Като „люто и рядко“ имаше нещо като ежедневна окрошка и особено зелева чорба, вариво, юшка, юшка и т.н.;
Овесена каша със зехтин;
Месо, дивеч и риба различни видовеизрезки, яйца;
Груб хляб на живота, амарант, млинци;
Зеленчуците включват всички видове паслони: листни, динени, бобови, кореноплодни и луковични, цибулинови и стъблени;
Плодове: чисти, костилкови и горски плодове в богат асортимент;
Има голям асортимент от млечни и ферментирали млечни продукти;
Солоня, вареня;
Уморен от грах, сушени плодове;
Напитки: бито месо, медовина, квас, тинктури и отвари от различни билки, Иван чай.

Какво не:

Зукор. Просто не се случи. Ел при голямото колкостие имаха мед;
Чай и кафе. Вместо това те пиеха Иван чай, който носи десетки популярни имена;
Много сол, защото... имаше път и съжалиха;
Домати и картофи;
Супи и борш. Модата за тях се появява през 17 век;
Не са яли горилка, не са пушили туту.

Правилото е ПЪРВО и ГОЛОВНЕ. Ако сте здрави, важно е да се храните по начина, по който са се хранили вашите предци, за да живеят на същото място.

Хранителните традиции на различните народи са различни и са се развивали от векове. Този, който механично пренася най-красивите особености на храната от един народ на друг, няма да бъде здрав и ще трябва да чака дълго време, за да сциликоинтестинален трактчовекът застана неподвижен и прие маловажния таралеж като роден. Навсякъде е установено, че дългогодишните жители на различни региони на света водят активен начин на живот, подобен на детския. Zokrema, много е да се ходи, каквото може или не.

Също така е типично за повечето от епизодите да се развиват в семейство и съпруг. Дългосрочно пребиваващите, техните роднини и близки са силно настроени към значението на семейството и началото на поколенията.

Идеалният таралеж е този, който е близо до дома, домашно отгледан, по рецепти, които се предават от баба на баба, по семейни традиции, по традиции на дадено място, дадено на хората, дадена националност

Това би била идеалната храна за здрав човек.

Е, най-добрата храна за здрав човек е храната, която баща ми се опита да постигне. Първоначално потвърждение е ситуацията със здравето и храните в Съединените щати.

Това е млада страна, която се състои от емигранти, които често са избягали от отечеството и са забравили всякакви национални традиции. Америка няма собствени традиции! И затова има толкова много болни там заради нарушен обмен на реч. Това е най-богатата земя в света, но това е и страната на най-дебелите и болни хора!

И е напълно логично, че повечето от новомодните диети и хранителни теории се появяват в Америка, те просто не знаят към коя традиция да се примирят, различни места от различни традиции често хленчат.

Теориите на П. Брег и Г. Шелтън, Н. Уокър и др. могат да изглеждат диви в очите на диетолозите.

Традиционна храна.

За да илюстрирам важността на тази диета, искам да проведа някои изследвания.

Още преди Радянския съюз, преди проблемът да бъде решен, една геронтологична експедиция извърши разследване в две унищожени села в Нагорни Карабах. Едното село беше руско, другото азербайджанско.

Оказа се, че сред азербайджанците има много дълголетници, а в руското село хората умират рано, независимо от факта, че селяните са членове на религиозната общност и водят изключително правилен начин на живот.

Концепциите, разработени от геронтолозите, ясно показват, че тези, които се придържат към традиционния начин на живот, могат да продължат да живеят. Традиционната храна е типична за това място и за собствената си местност и е фактор, който запазва здравето и по-голяма тривиалност на живота.

Това се обяснява с това, че типът храна на етническата група на кожата се формира в продължение на много поколения, тъй като те прекарваха време в избора на продукти, адаптирани към това място и позволяващи им да живеят на тази територия.

Отговорност на здравите хора е да се хранят така, както техните предци, а не както пишат Генадий Малахов, Пол Брег, Хърбърт Шелтън и много други.

Здравейте, стоя тук със здрави хора.

Не можем да забравим, че важна част от нашето население са хората, които страдат от болести и болести. Как мога да ги нахраня?

Тук няма да кажа нищо. Болният може да се наложи да облекчи храната си поради заболяване. На кого може да помогне диетолог, който ще опише подробно хранителните режими, съхранението на храната и калоричното съдържание на диетата в зависимост от конкретното състояние на кожата.

Такава храна ще бъде наистина вкусна. Е, веднага щом се отървете от болестта си, можете да преминете към традиционната храна за вашето място.

Историята на древната руска кухня може ясно да бъде проследена до 9 век.

Като цяло руската кухня се характеризира със следните оризи: висококачествена стомана, плодове и зеленчуци и строги правила за готвене. Произходът на руската кухня започва със създаването на зърнени каши, преди всичко меки, овесени, живи (т.нар. зелена каша) и националния руски квас (или кисел) хляб от жива брада.

Още в средата на 9 век се появява онзи черен, витален, свеж и ухаещ хляб с квас, без никаква следа от неумолимото руско меню. След това са създадени други видове национални зърнени и грахови кълнове: пари, крави, сокове, мленици, пайове, палачинки, гевреци, треска и понички. Останалите три категории може да са около век по-късно, след появата на брадата пшеница.

Вкусът на квас и кисело се е увеличил в култивирания квас, асортимент от две или три дузини вида, които се различават значително във всеки вкус, както и във виното от все още съдържащо руско желе в овесени ядки, пшеница и пшеница, които се появиха в размер на 900 скали по-рано от ежедневните горски плодове и нишестета. Киселив.

В самото начало на древния руски период се формират всички основни съставки, включително квас: всички видове храносмилания (бити), които представляват комбинация от разреждания на различни горски билки с мед и подправки, както и мед и мед , или натурален мед, ферментирал със сок от горски плодове или просто разреден със сокове и вода до рядка консистенция.

Въпреки че рецептата за мед, мед и квас се развива и допълва през следващите векове, тези съставки са твърдо загубени от руската трапеза до 18 век.

Според принципа на приготвянето им кашата е прясна, а понякога и подкиселена с кисело мляко. Вонята се отличава и с разнообразието от зърна (спелта, пшеница, овес, ечемик, елда, просо, пшеница), видовете смилане и валцуване на зърното (например ечемикът даде три зърнени култури: ечемик, холандски, перлен ечемик; елда и ядки Qiu , Veligorka, Smolensk, prodil, има три пшеници: цяла, korkot, мана и т.н.) и, очевидно, консистенцията е била, че кашата е разделена на насипни части, насипни части и каша (много рядко).

Всичко това дава възможност да варира от 6-7 вида зърно и три видаварива (грах, боб, сочевица) десетки различни каши. В допълнение, от брашното на тези култури са ограбени различни видове кълнове от свинска трева. Цялото зърно, особено borotshyanka, се състои главно от риба, гъби, горски плодове, зеленчуци и понякога мляко и месо.

Още в ранното Средновековие беше по-ясно, или по-точно, нарязването на руската маса на сладки (малина и гъби) и скоромни (мляко и яйце). В този случай постната трапеза не включва всички растителни продукти.

И така, бяха включени цвекло, морков и цукор, които също бяха застраховани за спешния таралеж. Очертаването на рязка граница между постната и трапезата за спане, преценяването един на друг с непроницаема стена от продукти с различни движения и избягването на тяхното смесване, естествено, доведе до създаването на оригинални билки, например различни видове юшки, млинци, кундюм (кнедли с гъби).

Факт е, че повечето дни в населението варират от 192 до 216 различни съдбибяха сладки, това се дължеше на изцяло естественото разнообразие на сладката маса. В руската национална кухня има голямо количество гъби и рибни билки, включително различни видове зелено кисело от зърна (каши) до горски плодове и билки (капки, киселец, lobodi, dud) Nika ta in).

Отначало опитите да се разпознае хрупкавата трапеза се изразяват в това, че кожата на зеленчуците, гъбите и рибата се приготвят в тенджера. Така зелето, ряпата, репичките, грахът, краставиците (зеленчуци, датиращи от 10-ти век) са се приготвяли или сурови, осолени (кисели), задушени, варени или печени с едното или другото.

Салатите и особено винегретите са доминиращата сила в руската кухня по това време и стават популярни в Русия едва в средата на деветнадесети век. Ейл и смрад от самото начало работиха много усилено за един зеленчук, чрез който носеха името Ogirkovy маруля, маруля от цвекло и т.н.

Гъбените билки показват още по-голяма диференциация. Кожата на гъбите, манатарките, печурките, манатарките, белите, бръчките и печериците (шампиньоните) и др. не само се посоляват, но се сваряват напълно. Така е с рибата, която се преживява във варен, сушен, осолен, печен и дори в омаслен вид.

Сиговина, таймен, щука, камбала, сом, сьомга, есетра, есетра, бяла сьомга и други бяха много уважавани заради техните специални, други билки, и не само риба. Тази риба може да е била костур, йорга, мин или стерлет.

Така броят на билките зад имената е голям, но технологичното съвършенство между тях е малко.

Пикантното разнообразие от такива хомогенни билки се постига по два начина: от една страна, чрез накисване в топлинна и студена обработка, а също и чрез накисване на растителни масла, особено конопено, грахово, маково, дървесно (маслиново) ) и е значително по-късно от никотина и следователно адаптирането на подправките.

Сред останалите най-често са били използвани цибула и часник, и то в още по-големи количества, както и магданоз, горчица, анасон, кориандър, дафинов лист, черен пипер и карамфил, които се появяват в Русия през 11 век. По-късно, през 11-12 век, те са допълнени с джинджифил, кардамон, канела, аир (въздушен корен) и шафран.

В древния период на руската кухня се появяват редки люти билки, които са получили традиционното име [хляб. Следните видове хляб, като зелева супа, юшки на основата на диво сирене, както и различни каши, върти, бичове, сламки и други разновидности на борш супи, които са били консервирани, всички те нямат консистенция. и се състои от три елемента вода, брада и мазнина, преди някой час (или иначе) имаше цибула, часник или магданоз.

Обработката на млечните продукти не беше особено трудна. Мляко са пиели сурово, но най-често разтопено и много рядко кисело. Овесената каша и щи често се подправяха с кисело мляко (разболяваха се).

Те също така смесват заквасена сметана и сър (по същата терминология, сир). Производството на върхове и масла е непознато до 14 век, а през 14-15 век тези продукти рядко се готвят и остават с гнили плодове. Оля чрез непълни методи за биене, почистване и запазване на течността.

Националното женско биле е съставено от ягодопробивник и ягодов мед или кълнове от медоносни бразди. Тези джинджифилови сладки различни възглединепечено, сурово или тесто, сгънато по специален начин (тесто калуцке, малц, кулаги), при което финият ефект на пикантност се постига с обикновена, търпелива и трудоемка проба.

Важни лица и красиви дами, мъдри чаровници и сладкогласни бардове - всеки иска воня... напр. Но фентъзи-всичките светове са на път да бъдат отписани като интелектуално средни, собствениците на таверната „Скачащото пони“ не сервират чипс преди бира, менюто на драконите включва нещастни принцеси, а елфите пият желирана вода и ядат теменужки.

От гледна точка на обитателя кухнята на „тъмните векове” ​​се смята за примитивна и неприятна. Вярно, по това време нямаше кулинарни техникуми или ръководство за ресторанти на Мишлен. Защита на „високата“ френска кухня не работеше така на празно място. Средната класа го обичаше - и го обичаше! - Готувати. Измийте ръцете си, седнете с ръцете си - днес ще ядем по средата.

Як или

Големият банкет (1491). Масата на майстора често е била една до друга и на нея са били сервирани най-добрите билки.

Моля, обърнете внимание, че календарът има дата между 500 и 1500 г. Трикратното хранене, което имахме преди, никога не беше спирало. За обикновените хора денят започва много рано. Трудните работници не можеха да си позволят достатъчно храна за един час, така че бяха разделени с малка купчина вода (бира или вино) и малко парче хляб. Обид, ям около обяд и също е оскъдно: проста напитка и лека закуска, въпреки че за аристократите понятието „лесно“ трябваше да достигне до умовете.

Вечеря, което се извършва, в зависимост от конкретен регион и среден период, в широк диапазон от часове (от 3 години преди края на нощта), за очевидните финансови възможности, превръщайки се в истински „лакомник“. Освен това не беше по-познатият ни „чай от първи приятел“, а богато разнообразие от билки, когато на масата бяха поставени десетки чинии от различни сортове.

Топлината от дървата за огрев се използва, за да стане месото по-икономично: слагат дивеча на печките от котела. Трябваше да се донесе топлина на вятъра - от хитрия механизъм на автоматичното му увиване.

Тъй като вечерята на богатите се падаше на свят ден, мащабът на банкета надхвърли всички разумни граници. Тук оживяват гръцките и римските традиции на трапезата и всички гости с хронична диария могат да бъдат пренесени от краката първи. Във връзка с това монарсите законодателстват между склада и количеството билки, които ще стигнат до масата в един часа вечерта. Руският призив да се обслужва един щам наведнъж идва в Европа едва през 18 век.

По същество на църквата се гледаше по негативен начин до степен на лакомия. Богатото питие се смяташе за проява на плътска слабост, а вечерята на изгрев слънце се смяташе за неморално допълнение. Ако не друго, „нормалната“ вечеря днес би се считала за най-добра. Хората, които живееха при режим на почти еднократна храна, трябваше да се хранят с плячката пред тях.

Църквата направи отстъпки за болните, старците и децата. С напредването на деня вонята ставаше все по-силна. Освен това работниците, ангажирани с тежка физическа работа, имаха редовни закуски. Това също зачиташе лакомията, както и здравия стомах, показвайки на духовенството, че след като изяде една купа, стомахът на човек няма да може да люлее сок цял ден.

Двама селяни (края на 14 век).

Различни същества (този тип е заек с размерите на овчарско куче) бяха освежени направо в кухнята.

Naysuvorishi obmeneniya в реда на доставката на храна бърз: Велик, свещен ден, дванадесети ден (за католиците и в англиканската църква - три дни всеки път на реката), в сряда (радостта на Юда), в петък (разпъването на Христос), понякога в събота (може би ден събота и свято його). Ако събереш всичко наведнъж, ще видиш, че си бавен човек Централна ЕвропаПочти 1/3 от съдбата е виновна.

Не само миряните, но и самите духовници бяха принудени да заобикалят правилата на поста. „Прасчо, дивей като каракуда!“ - благословен монах, който вярва, че лакомията му е оправдана от „Божието чудо“. Имало едно време истинските дами работели като готвачки, приготвяйки фалшиви пилешки и хайверни яйца, бадемово мляко и рибни филета.

Кухнята изглеждаше така

Готвенето често се комбинираше с физическо възпитание - големите казани трябваше сами да се срутят така.

Кухня (гравюра от книгата на специалния готвач Тата Пий V). Нека не ви ругаем, visota shaf ta police. Пропорциите в такива изображения рядко се коригираха.

Заповядайте, гости от Mayday, не се бъркайте. Оста е нашата кухня: най-голямата всекидневна, в центъра на която (или бели стени, като камина) средата. Да излезем през вратата близо до стелата. Изглежда доста привлекателно, но този дизайн позволява топлината на огъня да се абсорбира възможно най-ефективно, за да затопли стаята.

Един страхотен виси на дървена греда котелНие обаче нямаме нищо подобно. Поставяме глинените съдове директно върху кухините или нагряваме кухините на камъните. Риба и друг дивеч (бели и меса, които бяха ценени за разнообразието от прасета) се покриват с глина и се пекат директно в центъра. Зърното може да бъде донесено до храста, но за нас е по-евтино да го смелим сами - в каменни хавани. И така, вие говорите за ежедневието си.

В къщичките има богати печки с огньове. Има и предварително сгънати бели стени, а кухнята е подсилена от хола (и особено от всекидневните). Оставете мелничката за масло и купата настрана за няколко минути, за да извлечете млякото. Тук има решетки, а тук има пещи с различни размери.

Този вид „часовник“ по-скоро би бил виновник срещу правилата. Zazvichay, spekotne обърнат на ръка.

Кухненска масаСамо един е много страхотен. Гювечетата са важни, с дълги дръжки (за по-лесно изваждане от фурната). На едни и същи хора им свършват тиганите и гофретниците. Има и метални стативи с куки за страхотен дивеч и нов набор от инструменти: ножове за дране, ножове за дърворезба, дървени лъжици, черпаци, рендета, сосове... Имате ли нужда от сито и хаван? В нашия мрачен час е модерно да се ядат настъргани таралежи.

За спестяване на хранаТе били плетени на вятъра, сушени на слънце или изолирани на вятъра за допълнително количество мед и мазнина. Пушеното месо се застоя точно преди ребрата и кравара. Млякото е ферментирало на сирене, маслото е силно осолено; яйца, риба и зеленчуци мигрират в саксии със сол и оттоева киселина.

Няма да притеснявате съпругите в кухнята. Топлината на фурната, където трупът се смазва, готвачите се разбъркват. Оста е комикс. Там работят пекари, тук месарите развяват сокове, а тук миялните правят чинии. Слугите постоянно мъкнат дърва - кухнята на господаря има нужда от много.

Можете ли да познаете, че всеки е бил пощаден от живота си? Всъщност титлата кралски готвач е била още по-престижна през Средновековието. Той имаше от стотици до хиляди души в своя орден. Проте "долната ланка" на средното готвене е малка и незадоволителна. Готвачите и слугите рядко заемаха кухнята, живееха точно там и спяха на пода.

В кухнята (кочан от 16 век). Под голямата посуда е избухнал силен огън, а основните наранявания на готвачката са порезни рани и изгаряния.

Основна информация

В Господната молитва хората молят Бог: „Насъщния ни хляб дай ни днес“. В Русия от много време са казвали: „Хляб за главата на мустаците“. Защо толкова уважение хляб? Защото виното, без преувеличение, беше основният лакомен продукт на средния пазар. В Европа един човек живее с около 1,5 кг хляб на ден.

Много от най-тънката метла се използваше за бял хляб за богатите. Тестото беше просто направено от смес от жито и брада. През нощта се прави хляб от ечемик и пшеница. Най-долната част на вичка прехвърля добавка от боб, грах, боб и жълъди.

Пекарите са основните улични пекари, както и жената, която продава хляб. Най-популярна беше кръглата питка.

Възможни глави приготвят черен хляб като чинии - „траншеи“: в центъра на голяма купа стар хляб имаше гниене и там бяха поставени таралежите. Приборите за маса се натриваха с хляб, а слугите го използваха като „подложки“, за да не изгорят ръцете си от горещия танц с кожата.

Популярни буле са "сопи" - парчета хляб, напоени с всякаква течност (мляко, бульон, вино). Хлебните чипсове бяха изсипани като сгъстители за сос. Тези коледни пайове всъщност бяха същият хляб - само с добавка на малц и подправки. По това време овесените ядки не се свързват с аристокрацията, а вафлите обаче нямат статус „лукс“.

Например през 13-ти век Марко Поло открива Европа с „тестени нишки“ - тестени вируси. Вонята не придоби огромна популярност, въпреки че често нямаше добив за хляб, а кръстоносците и търговците изведнъж престанаха да се интересуват от екзотиката.

Вогон на св. Антоний

Зърно, нападнато от огън

По време на бурното време всичко, което беше хвърлено в зърнени култури, беше събрано от нивите. Стана все по-често срещано за него да преживява масови епидемии от ignis sacer (свещен огън) или „огъня на Свети Антоний“, който се смяташе за покровител на болните.

Средновична кашасе състезаваше за популярност с хляба, но нямаше много сходство с ежедневния хляб. Имаше твърда маса, която можеше да се реже. Съхранението на кашата не е важно - тя често имаше всичко, което беше в къщата. Бедните хора ядяха овесени ядки, богатите хора ядяха каша от житна брада, мляко и мед. Такъв лагер беше запазен, докато доковете в Европа не бяха култивирани с картофи (17-18 век).

По подобен начин се постъпи и с тях юшки. В Русия казаха: „Щи и каша са нашият таралеж“. Хвърлиха всичко в котлите (оригиналната рецепта позволяваше дори големи промени). Супите се варят до гъстота, като успешно заменят тревата една с друга. Най-широките са млечни, цибулни и билкови (магданозени). Салатине са много популярни поради ниското си съдържание на калории. Правили се от билки, корени и зеленчуци.

Илюстрация преди "Кентърбърийски изповеди" на Чосър (1484). Двете основни съставки са свинска глава и птиче месо, а сервизите - и ножове.

На трапезата на господата поднесоха месото към печеното. Кожата на съществото беше увиснала по свой начин. Що се отнася до нас, досега сме работили.

След като сте прекарали настоящия риболов на средна възраст, няма да искате да го загубите отново там. Рибибеше богато. Прясна херинга се добивала и пушила в толкова големи количества, че можела да се купи на пазарите в Константинопол. По поречието на Темза имаше есетра, благородниците ядяха омари, а цели миди можеха да станат закуска за бедния човек, който живееше в морето. На разстояние от брега количеството морски дарове на масата се промени драстично. Сред речните риби най-популярни са короп, сьомга, пъстърва, липан, платика и липан.

Домашна тънкостПо това време той е бил с по-малки размери и е давал много по-малко месо, отколкото днес. Но след като „Черната смърт” унищожи половин Европа, месото стана достъпно. Това беше резултат от създадените работни места и превръщането на прехвърлените ниви в пасища.

просперитет дичинив горите (от зайци до диви буболечки, датиращи от 17 век) изобщо нямаше изобилие на масите. Феодалите разделяха бедните хора на поляната, а самите смрадове се отдаваха на мазни глигани не толкова често, колкото може да се разбере от цветните описания на банкетите.

Птичи дроб бяла камина. Тиганът на дъното събира мазнина (илюстрация преди "Декамерон" на Бокачо, 15 век).

Мурена фламинго, камилски пети, свинско месо, изпечено със сушени смокини и удавено в медено вино, мляко от мурена, пулп от павичи, гребени от живи пънове, пайове, от които летяха живи птици и се сервираха в количка, лица с билети... Подобен на. На средните банкети може да се сервира нещо подобно (например лебеди в пера или смазани пера, облечени в миниатюрни чаши за лице и седнали върху прасенца), което не е предназначено да защити таралежите, а да хвърля хапчета пред тях. гости . Пред трапезата се сервираха кокошки, гъски и качамак. С когото се спазва следата на майката, че смазаните чапове, дървесници, дроздове и чиби не бяха уважени с екзотика.

Яловичинабеше жилав и неприятен (кравите струваха повече мляко, което се колеше по-често в напреднала възраст). Беше много по-лесно за развъждане овце, говеда и свине(Останалите ядяха това, което не бяха похарчили и по тен не се различаваха много от дивите). Добитъкът се отглеждаше до зимата, а напролет се изпращаше за клане. Най-важният вид приготвяне на месо е намазването с масло. Най-често смазваното месо се готви в бульон.

Заколете прасето.

Ако прогнозирате бързото развитие на стоматологията по това време, можете да разберете с какви проблеми са се сблъскали готвачите. Техните кариозни клиенти просто не можеха да дъвчат месо. Тези операции бяха прости - те подрязаха месото, напълниха кожата му и демонстративно намазаха това „плюшено животно“ пред очите на беззъбите гастрономи. Понякога месното пюре се сгъстяваше с брашно, след което се изплюваха "джоковете", "овните" и други живи същества.

Мляко(най-важното е, че кравите, остатъците от месо е по-вероятно да бъдат буболечки, те са били отглеждани за месо), а млечните продукти са били наричани „бяло месо“, което повече от компенсира липсата на животински протеини в диетата. Въпреки цялата евтиност на млякото, върховете, сиренето, маслото и мекото сирене са били наричани сладки от благородството. Господарят на бедните хора излезе толкова настойчиво, че трябваше да бъде напоен или разбит с чук. Млякото беше поднесено с различни „коктейли“: творения от посет (топло мляко, подправки, вино), казан (мляко, яйца, вино и бира), както и добре познатите чийзкейкове, които се сервират преди месото.

Заехме място от менюто тогава зеленчуци: зеле, моркови (предимно зеленикаво-жълти, оранжеви фрагменти се появяват при нас едва през 17 век), цвекло, цибуля, часник. Европа нямаше домати и когато ги донесоха от Америка, дълго време вонеха на различните сортове ябълки. Имаше и мисълта, че суровите зеленчуци причиняват треска, така че обикновено се варят.

З плодовеОбикновеният човек си е прекарал лошо. През нощта асортиментът се разделяше от ябълки, круши, сливи и слънчеви бани. В деня имаше лимони, горчиви портокали (наречени „севилски” по името на мястото, където са израснали, женското биле се появи много по-късно), нарове и грозде. Вонята като вносни билки - смокини, фурми, сини сливи - бяха достъпни за бедните.

Градина с фонтан. Уважавайки всичко, тук се отглеждаха плодове, отглеждаха се круши и се отглеждаха плодове.

Медът, който излиза от тръстиките, е иначе очевиден, цукор- това е невероятно скъпо. Най-често вината се доставяха веднага в нерафиниран вид – с големи кафяви „глави“. Първо, zukor се смесва с ръце, след това с „подправка“ и се добавя към най-често срещаните билки - например раци.

Сол и черен пипербяха богати на популярни подправки. Пиперът се добива в Европа от древни времена и се внасяше в толкова големи количества, че беше лесно достъпен (например шафранът се продаваше на много по-висока цена). Солта беше щедро добавена към щамовете - tableaux, които в днешния свят биха били пресолени. Използвани са и други подправки - карамфил, джинджифил, канела, анасон, индийско орехче. Една мисъл за тези средностатистически готвачи, които щедро пиперират билките, за да прикрият застоялото им, Милкова. Беше по-евтино да се намерят пресни продукти, без да се губят ценни подправки. Броят на останалите е твърде малък, за да свидетелства за богатството на владетеля.

Сред всички напитки най-голямото предимство не беше водата (чистотата на която беше съмнителна), а алкохол- Отлежало и “coris”. Жителите на Средиземноморието активно разчитаха на виното, тъй като беше обичайно да се разрежда с вода. По-евтиното вино на друг или трети имаше малко гаден вкус, който често се добавяше с подправки. Местните жители през нощта почитаха бира (смърч), дестилирана без хмел, по-малко „пияна“ и повече в унисон с настоящето. Пошан е имало и сокове, ферментирала зокрема (ябълков сайдер) и мед - особено сред славяните. Децата пиеха прясно мляко дори когато бяха болни, а преди това беше твърде късно за оцеляване.

Винопроизводство и търговия

Як це беше сервирано

Празникът „по голям начин“ беше наблюдаван от театрално представление с вино, декоративни билки (в гравюрата - Павич) и изпълнение на музиканти.

Масите често се сервираха с глинени и дървени съдове, богати на калай, дърво, злато и проклятия, наливаха се или най-често от празни чинии, с ръце и се пиеше от празни чаши. Глава маса приставка buv nizh. Лъжицисупите се използват за супи, вилиции те бяха уважавани или като инструмент на дявола, или като знак за маниерите на дявола. Много таверни носеха мокра храна за храна и напитки.

Само средно поведение на масата и никаква милост. По този начин обикновените хора можеха да се държат „като прасета“, но благородството имаше сгъване етикет. Преди да вземете рибата от казана, трябваше да пъхнете пръсти в ухото си, да ги разтриете по главата си и да помиришете частите на тялото на Сороми. Nigti мият, но са чисти. Беше забранено да се качвате дълбоко в ястието с ръце, да пиете от чаша с пълна уста, да пробивате зъбите си с нож, шумно да ръгате с нокти, да избърсвате устните си с покривка, да миришете горещ сок, да късате месо със зъби и пръсти , лишават масата от масата с кърмене.

Средните готвачи охотно и често vikorized grub barvniki. Лушпайката на Цибул дава кафяв цвят, цвеклото - червено, яйцето или шафранът - жълто, магданозът - зелен, смленият карамфил - черен. Продадени безскрупулни пекари хляб на животапод външния вид на скъпо бяло, изсветлявайки го зад помощта на кредит, е важно да се използва хлор (останалото, като зелена боровинка - перваз на мед - често причинява фатални реакции). Вместо стафиди бяха добавени мухи. В Швейцария такива „кулинари“ бяха окачени близо до целата над яма с гной. Можеше да се излезе - но само долу, точно там.

Императорски роман

Въпреки това римският император Хелиогабал използвал настъргани перли като подправка и ги „препичал“ над гостите, поднасяйки им билки, слонова кост или пълнени със счупено стъкло. И веднъж той затрупа гостите си на банкета с толкова голямо количество рогови топчета, че много хора се задушиха.

Когато го убиха (в тоалетната, сякаш все още беше терорист), те се опитаха да пуснат тялото на императора в канализацията, но то не премина през него.

Нямаме рецепти за билки със средна възраст и е практически невъзможно да създадем техния вкус. Подправките бяха опаковани незапечатани и транспортирани толкова дълго, че ароматът им се промени. В Яловичин цветята можеха да бъдат заклани, пилетата бяха подходящи за снимачната площадка на филма „Цвинтар на домашните животни“, а прасетата бяха тънки, хитри и зли.

Тим не е по-малко, екстравагантни банкети, номад с богатство, прибързано готвене напред. През късното Средновековие сосовете не приличат на декорацията на витрините. Подправките спряха да се завладяват от подправките, миризмите станаха леки и остри, а десертите – разнообразни. Моряците донесоха картофи, какао, ванилия, люти чушки, царевица... Така се роди модерната кухня - и умря фентъзи кухнята.

Картофите се появяват в Русия точно преди времето на Петър I и още по-дълго печелят своята популярност сред населението. Какви са били руснаците преди 18 век? Защо са давали приоритет на храната, която са имали на масата в ежедневието?

Зърнени продукти

Съдейки по археологическите находки, кухненския керамичен боб и неговия излишък от различни органични съставки, започвайки от 9 век, в Русия вече се е приготвял кисел, животворен черен хляб. И всички древни борошни билки в руските селища до 15 век са създадени изцяло на базата на живо тесто, с добавяне на гъбични култури. Това бяха желе - зърна, овесени ядки и грах, както и каши, които се вареха отново от кисели, накиснати зърна - елда, овесени ядки, лимец, ечемик.

В края на краищата зърното и водата на кашата били или силни, или вредни, което било друг вариант и се наричало „намазка“. В началото на 11 век кашата в Русия придобива значението на масово ритуално хранене, което започва и завършва всяко хранене; тържества, погребения, кръщенета, животът на църквата и изгарянето на християнски светци, които означават цялата общност, селото и княжеския двор.

Един от най-известните паметници на руската литература от 16 век, „Домобуд“, в допълнение към инструкциите за всички аспекти на живота на руския народ и семейства, донесе до наши дни списък с най-популярните песни от онова време . И отново разкриха продукти от добитък и пшеничен боб, както и варианти на различни храни. В същото време господата намазаха с масло палачинки, шанги, пампушки, навити франзели и франзели, а също и изпекоха калачи - националния руски бял хляб.

Преди Коледа се поднасяха баници - тесто, приготвено от тесто с вкусна плънка. Това може да са били телбухи или птиче месо, дивеч, риба, гъби, плодове или горски плодове.

Зеленчуци

От самото си създаване Централна Русия винаги е била доминиращ селски регион и нейното население охотно е придобивало земя. От 11 век руснаците са отглеждали зърнени култури като ряпа, зеле, хрян, зеле и моркови. Всеки път, както можете да видите на страниците на същия „Домострой“, те също препоръчват печене във фурната, кипене на вода, приготвяне на паста, четки, поставяне като пълнеж в пайове, а също и просто да се яде сурово или наполовина един час. върши работа

Тези зеленчуци, както и зърнените закваски и каши, са били основната храна на обикновените хора до 19 век. Дори всички руснаци бяха православни християни и от 365 дни на една съдба 200 паднаха на пост, тъй като месото, рибата, млякото и яйцата не бяха разрешени. А низшите хора не обичаха да се възползват от скромните продукти от пътуването на създанието. Било обичайно да се яде по този начин само през Страстната седмица. И зеленчуците, пресни, осолени, сушени, печени и сушени, както и гъбите станаха основната диета на руснаците.

Курипки

Месните продукти в Русия са всички, но не често и често те изобщо не са наши собствени създания. Поради продължаващите военни конфликти, борбите срещу ялович, свинско и агнешко станаха още по-редки и по-скъпи. Всеки път, през 11-13 век, се казва, че майстори и иконописци, наети от общности да организират църквата, искали монети и други ценности, еквивалентни на стойността на един овен, за деня на тяхната работа.

Художествените и творчески изкуства не бяха толкова редки в Русия, но тяхната работа беше на цена над средната - като блясъка на домашна овца. Най-скъпото месо дълго време се е използвало от кравешка плява, а телешкото се е бранувало до 18 век. На княжеските банкети воините често представяли лебеди и пилета. А брадва от мазни кокошки и гълъби се продаваха от сергиите на всички руски панаири в продължение на седмица и такова предястие се смяташе за най-евтиното.

Дълго време в руските таверни беше по-лесно да се яде месо от дива свиня, домашно прасе, също така клиновете, елените и жилетките с клинове станаха по-разпространени. У дома първоначалното селско семейство често си позволяваше заешко и например пилешко и козе месо при светеца. Конското месо е рядко, но много по-често, но руснаците го ядат едновременно. Все пак конете бяха в кожения двор. Но периодите, в които селското семейство живееше добре, бяха много по-кратки, отколкото когато хората трябваше да гладуват.

Лебед

По време на военни действия, военни действия, набези, когато враговете принудиха селските семейства да загубят хранителни запаси, слабост и в пожарите Будините загинаха, руснаците, които по чудо се обърнаха, се страхуваха да оцелеят. Тъй като трудностите и гладът измъчвали селяните, това означавало сигурна смърт. Все още се влива в средното смути на Русия и лободата все още расте. За да утолят глада, хората използвали стъблата на това растение, които днес използват за печене на сурогатен хляб, за да направят квас.

Лебедът може лесно да комбинира мазнини, протеини, нишесте и целулоза. Хлябът, който излиза от него, е горчив и хрупкав. Вие сте сериозно отровени и страдате от силно дразнене на тревния тракт и често повръщане. Квас от тялото и напълно прогонване на хората от ума им, след това и в гладна лодка, често се получаваха халюцинации, което би довело до важни махмурлуци.

Prote loboda изпълни основната си функция - предпази селяните от глад, даде им възможност да оцелеят в ужасния час, за да могат след това да възстановят господството и на свой ред да започнат живота си наново.

За Русия и Украйна в тази история имаше верен ред - зелето и качамак са наши. Явно от много отдавна нашият народ се е хранил предимно с хляб, зърнени храни и кореноплодни като репички и ряпа. Овесената каша е ядене и за бедни, и за богати, тук каквото си поискате – разнообразие, просо, просо, грис, елда. Този вид трева беше популярен - боросно, разредено с вода или мляко. Картофът се появи по-късно. В неделя по-често пиеха вино, в древните региони на Русия предпочитаха кратуна. Vzagali, както разбрахте кухнята, беше богата на климатични фактори. Реколтата от пресни плодове и зеленчуци в Русия е ограничена в рамките на един час, важно е да запомните, че в Русия са изгорили или плодове, или зеленчуци.

На трапезата на богати и бедни се слагало много месо и сол. Таралежът служеше за разделяне на класовете. Най-отгоре бяха болярите, под тях духовенството, а най-отдолу бяха селяните. И болярите също бяха разделени на класи, царете и феодалите бяха на върха, а с широкото разпространение на билките сред богатите граждани руската кухня запази националния си ориз за всички часове.

Значително намаляване на разнообразието от билки започва едва след смъртта на Петър Велики. Така, например, менюто на Петър Велики се състоеше от овесена каша, желирано месо, студено прасе в заквасена сметана, кисела зелева супа, маслена качка със солени люспи, лимбурски сюр, джолан.

Простите хора ядяха хляб, каша и месо от светеца.

С други думи, през цялото време в Русия таралежът е бил с много ниска биологична стойност, както биха казали днешните диетолози

Преди колко века са живели хората? Колко време са живели хората близо до Середньовичи?

Колко дълго са живели хората преди? Много от нас знаят, че преди 20 век хората рядко са живели до 59, а понякога и до 30 години. Това е съвсем вярно.

В много отношения колко години преди хората са живели в Русия могат да бъдат приписани на класическата литература, както пише Гогол: „вратите за нас бяха отворени от старата съдба на четиридесет“. Толстой говори за „принцеса Маривана, на 36 години“. Ганна Каренина беше на 28 години по време на смъртта си, а старецът на Ганни Каренина беше на 48 години. Старият век от романа на Достоевски „Злодеяние и наказание“ беше на 42 години. И оста на тришката от Пушкин „Към стаята на старите скали 30”. Мария Гавриливна от „Завирюха“ на Пушкин вече не беше млада: „Това е 20-та река“. Тинянов: "Микола Михайлович Карамзин беше най-възрастният от всички присъстващи. Той беше на 34 години и почина."

Терминът за живота на първите хора според данните от Стария завет

Смъртността съществува отдавна. Преди колко време са живели хората?

| Повече ▼ полезни фразиот класическата литература: „преди стаята Uviysh висок старец с пръчка беше на 40 години, който беше държан под ръцете на млади мъже на 18 години.“ Кардинал Ришельо е на 42 години по време на описанието на крепостта Ла Рошел, описана в „Тримата мускетари“.

Така че, за да нямате 40 камъка, които тежат върху бремето на 28 рок момчета, по-добре е да видите традиционния руски таралеж под формата на хляб, каша, зелева супа и други подобни. Човек може само да си помисли защо хората са живели толкова малко, след като всички продукти са били естествени, хората все още не са знаели какво са ГМО, преди речта в Русия те са били толкова страхувани от своите ГМО, но всичко доказва, че в бъдеще ще има без ГМО не доведе до повишена тривиалност на живота, в руската кухня имаше традиция да не се пържи, а да се готви във форма за печене във фурната, много продукти бяха приготвени на слаб огън, така че да не навреди много здравето на сироида?

Истината е, че руската кухня е много различна от тази на Средиземноморието, като в сравнение с това, което се среща в Древна Гърция и Централна Русия, разликата е очевидна.

Дъвногрецка кухня

Древната гръцка кухня е малка в своята мелодична част във външния вид, че е заобиколена от броя на селските култури, които се разрастват. Древногръцката кухня разчита на три основни продукта: пшеница, зехтинтова вино. Информация за древногръцката кухня дойде при нас от литературни източници, включително комедиите на Аристофан. Основата на продукта е хляб, с капка вино и евентуално добавени сушени плодове и маслини. Бидолаците и зебраците ядяха трева и кореноплодни зеленчуци. Богатите или прикованите на легло и понякога прекаляваха. Както вече разбрахме основата на храната на древните гърци, правейки хляб, житото често се накисва пред него, тъй като е добре да се работи с него, в което можем да добавим аналогия за това как ежедневната пшеница покълва зърното. По това време нямаше мая и затова правеха винена закваска. Тестото се печеше в глинена пещ. Ечемикът се третирал като просто зърно, по-ниска пшеница, приготвянето на хляб с ечемик било много по-сложно, зърното му се четкало и след това смилало до фино.

Спомняме си, че древногръцките философи са доживели до дълбока старост, ние уважаваме възрастта не на старостта на Пушкин, а на активната епоха на 70-80-те години.

Това важи особено за плодовете и зеленчуците, които отглеждат почти цялата река в Гърция поради топлия климат на Средиземно море. В Древна Гърция са отглеждали зеле, моркови, цибул, часник, боб, грах, сочевица, дини, кавуни, ябълки, круши, нар, дюля, сливи, бадеми, ряпа, репички, краставици, различни цитрусови плодове, маслини и грозде.

В Древна Гърция естествено не са знаели, че такава куркума, вместо викоризъм, се продава, фурми и мед, които продукти са достъпни само за богатите и вносът им от страната е забранен.

Месо от Древна Гърция или пак се дължи на финансови възможности. Visokim bulo spozhivannya ta ribi. Много селяни подрязваха кокошки, гъски, говеда, прасета и овце. Оживеното население може да се задоволи с различни диви същества, например зайци и катерици. Протете тогава гърците или колбаси и ковбаси, разбира се, това беше по-достъпно за имащите. В селата се ядяха яйца и се пиеше мляко, варено козе и овче сирене. Гърците поискали червено вино, рожево и бяло вино. Виното се смесва с вода. Гърците въведоха подобен деликатес в готвенето и гастрономическите ястия, те въведоха много луксозна трапеза на персийските царе, под управлението на персите, гърците засилиха непоследователността на своята кухня Въпреки това, в елинистично-римския период, гърците станаха заместител на спартанците. Преди да говоря, в Древна Гърция е важно, че за първи път се е появило вегетарианството, но то е било доброволен избор на месо. Въпреки че вегетарианството е по-характерно за философите и хората от римската раса, известни гръцки спортисти са били на месна диета.

Допреди 80 години в Гърция са живели философи, математици и други активни учени. Само 20 века в света средният труден живот започва да се прокрадва до появата на Древна Гърция. Marvel: Еврипид, драматург, живял близо 76 години, Архимед - близо 75, Аристарх, астроном - близо 80, Филемон, автор на комедии - близо 99, Диоген, философ - 77 или 91. Платон, философ - 81. Ксенофонт, буквен псевдоним – 75. Демокрит, философ – 90 или 100. Хипократ, лекар – 90 или 100. Сократ (раздор) – 70 скали. Еврипид, драматург – около 76 г. Аристид, военачалник – около 72 г. Питагор – около 80 г. Солон, могъщ водач – около 70 г. Питак, тиранин на Митилена – около 80 г.

Можеш да станеш сенатор в Спарта или обществен съдия в Атина след 60 години. Философът Сократ завършва своя шедьовър, трактат по медицина, за 82 години, а след 98 години слага ръце върху себе си, умирайки от глад.

Колко дълго са живели руските царе?

Але, например, Петро Първи е живял 52 години, неговият отряд Катерина Перша - 47 години, приятелката на Катерина - 67 години, Иван Грозни - 53 години, Елизавета Петровна - 52 години, бащата на Петър Първи - Алексей Михайлович - 46 години. Онук Петро другите 14 скали, Онук Петро третите 34 скали. Правнук Павло първи на 46 години, племенница Хана Йоановна на 47 години, Никола първи, живял на 58 години, и Александър първи на 62 години, Александър първи на 47 години. Но не забравяйте, че много европейски владетели също са живели кратък живот: Чарлз Дванадесети 36 години и, например, Луи Четиринадесети 76 години.

аз Н. Никитин „Петър I на смъртно легло“, умира от лека болест и изгаряне на белите дробове на 53 години.

Ако се чудите колко дълго живеят настоящите британски монарси, можете да стигнете до извода, че кралете имат добра дълголетие в сравнение с обикновените хора. Тъй като руските царе и царици са живели само 40-50 години, тогава обикновените хора са могли да преживеят детството си, след това да живеят до дълбока старост, а самите до 40 години.