepara correctamente, la carne de alce también produce maravillosos kebabs. Para ello, utilice la parte del lomo de la criatura. Antes de cocinar, remoje la carne durante aproximadamente un año en vino o déjela marinar bien. Hay muchas recetas de adobos (se recomienda que sean menos adecuadas para la caza mayor).
Adobo para 1 kg de caza:
- agua – 500 ml;
- 3% oceta – 500 ml;
- sal – 10 g;
- tsukor – 5 g;
- Pimienta negra, laurel, clavo: todo al gusto.
Estirar 10 min. Hervir las especias en agua. Agrega los ingredientes a la mezcla, hierve, cuela y deja enfriar.
Con esta marinada, deja la carne fuera durante 2-3 días.
Puedes preparar otra versión de la marinada:
- oceta – 200 ml;
- agua – 400 ml;
- raíz blanca, zanahoria, cibulina - 1 pieza;
- granos de pimienta sobrantes – 10 piezas.;
- hoja de laurel – 6 piezas.;
- chasnik – 3–4 dientes;
- Hierbas picantes - para berenjenas.
Recorte la raíz, la cibulina, las zanahorias, agregue las especias, cubra todo con agua y heces. Hervir la marinada y poner en un cazo. Como la carne parece carne vieja, vierta la marinada caliente encima. La carne tierna se puede servir fría.
Pasos para la preparación:
La carne de alce es más deliciosa y más deliciosa. No existen recetas que te permitan prepararlo de forma deliciosa y rápida. El alce es una criatura salvaje y puede ser portador de diversas enfermedades. Por tanto, si sospechas de la poca ternura de la carne, será más probable que lo notes.
Estadísticas de formato: Oksana Grivina
Vídeo sobre cómo cocinar carne de alce.
Receta de carne de alce de duktsi:
La carne de alce es procesada por nutricionistas hasta que se dore y las sobras se dejan para alimentar en abundancia, pero al mismo tiempo con muy poca grasa. Por su sabroso sabor, la carne de alce se parece a la piel de vaca, que se cultiva en pastos naturales, aunque la carne de alce es más fibrosa y de textura más gruesa. El alce desprende un olor específico, pero no dura mucho antes de cocinar la carne de alce. El contenido calórico de la carne de alce es alto y en muchos restaurantes de todo el mundo la carne de alce se considera un manjar y su precio es elevado.
Las recetas de hierbas con carne de alce pueden ser variadas, pero para que la carne se sirva en la mesa con un aspecto sabroso y hierba de canela Es importante realizar correctamente los bajos procedimientos involucrados en la recolección de alces y la preparación de la carne.
recorte de canales
El alce es un trofeo valioso para los pescadores y, además, la licencia para portar una escopeta cuesta una miseria. Myslyvets tiene la culpa de las reglas para clasificar a los alces con claridad y vikonuvati de manera inepta.
El primer paso es quitarles la piel. El procedimiento es similar a quitar la piel de la delgadez de los grandes cuernos. Después de un corte desde la laringe hasta la punta de la cola, aparecen cortes desde el ano hasta la abertura anal de los senos.
Ahora puedes quitar con cuidado la piel hasta la cresta de un lado y, volteando la carcasa, agregar la piel y la carne del otro lado. Ahora corta el vientre de la criatura sacrificada hasta la pierna. Después de darle la vuelta a la canal, retirar las tripas, para una limpieza completa, limpiar las tripas, retirarlas y escurrirlas. No es bueno que una madre lleve consigo algún pegamento o tela para recoger todas las entrañas y llevárselas.
Puedes recortar la carne directamente sobre la piel. Es necesario cortar los riñones de las piernas de la criatura asesinada y luego la cabeza. Ahora puede comenzar a desmembrar la carcasa según el esquema estándar, comenzando con 12-13 crestas.
No laves la carne de alce cada vez, simplemente límpiala bien con un paño limpio. El alce Yakshcho está enterrado en periodo de invierno, limpie la carne con nieve y ponga los restos en remojo, de lo contrario se congelará.
preparando carne
Conseguir alces no supone ningún problema; preparar carne de alce es otra forma de preparar este delicado plato. Primero debes comenzar a cocinar la carne de alce para que quede tan suave.
No es la piel del maestro la que conoce estos secretos:
- La carne debe remojarse en agua durante algunos años y luego secarse con vicor y papel.
- La carne se debe marinar antes de cocinarla. La piel tiene sus propios secretos sobre cómo marinar la carne de alce, pero lo mejor es marinar jugo de uva (es bueno para ablandar las fibras duras de la carne de alce) en una mezcla de aceituna y agua mineral.
- Para darle ternura, no dudamos en rellenar la carne de alce con trozos de manteca de cerdo.
- Antes de empezar a cocinar la carne de alce, engrasarla en una sartén con aceite de oliva para que quede una costra crujiente y rosada en la carne.
- Los filetes de carne de alce quedarán riquísimamente suaves, ya que la carne de alce no se sala en la mazorca, sino al final;
- Es muy importante saber cuánto tiempo se cocina la carne de alce. Personas bien establecidas confirman que este proceso lleva al menos tres años y que se necesitan al menos dos años y medio para cocinar la carne de alce.
Sigue estas sencillas reglas para que todo lo que provenga de la carne de alce quede suave y jugoso.
Receta de adobo
Si tienes tiempo suficiente y no hay problemas con los ingredientes, puedes preparar un adobo para carne de alce.
- dos cucharadas de esta mezcla con la misma cantidad de agua;
- Mezcle dos cucharadas de calabacín y sal;
- En resumen, agregue los granos de pimienta negra (10 guisantes) y 2-3 laureles;
- Retire la carne de las hebras y tendones y córtela en rodajas de no más de dos centímetros de grosor;
- Se coloca la carne en un bol de cerámica o se rellenan los platos con bolitas, rociando con cuidado con la mezcla preparada;
- vierte todo con rosas cerca del agua;
- marinar la carne durante al menos 10 años .
Gotuyemo en la mente del campo
Para cocinar carne de alce en los desagües del campo, no existen dificultades especiales, ya que el proceso no difiere del proceso de preparación de la carne de elfos y se puede realizar sin marinar la carne. La carne tierna se puede cortar en trozos y engrasar sobre una piedra.
Y el proceso de preparación de la carne de alce de la vieja criatura es un proceso laborioso. Lo mejor es hervirlo en una cazuela, donde ya habrás añadido al agua una hoja de laurel y un poco de sal. Se necesitan al menos tres horas para cocinar.
La carne de alce hervida es muy sabrosa, especialmente para las mentes viejas. Pues los sabios saben qué cocinar con carne de alce de mentes similares, y para que cuando lleguen se conviertan en los oficiales del día importante, pasando tiempo con el zorro en busca de un vídeo de arranque.
Carne de alce al estilo Mislivski
¿Qué se debe cocinar con carne de alce en el acto y en la misma mente? Muchas personas, al ver un alce en un entierro, pueden adivinar la hierba: "carne de alce al estilo místico".
Necesitará los siguientes ingredientes:
- carne (número de kilogramos);
- granos de pimienta;
- laurel;
- sonyashnikova oliya (yakshcho nі, grasa animal);
- sal;
- Boroshno;
- par de cibulinas.
La receta para preparar carne de alce es la siguiente:
- Corta la carne en trozos pequeños (no grandes).
- Calentar bien la sartén (o caldero) y derretir en ella la grasa de cocción (verter abundante aceite).
- La grasa puede empezar a hervir.
- Cubra la carne hasta que esté crujiente, vierta un poco de eneldo y luego cocine a fuego lento.
- Agregue cibulina (cibulina navpil), pimienta y laurel.
- Extinguir durante dos años.
- Por último, añade sal y añade un poco de barba para espesar.
- La carne de alce guisada al estilo Misliv está lista.
Preparado en casa
Corazón de alce con gachas de trigo sarraceno
Parece que el corazón de un alce debe cocinarse inmediatamente para que no se pudra en el prado. Ale parece bastante exótica y más parecida a un cuento mítico. Los homogospodares saben bien cómo preparar el corazón de un alce, las astillas detrás de las sabrosas bayas son similares a los despojos similares del gran delgadez cornuda.
Para preparar el corazón de alce, lávalo y sécalo con chuletas de papel. Cortar en trozos pequeños y limpios en cubos y untar con el aceite preparado para ello. Después de esto, se vierte el caldo en los trozos de corazón y se cuece todo a fuego lento durante al menos tres años.
Justo antes de terminar, añadir a la cazuela el corazón de alce (no sellar la gran cantidad de corazón de alce), un par de cucharadas de buena pasta de tomate, una cucharada de calabacín (uno más, ya no es necesario), laurel y pimiento. para saborear, así como una cucharada de chucrut. Gashimo hasta que esté listo. Servir sobre la mesa con gachas de trigo sarraceno.
Hígado de alce con tsibule
La forma de preparar el hígado de alce para que no se note un olor específico del producto es la misma que para los ricos que intentan preparar hierbas con hígado de alce. Antes de hacer esto, el hígado se empapa de sangre.
Remojar la berenjena durante la noche. Es necesario tomar cibuli (detrás de la masa de rodajas e hígados), cortarlos en aros y marinar el hígado en otsi (vino o manzana) y cibuli. Puedes probar a marinar con vino y tsibul (elige en el escritorio del cocinero).
Una vez marinado el hígado, engrase los trozos de hígado con cinco rodajas por el lado de la piel.
Después de eso, ponemos en la cacerola todo el filete que se perdió en la marinada, ponemos encima un bol de hígado engrasado, agregamos un frasco de vino seco (tinto), una cucharada de mayonesa y media cucharada pequeña de mostaza. Todo esto se apaga durante 10 minutos hasta que la salsa esté completamente espesa y listo.
Labio de alce en estilo mislivo.
Es necesario saber preparar el labio de alce, y los restos de esta hierba se pueden utilizar para crear delicias como el hígado de bacalao o el caviar negro, y probarlo está más allá de la imaginación de todos, ni siquiera de otras personas.
En primer lugar, debemos deshacernos del vello de este labio de alce. Corta tu labio en porciones y exprime el jugo de un limón entero. Ahora aquí tienes un litro de agua, pimienta, sal y laurel. Agregue cibulina cortada a la sartén. Cocemos todo a fuego lento durante al menos dos años, o incluso tres.
Retire el labio con una espumadera y colóquelo directamente en una sartén caliente, donde el pescado finamente picado adquiere un color transparente. Lubrique su labio en esta sartén durante exactamente tres minutos. La carne se retira y se vuelve a colocar en la cacerola, donde se vierte con crema agria, caldo y jugo de grulla (en las partes inferiores). Para darle sabor, puedes agregar un poco de pepino. Todo se extinguirá en no menos de un año. El labio de alce se sirve sin guarnición. Por supuesto, con un toque de sabor, puedes agregar arándano rojo a Vikoristan.
Hígado de vaca del bosque (alce)
La comida es más retórica, qué se puede preparar con carne de alce, claro, ¡no es especial! Esta hierba es muy variada y no sólo porque freír alce es muy fácil de preparar, sino también porque es muy sabrosa.
Para preparar carne de alce, necesitarás:
- la carne misma;
- cinco trozos de patata;
- un par de grandes cabezas de cibul;
- zanahoria;
- pasta de tomate;
- especias;
- un par de dientes de reloj;
- aceite.
Para que la carne de alce frita quede blanda, es necesario marinar bien la carne durante una hora (al menos 10 años).
Para preparar la marinada necesaria para estos fines, puede tomar ocet (2 cucharadas), sal y zukor (proporción 1:1), un par de hojas de laurel y una docena (y nada menos) de granos de pimienta.
La carne se corta en tiras, se mezcla cuidadosamente con una mezcla de sal, calabacín y especias y luego se vierte con la mezcla y agua en una proporción de 1:1.
Después del proceso de marinado, la carne se reboza en aceite hasta que aparece una costra rojiza claramente visible. Después de eso, coloque todo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que esté listo (un año, repita). Mientras se cuece la carne, pele con cuidado las patatas, córtelas en cubos limpios y cúbralas con aceite (ligeramente). Se añaden zanahorias a las patatas. Se echa todo en un cazo con la carne a medio cocer.
Cuando las verduras estén listas, agregue las especias y la pasta de tomate. Agregue el chasnik deslizado a la ensalada justo antes de servir. Esta carne de alce frita quedará aún más deliciosa con pepinillos encurtidos.
Carne de alce al horno, casera.
El horno tiene muchas recetas de carne de alce. Todos los olores son los mismos que antes y están sujetos a interpretación. receta clásica Cómo cocinar carne de alce en el horno Strava resulta aún más deliciosa y la carne de alce al horno es una de las obras maestras del arte culinario.
Para prepararlo necesitas tomar:
- carne de vaca del bosque (1 kilogramo);
- oceta de uva (manzana) (200 ml);
- una cucharada de gran sal de pomelo;
- pimienta negra (8 guisantes);
- hoja de laurel (2-3 hojas);
- tsukor-pisok (una sola cuchara);
- dos cibulini;
- especias (para quienes prefieren el sabor);
- Oliya (apto para engrasar carne).
Comience a cocinar la carne de alce en el horno golpeando los trozos de carne con un martillo (de madera o posiblemente de metal). Preparamos la marinada adecuada con leche, sal, calabacín y, sobre todo, cibul. Esta suma se llena con agua y se lleva a ebullición.
Vierta la marinada sobre la carne cortada hasta que esté completamente cubierta, luego guarde todo en el refrigerador durante 48 años. Después de una hora, la carne debe retirarse de la marinada, limpiarse cuidadosamente con toallas de papel y frotarse con especias.
Rebozamos nuestra carne bien marinada por ambos lados hasta quitar la costra. Después de eso, envolver la carne de alce en papel de aluminio (envolver la carne) y colocar la carne en el horno, con 200 g de agua ya vertidos sobre la cubierta. Añadiendo agua, deje reposar la carne durante 8-10 años. El toque final es quitar la carne, decorarla con verduras detalladas y ponerla sobre la mesa.
Pinchito de carne de alce
Cómo cocinar deliciosamente carne de alce, la respuesta es simple, ¡cocinemos kebab! El pinchito de alce es fácil de preparar en casa.
Necesidad:
- carne (2 kilogramos);
- manteca de cerdo (300 gramos);
- cibulina ripchasta (5 cibulina);
- 2 botellas de otstu (3%);
- dos botellas de agua;
- sal (dos cucharadas);
- cucharada de cucru;
- pimienta negra (10 guisantes);
- clavo (4 piezas);
- hoja de laurel (6 hojas).
Agrega pimienta y hojas de laurel al agua y deja hervir todo durante 10 minutos. Para preparar la marinada, agregue sal y zukor. Lo retiramos del fuego y lo añadimos. Ahora necesitas colar la marinada. La carne se corta según el tamaño de la pieza y se vierte con adobo frío para servir.
Sacamos la carne del adobo y la pasamos por una picadora de carne (2 veces). También agregamos tocino aquí. Pimienta sal. La carne picada se ensarta en brochetas (como lula kebab). Horneemos.
Sirva junto a verduras frescas.
Gulash Myslyvsky elaborado con carne de alce
Las recetas para preparar carne de alce son variadas y es importante añadir algo nuevo al plato de carne de alce.
Para preparar gulash necesitas:
- carne de alce (medio kilogramo de carne);
- dos cibulini;
- 3 botellas de caldo de carne (puedes usar agua);
- pasta de tomate (3 cucharadas);
- Borochno (1 cuchara);
- pimienta tiza negra (0,5 cucharadita);
- laurel;
- verdor;
- sal;
- Sonyashnikova Oliya.
La preparación es aún más sencilla. La carne se lava y se corta en trozos. La tsibulya se limpia y también con mucho cuidado. Coloca la carne en una sartén caliente con aceite de oliva y engrasa cinco púas. Agreguemos el cibul. Revolviendo suavemente y gradualmente, no se puede cambiar el fuego.
Después de siete rollos de dicha grasa, agregue pimienta, sal y agregue bien. Lubriquemos dos mantequillas más. Agregue la pasta de tomate y el caldo, agregue la hoja de laurel, cubra todo con una tapa, cambie el fuego, cocine a fuego lento durante dos años. El gulash se sazona con hierbas y se sirve en la mesa.
Sopa con albóndigas de carne de alce sobre caldo de alce
Por la presencia de carne de alce en el frigorífico, no hay alimentos para cocinar con carne de alce. Sin embargo, si aun así apareces, es obvio que es muy fácil preparar caldo de alce o sopa de alce.
Familiarícese:
- un poco de carne;
- 20 gramos de setas shiitake;
- espinacas (400 g);
- huevo;
- cibul ripchasta (dos cibulini);
- chasnik (3 dientes);
- agua (2 litros);
- Pimienta negra;
- tiza (0,5 cucharadita);
- sal (cucharadita);
- aceite de roslinne
Lavar la carne, secarla, hervirla (al menos 3 años) y molerla en una picadora de carne (omitir dos). Agrega todos los ingredientes (tsibula, chasnik, huevo, sal, pimienta).
Albóndigas pegajosas. Rebocémoslos con aceite de lirón. Lubrique suavemente los champiñones. Comemos champiñones y albóndigas en caldo.
Agrega las espinacas al caldo (escurre y corta primero). Cocine la sopa por 20 hwilin. Servir a la mesa.
Shurpa en multivartsi
¿Cómo cocinar carne de alce en una multicocina? Un producto universal en el arsenal casero, puedes cocinar carne de alce en una multicocina de manera fácil y sencilla. Shurpa, exactamente lo que necesitas.
Para preparar esta hierba de alce en una olla de cocción lenta necesitarás:
- carne de alce (1 kilogramo);
- cibulina (dos cibulini);
- zanahorias (dos piezas);
- kilogramos de patatas;
- pimiento morrón (1 pieza);
- chasnik (4 dientes);
- cilantro (manojo);
- tomates (3 piezas);
- sal y pimienta.
Primero retiramos la carne y la colocamos en el bol multicocina en modo “Speka”. Después de esto, agregue un poco de agua, corte las zanahorias en tiras y todo y “cocine a fuego lento” durante 30 minutos.
Quitar la piel a los tomates, cortarlos en cubos y cortarlos en pimiento. Agréguelo al bol y configúrelo en modo “Sopa”. El procedimiento dura 20 minutos. Pelar las patatas y añadirlas para decorar. Cocine en el modo "Sopa" por otros 20 hvilins.
Ahora es el momento de preparar el aderezo. Cúbralo con manzana, chasnik y cilantro. Todo está organizado y dirigido en la sopa. Estamos cocinando quince hvilins más. Cocemos la sopa verde y ya está lista nuestra shurpa de carne de alce.
Carne de alce cocida en olla de cocción lenta.
Los escuadrones Myslyvtsy saben cómo cocinar carne de alce en una olla de cocción múltiple. Conociendo muchos secretos, cocinar carne de alce en una olla de cocción lenta no es tan importante.
Necesidad:
- carne (1 kilogramo);
- tsybula y zanahorias (dos piezas cada una);
- gribi (400 g);
- verdor;
- sal;
- Aceite para lubricación.
Es necesario verter saliva sobre la mazorca de carne. Espere y recuéstese un rato. Después de esto, la carne se corta en porciones. Para colocar los trozos de carne se utiliza un bol especial de la multicocina, rebozado con aceite de oliva.
Active el modo de lubricación quince grados o no menos. Después de eso, ponemos la multicocina en modo "Gasin" y volvemos a cocinar la carne a fuego lento.
Pero la preparación de la carne de alce en una multicocina aún no ha terminado. Ponemos la carne en “Pidigriv” (30 hvilins). Durante esta hora, cortamos las verduras y los champiñones, agregamos especias y luego preparamos 35-40 pollos en el modo "Guisado". Sirva esta hierba con una guarnición.
Alce picado
Hay muchísimas recetas de alces basadas en carne de alce picada. A la derecha, puedes utilizar carne picada para hacer chuletas, albóndigas y albóndigas de alce. Además, la carne picada ocupa mucho menos espacio en el frigorífico y tiene un aspecto más limpio.
Antes de moler la carne en una picadora de carne, déjela congelar. Al mismo tiempo que la carne de alce, se puede enrollar en manteca de cerdo (500 g de manteca por kilogramo de carne de alce) para hacer chuletas o albóndigas con carne de alce jugosa.
No se recomienda añadir cibul, ya que la carne picada se puede conservar durante mucho tiempo si se congela. Si la carne picada se va a preparar inmediatamente, se pueden agregar generosamente tsibul y chasnik. Los ingredientes de la carne de alce picada se reducen a una consistencia ligera y ricamente marrón, similar a la de la carne de cerdo.
Video
Mira la receta original de carne de alce en cerveza en nuestro vídeo.
La carne de alce es una carne roja, que por sus características es similar a la ternera o la piel de vaca. Si está buscando una manera de cocinar carne fresca de alce, consulte la receta a continuación. Todos los problemas son simples de implementar, las personas difíciles no tienen la culpa de ello.
Secretos para preparar sabrosa carne de alce.
Antes de preparar una sabrosa carne de alce, es necesario fijarse no sólo en las recetas, sino también en los detalles.
1. Primero, antes de cocinar, remoje la carne en agua filtrada durante al menos 3 años. Luego enjuague y seque con servilletas.
2. Cuando se hornea o se fríe, es necesario remojar previamente la carne de alce en la marinada. El vino se prepara con aceite de nicotina, otta y minerales (además de sinergia).
3. Para saborear la carne de alce verdaderamente jugosa, cúbrala con manteca de cerdo. Pica el yogo con picadoras y luego insértalo en las ranuras de la carne. La manteca de cerdo se puede tomar fresca o salada.
4. Si planeas freír o cocinar la carne de cualquier otra forma, antes de hacerlo, engrasa la sartén hasta que se dore en una sartén con aceite de oliva. Así que guardemos el jugo.
N° 1. Gulash de carne de alce en una sartén
- Boroshno – 30 gr.
- tsibulya - 2 piezas
- pasta de tomate - 60 gr.
- carne – 0,5-0,6 kg.
- caldo/agua – 0,8 l.
- perejil con chispas – 40 gr.
- especias
Veamos cómo cocinar la carne de alce más baja. Puedes saborearlo deliciosamente en casa usando gulash.
1. Colocar el trozo de carne en agua fría y dejar en remojo durante al menos 3 años. Después de mojarse, pique el cubo del medio.
2. Colocar la cebolla picada en una sartén con el aceite de oliva caliente junto con los trozos de carne. Engrase 7 khvilins, luego agregue sal, agregue las especias y frote la barba.
3. Agrega la pasta y engrasa 3 hvilini. Vierta agua o caldo, cocine a fuego medio en un recipiente cerrado. La duración del período de extinción es de 1,5 años.
4. Aproximadamente 5 minutos antes del final de la cocción, es necesario hervir a fuego lento las verduras picadas y apreciar el sabor de la hierba. Es posible agregar sal y condimentar con especias.
No. 2. Shurpa con carne de alce en multivarts
- pimiento dulce – 1 ud.
- Acciones de hora - 5 uds.
- carne de alce – 0,9-1 kg.
- agua – 130 ml.
- tsibulya - 2 piezas
- tomates frescos – 3 piezas
- patatas – 1 kg.
- zanahorias – 2 piezas
- cilantro – 20 gr.
- especias
Entonces, mientras preparas la carne de alce más reciente en una olla de cocción lenta, usemos la receta original.
1. Gire el dial a la función "Spek", fría el aceite de oliva hasta que chisporrotee. Echa la carne en los tazones. Sazone con especias, pero no agregue sal.
2. Lubrique la carne de alce hasta que aparezca una marca rosada. Este movimiento te permitirá salvar el término medio.
3. Durante una hora, picar las zanahorias en círculos y cortar la cibulka. Cocine las verduras hasta obtener la carne de alce, agregue agua. Lanzar el programa “Gasinnya” para las vacaciones del año.
4. Lave los tomates con eneldo durante 2 minutos y luego enjuáguelos bajo el grifo. Deseche la piel y pique la pulpa en cubos. Corta el pimiento en rodajas o mitades de rodajas.
5. Agregue las verduras al recipiente múltiple y presione para sacar la papilla de los dientes. Prepare la despensa según el programa "Sopa" durante un tercio de año.
6. En una hora, empieza a cultivar patatas. Los bulbos deben limpiarse y luego cortarse en trozos grandes. Agrega las patatas al fuego y espera otros 25 hvilins.
7. Finalmente, agrega cilantro picado y disfruta del sabroso poder de la hierba. Si es necesario, agregue especias y sal la shurpa. Servir después de pulir.
Esperamos que después de seguir esta receta ya no cocines carne de alce. Es aún más delicioso salir a buscar una receta.
Numero 3. Carne de alce al horno
- carne de alce – 1 kg.
- mayonesa - después del hecho
- tsibulya - 3 piezas
- estación
Ha aprendido más sobre lo sabroso y sencillo que es cocinar carne de alce en una olla de cocción lenta. Ahora echemos un vistazo al sonido del horno.
1. Después de remojar durante mucho tiempo, pique la carne a lo largo de la fibra. Coloca los restos en el tablero y bátelos a través del celofán.
2. Frote con especias, salyu y mayonesa. Coloque las sobras en un bol y cubra con zibula picada.
3. Cubrir el recipiente con bizcocho y refrigerar durante al menos 7 años. A través de este término podrás empezar a cocinar.
4. Coloque los restos, uno al lado del otro, en una sartén con aceite caliente. Lubrique literalmente 3-5 quilins por pico.
5. Ahora extiende una hoja y coloca los restos de carne sobre el papel de aluminio. Vierta 150 ml en el molde. agua, cubrir con otra hoja de papel de aluminio.
6. Asar el horno a 190 grados. Prepárate para la cena. Luego cambie la temperatura a 170 grados y cocine a fuego lento la carne durante otros 40 minutos.
7. No abras la puerta pasado este tiempo. Deje que la carne terminada repose en el horno y se enfríe un poco, luego proceda a la degustación.
No. 4. Chuletas de alce
- pan duro - 5 piezas
- oceta 9% – 100 ml.
- carne – 1 kg.
- manteca de cerdo - 0,4 kg.
- tomates – 2 piezas
- tsibulya - 1 ud.
- agua – 1 litro.
- leche – 0,3 litros.
- Zhovtok sirio – 2 uds.
- tapas – 0,4 l.
- condimentos, pan rallado
Porque puedes cocinar la carne de alce más baja. En maneras diferentes Está delicioso comer las chuletas con él.
1. Picar la carne en trozos pequeños y colocar en el desagüe con agua caliente. Dejar en remojo durante 2 años.
2. Pasar la carne y la manteca por una picadora de carne. Remojar el pan con leche y exprimir la pulpa. Mézclalo con carne y manteca. Agrega el calabacín triturado.
3. Agregue los condimentos, el masticable y la pulpa de tomate a la carne picada. Mezclar bien los componentes.
4. Forme chuletas con la mezcla de carne y espolvoree pan rallado a los lados. Freír los espacios en blanco hasta que estén crujientes.
5. Vierta la parte superior sobre las chuletas preparadas y encienda el fuego. Continúe cocinando a fuego lento la hierba bajo el techo del nuevo año.
Miramos cómo preparar las chuletas de fondo. Con la carne de alce puedes utilizar otras hierbas igualmente deliciosas.
Numero 5. Hígado con carne de alce
- zanahoria – 1 ud.
- carne – 0,6 kg.
- patatas – 5 piezas
- tsibulya - 1 ud.
- pasta de tomate - 50 gr.
- capillas - 7 piezas
- Oliya derretida - 30 gr.
- especias
- oceta 9% – 40 ml.
- Arena de pepino – 20 gr.
- sal – 10 gr.
- agua – 50 ml.
- laurel – 3 piezas
- granos de pimienta – 10 piezas
- raíz de perejil - 10 gr.
Consulta esta receta para saber cómo preparar la loción. La carne de esa carne es deliciosa y deliciosa.
1. Preparar la carne quitando todo lo derramado. Picar en cubos pequeños. Coloque el yogo en un bol en bolas, agregando especias a la marinada.
2. Agrega agua a la mezcla y vierte sobre la carne de alce. Dejar marinar durante la noche. Cubrir la carne con mantequilla derretida hasta que se dore. Reemplace el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
3. Picar las patatas en barras, cortar las zanahorias en tiras. Cubra ligeramente las verduras y agregue hasta que se agregue la carne. Una vez que las verduras se hayan ablandado, agregue la carne molida picada y la pasta de tomate.
4. Batir el condimento. Agregue coronillas horarias detalladas aquí. Dejar reposar durante un cuarto de año. Pruebalo.
No 6. Kebab de Lula elaborado con carne de alce
- agua – 0,5 litros.
- manteca de cerdo – 0,3 kg.
- carne – 2 kg.
- tsibulya - 5 piezas
- oceta 3% – 0,5 l.
- Arena de pepino – 10 gr.
- laurel – 5 piezas
- sal – 15 gr.
- granos de pimienta – 10 piezas
- Bayas de Yalivtsu – 30 gr.
- claveles en los ojos - 6 piezas
- estación
1. Antes de preparar kebab de alce, es necesario preparar la marinada. Para hacer esto, agregue laurel, bayas de ñame, pimienta y clavo al agua. Hervir el almacén por 10 hvilins.
2. Agregue zukor y sil a la marinada. Tan pronto como el almacén comience a hervir, vierta el ocet. Retirar el recipiente del fuego, colar el jugo. Agrega la marinada ubik.
3. Picar la carne en trozos del tamaño adecuado. Colocar en una taza y llenar con marinada. Vierta la loción en frío y deje marinar con un tramo de dobi.
4. Pasar el filete, la carne y la manteca por una picadora de carne. Batir, sazonar y revolver. Forme hamburguesas pequeñas con la carne picada y colóquelas sobre una rejilla.
5. Déjalo cocer en el horno a 200 grados. Zasik 40-50 horas. Acolcha el césped con regularidad. Si es necesario, cambie la presión.
No 7. Carne de alce guisada
- pasta de tomate - 40 gr.
- tsibulya - 1 ud.
- caldo de carne – 0,1 l.
- oceta 3% – 30 ml.
- carne – 0,2 kg.
- zanahoria – 1 ud.
- capillas - 6 piezas
- estación
Fíjate cómo cocinas la carne de alce para que tenga un sabor tan suave.
1. Retirar la carne y eliminar todas las venas. Picar en cubos. Colocar en una cacerola. Añade el cibul, que ha sido comido por el pueblo, y cualquier condimento que pueda tener.
2. Revuelva los ingredientes y deje marinar en frío durante 4 años. Después de retirar esto de la carne, le daré al vologger una toalla.
3. Freír en una sartén con un poco de aceite de oliva. Saltee la carne de alce hasta que esté lista.
4. Agregue a la carne gachas chasnikov, pasta de tomate, caldo y rodajas de zanahoria. Enjuague el plato en línea con tapa para 50 piezas.
Aprendimos a preparar carne de alce picante. Para asegurarse de que la hierba resulte realmente deliciosa, siga las instrucciones proporcionadas. Agrega tus condimentos favoritos y otros productos a tus berenjenas. No tengas miedo de experimentar.
Aventajado...
