Da biste napravili najukusniji procesor hrane, trebat će vam ne samo kiselo povrće, već i blender i mlin za meso. Ako nemate pri ruci potrebne uređaje, sito ili rende su prvi izbor. U nekim zemljama proizvod se priprema sa paradajzom sa korom ili bez nje. Meso je tanje, niže konzistencije u drugoj verziji.
Paradajz umočite u šerpu za par pera, nakon čega se koža može lako odvojiti od ploda. Ne zaboravite ukloniti peteljke i možete početi kuhati. Horloger se može pripremiti na dva načina: bez termičke obrade (možete ga čuvati samo u frižideru) i sa džemom (možete ga čuvati u sterilizovanim teglama do 3 dana). Vrlo je važno pridržavati se pravila sterilizacije kuhanjem tegli na pari, u rerni ili na neki drugi ručni način.
Tradicionalni recept za zimnicu
Vino se priprema od sledećih proizvoda:
1 kg svježeg, sočnog paradajza;
- zubi 6-7 sati;
- 1 kašičica (7 g) soli.
Ogulite paradajz i skinite kožicu. Sve rajčice odjednom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljiti blenderom. Gospoda potvrđuju da je u ovoj konzistenciji, kako izlazi iz mlinca za meso, mlin za mlevenje bogato ukusan.
Dobro izmiksajte uklonjenu smjesu iz soli. Tokom ovog procesa morate testirati da li je jelo dovoljno slano, dodajući još soli ako je potrebno. Da biste pobedili nakon kožnog testa, pojedite mali komad crnog hleba. Kada prvi put probate ukras, možda nećete htjeti dodati sol, ali nemojte žuriti da dodate još! Priprema je stajati unutra sobni mozgovi najmanje 30 školjki, tada će sve komponente biti razdvojene u njega korak po korak.
Masu sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i čuvajte u podrumu ili frižideru.
Beli luk sa paradajzom za zimnicu sa paprikom
Pored tradicionalnog recepta, dodaćemo i ostale sastojke i sastojke koje imamo:
3 kg paradajza;
- 1,4 kg paprike;
- 3 gostri, biber u zrnu;
- 400 grama na sat;
- 40 g soli.
Ova biljka ima svetlu, lepu boju i jedinstven ukus. Važno je odabrati crvenu, zrelu papriku.
Uklonite sve povrće, paradajz ogulite od kore, a paprike ogulite sa četkice. Sve odjednom propasirati kroz mlin za meso, dodati|dodati| sol|sol| i promešati. Časnik se može provući kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno iseckati nožem i dodati u paradajz pastu.
Ako je paradajz izgubio kiselost i nema dovoljno tikvica, možete dodati kašiku tikvica u cediljku. Ostavite masu da odstoji preko noći u frižideru. Nije dobro ostati duže od 12 godina, jer ukus počinje da bledi. Sipati u sterilisane tegle. Mala tajna: budući da se proizvod ne dodaje u hren, na površini se može pojaviti boja. Sipajte kašiku maslinovog ulja u teglu ispod poklopca da se to ne dogodi. Druga opcija je da pospite tanku kuglicu senfa u prahu na vrh oceđivača za boce.
Gotovu blokadu odnesite u podrum ili frižider za zimu.
„Ženska“ supa od paradajza i jabuka
Recept, koji je dobio isto ime kao zavdyaki i lagani ukus, jednak je klasičnoj verziji. Ali to uopće ne znači da ljudi to ne bi trebali cijeniti: kao što pokazuje praksa, spreman za jelo za povredu obraza. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:
3 kg paradajza;
- 1 kg jabuka;
- 1 kg šargarepe;
- 1 kg paprike;
- 550 grama na sat;
- 5 mahuna ljute papričice;
- 50 g soli;
- 30 g stolnog otstu;
- 200 ml ulja ruzmarina.
Zatim ogulite svo povrće i skinite kožu sa jabuka. Sve sjediniti i blenderom ili mašinom za meso pretvoriti u jedinstvenu masu. Stavite masu na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte još 40 minuta. Na vrhu se nalazi pjena koju je potrebno pažljivo ukloniti.
Posolite, dobro promiješajte i kuhajte još 10 quilina. Na kraju dodajte casnik, secite nožem na male komadiće.
U preostalu smjesu dodajte ocet i ulje. Čim uspete da provri, promešajte, skuvajte 2 pića i odmah sipajte u sterilisane tegle. Zamotajte blokadu korama i čuvajte cijelu zimu.
Gorloder sa šljivama
1 kg šljiva od sladića;
- 1 kg paradajza;
- 400 grama na sat;
- 200 grama krona;
- 50 g soli;
- 50 g jabuke otstu.
Ocijedite sve povrće, ogulite šljive, a paradajz ogulite od kore i peteljki. Detaljnije sve odjednom pomoću kameleona, prolazeći kroz mlin za meso. Stavite sos od šljiva na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte još 15 minuta. Posolite, dobro promešajte i sklonite sa vatre.
Kada se sos ohladi, ulijte ocetu i još hrena. Promiješajte i stavite grickalicu u pripremljene sterilne tegle. Zarolajte i čuvajte u podrumu ili frižideru. Ukusna grickalica za roštilj ili druge zimnice je spremna!
1.
Donedavno, kada smo se navikavali na aparat za guljenje paradajza, nismo posebno marili za prefinjenost jednostavan recept, svi su imali kontrolu.
Ovo legendarno predjelo obično se mazilo debelom kuglom na hljebu, jelo se kao užina uz supu, boršč i šta god vam srce poželi. Danas se situacija dramatično promijenila.
Gorloder se sada može nazvati apsolutno bilo kojom vrstom ljutog umaka, pripremljenog od raznog povrća, ili, kao da ga nema, glavni, neizostavni sastojci u receptu i dalje nedostaju hren i časnik.
Drago mi je vidjeti čudesnog kuhara. Recept za horloger koristi se za pravljenje umaka za zimnicu, ali kako tehnologija kuhanja ne prenosi termičku obradu, termin za konzerviranje ovog proizvoda, nažalost, propada.
Priprema – 30 minuta
Sat kuvanja- 30 hvilina
Sadržaj kalorija - 45 kcal na 100 grama
Sastojci
- paradajz (mesnati, sorte "crni princ", "bichache sertse") - 1 kg;
- ren (za patlidžane) – 100 g;
- sat čišćenja - 1,5 boce;
- šargarepa (za patlidžane) - 2 kom.;
- ljuta paprika - 1-2 kom.;
- tsukor-pisok – 1 kašika.
- so – 2 kašike.
- mljeveni crni biber.
Gorloder: recept za pripremu
- Paprika, šargarepa i ren se čiste. Paradajz se isječe na komade.
- Zatim svo pripremljeno povrće sameljemo kroz mašinu za mlevenje mesa u posudu.
- Posolite i pobiberite masu, dodajte malo pulpe. Dobro promiješajte i stavite na kuhinjski sto otprilike pola dana.
- Nakon toga ponovo promiješamo.
- Zatim postavljamo posudu na čisto mjesto, iza kojeg se nalaze sterilizirane staklenke malog kapaciteta.
- Tegle se zatvaraju debelim najlonskim ili čepovima na navoj.
- Stavite ga u frižider na čuvanje.
Vzymka, tsa gostra, ljuto, ale, aromatično predjelo može biti gotov, samostalan ljuti začin za tjesteninu, pilav.
Kada u posudu dodate hren, bolje ga je dodati u mesnu smjesu s biljnim uljima. A zatim povrće promešati sa cediljkom.
Istinski rusko, ukusno predjelo - tikvu - lako je dobiti od dostupnih proizvoda iz grada. Zovni vin predlaže umak ili kečap, ali takav proizvod tako ukusnog, gostoljubivog okusa nećete naći ni u jednoj trgovini. Predjelo je odlično za ribu i meso, povrće i žitarice. Osim toga, velika je korist za jačanje imuniteta i čuvanje zdravlja zimski period gripa i virusa. Pogledajmo tradicionalni recept za horloger s časnikom i rajčicama, razgovarajmo o njemu s čitateljima web stranice Popular Health, kao i o tajnama procesa kuhanja.
Jak pravilno pripremljen za zimski gorloder?
Da biste napravili najukusniji procesor hrane, trebat će vam ne samo kiselo povrće, već i blender i mlin za meso. Ako nemate pri ruci potrebne uređaje, sito ili rende su prvi izbor. U nekim zemljama proizvod se priprema sa paradajzom sa korom ili bez nje. Meso je tanje, niže konzistencije u drugoj verziji.
Paradajz umočite u šerpu za par pera, nakon čega se koža može lako odvojiti od ploda. Ne zaboravite ukloniti peteljke i možete početi kuhati. Horloger se može pripremiti na dva načina: bez termičke obrade (možete ga čuvati samo u frižideru) i sa džemom (možete ga čuvati u sterilizovanim teglama do 3 dana). Vrlo je važno pridržavati se pravila sterilizacije kuhanjem tegli na pari, u rerni ili na neki drugi ručni način.
Tradicionalni recept za zimnicu
Vino se priprema od sledećih proizvoda:
1 kg svježeg, sočnog paradajza;
- zubi 6-7 sati;
- 1 kašičica (7 g) soli.
Ogulite paradajz i skinite kožicu. Sve rajčice odjednom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljiti blenderom. Gospoda potvrđuju da je u ovoj konzistenciji, kako izlazi iz mlinca za meso, mlin za mlevenje bogato ukusan.
Dobro izmiksajte uklonjenu smjesu iz soli. Tokom ovog procesa morate testirati da li je jelo dovoljno slano, dodajući još soli ako je potrebno. Da biste pobedili nakon kožnog testa, pojedite mali komad crnog hleba. Kada prvi put probate ukras, možda nećete htjeti dodati sol, ali nemojte žuriti da dodate još! Preparat mora stajati u prostoriji najmanje 30 minuta, kako bi se sve komponente u njemu ravnomjerno rasporedile.
Masu sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i čuvajte u podrumu ili frižideru.
Beli luk sa paradajzom za zimnicu sa paprikom
Pored tradicionalnog recepta, dodaćemo i ostale sastojke i sastojke koje imamo:
3 kg paradajza;
- 1,4 kg paprike;
- 3 gostri, biber u zrnu;
- 400 grama na sat;
- 40 g soli.
Ova biljka ima svetlu, lepu boju i jedinstven ukus. Važno je odabrati crvenu, zrelu papriku.
Uklonite sve povrće, paradajz ogulite od kore, a paprike ogulite sa četkice. Sve odjednom propasirati kroz mlin za meso, dodati|dodati| sol|sol| i promešati. Časnik se može provući kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno iseckati nožem i dodati u paradajz pastu.
Ako je paradajz izgubio kiselost i nema dovoljno tikvica, možete dodati kašiku tikvica u cediljku. Ostavite masu da odstoji preko noći u frižideru. Nije dobro ostati duže od 12 godina, jer ukus počinje da bledi. Sipati u sterilisane tegle. Mala tajna: budući da se proizvod ne dodaje u hren, na površini se može pojaviti boja. Sipajte kašiku maslinovog ulja u teglu ispod poklopca da se to ne dogodi. Druga opcija je da pospite tanku kuglicu senfa u prahu na vrh oceđivača za boce.
Gotovu blokadu odnesite u podrum ili frižider za zimu.
„Ženska“ supa od paradajza i jabuka
Recept, koji je dobio isto ime kao zavdyaki i lagani ukus, jednak je klasičnoj verziji. Ali to uopće ne znači da ljudi to ne cijene: kao što pokazuje praksa, gotovo jelo se jede da vrijeđa obraze. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:
3 kg paradajza;
- 1 kg jabuka;
- 1 kg šargarepe;
- 1 kg paprike;
- 550 grama na sat;
- 5 mahuna ljute papričice;
- 50 g soli;
- 30 g stolnog otstu;
- 200 ml ulja ruzmarina.
Zatim ogulite svo povrće i skinite kožu sa jabuka. Sve sjediniti i blenderom ili mašinom za meso pretvoriti u jedinstvenu masu. Stavite masu na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte još 40 minuta. Na vrhu se nalazi pjena koju je potrebno pažljivo ukloniti.
Posolite, dobro promiješajte i kuhajte još 10 quilina. Na kraju dodajte casnik, secite nožem na male komadiće.
U preostalu smjesu dodajte ocet i ulje. Čim uspete da provri, promešajte, skuvajte 2 pića i odmah sipajte u sterilisane tegle. Zamotajte blokadu korama i čuvajte cijelu zimu.
Gorloder sa šljivama
1 kg šljiva od sladića;
- 1 kg paradajza;
- 400 grama na sat;
- 200 grama krona;
- 50 g soli;
- 50 g jabuke otstu.
Ocijedite sve povrće, ogulite šljive, a paradajz ogulite od kore i peteljki. Detaljnije sve odjednom pomoću kameleona, prolazeći kroz mlin za meso. Stavite sos od šljiva na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte još 15 minuta. Posolite, dobro promešajte i sklonite sa vatre.
Kada se sos ohladi, ulijte ocetu i još hrena. Promiješajte i stavite grickalicu u pripremljene sterilne tegle. Zarolajte i čuvajte u podrumu ili frižideru. Ukusna grickalica za roštilj ili druge zimnice je spremna!
Kombinujte sos od paradajza sa časnikom i hrenom kao zamenu za kečap ili drugu grickalicu ako želite da poboljšate ukus voća. Odlično se slaže sa mesom, ribom, kašama i povrćem.
Tajna pravila kako napraviti ukras od paradajza
Sve sastojke za horloger možete pronaći detaljno. Možete ga ubrzati pomoću jedne od sljedećih metoda: mlin za meso, blender. Ili ih zamijenite ribanjem ili sitom.
Da biste dobili ujednačenu, nježnu konzistenciju s paradajzom, preporučuje se uklanjanje kore. Međutim, dozvoljeno je da se ogule cele: kora paradajza sve iseče na komadiće. Nećete se moći izvući samo sa rešetkom ili sitom. Tamo će kožu morati izbaciti, tako da se neće obrisati.
Postoje dva načina pripreme salate: sa ili bez prokuvavanja. Ako želite da pripremite punionicu za zimu, da vino ne fermentira na sobnoj temperaturi, potrebno je da ga skuvate. Zatim stavite u sterilisane tegle da se zatvori.
Preporučljivo je sve preparate, poput onih koji se čuvaju na hladnom mestu, stavljati u male tegle. Maksimalno mjesečno. Na taj način se sadržaj tečnosti otvara i salata se ne zatvara.
Tim, koji planira držati zamrzivač u frižideru, koristi metodu bez kuhanja. Ovakva suva salata se ne drži dugo i treba je uživati mesec dana.
Kako pripremiti supu sa paradajzom i casnikom?
Osnovni recept za sirova predjela daje dosta sastojaka po kilogramu paradajza. Ako vam je ostalo u frižideru u kratkom vremenu, nije preporučljivo uzimati previše proizvoda. Čim zapevamo, sve će se srediti.
Dakle, za sortu zrelih paradajza potrebno vam je 5-7 karanfilića na sat. Ako želite još toplije, možete povećati na 10. Tako ćete lako odrediti veličinu klinčića. Pošto su smradovi mali, možete ih uzeti više. Prije toga je dozvoljena promjena skladišta začina. U gorloder možete dodati kredu (crni ili crveni), papriku ili ruban zelje.
Priprema horlodera počinje mlevenjem paradajza. Pročitajte više o časovniku. Pomiješajte dva sastojka. Posolite ga. Preporučljivo je dodati samo kašičicu soli. Možete isprobati gorloder. Šteta što je salata malo posoljena i može se dodati na sat. Uredu je. Zemlja je još uvijek potpuno propala i ozbiljnost se nije proširila.
Stavite držač za paradajz sa časnikom i hrenom u frižider dok ne budete spremni za posluživanje. Sada možete cijeniti ukus grickalice.
Kako pripremiti horloder od paradajza i casnika sa kronom?
Ovo predjelo se može pripremiti i bez kuvanja. Koliko paradajza je potrebno: 80 grama svežeg korena hrona i dve glavice casnika. Potreban vam je i prstohvat mlevene paprike, 3 kašičice soli i 1 kašičica tikvica.
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Hren je bolji od ribanja. Detaljno unesite satnicu ručno. Svi se smiju. Dodajte sve začine. Promešati, staviti u sterilizovane tegle i zarolati ljigavim poklopcima. Odnesite salatu do jezera. Tamo ga možete sačuvati do kraja zime.
Kako pripremiti džem horloder?
Kilogram paradajza izrendati i staviti na laganu vatru. Dovedite masu do ključanja. Nema puno soli. Minimalno vrijeme kuvanja je 5 minuta. Alternativno, paradajz možete kasnije ostaviti na vatri kako bi smjesa isparila i masa dobila potrebnu konzistenciju.
Sada se preporučuje jesti so. Po potrebi posolite. Dodajte detaljne klinčiće iz 2-3 glavice u sat. Za patlidžan možete dodati crni mljeveni biber. Nakon 5 sedmica, hauba se može skinuti sa vatre kako bi se napa zamotala u blizini tegle za zimu.
Gorloder je poznat po svom divnom ukusu. U starim danima zvala se "Hrenovina", "Vognik", "Ruska Adžika". Ovaj slani preparat čudesno podiže apetit, jača imuni sistem tokom hladnog perioda, a može se poslužiti i kao užina pred prazničnu trpezu. Za klip, naučimo kako napraviti ukras sa sat vremena paradajza za zimu - najukusniji recepti, zatim birajte prema svojim potrebama, eksperimentirajte s dodacima i napunite lox ukusom cimeta.
Recept za "Gorloder" sa paradajzom i casnikom za zimu, da ne fermentira
Gospodin ne želi da sprema garloter, jer često fermentira i kiseli. Odmah ću opisati kako ga pripremiti kod kuće, kako ne bi fermentirao, u kom slučaju proizvodi termičke obrade nisu prikladni. U magacinu, krem od paradajza, dodati obilno casnik, crvenu kredanu papriku. Twist ispada šarmantan, jednostavno ukusan, pa volim raditi u teglama zapremine 0,5 litara.
Od navedene količine proizvoda dobijate 5 tegli:
- 2 kg crvenog paradajza;
- sat - 4 glave;
- sol – 80 g;
- 60 g crvene mlevene paprike.
Posude i kore prvo steriliziram i osušim.
Paradajz operem, odrežem peteljke i sipam vruća voda na kilka khvilin (ovo će vam pomoći da brzo uklonite kožu).
Meso ću samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
Očistim sat, vidim kroz sat.
Pomiješam paradajz pire sa casnikom, dodam biber i sol, dobro promijesim.
Ostavljam sos van tiganja 1 godinu.
Nakon što sam ga dobro izmiješala, stavljam ga u tegle, zatvaram ljigavim poklopcem i stavljam u mokasine.
Molim te! Ne morate skidati koru sa paradajza, već stavite twist u frižider da ga čuvate.
Slani „Gorloder“ sa časnikom i hrenom – jednostavan recept
Naučimo kako pravilno napraviti ukusan "Gorloder" koristeći časnik i hren. Uvijek dodajem otprilike količinu vrućih sastojaka, posebno se fokusirajući na vaš ukus. Kada sunce zađe i zađe, ja pripremam utrobu za zimu, ukupno 2 tegle, zapremine 700 ml.
- mesnati, crveni paradajz – 3,5 kg;
- casnik – 700 g;
- korijen hron – 3 kom.;
- 70 g soli;
- 90 g cucru-a.
Paradajz ću samljeti u mljeveno meso, koristeći istovremeno kožu.
Stavim rukavice na ruke, isperem i očistim korijenje mesa, stavljam plastičnu vrećicu oko vrata.
Pomiješam paradajz pastu sa kronom, dodam zukor, so, mljevenu svježu vodu, i promiješam.
Stavim ga u sterilne posude, zatvorim najlonskim poklopcem i stavim u frižider.
Molim te! Da biste fermentaciju fermentirali, sipajte kašičicu rafiniranog maslinovog ulja u tegle.
Gostra predjelo sa čili papričicom
Prisjetimo se kako pripremiti ukusnu, začinjenu supu sa paradajzom, dodatkom ljute papričice i časnikom za zimu. Podsjeća na palačinke sa ljutim umakom. Prvo prokuvam paradajz i tako sačuvam konzervaciju u podrumu. Količina sastojaka rezultirala je teglama od 3 litre.
- 2,5 kg mesnatog, crvenog paradajza;
- 12 karanfilića na sat vremena;
- 2 korijena kron;
- 1 mahuna crvene paprike;
- 3 hvataljke soli.
Paradajz samljem u mleveno meso i prebacim u šerpu, stavim na srednju vatru da se tečnost pari.
Oguljene komade casnika propuštam kroz casnik, direktno u paradajz pire, u kombinaciji sa crvenom paprikom i kronom.
Posolim i zagrejem 5 khvilina na istoj vatri.
Sipam "Gorloder" u sterilne tegle, punim ga pukotinama i dobijam pomoć mašine za valjanje.
Ostavila sam da se ohladi i stavila u hladnu ledenicu.
Molim te! Ne zatvarajte poklopac šerpe dok pire ključa.
„Gorloder“ od zelenog paradajza sa časnikom: ukusan recept za zimu
Neobično, malo poznato, bogato predjelo. Krema od zelenog paradajza na magacin uključuje ljutu papriku, casnik, zukor, so. Vino se priprema bez ključanja i bez hrono, što značajno mijenja cijeli proces kuhanja, a okus će biti nježan i mekan za uživanje, samo prste poližite. Nakon završenog recepta, na kraju sam dobila 3 tegle od pola litre gotovog garlordera.
- 2,5 kg nezrelog paradajza;
- 4 glave sata;
- par ljutih papričica;
- 1,5 kašičice cucru-a;
- sol – 55 g.
Od paradajza, pečene, pulpirane paprike, oguljene, pasirane, mlevene u mašini za hranu velikim nožem.
Dodam zukor, posolim i dobro promešam.
Stavim ga u parene i osušene tegle, zatvorim čvrstim poklopcem i stavim u frižider.
Molim te! Za patlidžane dodajte malo svježeg zelenila. Dao sam približnu količinu krastavca i soli koja se nalazi u magacinu, možete dodati više ili manje.
Kako da spasim grlo a da ne kakim?
Važno je da hranu držite u frižiderima, ispod plastičnih pokrivača i čizama. Međutim, bez obzira na sve, smrad se i dalje diže i kiseli. I sama sam ga pila dosta često dok nisam naišla na divan recept za toplo sušeni vrući kiseli kupus.
Tretman kiselinom i toplinom pomaže u očuvanju soljenja do 3 mjeseca, na primjer. Kako napraviti posudu sa oktičnom kiselinom za zimu, kao i kako je sačuvati u posudi da se ne zatvori, reći ću vam kako je pripremiti. Hren se pokazao kao čudesan, pa sam sastojke pokupio iz tegle od 3 litre od dobavljača.
- crveni paradajz - 6 kg;
- sat knjiga – 5 glava;
- ljuta paprika - 3 kom.;
- cukor – 6 kašika. kašika;
- so - 6 kašika. kašike bez čaše;
- 9 posto vrijednosti – 6 žlica. kašika.
Papriku berem sa peteljki, uvijam u mleveno meso i mljeveni paradajz.
U sumish utisnem casnike, stavim u lonac, dodam zukor, posolim, stavim na vatru i u momentu vrenja prokuvam 4 hvilina.
Ulijem ocet i zagrijem 2 hvilini.
Vruću ađiku sipam u tegle na pari, poklopim plastičnim poklopcem, ohladim i stavim u led.
Molim te! Za brže kuhanje hranu ne morate zagrijavati, samo sve pomiješajte, ostavite na stolu 2 godine, dopunite i sipajte u posude. Međutim, u ovom slučaju se skraćuje rok čuvanja i potrebno je sačuvati takav šav samo na hladnom.
Sada možete lako vibrirati sami ukusan recept cedilj za zimnicu, a kako ga napraviti: sa sat vremena, sa paradajzom ili drugim povrćem, proizvodi će biti na vama. Razmislite i kreirajte kulinarska remek-djela ove zime.
Najbolje je razumjeti kako pripremiti ovaj video za pomoć.
Vantaged...
